logo

Hoe een kroeg helemaal opnieuw te openen: marktanalyse + 5 redenen om een ​​kroeg in uw stad te openen + juridisch aspect + zoeken naar gebouwen en uitrusting + hoe een pub + financieel plan te ontketenen.

Bier is de populairste alcoholische drank ter wereld. Om het te drinken, zijn ze niet op zoek naar speciale gelegenheden en dure restaurants, terwijl het assortiment verrast met een verscheidenheid aan smaken en prijzen.

Tegenwoordig staat de bierindustrie niet stil en proberen veel startende ondernemers een bierwinkel in hun stad te openen.

Als u ook geïnteresseerd bent in het openen van een pub, lees dan onze gedetailleerde gids.

Marktanalyse - de eerste stap naar het openen van een pub

Een bekwame zakenman zal zijn geld nooit riskeren totdat hij de huidige situatie op de markt analyseert. Dit zal in de toekomst veel problemen voorkomen, zoals hoge niveaus van concurrentie of onvoldoende vraag.

Daarom moet de eerste stap om een ​​pub te openen een analyse van de markt zijn, inclusief. Wat houdt het in?

№1. Vraag en consumentenvoorkeuren.

Ontdek hoeveel u van uw bedrijf zult verwachten, of schuimende alcoholische dranken worden gedronken in deze stad of regio, of dat bijvoorbeeld wijn populairder is.

Gebruik hiervoor alle methoden die voor u beschikbaar zijn:

  • polls
  • ondervraging,
  • kijk op het einde op internet.

№2. Concurrenten en marktverzadiging.

Ga door het door jou gekozen gebied (waar je een café gaat openen) en bestudeer de concurrenten zorgvuldig: hoeveel van hen, welke drankjes ze verkopen, hoeveel ze in een bepaalde periode worden geladen, welke advertenties worden gebruikt, enz.

№3. Prijzen van bier en aanverwante producten.

Let op de prijzen waartegen ze bier en andere soortgelijke producten aanbieden (kwas, cider, enz.) Bij de analyse moet rekening worden gehouden met alle mogelijke opties: van winkelbottelbier tot exclusief bier van particuliere brouwerijen. Dit zal u in de toekomst helpen om de prijs voor uw product te maken.

№4. Inkomsten kopers.

Dit is een controversiële indicator, maar het kan van grote hulp zijn bij het kiezen van een prijssegment voor een product. Aangezien inkomens van mensen in verschillende steden of zelfs gebieden van één sterk kunnen variëren, kan dit een beslissende rol spelen bij de keuze van bier te koop.

Over het algemeen zijn er veel indicatoren voor analyse. Afhankelijk van uw specifieke geval, kunt u sommige items toevoegen of verwijderen.

Als u geen gespecialiseerde opleiding hebt om een ​​dergelijke studie uit te voeren, kunt u contact opnemen met een marketingbureau. De beroemdste en betrouwbaarste worden op de site gepresenteerd. https://www.pikmarketinga.ru De diensten van dergelijke bedrijven kosten u vanaf 15 duizend roebel.

De situatie in de "biermarkt" van vandaag...

Bekijk voor het openen van de pub de statistieken van het gebruik van alcoholische dranken:

In Rusland is bier de populairste alcoholische drank in alle leeftijdscategorieën. Daarom laat de bierindustrie een constante ontwikkeling zien. Elke dag worden er nieuwe bierwinkels, pubs, kraampjes enz. Geopend in steden en dorpen die een enorm aanbod aan bier aanbieden.

Maar ondanks de grote verzadiging van deze markt, heeft de startende ondernemer de kans om de eerste te worden. In de regel hebben we het over kleine steden of dorpen, waar de consumptiecultuur van schuimige dranken enigszins verschilt, maar de mensen zijn al klaar om de nieuwe indeling van vestigingen te accepteren - winkels die bier verkopen voor het bottelen.

In de metropool heb je echter ook een kans van slagen als je een plek vindt met veel verkeer en zorg voor kwaliteitsmarketing.

Volgens statistieken wordt in grote steden, zoals Moskou en Novosibirsk, tot 50% van het bier verkocht voor botteling, terwijl dit in sommige dorpen varieert tussen 2-3%.

Daarom is het zo belangrijk om de markt te analyseren in de eerste fase van het openen van de kroeg.

Algemene indicatoren in de bierindustrie zijn als volgt.

  • In 2017 was de bierconsumptie per persoon ongeveer 50 liter.
  • De belangrijkste bewonderaars van het bier zijn mannen van 18 tot 55 jaar oud. Vrouwen hebben echter ook een keuze: zwakke lichtkwaliteiten, fruitvullingen, enz.
  • Solvabiliteit en burgerlijke staat hebben vrijwel geen effect op de vraag naar bier.

Gezien het huidige beeld is bier de meest veelbelovende alcoholische drank om uw bedrijf te starten.

5 redenen om een ​​café in uw stad te openen

Als u een pub wilt openen, maar nog steeds twijfelt aan de vooruitzichten, raden we u aan om 5 voordelen van de bierindustrie te evalueren:

  1. Bier is een favoriete drank van mensen van verschillende leeftijdscategorieën.
  2. Om een ​​café te openen, is het niet noodzakelijk om een ​​gespecialiseerde opleiding te volgen, het belangrijkste is om de zaak serieus te nemen en zoveel mogelijk informatie over het onderwerp te bestuderen.
  3. Relatief lage kosten van goederen vermindert verliezen in gevallen van overmacht.
  4. Hoewel de vraag naar schuimige dranken seizoensgebonden is, kunt u nog steeds winst maken, zelfs tijdens de periode van stagnatie.
  5. Je kunt in elke stad een café openen, ongeacht de territoriale locatie.

Het juridische aspect van de vraag, hoe een pub te openen

Wanneer uit marktonderzoek is gebleken dat het idee om een ​​pub te openen het recht heeft om in uw stad te 'leven', kunt u doorgaan met het legaliseren van uw bedrijf.

Laten we het hebben over het openen van een pub op papier, d.w.z. welke documenten en hoe uit te geven.

Meteen merken we dat het wettelijk registreren van een pub niet eenvoudig is. Het pakket met documenten dat u nodig hebt om groot te verzamelen.

  • Documenten voor registratie van de zaak
  • Documenten ter plaatse voor een bierwinkel
  • USAIS en kassa
  • Alcoholverklaring

Laten we elk item van dichterbij bekijken.

a) Documenten voor registratie van bier als een nieuw bedrijf.

Als u een pub wilt openen, kunt u een LLC registreren. Deze optie is relevant als u van plan bent om bier in bulk te verkopen en op hoge omzet rekent. Voor detailhandelsverkopen aan particulieren zal voldoende opzoeking IP zijn.

OKVED-codes kunnen het volgende kiezen:

Selecteer vervolgens het belastingssysteem. Als u een IP hebt uitgegeven, kunt u het vereenvoudigde systeem gebruiken - deze optie is het meest geschikt.

U kunt hier meer lezen over het registratieproces: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Documenten ter plaatse voor een bierwinkel.

Om een ​​café in het gebouw te openen, moet u een huurovereenkomst hebben of documenten die het eigendom bewijzen.

Houd er rekening mee dat het totale gebied van de winkel (verkoopgebied + magazijn) minimaal 20 m² moet zijn.

De ruimte moet voldoen aan alle sanitaire normen en vereisten (SanPin 2.3.4.021-94).

Daarom moet je, voordat je een café plechtig opent, de volgende conclusies trekken:

Bovendien is de aanwezigheid en het juiste ontwerp van de hoek van de consument verplicht. De volgende documenten moeten daar openbaar worden gemaakt:

Om toestemming te krijgen om te openen van de State Fire Supervision Authority, moet je een brandalarm installeren en een evacuatieplan ophangen op een toegankelijke plaats. Vereist ook een brandveiligheidslog.

c) USAIS en kassa.

Om alcoholische dranken te verhandelen, is het verbinden van uw bier met het systeem een ​​must. Lees meer hierover op de officiële website: http://egais.com

Bovendien is het noodzakelijk om de kassa te registreren en de relevante documenten ervoor te krijgen - een paspoort, een onderhoudscontract.

d) Registraties van alcoholomzet.

Een alcoholverklaring is een document dat de productie en omzet van alcohol in de Russische Federatie registreert. Het wordt ingevuld op basis van een alcoholregister en driemaandelijks ingediend bij RosAlkolRegulirovanie.

Het alcoholregister wordt dagelijks door de bierwinkelverkoper ingevuld (of uiterlijk de volgende dag) op basis van het aantal bierverkopen.

Een ruimte voor bier en de nodige uitrusting

De zoektocht naar de ruimte waarin u een pub wilt openen, is een zeer belangrijke en cruciale fase in het openen van een pub. Het succes hangt immers direct af van de plaats waar de winkel zich zal bevinden.

Experts adviseren om te zoeken naar een ruimte voor een pub in slaapgedeeltes met veel verkeer. ie je moet een plek kiezen waar mensen wonen, maar niet werken. Richt u op het feit dat bier het meest wordt gekocht om er thuis van te genieten onder uw favoriete tv-serie of in het gezelschap van vrienden.

Volgens de wet mag alcohol van de tap niet in kraampjes of kiosken worden verkocht, d.w.z. de kamer moet stationair zijn. Het meest geschikt zijn plaatsen in winkelcentra, kelders van nieuwe gebouwen of individuele gebouwen.

Het is belangrijk! Een bierwinkel mag niet worden geopend op een afstand van minder dan 100 meter van kleuterscholen, scholen, ziekenhuizen, stadions, culturele of militaire voorzieningen, enz. Het is ook verboden bier op overvolle plaatsen te plaatsen.

In de kamer van uw keuze moet er een plaats zijn voor een magazijn en, in feite, een winkel. De totale oppervlakte voor een punt dat 10-12 soorten drinkdrink verkoopt, moet minimaal 20-30 vierkante meter zijn.

De gemiddelde huurprijs voor een winkel van 25 m². is 50 duizend roebel, maar afhankelijk van de gekozen stad kan het variëren van 20 tot 100 duizend roebel.

Om de pub te openen, moet je de volgende apparatuur kopen:

Hoe een tapbierwinkel te openen: de subtiliteiten en hoogtepunten van de organisatie van de bierbusiness

In Rusland wordt meer dan 11% van het bier verkocht bij het bottelen via winkels en kleine winkels. De oorsprong en grootschalige ontwikkeling van dit bedrijf valt in 2008-2009, toen winkels met een relatief klein assortiment na de regen in de cyclus van de economische crisis als paddestoelen uit de grond kwamen te verschijnen. Bier bottelen passeert niet het stadium van pasteurisatie, wordt gekenmerkt door een helderdere en meer verzadigde smaak dan de fles. Daarom vindt het elk jaar meer en meer bewonderaars, en worden ook veel ondernemers succesvol die een bedrijf op dit gebied bouwen.

De bierindustrie behoort tot de snelgroeiende, zelfs in een crisis - in de afgelopen 20 jaar is dit segment ongeveer 6 keer gegroeid. Deze ontwikkeling werd gedeeltelijk gepromoot door de staat, en motiveerde om het gebruik van sterke alcoholische dranken te verminderen - brandewijn, wodka, enz. Als gevolg hiervan valt vandaag ¾ alcohol onder het bier. Er is ook een tendens tot groei van tapbierpunten - dit zijn vrijstaande gebouwen en afdelingen in winkel- en amusementscentra.

Wat heb je nodig om een ​​bierwinkel te openen?

Voordat u een metier opent (bijvoorbeeld bij het maken van schuimblokken thuis), moet u alle grote en extra kosten berekenen, de consumentenmarkt analyseren, de mate van concurrentie beoordelen, hoeveel het kost om een ​​bierwinkel te openen en de risico's en nadelen van een bedrijf.

Algoritme voor het openen van een tapbierwinkel:

  • financiële berekeningen, opstellen van een businessplan;
  • ontdekkings- en ontwikkelingsstrategie;
  • selectie van winkelformaten voor opening;
  • uitvoering van een vergunningenpakket van documenten;
  • een plaats vinden, een huurovereenkomst afsluiten;
  • aankoop van apparatuur;
  • selectie van een leverancier en het sluiten van een contract voor periodieke leveringen;
  • personeel zoeken, sluiten van arbeidscontracten;
  • reclame;
  • het openen van een tapbierwinkel.

Tip: het verkopen van tapbier is een seizoensgebonden bedrijf. Het inkomen in de zomerperiode is 4-5 keer hoger dan in de winter.

Aangezien de periode van opslag van een levendige schuimende drank niet langer is dan 7 dagen, moet ervoor worden gezorgd dat deze drank gedurende deze periode wordt gebruikt, zodat het product niet hoeft te worden weggegooid en tot verliezen kan leiden.

Het wordt aanbevolen om te beginnen met kleine volumes - genoeg 18-25 variëteiten. Het volledige assortiment moet worden verdeeld in 4 sectoren, die elk 3-5 voorgestelde varianten van de hopdrank moeten bevatten. Voor sommige kopers is het belangrijk hoeveel bier er wordt betaald, anderen bereid zijn om veel te betalen, maar alleen voor hun favoriete merk. Analyseer zorgvuldig de consumentenvraag, na 4-6 maanden kan het assortiment worden aangepast. Een jaar later heeft de eigenaar een duidelijk beeld van welke variëteiten beter verkopen.

Het is ook raadzaam om snacks aan schuimende dranken aan te bieden - gedroogde vis en inktvis, suluguni-kaas, gerookte varkensoren, chips, crackers, noten, enz. Dit maakt het mogelijk om de cheque te verdubbelen. Er is een geweldig alternatief voor beginners om een ​​franchisebierwinkel te openen. In dit geval valt een deel van de organisatorische problemen op de schouders van de partner en krijgt u de kans om met een bekend handelsmerk te werken en een gestroomlijnd schema van bedrijfsprocessen te krijgen.

Open een tapbierwinkel: waar te beginnen?

Het wordt aanbevolen om een ​​bedrijfsorganisatie te starten met een kamerzoekopdracht. De locatie van de winkel - een belangrijke factor die aangeeft of u klanten hebt of niet.

Het belangrijkste ding - om een ​​plaats met een hoge doorlaatbaarheid te openen. Tapbierwinkeltjes zijn point-like - ze bevinden zich op het kruispunt van drukke wegen, in de buurt van de ingangen van supermarkten, supermarkten, metrostations, dat wil zeggen, plaatsen met een grote menigte mensen. Vanwege het kleine gebied, omdat de schuimende drank wordt verkocht om mee te nemen, kunt u zelfs de duurste huur snel terugverdienen en een vast inkomen bereiken in het huidige 2016.

Ook functiepunten met een klein aantal stoelen op het principe van de pub. Ze bevinden zich op een groter gebied en vereisen de installatie van een bar en stoelen.

Volgens experts van de bierbusiness is het dekkingsbereik van één punt ongeveer 350 - 400 meter. Het is belangrijk dat er in deze plaats een hoge mate van terrein was. Voor de berekening moet rekening worden gehouden met de bewoners van het gebied, en mensen die langskomen.

Na het kiezen van een plaats moet je zorgen voor de zichtbaarheid van de winkel - bestel een licht bord, plaats borden. Je moet een winkel niet in de buurt van concurrenten plaatsen - dit zijn dezelfde punten van tapbier, universele kiosken, bars.

Omdat in elke stad het centrum overvol is met soortgelijke etablissementen, blijven de slaapgedeelten gratis - een uitstekende optie voor accommodatie. Dit is het minimum aantal concurrenten, relatief lage huurprijzen en een gestage stroom gedurende de dag. Volgens deskundigen kan het studentencomplex in de buurt de verkoop met 30% verhogen.

Maar vergeet niet de verboden zones, waaronder educatieve, medische en sportfaciliteiten.

Het is niet rendabel om een ​​winkel helemaal opnieuw te openen in de buurt van zakencentra, zakelijke districten. Het is onwaarschijnlijk dat iemand tijdens de werkdag een bedwelmende drank wil kopen, de meerderheid van de bezoekers zal pas na het einde van de werkdag verschijnen. In deze plaats meer relevante automaten.

De supermarkt wordt ook een grote concurrent, omdat het voor veel mensen gemakkelijker is om flessen bier te kopen tijdens het winkelen dan om naar een andere plaats te gaan om te tappen. Bovendien zijn aan de uitgang vaak gietpunten geplaatst. Als de verkoop in hen niet door u wordt gedaan, zal alleen een verscheidenheid aan variëteiten het aantal bezoekers helpen vergroten.

Apparatuur voor een tapbierwinkel

De apparatuur kan onafhankelijk of gehuurd worden gekocht - afhankelijk van de beschikbaarheid van startkapitaal en vooruitziende blik.

U kunt een langetermijncontract afsluiten met een specifieke leverancier. In de regel leveren de meeste distributeurs hun apparatuur, soms geven ze zelfs om reclame en personeelstraining.

Om een ​​tapbierwinkel helemaal opnieuw te openen, moet je apparatuur kopen:

  • koeler - een apparaat om een ​​stabiele vloeistoftemperatuur te handhaven (ongeveer + 5 °);
  • rek voor plaatsing van vulkranen;
  • toog of balie;
  • containers voor transport en opslag - fusten;
  • kolom - mechanisme voor het gieten van de drank;
  • lekbak;
  • defoamer;
  • slangen;
  • gasflessen voor het verdrijven van vloeistof uit vaatjes;
  • drukregelaar;
  • koelkasten;
  • vitrines voor de verkoop van aanverwante producten - snacks, gedroogde vis, enz.

Bierwinkel

De lijst van vergunningen hangt af van de plaats waar de handel zal worden uitgevoerd. Zonder een compleet pakket documenten, mag u geen punt openen, omdat de inspecterende autoriteiten het snel kunnen sluiten voordat de omstandigheden worden vastgesteld die bij bewoners van het gebied verdenkingen veroorzaken. Daarom moet op de openingsdag alle documentatie gereed zijn - van het hygiëneboekje van de verkoper tot strikte meldingsformulieren voor de individuele ondernemer.

De belangrijkste lijst voor winkelontwerp:

  • toestemming om te handelen bij de lokale overheid (als u een punt op straat wilt openen);
  • toestemming om te verkopen (als u van plan bent een punt in een winkel- of entertainmentcentrum te openen);
  • conclusie van het SES;
  • de conclusie van de brandinspectie;
  • huurovereenkomst;
  • arbeidsovereenkomst met personeel;
  • hygiënische gegevens van werknemers.

De eigenaren van de meeste punten van dit formaat worden geregistreerd als individuele ondernemers - de registratieprocedure duurt niet langer dan 5 werkdagen en de lijst met documenten voor het openen van de PI is minimaal.

Om toestemming te krijgen van de autoriteiten van het sanitaire epidemiologische station, is het noodzakelijk om niet-giftige verf of tegels te gebruiken om de muren te versieren. De verlichting moet natuurlijk en kunstmatig zijn, de vloeren moeten waterdicht zijn. De tapbierwinkel zou een goede ventilatie moeten hebben. Dagelijks is het noodzakelijk om nat te reinigen, netheid is het belangrijkste criterium bij de analyse van de SES-organen, evenals bij het openen van een kapsalon vanuit het niets.

Om een ​​vergunning van de brandinspectie te verkrijgen, moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

  1. de aanwezigheid van een nooduitgang, waarvan de deuren naar buiten moeten;
  2. de aanwezigheid van instructies over brandveiligheidsmaatregelen;
  3. het uitvoeren van een eenmalige briefing over brandveiligheidsmaatregelen voor alle werknemers;
  4. beschikbaarheid van evacuatieplan en brandwerende nummerplaten;
  5. de aanwezigheid van brandsensoren.

Het is ook belangrijk om een ​​kassa voor de PI te registreren.

Hoe bewaart u records in het bier van de winkel?

"Mensen worden niet gedood door bier... de boekhouding en verkoop brengen mensen in beroering", maken ervaren spelers op de biermarkt een grapje.

Een tapbierwinkel vanaf nul is een vrij nieuwe ontdekking in de verkoop. Voor het gemak van de boekhouding, wordt het aanbevolen om geautomatiseerde computersystemen te kiezen. De meeste punten vanaf het moment van openen installeren geautomatiseerde handelsapparatuur, sommigen kopen het na het terugverdienen van startkosten.

De eigenaar van de winkel moet een programma kiezen dat de uitgevoerde operaties registreert, rekening houdt met inkomens en kosten, en tevens een klantloyaliteitsprogramma vormt.

De technologie van de verkoper:

  • acceptatie van de bestelling van de koper;
  • bottelen van bier;
  • Zoek naar de bestelde soort uit de lijst in een speciaal programma;
  • labels verzenden om af te drukken;
  • etiketten op de fles plakken;
  • barcodescanning;
  • schikking met de koper;
  • een cheque afdrukken.

Bedrijven die deze processen optimaliseren en die vanuit het niets kunnen worden gebruikt om een ​​tapbierwinkel te openen en te bedienen:

Bierwinkelontwerp

Het ontwerp van een tapbierwinkel is een belangrijk punt. Gewoon om reparaties uit te voeren en het meubilair te regelen - geen optie. Het is noodzakelijk om een ​​passende sfeer te creëren die overeenkomt met het geplande thema en bezoekers comfort te bieden.

Een van de vele bierpunten in de ontwikkeling van design is de taak om op te vallen tussen concurrenten. Dit kan worden gedaan door een origineel en onnavolgbaar interieur, kamerinrichting, algemene stijl, afwerkingsmateriaal en attributen.

Om de details van de winkel te evenaren, kunt u de kamer in donkere pastelkleuren decoreren, ruw houten meubilair gebruiken en artistieke pleisterwerk op de muren. Een belangrijk ontwerpelement is een attribuut. Dit kunnen houten vaten zijn, donker hout, thematische schilderijen, hopversieringen, enz. De verlichting op deze plaatsen is gedempt. In de regel worden de stralen op de producten gericht, terwijl in de andere hoeken het binnenwerk donker blijft.

Ook vandaag weken veel tapbierwinkels af van het hoofdthema tijdens het ontwikkelen van een ontwerp en opende lichte, ruime kamers met toevoegingen van rode, oranje of blauwe kleuren. Als gevolg daarvan lijkt de ruimte visueel groot, is er een gevoel van netheid en comfort. Grote ramen, een gestandaardiseerd interieur en een groot aantal lampen maken de tapbierwinkel helder, licht en onvergetelijk.

Een grote rol in de ontwerpontwikkeling behoort niet alleen tot het interieur, maar ook tot het uithangbord. Het moet beknopt, levendig en gedenkwaardig zijn. Je kunt in de winkel originele of standaardborden plaatsen, die mensen zullen begeleiden en je zullen pushen om een ​​aankoop te doen.

Hoe een tapbierwinkel promoten?

Bij het kiezen van advertenties en marketingbewegingen is het de moeite waard om verder te bouwen op de specifieke kenmerken van het bedrijf. Wat voor de meeste gebieden relevant is, levert misschien geen resultaten op in de biersector. Bijvoorbeeld, adverteren op televisie, radio, het plaatsen van advertenties in gedrukte media zal duur zijn, maar zal niet het verwachte effect geven.

Naast borden, interieurontwerp en thematisch ontwerp kan buitenreclame een goede marketingbeweging zijn - banners in het plaatsingsgebied.

Tip: moeilijk te geloven - maar zelfs de naam van een tapbierwinkel beïnvloedt de verkoop. Het is belangrijk om een ​​korte, beknopte en originele naam te bedenken die snel wordt onthouden.

Ervaren bierproducenten gebruiken geluidsmateriaal als een effectieve methode. Elke actie of voordelige aanbieding wordt aan voorbijgangers aangekondigd door een megafoon. In dit geval is het belangrijkste om dergelijke evenementen periodiek te doen, anders zullen de bewoners van de naburige huizen je haten.

Wat betreft de kwestie van kortingen, is elk verschillend. Sommige deskundigen adviseren niet om kortingskaarten "rechts en links" te verspreiden, omdat de winkel in de winter verliezen kan verwachten. Andere populaire punten introduceren moedig korting- en spaarkaarten om klanten aan te trekken.

Ook de marketingvraag kan worden opgelost met de leverancier van bier. Velen van hen geven gratis reclame-parafernalia met hun logo - het kunnen asbakken zijn, onderzetters voor een bril, enz.

Hoeveel kost het om een ​​tapbierwinkel te openen?

De drempel voor het invoeren van een bierpunt begint vanaf 300 duizend roebel. De startinvestering is afhankelijk van de regio, de locatie van de winkel, de aangeboden soorten bier.

Overweeg een voorbeeld bedrijfsplan om een ​​tapbierwinkel helemaal opnieuw te openen:

  • registratie van IP, registratie van vergunningen - 10.000 roebel;
  • huurbetalingen - 40 duizend roebel. per maand;
  • reparatie- en afwerkingswerkzaamheden - 80 duizend roebel;
  • aankoop van bieruitrusting - 180 duizend roebel;
  • aankoop van de eerste partij goederen (bier plus snacks) - 100 duizend roebel;
  • reclame - 10.000 roebel;
  • salaris van het personeel (2 verkopers) - 40 duizend roebel.

Op basis van de berekeningen moet je 460 duizend roebel uitgeven om een ​​tapbierwinkel helemaal opnieuw te openen. Elke maand zullen de kosten ongeveer 250 duizend roebel bedragen.

Dit suggereert dat op de dag van de inkomsten niet minder dan 9 duizend roebel mag zijn. Als de gemiddelde cheque 300 roebel is, volstaat dit om 30 kopers te bedienen. Het is niet zo veel.

Is het rendabel om een ​​tapbierwinkel te openen?

Tapbier - gevraagd product. Een winkel openen vanaf nul is een geweldig idee voor een bedrijf in een klein stadje en megalopolis. Het niveau van de marge varieert in het bereik van 50-100%.

Aangezien dit een seizoensgebonden bedrijf is, is het mogelijk om startinvesteringen alleen bij warm weer terug te verdienen. Deskundigen adviseren om in het vroege voorjaar een punt helemaal opnieuw te openen, zodat de winkel aan het begin van de zomer 'op het gehoor' was. Initiële kosten kunnen in de eerste zomermaanden worden terugbetaald. In de winter sluiten veel punten simpelweg, omdat het bedrijf niet rendabel wordt. In dit geval is het belangrijk om het recht om de kamer te huren te behouden. Soms is het winstgevender om huurbetalingen te doen in niet-werkende maanden dan om helemaal opnieuw te beginnen en geld uit te geven aan reclame op een nieuwe plaats.

Berekening van de terugbetaalbaarheid van het project:

  • de gemiddelde kosten van een liter tapbier zijn 60 roebel;
  • de gemiddelde omzet per dag (in de zomer) is 250-300 liter;
  • de gemiddelde maandelijkse omzet is 450-540 duizend roebel.

Zoals uit de berekeningen blijkt, zal de terugverdientijd van het project 1-1,5 zomermaanden zijn.

Bewaar bier als een bedrijf: beoordelingen

Beginners en ervaren ondernemers die van de grond af een tapbierwinkel hebben geopend, geven over het algemeen positieve feedback. De meesten van hen letterlijk "leven" hun bedrijf, met de nadruk op de hele cultuur van consumptie van levend bier van de tap.

Het wordt aanbevolen om niet bang te zijn voor concurrentie, wat nu genoeg is in elke stad. Als zo'n groot aantal punten functioneert, betekent dit dat er een vraag is naar het product, en je kunt ze indrukken door nieuwe plaatsen te vinden (het lijkt alleen op het eerste gezicht dat er geen dergelijke plaatsen meer zijn) of om een ​​groter bereik te bieden. "Er zal bier zijn - er zullen kopers zijn", zegt Sergey Rozhkov, de eigenaar van een tapbierwinkel uit Jekaterinenburg.

Het is ook opmerkelijk dat velen erin geslaagd zijn om een ​​zaak te openen zonder hun eigen investeringen. Als u een competent bedrijfsplan opstelt en vertrouwen hebt in de winstgevendheid van het project, kunt u leningfondsen krijgen en snel de lening terugbetalen.

Negatieve recensies over dit bedrijf kunnen alleen in de winter worden verkregen. Als van november tot februari (de meeste crisistijd) het punt "nul wordt" - de behaalde winst betaalt voor de maandelijkse uitgaven, is het beter om de plaats niet te sluiten. Als de winkel met verlies werkt, kan de activiteit voor een crisisperiode worden gestopt.

Bewaar het artikel in 2 klikken:

Het openen van een tapbierwinkel is een winstgevende zaak als je een verantwoorde aanpak kiest voor alle organisatorische problemen. De winstgevendheid van het project hangt af van de locatiekeuze. Ondanks het feit dat het bedrijf in de categorie seizoensgebonden is, kan de hoge vraag in het warme seizoen de initiële investering snel terugverdienen en werken in de wintermaanden. Ook bij het organiseren van het is het belangrijk om het pand, de algemene stijl, voorbereiding en verzameling van vergunningen te ontwerpen en te zoeken naar een betrouwbare leverancier.

Hoe een tapbierwinkel te openen?

De implementatie van bier als een bedrijf is een veelbelovend activiteitsgebied dat een zakenman een stabiel inkomen en hoge winsten kan bieden. Ondanks de seizoensgebondenheid van deze manier van verdienen, wordt de recoupment van het bedrijf voor de verkoop van bier in korte tijd uitgevoerd. Daarom zijn er veel mensen bereid om hun kant in deze richting uit te proberen, wat tot vrij ernstige concurrentie op dit gebied van activiteit leidt.

In het artikel van vandaag zullen we een dergelijk winstgevend bedrijfsidee als het openen van een tapbierwinkel vanaf nul beschouwen. Hoeveel kost en hoe open je een verkooppunt van levend bier?

Businessplan store tapbier

Het opstellen van een gedetailleerd businessplan met berekeningen zal u helpen om uw startkapitaal goed te verdelen en een snel rendement op uw bedrijf te garanderen.

Fasen van het businessplan voor een tapbierwinkel:

  1. Gedetailleerde analyse van zakelijke ideeën (vraag, winstgevendheid, concurrentie);
  2. Definitie van winkelformat;
  3. Verzameling van alle benodigde documenten voor registratie van de bieractiviteiten;
  4. Verhuur van gebouwen;
  5. Aankoop van apparatuur;
  6. Zoeken naar leveranciers en sluiten van contracten voor de levering van een drankje;
  7. Het inhuren van werknemers, het ondertekenen van arbeidscontracten met hen, het trainen van werknemers;
  8. Advertentiecampagne om klanten te trekken;
  9. Berekening van financiële kosten en terugverdientijden van bedrijven.

Hoe maak je een tapbierwinkel helemaal opnieuw open?

Om uw eigen bedrijf te openen, hebt u het benodigde financiële kapitaal nodig om te starten. Heel vaak hebben jonge ondernemers niet genoeg geld om een ​​bedrijf te starten, dus weigeren ze hun ideeën te implementeren.

Hoeveel kost het om een ​​tapbierwinkel te openen?

Het is nogal problematisch om deze vraag te beantwoorden, omdat in elk specifiek geval de uitgaven aanzienlijk zullen verschillen, afhankelijk van de regio, de winkellocatie, evenals het formaat en de kosten van apparatuur, enz. Daarom is het vrij moeilijk om het exacte bedrag te bellen dat nodig is om een ​​winkel te openen.

Waar kun je geld krijgen?

Het is natuurlijk onmogelijk om een ​​tapbierwinkel helemaal opnieuw te openen. Daarom kunt u met een gebrek aan geld de volgende opties gebruiken om geld te krijgen voor het starten van een onderneming.

  • Banklening. Zeker, de eerste optie die elke jonge ondernemer te wachten staat, is om een ​​lening te krijgen. Maar in dit geval is het de moeite waard alle risico's te overwegen die samenhangen met het starten van een bedrijf, alleen vertrouwen te hebben in het succes van uw bedrijf, moet u zo'n belangrijke stap zetten.
  • Staatssteun voor jonge ondernemers. Onder bepaalde voorwaarden kunt u eenmalige financiële hulp van de staat krijgen om een ​​bedrijf te starten. Hiertoe moet u zich als werkloze aanmelden bij de arbeidsbemiddeling, alle benodigde certificaten overleggen en een bedrijfsplan opstellen dat aan de commissie moet worden voorgelegd, waarmee het bedrag van een eenmalige contante betaling voor bedrijfsontwikkeling wordt bepaald.
  • Zoeken naar metgezellen. Naar mijn mening is deze optie om geld te ontvangen het minst riskant. Het enige wat u nodig hebt, is een geschikte partner vinden die erin toestemt om een ​​deel van uw geld te investeren in de ontwikkeling van uw bedrijf. U kunt zoeken naar de beoogde belegger onder vrienden, familie, kennissen.

Wat heb je nodig om een ​​tapbier te openen?

Om een ​​bierwinkel te openen, moet je eerst een procedure voor bedrijfsregistratie doorlopen, een huurovereenkomst afsluiten, apparatuur kopen, leveranciers zoeken en bedienend personeel inhuren.

Laten we elk item in volgorde bekijken.

Zakelijke registratie

Allereerst is het nodig om de materiële en juridische vorm van activiteit te bepalen. U kunt de voorkeur geven aan individueel ondernemerschap of een vennootschap met beperkte aansprakelijkheid oprichten. In dit geval raad ik aan om te stoppen bij LLC, omdat de verkoop van alcoholische dranken onder de strengste controle staat van de gespecialiseerde autoriteiten. In het geval van een IP-opening moet u de detailverkoop bijhouden en registreren. Natuurlijk verbindt LLC zich ook ertoe om dit te doen, maar voor deze vorm van ondernemerschap is een vereenvoudigd belastingstelsel voorzien, vanwege de besparing van verschillende belastingen (onroerendgoedbelasting, bedrijfswinsten, BTW).

Documenten voor de bierhandel

  • Een document dat de registratie van een bedrijf bevestigt (IP of LLC);
  • Huurovereenkomst of eigendom van het pand;
  • Om een ​​overeenkomst voor het onderhoud van de kassa te registreren en te sluiten;
  • Krijg toestemming om te opereren vanuit de sanitaire en brandweerdiensten.
  • Sluit arbeidscontracten af ​​met winkelmedewerkers;

Winkellocatie en verhuurruimte

Tapbier is meestal een seizoensgebonden bedrijf. Natuurlijk blijven sommige ondernemers werken tijdens het koude seizoen, maar in de regel neemt het aantal verkopen en de vraag naar dit drankje op dit moment aanzienlijk af. Daarom moet u om te beginnen beslissen of het bedrijf seizoensgebonden is of bier verkoopt, het hele jaar door.

Wat de locatie betreft, zou men de voorkeur moeten geven aan drukke plaatsen in de stad. U kunt ook een bierwinkel openen in het centrum, in een woonwijk van de stad, in een groot winkel- of entertainmentcentrum, of op het grondgebied van een supermarkt.

Wat betreft genade, dan zal het voldoende zijn om ongeveer 50 vierkante meter te plaatsen. Een deel van dit gebied zal worden gebruikt als een bijkeuken waar de goederen worden opgeslagen, de rest van de ruimte moet worden uitgerust met een winkel om klanten te bedienen.

Apparatuur bierwinkel en zoeken naar leveranciers

De volgende stap zal zijn om betrouwbare leveranciers te vinden waarvan u bier tegen de groothandelsprijs koopt.

Bij het openen van een gespecialiseerde bierwinkel, moet je begrijpen dat de handel in twee of drie bieren op de een of andere manier niet serieus is. Daarom moet het assortiment worden uitgebreid tot 20-30 soorten bier.

Wat de apparatuur betreft, wordt deze meestal verstrekt door bedrijven die bier produceren. Daarom is het veel eenvoudiger om gespecialiseerde apparatuur van de fabrikant te huren dan deze zelf te kopen.

Extra kosten voor tapbier zijn in de regel afhankelijk van de prijscategorie van het drankje. In de regel is het ongeveer 50-100%.

Reclame voor bierwinkels

Wat betreft het aantrekken van klanten, dan is zonder adverteren in dit geval niet genoeg. Maar als in het geval van een schoenenwinkel reclame in de pers nodig is en folders over de stad worden verspreid, zijn deze methoden hier niet effectief. Klanten aantrekken is een goed teken en een goede locatie van de winkel. Zorg er ook voor dat je promoties en een verscheidenheid aan kortingen regelt die een extra publiek zullen aantrekken.

Kosten en inkomsten

Allereerst, laten we de kosten van het openen van een bierwinkel berekenen.

  • Registratie en uitvoering van een pakket documenten;
  • Huur of aankoop van gebouwen;
  • Een kassa kopen of huren;
  • Aankoop van producten en installatie van apparatuur;
  • Uitbetaling van lonen aan werknemers;
  • Advertentiekosten.

Profiteer van de bierwinkel

Bier is een vrij populaire en gevraagde alcoholische drank. De mark-up op bier is ongeveer 50-100%, dus de nettowinst is ongeveer 15%. De terugverdientijd van dit bedrijf is veel hoger in het warme seizoen. In de winter kan een tapbierwinkel tijdelijk worden gesloten als het bedrijf niet rendabel wordt.

Hoe maak je een bierwinkel helemaal nieuw en hoeveel kost het?

Velen zijn tegenwoordig op zoek naar ideeën om een ​​eigen bedrijf te starten. Sommigen voelen zich aangetrokken tot de verkoop van bier, en ze zijn geïnteresseerd in hoe je een bierwinkel helemaal opnieuw opent en hoeveel het kost. In dit artikel zullen we deze en gerelateerde kwesties bespreken.

  • Voors en tegens
  • registratie
  • documenteren
  • De keuze van gebouwen en plaatsen
  • ontwerp
  • uitrusting
  • Leveranciers en assortiment
  • Bijhouden van gegevens
  • Reclame en promotie
  • Kosten en terugbetaling
  • Belangrijke dingen
  • beoordelingen

Voors en tegens

  1. Grote vraag - elk jaar nemen de verkoopvolumes alleen maar toe.
  2. Relatief kleine investeringen - natuurlijk hangt alles hier af van een aantal factoren, maar in het minimum geval zal het bedrag aan financiële investeringen relatief klein zijn.

Het grootste nadeel is de zeer hoge concurrentie, die ook van jaar tot jaar groeit. Momenteel, zoals experts opmerken, is het echter nog steeds mogelijk om uw niche te vinden.

registratie

Bestudeer het volledige wettelijke en wetgevende kader. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de wet №218-ФЗ, die de regulering van de verkoop van alcoholische dranken, evenals de wet van 1 januari 2013 heeft aangescherpt.

Alleen organisaties die beperkt zijn tot de locatie van de winkel mogen bier verkopen: het kan niet worden gevonden op treinstations, markten, medische instellingen, enz. Het is verboden bier te verkopen van kiosken en kraampjes. Daarnaast wordt een limiet opgelegd aan het tijdstip van handelen (dit kan variëren afhankelijk van de regio).

Het is beter om de vorm van LLC te kiezen, aangezien de voortdurende aanscherping van de vereisten voor het IP op dit gebied de toekomst van bedrijven nogal vaag maakt. Een bijkomend voordeel van deze optie is dat LLC kan besparen op een aantal belastingen, bijvoorbeeld op winst of op onroerend goed.

documenteren

Voor registratie van alle benodigde papieren om de volgende stappen te doorlopen:

  • Registratie van LLC (kosten van 1 tot 5 duizend roebel).
  • Ondertekening van een koop- of huurcontract dat is geselecteerd voor een onroerendgoedwinkel (tot 100 duizend roebel en meer).
  • Het verkrijgen van een aantal vergunningen voor handel in de lokale administratie.
  • Aankoop van contanten, ondertekening van documenten voor het onderhoud ervan.
  • Verkrijgen van vergunningen van het State Department voor Consumer Supervision, SES en Fire (van 30 tot 150 duizend roebel).

We moeten niet vergeten om een ​​bierwinkel helemaal opnieuw te openen en over de kwestie van belastingheffing, code OKVED 52.25.12.

De keuze van gebouwen en plaatsen

Een goede optie is een plaats op het kruispunt van drukke wegen, naast metrostations, supermarkten en supermarkten. Volgens deskundigen is de straal van dekking van een klein winkelbiertje ongeveer 400 - 450 meter.

Verwaarloos de externe reclame niet - direct nadat de opening een licht aanstekelijk bord zou moeten bestellen - zal dit bezoekers aantrekken. Er moet voor worden gezorgd dat passende borden in de aangrenzende straten verschijnen.

Tegenwoordig zijn veel steden al overvol met instellingen van een dergelijk plan, dus het tarief moet voornamelijk op slaapplaatsen worden gemaakt. Het plaatsen van een nieuwe winkel naast concurrenten, dat wil zeggen bars, winkels en kraampjes, is een extreem slechte keuze.

In het slaapgedeelte van de concurrenten tenminste, en de huurprijs is laag. Tegelijkertijd is de doorlaatbaarheid van dergelijke plaatsen overdag hoog. De aanwezigheid van studentenresidenties in de buurt kan de omzet met een derde verhogen.

Het is ook niet rendabel om plaatsen in de buurt van zakelijke districten en zakencentra te kiezen, hun publiek is niet een van degenen die op het midden van de dag een schuimend drankje kopen, dus zullen de meeste bezoekers avonduren hebben wanneer de werkdag al is voltooid. In het weekend is het ook onwaarschijnlijk dat de klantenstroom groot zal zijn. Aan de andere kant, om een ​​automaat te plaatsen is er een zeer redelijke beslissing.

De vraag blijft van de vloerruimte. Het moet ongeveer 50 vierkante meter zijn, waarvan de meeste een bijkeuken in beslag nemen voor het opbergen van goederen. De overige meters moeten zijn uitgerust om bezoekers van dienst te zijn. Hier zijn verschillende belangrijke nuances:

  1. Storefront moet vanuit het gemak van bezoekers worden geplaatst, zodat alle goederen in hun zicht zijn.
  2. Het is noodzakelijk om de naleving van elementaire veiligheidsregels te garanderen en het pand periodiek te controleren op problemen met bedrading en dergelijke.
  3. Zoals reeds vermeld, moet bij het regelen van het pand aan alle SES-vereisten worden voldaan, zodat er in het geval van een plotselinge controle geen opmerkingen worden gemaakt.
  4. Een nuttige toevoeging is de installatie van een paar tafels, evenals de toewijzing van een kleine kamer onder de badkamer.

Hier kunt u een voorbeeld downloaden van een bedrijfsplan voor het openen van een bierwinkel.

ontwerp

Veel mensen denken dat het genoeg is om een ​​herinrichting in de kamer te maken en het meubilair te rangschikken, maar in werkelijkheid is alles veel gecompliceerder. Voor dergelijke instellingen is de interne sfeer erg belangrijk: het ontwerp moet overeenkomen met het idee en klanten een gevoel van comfort geven.

Het niet-standaard interieur, het originele ontwerp van de kamer, en ook de algemene stylistiek zullen helpen om op te vallen. We moeten de verschillende attributen niet vergeten: houten vaten, ornamenten van hop, themaposters en schilderijen.

Je kunt gaan en niet-standaard manier, liever in plaats van de beschreven grote lichte kamer met een overvloed aan blauw en rood. Hierdoor wordt de ruimte visueel vergroot en krijgen bezoekers een gevoel van comfort en netheid.

uitrusting

Heel vaak met de aankoop van apparatuur zijn er ernstige problemen. Om ze te vermijden, kunt u een van de volgende opties gebruiken:

  • Samenwerking met de brouwerijleverancier. Als u het eens bent met en samenwerkt met slechts één leverancier, dan is het mogelijk dat hij zelf al het nodige zal doen, evenals hulp bij het trainen van verkopers. In feite staat deze optie dicht bij het openen van een franchisebierwinkel.
  • Huur is de meest economische optie. Het grootste nadeel is de behoefte aan constante betalingen aan de leverancier. Aan de andere kant, als iets niet lukt, wordt het een probleem voor de leverancier.
  • Aankoop - in de beginfase lijkt deze methode kostbaar, maar op de lange termijn zal het helpen besparen.

Apparatuur voor het bottelen van bier moet periodiek worden onderhouden en gereinigd. Mogelijk moet u ook verschillende verbruiksartikelen aanschaffen: servetten, glazen en plastic flessen.

Noodzakelijke delen van een bierwinkel:

  1. Koeler om de temperatuur van het bier te handhaven.
  2. Teller of bar teller.
  3. Sta voor verschillende kranen.
  4. Vaatjes voor het bewaren van bier.
  5. Antischuim en lekbak.
  6. Kolom voor bottelen.
  7. Slangen.
  8. Gasflessen.
  9. Showcases voor de verkoop van snacks.
  10. Reducer.

Leveranciers en assortiment

De meest winstgevende oplossing is samenwerking met de groothandel. Het zal maximale flexibiliteit bereiken in inkoopbeheer. Bij het vormen van het startassortiment moeten de volgende punten worden opgemerkt:

  • Het minimale bereik moet bestaan ​​uit 20 soorten levend bier.
  • Periodieke update van het bereik.
  • De verblijftijd van een levend bier is veel lager dan dat van een gebotteld bier, waarmee bij het kiezen van volumes rekening moet worden gehouden.
  • Gemiddeld varieert de premie voor levend bier van 50 tot 100%.

Bijhouden van gegevens

Experts adviseren om in dit geval gebruik te maken van geautomatiseerde systemen voor computers. Veel mensen geven er ook de voorkeur aan om geautomatiseerde handelssystemen meteen te installeren, hoewel je ze ook kunt kopen nadat ze een bedrijf hebben opgericht, wanneer het winst begint te maken.

Tegenwoordig is er gespecialiseerde pc-software die alle activiteiten kan aansturen en tegelijkertijd een klantenloyaliteitsprogramma kan vormen - een belangrijke advertentiewijze die nieuwe klanten zal aantrekken. Bij gebruik ervan wordt het algoritme van het werk van de verkoper als volgt:

  1. Orderacceptatie.
  2. Vulling.
  3. Zoek naar geselecteerde rassen in een speciale toepassing.
  4. Druk het etiket op de printer af en plak het op de fles.
  5. Scannen van streepjescodes.
  6. Aanvaarding van geld van de koper.
  7. Afdrukken controleren.

Tegenwoordig zijn er verschillende bedrijven die helpen om bovenstaande processen te optimaliseren, wat nuttig is in hun werk. Onder hen zijn TapVizor en MiniSoft.

Reclame en promotie

Een van de meest gewilde reclamemethoden is de installatie van heldere borden die mensen naar de winkel leiden en een aankoop vragen. Onder de bijna nutteloze bestedingen valt ook reclame op tv, gedrukte media en soortgelijke bronnen.

Een handige marketingtool om uw bedrijf vanuit het niets te promoten, is de installatie van buitenreclame en banners. Zelfs de naam van de plaats kan van invloed zijn op de verkoop. Het moet beknopt en origineel zijn. Het belangrijkste is om het zo snel mogelijk te onthouden en gehoord te worden.

Kortingen zijn ook onderdeel van de marketingstrategie, maar u moet voorzichtig zijn met hen. Het uitdelen van kortingskaarten aan alle voorbijgangers is verre van de beste strategie. De reden is simpel: in de winter kan dit tot aanzienlijke verliezen leiden. Een interessante optie zou de introductie van spaarkaarten en loyaliteitsprogramma's zijn.

De kwestie van de marketingstrategie kan direct worden opgelost met de leverancier van bier. Sommigen geven een aantal gratis attributen volledig gratis weg. Verschillende glazen, asbakken, glazen houders en andere dergelijke kleinigheden vallen in deze categorie.

Hoe u uw bierbar helemaal opnieuw kunt openen

Tegenwoordig wordt het openen van een pub vanaf nul een zeer winstgevend en winstgevend project. Dergelijke instellingen zijn tenslotte veel gevraagd in alle plaatsen onder mensen van verschillende leeftijden en sociale status. Daarom zal het potentieel van deze onderneming zeer hoog zijn. We komen erachter hoe moeilijk het is om zo'n idee te implementeren, en ook om wat voor soort inkomsten de eigenaar kan rekenen.

Marktanalyse

Voordat u uw bar vanuit het niets opent, is het erg belangrijk om serieus en nauwgezet te werken aan de evaluatie van het segment dat u hebt gekozen. Tenslotte is deze industrie vandaag vrij dicht verzadigd, dus bereken alles van tevoren en denk na over hoe u klanten kunt aantrekken. Vergeet niet te onthouden over de bijzonderheden van dergelijke instellingen. De meeste mensen bezoeken hen om hun vrije tijd door te brengen voor een aangename babbel. Daarom heeft de instelling die u maakt ook invloed op het niveau van aanwezigheid in de balk.

Het is een goed idee om een ​​instelling voor een specifiek onderwerp te maken. Natuurlijk moet de richting worden gekozen op basis van uw potentiële publiek. Vergeet echter niet dat de concurrentie hier hoog is, dus het is belangrijk om een ​​kwaliteitsvolle service, een goed assortiment drankjes en snacks te combineren met een opwindend amusementsprogramma.

Laten we eens kijken naar wat een bierbar is als een bedrijf. De voor- en nadelen van het project liggen voor de hand. Het belangrijkste voordeel is een optionele licentie (bij de verkoop van uitsluitend bier en niet-alcoholische dranken) en uitstekende zakelijke vooruitzichten. Inderdaad, zoals de praktijk aantoont, zijn er nogal wat van dergelijke bedrijven, maar tegelijkertijd zijn ze allemaal in trek en populair. De nadelen van het bedrijfsleven zijn misschien een hoge mate van concurrentie en de mogelijkheid van verschillende conflicten van personeel met bezoekers.

Kortom, zoals de meeste experts zeggen, zal de organisatie van een dergelijke instelling behoorlijk moeilijk, maar interessant worden. Bovendien ligt de gemiddelde winstgevendheid van bars op het niveau van 45%. En dit is een zeer hoog cijfer. Dus, als u geïnteresseerd bent in dit project, en u wilt zelf duidelijk maken hoe u een pub van de grond af kunt openen, maken we kennis met enkele nuances en details van de organisatie van zoiets.

Toestemmingen en documenten

In de regel is het noodzakelijk om een ​​onderneming te starten door documenten bij de belastingdienst in te dienen om de status van een individuele ondernemer of een JSC te verkrijgen. Voor een beginner in een zakelijke omgeving die geen partnerbedrijf plant, kunt u een PI krijgen en een vereenvoudigd systeem kiezen. Wanneer u geen sterke alcohol gaat verkopen, is een vergunning niet vereist, omdat bier niet tot deze categorie dranken behoort.

Toegegeven, het kwaliteitscertificaat voor producten is desondanks noodzakelijk. Daarnaast is het belangrijk om de SES- en Fire Supervision-commissies te doorlopen om aan te geven dat uw instelling voldoet aan hun vereisten en normen. Natuurlijk moet je een kassa kopen en registreren - zonder dat is het bedrijf illegaal. In één woord, het geschatte cijfer dat u voor deze inspanningen in de kostenraming moet voorzien, zal ongeveer 17.000 roebel bedragen.

Zoek kamer

De volgende stap voordat we de balk van de grond af hebben geopend (stapsgewijze instructies voor deze acties staan ​​in ons overzicht) is de keuze van een plaats waar u een bedrijf kunt starten zonder failliet te gaan. Het moet gezegd worden dat de meest drukke en centrale delen van een stad al lang oververzadigd zijn met dit soort punten. Daarom is het raadzaam om gebouwen in woonwijken en industriegebieden te overwegen, evenals niet ver van treinstations, luchthavens, stadions en andere soortgelijke objecten.

Het volgende punt, dat ook niet mag worden verwaarloosd, is de directe keuze van de structuur. Deskundigen zijn nogal sceptisch over de huur van lagere verdiepingen van woongebouwen. Vergeet niet dat uw etablissement een constante bron van lawaai zal worden voor de bewoners van dit huis. En dit zal op zijn beurt leiden tot een onophoudelijke stroom van klachten tegen u. Overweeg daarom allereerst voorstellen voor de huur van individuele gebouwen of gebouwen op het grondgebied van niet-residentiële voorzieningen.

Wanneer u van plan bent om een ​​kleine zaak te openen waar niet wordt gekookt, kunt u het gebouw beperken tot 120 - 150 vierkante meter. m. Als u meer en keukenunits gaat organiseren, moet de afmetingen van de ruimte worden verdubbeld. Zorg natuurlijk voor watertoevoer, afvoer, stroomtoevoer en verwarming van uw gebouw. Natuurlijk zal goede ventilatie ook een van de voorwaarden worden.

De mogelijkheid om een ​​speeltuin in de zomer te organiseren, is een onbetwistbaar voordeel van uw etablissement ten opzichte van zijn concurrenten. Bovendien is een net en aangelegd gebied, evenals een gunstige locatie van het punt ten opzichte van metrostations of haltes van het openbaar vervoer, een ander zwaar argument voor bezoekers ten gunste van uw onderneming. Overweeg daarom alle details die van grote invloed zijn op het succes van de onderneming. Meestal de kosten van een vrijstaand gebouw van 135 vierkante meter. m. met een klein aangrenzend territorium, schatten verhuurders op 65.000 roebel.

We voeren de reconstructie van de hal uit

In dit stadium is het raadzaam om een ​​afzonderlijk ontwerpproject te ontwikkelen dat het interieur en de algemene stijl van uw onderneming in één concept kan integreren. Onthoud dit voordat u de balk opent. Open moderne en stijlvolle instelling - het halve succes van de zaak. Toegegeven, er moet noodzakelijkerwijs rekening worden gehouden met de leeftijd en gewoonten van uw potentiële klanten.

Bovendien moet de inrichting van de pub van goede kwaliteit zijn en goed bestand zijn tegen contact met agressieve detergentia. Vergeet thematische attributen in de hal niet te vergeten. Uw belangrijkste doel is om klanten te trekken met iets interessants en buitengewoons. In de regel zullen reparatiewerkzaamheden onder leiding van een ontwerper 650.000 roebel kosten.

Hal apparatuur

Het bedrijfsplan van de bar met de berekeningen zal onvolledig zijn als u geen uitputtende lijst opgeeft van de uitrusting, meubels, gebruiksvoorwerpen en andere kleinigheden die u nodig hebt. Laten we beginnen met de inrichting. Het centrale object in de pub is meestal de bar en barkrukken in de buurt. U hoeft hier niet op te besparen - bestel een individueel project van betrouwbare vakmensen of koop meubilair in een goede meubelsalon.

Bovendien, doe niet zonder tafels en stoelen. Je zult ook verschillende hangers moeten kopen. Natuurlijk moeten alle objecten worden uitgevoerd in één stijlrichting die overeenkomt met het gekozen interieur van de kamer. De kosten voor het inrichten van de hal zijn 135 vierkante meter. m. kost ongeveer 700.000 roebel.

U moet een aparte schatting maken voor de aanschaf van gerechten: bekers, glazen, borden, bestek. In de regel kunt u hier het bedrag van 350.000 p beperken. Overweeg vervolgens wat u nodig hebt om de balk te openen en normaal te werken. In de regel zult u zeker speciale uitrusting moeten kopen voor het werk van de barman. Dit kan een vat zijn, een magnetron, koelapparatuur, vitrines. Hier moet je ongeveer 1050 000 p leggen.

Vergeet ook de kleine dingen niet: textiel, accessoires, badkameruitrusting en faciliteiten voor het afwassen. De kosten van deze kosten zullen variëren van 100.000 p. Het blijkt dus dat het minstens 2.200.000 roebel kost om een ​​bar uit te rusten. Zoals u kunt zien, zal dit cijfer het hoofdbestanddeel worden van de totale startkosten.

Components bedrijfstoestand

De pub, waarvan we het businessplan als voorbeeld geven, zal normaal gesproken niet kunnen functioneren zonder begeleiders. Gezien het feit dat dergelijke instellingen gewoonlijk 12 tot 24 uur werken, is het noodzakelijk werknemers in te huren voor ploegendienst. De lijst met minimaal vereist personeel voor twee ploegen is dus als volgt:

  • barman (2) - 23.000;
  • ober (6) - 18.000;
  • vaatwasser (1) - 16.000;
  • de bewaker (4) - 20 000.

De functies van de beheerder van de hal aan het begin kunnen door de eigenaar worden uitgevoerd. Bovendien moet u een specialist voor extern werk aantrekken bij de boekhoudafdeling van de instelling. Deze diensten worden geschat op gemiddeld 16 000 r. Zoals u kunt zien, moet voor de maandelijkse salarisbetalingen aan werknemers een bedrag van 266.000 roebels in de begroting worden opgenomen.

Leveranciers en marketingbeleid

Aangezien een rijk assortiment aan drankjes en snacks een vrij groot publiek zal aantrekken, moet u van tevoren een overeenkomst sluiten over de levering van producten in de groothandel met directe fabrikanten. Niet slecht om een ​​overeenkomst te tekenen met de brouwerij over het regelmatige aanbod van verschillende soorten bier. Daarnaast moet u zorgen voor de beschikbaarheid van snacks en warme snacks voor uw klanten. Merk op dat de maandelijkse levering van goederen u vanaf 250.000 roebel zal kosten.

Je moet ook rekening houden met het bedrijfsplan en het verloop van promoties. Hier doen verschillende manieren om informatie te verspreiden: advertenties, verspreiding van folders, netwerkpromotie van het project. Deskundigen adviseren voor de eerste keer om contact op te nemen met een reclamebureau en deze taak toevertrouwen aan professionals. Deze kosten zullen ongeveer 75.000 p.

Totaal financieel resultaat

Vat de cijfers samen om te weten hoeveel het kost om een ​​bar te openen. Dus de geschatte initiële investering ziet er als volgt uit:

  • goedkeuring - 17.000;
  • verhuur van het gebouw ten tijde van de wederopbouw - 130.000;
  • reparatie- en afwerkingswerkzaamheden - 650.000;
  • zaalapparatuur - 2,2 miljoen;
  • reclame - 75.000;
  • aankoop van een partij goederen voor de eerste maand - 250.000;
  • overhead - 78.000.

Het project kan dus beginnen met een besparing van 3.400.000 roebel. Laat ons aangeven welke uitgaven u tijdens het werk jaar zult hebben. Hun lijst is als volgt:

  • huur - 780.000;
  • betaling van nutsvoorzieningen - 108.000;
  • salaris - 3 192 000;
  • levering van goederen - 2.750.000;
  • belastingen - 550.000;
  • andere kosten - 70.000.

Uw huidige uitgaven bedragen 7.450.000 p. Nu schatten we de winstgevendheid van de onderneming. De gemiddelde inkomens van dergelijke instellingen liggen op het niveau van 800.000 r. per maand. Dienovereenkomstig bedraagt ​​de jaaromzet minstens 9 600 000 r. Dat wil zeggen, de winst van het bedrijf zal gelijk zijn aan 2 150 000 roebel. Zoals je ziet, moet het project binnen 19 maanden worden terugbetaald.

Natuurlijk kunnen het bevoegde beleid van de instelling en het kwaliteitsniveau van de dienstverlening deze periode tot een jaar terugdringen. Kortom, er is geen universeel recept voor succesvol zakendoen in deze branche. Hoe dan ook, om hier succes te behalen, blijken er veel ondernemers te zijn die de oplossing van dit probleem serieus zullen aanpakken.

Top