logo

Artikel 17. Vereisten voor de verkoop van melk en zijn producten

1. De verkoop is onderworpen aan melkveredelingsproducten die voldoen aan de vereisten van de wetgeving van de Russische Federatie op het gebied van kwaliteitsborging en voedselveiligheid en deze federale wet.

2. Bij verzending door de fabrikant of door een persoon die de functies van buitenlandse fabrikant vervult, moet de verkoper van melkveredelingsproducten tegelijkertijd kopieën ontvangen van documenten waaruit blijkt dat deze producten voldoen aan de vereisten van deze federale wet.

3. Vóór de verkoop van melkveredelingsproducten is de verkoper verplicht om de beschikbaarheid van informatie over deze producten waarin deze federale wet voorziet, te controleren en na te gaan of deze informatie voldoet aan de documenten van de fabrikant.

4. Bij verkoop van melkverwerkende producten, waarvan sommige informatie op folders staat vermeld die bij de verpakking van deze producten zijn gevoegd, is de verkoper verplicht deze informatie aan de consument te verstrekken.

5. Opslag van melkverwerkingsproducten door de verkoper en de verkoop ervan moeten worden uitgevoerd onder de voorwaarden die door de fabrikant zijn vastgesteld.

6. De verkoop van babyvoeding op zuivelbasis voor jonge kinderen mag alleen worden uitgevoerd door handelsorganisaties, apotheken en distributiepunten, wanneer dergelijke organisaties handel, apotheken en artikelen leveren die door de fabrikant zijn opgesteld met betrekking tot de bewaarcondities van deze producten.

7. De verkoop van melkveredelingsproducten door een verkoper die niet in staat is de opslagcondities van de fabrikant voor deze producten te verstrekken, is verboden.

8. De verkoper van melkveredelingsproducten heeft niet het recht om een ​​houdbaarheidstermijn vast te stellen die langer is dan de door de fabrikant vastgestelde houdbaarheidsdatum. Verkoop van verwerkte melkproducten met vervallen schap is niet toegestaan.

9. Bij het verkopen op de markten, inclusief landbouwmarkten, producten van melkverwerking van niet-industriële productie door particulieren, inclusief individuele ondernemers, zijn zij verplicht om ervoor te zorgen dat deze producten voldoen aan de vereisten van deze federale wet met betrekking tot hun veiligheids- en identificatie-indicatoren, en consumenten informeren over de locatie productie van deze producten (adres), hun namen en de datum van hun productie.

Informatie over wijzigingen:

Federale wet nr. 163-FZ van 22 juli 2010, deel 10, artikel 17 van deze federale wet is gewijzigd.

10. Bij de verkoop van rauwe melk op retailmarkten (inclusief landbouwmarkten) door botteling vanuit transport of andere verpakkingen, zijn verkopers (rechtspersonen en individuen, inclusief individuele ondernemers) verplicht om documenten af ​​te geven die zijn afgegeven aan de uitvoerende macht van de Russische Federatie die gemachtigd is om het uitvoeren van staatscontrole (toezicht) op het gebied van diergeneeskunde, en het bevestigen van de veiligheid van rauwe melk, alsmede het informeren van consumenten over de noodzaak van rauwe melk koken. Bij de verkoop van gepasteuriseerde melk in de detailhandel (met inbegrip van de landbouwmarkten) door het bottelen vanuit een transport of een andere verpakking, moeten verkopers (rechtspersonen en individuele ondernemers) een conformiteitsverklaring overleggen en consumenten op de hoogte stellen van de noodzaak om gepasteuriseerde melk te koken.

11. Terugroeping van melkverwerkingsproducten wordt uitgevoerd door de fabrikant of verkoper van deze producten, onafhankelijk of op verzoek van het federale uitvoeringsorgaan dat de functies van controle en toezicht uitoefent op het gebied van het verzekeren van het sanitaire en epidemiologische welzijn van de bevolking, de bescherming van consumentenrechten, en het gedwongen terugroepen van producten.

Informatie over wijzigingen:

Federale wet van 22 juli 2010 N 163-ФЗ Artikel 17 van deze federale wet wordt aangevuld met deel 12

12. Lever bij het leveren van rauwe melk, onbewerkte magere melk, rauwe room aan melkontvangstations of organisaties die industriële verwerking van melk, rechtspersonen en individuen, inclusief individuele ondernemers, uitvoeren documenten afgeleverd door de uitvoerende macht van de Russische Federatie het uitvoeren van staatscontrole (toezicht) op het gebied van diergeneeskunde, en het bevestigen van de veiligheid van rauwe melk op basis van de resultaten van veterinaire en preventieve m events verzameld in overeenstemming met de Russische wetgeving inzake diergeneeskunde. De geldigheid van dergelijke documenten wordt vastgesteld afhankelijk van de resultaten van deze activiteiten en hun frequentie.

Informatie over wijzigingen:

Federale wet van 22 juli 2010 N 163-ФЗ Artikel 17 van deze federale wet is aangevuld met deel 13

13. De verkoop van rauwe melk, rauwe magere melk en rauwe room bestemd voor industriële verwerking moet vergezeld gaan van een verklaring van overeenstemming.

GARANTIE:

Zie opmerkingen bij artikel 17 van deze federale wet.

Verkoop van zuivelproducten

In dit artikel kunt u meer lezen over de implementatie van zuivelproducten: normen, voorwaarden, vereisten voor rauwe melk en producten die daarop zijn gebaseerd.

Producenten weten heel goed dat de verkoop van zuivelproducten moet worden uitgevoerd volgens bepaalde regels in overeenstemming met de vereisten die zijn vastgelegd in de toepasselijke wetgeving.

Deze regels zijn van toepassing op rauwe melk en daarop gebaseerde producten, waaronder babyvoeding, en ze reguleren processen zoals productie, opslag, transport, verkoop, verwijdering van producten.

Vereisten voor zuivelproducten

Wat moet rauwe melk en zijn producten zijn om te worden verkocht?

Melk wordt uitsluitend verkregen van gezonde dieren, en dit gebeurt in gebieden die vrij zijn van besmettelijke en andere ziekten die gevaarlijk zijn voor de mens.

De fabrikant moet ervoor zorgen dat de volgende soorten stoffen in het onbewerkte product ontbreken:

  • remmers;
  • wasmiddelen;
  • ontsmettingsmiddelen;
  • converters;
  • groeistimulerende middelen (waaronder hormonale);
  • geneesmiddelen (inclusief antibiotica).

Alleen dergelijke melk mag worden verkocht of worden gebruikt voor het maken van zuivelproducten. Daarnaast worden bepaalde eisen gesteld aan de inventaris, uitrusting, verpakking, verpakking, die worden gebruikt voor het ontvangen, opslaan, transporteren en verwerken van melk. Ze moeten gemaakt zijn van veilige, milieuvriendelijke materialen en goed worden gebruikt.

Ook worden processen gereguleerd zoals was- en ontsmettingsapparatuur die wordt gebruikt in het melkproductieproces, de lokalen waarin het voorkomt en waarin vee is gelegen.

Vereisten voor het proces van de verkoop van zuivelproducten

Realisaties zijn uitsluitend voorbehouden aan die zuivelproducten waarvan de samenstelling en eigenschappen overeenkomen met de vereisten van wetgevingsdocumenten en verordeningen op het gebied van kwaliteitsborging en voedselveiligheid. Bovendien moet deze naleving worden gedocumenteerd - de fabrikant stuurt de documenten voor de producten gelijktijdig met de zending goederen naar de distributeur.

Voordat u begint met het verkopen van zuivelproducten, is de verkoper verplicht om de beschikbaarheid van informatie over deze producten te controleren in de hoeveelheid die is voorgeschreven door de wet, en deze te verifiëren met de informatie die door de fabrikant is verstrekt.

Wat betreft het proces van opslag van producten voor de verwerking van rauwe melk, ligt de verantwoordelijkheid voor het organiseren ervan bij de verkoper. En opslag moet in overeenstemming zijn met de regels en aanbevelingen van de fabrikant.

De verkoper van dit type product heeft niet het recht om de periode voor zijn verkoop zodanig in te stellen dat deze de door de fabrikant gespecificeerde houdbaarheid overschrijdt. De verkoop van melk en zuivelproducten is ook niet toegestaan ​​als de houdbaarheidsdatum al is verstreken.

Volgens de wetgeving kan de verkoop van melkveredelingsproducten in winkels en op de markten (inclusief landbouwproducten) alleen worden uitgevoerd als de distributeur garandeert dat deze voldoet aan de normen en veiligheidseisen. Hij is ook verplicht de consument informatie te verstrekken over de naam en de samenstelling van het product, de plaats van vervaardiging en de houdbaarheid. En dit geldt zowel voor zuivelproducten als voor rauwe melk, waarvan de hoge kwaliteit en de veiligheid moet worden gedocumenteerd.

Identificatie van melk en zuivelproducten

Hoe wordt de identificatie van melk en producten verkregen als gevolg van de verwerking ervan?

Uit het bovenstaande is duidelijk dat de verkoop van zuivelproducten alleen mogelijk is als het wordt geïdentificeerd. Dit is een belangrijk proces dat ook aandacht vereist.

Informatie over producten moet op etiketten worden vermeld en in begeleidende documenten worden opgenomen. En in het geval dat het onbetrouwbaar is of niet voldoet aan de vereisten van de huidige wetgeving, mogen dergelijke goederen niet worden verkocht. Ze zijn onderworpen aan de verplichte intrekking, omdat ze als vervalst worden beschouwd.

De procedure voor de identificatie van rauwe melk en de verwerkte producten daarvan moet volgens vastgestelde regels worden uitgevoerd aan de hand van indicatoren zoals:

Meer informatie over het verkopen van zuivelproducten op de tentoonstelling.

Het kopen van zuivelproducten voor latere verkoop is noodzakelijk bij betrouwbare fabrikanten. Daarom, als u geïnteresseerd bent in het kopen van dergelijke producten, vergeet dan niet om de tentoonstelling ProdExpo te bezoeken, die jaarlijks in de hoofdstad wordt gehouden.

De tentoonstelling zal worden bijgewoond door vele binnen- en buitenlandse bedrijven die gerelateerd zijn aan de voedingsindustrie. Je kunt ook een aanvraag voor deelname indienen of je nu als bezoeker van het evenement opgeven. Bovendien is het belangrijk op te merken dat de toegang tot de tentoonstelling alleen mogelijk is voor specialisten, en dat individuen hier niet worden toegestaan.

Hoe een zuivelwinkel te openen

We gaan door met een reeks zakelijke ideeën over voedselhandel. Dit is een zeer belangrijk en gewild marktsegment, dus we konden deze producten niet omzeilen. En in dit artikel zullen we de handel in melk en andere zuivelproducten bespreken.

Zakelijke functies en indeling

Zuivelhandel heeft een aantal specifieke factoren die veel ondernemers stoppen. Ten eerste was er vanwege de grote vraag naar deze producten op de markt sprake van een serieuze concurrentie in deze sector. Ten tweede, een product dat snel verslechterd, en bijgevolg is er een optie om een ​​verlies te hebben met een bepaald aantal goederen. Maar tegelijkertijd houden kopers van speciaalzaken, waar een enorme keuze aan producten met één oriëntatie wordt geboden, en dit feit stimuleert ondernemers om gespecialiseerde zuivelproductenwinkels te openen.

Er zijn ook veel handelsformaten voor dit product, laten we de belangrijkste bekijken.

Soorten melkhandel:

- verkoop van melk uit de auto op straat. Vertegenwoordigers van bepaalde fabrikanten werken vaak in dit formaat. Op marktdagen komen ze producten verkopen van een vrachtwagen direct aan straat in de buurt van de markt. Voor dergelijke handel moet u een handelsvergunning afgeven.

- handel in melk en producten van grote fabrikanten op de markt. De essentie van het volgende: u huurt een kiosk met koelapparatuur en verkoopt zuivelproducten van verschillende merken. Een van de voordelen van deze aanpak is een groot aantal klanten op de productmarkten, lage kosten, het vermogen om met verschillende fabrikanten te werken.

- handel in zelfgemaakte melk. Dit formaat heeft de voorkeur van de grootmoeders uit het dorp, die meerdere koeien op hun boerderij houden en zelfgemaakte melk verkopen aan de dichtstbijzijnde markten. Ook verkopen ze dezelfde melk in de straten van de stad, vaak in dichtbevolkte gebieden. Toestemming om te handelen moet in elk geval worden ontvangen.

- en het laatste punt, het is niets meer dan het openen van een volwaardige winkel met zuivelproducten, met de huur van winkelruimte voor de winkel. Dit is de duurste en moeilijkste manier voor een startende ondernemer, vooral als het startkapitaal beperkt is. Het is logisch om een ​​dergelijke winkel te openen, in samenwerking met de fabrikant, die een deel van de kosten van het onderhoud van het bedrijf zal dekken door zijn producten te distribueren en te adverteren.

Zoals u kunt zien, is de keuze van de formaten gewoon enorm en het is aan iedereen om te beslissen welke u wilt kiezen.

Regels voor melkhandel

Om een ​​winkel te openen voor de verkoop van melk, moet u een aantal documenten uitgeven.

  1. Probleem als IP
  2. Kies OKVE voor uw branche. Voor Rusland zijn dit: 27,1 (detailhandel in zuivelproducten en eieren) en 52.27.11. Voor Oekraïne: 46.33 (Groothandel in zuivelproducten, eieren, eetbare oliën en vetten).
  3. Krijg vergunningen van de SES en de brandweer.
  4. Maak een hoek van de koper.

Selectie van gebouwen en uitrusting

Nadat u alle benodigde documenten en vergunningen voor het verhandelen van melk hebt verwerkt, moet u een kamer of een kiosk voor de handel vinden. Allereerst moet het zich in de passage bevinden, het kunnen voedselmarkten, winkelcentra en meer zijn. Het belangrijkste is een grote doorlaatbaarheid van mensen. De grootte van het pand voor een dergelijke winkel kan 20 m² zijn. en, natuurlijk, minder als het een winkelkiosk is of een plaats in het zuivelpaviljoen.

Wat heb je nodig om een ​​zuivelwinkel te openen? Allereerst is het apparatuur voor het weergeven en opslaan van producten, meestal gekoelde vitrines en vrijstaande koelkasten. Zuivelproducten moeten worden opgeslagen in een bepaald temperatuurregime en moeten strikt worden gevolgd, dus zorg ervoor dat u goede apparatuur koopt.

Maak ook een werkplek voor de verkoper.

Assortiment en zoeken naar leveranciers

Laten we nu analyseren wat er in het assortiment van een zuivelwinkel of kiosk zit:

  • rauwe melk. Dit is het belangrijkste handelsproduct.
  • kwark.
  • zure room.
  • kefir, ryazhenka.
  • harde kaas
  • de olie.
  • yoghurt.
  • zuiveldranken en delicatessen.

Dit is slechts een deel van de producten die u op voorraad zou moeten hebben. Elke fabrikant heeft zijn eigen aanvullende productgroepen waarmee u het bereik kunt uitbreiden.

Als u naar leveranciers wilt zoeken, kunt u internet gebruiken en contact opnemen met vertegenwoordigers van fabrikanten. Vaak voeren ze de levering van producten uit in bijna de hele regio, en zelfs daarbuiten.

Hoeveel geld heb je nodig om te beginnen?

Afhankelijk van het formaat van de handel en het volume van gekochte producten, kunnen investeringen in een bedrijf aanzienlijk variëren. Bij het opstellen van een bedrijfsplan voor een winkel die melk verkoopt, berekent u meer en meer in detail. We geven alleen een lijst met belangrijke uitgaven.

  • Zaalverhuur - $ 200 - $ 250
  • Belastingen - $ 150
  • Salaris aan de verkoper - $ 200
  • De eerste aankoop van goederen - afhankelijk van het volume (vanaf $ 1500)
  • Aankoop van apparatuur - $ 1500 - $ 2000
  • Een bord met de naam van de winkel en promotionele producten in de vorm van folders - $ 150.

Welk inkomen kun je verwachten?

Winstgevendheid zal rechtstreeks afhangen van de selectie van een handelsplaats, de kwaliteit van de goederen en de reputatie van het verkooppunt.

De gemiddelde marge op zuivelproducten - 25% - 40%.

Op basis van deze cijfers kunt u het geschatte verkoopvolume voor de output van de winkel als een plus berekenen.

Houd er rekening mee dat zuivelproducten onder het concept van een sociaal significant product vallen, zodat de mark-up op deze producten kan worden gecontroleerd door de staat. Voor actuele informatie, volgt u deze trend op gespecialiseerde sites.

Conclusies. Het openen van een zuivelwinkel is een veelbelovende richting, die tegelijkertijd concurrerend is. Het is logisch om dergelijke verkooppunten in kleine steden te runnen. In grote grootstedelijke gebieden zal het voor u moeilijk zijn om te concurreren met winkelketens, die een enorme selectie zuivelproducten hebben.

Er is iets om het artikel aan te vullen? We wachten op uw mening in de opmerkingen.

Documenten die nodig zijn voor de verkoop van zuivelproducten aan winkels

Je bent hier

Vragen kunnen alleen worden gesteld na registratie. Log in of registreer alsjeblieft.

Als dit onderwerp al is besproken, wees alsjeblieft niet beledigd, ik heb het trouwens niet gevonden, en ook niet op onderwerpen gezocht.

Voor de juiste formulering van de vraag, zal ik wat achtergrondinformatie schrijven.

Ons gezin heeft een kleine boerderij, in het bijzonder zijn er koeien en geiten, de geproduceerde melk, we verwerken en produceren producten zoals boter en kaas.

Als een juridische opleiding zijn we vertegenwoordigd in de vorm van KFH en ZAO

Zoals het hoort, hebben onze dieren veterinaire paspoorten en voor melk (koe en geit) hebben we een conformiteitsverklaring en een laboratoriumonderzoeksprotocol ontvangen.

Er is een grote wens om onze producten te verkopen aan winkels, vooral omdat onze producten aan het onderhandelen zijn, iedereen echt leuk vindt en met ons wil samenwerken.

Nu is eigenlijk de vraag:

Welke documenten moeten we hebben over de geproduceerde producten om deze naar winkels te kunnen verkopen?

Hier is hoe ik het zie:
1. Vet certificaat van diergezondheid (welke vorm?)
2. Melkcertificaat + laboratoriumprotocol
3. Specificaties voor gefabriceerde producten
4. Certificaten voor starters, enzymen (alles dat wordt gebruikt bij de productie van het product)
5. Documenten voor elke zending (wat en hoe worden ze gemaakt?)
6. De goederen moeten een etiket bevatten met vermelding van de samenstelling, specificaties, productiedatum, houdbaarheid, productnaam, informatie over de fabrikant

Vul alsjeblieft, indien mogelijk, de gaten in mijn kennis in.

Ik zou enorm dankbaar zijn voor de snelle reactie, bedankt!

Documenten voor de verkoop van melk en zuivelproducten
1) U moet een paspoort voor de koe hebben
2) We ontvangen de nodige documenten voor de verkoop van zuivelproducten in de detailhandel (federale wet "Over de kwaliteit en veiligheid van voedsel
producten "van 02.01.2000 №29 - ФЗ)
3) Documenten voor de verkoop van melk en zuivelproducten verkregen in het gebied:
- Voor het vervoer van gecontroleerde lading naar de voedselmarkt wordt het veterinaire certificaatformulier nr. 2 afgegeven. Uitgegeven door het districtstation voor de bestrijding van dierziekten ("Regels voor het organiseren van werkzaamheden met betrekking tot de afgifte van begeleidende documenten voor dieren", geregistreerd door het Ministerie van Justitie van Rusland op 24 november 2006 nr. 8524
4) Documenten voor de verkoop van melk en zuivelproducten verkregen op de landbouwmarkt, die
Staatslaboratorium voor veterinair-sanitair onderzoek (GLVSE):
- Toestemming om te handelen.
De federale wet 'Op de retailmarkten en op wijzigingen in de arbeid
Code van de Russische Federatie "van 30.12.2006 nr. 271-FZ, artikel 12 p.4
- Het resultaat van het laboratoriumonderzoek van zuivelproducten
(Artikel 21 van de wet van de Russische Federatie "On Veterinary Medicine" van 14 mei 1993 No. 4979)
5) Zuivelproducten worden verkocht in containers die voldoen aan de technische voorschriften voor melk en zuivelproducten (nr. 88 - FZ van 12 juni 2008)
Bij het in de handel brengen van rauwe melk door botteling vanuit een transport- of andere container, moeten verkopers documenten presenteren die de veiligheid van rauwe melk aan consumenten bevestigen, en consumenten informeren over de noodzaak om rauwe melk te koken.
Los daarvan dient u aandacht te besteden aan de vereisten voor het transport van melk, die moet worden uitgevoerd in containers met goed sluitende deksels van materialen die zijn toegestaan ​​voor contact met melk, terwijl de vereiste temperatuur wordt gehandhaafd.

Of een landbouwer nu melk in de container van de koper of alleen in zijn container kan verkopen, het is onmogelijk om deze vraag ondubbelzinnig te beantwoorden, aangezien vandaag zijn er 2 regelingen die deze procedure regelen. In overeenstemming met de "Technische voorschriften voor melk en zuivelproducten" moeten melk en zijn producten die bestemd zijn voor de verkoop, worden verpakt, verpakt in containers en / of verpakkingen gemaakt van milieuvriendelijke materialen (artikel 1 van artikel 35 van de federale wet van 12.06)..2008. "Technische voorschriften voor melk en zuivelproducten").

De brief van Rospotrebnadzor van 16 oktober 2007 nr. 0100 / 10418-07-32 "Aanvullende maatregelen gericht op het stabiliseren van de consumentenmarkt" voorzag in de mogelijkheid om melk in een schone consumentenverpakking te verkopen, maar de volgende regels moeten worden nageleefd:
- het grondgebied van de organisatie van het handelsverkeer moet voldoen aan sanitaire en hygiënische normen;
- verkopers hebben sanitaire kleding;
- verkopers ondergaan verplichte medische onderzoeken bij de verkoop van melk en zuivelproducten;
- naleving door de verkopers van de houdbaarheids- en bewaarcondities;
- beschikbaarheid van documenten voor producten die de kwaliteit en veiligheid ervan bevestigen;
- bij de verkoop van melk voor het bottelen uit tanks, moeten ze worden geseald, gemaakt van materialen die zijn toegestaan ​​voor contact met melk en zuivelproducten en moeten ze worden geëtiketteerd als "melk";
- bij de verkoop van melk uit tanks aan de consument moet informatie worden verstrekt met een waarschuwing over de noodzaak om het te koken;
- de verkoop van melk mag alleen worden uitgevoerd van welvarende boerderijen voor antroposofische infecties van de zoo alleen in een schone container van de consument.

Aangezien het Technisch Reglement als normatieve handeling een grote juridische referentie heeft, raden we aan om zich aan deze regels te houden en situaties te vermijden waarin melk in de container van de koper wordt verkocht.

In de markten mogen natuurlijke melkkoeien (GOST 13264-88), wit handelen, zonder sediment en vlokken. Het invriezen van melk is niet toegestaan. De melk mag geen verschillende remmers (middelen voor het vertragen van chemische reacties) en neutraliserende stoffen (antibiotica, sulfonamiden of nitrofuraan verbindingen, ammoniak, soda, waterstofperoxide en andere stoffen).

Het is toegestaan ​​om op de markten van melk en zuivelproducten te verkopen die afkomstig zijn van dieren die veilig zijn voor infectieziekten, zoals blijkt uit een certificaat van lokaal veterinair personeel. De geldigheid van een dergelijk certificaat - één maand na de datum van uitgifte. Handel in melk en zuivelproducten is toegestaan ​​om personen die een medisch onderzoek hebben ondergaan uit te voeren in instellingen die routinematige onderzoeken uitvoeren bij werknemers van levensmiddelenbedrijven. Gewoonlijk worden dergelijke werknemers voorzien van permanente sanitaire dossiers of overeenkomstige doorns.

De verkoop van melk en melkproducten van boerderijen in aanwezigheid van de volgende ziekten: miltvuur, emkar, hondsdolheid, paratuberculose, pokken, kwaadaardige catarrale bult, leptospirose, mond- en klauwzeer, epidemische longontsteking, Q-koorts, necrobacteriosis, actinomycose van de uier, salmonellose, endometritis, gastroenteritis mastitis.

Melk en zuivelproducten van dieren die reageren op tuberculose, brucellose en leukemie mogen niet worden verkocht in het geval van complicaties na vaccinatie tegen miltvuur.
Sta niet toe dat voor de verkoop van melk en daarvan zuivelproducten afkomstig in de eerste zeven dagen na de bevalling (biest) en de laatste zeven dagen, wanneer je een koe beginnen, want deze melk in de eigenschappen ervan niet voldoet aan de eisen voor voedsel melk. Het is niet de verkoop van vervalste melk, room, boter en andere producten mogelijk te maken.

De verkoop op de markt kunnen worden koemelk is uniform in de consistentie, wit of lichtgele kleur met een karakteristieke geur en smaak van de melk, met een vetgehalte van niet minder dan 3,2%, een dichtheid van 1,027-1,033 en de zuurgraad 16-20 ° T. schapenmelk moet wit, dikke consistentie, aangename smaak en geur zijn. Melkvetgehalte moet ten minste 5%, dichtheid 1,034-1,038 en zuurgraad ten hoogste 24 ° te T.

In termen van organoleptische kenmerken ligt geitenmelk dicht bij koemelk. Verkoop van melk met een zwakke geitgeur is toegestaan. Melkvetgehalte mag niet lager zijn dan 4,4%, dichtheid 1,027-1,038, zuurgraad niet meer dan 15 ° T. Melk van koeien, geiten, schapen is niet minder dan groep II puur voor de verkoop op de markten, bacteriële besmetting is niet lager dan klasse II.
Melk die niet over de aangegeven indicatoren beschikt en die is verontreinigd met vreemde stoffen mag niet worden verkocht. Deze omvatten frisdrank, die de zuurgraad of zetmeel maskeert, waardoor de dikte van de melk en de witheid ervan worden vervalst.

Sta niet toe dat voor de verkoop van boter met de volgende gebreken: ranzig, beschimmeld, besmet; ongezouten boter, bevattende minder dan 84%, het zout - ten minste 81,5 en ten minste 98% gesmolten vet. Niet toegestaan ​​kaas te verkopen met een uitgesproken bittere smaak, beschimmeld, door parasieten, slijmerige zouten die meer dan 6% water omvat meer dan 40% vaste stof en 50% zachte kazen.
Zure room mag geen zure geur en smaak, vervalste krijt, natriumcarbonaat, meel, en andere toevoegsels, vetgehalte beneden 18% en de zuurgraad van meer dan 120 ° en kleiner dan 55 ° naar Turner verkopen sterk. Het is niet toegestaan ​​om de wrongel te verkopen wanneer slijmerig, beschimmeld, met ammoniak of verrot geur en smaak en de zuurgraad dan 240 ° volgens Turner.

Regem potius infernus quam servire in patria!

Melk als bedrijf - aankoop en wederverkoop van zuivelproducten


Melkhandel heeft uitstekende voorwaarden voor succes. Het is relatief eenvoudig te implementeren en grote financiële investeringen zijn in de beginfase niet nodig. In vergelijking met andere soorten bedrijven waarbij goederen worden gekocht en doorverkocht, is dit het meest veelbelovend en eenvoudig.

Als alternatief, overweeg een soortgelijk idee van de verkoop van landbouwproducten - Vleesverkoop als een bedrijf

Maar terug naar het onderwerp. Ons idee is als volgt: koop een product van de dorpelingen, breng het naar de stad en verkoop het rechtstreeks vanuit de auto.

Hoe werkt het bedrijf aan melk?

Eerst en vooral moet je dorpelingen vinden die koeien bevatten en met hen de juiste contracten afsluiten voor de aankoop van melk. Het contract moet alle belangrijke voorwaarden weerspiegelen:

  1. Het product moet tot 4 graden worden gekoeld;
  2. Melk moet heel zijn, gefilterd;
  3. Alleen van gezonde koeien;
  4. Kosten van aankoop;
  5. Sancties en bonusbetalingen.

Zodra u bezorgers hebt gevonden en contracten met hen hebt gesloten, kunt u doorgaan met het verzamelen van producten. Elk volume melk dat is gekocht van één afleveringsapparaat moet door een ultrasone sterilisator en filter worden gevoerd en vervolgens in een steriele zak worden verpakt. Voor het verpakken van melk van elke bezorger hebt u een nieuw pakket nodig. In dit pakket (onder de voorwaarde van ultrasone sterilisatie) zal het product ongeveer een maand worden bewaard, maar alleen onder de voorwaarde van contactloos contact met de atmosfeer. Eerst moet je 300 - 400 liter verzamelen en alles meenemen naar het veterinaire laboratorium. Monsters voor analyse worden verzameld via de kraan van de zak, waardoor contact van het product met de atmosfeer wordt uitgesloten. Zodra u een conclusie hebt, kunt u veilig naar de consumenten gaan en de gekochte melk verkopen.

U kunt direct op de markt handelen of het product verkopen aan kantines, fabrieken, verschillende organisaties, kleuterscholen, enz. De beste optie is om uw eigen verkooppunt op de markt te hebben, dat u eerst goed moet adverteren. Idealiter kunt u een proeverij houden bij de consument, zodat deze zelf de hoge kwaliteit van uw product kan zien. Doe het goed, en dan is het succes van uw bedrijf gegarandeerd. Het idee is duidelijk, nu definiëren we wat je precies nodig hebt.

Wat heb je nodig om het zuivelbedrijf te organiseren?

Om een ​​bedrijf in melk succesvol te organiseren, hebt u het volgende nodig:

  1. Vervoer - personenauto;
  2. Speciale ultrasone sterilisator met voldoende capaciteit;
  3. BEGINBOX-pakketten;
  4. Persoonlijke zegel, waar uw gegevens worden vermeld (achternaam, voornaam, adres van de fabrikant);
  5. Eigen stempel met de afbeelding "Rauwe gesteriliseerde melk";
  6. Dater, waarmee u de aankoopdatum van het product kunt vermelden;
  7. Pakket lasser;
  8. Packet-sterilisator;
  9. Pakketten voor verpakking.

Van de documenten die u moet hebben:

  1. Contracten met dorpsbewoners - leveranciers;
  2. Hulp, die de afwezigheid van ziekten van koeien aangeeft;
  3. Autopaspoort;
  4. Persoonlijk hygiënisch boek.

Tegelijkertijd hoeft u geen belasting te betalen, er zijn geen brandinspecties, SES, wat een enorm voordeel is van dit bedrijf.

Juridisch onderdeel van het bedrijf

Er zijn specifieke vereisten voor de verkoop van zuivelproducten, beschreven in artikel 17, lid 9. Volgens deze vereisten moet u, als een individu die de producten verkoopt, de koper informeren over de plaats van vervaardiging van de goederen, de productiedatum en documenten indienen ter bevestiging veiligheid van verkochte melk. U moet ook de koper informatie verstrekken over de noodzaak van verplicht koken.

In de nabije toekomst moet een wet die de productie van landbouwproducten mogelijk maakt, aangenaam zijn (of is deze al aangenomen?).

Financieel deel en winstgevendheid

Melk kan worden gekocht tegen 20 roebel per 1 liter. 500 liter kost je 10.000 roebel. Het brandstofverbruik (afhankelijk van de locatie van de punten van aankoop en verkoop van producten) zal nog eens 1.000 roebel zijn. Totaal 11 000 roebel.

Het is mogelijk om 1 liter melk te verkopen voor 30 roebel: 500 * 30 = 15000 roebel. De nettowinst bedraagt ​​ongeveer 4.000 roebel per dag. Dienovereenkomstig bedraagt ​​het maandelijks inkomen 4.000 * 30 = 120.000 roebel; per jaar - 1,44 miljoen roebel.

De kosten van apparatuur die nodig is om het idee uit te voeren, bedragen ongeveer 300.000 roebel. Met een maandelijks inkomen van 120.000 roebel is de terugverdientijd 3-4 maanden, wat een vrij goede indicator is.

Melkhandel is altijd relevant geweest en het succes is te danken aan de behoeften van de bevolking aan een kwaliteitsproduct. Hetzelfde geldt voor andere landbouwproducten, waaronder vlees.

Melk en zuivelproducten: een nieuwe standaard voor productie en verkoop

Dit materiaal werd gepubliceerd in het elektronische weekblad Pravoved. Door u te abonneren, kunt u de laatste problemen per e-mail ontvangen op de dag van de release.
Doe nu mee!

"TECHNISCHE VOORSCHRIFTEN VOOR MELK EN ZUIVELPRODUCTEN"

Federale wet van de Russische Federatie van 12 juni 2008 nr. 88-ФЗ. Officieel gepubliceerd in de Rossiyskaya Gazeta op 20 juni 2008, treedt het in werking op 20 december 2008 (door een eerdere publicatie in de Russian Legislative Assembly is het mogelijk om het vanaf 16 december 2008 toe te passen).

Dit is erg belangrijk! De eerste technische regelgeving (standaard) in de vorm van federale wetgeving is aangenomen. Het zal vanaf december 2008 in werking treden - de regel inzake de invoering van technische voorschriften die bij wet is vastgesteld, zes maanden na de officiële publicatie ervan, wordt bepaald door de wet "Technische voorschriften".

Het nieuwe document heeft rechtstreeks en rechtstreeks betrekking op zowel de producenten van melk en zuivelproducten, als de organisatie en individuele ondernemers die melk en zuivelproducten groothandel en detailhandel verkopen.

Sinds de inwerkingtreding van de nieuwe technische voorschriften, de bepalingen van de wet van de Russische Federatie van 14 mei 1993 nr. 4979-1 "On Veterinary Medicine", de federale wet van 30 maart 1999 no. 52-ФЗ "Over het sanitaire-epidemiologische welzijn van de bevolking", de federale wet van 2 januari 2000 nr. 29-FZ "Over de kwaliteit en veiligheid van voedingsproducten" in termen van beoordeling en bevestiging van de overeenstemming van melk en zuivelproducten, zijn de verplichte vereisten voor de bijbehorende productie-, opslag-, transport-, verkoop- en verwijderingsprocessen niet van toepassing.

Overweeg de belangrijkste punten van de nieuwe technische voorschriften, die vooral interessant zijn voor verkopers en consumenten van melk en zuivelproducten. Degenen die de volledige tekst van het document nodig hebben om te werken, inclusief tabellen met microbiologische en fysieke indicatoren, kunt u dit opvragen in de redactie: [email protected]

Basiszuivelproducten: definities

Artikel 4 van de wet is volledig gewijd aan de definities van wat binnen de reikwijdte van de wet valt. In totaal bevat het artikel 102 definities. Hier zijn definities die nuttig en interessant zijn, inclusief elke consument van zuivelproducten.

Melk is een product van de normale fysiologische afscheiding van de melkklieren van landbouwhuisdieren, verkregen van een of meerdere dieren tijdens de lactatie met een of meer melken, zonder enige toevoegingen of extracten van stoffen uit dit product.

Zuivelproducten - melkverwerkende producten, waaronder zuivelproducten, zuivelproducten, melkbevattend product, een bijproduct van de verwerking van melk.

Drinkmelk - melk met een vetgehalte van niet meer dan 9%, geproduceerd uit rauwe melk en (of) zuivelproducten en onderworpen aan een warmtebehandeling of een andere verwerking om de componenten ervan te reguleren (zonder gebruik van volle melkpoeder, mageremelkpoeder).

Melkdrank is een zuivelproduct gemaakt van geconcentreerde of gecondenseerde melk of volle melkpoeder of magere melkpoeder en water.

Geconcentreerde of gecondenseerde volle melk is een geconcentreerd of gecondenseerd melkproduct, de massafractie van melkbestanddelen waarin de minimumhoeveelheid van de melk niet minder is dan 25%, de massafractie van het eiwit in droge magere melkstoffen niet minder is dan 34% en de massafractie van het vet niet minder is dan 7%.

Gecondenseerde melk met suiker is een geconcentreerd of gecondenseerd melkproduct met suiker, de massafractie van eiwit in droge, ontvette melkstoffen waarin niet minder dan 34% zit.

Melkproduct is een zuivelproduct of een zuivelproduct dat wordt geproduceerd door de actieve zuurgraadindex (pH) te verlagen en het fermentatie-eiwit van melk en / of zuivelproducten en (of) hun mengsels te coaguleren met behulp van fermenterende micro-organismen en ze daarna toe te voegen aan niet-gefermenteerde micro-organismen. om de melkbestanddelen van niet-zuivelcomponenten te vervangen met of zonder de toevoeging van dergelijke componenten, en bevat levende gistingmicro-organismen in het bedrag dat is vastgesteld in de bijlagen bij de wet.

Yoghurt is een gefermenteerd melkproduct met een hoog gehalte aan droge, magere melkstoffen, geproduceerd met een mengsel van start-micro-organismen - thermofiele melkzuurstreptokokken en Bulgaarse melkzuurbacillus.

Kefir is een gefermenteerd melkproduct geproduceerd door gemengde (melkzuur en alcohol) fermentatie met behulp van ferment bereid op kefir schimmels, zonder toevoeging van zuivere culturen van melkzuur micro-organismen en gist.

Zure room is een gefermenteerd melkproduct dat wordt geproduceerd door zure room met of zonder zuivelproducten met behulp van starter-micro-organismen - lactococci of een mengsel van lactococci en thermofiele melkzuurstreptokokken, waarin de massafractie van het vet niet minder is dan 9%.

Kwark is een gefermenteerd melkproduct dat wordt geproduceerd met behulp van start-micro-organismen - lactococci of een mengsel van lactokokken en thermofiele melkzuurstrengokokken en methoden voor zuur- of zuurstremsel-eiwitcoagulatie met daaropvolgende verwijdering van wei door zelfpersen, persen, centrifugeren en (of) ultrafiltratie.

De wrongelmassa is een zuivelproduct of een zuivelproduct gemaakt van gestremde melk met de toevoeging van boter, room, gecondenseerde melk met suiker, suikers en (of) zout, of zonder deze, met of zonder de toevoeging van niet-zuivel ingrediënten. toe te voegen. Warmtebehandeling van deze eindproducten en de toevoeging van stabilisatoren zijn niet toegestaan.

Kwarkproduct - een zuivelproduct, een zuivelproduct of een melkbevattend product gemaakt van kwark en / of melkveredelingsproducten volgens de productietechnologie van kwark met of zonder zuivelproducten, met de toevoeging van niet-zuivelcomponenten, inclusief niet-zuivelvetten en ( of) eiwitten of zonder hun toevoeging, met of zonder daaropvolgende warmtebehandeling. Als het gerede product van zuivelproducten of zuivelproducten uit zuivelproducten niet minder dan 75% massafractie van melkbestanddelen bevat en dergelijke producten niet met warmte zijn behandeld en gerijpt om specifieke organoleptische en fysisch-chemische eigenschappen te bereiken, wordt het begrip kwarkkaas voor dergelijke producten gebruikt..

Koemelkboter is een zuivelproduct of een zuivelproduct op basis van emulsievetgrond, het overgrote deel hiervan is melkvet, dat wordt geproduceerd uit koemelk, zuivelproducten en (of) bijproducten van melkverwerking door de vetfase ervan te scheiden en uniform te verdelen haar zuivelplasma met toevoeging van niet om de melkcomponenten van niet-zuivelcomponenten te vervangen of zonder deze toe te voegen.

Boter - koemelk, waarbij de massafractie van het vet 50 tot 85% is, inclusief.

Zoete boter - boter geproduceerd uit gepasteuriseerde room.

Zure roomboter - boter geproduceerd uit gepasteuriseerde room met behulp van melkzuurmicro-organismen.

Olijfolie is een zuivelproduct of een zuivelproduct op basis van emulsievet, de massafractie van vet varieert van 39 tot 49% en is gemaakt van koemelk, zuivelproducten en (of) bijproducten van melkverwerking met behulp van stabilisatoren met de toevoeging niet in voor de vervanging van niet-zuivelcomponenten van de melkcomponenten of zonder hun toevoeging.

Romige groentenspreiding is een product van melkverwerking op basis van emulsievet, de massafractie van totaal vet varieert van 39 tot 95% en de massafractie van melkvet in de vetfase - van 50 tot 95%.

Kaas is een zuivelproduct of een zuivelproduct gemaakt van melk, zuivelproducten en / of bijproducten van melkverwerking met behulp van speciale starterculturen, technologieën die zorgen voor de coagulatie van melkeiwitten met of zonder melkstollingsenzymen, of met een zuur- of thermozuurmethode gevolgd door scheiding van de wrongel van de wei, het persen, persen, zouten, rijpen of niet rijpen van de wei met de toevoeging, niet om de bestanddelen van melk van niet-zuivelproducten te vervangen ponenty of zonder ze toe te voegen. Rookaroma's mogen niet worden gebruikt bij de productie van gerookte kaas.

IJs - geklopt, ingevroren en geconsumeerd in een bevroren zoet zuivelproduct, een zuivelproduct of een melkbevattend product.

Zuivelijs - roomijs (zuivelproduct of zuivelproduct), waarbij de massapercentage melkvet niet meer dan 7,5% bedraagt.

IJs - roomijs (zuivelproduct of product met melkcomponent), waarin de massapercentage melkvet 8 tot 11,5% bedraagt.

IJs - roomijs (zuivelproduct of zuivelproduct), waarbij de massapercentage melkvet 12 tot 20% bedraagt.

Zuurmelkijs - roomijs (zuivelproduct of zuivelproduct), de massafractie van melkvet waarvan het alcoholgehalte niet hoger is dan 7,5% en die wordt geproduceerd met behulp van fermenterende micro-organismen of gefermenteerde melkproducten.

IJs met plantaardig vet - ijs (melkbevattend product), de massafractie van plantaardig vet of het mengsel met melkvet waarvan het gehalte niet meer dan 12% bedraagt.

Biologisch product (bioproduct) is een melkverwerkingsproduct dat gemaakt is met startende micro-organismen en verrijkt is door toevoeging van levende probiotische micro-organismen (probiotica) in monoculturen en associaties en (of) prebiotica in het fermentatieproces en (of) erna. Warmtebehandeling van het eindproduct is niet toegestaan.

Wat is melk: algemene vereisten

Rauwe melk moet worden verkregen van gezonde landbouwhuisdieren in een gebied dat veilig is voor infectieuze en andere ziekten die mensen en dieren gemeenschappelijk hebben.

De fabrikant moet de veiligheid van rauwe melk garanderen om ervoor te zorgen dat deze geen resthoeveelheden remmende, reinigende, desinfecterende en neutraliserende stoffen, groeifactoren van dieren (inclusief hormonale geneesmiddelen), geneesmiddelen (inclusief antibiotica) bevat die worden gebruikt in de mestveehouderij, de behandeling vee en (of) preventie van zijn ziekten.

De massafractie van droge ontvette stoffen in de rauwe melk van koeien mag niet minder zijn dan 8,2%. De dichtheid van koemelk, waarbij de massafractie van het vet 3,5% bedraagt, mag niet minder zijn dan 1,027 kilogram per kubieke meter bij een temperatuur van 20 graden Celsius of niet minder dan de equivalente waarde voor melk, waarbij de massafractie van het vet verschillend is.

Daarnaast worden specifieke microbiologische vereisten en vereisten voor vetgehalte en zuurgraad opgelegd aan rauwe melk die is bedoeld voor de productie van babyvoeding, dieetvoeding, kaas, gecondenseerde melk en geconcentreerde melk.

Rauwe melk na het melken van landbouwhuisdieren moet worden schoongemaakt en gekoeld tot een temperatuur van 4 graden Celsius plus of min 2 graden Celsius gedurende 2 uur.

Het is toegestaan ​​rauwe melk door de fabrikant op te slaan bij een temperatuur van 4 graden Celsius plus of min 2 graden Celsius voor niet meer dan 24 uur, rekening houdend met de transporttijd, opslag van rauwe room bij een temperatuur niet hoger dan 8 graden Celsius voor niet meer dan 36 uur, rekening houdend met het tijdstip van transport.

Tijdens het transport van gekoelde rauwe melk of rauwe room naar de plaats van verwerking tot het begin van hun verwerking, mag de temperatuur van dergelijke producten de 10 graden Celsius niet overschrijden.

Kenmerken van de implementatie van melk en zuivelproducten

Bij overdracht door de fabrikant of door een persoon die de functies van buitenlandse fabrikant vervult, moet de verkoper van melkveredelingsproducten tegelijkertijd kopieën ontvangen van documenten waaruit blijkt dat deze producten voldoen aan de wettelijke voorschriften.

Dit is belangrijk! Voorafgaand aan de verkoop van melkveredelingsproducten is de verkoper verplicht om de beschikbaarheid van wettelijke informatie over deze producten te controleren en na te gaan of dergelijke informatie in overeenstemming is met de documenten van de fabrikant.

Bij verkoop van melkverwerkende producten, waarvan sommige informatie op de bijsluiters van de verpakking van deze producten staat, moet de verkoper dergelijke informatie aan de consument verstrekken.

Opslag van melkverwerkingsproducten door de verkoper en de verkoop ervan moeten worden onderworpen aan de voorwaarden die door de fabrikant zijn vastgesteld.

De verkoop van babyvoeding op zuivelbasis voor jonge kinderen mag alleen worden uitgevoerd door handelsorganisaties, apotheken en distributiecentra, op voorwaarde dat dergelijke handelsorganisaties apotheken en items aanbieden die door de fabrikant zijn vastgesteld voor de bewaarcondities van deze producten.

De verkoop van melkveredelingsproducten door een verkoper die niet in staat is de opslagcondities van de fabrikant voor deze producten te verstrekken, is niet toegestaan.

De verkoper van melkveredelingsproducten heeft niet het recht om een ​​houdbaarheidstermijn vast te stellen die langer is dan de door de fabrikant vastgestelde houdbaarheidsdatum. Verkoop van verwerkte melkproducten met vervallen schap is niet toegestaan.

Wanneer zij worden verkocht aan markten, waaronder landbouwmarkten, niet-industriële zuivelproducten door particulieren, met inbegrip van individuele ondernemers, zijn zij verplicht ervoor te zorgen dat deze producten voldoen aan de wettelijke voorschriften voor hun veiligheids- en identificatie-indicatoren, evenals consumenten informeren over de plaats van productie van deze producten ( adres), hun namen en de datum van hun productie.

Verkopers in de verkoop van rauwe melk op landbouwmarkten moeten consumenten documenten overleggen die zijn uitgegeven door de uitvoerende autoriteit van de Russische Federatie die bevoegd is om staatscontrole (toezicht) op het gebied van diergeneeskunde uit te voeren, de veiligheid van rauwe melk bevestigen, en consumenten informeren over de noodzaak om rauwe melk verplicht te koken.

Informatievereisten voor melk en zuivelproducten. Naam functies

Melk en zijn producten moeten vergezeld gaan van informatie voor consumenten die voldoet aan de eisen van de wetgeving van de Russische Federatie op het gebied van consumentenbescherming en de vereisten van deze wet.

Informatie voor consumenten wordt gebruikt voor elke eenheid van een groep verpakkingen voor melk, zuivelproducten, een eenheid van herbruikbare verpakkingen of transportverpakkingen voor dergelijke producten, evenals voor elke eenheid consumentenverpakking voor dergelijke producten.

Elke eenheid van groepsverpakkingen, een eenheid van herbruikbare verpakkingen of transportverpakkingen van dergelijke producten is gemarkeerd met de volgende informatie voor consumenten:

1) de naam van melk en zuivelproducten in overeenstemming met de vereisten van deze wet;

2) de naam en locatie van de fabrikant van het product;

3) het handelsmerk van de fabrikant van het product;

4) nettogewicht en brutomassa van gegroepeerde verpakkingen, herbruikbare verpakkingen of transportverpakkingen van producten;

5) het aantal eenheden consumentenverpakking van dergelijke producten in een meermalige, herbruikbare container of verzendcontainer;

6) houdbaarheid van producten;

7) de productiedatum;

8) opslagomstandigheden van producten;

9) het nettogewicht van consumentenverpakkingsproducten;

10) de aanduiding van het standaard, reglementair of technisch document volgens dewelke de producten worden vervaardigd;

11) batchnummer van producten;

12) informatie over de bevestiging van conformiteit van dergelijke producten met de vereisten van deze wet;

13) de nodige waarschuwingslabels of manipulators - "Blijf uit de zon", "Beperk temperatuur", "Blijf vochtvrij".

Bij het verpakken van groepsverpakkingen of het verzenden van containers met zuivelproducten met transparante beschermende polymere materialen, is het toegestaan ​​deze niet te etiketteren. In dit geval is de informatie voor consumenten de informatie op de etiketten, terwijl op de etiketten aanvullende gegevens over het aantal plaatsen van consumentenverpakkingen en de massa van dergelijke producten in groepsverpakkingen of transportcontainers van dergelijke producten moeten worden geplaatst. Niet-weergegeven inscripties, inclusief manipulators, worden op leaflets toegepast of op een andere beschikbare manier aan consumenten gepresenteerd.

Markering op groepsverpakkingen of verzendverpakkingen of consumentenverpakkingen van melk, zuivelproducten wordt aangebracht door etiketten op typografische wijze of op andere manieren te plakken, waardoor deze nauwkeurig kunnen worden gelezen.

De namen van melk en zijn producten moeten voldoen aan de concepten die zijn vastgelegd in artikel 4 van de wet (zie hierboven). De namen van dergelijke producten kunnen worden aangevuld met assortimentskeurmerken of de merknaam van de fabrikant.

Een aanduiding van het type landbouwhuisdieren, met uitzondering van koeien waarvan melk wordt verkregen, moet op het etiket van de verpakking worden aangebracht vóór het begrip "melk" of na dit concept (bijvoorbeeld "schapenmelk" of "schapenmelk").

De concepten met betrekking tot de methode van warmtebehandeling van melk of zijn producten worden achter de namen van dergelijke producten geplaatst (bijvoorbeeld "gepasteuriseerde melk", "gesteriliseerde room").

Nadat de namen van melk en zuivelproducten, samen met het concept met betrekking tot de methode van warmtebehandeling van dergelijke producten, kunnen worden geplaatst in verband met dergelijke producten, zoals 'gepasteuriseerde gearomatiseerde melk (met smaak)'.

De namen van producten van zuivelproducten moeten voldoen aan de concepten die zijn vastgesteld voor zuivelproducten en bevatten in de nabijheid van deze concepten duidelijke beschrijvingen van andere componenten die een dergelijk product kenmerken, bijvoorbeeld "wrongel met stukjes fruit", "fruit kefir", "smeltkaas met ham".

Het concept "bioproduct" op de etiketten, verpakkingen van dergelijke zuivelproducten wordt op elke geschikte plaats in de vorm van een enkel woord of samengestelde woorden geplaatst met behulp van het eerste deel van de samengestelde woorden "bio..." en de namen van dergelijke producten, bijvoorbeeld "biokefir", "biaryazhenka".

De concepten die worden gebruikt om de productiewijzen van een dergelijk product of de kenmerken van de samenstelling van de grondstoffen of de samenstelling van de starter te karakteriseren, worden aangegeven in de naam - "melkdrank", "volle melk", "gerecombineerde room", "gefermenteerde melkdrank".

Informatie over het gedeeltelijk gebruik van droge zuivelproducten, behalve gevallen waarin droge zuivelproducten worden gebruikt met het oog op normalisatie, wordt samen met informatie over de componenten van het eindproduct in de vorm van het opschrift geplaatst: "Gemaakt met gedroogde melk (room, wei)."

Het is niet toegestaan ​​om de concepten van gefermenteerde melkproducten, vastgesteld door de wet, te gebruiken bij het markeren van de namen van melkbevattende en gefermenteerde producten, in de namen waarvan het begrip "melkhoudend" of het begrip "gefermenteerd" moet worden vervangen door concepten die kenmerkend zijn voor de productietechnologie van dergelijke producten, bijvoorbeeld "kefir", "kefir", "yoghurt", "getypeerde yoghurt".

Het begrip "product" in de naam van melkbevattende producten kan worden vervangen of op naam van samengestelde zuivelproducten worden aangevuld met het concept dat de consistentie of vorm van het product kenmerkt (gelei, gelei, cocktail, room, mousse, drank, pasta, rol, saus, soufflé, cake), bijvoorbeeld "milk-juice cocktail", "sour cream sauce", "milk kissel", "cottage cheese souffle with nuts", "cheese roll with spices".

Definities van de concepten soorten en soorten kazen (hard, halfhard, zacht, vers (zonder rijpen), in plakjes gesneden, pasteuze vorm) worden gebruikt in de namen van kazen volgens de beslissingen van hun fabrikanten.

De termen "verrijkt", "verrijkt" worden gebruikt in combinatie met de namen van de relevante producten en gaan vergezeld van informatie over de aanwezigheid en hoeveelheid toegevoegde stoffen, inclusief de aanbevolen dagelijkse inname ervan, evenals aanbevelingen over het gebruik van dergelijke producten.

De concepten die zijn vastgelegd in artikel 4 van de wet mogen niet worden toegepast in assortimentsmerken en andere aanvullende namen van melk en verwerkte producten in gevallen waarin dergelijke producten niet voldoen aan de identificatie-indicatoren van dit type product.

Het is toegestaan ​​om delen van de namen van melk of zuivelproducten, vastgelegd in artikel 4 van de wet, op de voorkant van de verpakkingen van dergelijke producten te schrijven, op voorwaarde dat de volledige namen van dergelijke producten op dezelfde eenheden van consumentenverpakking worden aangebracht.

In de namen van producten die geen melk of zuivelproducten of producten op basis van zuivelproducten zijn, is het gebruik van concepten die zijn vastgelegd door de wet, inclusief de woorden waaruit deze namen bestaan, hun verschillende combinaties in de merknamen van fabrikanten bij het etiketteren van dergelijke producten, op hun etiketten niet toegestaan voor reclame of andere doeleinden die de consument kunnen misleiden.

Het gebruik van de term "boter" is niet toegestaan, ook niet in de handelsnamen van de fabrikanten, bij het markeren van de pasta van olie en romige groentespreads op de etiketten van dergelijke producten, voor reclame of andere doeleinden die de consument kunnen misleiden.

Het gebruik van het begrip "gebakken boter" is niet toegestaan, ook niet in de handelsnamen van de fabrikanten, bij het etiketteren van een gesmolten romig plantaardig mengsel, op de etiketten van een dergelijk product, voor reclame of andere doeleinden die misleidend kunnen zijn voor de consument.

Het is niet toegestaan ​​om de begrippen "melk", "roomachtig" of "ijs" te gebruiken bij het markeren van ijs, dat plantaardig vet bevat.

Rauwe melk, rauwe room, verkocht door rechtspersonen of individuele personen voor verwerking, moet op de verzendcontainer worden vermeld en moet vergezeld zijn van verzendingsdocumenten die de volgende informatie bevatten:

1) de naam van dergelijke producten;

2) identificatie-indicatoren van dergelijke producten (met uitzondering van de massafractie van droge vaste stoffen van melk);

3) naam van de fabrikant van dergelijke producten - een persoon, met inbegrip van een individuele ondernemer (achternaam, voornaam, familienaam), naam van de fabrikant van dergelijke producten - een juridische entiteit (landbouworganisatie, boer (boer) economie);

4) het adres van de fabrikant van dergelijke producten;

5) het volume van dergelijke producten (in liters) of de massa van dergelijke producten (in kilogrammen);

6) de datum en tijd (uren, minuten) van de verzending van dergelijke producten;

7) temperatuur tijdens verzending van dergelijke producten;

8) batchnummer van dergelijke producten.

Rauwe melk, rauwe room, niet-industriële melkveredelingsproducten die door particulieren, waaronder individuele ondernemers, op markten, waaronder landbouwmarkten, worden verkocht, moeten vergezeld gaan van informatie over de plaats van productie van dergelijke producten (adres), de namen van dergelijke producten en de datum van hun productie.

Melk en melkproducten, verpakt in consumentenverpakkingen en verkocht op het grondgebied van de Russische Federatie in de groot- en detailhandel, moeten worden geëtiketteerd met de volgende informatie:

1) de naam van dergelijke producten volgens de begrippen die zijn vastgesteld in artikel 4 van de wet en de naleving van de bij dit artikel vastgestelde vereisten voor het gebruik ervan;

2) vetgehalte in procenten;

3) de massafractie van melkvet in procenten in de vetfase (voor melkbevattende producten);

4) de naam en locatie van de fabrikant (adres, inclusief het land en (of) de plaats van herkomst van dergelijke producten) en de organisatie in de Russische Federatie die door de fabrikant is gemachtigd om claims met betrekking tot melk en producten daarvan van consumenten in de Russische Federatie (met beschikbaarheid van claimgegevens);

5) het handelsmerk van de fabrikant van melk en zijn producten (in aanwezigheid van het handelsmerk);

6) nettogewicht of volume van dergelijke producten. Het nettogewicht is voor dergelijke producten aangegeven als ze een losse, vaste, pasteuze of viskeuze plastic consistentie hebben, of als er geen methoden zijn voor het uitvoeren van dichtheidsmetingen. Het volume of nettogewicht (ter beoordeling van de fabrikant) is aangegeven voor producten met een vloeibare consistentie, als voor dergelijke producten methoden bestaan ​​voor het uitvoeren van dichtheidsmetingen en / of doseerapparatuur;

7) de samenstelling van dergelijke producten met vermelding van hun componenten. De lijst van componenten in dergelijke producten wordt gevormd in afnemende volgorde van hun massafractie op het moment van productie van dergelijke afgewerkte producten. Als een component een voedingsproduct is dat uit twee of meer componenten bestaat, kan dit voedingsproduct worden opgenomen in de samenstelling van melkveredelingsproducten onder zijn naam. Zuivelproducten die deel uitmaken van de melkcomponent van het product of het melkbevattende product in de lijst met componenten worden vermeld onder hun naam. De componenten die functioneel vereist zijn voor het productieproces en die geen deel uitmaken van het eindproduct worden aangegeven na de woorden "gebruiken". In de samenstelling van dergelijke producten worden de namen vermeld van voedingsproducten, levensmiddelenadditieven, aroma's, componenten, met een onconventionele samenstelling. De componenten waaruit het glazuur bestaat, worden afzonderlijk vermeld;

8) de voedingswaarde van dergelijke producten (het gehalte in het eindproduct van vet, eiwitten, koolhydraten, inclusief sucrose) in procenten of in gram per 100 gram van dergelijke producten, de energetische waarde in calorieën of kilocalorieën;

9) het gehalte in de gerede gefermenteerde melk of gefermenteerd product van micro-organismen (melkzuur, bifidobacteriën en andere probiotische micro-organismen, alsmede gist-kolonievormende eenheden per gram van een dergelijk product);

10) het gehalte aan het afgewerkte verrijkte product van micro- en macro-elementen, vitamines, andere stoffen die worden gebruikt om een ​​dergelijk product te verrijken, met vermelding van de verhouding tussen de hoeveelheid stoffen die aan een dergelijk product wordt toegevoegd, de dagelijkse dosis van deze stoffen en de kenmerken van het gebruik van een dergelijk product;

11) informatie over de aanwezigheid van componenten verkregen met behulp van genetisch gemodificeerde organismen (indien aanwezig in hoeveelheden van meer dan 0,9%);

12) bewaaromstandigheden voor melk en zuivelproducten (inclusief vóór het openen van verpakkingen van babyvoeding op basis van melk in geval van opslag van geopende verpakkingen en noodzakelijkerwijs na opening van deze verpakkingen, voor aan bederf onderhevige producten met een houdbaarheid van maximaal 30 dagen - in geval van verschillende bewaaromstandigheden voor dergelijke producten in ongeopende pakketten en geopende pakketten);

13) de productiedatum en de datum van verpakking van zuivelproducten (als deze datums niet overeenkomen), aangegeven met tweecijferige getallen - uur, dag, maand (voor bederfelijke zuivelproducten met een houdbaarheid berekend in uren), dag, maand, jaar (voor bederfelijke zuivelproducten) houdbaarheid tot 30 dagen), maand, jaar (voor niet-bederfelijke zuivelproducten, inclusief ingeblikt voedsel);

14) dubbele-cijferige vervaldatum - uur, dag, maand (voor bederfelijke zuivelproducten met houdbaarheid gerekend in uren), dag, maand, jaar (voor bederfelijke zuivelproducten met houdbaarheid tot 30 dagen), maand, jaar ( voor niet-bederfelijke zuivelproducten, inclusief ingeblikt voedsel). Vervaldatums worden aangegeven na de woorden "Geldig voor", "Verbruik vóór" of "Gebruik voor". Het is toegestaan ​​om de vervaldatum in uren, dagen, maanden ("Vervaldatum is 36 uur", "Vervaldatum is 14 dagen (dagen)", "Vervaldatum is 6 maanden", "14 dagen zijn geldig", "6 maanden geldig");

15) methoden en voorwaarden voor het gebruik van zuivelproducten (indien nodig);

16) het document op grond waarvan dergelijke producten worden vervaardigd en kunnen worden geïdentificeerd;

17) informatie over de bevestiging van conformiteit van dergelijke producten met de vereisten van deze federale wet;

18) informatie over het gebruik van volle melkpoeder of mageremelkpoeder bij de productie van zuivelproducten wordt samen met de naam van het overeenkomstige type zuivelproducten op de voorkant van de consumentenverpakking in hetzelfde lettertype geplaatst.

Dit is belangrijk! Het gebruik van het begrip "melk" op consumentenverpakkingen van melk en melkproducten in geval van gebruik van volle melkpoeder, mageremelkpoeder is niet toegestaan.

De etikettering van melkveredelingsproducten, geconcentreerde (gecondenseerde) en droge melkveredelingsproducten moet de volgende aanvullende informatie bevatten:

1) de fabricagedatum en de houdbaarheidsdatum van dergelijke producten worden toegepast op de deksels of op de bodem van blikjes of verpakkingen. Wanneer u de vervaldatum opgeeft met de woorden "Aanpassen aan" of "Gebruiken aan" ernaast, geeft u de plaats van toepassing van dergelijke informatie aan met de woorden "Kijk naar het deksel of de onderkant van het blik in de eerste of tweede rij" of "Kijk naar het deksel of onderaan het pakje. ". Wanneer u de vervaldatum opgeeft met de woorden "Fit for" of "Implement for", wordt de vervaldatum in maanden naast de woorden gezet en worden de woorden die de productiedatum gebruiken op het deksel of de onderkant van de pot in de eerste of tweede rij of de datum vermeld. productie wordt aangegeven op het deksel of de onderkant van het pakket ";

2) het type suikers (sucrose, fructose, glucose, lactose) voor geconcentreerde zuivelproducten (gecondenseerd) met suiker.

Informatie over de schaal voor kaas of coating voor kaas kan worden aangebracht met behulp van onuitwisbare onschadelijke of zelfklevende verf en op de voorgeschreven manier voor contact met etiketten van zuivelproducten of op andere beschikbare manieren. Kaas, smeltkaas en kaasproducten moeten worden geëtiketteerd met de volgende aanvullende informatie:

1) assortimentstekens of de naam van een variëteit aan kaas ("Russisch", "Uglichsky", "Suluguni" en soortgelijke namen);

2) de massafractie van vet (uitgedrukt in droge stof) in procenten;

3) het type basis-startmicroflora en de aard van de oorsprong van melkstollingsenzympreparaten;

4) houdbaarheid van zachte, gebeitste en bewerkte kazen;

5) houdbaarheid en houdbaarheid (binnen de houdbaarheidsperiode) van superharde, halfvaste, harde en droge kazen.

Op zuivel gebaseerde babyvoedingproducten die bedoeld zijn voor het voeden van jonge kinderen, moeten worden geëtiketteerd met de volgende aanvullende informatie:

1) aanbevelingen over het gebruik van deze producten;

2) de voorwaarden voor de bereiding van deze producten (indien nodig), de voorwaarden voor opslag en gebruik van deze producten na opening van hun verpakking;

3) een indicatie van de leeftijd van de kinderen waarvoor deze producten zijn bedoeld:

vanaf de geboorte - aangepaste mengsels;

ouder dan zes maanden - volgende mengsels;

meer dan zes maanden - kwark en daarop gebaseerde producten;

ouder dan acht maanden - niet-aangepaste zuivelproducten.

Op de etiketten van babyvoeding op basis van zuivel moet het opschrift staan: "Voor babyvoeding". De lettergrootte van een dergelijke inscriptie mag niet kleiner zijn dan de gebruikte lettergrootte. Op pakketten met aangepaste melkformules en daaropvolgende mengsels moet een waarschuwingsnotitie worden aangebracht: "Borstvoeding heeft de voorkeur voor het voeden van jonge kinderen."

Informatie over andere zuivelproducten, zuivelproducten, melkbevattende babyvoedingsproducten bestemd voor het voeden van jonge kinderen, kleuters of schoolgaande kinderen moet voldoen aan de wettelijke vereisten en de vereisten van regelgevende en / of technische documenten volgens dewelke dergelijke zuivelproducten worden gemaakt. producten.

Het aantal stoffen dat in de veredelingsmelkverwerkingsproducten wordt ingebracht, wordt aangegeven met inachtneming van het gehalte ervan in dergelijke producten aan het einde van hun houdbaarheid. Vanwege de natuurlijke afname van de hoeveelheid vitamines in melkverwerkingsproducten gedurende hun houdbaarheidsperiode bij de productie van dergelijke producten, mag het gehalte aan vitaminen daarin worden verhoogd, maar niet meer dan 50% voor in vet oplosbare vitamines en niet meer dan 100% voor in water oplosbare vitaminen in relatie tot aangegeven indicatoren.

Etiketten worden op elke eenheid van consumenten- en / of transportverpakking aangebracht en bevinden zich op dezelfde handige plek om te lezen. Informatie op het etiket moet in het Russisch zijn. Aanvullende informatie kan worden vermeld in de staatstalen van de republieken, in de talen van de volkeren van de Russische Federatie, in vreemde talen. Informatie over het melkverwerkingsproduct, gepresenteerd in andere talen, moet identiek zijn aan de informatie in het Russisch.

De naam van het melkverwerkingsproduct wordt op een etiket op de voorkant van de consumentenverpakking geplaatst met behulp van een lettertype met een maximale grootte van 9,5 punten op een consumentenverpakking met een inhoud van minder dan 100 milliliter (gram) met een lettertype dat is niet minder dan 8,5 punten. Als het onmogelijk is om alle nodige informatie op het etiket te plaatsen, deel van de informatie, behalve de naam van de fabrikant, de naam van het melkverwerkingsproduct, de nettomassa of -volume, samenstelling, voedingswaarde, productiedatum, houdbaarheid of opslag, bewaarcondities van dat product, documentnaam, op basis waarvan een dergelijk product is gemaakt en het conformiteitsmerkteken op de bijsluiter kan worden geplaatst. Op hetzelfde moment op het etiket van een dergelijk product moet de inscriptie worden geplaatst: "Voor meer informatie - zie de folder."

Bij verkoop aan consumenten van melk en zuivelproducten door handelsorganisaties of openbare cateringorganisaties, kunnen etiketten van transport en (of) groepscontainers en (of) consumentenverpakkingen van grote omvang worden vervangen door folders die aan elke eenheid van verpakte melk of het product ervan zijn bevestigd en die informatie voor consumenten bevatten..

Melk en zijn producten, als de informatie in de begeleidende documenten en op het etiket niet overeenstemt met de namen en (of) identificatie-indicatoren die zijn vastgelegd in deze wet, of onjuist is, wordt als onjuist beschouwd en is onderworpen aan een verplichte terugroepactie.

Productiecontrole: voor de fabrikant en voor de verkoper

Dit is erg belangrijk! De fabrikant of verkoper die zich bezighoudt met de productie en (of) verkoop van melkverwerkende producten in de Russische Federatie is verplicht een productiecontroleprogramma te ontwikkelen en productiecontrole te organiseren over de naleving van de wet met zijn eigen middelen en (of) met de hulp van een geaccrediteerd testlaboratorium (centrum).

Het ontwikkelde programma voor productiecontrole wordt goedgekeurd door het hoofd van de organisatie, individuele ondernemer of geautoriseerde persoon op de voorgeschreven manier.

Het productiecontroleprogramma moet het volgende omvatten:

1) indicatoren voor de implementatie van productieprocessen in verband met de wettelijk verplichte vereisten voor zuivelproducten, de controlefrequentie en de hoeveelheid controlemaatregelen;

2) indicatoren van kwaliteit en veiligheid van grondstoffen, componenten, afgewerkte zuivelproducten in overeenstemming met veiligheidseisen, identificatietekens, opslag- en transportvoorwaarden voor grondstoffen, componenten, afgewerkte producten, de houdbaarheidstermijn, de controlefrequentie en de hoeveelheid controlemaatregelen;

3) schema's en wijzen van ontsmetting, reiniging, desinfectie, desinsectie en desinfestatie van industriële gebouwen, uitrusting, inventaris;

4) schema's en modi van onderhoud van apparatuur en inventaris;

5) manieren om grondstoffen en afgewerkte zuivelproducten terug te roepen, te verfijnen en te verwerken;

6) maatregelen om schendingen in de organisatie en implementatie van productieprocessen te voorkomen en op te sporen;

7) maatregelen om de naleving van de hygiënevoorschriften te waarborgen;

8) gecontroleerde stadia (kritieke controlepunten) van productieprocessen;

9) maatregelen ter voorkoming van schade aan het leven of de gezondheid van burgers, eigendommen van natuurlijke personen of rechtspersonen, staats- of gemeentelijke eigendommen, het milieu, het leven of de gezondheid van dieren en planten;

10) verwijderingsmethoden voor melkveredelingsproducten die niet voldoen aan de wettelijke voorschriften;

11) andere regimes, programma's en methoden die zorgen voor de preventie van onaanvaardbare risico's die verband houden met het veroorzaken van schade aan het leven of de gezondheid van burgers, eigendommen van natuurlijke personen of rechtspersonen, staats- of gemeentelijke eigendommen, het milieu, het leven of de gezondheid van dieren en planten;

12) een lijst van functionarissen die persoonlijk verantwoordelijk zijn voor de uitvoering van het productiecontroleprogramma.

Veranderingen in het productiecontroleprogramma worden uitgevoerd in geval van organisatorische, technische of technische veranderingen in productieomstandigheden, productieprocessen of omstandigheden voor de verkoop van melkverwerkende producten.

Medewerkers die zich bezighouden met productieprocessen, opslag, transport, verkoop en verwijdering van melk en zijn producten zijn verplicht om:

1) het ondergaan van medische vooronderzoeken (examens) bij indiensttreding en periodieke medische onderzoeken (examens);

2) een hygiënische training ondergaan voordat hij op de voorgeschreven manier in dienst treedt en gecertificeerd wordt;

3) een persoonlijk medisch dossier hebben.

Medewerkers die zich bezighouden met productieprocessen, opslag, transport, verkoop en verwijdering van melk en zijn producten zijn verplicht om:

1) hebben een professionele opleiding gevolgd en voldoen aan de kwalificatievereisten voor functies, beroepen, specialisaties in overeenstemming met de namen en vereisten gespecificeerd in de kwalificatie-naslagwerken die zijn goedgekeurd op de wijze zoals vastgelegd door de regering van de Russische Federatie;

2) weet en voldoet aan functiebeschrijvingen, technologische instructies, sanitaire en veterinaire regels en voorschriften die eisen stellen aan de kwaliteit en veiligheid van voedingsproducten;

3) voldoen aan de regels voor de bediening van apparatuur bestemd voor de productie van melk en zuivelproducten;

4) maatregelen te nemen waarin de wetgeving van de Russische Federatie voorziet met het oog op het voorkomen van schade aan het leven of de gezondheid van burgers, het eigendom van natuurlijke personen of rechtspersonen, staats- of gemeentelijke eigendommen, het milieu, het leven of de gezondheid van dieren en planten.

Rechtspersonen en individuele ondernemers die fabrikanten of verkopers van melkveredelingsproducten zijn, moeten informatie over de resultaten van productiecontrole verstrekken aan het federale uitvoeringsorgaan dat de functies van controle en toezicht uitoefent op het gebied van het waarborgen van het sanitaire en epidemiologische welzijn van de bevolking, de bescherming van de rechten van de consument, de uitvoerende autoriteiten van de onderwerpen Van de Russische Federatie bevoegd om staatscontrole (toezicht) uit te voeren op het gebied van beveiliging itarno welzijn van de bevolking, bescherming van de rechten van de consument, op hun verzoek.

In geval van of dreiging van noodsituaties, verstoring van productieprocessen die een bedreiging vormen voor het leven of de gezondheid van burgers, het eigendom van personen of rechtspersonen, staats- of gemeentelijke eigendommen, het milieu, het leven of de gezondheid van dieren en planten, moet de fabrikant of verkoper hen op de hoogte brengen van het gevaar opkomst van het federaal uitvoerend orgaan dat de functies van monitoring en toezicht uitoefent op het gebied van het waarborgen van sanitair en epidemiologisch welzijn bevolking, bescherming van consumentenrechten, het federaal uitvoerend orgaan dat de functies van controle en toezicht op het gebied van diergeneeskunde vervult, en (of) het federale uitvoerend orgaan bevoegd om staatscontrole (toezicht) uit te voeren op het gebied van milieuveiligheid, en de lokale overheid.

Verplichte certificering

Melk en zijn bijproducten die op het grondgebied van de Russische Federatie worden verkocht, zijn onderworpen aan een verplichte bevestiging van de naleving van de vereisten van deze wet in de vorm van het aannemen van een conformiteitsverklaring of verplichte certificering volgens de bij wet vastgestelde regelingen.

Vrijwillige bevestiging van de conformiteit van melk en zijn producten, productieprocessen, opslag, transport, verkoop en verwijdering kan niet de verplichte bevestiging van hun naleving van de wettelijke voorschriften vervangen.

De wet definieert verschillende soorten regelingen voor het accepteren van een conformiteitsverklaring of verplichte certificering, afhankelijk van de mate van betrokkenheid van het laboratorium en het kwaliteitscontrolesysteem van de fabrikant.

Bevestiging van de conformiteit van consumptiemelk en de verwerkte producten met een houdbaarheid van niet meer dan 30 dagen aan de vereisten van technische voorschriften wordt uitgevoerd in de vorm van een conformiteitsverklaring volgens het 3d-, 4d- of 7d-schema of in de vorm van verplichte certificering volgens het 4c- of 5c-schema.

Bevestiging van de conformiteit van melkveredelingsproducten met een houdbaarheid van meer dan 30 dagen aan de technische voorschriften wordt uitgevoerd in de vorm van een conformiteitsverklaring volgens de schema's 3d, 4d, 5d of 7d of in de vorm van verplichte certificering volgens het 3c, 4c, 5c of 6c schema.

Bevestiging van de overeenstemming van babyvoeding op zuivelbasis met de vereisten van technische voorschriften vindt plaats in de vorm van een conformiteitsverklaring volgens het 3d- of 4d-schema of in de vorm van verplichte certificering volgens het 4c, 5c of 6c-schema.

Bevestiging van de conformiteit van melkverwerkende producten die worden geleverd voor overheidsbehoeften met de eisen van technische voorschriften, wordt uitgevoerd in de vorm van een conformiteitsverklaring volgens het 5d schema of in de vorm van verplichte certificering volgens het 6c-schema.

De conformiteitsverklaring en het conformiteitscertificaat hebben dezelfde juridische waarde, ongeacht de verplichte conformiteitsbeoordelingssystemen en zijn geldig in de hele Russische Federatie.

Functies van staatscontrole over de verkoop van melk en zuivelproducten

Staatscontrole (toezicht) op naleving van de wettelijke vereisten wordt uitgevoerd met betrekking tot:

1) de processen van productie, opslag, transport, verkoop en verwijdering van rauwe melk, rauwe room en niet-industriële melkveredelingsproducten - door het federale uitvoerende orgaan dat de functies van controle en toezicht op het gebied van diergeneeskunde vervult, door de uitvoerende autoriteiten van de samenstellende entiteiten van de Russische Federatie die gemachtigd zijn om controle (toezicht) op het gebied van diergeneeskunde;

2) de productie, opslag, transport, verkoop en verwijdering van melk en zijn producten, bestemd voor menselijke consumptie (in het stadium van acceptatie, inbedrijfstelling van productiefaciliteiten, periodieke inspectie door de fabrikant (verkoper, persoon die optreedt als buitenlandse fabrikant) van de vereisten van de wet en programma's van maatregelen om schade te voorkomen), - het federaal uitvoerend orgaan dat de functies van controle en toezicht uitoefent op het gebied van sanitair-epidemiologische Skogen welzijn van de bevolking, bescherming van de rechten van de consument;

3) melk en zijn producten in het stadium van hun circulatie in geval van erkenning van de juistheid van informatie over de onverenigbaarheid van deze producten met de eisen van de wet in het stadium van hun productie - door het federaal uitvoerend orgaan dat de functies van monitoring en toezicht uitoefent op het gebied van het waarborgen van het sanitaire en epidemiologische welzijn van de bevolking, ter bescherming van consumentenrechten uitvoerende autoriteiten van de samenstellende entiteiten van de Russische Federatie bevoegd om staatscontrole (toezicht) uit te voeren op het gebied van sanitair miologicheskogo welzijn van de bevolking, bescherming van de rechten van de consument.

Opschorting van de productie en verkoop van melkveredelingsproducten die niet voldoen aan de vereisten van de wetgeving van de Russische Federatie op het gebied van het waarborgen van de kwaliteit en veiligheid van voedingsproducten, wetgeving van de Russische Federatie inzake consumentenbescherming en de wettelijke voorschriften en de gezondheid of het leven van burgers, hun eigendommen, het milieu, het leven of de gezondheid in gevaar brengen dieren, wordt uitgevoerd door de fabrikant of verkoper van deze producten, onafhankelijk of in opdracht van het federaal uitvoerend orgaan autoriteiten die controle- en toezichtfuncties uitoefenen op het gebied van het waarborgen van het sanitaire en epidemiologische welzijn van de bevolking, de bescherming van de rechten van de consument of gerechtelijke beslissingen op de wijze en voor de periode die is vastgesteld in de wetgeving van de Russische Federatie.

Het federale uitvoeringsorgaan dat verantwoordelijk is voor toezicht op en toezicht op de volksgezondheid en epidemiologische welvaart en de rechten van de consument beschermt bij het ontvangen van informatie over de onverenigbaarheid van melkverwerkingsproducten met de vereisten van deze federale wet, heeft het recht om de verkoop van deze producten te schorsen gedurende de periode die vereist is om te verkrijgen testrapport van deze producten in een geaccrediteerd testlaboratorium (midden).

Voor overtreding van de vereisten van de wet is de fabrikant (de verkoper, de persoon die de functies van een buitenlandse fabrikant uitvoert op basis van een overeenkomst met hem om de conformiteit van de geleverde producten met de vereisten van de wet te verzekeren) aansprakelijk volgens de wetten van de Russische Federatie.

Medewerkers van de fabrikant (verkoper, persoon die de functies van een buitenlandse fabrikant uitvoert op basis van een overeenkomst met hem om te zorgen dat de producten voldoen aan de vereisten van de wet) die de vereisten van deze federale wet hebben overtreden, worden op materiële, disciplinaire, administratieve verantwoordelijkheid gesteld op de manier die is vastgelegd in de wetgeving van de Russische Federatie.

Van de redactie: we herinneren eraan dat, in overeenstemming met artikel 10.8 van de Administratieve Code van de Russische Federatie, het overtreden van de regels voor het verwerken, opslaan of verkopen van dierlijke producten het opleggen van een administratieve geldboete voor burgers met een bedrag van vijfhonderd tot duizend roebel inhoudt; op functionarissen - van drieduizend tot vijfduizend roebel; voor personen die zich bezighouden met ondernemingsactiviteiten zonder een rechtspersoon te vormen - van drieduizend tot vijfduizend roebel of administratieve opschorting van activiteiten gedurende maximaal negentig dagen; op juridische entiteiten - van tienduizend tot twintigduizend roebel of administratieve opschorting van activiteiten voor maximaal negentig dagen.

Top