logo

De koffiesector is een hele industrie. In de wereldhandelsomzet komt de verkoop van koffie op de tweede plaats na de verkoop van olie. Velen van ons zijn 's morgens en de hele dag zo gewend aan een kopje verkwikkende koffie dat ze eenvoudigweg niet opletten hoeveel geld ze aan een drankje uitgeven.

Van alle voorgestelde formaten voor de verkoop van koffie, wordt het meest winstgevende project vaak de opening van een mobiel koffiehuis genoemd. Relatief kleine initiële investeringen, hoge winstgevendheid, besparingen op de huur van winkelruimte, het minimum aantal personeelsleden, hoge vraag - deze en andere voordelen wijzen op de winstgevendheid van het bedrijf. Dezelfde voordelen hebben de montage van een mobiele band.

Waar te beginnen?

Om de relevantie van het project te beoordelen, volstaat het om de situatie te analyseren: in de winter bij de bushalte wachten mensen op hun bus. Wat willen ze het meest? Drink een warm drankje en klim onder de dekens. En als de verkoop van een deken geen goed idee is, zal een kop warme koffie zeker de interesse van anderen wekken. Vooral als je niet naar het dichtstbijzijnde café hoeft te gaan. Nu vindt de koffie zelf zijn potentiële koper.

Een koffiewinkel op wielen openen

De coffeeshop op wielen is aanzienlijk verschillend van de gebruikelijke kraam. De belangrijkste verschillen:

  • Mobility. Als u een fout maakt bij het kiezen van een plaats bij het installeren van een stal, kunt u verlies lijden zonder de initiële investering terug te betalen. Autokoelmachines op wielen kunnen dergelijke misrekeningen snel corrigeren door naar een meer veelbelovende plaats te gaan.
  • Gebrek aan huurprijzen, waardoor de nettowinst toeneemt.
  • Het voordeel voor rokers die op elke plaats koffie en rook kunnen drinken, wat vaak onaanvaardbaar is in standaard cafés.
  • Een kleine investering in reclame, als een kwaliteitsdrankje en een breed scala aan producten zelf is veel gevraagd.

Wat u nodig hebt om een ​​mobiele coffeeshop te openen:

  1. selectie van een geschikte auto, de opstelling ervan om verplaatsing en werk te vergemakkelijken;
  2. koffiemachine die heerlijke en hoogwaardige koffie maakt;
  3. grondstoffen (alleen gemalen koffie, aangezien er geen vraag is naar oplosbare variëteiten);
  4. Een optionele vereiste - de verkoop van aanverwante producten (donuts, taarten, sandwiches) kan de omzet met 1,5 keer verhogen.

Formaatselectie

Een bedrijf in het afhaalmaaltijden-koffieformaat werkt in verschillende formaten - in de vorm van mobiele rekken in winkelcentra, zoals een kiosk, een busje, omgebouwd voor de verkoop van koffiedranken. Als je een café helemaal zelf opent voor zakelijke start-ups, is een mobiele coffeeshop een geweldig alternatief. U kunt een bedrijf organiseren in de volgende indelingen:

  1. Een afgewerkte coffeeshop kopen op basis van een nieuwe auto. De prijs is afhankelijk van het merk van de machine en de geleverde uitrusting. De kosten van een dergelijke mobiele coffeeshop zijn 700-1500 duizend roebel.
  2. Een afgewerkte coffeeshop kopen op basis van gebruikte auto's. De prijs is afhankelijk van het specifieke geval, de geschatte kosten van deze optie zijn 250-600 duizend roebel.
  3. Opnieuw uitrusten van de machine onder de koffiekiosk. Dit proces bestaat uit de installatie van apparatuur voor het maken van koffie, het garanderen van de werking van het koffie station en het maken van etalages. De prijs van dit formaat is 95-440 duizend roebel.
  4. Aankoop van een gespecialiseerde aanhangwagen, die wordt omgebouwd tot een mobiele coffeeshop. De prijs is 120-450 duizend roebel.
  5. Huur een koffiewinkel op wielen. Voor eigenaars van klein kapitaal kunt u een bedrijf starten door een mobiel koffiewinkel op wielen te huren. Volgens de gemiddelde marktprijzen variëren de huurkosten van 35-60 duizend roebel per maand. De uiteindelijke prijs wordt beïnvloed door de regio van locatie en kwaliteit van de apparatuur.
  6. Bedrijfsorganisatie onder de voorwaarden van de franchise, bijvoorbeeld de aankoop van de Starbucks-franchise in Rusland.

Keuze van de locatie

Mobiele avtokofneya omvat de verkoop van koffie van hoge kwaliteit, hetzelfde als in de cafetaria. De activiteit is erop gericht mensen te haasten die niet in een café willen zitten en onderweg een kopje koffie willen drinken.

Gunstige punten voor de locatie van een mobiele mobiele coffeeshop zijn drukke plaatsen. Levendige voorbeelden van het succesvol functioneren van mobiele koffiemachines:

  • stadsparken, pleinen;
  • zakelijke districten;
  • uitgangen van metrostations;
  • bushaltes;
  • campussen;
  • plaatsen in de buurt van treinstations, ziekenhuizen.

Hoge voetgangersstroom is een belangrijke succesfactor. Langs de weg willen velen stoppen en zichzelf trakteren op een smakelijk verkwikkend drankje.

Tip: in dit vak is het belangrijk om niet alleen een winstgevende plek te vinden, maar ook om consistentie te observeren. Potentiële klanten moeten de bestelwagen elke dag op dezelfde plaats zien.

Registratie van vergunningen

In het kader van juridische aspecten is het nodig om een ​​aantal stappen door te voeren naar retail-koffie van een mobiel auto-café:

  1. Registratie als een individuele ondernemer met OKVED code 63 "Detailhandel buiten winkels". De procedure wordt alleen uitgevoerd op de registratieplaats van de bedrijfseigenaar.
  2. Voorlegging aan de belastingdienst van een aanvraag voor overgang naar werk volgens het vereenvoudigde of octrooisysteem van belastingheffing.
  3. Registratie van elke werknemer in de federale dienst van arbeid en werkgelegenheid.
  4. Ontvang melding van arbeidsrelaties met elke medewerker van de staat in de belastingdienst, waarna deze een gezondheidsrecord moet afgeven.
  5. Registratie van toestemming om te handelen. Mobiele coffeeshop verwijst naar een mobiele kleine architecturale vorm. Het wettelijke kader van Rusland verbiedt hun activiteiten niet (als het auto-café zich op het trottoir bevindt, moet een aanvraag voor tijdelijke handel in het lokale bestuur worden ingediend; als het verkooppunt onderweg is, wordt toestemming verleend bij de wegbeheerder);
  6. In het sanitair-epidemiologische station moet een lijst met verkochte producten worden verzonden.
  7. Registratie van het certificaat van overeenstemming op de koffiemachine.

Re-uitrusting van de auto vereist herregistratie in de Inspectie Verkeer van de Staat. De ondersteunende documentatie kan zijn:

  • Certificaat van overeenstemming;
  • Certificaat van goedkeuring van het ontwerp van de machine;
  • Conclusie van technische expertise.

Apparatuur voor mobiele koffie

De uitrusting voor de mobiele coffeeshop omvat:

  • koffiezetapparaat;
  • koffiemolen (het is wenselijk dat ze een portie teller hebben);
  • batterij 100 Ampere;
  • gas apparatuur;
  • werkoppervlak verlichting;
  • spanningsomvormer.

Een batterij met een spanningsomvormer zet de stroom om, zet het apparaat in werking en levert water aan de ketel. Eén batterij gaat 10 uur mee.

In het geval van een stroomuitval, wordt het aanbevolen om een ​​spanningsregelaar te kopen. Sommige ondernemers vervangen de batterij door een generator (1 kV). Het werkt op benzine, maar hoeft niet te worden opgeladen. Volgens ervaren spelers op deze markt is de meest winstgevende optie 90% van de elektriciens en 10% gas te gebruiken.

Als deze richting niet bij u past, denk dan eens aan de aankoop van de Red and White-franchise.

advertentie

Zoals bij elk bedrijf, zal het organiseren van een mobiele coffeeshop niet interfereren met reclame. Een grote rol behoort tot het uithangbord, draagbare schild. Omdat veel voorbijgangers haast hebben, is het belangrijk om opgemerkt te worden. Op het schild moet u het menu, prijzen, voordelen specificeren.

Om klantenloyaliteit te vergroten, kunt u een kortingsprogramma invoeren. Bijvoorbeeld 20% korting voor degenen die meer dan 5 kopjes koffie drinken.

Om een ​​smaakvolle drank met een goede smaak te krijgen, moeten de granen worden gemalen net voordat koffie wordt gezet, daarom weigeren veel mensen om voorgemalen bonen te gebruiken.

Tip: om de verkoop te verhogen, wordt aanbevolen om samen te werken met de bestaande evenementenbureaus van de stad om deel te nemen aan verschillende buitenevenementen.

Het personeel

Om één punt te behouden, zijn drie werknemers genoeg. Het aantal gehuurde personeel wordt beïnvloed door het niveau van de voetgangersstroom, de dagen van de week, het houden van verschillende evenementen in de buurt van de mobiele coffeeshop. In het zakelijke kwartaal is het doordringbaarheidsniveau hoger op weekdagen, in het park - in het weekend.

De optimale oplossing is twee werknemers per punt: één zet koffie, de tweede wordt berekend met klanten. Met een klein stroompje kan één persoon deze taken gemakkelijk aan. Grote netwerken besteden veel geld aan opleiding van het personeel. Barista is de barman die verantwoordelijk is voor het maken van koffie. Hij wordt nog steeds vergeleken met de sommelier, maar koffie, die veel geheimen en subtiliteiten kent bij het bereiden van koffie. Zijn salaris is ongeveer 5% van het inkomen per dag. Deze specialist is niet betaalbaar voor elke organisatie, maar dit betekent niet dat het niet nodig is om verkopers te trainen. Het succes van een mobiele coffeeshop hangt af van de smaak van het drankje en de kwaliteit van de service.

In het zomerseizoen kun je studenten inhuren door ze over een paar dagen basisaspecten bij te brengen. Het is moeilijker om personeel te vinden van november tot april, omdat niet iedereen wil werken in regen of vorst. Aan de andere kant neemt de koffieverkoop in het koude seizoen toe, wat de salarissen van het personeel beïnvloedt.

In de regel begint de werkdag om 7 uur 's ochtends, omdat mensen al uit huis gaan en gaan werken, en de dichtstbijzijnde coffeeshops zijn nog steeds gesloten. Gemiddeld is een mobiele coffeeshop 10-12 uur per dag geopend (afhankelijk van het seizoen).

Moeilijkheden bij zakendoen en valkuilen

Mobiele coffeeshop is veel gevraagd in het koude seizoen, de verkoop daalt in de zomer. Het kan lijken dat mensen bij warm weer frisdrank moeten aanbieden, maar de extra apparatuur zal meer kosten met zich meebrengen en extra ruimte nodig hebben. Als alternatief kunt u aan het hoofdmenu gerelateerde producten toevoegen, zoals snoep, desserts en gebak.

De redenen voor de daling van de verkoop van de mobiele autoshow:

  • verkeerde plaats;
  • het gebruik van oploskoffie in plaats van natuurlijke granen;
  • slechte kwaliteit van de dienstverlening;
  • beperkt bereik;
  • onwetendheid van recepten voor het maken van koffie van hoge kwaliteit;
  • niet-naleving van het werkschema (late aankomst, verzuim);
  • niet-naleving door werknemers van sanitaire normen.

Net als bij de organisatie van een schoonmaakbedrijf, moeten bovengenoemde aspecten worden vermeden. Om dit te doen, overweeg dan allerlei soorten risico's en methoden om ze te elimineren:

risico

Risico-minimalisatiemethoden

Financieel plan

De grootte van de investering voor het openen van een mobiele coffeeshop hangt af van de keuze van het formaat, de regio en het voorgestelde bereik. Overweeg een voorbeeld bedrijfsplan dat de aankoop van een Peugeut-partner ter waarde van 900 duizend roebel omvat. en re-apparatuur in een mobiele coffeeshop.

naam

Totale kosten

Als u ongeveer 100 kopjes koffie per dag verkoopt, zal dit project in anderhalf jaar vruchten afwerpen. Maar als u de startkosten verlaagt (een gebruikte auto kopen, een busje huren), kunt u het break-evenpunt in het eerste jaar bereiken. Probeer een investeerder of medeoprichter van het bedrijf te vinden om het benodigde bedrag voor de ontwikkeling van het project te krijgen. U kunt zelf kapitaal opbouwen en online verdienen zonder te investeren.

Mobiele coffeeshop: zakelijke beoordelingen

Alexey, Magnitogorsk:
Mobiele koffieshop 3 jaar geleden geopend, dan was er geen concurrentie. Maar nu zie ik nog steeds min of meer lucratieve plaatsen, ondanks de beoordelingen over de harde druk van concurrenten. De investeringen zijn vrij klein, je kunt de auto zelf aanpassen of een dergelijk busje gewoon huren. Voor mij is de complexiteit helemaal niet in concurrenten en geld, een probleem in de wetgeving. Vanaf het allereerste begin is het al nodig om de SP te registreren en bovendien om vergunningen te verzamelen - de lokale administratie, de SES, de licentie voor de producten. Voor een beginner is het moeilijk om deze specifieke barrière te overwinnen. Maar als u dat wenst, kunt u deze moeilijkheid het hoofd bieden, alles is opgelost in ons land.

Vasily, St. Petersburg:
Naar mijn mening is het allereerste waar te beginnen een consultatie met een advocaat, een stage bij een vergelijkbare instelling voor meerdere dagen, voorbereiding of huur van een auto en zoeken naar de perfecte plek. Luister naar de beoordelingen van anderen. En nog een aspect - bespaar niet op grondstoffen. Je moet koffie van hoge kwaliteit verkopen. Dat is de reden waarom mobiele koffiehuizen er in slaagden een groot stuk cake uit de vending te bijten.

Edward, Khanty-Mansiysk:
In deze "business on wheels" voor meerdere jaren. De beoordelingen ervan zijn positief, maar denk niet dat alles zo eenvoudig is. Er zijn veel kleinigheden en riffen en er verschijnen voortdurend nieuwe dingen. Nu ben ik bijvoorbeeld bezig met papierwerk voor de conversie van de machine. Een "mobiele coffeeshop" wordt in het gegevensblad ingevoerd. Dit zal helpen om problemen met de verkeerspolitie op te lossen. Ik ben er zeker van dat mettertijd de staat iets zal bedenken, maar hoe meer ze doen, hoe sterker de ondernemer. Ik weet het uit eigen ervaring.

Cyril, Perm:
Het belangrijkste in dit bedrijf is klantgerichtheid, het voorzien van een drankje van hoge kwaliteit. Ikzelf hou van heerlijke koffie, en mijn taak is om een ​​uniek recept voor mensen te geven om lovende recensies te krijgen. Dit is precies het vierde jaar dat me helpt mijn mobiele coffeeshopproject te verplaatsen. Gedurende deze tijd wisten mensen een cultuur van vers gezette koffie te vormen. Hun positieve feedback is een grote beloning. Maar het is ook beter om je te vestigen in de centrale regio's, ik zie geen vooruitzichten in externe regio's. Het is noodzakelijk om constant te werken, zonder vrije dagen en vrije dagen. Om een ​​klantenbestand te vormen, duurde het meer dan een jaar. En de kwestie is ook in de dienst, live communicatie. Lang geleden benaderde een jonge man met een gangster uiterlijk onze barista en vroeg: "waarom heb je hier geen bier?". Een barista bood hem een ​​glas gratis latte aan. Hij probeerde het en was zeer verrast, zei dat hij dit nog nooit had geprobeerd. Ik vroeg om nog een glas voor mijn moeder, waar ik naar toe ging. Barista legde hem uit dat koffie slechts een paar minuten oud is en daarna zijn unieke eigenschappen verliest. Nu is deze persoon onze vaste klant. De taak van elke verkoper is om persoonlijk contact te maken.

Bewaar het artikel in 2 klikken:

Mobiele coffeeshop is een goede zakelijke optie voor beginners, omdat het bij aanvang geen indrukwekkende investering vereist. Maar de moeilijkheden van de organisatie zijn niet zonder. Kies een gunstige locatie, leer hoe u echt heerlijke koffie kunt maken, problemen met overheidsinstellingen oplossen - uw eerste prioriteit. Je zult in staat zijn om dergelijke momenten het hoofd te bieden - de winst is gegarandeerd voor jou.

Businessplan voor een mobiel koffiehuis op wielen met berekeningen

Koffie is het meest bekende en gewenste product ter wereld. Niet iedereen heeft genoeg tijd om 's morgens latte of cappuccino te koken en te drinken. Om wakker te worden en de hele dag genoeg kracht te krijgen, kopen veel mensen liever een verkwikkende drank op weg naar hun werk. Auto coffeeshop, die vaak koffie op wielen wordt genoemd, is hier ideaal voor.

Wie weigert een kopje geurige "espresso" in de buurt te verkopen? Het assortiment koffiedranken is ontworpen om kopers die ergens anders heen snellen gemakkelijk te kunnen selecteren. Barista is verplicht om de bezoeker binnen enkele minuten van dienst te zijn en met hem te praten. Snelle service en redelijke prijzen, plus een goede dag wensen en een glimlach - de belangrijkste factoren voor het succes van een koffiewinkel op wielen.

Hoe kwam de mobiele koffie.

De eerste auto's met koffie kwamen uit Amerika. De basis werd gelegd door het Noord-Amerikaanse bedrijf "Seattle Coffee" in 1992. In Europa namen de Denen en de Britten onmiddellijk het initiatief.

Het Engelse merk "BikeCaffe" was bijzonder succesvol. De Britten namen driewielers en installeerden koffieautomaten. Een dergelijke coffeeshop zou tot 500 kopjes per dag kunnen verkopen. Later kofebayki verscheen in Duitsland, waar ze ook begonnen te genieten van de hectische vraag.

In de GOS-landen verscheen voor het eerst zo'n innovatie in de hoofdstad van Oekraïne. Kievans waardeerde onmiddellijk alle voordelen van het kopen van koffie op straat. Nu is dit bedrijf zich actief aan het ontwikkelen in grote steden in Rusland en Wit-Rusland, maar volgens experts is de markt zelfs niet met 50% verzadigd. Dit komt natuurlijk vooral door het klimaat.

De voordelen van het openen van een mobiele coffeeshop:

  • Kleine investering. Dit type bedrijf betekent niet dat de lanceringskosten hoog zijn. Om te beginnen is het voldoende om een ​​koffiezetapparaat te huren en alle benodigde ingrediënten te kopen. Je kunt zelf koken en goederen verkopen, of een gekwalificeerde barista inhuren.
  • Mogelijkheid om een ​​plaats te kiezen. In vergelijking met gewone cafetaria's, kan een coffeeshop op wielen op het juiste moment op de juiste plaats zijn. Dit is erg belangrijk in de eerste fasen, later is het nodig om op één plek te 'consolideren' en vaste klanten te bedienen.
  • Snelle papierinvoer. Om de verkoop van koffie op straat te legaliseren heb je een klein pakket documenten nodig. Druk soms minder op, in tegenstelling tot het stationaire café. U kunt alle benodigde papieren voorbereiden en binnen een maand beginnen met werken.
  • Autonomy. Koffiemachines op wielen vereisen geen aansluiting op het stopcontact en de watertoevoer. Ze zijn uitgerust met een gasfles en batterijen. De batterijlading is meestal genoeg voor 12 uur continu gebruik. Sommigen geven de voorkeur aan een gas- of benzinegenerator in plaats van batterijen.
  • Hoge terugverdientijd en liquiditeit. De gemiddelde tijd voor een volledige terugbetaling van alle investeringen is vanaf zes maanden. Het hangt allemaal af van de kwaliteit van het product en de doorlaatbaarheid van het geselecteerde gebied. In een mum van tijd kunt u gemakkelijk koffiewinkelmateriaal op wielen verkopen en failliet gaan.

Hoe maak je je eigen coffeeshop open?

  • Zelfstandig je eigen bedrijf openen.
  1. registreer dit type bedrijfsactiviteit;
  2. het voertuig uitrusten in overeenstemming met sanitaire normen en regels;
  3. zorgen voor de werking van de boiler in de auto;
  4. kies de meest winstgevende verkoopplaats;
  5. overweeg een extra assortiment producten.
  • Huur een mobiele coffeeshop.

Waar is het rendabel om mobiele koffie te installeren?

Als we het hebben over een grote stad, dan is het ideaal gelegen nabij metro, metro, bus en trolleybus. Op openbare plaatsen is koffie op wielen altijd veel gevraagd, vooral bij somber weer en strenge vorst.

De doelgroep is 's ochtends kantoormedewerkers die snel naar hun werk gaan, studenten en schoolkinderen die naar de lessen gaan. U kunt zich in de buurt van het businesscentrum, de universiteit of op school bevinden. Op doordeweekse dagen zijn er veel meer mensen dan in het weekend.

In de periode van openbare festivals, stadsfeesten en feestdagen moet je je actief op mensen richten. Waar de menigte - daar ben je. Wanneer u de meest voordelige positie hebt gevonden - fixeer het. Vaste klanten zullen je herinneren en zullen ernaar uitkijken op deze plek.

Welke rechten zijn er nodig om koffie op wielen in Rusland te openen?

Er is geen duidelijke rechtsgrondslag om een ​​dergelijk bedrijf in Rusland te openen. Zakenlui die op dit gebied werkzaam zijn, laten zich nu leiden door de wet op niet-stationair werk. Op dit moment is het werk van exit-handel niet verboden, maar de auto's staan ​​alleen op bepaalde plaatsen waarvoor de ondernemers een huurovereenkomst hebben met het stadsbestuur. Een wetsvoorstel voor mobiele handel wordt momenteel voorbereid en het is de bedoeling dat deze aan het einde van 2016 wordt behandeld. Op dit moment voelt mobiele handel goed en ontwikkelt het zich op verschillende festivals, verschillende buitenevenementen.

Voor de werking van zijn mobiele handel is het beter om de organisatievorm van een individuele ondernemer (PI) te gebruiken en een vereenvoudigde belastingregeling (STS) te nemen. Parkeren op een bepaalde plaats vereist mogelijk ook vergunningen.

Voorbeeldlijst van benodigde papieren:

  1. Documentregistratie IP. Met een paspoort en code ga naar de belasting en schrijf een verklaring.
  2. Toestemming tot het voorwerp van handel. Om koffie te verkopen op het trottoir moet je naar het districtsbestuur gaan. Je hebt direct op de weg gegeten - je gaat naar de wegdienst.
  3. Documenten op de auto of trailer. Als u uw persoonlijke auto hebt geconverteerd, moet u zich opnieuw registreren in MREO.
  4. Vergunning Sanitair epidemiologisch station en de conclusie van de producten. Zij moeten van u een lijst ontvangen van producten die zijn verkocht met het merk "detailhandel in dranken".
  5. Arbeidsovereenkomst en hygiënisch boek. U moet contact opnemen met het arbeidsbureau voor een contractmedewerker. Hij moet ook een medisch onderzoek ondergaan.
  6. Certificaat voor koffiemachine. Afgegeven in het certificeringscentrum van koffieapparatuur in overeenstemming met de staatsnormen.

De kosten van vergunningen voor de verkoop van een mobiele coffeeshop op wielen bedragen ongeveer 20 duizend roebel. Dus, de organisatorische kosten, rekening houdend met de opening van de PI, p / sch. kost je 24 duizend roebel. Maar wees voorzichtig, zelfs met een volledig pakket documenten. Veel ondernemers zeggen: zelfs als u aan alle vereisten voldoet en de geaccepteerde hygiënenormen volgt, worden boetes nog steeds regelmatig betaald (totdat de wet inzake mobiele handel is aangenomen).

Enkele nuttige tips

  • Het is belangrijk dat uw product van uitstekende kwaliteit is. Als de koper de koffie niet lekker vindt, zal hij die een andere keer niet bestellen. De smaak van het drankje is direct afhankelijk van de ervaring en vaardigheden van het personeel.
  • Van groot belang is de duurzaamheid van apparatuur, comfortabele plaatsing van alle componenten - zodat alles "binnen handbereik" is, de bouwkwaliteit van een draagbare koffiebar en het gecoördineerde werk van technische eenheden en accessoires.
  • De beste auto voor herwerken kan een minivan, een wagen of een bestelwagen zijn. U kunt ook een speciaal uitgeruste aanhangwagen met een uitgiftevenster nemen. Hij zal in staat zijn om de aandacht op zichzelf te vestigen en zal zeker kopers lokken.
  • Het is noodzakelijk om klanten een compleet en comfortabel assortiment voor selectie te bieden, inclusief ingrediënten en doseringen voor een bepaald type koffie. Bij het opstellen van het menu is het belangrijk om aandacht te besteden aan de desserts. Croissants, donuts en honingbroodjes zullen de drank perfect aanvullen.
  • In de hitte kunt u een alternatief voor bezoekers aanbevelen: sap, koude thee, andere verfrissende drankjes (mojito, frappe, glace). Dit vereist de installatie van extra vriesapparatuur, maar het is de moeite waard.

Berekening van zakelijke terugverdientijd

Koffie is altijd een relevant en best verkopend product. Koffie op wielen als een bedrijf kan een inkomen tot 300% opleveren. Vanuit één vestiging kunt u een nettowinst van 5000 roebel per dag behalen. Daarom is het belangrijk om een ​​effectief businessplan voor een koffiewinkel op wielen te ontwikkelen.

Laten we stoppen met de berekeningen. Verkoopprijs van 1 kopje koffie - een gemiddelde van 120 roebel. Ongeveer 8 gram grondgrondstoffen worden per portie geconsumeerd met een prijs van tussen 1.000 en 1.500 roebel per kilogram. Voor onze berekeningen accepteren we de kostprijs van een glas koffie 17 roebel, dit bedrag is inclusief water, melk, suiker, een glas en een lepel. Voor de bedrijfsorganisatie van koffie op wielen, is een oppervlakte van 4 - 5 m2 nodig, we nemen voor de berekening van de kosten van het huren van een perceel voor het plaatsen van een auto 25.000 roebel per maand.

Op de dag kunt u 100 tot 300 koffie- en aanverwante producten verkopen.

Als u berekeningen maakt bij benadering, kunt u de geschatte winstgevendheid schatten. Een bekwaam businessplan voor koffie op wielen maakt het mogelijk om alle kosten in anderhalf jaar terug te verdienen.

Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de kwaliteit van grondstoffen en service aan uw klanten. De populariteit van het verkooppunt zal afhangen van hun loyaliteit aan u - en daarmee de potentiële winst. Zoek naar betrouwbare leveranciers en competente medewerkers.

Voor uw eigen bedrijf moet u een kwaliteitslogo of een figuur op het dak van een bestelwagen ontwikkelen. Hierdoor wordt uw merk gedenkwaardiger en kan het helpen bij het openen van extra verkooppunten. Met de succesvolle lancering van één draagbare cafetaria kunt u in de toekomst een heel netwerk openen.

Koffie op de machines als een bedrijf

Goed oud busje

Het idee om een ​​foodtrack met koffie te maken kwam naar Roman Magdenko toen hij met vrienden in het park aan het wandelen was. "Aanvankelijk letten we op de ijshandel, maar toen besefte ik dat het warme seizoen niet zo lang is en dat mensen altijd koffie drinken," zegt Magdenko. Het idee werd gesteund door collega's Ivan Koval en Nikita Suvorov en in het najaar van 2014 registreerden de drie van hen Mor-Fe LLC.

Via de site voor de verkoop van gebruikte auto's vonden beginnende ondernemers een verlaten GMC-wagen die in 1991 in de regio Moskou werd geproduceerd en voor 250 duizend roebel werd gekocht. "Dit is een klassieke Amerikaanse minibus met een grote motor, met een uitstekend interieur. Goede oude metalen wagen, het leek ons ​​heel charismatisch, correct, "herinnert Magdenko zich.

Om de bestelwagen in een koffiewinkel om te zetten, vergde het ernstige investeringen, maar er was nergens om terug te trekken. "De auto was behoorlijk verrot. We kwamen er pas achter toen we alles naar de metal brachten ", herinnert Magdenko zich. In het busje moesten we het metaal verteren en vervangen, warmte- en geluidsisolatie maken, het interieur van roestvrij staal voorzien en structuren voor de apparatuur installeren - een koffiezetapparaat, een koelkast, een elektrische generator voor autonoom werk. "Ze deden alles zelf - na in de garage te hebben gewerkt, van de garage naar het werk", herinnert Magdenko zich. Uiterlijk veranderde de auto ook - een bekende kunstenaar ontwikkelde het ontwerp en schilderde de auto in vrolijke kleuren, met daarop koffiebonen.

Rekening houdend met de afwerking en aankoop van apparatuur, werd ongeveer 2 miljoen roebel uitgegeven aan ondernemers op het busje. Dit geld Magdenko en zijn partners sloten leningen aan als individuen in verschillende banken. Nu zijn we erin geslaagd om ongeveer de helft van de schuld te betalen - maandelijkse betalingen bedragen ongeveer 50 duizend roebel.

Koffiewinkel op wielen in aantallen

2 miljoen roebel - initiële investering

Ongeveer 20% van de prijs - de kosten van het serveren van koffie

1,1 miljoen roebel omzet verdiend het bedrijf sinds het begin van 2016

700 duizend roebels bedroeg de omzet in 2015

200 wrijven. - de gemiddelde prijs van koffie in de bus, 330 roebel. - gemiddelde controle

Ongeveer 170 foodtrucks werken in Rusland

Bron: bedrijfsgegevens, worldfoodtruckfestival.com

Weekend koffie

Aanvankelijk waren de oprichters van plan om een ​​bedrijf te starten, te zien hoe het zou werken, en wanneer de inkomsten zouden groeien, stop dan met kantoorwerk en ga op scharrelbrood. "Maar de praktijk heeft aangetoond dat niet alles zo rooskleurig is", klaagt Roman. Hij combineert nog steeds het bedrijf en het werk van een manager in een van de grootste Russische verzekeringsmaatschappijen (hij vroeg zijn naam niet bekend te maken).

Hoewel formeel mobiele handel niet bij wet verboden is, wordt het in Moskou, net als in veel andere regio's, gelijkgesteld met niet-stationaire handel, en dit leidt tot problemen. In het bijzonder moet de winkelfaciliteit worden opgenomen in de lay-out van niet-stationaire winkelfaciliteiten, deelnemen aan aanbestedingen, een huurovereenkomst afsluiten voor het perceel, enz. De procedure verschilt feitelijk niet van de coördinatie van de kiosk, hoewel het grootste voordeel van de foodtruck dat is kan worden weggenomen.

Volgens Magdenko wisten zij en hun collega's hiervan toen ze het project lanceerden, maar ze hoopten een overeenkomst te bereiken met de eigenaren van de bedrijvencentra over werken op doordeweekse dagen. "Sterker nog, het bleek dat zakencentra de voorkeur gaven aan stationaire punten", zegt hij. Er was een oplossing: ondernemers begonnen te werken aan bedrijfs- en stadsevenementen. Dit is hoe vrijwel alle Moskouse spelers op deze markt acteren, Anastasia Kolesnikova, organisator van het food truck festival, vertelde RBC: "Er is geen wet op mobiele handel, dus niemand kan doordeweeks gaan, iedereen werkt in principe zowel op evenementen als in privéregio's."

Zich realiserend dat het niet mogelijk zou zijn om op weekdagen te handelen, gingen de oprichters van Mor-Fe op zoek naar wie een koffiebus nodig had bij evenementen in de buitenlucht. "Aanvankelijk waren we alleen op zoek naar klanten: we verspreidden commerciële aanbiedingen, bekeken advertenties en namen contact op met de organisatoren. Het afgelopen jaar is er al een klantenbestand gevormd en klanten nodigen ons nu zelf uit, "zegt Magdenko. Hij debuteerde in februari 2015 met een Mor-Fe-wagen in Maslenitsa in het Etnomir-complex in de regio Kaluga. In anderhalf jaar tijd wist de koffiebus deel te nemen aan tientallen festivals - waaronder Dobrofest, Wild Mint, ArchState, Bosco Fresh Fest, werkte op verschillende evenementen in de stadsparken (VDNKh, Krasnaya Presnya, de Hermitage Tuin, Kolomenskoye, Tsaritsyno), op de stadsdag in Yaroslavl. Van werd een vaste deelnemer aan de Moscow Raceway racecourse food club.

Geheim ingrediënt

Roman was al heel lang op zoek naar geschikte koffie - het was duur om te kopen in Moskou obzharschikov, de regionale hadden onvoldoende volumes of lieten de logistiek laag. Als gevolg hiervan zijn we gestopt bij een klein Izhevsk-bedrijf, Tasty Coffee, waar Mor-Fe eenmaal per maand 15 tot 30 kg koffie koopt - dit is voldoende voor werk op evenementen in de buitenlucht. Magdenko is trots dat koffie al op de vijfde dag na het roosteren aankomt en niet langer dan een maand wordt bewaard. "Ik wilde altijd de juiste koffie maken, echt, van de juiste producten", zegt hij.

Nog langer waren de eigenaren van het busje op zoek naar geschikt water. "Ik las hoe een Italiaan koffie vanuit een wetenschappelijk standpunt benaderde en perfect correct water vond voor het zetten van espresso - er waren geen schakeringen in, het water was van een zekere zachtheid, er was geen mineralisatie. We hebben alle fabrikanten gefolterd, zeggen ze, en sturen ons de fysisch-chemische samenstelling van je water, "herinnert Magdenko zich. Een geschikt merk water werd gevonden na drie maanden selectie, maar de ondernemer weigerde het te noemen, zodat concurrenten het niet zouden intrekken.

Om te besparen op barista-salarissen, leerde Magdenko zelf koffiedrinken. Hij ontving een barista-certificaat van de Barmen-vereniging van Rusland en begon met het trainen van zijn eigen uitrusting. Na verloop van tijd werd de barista nog steeds aangenomen - nu varieert zijn salaris van tweeduizend per dag op werkdagen tot 2,5 duizend roebel. in het weekend, en als de handel actief is, kan de barista maximaal 15% van de dagelijkse inkomsten ontvangen.

In de garage werd een pakhuis voor koffie georganiseerd, dat voor een busje voor 15 duizend roebel werd verhuurd. per maand. Het huren van een bus voor evenementen kost 10 duizend tot 150 duizend roebel veel duurder. voor de dag van het werk. Het bovenste cijfer overschrijdt vaak het dagloon, terwijl de huurkosten niet meer dan 25% van de omzet mogen bedragen, anders eten ze alle winst op. Evenementen waar voedselparken gratis worden aangeboden, vinden Magdenko twee of drie keer per jaar.

Gemiddeld verkoopt een busje ongeveer 200 koffiedranken per evenement en ontvangt 50-60 duizend roebel. inkomsten. De vraag is afhankelijk van het weer, de locatie van het busje en de solvabiliteit van bezoekers. "Soms lijkt het erop dat we met collega's op hetzelfde platform staan, klanten benaderen de ene, de andere niet. Het verschil is 10 meter, maar het verkeer is niet hetzelfde: mensen zijn lui, ze zagen het eerste beschikbare koffiehuis en kwamen naar boven ", legt Roman uit. Volgens hem staat de gemiddelde winstgevendheid van een bestelwagen-koffieshop nu op ongeveer 13%, hoewel deze op bepaalde evenementen kan oplopen tot 40%. Bijvoorbeeld, op het Bosco Fresh Fest-festival verdiende een mobiele coffeeshop in twee dagen 78 duizend roebel. nettowinst.

De kosten van een portie koffie, volgens Roman Magdenko, is 20% van de uiteindelijke prijs voor de koper, inclusief water, een kopje, een deksel, een servet, een portie suiker, een roerstokje, kortom alles wat aan de drank is vastgemaakt. In "Mor-Fe" wordt koffie gemiddeld met 200 roebel verkocht. "De goederen zijn hoog-marginaal, maar men moet de overheadkosten niet vergeten: apparatuurafschrijving, benzinekosten om bij het evenement te komen, huur, barista-salaris. Sinds het begin van het jaar hebben we al 39% van de omzet aan huur besteed, "zegt hij. Je kunt natuurlijk de kosten van koffie en water verlagen, maar Magdenko is bang dat de kwaliteit van het product zal afnemen.

Voedselketens die voedsel verkopen, kunnen winst maken tot 50-60% en opbrengsten tot 500 duizend roebel. voor één reis in de aanwezigheid van een grote stroom van klanten en de mogelijkheid om snel bestellingen te verwerken, vertelde RBC de oprichter van de noodle ketting "Wokker" Alexey Gisak. Twee jaar geleden, specifiek om de logistiek bij evenementen te faciliteren, verwierf het Wokker-netwerk twee foodtrucks, die elk 2,5 miljoen roebel investeerden. Sinds kort is het gevoel van werken op de weg echter steeds minder, zegt Gisak: "Nu nemen de organisatoren veel geld voor het evenement, maar ze proberen er 50 voedselboxen te besturen. Dientengevolge, iedereen verdient een beetje. Toen we begonnen, is er nooit zoveel voedsel geweest. "

Roman Magdenko wil echter in principe geen eten in zijn busje verkopen. "In principe kun je dezelfde noedels maken, hiervoor is veel ruimte niet nodig, en er is waar de apparatuur te plaatsen. Maar hier ruikt het naar koffie. En als je koffie koopt, en van binnen ruik je nog steeds noedels met wat ingrediënten, dit is niet het geval, "legt hij uit.

Desondanks zijn desserts voor koffie bij Mor-Fe nog aan het toevoegen: in de zomer verkopen ze samen met koffie ijs aan het bedrijf Ji Ef Ay Rus en in de winter banketbakkerijproducten van een kleine producent in de buurt van Moskou Rivolna. "Het is zomer, geen seizoen voor gebak, maar in de herfst zullen we zeker weer met hen samenwerken", zegt Magdenko.

Foodtrack in de rechten

Volgens Anastasia Kolesnikova zijn er nu in Rusland 150 tot 170 foodtrucks, waarvan er ongeveer 100 in Moskou werken. Echter, het aantal busjes met eten en drinken kan oplopen tot 50 duizend in het land als de Doema wijzigingen doorvoert in de handelswetgeving die is ontwikkeld door het Ministerie van Industrie en Handel, vertelde de Russische president van de coalitie van Newsstates Rusland Vladlen Maximov. "We hebben de enorme kosten van ruimte te huur, maar hier is de ruimte niet nodig, we hebben alleen de mogelijkheid nodig om te blijven", zegt Maximov. In het voorjaar ging de ontwerpwet over niet-stationaire en mobiele handel door een openbare discussie en werd overeengekomen met de regering van Moskou, en in de herfst is het de bedoeling dat deze ter overweging wordt voorgelegd aan de Doema van de nieuwe bijeenroeping, zei Maximov.

Ondanks het daadwerkelijke verbod op mobiele handel zijn grote spelers in het restaurantbedrijf al begonnen te investeren in voedselbanken. Afgelopen herfst bijvoorbeeld, investeerde de restaurantketen van Ginza Project $ 20 miljoen in het GinzaTruck-project, en nu nemen 15 bestelwagens met voedsel uit Ginza deel aan stadsevenementen (80 van hen werden besteld door dergelijke bestelwagens), vertelde Alexei Volkov, CEO van Ginza Project. Volgens Volkov rekent het Ginza Project op het opheffen van het verbod en de snelle groei van het straatvoedselsegment. "Dit segment is handig, mobiel, werkt perfect in zowel Amerika als Europa. Het is ook comfortabel voor de stad - bijvoorbeeld 20-30 food trucks arriveerden, dienden het stadsevenement en vertrokken. Het is niet nodig om iets te bouwen ", zegt Volkov. Een soortgelijk project, maar op kleinere schaal, lanceerde ook Chayhona No. 1.

Zelfs als de wet wordt aangenomen, zijn de werkomstandigheden van de foodtrucks nog steeds onbekend, zegt Anastasia Kolesnikova. "Ik ga ervan uit dat Ginza en verschillende grote spelers zullen lobbyen voor hun interesses. Waarschijnlijk worden plaatsen voor mobiele handel onder één type auto of onder één bedrijf genomen. In principe is het handiger voor de overheid om een ​​vergunning bij één bedrijf uit te besteden bij aanbesteding, het is gemakkelijker te controleren dan 100 verschillende ondernemers, "vreest Kolesnikova.

Zolang er geen wet is die vrije handel toestaat, kunnen voedselbanken geen onafhankelijk bedrijf zijn, zegt de oprichter van Vokker, Alexey Gisak. Volgens hem is het met de modus "in het weekend" onmogelijk om een ​​investering in een foodtruck in één seizoen terug te krijgen, in tegenstelling tot een regulier paviljoen met eten. "Foodtrack heeft ongeveer 1,5-2 miljoen roebel nodig, omdat het nodig is om een ​​normale auto te kopen, deze opnieuw in te richten en af ​​te maken. Om 2 miljoen te recupereren met een winstgevendheid van 25%, moet je 200 duizend roebels verdienen. per dag. In Moskou kun je rekenen op evenementen met één hand waarbij de inkomsten hoger zijn dan 100 - 150 duizend roebel. per dag ", zegt Gisak. En inderdaad - Roman Magdenko verwacht dit jaar alleen te investeren in investeringen in de foodtruck. Maar als de wet is aangenomen, is hij van plan om nog een paar koffiewagens in Moskou te lanceren - de technologie is al ingerold.

Businessplan van een mobiele coffeeshop: elk detail wordt in aanmerking genomen

Koffie is waarschijnlijk het meest populaire en meest gevraagde product ter wereld. In termen van verkoop staat dit drankje op de tweede plaats en verliest de leidende positie naar zwart goud - olie. Een kop aromatische echte koffie zal op een sombere ochtend opvrolijken en uw geest opbeuren.

Koffie op wielen is een veel voorkomend verschijnsel in Europa en enigszins ongebruikelijk voor Russen. De eerste mobiele avtokofinemi verrasten de Denen en de Britten. Het Britse bedrijf Bikecaffe (Bicycle Café) was het meest succesvol in dit bedrijf. Ze gebruikte driewielers (driewielers), die als koffiemachines waren geïnstalleerd. De capaciteit van zo'n koffiehuis per dag was bijna 500 kopjes koffie.

Wat is een mobiele coffeeshop?

Dit is een kleine vrachtwagen, fiets, scooter of scooter met een laadbak, uitgerust met alles wat nodig is voor het zetten van koffie. Overigens is een scooter, een fiets, een scooter een meer manoeuvreerbare vorm van transport en goedkoper dan een vrachtwagen. Het kopen van een fiets kost bijvoorbeeld ongeveer 20 duizend roebel.

Een mobiele coffeeshop is een goed idee om uw eigen bedrijf te starten. Een koffiewinkel op wielen is een combinatie van de kwaliteit van een stationair koffiehuis en de mobiliteit van een machine.

Er zijn verschillende manieren om een ​​bedrijf te starten:

  • koop een koffiewinkel;
  • huur een koffiewinkel;
  • koop een franchise.

Uitvoering van documenten

Registratie van juridische documenten voor het uitvoeren van een dergelijk bedrijf gaat gepaard met bepaalde problemen. Lopen op instances vereist geduld en sterke zenuwen van de toekomstige eigenaar van het autocafé. Paradox, maar de wetgeving van Rusland voorziet niet in de opening van een dergelijk bedrijf. De wet bevat geen bepalingen met betrekking tot parkeren, officiële toestemming om levensmiddelen uit een auto te verhandelen.

Een instructiehandleiding voor brandveiligheid verkregen? Lees dan de regels voor het invullen hier.

Als gevolg hiervan verwacht de zakenman een extra uitgavenpost: dwangsommen voor sanitaire diensten. De mede-eigenaar van een grote Oekraïense keten van coffeeshops op wielen erkent dat, zelfs als aan de vereisten wordt voldaan en de vastgestelde sanitaire normen worden nageleefd, de boetes met een benijdenswaardige regelmaat worden betaald.

  • apparatuur licentie;
  • certificaat voor koffie en andere producten;
  • vergunningen voor handel (detailhandel) en parkeren op een bepaalde plaats (de vraag is open);
  • een document dat de registratie van de LLC of SP bevestigt.

uitrusting

Apparatuur voor een mobiele coffeeshop kan als volgt zijn: een koffiemachine, een koffiemolen (met een elektronische aanrecht van porties). U hebt ook gasapparatuur, een batterij (of twee, afhankelijk van het vermogen van het koffiezetapparaat), multi-verlichting van het werkgebied (met verschillende bedieningsmodi), een omvormer (spanningsomvormer) en een oplader nodig.

Batterijen (elk 100 ampère) met een omvormer zetten de stroom om van 12W naar 220W. Dankzij hen werkt de elektrische pomp van de koffiemachine, die water aan de ketel levert, evenals een koffiemolen, verlichting, verlichting en videotracking (indien aanwezig). Opgeladen batterijen gaan 12 uur mee. Om de avtokofeynu te beschermen tegen stroomuitval, is het wenselijk om een ​​spanningsregelaar te hebben.

Sommige eigenaren gebruiken liever een 1Kv-generator in plaats van batterijen. De generator werkt op benzine, maar je hoeft geen garage te huren om de batterijen op te laden.

De beste optie: 90% elektriciteit, 10% gas. Op een vaste plek wordt het koffiehuis van stroom voorzien en bij evenementen in de buitenlucht (shows, festivals, kampioenschappen) wordt een gasfles gebruikt.

Raw en locatie

Je hebt koffiebonen nodig (verschillende soorten), melk of room, suiker. Facultatieve gebakjes, snoepjes, banketbakkerij. In de zomer in de 30 graden hitte, kunnen klanten koele thee aanbieden. Daarom is het noodzakelijk om te zorgen voor de beschikbaarheid van verpakt theezetten in het assortiment.

Eenmalige gerechten: bekers voor koffie (met deksels), theelepels, buisjes, borden als toetje. Papieren servetten zijn niet overbodig.

De meest winstgevende plaatsen voor avtokofini waar de stroom mensen onuitputtelijk is. Dit zijn: parkeren in de buurt van supermarkten en winkelcentra, kantoorgebouwen, onderwijsinstellingen, woonwijken, het zakelijke deel van de stad, stadsmarkten, kruispunten op metrostations en dergelijke.

In eerste instantie kiest de mobiele coffeeshop een geschikt handelspunt dat van plaats tot plaats verschuift. Dan krijgt hij een plaats van permanente registratie waar de grootste inkomsten waren. Vervolgens is het ongewenst om de locatie van het koffiehuis te wijzigen: de koper moet er aan wennen dat hij hier elk moment een glas uitstekende koffie kan drinken.

Het personeel

Eén punt biedt plaats aan maximaal 3 personen. Het aantal personeelsleden hangt af van verschillende redenen: er wordt rekening gehouden met de doorgankelijkheid van de plaats, de dagen van de week, verschillende activiteiten die plaatsvinden in de buurt van de coffeeshop. Als de coffeeshop vlakbij het businesscentrum ligt, is de beursgang op weekdagen beter dan in het weekend. Optimaal - 2 werknemers per punt. De taken van een omvatten koken koffie, de andere - de berekening met klanten. Als de klantenstroom minimaal is, kan één persoon de service afhandelen (hij is de bestuurder van de coffeeshop).

Er moet speciale aandacht worden besteed aan koffierecepten. De smaak en het aroma van een drankje zijn afhankelijk van de kwaliteit en kwantiteit van de ingrediënten. Als de koffie cheesy blijkt te zijn (of, God verhoede, oplosbaar), zal de klant verloren zijn. Eigenaars van grote mobiele coffeeshops sparen geen geld voor de opleiding van het personeel en hebben een specialist met een intrigerende naam - barista.

Barista, vertaald uit het Italiaans als "barman, barman, koffiezetapparaat." Dit is een man die weet, en het belangrijkst, wie weet hoe koffie op de juiste manier te maken. In feite is dit een sommelier, maar alleen een koffie-degene, die tovert over de bereiding van koffie of drankjes op basis daarvan. Zijn dagelijkse salaris is 5% van het dagloon.

Zo'n specialist is niet voor iedereen betaalbaar. Maar dit betekent niet dat er helemaal geen training nodig is. De welvaart en het inkomen van het koffiehuis hangt rechtstreeks af van hoe goed de koffie wordt gebrouwen en de klant wordt bediend. In het zomerseizoen kun je studenten inhuren en ze de basis van dit bedrijf leren als begeleiders. Expresstraining duurt enkele dagen. Ze zullen niet weigeren om extra geld te verdienen. Om dit te doen, hoeft u alleen maar een advertentie in de school te plaatsen.

Openingsuren ingesteld door de eigenaar. Optimaal: van 7-8 in de ochtend. Populaire wijsheid: vroeg opstaan ​​- winst maken. Potentiële klanten in de ochtend: kantoorplankton, studenten, schoolkinderen. Sommige coffeeshops werken de klok rond.

De voordelen van een dergelijke coffeeshop liggen voor de hand: het is niet nodig om een ​​kamer te huren en veel papier op te maken (zoals voor het openen van een vast punt). De kosten van mobiele koffie zijn lager dan die van het stationaire. Een garagebox of opslagruimte is geschikt voor opslag. Met de kosten van transport, benzine, salarissen, grondstoffen, apparatuur - is het winstgevender dan andere horecagelegenheden.

ingewikkeldheid

Het koffieverbruik daalt in de zomer (vooral in de zuidelijke regio's) en neemt toe bij het begin van koud weer. Het lijkt erop, niet slecht in de hitte om klanten in plaats van koffie een alternatief te bieden: chocolade, thee, andere gekoelde dranken. Maar daarvoor heeft u koelkasten nodig, wat extra kosten en een toename van de bezette oppervlakte betekent. Ja, en concurrenten die verdienen aan seizoensgebonden verkoop van dranken, kan deze afstemming niet voldoen.

Daarom werken mobiele coffeeshops het hele jaar door, geschikt voor de regio's van Centraal-Rusland. Nog een functie: het water in de koffiemachine wordt bij -18-20 graden ijs en de verkoop stopt.

De redenen waarom een ​​bedrijf onrendabel kan worden:

  • tevergeefs gekozen plaats voor een koffie auto;
  • vervanging van natuurlijk koffiesurrogaat;
  • gebrek aan assortiment;
  • onwetendheid over klassieke recepten en onvermogen om koffie te maken;
  • walgelijke kwaliteit van de dienstverlening;
  • verwaarlozing van werkschema (late aankomst, frequente afwezigheid);
  • niet-naleving van personeel met sanitaire normen en elementaire regels voor persoonlijke hygiëne.

terugverdientijd

Volgens ondernemers is de winstgevendheid 30%. In het eerste anderhalf jaar moet je hard werken om de kosten te betalen. Namelijk: actief deelnemen aan de dienst van bedrijfsfeesten, verjaardagen, stadsvakanties.

Hoe een supermarkt te openen? Na de link vindt u alle nodige details. http://101million.com/sozdanie/idei/produktovyj-magazin.html.

Hoe een kleuterschool thuis te openen? We raden aan om het artikel te lezen.

De eerste zes maanden hebben we het helemaal niet over winst. Kopers moeten de voorgestelde koffie en de kwaliteit van de service waarderen en vaste klanten van het koffiehuis worden. Hun aanbevelingen op wielen aan hun vrienden en collega's, is de beste reclame voor een coffeeshop.

Elk jaar levert een auto-shop een nettowinst op van 250 duizend roebel (minus belastingen, salarissen, boetes en andere onvoorziene uitgaven).

Startkapitaal vereist om aan het werk te gaan:

  • aankoop van voertuigen (de duurste) - 600 duizend roebel; budgetoptie: aankoop scooter;
  • uitrusting - 100 duizend roebels;
  • aankoop van de eerste partij wegwerpservies en grondstoffen - 20 duizend roebel; producten die het logo van het koffiehuis dragen (dat wil zeggen, gebrandmerkt) zullen meer kosten.

Deze kosten moeten de advertentiekosten toevoegen: op tv en populaire radiostations, outdoor, site voor promotie, logo-ontwerp.

De totale investering in het bedrijf zal meer dan $ 35.000 bedragen.

U kunt een volledig uitgeruste en klaar-voor-werk-bestelwagen huren in het bedrijf dat dit soort service biedt. Het bedrijf biedt de mogelijkheid verschillende accessoires aan te schaffen en, indien nodig, technische ondersteuning te bieden aan de eigenaar van het koffiezetapparaat.

Een franchise kopen

Franchise (van Frans - privilege) betekent het recht om het merk en bedrijfsmodel van een bedrijf of bedrijf te gebruiken voor het organiseren en runnen van uw eigen bedrijf. De franchisegever (de verkopende partij) zal de franchisenemer (de kopende partij) voorzien van een mobiele koffieshop met logo, uitrusting, advies over zakelijke aangelegenheden, reclameondersteuning, training van het personeel en onderhoud van het autokantoor.

Een franchise van "Bikecaffe" kost de koper bijvoorbeeld 500 duizend roebel. In de post-Sovjet-ruimte leidt Oekraïne het aantal mobiele coffeeshops. De overname van een Oekraïense bedrijfsfranchise kost $ 35.000.

Dus, een bedrijf helemaal opnieuw opstarten of een franchise kopen? Beide opties hebben nadelen en voordelen. In het eerste geval leggen alle zorgen die gepaard gaan met het openen van een bedrijf zwaar op de schouders van de ondernemer. In de tweede fase begint een bedrijf met een kleinere hoeveelheid startkapitaal (het verschil is klein) en biedt het de mogelijkheid om de gebaande paden te gaan en de steun van ervaren collega's te voelen. Een back-upoptie is het huren van een mobiele coffeeshop. Het blijft alleen om de mogelijkheden af ​​te wegen, om de juiste keuze te maken.

Businessplan voor een mobiel koffiehuis op wielen met berekeningen

Beknopte informatie (geschat):

  • Investeringen: 1.000.000 r.
  • Terugverdientijd: van 1 jaar tot 5 maanden.
  • Nettowinst: vanaf 700 000 p. per jaar vanaf 1 avtokofeini.

inhoud

Opmerking: dit businessplan bevat, net als alle andere in de sectie Businessplannen, berekeningen van gemiddelde prijzen, die in uw geval kunnen verschillen. Daarom raden we aan dat u voor uw bedrijf afzonderlijk berekeningen maakt.

Het concept van koffie op wielen

Het concept van een coffeeshop op wielen kwam vanuit Europese landen naar Rusland. Daar wordt een soortgelijk fenomeen als heel normaal beschouwd. We hebben dit soort zaken vandaag niet zo ontwikkeld. Het is echter vermeldenswaard dat veel ondernemers al interesse tonen in dit soort bedrijven.

Dus, een coffeeshop op wielen of zoals het ook wel een mobiele coffeeshop is, trekt beginnende ondernemers aan ten koste van lagere kosten, vergeleken met gewone cafés. Overweeg de mogelijkheden van een dergelijk bedrijf, de winstgevendheid, terugverdientijd, schat de markt.

Is er een plaats voor een koffiewinkel op wielen in het bedrijfsleven?

Het is vermeldenswaard dat koffie een dagelijks product is. Dit drankje wordt door alle mensen in meer of mindere mate dronken. Daarom kunnen we zeggen dat er altijd koffie zal worden gevraagd, behalve dat de vraag ernaar enigszins kan variëren, afhankelijk van enkele factoren die later in overweging zullen worden genomen.

Waarom drinken mensen koffie? Het is heel eenvoudig, want het is een soort opgewektheid voor de hele dag, wat de koper aantrekt met zijn aroma, frisheid en natuurlijk het vermogen om op te warmen bij koud weer. Het moet worden begrepen dat in de huidige tijd het ritme van het leven alleen maar toeneemt, een persoon niet altijd genoeg tijd heeft om te ontspannen onder het genot van een kop koffie in een gezellig café. Vaak willen mensen koffie drinken op weg naar hun werk, en er is geen tijd om ergens heen te gaan. Op zulke momenten kan een mobiele coffeeshop te hulp komen. Er zijn twee belangrijke voordelen van een dergelijk bedrijf boven stationaire cafés:

  • Lagere kosten.
  • Beschikbaarheid van de service.

Het eerste voordeel is te wijten aan het feit dat de kosten voor het onderhoud van een coffeeshop op wielen veel lager zijn. Als gevolg hiervan worden de productiekosten verlaagd. Onder de "beschikbaarheid" verwijst naar de mogelijkheid van "snelle" aankoop, omdat u het slechts een paar minuten kunt maken en verder kunt gaan met uw bedrijf met warme koffie in uw handen.

Natuurlijk moet je begrijpen dat gevriesdroogde koffie absoluut niet geschikt is hier, alleen echt, vers gebrouwen uit gefreesde granen. Dit aroma kan eenvoudig potentiële kopers aantrekken, die misschien geen koffie wilden kopen, maar de geur niet konden weerstaan, langskomen.

De kwaliteit van koffie van avtokofen is niet slechter dan in een café, tenzij de ondernemer natuurlijk een kwaliteitsmachine heeft gekocht.

De levensvatbaarheid van een bedrijf hangt ook af van de locatie.

We kiezen de locatie van het auto-café, rekening houdend met alle factoren

Het is noodzakelijk rekening te houden met verschillende zeer belangrijke factoren die van invloed zijn op de winstgevendheid en winstgevendheid van een mobiele coffeeshop:

  • Dagelijks kruis.
  • De aanwezigheid van directe concurrenten in de buurt.
  • Het belang van potentiële kopers in het product.

Op basis van deze factoren kunnen we concluderen dat het het beste is om levendige gebieden te gebruiken voor verkoop, waar de stroom mensen aanzienlijk is. Het kunnen verschillende kruispunten zijn, parken, drukke straten, stops, uitgangen van de metro, evenals gebieden in de buurt van kantoren of instituten.

Als u een laag verkoopniveau vindt, kunt u de locatie wijzigen vanwege de mobiliteit van een dergelijk bedrijfsproject. Dit moet echter niet te vaak worden gedaan. Het is belangrijk dat de consument de verkooppunten onthoudt.

Het idee van een businessplan, het doel van het project

Het idee is om een ​​winstgevende mobiele coffeeshop in de stad te creëren. Het succes van de zaak is gebaseerd op een laag niveau van concurrentie, evenals de afwezigheid van andere koffiehuizen op wielen.

De initiële taak van een particuliere ondernemer is om een ​​bedrijf te ontwikkelen dat slechts één auto-café omvat. Met een succesvolle ontwikkeling is het mogelijk om een ​​heel netwerk te openen.

Initiële gegevens:

  1. Type activiteit: Koffiehandel met mobiele koffie.
  2. Eigendomsvorm: SP.
  3. Vorm van belastingheffing: STS (inkomen of opbrengsten - kosten).
  4. Wijze van verrichten van belastingadministratie: onafhankelijk.
  5. Aantal mobiele coffeeshops: 1 stuk.
  6. Assortiment: verschillende soorten koffie.

Het doel van dit businessplan is:

  • Schatting van uitgaven en inkomsten.
  • Berekening van de kosten.
  • Aandacht voor mogelijke risico's en opties voor hun preventie.
  • Berekening van de winstgevendheid en terugverdientijden.

Beoordeling van concurrentie, een portret van een potentiële koper

Het is vermeldenswaard dat de markt niet oververzadigd is. Er zijn relatief weinig directe concurrenten voor een mobiele coffeeshop. Vooral als je bedenkt dat de locatiekeuze afhankelijk is van de ondernemer zelf. Interessant is dat slechts 24% van de totale koffieconsumptie in Rusland op gemalen koffie valt.

Dus kan worden gezegd dat minder dan een kwart van de bevolking van de smaak en het aroma van koffiebonen geniet. Het aanbod van dergelijke koffie onder de bevolking zal duidelijk in trek zijn.

Portret van een potentiële koper: studenten, kantoormedewerkers, bezoekers van nabijgelegen winkels, centra, bezoekers van de stad.

Manieren om een ​​mobiele coffeeshop te openen

Er zijn 2 manieren om zo'n bedrijf te openen:

  1. Een franchise kopen.
  2. Het openen van uw eigen bedrijf.

We zullen de tweede optie overwegen, omdat de aankoop van een franchise inhoudt dat we moeten leren hoe we zaken kunnen doen.

Registratie van de nodige documenten

Het moet duidelijk zijn dat elk bedrijf voorziet in de beschikbaarheid van de benodigde documenten voor het runnen van uw eigen bedrijf. Er is een lijst voor onze coffeeshop:

  1. Het document dat de registratie van een zakenman als SP bevestigt. Om dit te verkrijgen, moet u contact opnemen met het belastingkantoor. Je moet een aanvraag indienen, een kopie van je paspoort indienen, een lijst met geselecteerde OKVED (hier is het detailhandel, of detailhandel buiten winkels), een indicatie van het belastingstelsel (in ons geval is het beter om aan het vereenvoudigde belastingstelsel te blijven).
  2. Toestemming voor plaatsing van het handelsobject. Het hangt allemaal af van de installatielocatie:
    1. Als het stopcontact zich op het trottoir bevindt, wordt de aanvraag ingediend bij het districtsbestuur.
    2. Als de uitlaat zich op het grondgebied van de weg bevindt, wordt de toepassing geschreven naar de wegdienst, met vermelding van de plaats, tijd, functies en kenmerken van de locatie. In dit geval moet u een kopie van het certificaat van registratie van het IP bij de aanvraag voegen.
  3. De lijst met het assortiment verkochte producten geserveerd in het Sanepidstan-station in het betreffende gebied, met de vermelding "detailhandel in dranken".
  4. Registratie van een arbeidsovereenkomst met een werknemer in het centrum van de werkgelegenheid op de plaats van registratie van individuele ondernemers.
  5. Coffee Compliance Certificate.
  6. Hygiënisch boek voor de werknemer.
  7. Hygiënische en hygiënische conclusies over producten (Wenselijk).

Vergeet niet dat een omgebouwde auto opnieuw moet worden geregistreerd in de MREO. Het ondersteunende document kan in verschillende vormen worden gepresenteerd:

  • Certificaat van goedkeuring van het ontwerp van het voertuig.
  • De handeling van technische expertise.
  • Certificaat van overeenstemming.

Een auto kopen

Meestal kopen ze voor autokoffiewinkels auto's van de volgende merken: Renault Kangoo, Peugeut Partner, Citroen Berlingo, FIAT Doblo. Bereken de gemiddelde kosten per auto:

Top