logo

Brood is een van de belangrijkste producten in de voeding, een integraal onderdeel van de consumentenmand van de gemiddelde Rus. Voor degenen die thuis niet weten wat ze moeten doen om geld te verdienen, is de mogelijkheid om een ​​mini-bakkerij te openen een veelbelovend idee. Maar naast de beschikbaarheid van kapitaal, vergt dit veel voorbereidende stadia: ruimte huren, het assortiment en prijsbeleid kiezen, uitrusting en grondstoffen kopen, personeel werven, logistieke problemen oplossen, en meer. Beginners die de bijzonderheden van deze business niet kennen, kunnen moeilijk zijn in de fase van het voorbereiden en implementeren van een idee. En als sommige zakenlieden met moeilijkheden omgaan en een winstgevend bedrijf organiseren, sluiten anderen af ​​zonder zelfs maar een jaar te werken.

Consumentenmarktanalyse

De organisatorische momenten van het openen van een bakkerij is een zeer ingewikkeld proces. Als je tenminste één belangrijke fase overslaat, kun je nooit winst maken en verlies lijden. Om het risico te minimaliseren, is er een uitstekend alternatief - open een franchisebakkerij. Op de binnenlandse markt zijn er veel grote ondernemingen die franchise-samenwerking aanbieden. De voorwaarden van het partnerschap zijn afhankelijk van de specifieke kenmerken van het bedrijf, maar in ieder geval veronderstelt de franchisegever (de verkoper van de bakkerijfranchise) een aantal organisatorische aspecten. De koper (franchisenemer) krijgt een kant-en-klaar bedrijfsbeheermodel, de mogelijkheid om onder een herkenbaar merk te werken, uitgebreide adviesbijstand.

Als we het niveau van de vraag analyseren, is de consumptie van brood recentelijk afgenomen. Het feit is dat een dergelijk gevraagd product werd vervangen door een ander gerelateerd product. Tegelijkertijd zijn velen bereid om te betalen voor echt gebakken goederen van hoge kwaliteit.

De groeiende belangstelling voor brood uit andere landen toont een toename van de belangstelling voor broodlekkernijen. Het product komt tegen een hoge prijs bij ons op de plank, maar vindt bijna altijd zijn consument.

Mini-bakkerijen zijn flexibel en mobiel in vergelijking met grote fabrieken. Kleine beurten maken het mogelijk om met de productlijn te experimenteren, om vrije nissen te bezetten. U kunt beginnen met standaardrecepten of, omgekeerd, op zoek naar een uniek recept. Sommige ondernemers openen thuis mini-bakkerijen en werken in een zeer gespecialiseerde niche, en ontwikkelen hun eigen unieke product.

Het zal voor nieuwkomers in dit bedrijf gemakkelijker zijn om aan een franchise te werken, terwijl risico's en problemen tot een minimum worden beperkt. Zoals uit de praktijk blijkt, kunnen dergelijke bedrijven, ongeacht de noodzaak om te betalen voor de dure franchise van een bakkerij, het project sneller terugverdienen dan bakkers die vanaf nul zijn opgebouwd.

Overweeg de marktleidende franchisegevers in Rusland.

Franchise voor het bakken

De verwerving van een bakkerijfranchise is een echte boei voor energieke en ondernemende mensen die voldoende kapitaal hebben opgebouwd en bereid zijn om een ​​bedrijf op dit gebied te openen. Net zoals bij het openen van een supermarkt, zullen beginners al bij het begin veel moeilijkheden ondervinden. Door een franchise te kopen, verzeker je je praktisch tegen een veelheid aan risico's. Het managementsysteem is al ontwikkeld en getest bij bestaande bedrijven. Bovendien zijn er veel levendige voorbeelden van de snelle ontwikkeling van het merk, wat vertrouwen geeft aan de potentiële koper van de bakkerijfranchise.

De franchise van het bedrijf "Belgische bakkerij"

Belgian Bakeries is een lucratief franchiseproject dat actief is in Rusland. Merk gemaakt in 2008. De oprichter was een grote bakkerij, die sinds 1949 leidende posities in de regio Irkoetsk bezit.

Aan het begin van zijn ontwikkeling installeerde het bedrijf Belgian Bakeries mini-bakkerijen voor het bakken van muffins in winkels en supermarkten. De broodjes zelf werden gemaakt in de fabriek, geleverd aan de afdelingen van de markt in bevroren vorm. Dit concept heeft veel retailers geïnteresseerd. In 2010 begonnen bakkerijen te openen in de vorm van een café, waar een bezoeker tijd kon doorbrengen met een kop hete thee of koffie en vers gebak, en brood of broodjes thuis kon kopen. Gedurende de 6 jaar van zijn ontwikkeling, hebben meer dan 100 bakkerijen volgens dit schema geopend.

Belgian Bakeries presenteert een breed scala aan producten:

  • 17 soorten brood, bereid op basis van Italiaanse, Belgische en Hongaarse technologieën;
  • 25 soorten soezen en broodjes met zoete en zoute hartige vullingen.

Het grote voordeel van het merk is altijd verse en warme producten.

Financiële berekeningen voor samenwerking op de franchise van Belgian Bakeries:

  • investering voor de ontwikkeling van het project - 25 duizend dollar;
  • eenmalige betaling - 4000 dollar;
  • royalty - 1% van de hoeveelheid handel;
  • marketingkosten - 1% van de omzet van het bedrijf.

Het franchisepakket van Belgian Bakeries omvat:

  • gebruik van het merk en logo van de bakkerij;
  • opleiding van personeel;
  • advies geven tijdens de lancering van het project en in de toekomstige bakkerij;
  • productietechnologie;
  • hulp bij de selectie, aankoop en bediening van apparatuur;
  • marketing ondersteuning.

Zoals aangegeven op de website van de franchisegever, kunt u het belegde geld binnen drie maanden terugverdienen. Om aan deze franchise te werken, hebt u een kamer van 12 m² met aangesloten nutsvoorzieningen nodig - water en elektriciteit, evenals twee werknemers.

Voorwaarden voor samenwerking met het bedrijf BONAPE

BONAPE - een bedrijf dat wordt gekenmerkt door innovatieve service, hoogwaardige producten en het grootste assortiment. Het biedt meer dan 150 soorten bevroren producten, die zijn bereid met de nieuwste technologieën en zijn gebaseerd op de heerlijkste recepten die zijn verzameld in verschillende delen van de wereld.

Het voordeel van franchisebakkerij BONAPE is om een ​​onderneming van onvolledige cyclus te creëren. Om een ​​bakkerij met volledige cyclus te openen, heb je 70 duizend dollar nodig. De ondernemer moet een plaats vinden voor productieworkshops, een winkel, om logistieke problemen en personeelsselectie op te lossen.

Franchise BONAPE is een klaar bedrijf. Franchisenemers hoeven zich geen zorgen te maken over het ontwerp, het kopen van apparatuur en het vinden van leveranciers. Het actie-algoritme is heel eenvoudig: ontdooid - voorbereid - geïmplementeerd. Het hele assortiment bakkerij BONAPE bestaat uit halffabrikaten, die in bevroren vorm vanuit het centrum worden geleverd.

Franchises kopen bakkerij BONAPE suggereert:

  • royalty's - 0%;
  • advertentiebonus - 0%;
  • forfaitaire betaling - 25 duizend roebel;
  • kapitaalinvesteringen (inclusief de aankoop van apparatuur) - van 650 duizend roebel;
  • het niveau van marges op het product - ongeveer 65%;
  • werkkapitaal voor de eerste maand van het werk (aankoop van producten, betaling van huur, nut en belastingbetalingen) - van 250 duizend roebel.

In dit geval geeft de franchisegever bij benadering berekeningen van de verdere ontwikkeling (op basis van bestaande organisaties):

  • rendement op investering - vanaf 6 maanden;
  • rendement van geïnvesteerd kapitaal - gedurende 2 maanden;
  • winstgevendheid van het bedrijf wanneer geplaatst op een eigen verkoopruimte - van 24%;
  • winstgevendheid bij werken aan een gehuurde bakkerijzone - van 11%.

Wat geeft de franchise BONAPE:

  • de mogelijkheid om te werken voor een bekend merk met een uitstekende reputatie;
  • verwerkte assortimentsmatrix, die een hoge omzet omzet vanaf 1 m² verkoopoppervlak;
  • ontwikkeld concept;
  • de mogelijkheid om apparatuur van betrouwbare leveranciers te kopen;
  • marketing pakket;
  • adviserende ondersteuning.

Partnerschap met het bedrijf "Tandoor Brood"

Het bedrijf "Tandyr Bread" biedt aan om een ​​franchisebedrijf te bouwen zonder indrukwekkende kosten. Deze richting wordt niet beïnvloed door crisisfluctuaties, de val van de nationale valuta en de daling van de bedrijfsactiviteit. Gebakken goederen eten alles. Daarom kunt u, door de franchise van Tandoor Bread te kopen, een eigen stabiel bedrijf opbouwen onder een bekend merk.

De kosten voor het kopen van een bakkerijfranchise:

  • initiële investering - van 375 duizend roebel tot 1 miljoen roebel;
  • startgeld - 0 roebel;
  • royalty's - 7% van de nettowinst of 3% van de maandelijkse inkomsten (na ontvangst van inkomsten van 100 duizend roebel);
  • franchise terugverdientijd - 1-6 maanden.

Het franchisepakket van de bakkerij met tandoorbrood omvat:

  • productie-apparatuur;
  • industriële tandoor (ovenbrander, grill voor het koken), die is gemaakt afhankelijk van het pand en het formaat van de instelling;
  • kap voor tandoor;
  • kooktechnologie voor alle producten;
  • trainingsproces;
  • hulp bij het huren van winkelruimte;
  • ontwikkeling van functiebeschrijvingen voor werknemers;
  • vertrekspecialist in de stad van ontdekking om het project te lanceren;
  • advies over kwesties van belang.

Franchise "Bush"

Het bedrijf "Bushe" is een toonaangevende Russische fabrikant van gebak en zoetwaren. "Bushe" werd opgericht in 1999 in St. Petersburg en het was mogelijk om snel resultaten te boeken bij de ontwikkeling van het netwerk door middel van kwaliteitscontrole, een divers assortiment.

Op dit moment bezit het bedrijf een keten van banketbakkerijen en Bush-mobielen, die hun producten leveren aan de dichtstbijzijnde verkooppunten en hotelketens.

Elke dag produceert het bedrijf meer dan 9 ton vers gebak - dit zijn brood, baguettes, broden, broodjes, soezen, cakes, gebakjes.

De productiebasis van het bedrijf is een van de grootste in Oost-Europa. "Bushe" is 4 duizend vierkante meter ruimte, die is uitgerust met nieuwe technologieën en hoogwaardige apparatuur. Het is mogelijk om bakken van hoge kwaliteit te krijgen door de productie van machines en handenarbeid te combineren. Ook bevatten de eindproducten van de bakkerij "Bush" geen smaakversterkers en voedseladditieven. Productformulering omvat natuurlijke bio-starters, gezuiverd water en ingrediënten van beproefde leveranciers. Bakken te koop in ecologische verpakking.

"Bush" heeft een goede reputatie onder de Russische bevolking, is de winnaar van vele internationale wedstrijden. Dit merk heeft geen analogen in de stad van stichting en in heel Oost-Europa.

Vandaag de dag ontwikkelt "Bush" zijn eigen netwerk en verkoopt het geen franchises. Vertegenwoordigers van het bedrijf sluiten niet uit dat zij in de toekomst ondernemers zullen aanbieden om samen te werken op het gebied van franchising, maar vandaag zijn er geen partnerschapsopties.

Kenmerken van de opening van de bakkerij onder de voorwaarden van de franchise

Als u op zoek bent naar bestaande zakelijke ideeën, overweeg dan de optie om een ​​apotheek helemaal opnieuw te openen of een bakkerijfranchise te kopen, we raden u aan de optie te kiezen voor de laatste aanbieding.

Het kiezen van een franchise, het is de moeite waard te beginnen met de volgende factoren:

  • de beschikbaarheid van fondsen die u bereid bent te investeren in een bedrijf;
  • algemene economische situatie in de stad van belang (misschien zou het openen van een grote bakkerij onrendabel zijn);
  • de tijd die klaar is om dagelijks toe te wijzen om met het project te werken;
  • zakelijke ervaring (beginnelingen mogen hun geld niet investeren in grote dure projecten);
  • voorwaarden van samenwerking die de franchisegever aanneemt.

In de moderne markt worden in bijna elke stad nieuwe mini-bakkerijen van een volledige en gedeeltelijke cyclus geopend. Ze zijn flexibeler, kunnen snel reageren op veranderingen in de markt, het bereik en de prijzen veranderen. De meeste van hen zijn open in franchise.

Velen die winst optimaliseren, introduceren nieuwe diensten en breiden activiteiten uit. Het meest sprekende voorbeeld is de combinatie van coffeeshops, banketbakkerszaken, de opening van een nieuw café met de verkoop van vers gebak.

Tip: Russische consumenten zijn tegenwoordig gericht op een gezonde levensstijl. Daarom worden broden die zijn gepositioneerd als een gezond product voor de gezondheid (met volle granen, zemelen, rozijnen, gedroogde abrikozen en pruimen) beter verkocht dan broodjes met een hoog caloriegehalte.

Sommige bedrijven creëren een online winkel met hun eigen bezorgservice voor verse bakkerijproducten om hun klantenbestand uit te breiden.

Vanuit een gastronomisch oogpunt is een product zo eenvoudig als brood nog steeds ondergewaardeerd. Gedurende vele jaren was het een product van eerste levensbehoeften, en pas in het laatste decennium werden nieuwe recepten en variëteiten geïntroduceerd. Volgens ervaren spelers in deze markt is het het premiumsegment dat interessant zou moeten zijn voor ondernemers. Maar het is gevoelig voor economische schommelingen - als het inkomen van de bevolking afneemt, schakelen velen over naar goedkopere variëteiten zonder na te denken over kwaliteit.

Bewaar het artikel in 2 klikken:

Het openen van een franchisebakkerij is een uitstekende optie voor beginners die zich op dit gebied willen ontwikkelen. Seizoensfluctuaties noch crises beïnvloeden de verkoop van bakkerijproducten (hoewel voorkeuren voor rassen tegen een meer betaalbare prijs kunnen veranderen). Door een overeenkomst met de franchisegever aan te gaan, kunt u vertrouwen op de voortdurende hulp, advies en gebruik van een gevestigd managementsysteem, logistiek en controle.

Bakery Franchise - Zakelijk met crisp

Wat is er belangrijker dan brood? Brood vult het menselijk lichaam met levenskracht en is sinds onheuglijke tijden een zeer belangrijk voedingsproduct. In elk land en tussen alle bevolkingsgroepen is dit noodzakelijkerwijs aanwezig in het dagmenu.

Een bedrijf opstarten vanaf het openen van een bakkerij is de zekerste stap voor elke ondernemer, omdat bakkerijproducten altijd in trek zijn bij kopers. En deelname aan de franchise zal alle risico's minimaliseren, omdat de makers van het merk al een unieke succesformule hebben berekend, bestaande uit het bereik, de prijzen en het doelpubliek. Franchisee kan alleen zaken doen volgens alle aanbevolen normen.

In Rusland, met zijn uitgestrekte gebieden en de grote vraag naar brood, zullen kleine bakkerijen en banketbakkers die vers gebak aanbieden, niet zonder aandacht van de bewoners blijven.

Een kleine patisserie in de buurt van de school, gespecialiseerd in donuts, broodjes en gebak, zal ook genieten van de welverdiende populariteit.

Beschrijving van de meest populaire bakkerijen en banketbakkers

Bakkerij-patisserie Pani Eva

Zoetwaren Pani Eva bestaat sinds 1998 op de markt van Kaliningrad. Alle cafés zijn ontworpen in dezelfde Europese stijl, die wordt gecombineerd met hoogwaardige apparatuur en werkt volgens dezelfde normen. In het jaar van oprichting werd een winkel voor zoetwarenproductie gelanceerd.

Hoofdtechnologen werden opgeleid in Polen. De eerste jaren lag de verkoopgerichtheid op netwerkwinkels, maar na een tijdje werd besloten om het eerste café te openen.

In onze banketbakkers worden bakkersproducten, roomproducten, cakes en pasteien gepresenteerd, volgens de beste Europese normen. En dat allemaal in een café met een gezellig en origineel interieur. Gemaakt door de beste ontwerpers.

Full-cycle-franchise

Deze optie vereist de grootste hoeveelheid financiële investeringen en arbeidskosten. Maar in ruil daarvoor krijgt u uw eigen productie met een breed bereik en volledig debugged workflow.

We zullen een banketbakkerij creëren, de nodige apparatuur regelen, alle technologische kaarten leveren voor meer dan 70 soorten zoetwaren, variërend van aardbeienbroodjes tot bruidstaarten, leveranciers adviseren, ontwerpcafés van verschillende formaten en u vertellen over de levering. Dit is geen barbern om te openen, het is echt een complexe en zeer ruime onderneming, maar het heeft een enorm potentieel en de schaal is fascinerend.

Geen volledige cyclusfranchise

In dit geval hebt u alleen een kleine kamer van 15 vierkante meter nodig op een plaats met veel verkeer. We zullen een project schrijven, een ontwerp maken, het punt voltooien met alles wat nodig is. U hoeft alleen maar te kiezen uit een enorme lijst met zoetwaren en bakkerijproducten die geschikt voor u is en we leveren deze in bevroren vorm. Het blijft alleen om te bakken en te verkopen.

  • Royalty - 3.5 - 4.5% van het omzetbedrag.
  • Het vaste bedrag is 1 000 000 roebel.
  • "Forfaitair bedrag" in "Mini" -formaat - 500 000 roebel
  • Investeringen in het max-formaat (een banketbakkerij en 1 café) gemiddeld 4-5 miljoen roebel, en in het mini-formaat - 1-1,5 miljoen roebel
  • De maandelijkse nettowinst van een koffiehuis na alle betalingen, inclusief belastingen, is 300 - 450 duizend roebel en voor het miniformaat 180 duizend roebel.

Belgische bakkerijen

Belgian Bakeries is een van de meest succesvolle en gewilde franchises in Rusland.

Er was een merk in 2008. De oprichter is Karavai, een groot bakkerijbedrijf dat sinds 1949 toonaangevend is op het gebied van brood bakken in de regio Irkutsk. En sinds 2005 ontwikkelt het actief markten in Buryatia, Mongolië, Krasnojarsk Krai en de Chita-regio.

Bij het begin van de ontwikkeling van het merk, bood het bedrijf de installatie van minibakkers voor het bakken van Europese broodjes in grote supermarkten. Producten werden in bevroren vorm vanuit de bakkerij gebracht en direct in de winkel gebakken. Het project heeft de eigenaren van winkelketens geïnteresseerd in het vermogen om klanten te werven, niet alleen voor verse bakkerijproducten, maar ook voor alle producten van de outlet in het algemeen.

"Leef met eetlust!" Riep het bedrijf en dit motto werd letterlijk geliefd bij duizenden klanten. In december 2010 werd de eerste aparte café-bakkerij geopend. En binnen vijf jaar begonnen ongeveer honderd bakkerijen van dit type te werken. Momenteel zijn er 51 kantoren in vier Russische steden (Angarsk, Irkoetsk, Krasnojarsk en Shelekhov), gespecialiseerd in de productie van brood en bakkerijproducten.

Het assortiment is vrij breed.

Er worden 17 soorten brood gebakken:

  • tarwe;
  • haver honing;
  • Italiaans;
  • taiga;
  • Hongaars en anderen.

En 25 soorten broodjes en trekjes (inclusief ciabatta met kaas, paté met kip en champignons, broodje, bachetta met pruimen, croissant met gecondenseerde melk).

Het belangrijkste kenmerk van het merk is warm gebak. De koper koopt de nieuwste producten.

Om een ​​bedrijf te starten, moet u een eenmalige toegangsprijs (forfaitair bedrag) van $ 4000 betalen.

Maandelijkse vaste kosten (als percentage van de omzet):

  • royalty's - 1%;
  • advertentiekosten - 1%.

Franchisenemers krijgen het recht om het logo te gebruiken en werknemers op te leiden, alle nodige adviezen te krijgen over de technologie van het bakken van afgewerkte producten van diepvriesmaaltijden en te helpen bij het verkrijgen van de benodigde apparatuur.

De kosten van apparatuur voor een minibakkerij bedragen 180.000 roebel. De kit bevat:

  • diepvriezer,
  • twee noppen
  • 1,6 kW rijskast;
  • 6,3 kW fornuis.

De gemiddelde terugverdientijd voor een set is drie en een halve maand.

Om aan deze franchise te werken, is een kamer van 12 vierkante meter nodig. meters met elektriciteit en koud drinkwater, evenals twee personeelsleden.

Je kunt een gedeelte openen in het winkelgebied van de supermarkt, minibakkerij of café-bakker.

Het bedrag van de investering is 26 000-30 000 dollar.

BONAPE

BONAPE is een merk dat op de markt is gekomen dankzij het Russische broodbedrijf "Voskhod", dat al vijftien jaar bestaat en zijn productietechnologieën en relaties met partners tot in de perfectie heeft gewerkt. Franchise werd opgericht in 2012.

Het bedrijf richt zich op het assortiment - in totaal worden meer dan 180 soorten brood en bakkerijproducten, inclusief desserts, geproduceerd. Het merk neemt een leidende positie in op de Russische markt (er zijn vertegenwoordigingen in 23 steden). Hij heeft ook kantoren in de voormalige GOS-landen. In totaal zijn er 271 eigen objecten.

De productietechnologie voor de franchisenemer is maximaal vereenvoudigd. Kant-en-klare halffabrikaten worden ontdooid, gebakken en verkocht. Om een ​​café te organiseren, kunt u de bereiding van sandwiches, eenvoudige salades en een koffiezetapparaat regelen.

Oude Europese recepten worden gebruikt om dit merk te bakken, wat BONAPE dichter bij Franse bakkerijen brengt die populair zijn in Europa.

Maar het assortiment is niet gebonden aan een bepaalde keuken, en dit feit maakt het gemakkelijker om klanten met verschillende smaakvoorkeuren aan te trekken.

  • verschillende soorten baguettes;
  • verschillende soorten brood (licht en donker, inclusief Italiaans);
  • rolls;
  • donuts;
  • puff:
  • muffins en gebak.

Het grote voordeel van het merk is de verscheidenheid aan producten en de hoge kwaliteit, aangeboden tegen redelijke prijzen. Het is vooral gericht op de veeleisende middenklasse.

De toegangsprijs voor deelname aan de franchise is 25 000 roebel. Er zijn geen maandelijkse betalingen (inclusief royalty's), wat de franchise zeer aantrekkelijk maakt voor startende ondernemers.

Voor de organisatie van het zakendoen en het verkrijgen van het recht om het handelsmerk te gebruiken, is de beschikbaarheid van gebouwen van 12 m² vereist. meters met een aangesloten watertoevoer en een elektrisch netwerk van 7 kW.

Franchisee ontvangt al het nodige advies, merkapparatuur, training van gratis personeel.

Het is mogelijk om een ​​gedeelte in de winkel te openen, een buitenbakkerij op de begane grond met een aparte ingang of een paviljoen.

De initiële investering bedraagt ​​gemiddeld 300.000 roebel. Terugverdientijd van 9 tot 12 maanden.

"Breadbasket"

Khlebnitsa is een franchise van een jong, gelijknamig bedrijf uit Togliatti, opgericht in 2014, gespecialiseerd in het bakken van brood en bakkerijproducten. De franchise opgericht in 2015.

Het bedrijf positioneert zich als een bakkerij in de buurt van het huis. Tot op heden zijn er tien van zijn eigen en vier franchise-ondernemingen die brood, gebak en pasteien van natuurlijke producten produceren.

  • weelderige zelfgemaakte taarten;
  • vers brood;
  • baguettes;
  • warme broodjes;
  • dranken;
  • zoetwaren.

Merkfunctie - gistvrije gebakjes. Voor het deeg wordt zure starter (druif of hop) gebruikt. Dit brood heeft een lange houdbaarheid en een hoog gehalte aan gezonde stoffen die inherent zijn aan volle granen. De prijs van "levend" brood is twee keer hoger dan het gebruikelijke, gekocht in de winkel.

De toegangsprijs is 500 000 roebel. Het keert terug in het geval van de opening van nog twee bakkerijen en wordt gebruikt om apparatuur te kopen. Er is geen maandelijkse royaltybetaling.

  • het recht om het merk te gebruiken;
  • alle noodzakelijke raadplegingen;
  • hulp bij het verkrijgen van financiering;
  • het werk van de startgroep in de bakkerij;
  • opleiding van personeel;
  • de mogelijkheid om een ​​kant-en-klare bakkerij te openen;
  • gezamenlijk bedrijfsbeheer (51% is het aandeel van de franchisegever, 49% is de franchisenemer).

Om een ​​franchise te kopen heeft u nodig:

  • plaats een bakkerij in een stad met een bevolking van 100 duizend en meer mensen;
  • een startkapitaal hebben (1,5 miljoen roebel);
  • oppervlakte van 35 vierkante meter. meter in de winkel of een kamer van 60 vierkante meter. meter op de eerste verdieping, bij voorkeur in een huis in de buurt van een drukke transportstop.

Het is mogelijk om twee soorten bakkerijen te organiseren:

  • een bakkerij, als een filiaal in een winkel (het loont in 7 maanden);
  • zoetwaren - een apart punt (loont in 12 maanden).

Investeringen vereist: 800.000 voor een bakkerij of 1,5 miljoen roebel voor een banketbakkerij.

"Bushe" is een merk van een succesvolle fabrikant van bakkerij- en zoetwarenproducten uit St. Petersburg, die sinds 1999 op de markt is.

Het bedrijf heeft een netwerk van banketbakkers. Ook zijn bakkerijen bezig met de levering van afgewerkte producten in de groothandel en detailhandel aan hotels en winkelketens.

Het assortiment omvat:

  • verschillende soorten brood;
  • cakes en pasteien;
  • Botercakes;
  • baguettes;
  • rolls;
  • bladerdeeg.

Het bedrijf combineert met succes machineproductie en handarbeid. Alleen natuurlijke biologische gisting, gefilterd water en ecologisch zuivere producten van beproefde fabrikanten worden gebruikt.

Het merk is zeer succesvol en heeft geen analogen, zowel in zijn geboortestad als in Oost-Europa. Tot op heden biedt het bedrijf geen franchise.

Michel's Bakeries

"Michel Bakery" verscheen dankzij Michel Galoire - een inwoner van de Franse stad Anji.

Het bakkerijmerk, dat een combinatie is van een bakkerij en een café, is overal ter wereld open. De punten in deze franchise zijn te vinden in Japan, Rusland, China, Kazachstan en andere landen.

De oprichter zelf is direct betrokken bij de samenstelling van het menu en de selectie van ingrediënten, evenals bij de opleiding van het personeel. Daarom dragen alle producten en het interieur van het etablissement noodzakelijkerwijs een onbeschrijfelijke Franse charme.

Veel bakproducten worden geïmporteerd uit Frankrijk, wat voor de franchisenemer bepaalde financiële problemen met zich meebrengt. Apparatuur wordt ook in het buitenland besteld. Koks en obers moeten een cursus volgen in Frankrijk.

Het merk richt zich op rijke mensen en een welvarende middenklasse die natuurlijke producten prefereert.

U kunt alle voorwaarden voor samenwerking, de omvang van de investeringen en maandelijkse betalingen bespreken met Monsieur Haloer. Het commerciële deel van het project wordt strikt vertrouwelijk gehouden. Deze voorwaarde wordt door de partners vastgelegd in een speciale vertrouwelijkheidsovereenkomst.

Wilt u vlees gemakkelijk snijden? Dan is een speciaal kaartspel gewoon noodzakelijk voor uw instelling. Lees meer in dit artikel.

Tafelgebogen - comfortabel meubilair voor werk en opslag van inventaris in de keuken. Over variëteiten van dergelijke tabellen, zie http://vkusologia.ru/osnashhenie/nejtralnoe/stol-tumba.html link.

Franchise Tips

Samenvattend wat gezegd is, kan worden opgemerkt dat BONAPE het meest winstgevende aanbod is voor franchisenemers op de moderne markt.

Merkbekendheid, standaardvereisten voor franchisenemers, een breed scala aan producten, snelle terugverdientijd (gemiddeld 9 maanden), lage toegangsprijs en het ontbreken van maandelijkse betalingen maken de bakkerij zelfs voor een onervaren ondernemer tot een aantrekkelijk bedrijf.

Een franchisebakkerij openen in Rusland

Het is gemakkelijk om een ​​bakkerijfranchise in Rusland te kopen!

Overzicht van Russische bakkerijen die door franchise worden verkocht

Een grote hoeveelheid beschikbare fondsen, maar de afwezigheid van een eigen idee of ervaring in de richting - dit zijn de situaties waarin franchises worden gekozen om een ​​eigen bedrijf te openen.

Elk jaar wordt het steeds moeilijker om een ​​niche in de markt voor uw eigen bedrijf te vinden. In veel opzichten is de reden hiervoor de verzadiging van consumentenmarkten, het hoge niveau van concurrentie.

Franchise voor bedrijven: wat zijn de voordelen:

  • meer succesvolle stap in vergelijking met het creëren van een nieuw merk. De partner verwerft namelijk een bekend handelsmerk waarvan het bestaan ​​al bekend is bij een groot aantal potentiële kopers. Beginnende ondernemers kunnen deel uitmaken van een bekend bedrijf over de hele wereld, een reputatie opbouwen voor zichzelf;
  • op zijn beurt moet het bedrijf zelf, de vertegenwoordiger van het merk, altijd zijn reputatie op het juiste niveau handhaven. De resultaten van het hele netwerk zullen het werk van zelfs maar een klein filiaal beïnvloeden. Daarom kan een ondernemer rekenen op de volledige en voortdurende steun van zijn partners. In tegenstelling tot zelfgestuurd zakendoen, wanneer er absoluut niets is om op te rekenen;
  • Tot slot, investeer niet in de ontwikkeling van hun eigen concepten en ideeën.

Bovendien krijgen partners altijd kortingen op de aanschaf van apparatuur en materialen voor de organisatie van het productieproces op het juiste niveau.

Bestuderen en kiezen uit de catalogus van de beste franchises in Rusland en Oekraïne is de eerste stap naar het starten van een succesvol bedrijf met een eenvoudige en eenvoudige start.

Het is noodzakelijk om een ​​beslissing te nemen over de aankoop van een franchise met de professionele aanbevelingen van de sectie: "Alles over franchises".

U kunt hier lezen over het laatste nieuws en trends in de franchisebusiness >>

Open een minibakkerijfranchise?

Het is noodzakelijk om het geschikte type instelling te bepalen om in een van de bestaande richtingen te gaan bewegen.

Er is bijvoorbeeld een complete productiecyclus, ofwel onvolledig. In het eerste geval zal de zoetwaren zelf betrokken zijn bij de productie van deeg, en in de tweede - alleen om het te kopen.

Bovendien zijn er andere nuances:

  • Gewone bakkerij. Geef niet de kans om brood te kopen voor gewone kopers. Maar u kunt wegblijven van doorloopstraten, waardoor u bespaart op huur;
  • Winkels. Heeft elke dag een hele grote stroom klanten nodig.

Gebruikt productiefaciliteiten en om samen te werken met groothandelsklanten, niet alleen met de bewoners van de buurt.

Er zijn verschillende manieren om producten op de markt te brengen.

1. Het organiseren van uw eigen verkooppunten.
2. Via tussenpersonen.
3. Independent export shopping.

Bakkersgebak heeft geweldige ontwikkelingsmogelijkheden.

Bakken, gebak, koekjes en gebak - dit is het belangrijkste assortiment.

Klein formaat helpt om zich te onderscheiden van de concurrentieomgeving.

In bakkerijen kun je niet alleen gebakken goederen kopen, maar ook handgemaakte chocolaatjes, peperkoek, cake, gebak en gebak.

Alleen een groot assortiment helpt klanten te trekken.

Toegestane producten om mee te nemen. Verkooppunt kan een punt van catering zijn. Afhalen betekent dat klanten hun bestelling kunnen inpakken, zodat ze deze kunnen meenemen. Een extra rol wordt gegeven aan de detailhandel. Service wordt uitgevoerd aan het loket.

Succesvolle startups. Minibakkerij

Algemene openingsvoorwaarden voor de bakkerij

U moet uw bedrijf eerst registreren bij de belastingdienst. Maar niet genoeg eenvoudig papierwerk in de vorm van LLC of SP.

Het verkrijgen van sanitaire en epidemiologische bevindingen van Rospotrebnadzor is de moeilijkste fase. De basisvereisten voor banketbakkers- en bakkerijproducten staan ​​in de tekst SanPin 2. 3. 4. 545-96.

Als u deze vereisten niet zorgvuldig bestudeert, is de kans groot dat u geld verspilt aan gebouwen die niet aan alle vereisten voldoen. De brandinspectie en Rosstandard moeten ook hun toestemming geven om een ​​dergelijk bedrijf uit te voeren.

Voor het vaststellen van het productieproces hebben we nodig:

  • bloem zeef;
  • deeg dispenser;
  • tafels;
  • kast voor het rijzen van deeg;
  • oven;
  • machine waar het deeg wordt gemengd.

De kassier, schoner, bakkers en technoloog maken deel uit van het nodige personeel bij dergelijke bedrijven.

Eigen bakkerij is een bedrijf dat verre van geschikt is voor elke startende ondernemer. Het is noodzakelijk om een ​​betrouwbare partner te kiezen die klaar is om de oplossing van zowel financiële als technische problemen aan te pakken. Dan is het veel gemakkelijker om je eigen zaken te doen.

Franchise bakkerij "House of Bread"

Als u overweegt een franchisebakkerij te openen, let dan op het aanbod van de keten "House of Bread". Ondanks het feit dat het bedrijf relatief recent bestaat, heeft het al enorm veel succes behaald en heeft het een doordacht en wederzijds voordelig schema ontwikkeld voor samenwerking met de franchisenemer.

Franchisebeschrijving

Het bedrijf "House of Bread" biedt potentiële franchisenemers om binnen een maand een winstgevend bedrijf te openen. Daarnaast belooft de franchisegever partners om hun bakkerij terug te trekken tot 100-250 duizend winst vanaf de eerste maand van exploitatie.

Algemene franchisevoorwaarden:

  • Forfaitaire som - 285 duizend roebel;
  • Het bedrag aan initiële investering - van 1 miljoen roebel;
  • Royalty - 3%;
  • Winstgevendheid - van 15 tot 25%;
  • Marginaliteit - ongeveer 300%.

Het bedrag van de investering omvat:

  • Productieapparatuur - 480 duizend roebels;
  • Audiosurveillance - 30 duizend roebel;
  • Meubels en decoratie van de kamer - 30 duizend roebel;
  • Cash-apparatuur - 50 duizend roebel;
  • Huur - 70 duizend roebels;
  • Reparatie - 140 duizend roebel;
  • Promotie - 90 duizend roebel;
  • ON - 2,5 duizend roebel;
  • Aankoop van grondstoffen - 50 duizend roebels.

Opgemerkt moet worden dat franchisenemers voor het bedrag van royalty's (3%) de diensten van werknemers van het bedrijf ontvangen, inclusief de manager - een persoonlijke consultant voor een partner die hem helpt bij het oplossen van organisatorische en andere kwesties, hem traint, alle benodigde materialen levert.

Beschrijving van de franchise, diensten:

De ondernemer die de franchise van House of Bread koopt, ontvangt de volgende diensten:

  1. Bij de opening: het openingsplan, de normen van de kamer, het kant-en-klare ontwerpproject, tips over het ontwerp van de ruimte;
  2. Over marketing: promotiemateriaal, aanbevelingen voor promotie van sociale netwerken, loyaliteitsprogramma, kortingsysteem;
  3. Voor training: een training van een week lang voor franchisenemers, alle technologieën voor de bereiding van producten, recepten, productkwaliteitsnormen, servicestandaarden, archivering;
  4. Over leveringen: contacten van betrouwbare leveranciers, gunstige prijzen voor grondstoffen, doordacht prijsbeleid;
  5. Op apparatuur: lay-outplan, specificaties;
  6. Ter informatie: rapportagesysteem, instructies over het gebruik van het merk, de antwoorden op veelgestelde vragen;
  7. Over juridische kwesties: instructies voor registratie van een rechtspersoon, contracten, gaande van huurcontracten tot alarmcontracten, documentatie over het werk van werknemers, certificaat van franchisenemer;
  8. Management: instructies voor management, werving, kwaliteitscontrole, planning, personeelsmotivatiesysteem, werkschema, prestatienormen.

Als u serieus overweegt om een ​​bedrijf te starten, raden we u aan het artikel "Hoe opent u een bakkerij helemaal opnieuw" te lezen.

Over het bedrijf

"House of Bread" is een netwerk van bakkerijen, waarvan het eerste in 2014 werd geopend. In slechts enkele jaren lukte het haar om grote populariteit te verwerven bij de inwoners van Izhevsk en een stabiele winst van meer dan 100 duizend roebel per maand te behalen. Het assortiment van een van de bakkerijen van de keten omvat meer dan tachtig soorten bakkerijproducten gemaakt van alleen de hoogste kwaliteit ingrediënten. Op de dag wordt elke "House of Bread" bezocht door ongeveer 270 klanten die meer dan duizend stuks producten kopen.

Het bedrijf lanceerde zijn franchiselijn slechts 3 jaar na opening, in 2017. Gedurende het jaar werden 49 nieuwe bakkerijen geopend in meer dan twintig regio's van de Russische Federatie.

Franchise locaties

voordelen

Een van de belangrijkste voordelen van het werken met de bakkerijketen van House of Bread zijn de volgende:

  1. Hoge marginaliteit. Voor de productie van producten zijn geen grote investeringen nodig - de kosten van een bakkerijproduct bijvoorbeeld bedragen ongeveer 10 roebel en de marge op het product is ongeveer 300%.
  2. Snel terugverdiend. De terugverdientijd van het project is ongeveer 10 maanden. Vanaf de allereerste maand gaat de bakkerij naar de nettowinst en als de ondernemer actief bezig is met de ontwikkeling van het punt, kunt u de terugverdientijd na 8 maanden bereiken.
  3. De mogelijkheid om het bereik eenvoudig aan te passen. Na het bestuderen van de markt en het analyseren van de smaak van de consument, kunt u eenvoudig de productlijn wijzigen om de winst te vergroten.
  4. Stabiele hoge vraag. Brood en gebak zijn altijd gewild, ongeacht crises en veranderingen in de economische situatie.

Training en ondersteuning

Bovendien ontvangt de franchisenemer:

  1. Wekelijkse cursus. Het bedrijf organiseert een cursus voor zijn partners, deze plaatsen ze gratis in een hotel in Izhevsk. De studie zelf is ook gratis. Met deze cursus kun je beginners alle basisprincipes van zakendoen uitleggen en alle leemtes in kennis opvullen, zelfs als de franchisenemer nog geen ervaring had met een ervaring met een bakkerij. De organisatoren besteden echter niet alleen aandacht aan theoretische, maar ook praktische opleiding van franchisenemers. Dus elke ondernemer leert hoe een bakkerij werkt op een reeds operationeel punt, maakt kennis met alle bestaande normen, basisrecepten, functies van het werken met apparatuur en taken van werknemers. Ook is de franchisenemer getraind in de basismethoden voor het verhogen van de verkoop, rapportage, enz.
  2. Onderhoud in de openingsfase. Alle netwerkpartners ontvangen gedetailleerde instructies voor het openen van een punt. Het is elke dag geschilderd en alle acties die moeten worden genomen door de franchisenemer en zijn medewerkers. De manager van het bedrijf helpt bij het plaatsen van advertenties, het zoeken naar panden, het ontwikkelen van een plattegrond, denkt na over het plaatsen van apparatuur en geeft advies over de installatie ervan. Een ontwerpproject wordt ontwikkeld, er wordt overleg gevoerd over het ontwerp van een rechtspersoon.
  3. Opzetten van productie. De franchisegever biedt een lijst met assortimentsaanbevelingen en prijsaanbevelingen. Bakkers uit de "House of Bread" -keten delen recepten en productietechnieken en maken kennis met kwaliteitsnormen. Medewerkers krijgen merkkleding, merkverpakkingen worden ook bij de franchisenemer afgeleverd.
  4. Start het werkproces. De bedrijfsleider helpt de franchisenemer om aankondigingen van vacatures te plaatsen, interviews af te nemen, personeel op te leiden en vertrouwd te raken met de normen van het werk. De senior verkoper is op zijn beurt verantwoordelijk voor het bekend worden met methoden om de verkoop te verhogen, de gemiddelde cheque-hoeveelheid te verhogen, de kosten te verlagen, enz. Ook de automatisering van de bakkerij uitgevoerd.
  5. Bewakingssysteem voor werknemersprestaties. Op alle punten van het netwerk zijn videobewakingssystemen geïnstalleerd waarmee u het werk van het personeel kunt controleren, diefstal, schending van hygiënische normen en productietechnologieën kunt voorkomen. Dit heeft natuurlijk een positief effect op de kwaliteit van de activiteit. Bovendien wordt de analyse van de records uitgevoerd door de franchisegever en ontvangt de partner het reeds verwerkte materiaal met alle aanbevelingen.
  6. Klantacquisitiesysteem. Het bedrijf "House of Bread" biedt ondernemers een brandbook, waarin in detail alle instructies voor het gebruik van de bedrijfsidentiteit worden beschreven, lay-outs van reclamemateriaal worden gepresenteerd, enz. De franchisegever biedt ook een marketingplan en ontwikkelt alle promoties.

Broodfranchise

Broodfranchises behoren tot de meest gewilde gastronomische franchises. Interesse in de projecten van deze serie is niet alleen te danken aan de constante vraag naar de bevolking in broodproducten, maar ook aan de groeiende wereldwijde interesse in koken van verschillende landen en volkeren, inclusief het dagelijkse bakken. Het segment van de franchisemarkt in de Russische Federatie wordt vertegenwoordigd door een ongewoon breed scala aan voorstellen voor de opening en ontwikkeling van de bakkerijsector. Elk van de ondernemers die geïnteresseerd zijn in de aankoop van broodfranchise, kan een voorstel oppikken dat overeenkomt met zijn ervaring, ondernemersvaardigheden en financiële mogelijkheden.

Franchise brood "Tevredenheid"

De broodconcessie "Dovolstvo" is ontwikkeld door de gelijknamige keten van paviljoens - mini-bakkerijen. De productie van brood is gebaseerd op het gebruik van moderne technologieën van "levende systemen" en biologisch actieve granen. Toegangsprijs: vanaf 35 000 roebel. De totale kosten om deel te nemen aan het project: 100.000 roebel. Volgens de voorwaarden van de franchiseovereenkomst zijn er geen inhoudingen. Vereisten voor het aantal personeelsleden van de onderneming: van vier personen. Minimale vloeroppervlakte: 35 vierkante meter. Terugverdientijd: een jaar.

Franchise "Tandoor Bread"

De broodfranchise "Tandyr Bread" wordt vertegenwoordigd door een bedrijf dat zijn activiteit in 1985 begon. Het familiebedrijf is gebaseerd op het gebruik van vintage technologie voor het maken van brood met behulp van een tandoor. Het bereik van de bakkerij verschilt enorm. De verwerving van een bedrijf gaat in korte tijd gepaard met lage investeringen en een hoog inkomen. Het scala van investeringen dat nodig is voor de verwerving van een franchise en bedrijfsontwikkeling: van 395 duizend tot 750 duizend roebel.

De toegangsprijs, volgens de overeenkomst, wordt niet verstrekt. De grootten van de dieren worden vertegenwoordigd door twee procentuele opties: 7% van de nettowinst; als het bedrag van de maandelijkse nettowinst meer dan 100 duizend roebel bedraagt, wordt 3% als deze indicator genomen. De kosten van de tandoor-broodfranchise worden bepaald door de keuze van het samenwerkingsformat. Minimale vloeroppervlakte: 8 vierkante meter.

Bakkerijfranchise: beoordelingen. Hoe de beste franchise voor de bakkerij kiezen

Beginnende ondernemers die ervan dromen om een ​​eigen bedrijf te starten, moeten aandacht schenken aan zo'n zeer populair en best winstgevend onderwerp als het openen van een bakkerij. Brood is immers praktisch het enige product dat alle mensen verwerven, ongeacht hun financiële situatie. De vraag ernaar blijft ongewijzigd. Dit betekent dat zelfs met stijgende prijzen het altijd zal worden gekocht.

Dat is de reden waarom het bedrijf, dat is gebaseerd op de productie en verdere verkoop van bakkerijproducten, het meest winstgevend en populair is in de markt. Maar tegelijkertijd is het bakken van brood, ondanks zijn schijnbare eenvoud, niet zo eenvoudig. Een dergelijke productie is een zeer complex proces, waarbij er veel moeilijkheden en nuances zijn. Dat is de reden waarom een ​​beginnende ondernemer wordt aanbevolen om een ​​bakkerij voor een franchise te openen, vooral omdat er veel voorstellen zijn over dit onderwerp.

actualiteit

Natuurlijk zijn de kwaliteit en de smaak van bakken de indicatoren die helpen hun niche in de markt te vinden. Bij het organiseren van een minibakkerij zal het echter heel moeilijk zijn om te concurreren met fabrikanten die hun producten al lang aanbieden. Maar dat is niet alles. Bij de opening van hun eigen bedrijf zal een aanzienlijke hoeveelheid geld moeten uitgeven, wat niet iedereen kan.

Het vinden van een uitweg uit deze situatie zal de bakkerijfranchise helpen. Uiteraard zijn zowel in de ene als in de andere variant investeringen nodig van de ondernemer. Met de overgenomen franchisebakkerij kunt u echter een kant-en-klaar model van productiebeheer krijgen, dat wordt geopend onder een bekend merk. Met deze optie worden alle risico's om geld te verliezen aanzienlijk verminderd.

Eerste stappen

Om het bedachte idee van een beginnende ondernemer te vertalen, is zorgvuldige planning van al zijn acties vereist. Om dit te doen, moet elke stap die hij moet weergeven in een document dat de naam "businessplan" draagt. Voor beginners lijkt de compilatie erg moeilijk. Daarom is het in de beginfase wenselijk om de hulp van professionals te krijgen. In dit geval kan echter niemand het succes van het plan garanderen. Het voedingsveld is immers zo specifiek dat het onmogelijk is om alle momenten te voorspellen. Feit is dat deze richting is gebaseerd op consumentenvoorkeuren, die heel verschillend en dubbelzinnig kunnen zijn.

Verlaat een moeilijke situatie

En hier komt de bakkerijfranchise. Dit is een geverifieerd bedrijfsmodel met de volgende voordelen:

  • gratis opleiding van personeel;
  • reclamecampagnes;
  • begeleiding;
  • aanbevelingen ontvangen bij de aanschaf van apparatuur;
  • de minimale hoeveelheid risico;
  • grote assortimentlijst met goederen;
  • tijd besparen;
  • kwaliteitscontrole;
  • technologische en juridische ondersteuning.

Maar het belangrijkste voordeel dat de bakkerijfranchise geeft, is de naam. Dankzij zijn roem is het mogelijk om vanaf de eerste dag een grote stroom klanten te verzekeren Kopers die dit product al hebben geprobeerd, zullen het zeker kopen, omdat ze niet aan de kwaliteit zullen twijfelen.

Het is vermeldenswaard dat mini-bakkerijen erg populair zijn in Europa. Maar in ons land is dit soort zaken nog steeds tamelijk slecht ontwikkeld. Dus waarom niet proberen? Immers, een ontluikende ondernemer kan heel goed worden gekocht om zijn eigen bakkerij, een franchise, te openen. Tegelijkertijd zal Rusland een indrukwekkende niche bieden die het mogelijk maakt om een ​​goede winst te behalen.

Aanbiedingen op de binnenlandse markt

In ons land bestaat de mini-bakkerijfranchise niet alleen voor het bakken en in de handel brengen van producten. Er zijn aanbiedingen voor hun levering, maar ook voor de organisatie van cafétaartwinkels en café-bakkerijen. Er zijn niet zo veel grote binnenlandse spelers op deze markt. Alleen netwerken zoals Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon en enkele anderen opereren in heel Rusland. Het grootste deel van de voorstellen bevindt zich in metropolitane gebieden - in Moskou en St. Petersburg.

begeleiding

Wat is een aantrekkelijke mini-bakkerij voor nationale franchises? Natuurlijk kan een dergelijke productie, indien gewenst, direct thuis worden gecreëerd. Tegelijkertijd kan het werken op eerder ontvangen bestellingen. Dit is exclusief loonkosten voor werknemers en verhuur van gebouwen. Dit bedrijf zal echter klein zijn, evenals verkoopkanalen. Een ander ding - de mini-productie, voor de opening waarvan franchise wordt gekocht. Bakkerijrecensies van klanten zullen zeker alleen maar positief ontvangen. De franchisegever geeft immers niet alleen de naam maar ook de kwaliteit van het product. Het zal ook helpen om de premissen te selecteren en te beoordelen hoe veelbelovend het is.

De bakkerij moet zich in het centrum van de nederzetting bevinden. Dit maakt het gemakkelijk om producten te kopen die het heeft gemaakt voor inwoners van welk gebied dan ook.

De beste optie zou de centrale straten van de stad zijn, waar een groot voetgangersschema is. De franchisenemer stuurt in de regel foto's van de gevel van het gebouw naar het bedrijf, evenals het interieur van het pand. Het antwoord van het bedrijf kan een schets zijn van het ontwerp van het buitentekenontwerp en het interieurontwerp.

Maar ook nadat de franchisenemer de controle over de activiteiten van zijn partner niet stopt. Hij adviseert hem over alle juridische kwesties die voortvloeien uit de opening van de bakkerij. Ze kunnen betrekking hebben op de coördinatie van activiteiten met de belastingdienst, Rospotrebnadzor, enz.

Van de eigenaar van de franchise moet ondersteuning zijn bij personeelsaangelegenheden. Dit betreft de wervingsprocedure en de beslissing om personeel te vullen. Bovendien lopen nieuw aangeworven werknemers stage op het hoofdkantoor van het bedrijf.

Goede ondersteuning door het franchisesysteem bij het vermarkten van promotie van goederen. Alle mini-bakkerijen zonder reclame kunnen reclame gebruiken, accounts bijhouden in sociale netwerken en hun eigen loyaliteitsprogramma's hebben.

Cafe bakkerij

Een volledig cateringpunt is meestal niet alleen gespecialiseerd in het bakken. En dit moment wordt door de eigenaars van bakkerijen in aanmerking genomen. Sommige open punten, die als een café zijn gepositioneerd. Soms werken ze als restaurants.

De populairste café-bakkerijen met een eigen franchise zijn vertegenwoordigers van het Cinnabon-netwerk. De kantoren zijn gevestigd in meer dan zestig landen van de wereld en worden beschouwd als opgenomen in het formaat van fast food. Dergelijke bakkerijcafés bakken zoete broodjes met roomkaas en kaneel, broodjes, cupcakes, bladerdeegstokjes en bieden hun klanten cocktails.

In de Russische Federatie, evenals in de GOS-landen, werkt dit bedrijf met behulp van een masterfranchise, die eigendom is van een groep bedrijven die MegaGroup wordt genoemd. Aanvangsinvesteringen in een dergelijk bedrijf variëren van 3 tot 6 miljoen roebel, wat zich uitbetaalt in ongeveer twaalf maanden werk. Volgens het advies van netwerkspecialisten moeten toekomstige franchisenemers zich richten op het starten van productie in parken en educatieve, winkel- en amusementscentra, evenals op grote voetgangersstraten. Het moet verkeerskruisingen (stations en metro's), food courts en plaatsen met weinig verkeer vermijden.

De bakkerij-zoetwaren-franchise in café-formaat die in Rusland bekend is, is de Volkonsky-keten. Het is wijd vertegenwoordigd in steden zoals Moskou en St. Petersburg, Kiev en Nizhny Novgorod. Voor ondernemers van de hoofdstad en Sint-Petersburg verkoopt het netwerk een franchise met het formaat "thuis". Dit punt combineert een coffeeshop en een patisserie. Het gebied kan variëren van 40 tot 80 vierkante meter. Interessant is dat de franchisenemer in dit geval niet vereist dat de productie ter plaatse wordt uitgevoerd. Het benodigde assortiment wordt hier door de franchisegever geleverd. De opening van een dergelijk bedrijf vereist een investering van 3 tot 5 miljoen roebel.

In andere megalopolissen biedt het netwerk een dergelijk franchisepakket, dat voorziet in de opening van zijn eigen banketbakkerij- of bakkerijproductie. Het moet bestaan ​​uit een grote bakkerij-banketbakkerij, die zich in het centrum van de stad zou bevinden, evenals vier kleine winkels, patisserieën, waar geen eigen productie is. De totale kosten van het project beginnen vanaf 45 miljoen roebel.

Cafe-Pirogov

Het belangrijkste item op het menu van dergelijke plaatsen zijn natuurlijk taarten. Ze zijn gemaakt met recepten voor auteursrecht, merk of familie. De bekendste speler in dit gebied is het Stolle-netwerk. De punten liggen niet alleen in Rusland, maar ook in Wit-Rusland, Oekraïne, Groot-Brittannië en de VS. Vandaag is het meer dan zeventig taart. Deze cafés zijn gericht op een premium publiek met een hoog inkomensniveau.

Door de Stolle-franchise te kopen, kunt u een taartwinkel openen, niet alleen in een Russische stad, maar ook in een ander land van de wereld. Deze franchisegever vrijwaart geen informatie over het bedrag aan noodzakelijke investeringen. Volgens zijn toelichtingen zal de geschatte terugverdientijd voor investeringen echter een periode van ongeveer 2,5 jaar zijn.

Het netwerk is zeer nauwlettend op het punt van naleving van hun franchisenemers voor bedrijfsstandaarden. Dit komt tot uiting in het contract dat met de ondernemer is opgesteld. Dit is met name een verplichting om zijn belangrijkste werknemers in de loop van de maand naar een opleiding in het hoofdkantoor in St. Petersburg te sturen.

Chain café-taart "Stolle" besteedt veel aandacht aan de levering van haar producten. Deze activiteit brengt hen soms meer dan de helft van de opbrengst.

Brood doos

Kopers weten dat goede gebakken goederen verschillende producten zijn die worden vervaardigd door bakkerijen en supermarkten. Je vindt het in veel bakkerijen, maar ook in de patisserieën. Maar vooral producten voor speciale recepten trekken klanten aan.

Beginnende zakenmensen kunnen de franchise van de bakkerij Khlebnitsy halen. De gebruikelijke instelling van dit merk, waarvan de geboorteplaats Izhevsk is, is ingericht in Europese stijl en heeft een koffiezone met tafels. Dit bedrijf is relatief jong. 2014 wordt beschouwd als het jaar van zijn oprichting De franchise van de bakkerij Khlebnitsya werd een jaar later - in 2015 - gesticht. Netwerkbedrijven produceren gebakken goederen, brood en gebak, in het recept waarvan er uitsluitend natuurlijke ingrediënten zijn.

Tot op heden omvat de assortimentlijst met winkels, waarvan tien eigen, evenals vier franchisebakkerijen, vers brood en zelfgemaakt gebak, warme broodjes en baguettes. Zoetwaren en lekkere drankjes worden aangeboden aan kopers. Een kenmerk van het merk is gistvrij gebak gemaakt op zure (druif of hop) zuurdesem. Dit is een veelbelovende broodbakkerijfranchise. Dergelijke producten onderscheiden zich immers niet alleen door een lange houdbaarheid, maar ook door een hoog gehalte aan voedingsstoffen die inherent zijn aan volle granen. De prijs van dergelijk "levend" brood is twee keer zo hoog als die van gewone producten die in de winkel worden verkocht.

De toegangsprijs voor zo'n franchise is ongeveer een half miljoen roebel. En het hele bedrag kan worden terugbetaald bij het openen van nog twee bakkerijen. Er moet geld worden gebruikt om apparatuur voor hen te kopen. De franchise van het Khlebnitsa-netwerk voorziet niet in een maandelijkse betaling van royalty's. Bij het afsluiten van het contract heeft de ondernemer het recht om het merk te gebruiken in de vorm van het ontvangen van alle noodzakelijke raadplegingen, hulp bij de financiering, het werk van de startgroep bij de opening van de bakkerij, personeelstraining. Daarnaast heeft de franchisenemer de mogelijkheid om kant-en-klare productie "turn-key" te maken.

Wat moet worden gedaan om zo'n winstgevend bedrijf te openen? Het kopen van een franchise van het netwerk "Khlebnitsa" voorziet in de plaatsing van een bakkerij in de stad, met een bevolking van honderdduizend mensen. Tegelijkertijd moet de ondernemer een startkapitaal van 1,5 miljoen roebel hebben. en een kamer van 60 vierkante meter op de eerste verdieping van een huis dicht bij een drukke transportstop. In dit geval kan een bakkerij-bakkerijfranchise worden verworven in de vorm van een filiaal in een winkel. Het gebied moet 35 vierkante meter zijn. meter. De terugverdientijd van een dergelijke bakkerij wordt binnen 7 maanden verwacht. Er is een franchise voor de bakkerij-patisserie. Volgens berekeningen moet het geïnvesteerde geld binnen een jaar aan de ondernemer worden teruggegeven.

"Favoriete bakkerij"

Dit netwerk biedt franchisenemers om hun eigen productie van het bakken van heerlijk brood te openen, wat zonder enige twijfel een favoriet voor alle kopers zal worden. De belangrijkste sleutel tot het succes van een dergelijk bedrijf ligt in de kwaliteit en smaak van de producten.

Wat is gunstig voor de ondernemersfranchise "Favoriete bakkerij"? Recensies van degenen die al een soortgelijke affaire hebben geopend, zeggen dat de taarten, broodjes en brood geproduceerd volgens het recept van dit merk erg verschillen van die aangeboden door gespecialiseerde fabrieken. Het product is zo lekker dat het niet in de schappen wordt opgeslagen. Kopers waren zo dol op het netwerk van "Favorite Bakery" dat ze zelfs in de rij stonden om de producten te kopen die ze leuk vonden.

Het unieke van de franchise van deze fabrikant is als volgt:

  • het gebruik van IT-ontwikkeling, waardoor een ERP-systeem is gecreëerd dat helpt bij het effectief beheren van de bakkerij en het monitoren van het personeel;
  • diversiteit van de productlijn, die kan worden aangevuld door de franchisenemer op basis van de verzoeken van bezoekers.

"Dobropek"

Dit bedrijf begon zijn werkzaamheden in Kazan in 2013. Tegen het voorjaar van 2017 bestond het netwerk van dit merk uit ongeveer 60 eigen verkooppunten.

Degene die de franchise van de Dobropec-bakkerij heeft verkregen, de beoordelingen zijn alleen maar positief. In het assortiment van producten van het merk zijn inderdaad geen ontdooide halffabrikaten. Alle bakkerijproducten die aan de koper worden aangeboden, alleen vers en warm.

Potentiële partners worden ook aangetrokken door het feit dat het bedrijf franchisenemers opleidt die leren hoe de Dobropec-bakkerij helemaal opnieuw begint. De contractuele verplichtingen omvatten ook training van personeel waarin alle kenmerken van het bakken met het merk worden uitgelegd. Ervaren bakkers gaan ook naar de eigenlijke productie om alle stadia van het technologische proces in detail te tonen. En de ondernemer zelf wordt trainingsmateriaal aangeboden waarmee u uw eigen bedrijf effectief kunt beheren. Om ervoor te zorgen dat het bedrijf onder het Dobropec-merk altijd gunstig verschilt van zijn concurrenten, leidt het bedrijf periodieke training van sleutelfunctionarissen om hun vaardigheden te verbeteren.

Top