logo

We presenteren een marketingonderzoek naar de markt van natuurlijke sappen in Rusland voor 2014 met een prognose voor de komende jaren. Uit de beoordeling zult u leren over de voordelen die kleine bedrijven kunnen halen uit de opgelegde sancties en een aanzienlijke verzwakking van de roebel.

Tegenwoordig ondergaat de Russische economie ingrijpende veranderingen die de activiteiten van alle soorten bedrijven weerspiegelen. Deze veranderingen hadden invloed op de markt voor de productie en verkoop van sappen.

Als in de jaren 90 de invoer de overhand had op de sapmarkt (ongeveer 90% van de producten), is het grootste deel van de markt binnenlandse producten (het aandeel van de invoer is 2-5%). Tot op heden zijn ongeveer 2.300 sapproducten op de Russische markt.

De belangstelling voor de consumptie van sappen neemt toe, omdat er in de samenleving een verlangen is naar een gezonde levensstijl. Producenten richten zich op de natuurlijke eigenschappen van dranken, waardoor ze actief de categorie biologische sappen en sappen ontwikkelen met extra gunstige eigenschappen.

In 2013 vertoonden de categorieën sappen met een gezonde positionering een stijging van 6% in fysieke en 14% groei in monetaire termen.

Sapproductie in Rusland. Belangrijke indicatoren

Diagram 1. Het volume van de sapproductie in 2011-2014, miljard liter

Het volume van de sapproductie bedroeg in 2014 meer dan 3 miljard liter, wat de cijfers voor 2013 overtreft, gemiddeld met meer dan 2,3%.

De leidende positie in de productie van sapproducten is van nectars (38% van de totale productie), gevolgd door appel (13%) en tomaten (5%) sappen.

Diagram 2. Structuur van de productie van sapproducten naar type in fysieke termen,%

Bij nadere beschouwing van vruchtensappen is te zien dat de Russen de voorkeur geven aan de volgende leiders: appels, multifruit en sinaasappelsap, respectievelijk 24%, 23% en 19% van de totale productie van vruchtensappen.

Diagram 3. Structuur van de productie van vruchtensapproducten naar typen in fysieke termen,%

De belangrijkste producenten van sap in de Russische Federatie zijn twee internationale bedrijven - PepsiCo en Coca-Cola. Het totale marktaandeel van deze bedrijven is ongeveer 82%.

Diagram 4. Marktaandeel van producenten,%

De grootste fabrikanten van sappen - TOP-10 zijn onder meer de volgende bedrijven:

  1. PepsiCo LLC (regio Moskou)
  2. Coca-Cola LLC (regio Nizjni Novgorod)
  3. Deneb OJSC (Dagestan)
  4. CJSC "Commercieel en industrieel bedrijf" Dana "(regio Kursk)
  5. LLC Firm Nectar (regio Samara)
  6. LLC Niagara National Water Company (Regio Chelyabinsk)
  7. Dicomp-Classic LLC (regio Saratov)
  8. CJSC "Leda" (regio Tula)
  9. LLC Productie en Commercieel Kantoor Alisa (Tatarije)
  10. Belogorie en Co. Ltd. (regio Belgorod)

Bovendien vertonen binnenlandse bedrijven een snellere groei dan de internationale Pepsico en Coca-Cola (respectievelijk 6% en 8%). Regionale bedrijven lieten een zeer snelle omzetgroei zien in 2014. Niagara groeide met 64% en Dicomp-Classic groeide met 21% in vergelijking met het voorgaande jaar.

Import van geconcentreerde sappen

Bij de productie van sappen is Rusland erg afhankelijk van de invoer van grondstoffen. Alle afgewerkte producten zijn gemaakt van sapconcentraten. Planten voor de productie van geconcentreerde sappen bevinden zich in de onmiddellijke nabijheid van het fruitteeltgebied. Aangezien veel groenten en fruit niet op het grondgebied van Rusland groeien, of hun productie niet voldoende is, komen geïmporteerde geconcentreerde halffabrikaten te hulp.

Neem als voorbeeld de situatie met de productie van appelsap. Het sap van de belangrijkste variëteiten van Russische appels is volgens consumenten zuur. Daarom worden bij de productie ervan geconcentreerde sappen uit de zuidelijke landen gebruikt, die zijn gemaakt van zoetere appelsoorten. China en Oekraïne leveren respectievelijk 54% en 35% appelsapconcentraat.

In 2014 zijn de grootste importlanden van geconcentreerde sappen China (18% van de totale invoer in termen van waarde), Nederland (14%) en Oekraïne (11%). Israël, Polen, Bulgarije, Spanje, Duitsland, Iran bezitten in waarde termen 38% van de totale invoer.

Diagram 5. Import van geconcentreerde sappen door leverancierslanden, 2014 in waarde uitgedrukt,%

Van januari tot september 2014 bedroeg het totale volume van de invoer van geconcentreerde sappen 136,5 miljoen liter, wat overeenkomt met 9,5 miljard roebel.

Juice Export

De export van sapproducten is vooral gericht op de post-Sovjet-ruimte: Kazachstan, Oekraïne, Wit-Rusland, Kirgizië, Turkmenistan, Armenië, Abchazië, Tadzjikistan, Georgië. De grootste afnemers van Russische sappen zijn Kazachstan (42,95% van de totale export in waarde), Oekraïne (16,36%) en Wit-Rusland (16,18%).

Diagram 5. Sapuitvoer door ontvangende landen, 2014 in waarde uitgedrukt,%

De export van in het binnenland geproduceerde sappen van januari tot september 2014 bedroeg 15,94 miljoen liter, wat overeenkomt met 601,6 miljoen roebel.

Vooruitzichten van de markt voor de productie van sappen in Rusland

De markt voor de productie van sappen in de Russische Federatie is behoorlijk volwassen, dus het betreden van nieuwe bedrijven op de markt is moeilijk. Naast de aanwezigheid op de markt van grote monopolistische concurrenten, is de situatie ingewikkelder geworden in de richting van de grondstoffen.

Het embargo op importen uit Australië, Oekraïne, de VS, Canada, Noorwegen en de EU, aangenomen door de regering van de Russische Federatie sinds 7 augustus 2014, die ook van invloed was op het verse segment, heeft het probleem van de grondstoffen voor sappen verder verergerd.

Er zijn te weinig lokale groenten en fruit om aan de binnenlandse behoeften van het land te voldoen, en sommigen groeien helemaal niet in Rusland, dus moesten we versneld versnellen om fruit en geconcentreerde sappen uit Turkije, China en Latijns-Amerikaanse landen te importeren. Veel experts zijn van mening dat dit niet de beste manier is om de kwaliteit van het product te beïnvloeden.

Lees eerst hoe u leveranciers in China kunt vinden.

In de huidige situatie zouden Russische sapproducenten waarschijnlijk hun afhankelijkheid van de invoer van groente- en fruitgrondstoffen willen minimaliseren. De kwestie van importvervanging van groenten en fruit is tegenwoordig zeer acuut.

Aangezien het kleine bedrijf waarschijnlijk niet in staat zal zijn om de sapmarkt te betreden, is het het beste om te kijken naar de gebieden die de industrie ondersteunen en aanvullen. Grote producenten van sappen gaan verder en bouwen relaties op met lokale inkoop- en verwerkingsbedrijven.

Interessante bedrijfsgebieden bij het onderhouden van de Russische sapmarkt kunnen zijn:

De grondstofrichting is fruitteelt en groenteteelt.

Hier moet met vertrouwen worden vastgesteld dat de ontwikkeling van de landbouwsector in deze richting onvermijdelijk is voor Rusland. Volgens alle voorspellingen zullen de Russische producenten het volume van de productie van groenten niet eerder dan aan het einde van de zomer kunnen verhogen - begin herfst 2015, steenvruchten niet eerder dan 2018-2020, appels en peren - niet eerder dan 2020-2023.

De meest gunstige gebieden hiervoor zijn de zuidelijke regio's van het land.

  • Ook vandaag is er een tekort aan moderne groente- en fruitopslagfaciliteiten, een aantal technologieën die het gewas tot volgend jaar zullen behouden. Met de groei van de landbouw zal de vraag naar professioneel ingerichte ruimtes voor het opslaan van groenten en fruit toenemen.
  • Grote sapproducenten in Rusland zijn geïnteresseerd in het ondersteunen van kleine en middelgrote bedrijven die de volledige productiecyclus van hun eindproducten - sappen - zullen verzorgen. Goedkoop en hoogwaardige grondstoffen voor fabrikanten is een voorrecht. En ze zullen geïnteresseerd zijn in en betrokken zijn bij de ontwikkeling van boerderijen, ondernemingen die logistiek aanbieden op alle niveaus van productie - van oogsten tot verwerking, sublimatie van halffabrikaten voor de productie van producten die klaar zijn voor consumptie door eindklanten. De huidige situatie op de markt creëert alle voorwaarden voor het starten van een succesvol bedrijf in de teelt, verwerking en opslag van groenten en fruit. Tegenwoordig is het een weinig concurrerend bedrijf met grote kansen en vooruitzichten.

    Materiaal opgesteld door het consulting team Success Brand Management

    Russische sapproducenten

    De federale wet van 3 augustus 2018 nr. 280-ФЗ "Over biologische producten en over maken. Al het nieuws

    06.20.2018 werd een reguliere vergadering van het Comité voor technische regelgeving en normalisatie van het RSPS gehouden. Kwesties die relevant zijn voor het effectieve werk van de industrie werden besproken.

    Op 10 juli 2017 vond een reguliere vergadering van de PR-groep plaats, waarop het mechanisme en de activiteiten werden besproken als onderdeel van de communicatiecampagne ter ondersteuning van Juice Day 2018.

    Op 16 mei 2018 vond een vergadering van de Council of the Quality Monitoring System plaats. De vergadering besprak de resultaten van studies met grapefruitsap en grapefruit.

    Goedgekeurde aanbevelingen nr. 19 van 15 augustus 2018. "Aanbevelingen van de RSEF over het gehalte aan voedsel en biologisch werkzame stoffen in grapefruitsap"

    © 2016 Russian Union of Juice Producers.

    Het kopiëren van sitegegevens is alleen toegestaan ​​met de schriftelijke toestemming van de administratie.

    Wie produceert sap in Rusland

    Er zijn veel binnenlandse producenten van sappen op de markt. Sap, nectar, vruchtendranken, sapbevattende producten, evenals grondstoffen voor hun productie worden in ons land geproduceerd. Tegenwoordig zijn de belangrijkste fabrikanten planten zoals: Cherkizovsky, Ochakov, Ramensky, Ostankino, Lianozovsky en anderen die als eersten drankjes in Tetra pak-pakketten schonken.

    De meest bekende merken van sappen zijn: "Goed", "Favoriete tuin", "Mijn familie", "J 7", "Boomgaard", "Champion", "Tonus", "Amtel", "Troy", "Slice", "2: 0", "Vico", enz. Er zijn drankjes verkrijgbaar in glazen containers. Ze worden geleverd uit de regio Rostov, Krasnodar Territory en andere regio's.

    Major Juice-fabrikanten

    De toonaangevende producent van natuurlijke dranken is Wimm-Bill-Dann (Moskou). De producten omvatten sappen "J 7", "100% goud". Dit bedrijf is erkend als de hoogste kwaliteit. De producten zijn milieuvriendelijk en van hoge kwaliteit. Ze werd beroemd om de drankjes "J 7", vertegenwoordigd door een lijn van 7 sappen (vandaar de naam). Op dit moment bevat het 22 natuurlijk sap en nectar, waarvan de houdbaarheid 1 jaar is.

    Het volgende grote natuurlijke drankbedrijf is Multon (opgericht in 1995 in St. Petersburg en in 2005 onderdeel geworden van de Coca-Cola Corporation). Zij is het die de bekende Dobry-drank produceert.

    Lebedyansky Experimentele Cannery, gevestigd in de regio Lipetsk, is een fabrikant van het product Tonus.

    Als u de producten in verschillende categorieën opsplitst door de prijzen te verhogen, krijgt u het volgende:

    • de laagste prijscategorie omvat: "Mijn familie", "Goed", "Favoriete tuin";
    • middenklasse omvat: Amtel, Tonus, Nico, 100% Gold Premium;
    • de hoogste categorie omvat: "Champion", "Miracle Berry", "Sokos", "J 7", "Vico", "Sanpride";
    • premium klasse omvat: Granin, Rio Grande, Santal.

    Overweeg de criteria voor het kiezen van natuurlijke dranken. Kies een product, let op de goede smaak en betaalbaarheid. Waarom vallen Russische sappen dan nog steeds in de categorie van kleine consumptiegoederen? Het bleek dat dit komt door de relatief hoge prijs en het lage inkomensniveau van de bevolking. De koper moet de aankoop van natuurlijke dranken zien als een extra bron van essentiële vitamines, en niet als een verspilling van geld.

    Fabrikanten adverteren hun product als een bron van essentiële vitamines. Het is onmogelijk om te ontkennen dat in de commerciële dranken bijna alle nuttige stoffen ontbreken. Het gehalte aan eenvoudige koolhydraten in 100 ml fruit- en bessensap is bijvoorbeeld ongeveer 10-15% en voor tomaat 3%.

    Van het enorme aantal vitamines, kun je alleen ascorbinezuur (vitamine C) selecteren, dat echt te vinden is in abrikozensap, mango, tomaat en wortel. De hoeveelheid vitamines van groep B is zo onbeduidend dat deze slechts 1% van de benodigde dagelijkse dosis kan leveren. Gebrek aan vitamines hangt samen met verliezen bij de vervaardiging en grondstoffen van slechte kwaliteit. Het beste van alles is dat vitamines worden opgeslagen in dranken die pulp bevatten.

    Hoe krijgen fabrikanten een natuurlijk product?

    Overweeg hoe fabrikanten een 100% natuurlijk product krijgen. Na het verwerken en sorteren, knijp de vloeistof uit het rijpe fruit. Dit gebeurt met de hulp van de pers. De resulterende vloeistof wordt verdampt in een speciale vacuüminrichting bij -40 ° C. Dientengevolge blijft er een dikke massa over die op honing lijkt. Dit is een concentraat waarin alle voedingsstoffen en vitamines worden opgeslagen. Het kan worden opgeslagen en vervoerd voor lange afstanden.

    Het is van deze kant en klare geconcentreerde formuleringen dat fabrikanten natuurlijke dranken bereiden. Om ze terug te brengen naar het oorspronkelijke vocht, wordt het concentraat verdund met schoon water. Het is belangrijk om exact terug te keren naar de geconcentreerde massa, de hoeveelheid vocht die eerder was verdampt.

    Het gerede natuurlijke product wordt enkele seconden gepasteuriseerd of gesteriliseerd bij hoge temperatuur, pas daarna wordt het verpakt. Na een soortgelijke verwerking kan de drank gedurende 12 maanden worden bewaard, zonder het gebruik van bewaarmiddelen. Zonder aanvullende kleurstoffen en chemische additieven is het resultaat 100% natuurlijk sap.

    Sappen en nectar - beoordeling

    Sappen en nectar

    Sappen variëren in productiemethode. Ze worden vers geperst, recht aangedrukt en opnieuw geconditioneerd.

    Vers geperst, vers gekookt onmiddellijk voor gebruik van verse groenten en fruit. Het is de duurste, maar ook de meest bruikbare, omdat het niet wordt onderworpen aan verwerking of langdurige opslag en maximale nuttige eigenschappen behoudt. Het kan maximaal 48 uur worden bewaard bij een temperatuur van +1 tot +2 ° C.

    De drank van directe extractie wordt ook gemaakt van vers fruit en groenten. Het ondergaat een hittebehandeling - pasteurisatie of sterilisatie om de ontwikkeling van micro-organismen daarin te voorkomen. Gepasteuriseerd sap kan één tot drie maanden worden bewaard en gesteriliseerd - tot een jaar. Het ondergaat geen andere verwerking, daarom behoudt het ook de gunstige eigenschappen van groenten en fruit.

    Gereconstitueerd sap is de meest voordelige optie, maar ook het minst waardevol. Doorgaans wordt een gereconstitueerde drank geproduceerd waar fruit en groenten groeien. Hieruit bereidt u het concentraat door middel van verdamping en vervolgens wordt dit concentraat getransporteerd naar de plaats waar het in de verpakking wordt gegoten en verdund met water. Wanneer het wordt verdampt, verliest het zijn heilzame eigenschappen, daarom is het op plaatsen waar het wordt gebotteld verrijkt met vitamines (op de verpakking moet in dit geval worden geschreven "verrijkt").

    Niet alle groenten en fruit zijn geschikt voor het maken van sappen. Onverwaterde persing van een kers zal bijvoorbeeld te zuur zijn en van bananen kun je meer aardappelpuree krijgen. Van dergelijke grondstoffen produceren fruit of plantaardige nectar - een drankje waarin van 25% tot 50% sap, en de rest is water. Nectar wordt meestal bereid uit concentraat, dus is het verrijkt met ten minste vitamine C. Ascorbicum fungeert als conserveermiddel en voorkomt dat nectar gaat bederven, zodat het gedurende 12 maanden kan worden bewaard, tenzij anders aangegeven op de verpakking.

    Verpakkingen voor verpakkingen kunnen anders zijn: glazen en plastic flessen, kartonnen zakken. Maar de kwaliteit van de drank is niet afhankelijk van de verpakking waarin het wordt gegoten. Conserveermiddelen (behalve ascorbinezuur) en kunstmatige kleuren worden niet toegevoegd.

    Sappen in bulk in Rusland. Leveranciers en fabrikanten.

    Informatie - de motor van vooruitgang, en dus een succesvol bedrijf. Om ervan te genieten, besteden velen veel tijd en moeite. Maar met de komst van onze bedrijvengids is het verkrijgen van informatie eenvoudig en eenvoudig geworden. In deze sectie hebben we de meest veelbelovende Russische groothandelsleveranciers en fabrikanten van sappen gecombineerd en voor uw gemak informatie over hen verstrekt. Je kunt sappen in bulk bestellen bij het bedrijf dat je leuk vindt en ze veilig verkopen in je winkel.

    Sappen - een populaire drank die u dagelijks kunt drinken. Ze versterken en verzadigen het lichaam met vitamines en sporenelementen. Nuttige stoffen helpen de immuniteit te verhogen en het lichaam van toxines en slakken te reinigen. Als je je aan een gezonde levensstijl houdt, moet je dag beginnen met een glas fruit of groentesap.

    In de sectie vindt u informatie over de belangrijkste werkgebieden van bedrijven, hun adressen en telefoonnummers voor communicatie, u kunt de leveringsvoorwaarden en minimumaankoopprijzen vinden.

    Geconcentreerde sappen

    Geconcentreerde sappen zijn een voedselproduct dat ongegist maar fermenteerbaar is, verkregen uit goedaardige vruchten. Het wordt geproduceerd door mechanische extractie van het sap van vers of bevroren fruit en verdere verdamping van een deel van het water dat het bevat. Dankzij deze technologie behoudt het sap de smaak, het aroma en de voedingswaarde van vruchten met dezelfde naam.
    Sap wordt geproduceerd verhelderd, onverklaard en met pulp. Onze producten zijn grondstoffen voor de productie van gereconstitueerde sappen, vruchtendranken, nectars, gelei, jam, sapdranken.
    Leveringen van het geconcentreerde sap zijn mogelijk in verpakkingen van 5 kg, 10 kg, 25 kg, 250 kg. Wij produceren natuurlijke fruit- en bessengrondstoffen en verpakken grondstoffen van Russische producenten en grondstoffen geïmporteerd uit China, Israël, Polen, Georgië, Azerbeidzjan en andere landen.

    Productie en omvang van geconcentreerde sappen

    Geconcentreerde sappen worden gemaakt door verdamping van de vloeistof onder verminderde druk in een vacuüm. Met deze methode van warmtebehandeling kunt u vitamines besparen en de ontwikkeling van microflora vertragen. Deze grondstof wordt gebruikt voor de productie van sappen, sapdranken, limonades, alcoholische dranken, ijsvullers, vullingen, cakes voor de productie van zoetwaren, maar kan ook in winkels worden verkocht voor de productie van sap thuis.
    Sappen zijn vooral populair in sap- en limonade-bottelmachines in kustcafés en restaurants. Dat wil zeggen, sappen zijn hetzelfde als vers fruit en bessen, alleen verdampt en aseptisch verpakt, waar geen enkel conserveermiddel voor is. Volgens veel beoordelingen, met behulp van geconcentreerde sappen, krijgt de fabrikant de kwaliteit, microbiologische zuiverheid, smaak en kleur van het eindproduct stabieler en rijker, wat de arbeidskosten bespaart, wat de productie-efficiëntie aanzienlijk verhoogt.

    PRIJSLIJST
    voor geconcentreerde sappen van 11.03.2018

    Russische sapproducenten

    De beschaafde markt van de sapindustrie - met de ontwikkeling van merken, het verhogen van de vereisten voor de kwaliteit van de inhoud en de verpakking van de drank - begon in Rusland

    gevormd na de aankomst van importeurs uit het buitenland in 1992, wat in feite kenmerkend was voor andere industrieën.

    In de afgelopen jaren is de consumptie van sappen in Rusland gestaag toegenomen. Het gemiddelde sapverbruik per hoofd van de bevolking in 2007 is 8-10 keer hoger dan in de Sovjettijd en is 18,4 liter (ter vergelijking, in 2000 was dit 6,3 liter). De bevolking van grote steden en megasteden verbruikt ongeveer 1,5 keer meer sap dan de gemiddelde bevolking van de Russische Federatie, namelijk ongeveer 28-30 liter per jaar. Dit komt door een grotere concentratie in de steden van echte en potentiële consumenten van deze producten. Desalniettemin blijft het verbruik van sappen in Rusland vergeleken met West-Europese landen laag en dit zorgt alleen maar voor extra optimisme met betrekking tot de ontwikkeling van deze markt.

    Enkele jaren geleden bezetten nectars het grootste deel van de sapmarkt, waardoor het natuurlijke fruitsegment ver achter bleef. Eind 2005 veranderde de situatie en nu zijn de consumptievolumes van sappen en nectar bijna gelijk, met respectievelijk 1,0 en 1,2 miljoen liter per jaar.

    Volgens voorspellingen van specialisten blijft het segment van natuurlijke sappen het snelst groeien, voornamelijk vanwege het feit dat de reclame voor deze producten voortdurend gericht is op de gunstige eigenschappen ervan. Het handhaven van een gezonde levensstijl is een modieuze trend, vooral onder inwoners van grote steden. Bovendien zorgt een aanzienlijke stijging van het consumenteninkomen ervoor dat ze duurdere sappen kunnen kopen. Fabrikanten proberen de aandacht van consumenten te trekken door hun producten als zeer nuttig te positioneren.

    Naast het adverteren voor gezonde eigenschappen, hebben sapproducenten de afgelopen jaren ook veel aandacht besteed aan het economische marktsegment. Gestreefd naar een brede vertegenwoordiging in de economische en middenprijssegmenten, hebben veel fabrikanten hun inspanningen gericht op de productie van nectars en sapbevattende dranken als de minst dure soorten producten. Lage- en middeninkomens zijn gevoelig voor goedkope producten. Bovendien ziet een aanzienlijk deel van de consumenten het verschil tussen 100% natuurlijke sappen en nectar meestal niet. Fabrikanten kunnen daarom nieuwe soorten nectar aanbieden, afhankelijk van de meest populaire smaken en hun combinatie met andere smaken. Over het algemeen heeft deze aanpak nectars omgezet in een dynamisch en snel gepromoot product.

    Fig. 1. Aandelen van de belangrijkste segmenten van sapproducten in 2007

    Wat is het portret van een typische sapkoper? - Man / vrouw, gemiddelde leeftijd 30-35 jaar, inkomen niet minder dan $ 500 per persoon, motieven: zorgen voor uw gezondheid en uw dierbaren, actieve levensstijl, als resultaat, het streven naar het bewaken van uw gezondheid. Terwijl consumenten van dit product allemaal leden van het huishouden zijn, zijn vooral actieve consumenten kinderen.

    De voorkeuren van kopers in Moskou met betrekking tot de smaak van sappen zijn vrij stabiel. In de afgelopen twee jaar waren de fluctuaties in marktaandelen in Moskou niet hoger dan 1-2%, wat ons niet toestaat te praten over het veranderen van de smaak van de consument.

    De traditionele verpakking voor sap is karton (0,2,1,1,5, 2 liter) en glas (0,75,1, 3 liter), met _ kopers verkiezen kartonverpakkingen. In Rusland zijn twee soorten vruchtensappen te vinden in glas: premiumklasse sappen, waarbij de kwaliteit van het product overeenkomt met de verpakkingskosten, en glazen recipiënten hebben meestal een origineel ontwerp en huishoudsappen, waarvan de fabrikanten hun producten "zoals in de Sovjettijd" verpakken in drie liter glas en banken van vijf liter.

    De groeiende concurrentie tussen de belangrijkste spelers op de sapmarkt dwingt fabrikanten te zoeken naar nieuwe combinaties van smaken om bestaande lineaire merken uit te breiden en consumenten aan te trekken. Fabrikanten mengen vaak de meest populaire smaken met iets meer exotisch, bijvoorbeeld appel - met een banaan. In de segmenten van zowel 100 procent natuurlijke sappen en nectars in 2006 waren combinaties van verschillende soorten fruit (fruitmixen) aan de leiding en de smaak van de appel de tweede.

    Fig. 2. Aandelen van de belangrijkste sapfabrikanten op de Russische markt in 2007

    productie

    De Russische sapmarkt is een van de snelst groeiende in Rusland en het is mogelijk dat het volume tegen het einde van dit jaar met meer dan 25% zal groeien in vergelijking met het jaar ervoor. Russische sapproducenten hebben goede vooruitzichten op de wereldmarkt, aangezien toonaangevende binnenlandse bedrijven hun producten exporteren naar de GOS-landen en ver daarbuiten.

    In de afgelopen jaren heeft de Russische sapmarkt snel een hoge mate van consolidatie bereikt. De grootste activiteit werd getoond door binnenlandse producenten, die aanzienlijke inspanningen leverden om de bestaande productiecapaciteit te vergroten en nieuwe te verwerven. Het resultaat van deze activiteit was een aanzienlijke toename van de omzet.

    De basis van de Russische sapindustrie bestond uit de grootste zuivelfabrieken in Moskou - Lianozovsky, Ostankinsky, Tsaritsynsky, Ochakovsky, Cherkizovsky, Ramensky, enz. bij het promoten van zijn eigen merken op de sapmarkt. Naarmate de tijd is gebleken, bleek de berekening van de fabrikanten correct en zijn de investeringen niet tevergeefs. Tegenwoordig geeft deze richting in sommige ondernemingen meer dan 30% van de totale omzet van de onderneming.

    Op de Russische sapmarkt zijn de belangrijkste spelers de bedrijven Lebedyansky, Mul-ton, Wimm-Bill-Dann, Nidan. Figuur 2 toont de aandelen van de belangrijkste sapproducenten op de Russische markt in 2007.

    Volgens de resultaten van 2007 werden de Lebedyansky ECZ (Lipetsk Region, Tonus, Fruktovy Sad en I-merken), Multon CJSC (handelsmerken van St. Petersburg, Niko) leiders in termen van marktaandeel in termen van waarde., «Rich»,

    Dobry), Wimm-Bill-Dann Foods OJSC (Moskou, J-7 handelsmerken, 100% Gold Premium, Favorite Garden) en Nidan-Soki OJSC (Moskou, handelsmerken "Ja!", "Mijn familie", "Kampioen").

    Overweeg de activiteiten van de leiders van de binnenlandse productie van sapproducten.

    De experimentele inblikkenfabriek Lebedyansky werd in 1967 opgericht in de oude stad Lebedyan, gelegen in het hart van het fruitgebied in de bovenloop van de Don. Het bedrijf produceert sappen in Tetra Pak (Zweden) Tetra Brik Aseptik-verpakkingen (Zweden), babyvoeding in glazen potten, ketchup, jam, jam onder de merknaam "TONUS".

    Natuurlijke sappen "TONUS" is een serie van 14 soorten, bekend in Rusland: sinaasappel, banaan met pulp, ananas, perzik, mango, fruitmix, tomaat, appeldruif, appel-kers, appelpruim, appelbes, appel met pulp, appel, appel met honing "bij". Het hele assortiment vruchtensappen is verkrijgbaar in zakken met een inhoud van: 0,2 l, 0,5 l, 1 l en 1,5 l.

    Sinds het begin van 2000 lanceerde de fabriek de productie van 13 soorten sappen onder het handelsmerk "Fruit Orchard", in verpakkingen: 0,2 l, 0,5 l, 1 l en 2 liter, die onmiddellijk verkoopleiders werden in hun prijscategorie van goedkope sappen.

    Eind 2001 begon de fabriek met het produceren van Premium-klasse "I" -sappen, geproduceerd in verpakkingen van 0,2 liter en 1 liter. Voor de productie worden alleen grondstoffen van de hoogste kwaliteit gebruikt, afkomstig uit verschillende delen van het land en van buitenlandse partners. De fabriek heeft nauwe banden met acht andere landen.

    Het Multon-bedrijf, opgericht in 1995, produceert producten in twee fabrieken in St. Petersburg en Schelkovo in de buurt van Moskou. "Multon" produceert sappen en nectar onder de merken: Rich, Nico, "Good" en "The Gifts of Summer." Sinds 1999 heeft de Multon, naast het kantoor in St. Petersburg, een handelskantoor in Moskou geopend, zijn er filialen in negen Russische steden (Nizhny Novgorod, Samara, Rostov aan de Don, Volgograd, Yekaterinburg, Ufa, Kazan, Novosibirsk en Vladivostok), die zich bezighouden met directe levering. Met meer dan 200 directe distributeurs.

    Het bedrijf heeft verkoopkantoren in 65 Russische steden. De investeringen van het bedrijf Multon in St. Petersburg in de uitbreiding van de eigen productiefaciliteiten in 2002 bedroegen $ 10 miljoen. Investeringsfondsen waren gericht op de wederopbouw van de fabriek in Shchelkovo nabij Moskou. Na de reconstructie nam de fabriekscapaciteit met 3 keer toe tot 600 miljoen liter per jaar. Het aandeel van "Multon" op de Russische sapmarkt in het bedrijf in 2006 wordt geschat op 20%. Na de reconstructie van de fabriek in Schelkovo in 2003, verdubbelden de totale productievolumes van Mult-na in de volgende jaren, waardoor het bedrijf van plan is zijn marktaandeel op de Russische sapmarkt te verhogen tot 26-27%.

    De Nidan Company werd opgericht in Novosibirsk in 1998. Op dit moment is Nidan een van de leiders in de Russische markt voor sappen en sapproducten (neemt 17% van de markt in). In de Siberische regio neemt het bedrijf ongeveer 45% van de markt in. Nidan bezit de Nidan-Ecofrukt-fabriek in Novosibirsk; fabriek in Oekraïne, en voltooit ook de bouw van een fabriek in de regio Moskou.

    De belangrijkste merken van het bedrijf zijn Premium "Champion" -klasse sappen, "My Family" sappen en nectar voor het hele gezin, en "Ja!" Versterkte dranken (ze zijn nu gepositioneerd in het lage segment - voor gezinnen met lage inkomens).

    Volgens een persbericht van het bedrijf zal een toename van het marktaandeel worden gepland, zowel met behulp van marketingbewegingen als met een toename van de productie van sapproducten. Op dit moment is het bedrijf bezig met de bouw van een fabriek in de regio Moskou (district Lyubertsy, dorp Kotelniki). De investeringen in deze fabriek bedroegen ongeveer $ 60 miljoen, de bouw ervan begon in 2002. De capaciteit bedraagt ​​360 miljoen liter.

    In de nieuwe fabriek is het de bedoeling om de sapbevattende frisdrank Carpi-Sonner (het merk behoort tot het Duitse bedrijf Rudolf Wild) te schenken, naast de belangrijkste merken sappen en nectar. In 2002 ontving Nidan de exclusieve rechten om deze drank op de Russische markt te distribueren.

    De marktleider op het gebied van huishoudelijke sap is Wimm-Bill-Dann. Het bedrijf begon in 1992 met de productie van de eerste in Rusland merksap "J7". Dit merk wordt nog steeds geassocieerd met de categorie "sappen" onder de overweldigende meerderheid van de Russen (merkherkenning - 64%). Parallel hieraan nam VBD het probleem van zuivelproducten op, nadat het in deze markt was geslaagd.

    De eerste stap was de opkomst in de structuur van het bedrijf van individuele, enige sapproductie. Wimm-Bill-Dann heeft de zuivelfabriek omgebouwd in Ramenskoye, dat de grootste sapfabriek in Europa zal worden. De eerste fase is al gelanceerd en nadat de fabriek in de lente van 2003 in Ramenskoye zijn volledige capaciteit had bereikt, werd het mogelijk ongeveer 1500 sappen per dag te morsen. Wimm-Bill-Dann probeert ook zijn positie buiten Moskou te versterken door sappen te produceren in zijn regionale zuivelfabrieken.

    De belangrijkste richting van de strategische ontwikkeling van het bedrijf in 2006 was de uitbreiding en versterking van het regionale netwerk. Hiervoor werden verschillende reclame- en promotie-acties gehouden ter ondersteuning van regionale consumenten.

    In 2007 behoorde het grootste deel van de omzet toe aan de merken "Orchard" ("Lebedyansky") en "Dobry" ("Multon") - respectievelijk 15% en 11%. De tweede plaats behoorde toe aan "J-7" ("Wimm-Bill-Dann") en "Ja!" ("Nidan-So-ki"), die elk 7% vertegenwoordigden.

    Onder de nieuwe producten vallen natuurlijke sappen en nectar voor kinderen van "Tusa Juus" en sappen van elite-klasse "I" in literglasflessen ("Lebedyansky") op. Ook het vermelden waard is het nieuwe merk van het bedrijf "Multon" "Yasli-Sad" - 100% natuurlijke sappen bedoeld voor kinderen vanaf 4 maanden.

    Fig. 3. Dynamiek van de productie van fruit- en groentesappen in 2000-2007.

    Vanwege de groeiende vraag naar sappen uit Rusland en daarmee de consumptie, zijn de productievolumes van fruit- en groentesappen in de verslagperiode aanzienlijk gestegen. Voor de periode 2000-2007 het volume van de productie van vruchtensappen steeg met 12.3 keer, groentesappen - met 4 keer.

    In de totale productie van vruchtensappen in 2007 bedroeg het aandeel van citrusvruchten 4%.

    Russische sapproducenten

    Gestage achteruitgang

    De productie van groente- en fruitsappen in Rusland daalde met 29,5% tot 1,9 miljard standaardblikjes (elk blikje is 0,4 liter, cumulatief ongeveer 760 miljoen liter), volgt uit het Rosstat-rapport dat deze week is gepubliceerd. Gebaseerd op Rosstat-gegevens sinds 2010, dit is het laagste productievolume van de afgelopen vijf jaar. En in 2013 en in 2014 is de markt al gedaald, maar slechts met een half procent per jaar.

    Volgens het internationale onderzoeksbureau Euromonitor International daalde de verkoop van de sapcategorie (sappen, nectar en sapbevattende dranken) in Rusland in natuurlijke termen, die sinds 2010 voortdurend zijn toegenomen, in 2013 met 2%. In 2014 bedroeg de daling nog eens 4% en in 2015 nog 13%. Bovendien, als in 2014 de geldgroei positief was - de markt steeg volgens Euromonitor met 2% tot 168,8 miljard roebel, dan daalde het in 2015 met meer dan 5% tot 159 dollar, 3 miljard roebel

    De belangrijkste redenen voor inkrimping van de markt zijn een afname van de koopkracht en een stijging van de prijzen voor sappen, legt de directeur van de groep uit voor samenwerking met voedselmarktbedrijven van het onderzoeksbedrijf Nielsen Rusland Sergey Glamazda. Volgens Rosstat bedroeg de gemiddelde verkoopprijs van vruchtensap in Rusland in december 2015 72,2 roebel. per liter, wat 16,5% meer is dan in december 2014, en 26,2% meer dan in december 2013. Bovendien is in de afgelopen jaren de reputatie van een ongezond product achter industriële sappen vastgesteld, waardoor sommige consumenten hun consumptie hebben verlaagd, merkt Glamazda op.

    Last van sparen

    Vanwege de daling van de koopkracht weigeren de Russen vruchtensappen als een niet-essentieel product of proberen ze te redden, volgt uit de gegevens van Nielsen Russia. Het aandeel van de verkoop van sappen voor promoties groeit sterk: als in 2014 het aandeel van de promo in de verkoop van sappen 34% was, bereikte het tegen het einde van januari-november 2015 46%. Dit is een van de hoogste percentages op de FMCG-markt (consumptiegoederen), zegt Sergey Glamazda: "De merken van de sapcategorie zijn moeilijk om klantentrouw te winnen, dus ze hebben een zogenaamde promotielast: klanten kopen het product gewoon niet voor een normale prijs." Tegelijkertijd neemt, naast de toename van het aandeel van promo in de sapverkoop, de gemiddelde omvang van de korting ook toe, zegt Glamazda, zonder specifieke cijfers te specificeren.

    Russische consumenten proberen niet alleen goedkoper sappen te kopen, maar schakelen ook over naar goedkopere categorieën goederen. Uit de gegevens van Euromonitor volgt dat de verkoop van 100 procent sappen sneller daalt dan nectar (bevat 25-99% sap) en sapbevattende dranken (tot 24% sap). In 2015 daalde de verkoop van 100 procent sappen in volumes met 16%, nectar - met 13,4%, sapbevattende dranken - met 7,9%. Aangezien de koopkracht van Russen zal blijven dalen, zal de verkoop in de sapcategorie de komende vijf jaar blijven dalen, voorspellen analisten Euromonitor.

    Verslaafd aan optimalisatie

    Nu leidt PepsiCo Inc. de Russische sapmarkt. (sappen J7, "Favourite", "I"), The Coca-Cola Company (Rich, "Good", "My Family") en "The Gardens of the Pridonya" ("The Gardens of the Pridonya", "My", "The Golden Russia", "Juicy world"). Volgens Euromonitor veranderde het aandeel van de grootste bedrijven in de afgelopen drie jaar niet aanzienlijk: eind 2015 bedroeg het aandeel van PepsiCo 39,5%, Coca-Cola - 24,2% en "Gardens of Pridonya" - 8,4%.

    Amerikaanse bedrijven PepsiCo en Coca-Cola hebben de Russische markt veroverd door de grootste Russische ondernemingen te kopen. Dus in 2008 kocht PepsiCo voor $ 1,4 miljard 100% van de aandelen van een van de grootste sapproducenten van dat moment, Lebedyansky. Later, in 2011, na de aankoop van het Russische bedrijf Wimm-Bill-Dann, omvatte PepsiCo ook een sapfabriek in de stad Ramenskoje, in de regio Moskou. PepsiCo's naaste concurrent, Coca-Cola, begon met het kopen van bedrijven in 2005: toen verwierf Coca-Cola sapproducent Multon voor $ 501 miljoen, met capaciteiten in Schelkovo en Moskou en Moskou, in de buurt van Moskou. Vijf jaar later verwierf Coca-Cola de 27 miljoen dollar producerende sappen Nidan Juices, die in Novosibirsk en bij Moskou Kotelniki werden geproduceerd.

    In 2014-2015 begonnen marktleiders hun sapproductie te verminderen. Dus in 2014 stopte Coca-Cola de productie in de Nidan-fabrieken in de regio Moskou en Novosibirsk. Besloten werd om de fabrieken te sluiten, met name vanwege onvoldoende bezettingsgraad en lagere financiële indicatoren. Zo produceerden en verkochten de fabrieken van Nidana in 2013 190 miljoen liter sap, wat een bezettingsgraad van 34 procent betekende, zo gaf het tijdschrift Sekret Firmy aan. In het tweede kwartaal van 2015 heeft Coca-Cola een verlies van $ 25 miljoen afgeschreven vanwege de herstructurering van de sapactiviteiten in Rusland, aldus het bedrijf in de jaarrekening.

    In het voorjaar van 2015 kondigde PepsiCo de sluiting aan van de sapfabriek in Ramenskoje, waarbij het besluit werd toegelicht aan de hand van de behoefte aan optimalisatie. PepsiCo heeft slechts één fabriek voor de productie van sappen - Lebedyansky. Het perskantoor van PepsiCo heeft niet gereageerd op RBC-vragen, en citeerde een periode van stilte voordat de resultaten van 2015 werden gepubliceerd.

    "In de juice-categorie was de meest populaire manier om consumenten te redden niet een volledige afwijzing van de categorie of zelfs het overschakelen naar goedkopere merken, maar het verminderen van de frequentie van aankopen," zei een Coca-Cola Helleense vertegenwoordiger in Rusland, erop wijzend dat de verkopen deel uitmaken van Coca-Cola. "Multon" groeide in natuurlijke termen in 2015 nog steeds ten opzichte van 2014.

    Marktoverzicht: sapproductie

    Deze marktanalyse is gebaseerd op informatie van onafhankelijke industrie en nieuwsbronnen, evenals op basis van officiële gegevens van de federale statistische dienst van de staat. Interpretatie van indicatoren is ook gebaseerd op gegevens die beschikbaar zijn in open bronnen. De analyse omvat representatieve gebieden en indicatoren die het meest uitgebreide overzicht van de betreffende markt bieden. De analyse wordt uitgevoerd in de hele Russische Federatie, evenals in federale districten; Het Federale District van de Krim is bij sommige beoordelingen niet inbegrepen vanwege het gebrek aan statistische gegevens.

    ALGEMENE INFORMATIE

    Sap is een vloeibaar voedingsproduct dat wordt verkregen door eetbare rijpe vruchten van groenten of fruit te persen.

    Traditioneel worden sappen onderverdeeld in drie soorten:

    - vers geperst - direct in aanwezigheid van de consument geproduceerd met behulp van handmatige of mechanische verwerking van fruit of andere plantendelen;

    - directe extractie - gemaakt van de goedaardige vruchten van groenten en fruit, langs het pasteurisatieproces en uitgegoten in een speciale aseptische of glazen container; verschilt in vrij kleine opslagperiode - niet meer dan 3 maanden;

    - gereconstitueerd - gemaakt van geconcentreerd sap en drinkwater, uitgegoten in aseptische containers.

    Nectar is een vloeibaar voedingsproduct bereid uit geconcentreerd sap (puree), drinkwater met of zonder toevoeging van natuurlijke aromatherapeutische stoffen met dezelfde naam. Bij de vervaardiging van nectar is het aandeel geconcentreerd sap (puree) minimaal 20-50% (afhankelijk van de gebruikte groente of fruit). Nectar kan ook suiker, aanzuurmiddelen, de pulp van fruit en groenten, de pulp van citrusvruchten bevatten. Het gehalte aan natuurlijk sap in nectar is 25-99%.

    Sapdranken - dranken met het gehalte aan natuurlijk sap tot 24%.

    Franchises en leveranciers

    Voor het gemak van de boekhouding van ingeblikte producten, die ook sappen en nectar bevatten, werd het standaard tarragewicht overgenomen - het zogenaamde voorwaardelijke blik. Capaciteit voorwaardelijke banken gelijk aan 353 kubieke centimeter, en een nettogewicht van 350 gram. Om de boekhouding verder te vereenvoudigen, duurt het volume voorwaardelijke banken 0,4 liter.

    KLASSIFIEREN OKVED

    De productie van nectar en sappen is opgenomen in paragraaf OKVED 15.32 "Productie van fruit- en groentesappen", die is opgenomen in paragraaf 15.3 "Verwerking en conservering van aardappelen, groenten en fruit".

    ANALYSE VAN DE SITUATIE IN DE INDUSTRIE

    De consumptie van sappen en nectars in Rusland is de afgelopen jaren afgenomen. Deskundigen schrijven dit toe aan een afname van de solvabiliteit van de bevolking en een stijging van de prijzen voor deze producten. Omdat sap geen product van basisbehoeften is, weigert de consument het als een van de eerste te zijn. Bovendien hangt de daling van het verbruik samen met een verschuiving van de vraag van 100% sappen naar andere frisdranken, met name nectars, sapbevattende dranken en drinkwater van het middelste prijssegment. De verkoop van 100% sappen daalde in 2015 met 16%, nectar - met 13,4%, sapbevattende dranken - met 7,9%.

    Volgens analisten van Euromonitor International is het verbruik van natuurlijke sappen, dat sinds 2010 gestaag is toegenomen, in 2013 licht gedaald (-2% tegen 2012). In 2014 was de daling al 4% en in 2015 - 13%. In termen van waarde bedroeg de daling van de markt in 2015 meer dan 5%. Volgens deskundigen moet de voortzetting van de herfst nog 5 jaar worden verwacht.

    Figuur 1. Dynamiek van de productie van sappen in Rusland in 2010-2015, miljard standaard blikjes

    De grootste fabrikanten bevestigen unaniem de daling van de verkoop, een van de trends in de ontwikkeling van de marktconcurrentie tussen fabrikanten van sappen en hun eigen winkelketens, die in de regel een aanzienlijk lagere verkoopprijs hebben.

    Figuur 2. Structuur van de consumptie van frisdranken in Rusland

    Figuur 3. Structuur van het verbruik van sappen volgens smaak

    Het totale marktaandeel van de drie grootste fabrikanten vertegenwoordigt iets meer dan 70% van de totale markt. Tegelijkertijd verandert de verdeling van aandelen met de tijd praktisch niet. Fabrikanten verwerven nieuwe productie en merken, waardoor hun omzet steeg. In 2014-2015 werd een deel van de productie stopgezet als gevolg van de dalende vraag.

    Aangezien de strategie van het voortdurend bijwerken van de regel (in dit geval smaken) wijdverspreid is in het FMCG-segment, lijken er bijvoorbeeld mengsels van klassieke smaken met exotische varianten. Bovendien omvatten de tendensen van de afgelopen jaren de verspreiding van nationale dranken - Morse, Uzvar en anderen.

    ANALYSE VAN GEGEVENS VAN DE FEDERALE DIENSTVERLENING VAN STAATSTATISTIEKEN

    Rosstat-gegevens die de dienst ontvangt door officiële gegevens van marktdeelnemers te verzamelen, mogen niet samenvallen met gegevens van analysebureaus, waarvan de analyse is gebaseerd op enquêtes en het verzamelen van niet-officiële gegevens.

    Figuur 4. Dynamiek van financiële indicatoren van de industrie in OKVED 15.32 in 2007-2015, ths. Wrijven.

    Figuur 5. De verandering in de omzet van de industrie in OKVED 15.32 in 2007-2015

    Figuur 6. De verandering in de winst uit de verkoop van de industrie door OKVED 15.32 in 2007-2015

    Figuur 7. Dynamiek van financiële ratio's van de industrie in OKVED 15.32 in 2007-2015,%

    Zoals te zien is in de diagrammen, vertonen de Rosstat-gegevens enkele verschillen met het onderzoek van onafhankelijke instanties. Volgens Rosstat groeide de omzet van de sector tot 2014 gestaag, met een daling pas in 2015. De verandering in bedrijfsresultaat deed zich voor in golven, bereikte minima in 2011 en 2014 en vertoonde in 2015 een stijging van 22%. Tegelijkertijd steeg de winstgevendheid van de omzet volgens dezelfde gegevens in 2015 met 27%. Theoretisch kan dit te wijten zijn aan een stijging van de detailhandelsprijzen voor de producten van de industrie. Indicatoren van bruto winstgevendheid en rendement van activa vertoonden ook een goede groei. Tegelijkertijd zijn gegevens over de groei van absolute indicatoren moeilijk uit te leggen.

    Russische sapmarkt - analyse, echte stand van zaken en belangrijkste ontwikkelingstrends

    Het jaar 1992 wordt beschouwd als de officiële datum van de stichting van de moderne markt voor huishoudensap. In die tijd zag de bevolking gekleurde kartonnen verpakkingen in de winkelrekken. Fabrikanten begonnen op hun beurt fundamenteel nieuwe technologieën te beheersen.

    Op basis van statistische gegevens is de Russische sapmarkt van vandaag een van de meest dynamische. Ondanks een lichte daling van de groeicijfers in 2008, is er momenteel een positieve trend.

    Comparative Juice Consumption

    Volgens sommige experts is de sapmarkt niet verzadigd, omdat 24 liter per persoon per jaar extreem laag is. Ter vergelijking, de consumptievolumes in Europese landen worden weergegeven in de volgende afbeelding.

    Wat de productievolumes betreft, staat ons land op de vierde plaats van de wereld na de VS, Duitsland en China. In 2012 dronken onze landgenoten meer dan 2,5 miljard liter sap, wat ongeveer 2,5 miljard dollar is in geld. Het volume van de Russische sapmarkt bedroeg fysiek in 2013 3,4 miljard liter. Onlangs is het niveau van de vraag op hetzelfde niveau gebleven, consumenten verkiezen goedkopere vervangingsproducten of nieuwe groentesapmengsels (selderij, wortel, enz.)

    De impact van het gezinsinkomen op beslissingen en voorkeuren voor de aankoop van sap

    De volgende foto toont de verhouding van het volume van een enkele aankoop en het niveau van het inkomen van de bevolking.

    Het verbruik van inwoners van de grootste steden van vruchtensappen per hoofd van de bevolking is vrijwel identiek aan het Europese niveau. De vraag naar verrijkte dranken in de provincie is niet zo ontwikkeld.

    De voorkeuren van huishoudelijke consumenten worden gepresenteerd in het volgende diagram.

    Sapproducenten in Rusland en hun marktaandeel

    Een van de onderscheidende kenmerken van de moderne markt is de afwezigheid van een absolute leider. Goede posities worden bezet door Dobry (Multon), Orchard (EKZ Lebedyansky), My Family (Nidan), Favorite (Wimm-Bill-Dann) en anderen.

    De structuur van de productie van sapproducten vanaf 2013

    Vandaag de dag is er hevige concurrentie op de markt tegen de achtergrond van tragere groeipercentages, daarom sturen al haar deelnemers de belangrijkste krachten om de kosten te verlagen en een aantal indicatoren voor winstgevendheid te verbeteren, niet ten koste van de kwaliteit van het product.

    Gezonde concurrentie leidt tot positieve veranderingen in de markt, fabrikanten zijn voortdurend op zoek naar nieuwe smaken, breiden het assortiment uit en trekken daardoor consumenten aan.

    Het mengen van geëiste smaken met niet helemaal bekende exotische is een goede gewoonte geworden. Apple-, sinaasappel- en tomatensap blijven meer dan 10 jaar onveranderd toonaangevend.

    De structuur van de productie van sapproducten wordt weergegeven in het volgende diagram.

    Grote fabrikanten in het productieproces gebruiken het geïmporteerde afgewerkte concentraat. Onafhankelijke verwerkingseenheden zijn ingeschakeld. Reeds vandaag heeft de mode voor sappen zijn ontwikkeling gekregen, dus de vooruitzichten voor marktontwikkeling zijn zeer bemoedigend.

    Ondanks de positief bewezen klassiekers verschijnen er elk jaar meer en meer nieuwe producten. Momenteel waarderen consumenten de lijn versterkte sappen. Het smaakpalet van morse, de favoriete nationale drank, breidt ook uit. Graancocktails en fruitpurees en sappen voor kinderen met een fundamenteel nieuwe smaak kunnen gemakkelijk worden aangemerkt als originele knowhow.

    Nuttige materialen over het onderwerp:

    Top