logo

Als u de kweek van champignons als een bedrijf kiest, neemt u de weg van het organiseren van uw winstgevende onderneming. Het zal een beetje van de eigenaar nodig zijn om de basisprincipes van deze productietechnologie te begrijpen. Wat u moet weten om de champignonsector te openen, zullen we in dit artikel vertellen.

Algemene informatie

Mushroomteelt als bedrijf is een goede gelegenheid om extra geld te verdienen. Zo'n bedrijfsidee heeft verschillende voordelen:

  • Het telen van dit product vereist geen constante aandacht en aanwezigheid. Je dienstverband zal gedeeltelijk zijn.
  • In de meeste gevallen vereist de teelt van oesterzwammen en champignons geen speciale kennis en vaardigheden.
  • De materialen die nodig zijn voor de organisatie van de productie zijn meestal vrij eenvoudig. Wat problemen bij de productie kan veroorzaken, is het aan te raden om het in afgewerkte vorm aan te schaffen.

Mushroomteelt als bedrijf is een kans om extra geld te verdienen. Hier is het hoofdwoord "extra". Omdat het heel moeilijk is om de productie van champignons om te zetten in een onafhankelijke bron van inkomsten. Degenen die alleen maar denken over hoe ze zich met dit soort bedrijven kunnen bezighouden, zouden enkele fundamentele problemen moeten kennen waarmee ze te maken zullen krijgen.

Waar te beginnen?

De eerste stap is om de markten te bepalen. Om grote volumes te produceren, moet u een koper voor hen vinden en bij voorkeur niet één. Dit vereist het sluiten van contracten met grote bedrijven, fabrieken, winkelketens. Op zichzelf is dit nogal problematisch.

Bovendien moet een consistent hoge opbrengst worden gehandhaafd. En dit is niet zo eenvoudig: paddestoelen, net als groenten en fruit, kunnen worden aangetast door ziekten en parasieten. Daarom moeten beginners dit type bedrijf beschouwen als een bron van extra inkomsten.

We zullen in detail vertellen over het kweken van champignons en oesterzwammen. Misschien zullen enkele tips u helpen dit onderwerp een beetje beter te begrijpen.

Oester paddestoel teelttechnologie

Oesterzwammen worden beschouwd als een van de meest populaire paddenstoelen voor productie. Dit is te wijten aan het feit dat de technologie voor het kweken van oesterzwammen een van de eenvoudigste is. De paddenstoel groeit zowel in de open ruimte als binnenshuis. Als u van plan bent om de tweede optie te gebruiken, kan de oogst het hele jaar door worden verkregen. Voor bedrijven is deze methode het meest geschikt.

Uitrusting en materialen

Eerst moet u beslissen over de keuze van de lokalen. Dit kan een kas zijn, een speciale kamer, een schuur, een kelder. De plaats moet droog en schoon zijn. Het wordt aanbevolen om wanden en vloeren te behandelen met een bleekoplossing. Het is noodzakelijk om de ruimte te desinfecteren. Daarna is de kamer goed geventileerd. Er is één kamer nodig voor het kiemen van mycelium, de andere voor het stadium van groei van de paddestoel.

Na de voorbereiding van het pand moeten een substraat te maken. Stro, zonnebloem kaf, zaagsel van niet-conische boomsoorten of een mengsel van een van de genoemde materialen is hiervoor perfect. Ze moeten goed (in stof) worden geplet en gepasteuriseerd (dat wil zeggen gestoomd met heet water en gekoeld).

Nu moet het substraat in lagen (polyethyleen) worden gelegd. Tussen hen is gelegd zwamvlok van de schimmel, die wordt gekocht in gespecialiseerde winkels. Maak gaten in de zakken, waarvan de diameter ongeveer 1,5 - 2 cm zal zijn, plaats ze elke 15-20 cm.

Klimatologische omstandigheden

Plaats de tassen in een gesloten donkere kamer. De luchttemperatuur daarin moet ongeveer 22-25 graden zijn, luchtvochtigheid - ongeveer 95%. Breng na 25-30 dagen de plastic zakken over naar de tweede kamer, waarbij de temperatuur een orde van grootte minder moet hebben - ongeveer 12-18 graden.

Oesterpadteelttechnologie vereist dat de kamer waarin de zakjes zich bevinden de tweede helft van de tijd constant wordt gelucht en bevochtigd. Dit is nodig zodat koolstofdioxide zich niet ophoopt in de kamer. Om geen gebruik te maken van complexe technologieën, kunt u een eenvoudige methode gebruiken. Het volstaat om een ​​paar emmers water in de kamer te plaatsen en de lucht te laten circuleren met een gewone ventilator.

Zoals hierboven aangegeven, mag de luchttemperatuur de 18 graden niet overschrijden. Houd de vochtigheid op 95%. De kamer moet aanwezige verlichting zijn, die 12 uur per dag zou werken. Voor deze passende fluorescentielampen.

Het is belangrijk! Draag een gaasverband of een beademingsapparaat als u in een kamer met ontkiemende paddenstoelen werkt. Dit is nodig zodat de sporen van oesterzwammen niet in de luchtwegen dringen. Ze kunnen ernstige hoest of allergische reacties veroorzaken. Als u op grote schaal oesterzwammen produceert, dan is het gebruik van dergelijke beschermingsmiddelen noodzakelijk!

Geschatte berekeningen

Deze aanbevelingen kunnen worden gebruikt om een ​​productiebedrijfsplan te maken. Oesterzwammen worden verzameld met een snelheid van 3 kg met 10 kg substraat. Met één zak kun je 1-2 oogsten krijgen, waarna de inhoud ervan moet worden vervangen. Het substraat wordt ongeveer 4-5 keer per jaar vernieuwd, dat wil zeggen elke 2-3 maanden.

Experts zeggen dat een vierkante meter van een dergelijke "plantage" 80 tot 100 kg paddenstoelen per jaar kan opleveren. Zoals u kunt zien, is het kweken van paddenstoelen thuis een eenvoudig en ongecompliceerd bedrijf. Beginnen met een kleine en het verwerven van een permanente markt, kunt u de omvang van de productie verhogen.

Mushroom groeiende technologie thuis

Uitstekende smaakeigenschappen en de mogelijkheid om champignon thuis te kweken, hebben het tot de beroemdste en meest gebruikte ter wereld gemaakt. Genoeg om kennis te maken met de technologie van de productie, meerdere keren per jaar om een ​​oogst van verse, geselecteerde en milieuvriendelijke champignons te krijgen.

Waar te beginnen?

Eerst moet je de kamer bepalen waar je van plan bent paddestoelen te kweken. Een schuur, een serre, een kelder, een garage en zelfs een balkon kunnen hiervoor geschikt zijn. Net als oesterzwammen houden champignons van hoge luchtvochtigheid, goede ventilatie en gematigde temperatuuromstandigheden. Licht is een belangrijke voorwaarde, maar niet essentieel. Het is het beste voor de groei van de schimmel geschikte temperatuur van 12 tot 20 graden en luchtvochtigheid in het bereik van 50-55%. Voor productie hebt u rekken, plastic dozen voor opplant, ventilatoren en thermometers nodig om de temperatuur en lucht van het substraat te controleren.

compostering

Experts raden aan om de teelt van champignons thuis te beginnen met de voorbereiding van compost. In tegenstelling tot oesterzwammen zijn hier extra materialen nodig. Neem deze kwestie op een verantwoorde manier, want voedingsbodem voor champignons is een garantie voor hoge opbrengsten. Als het goed gaar is, ontvangt u champignons in een volume van 20% van het compostvolume.

bestanddelen van

Er is een massa formules voor de bereiding van voedingsbodems. Maar er zijn componenten waarvan de aanwezigheid in de compost verplicht is. Alle mengsels zijn gemaakt van mest. Het beste paard wordt overwogen, maar de mest van varkens, koeien, vogels en schapen zal ook effectief zijn. Het tweede essentiële ingrediënt is stro of hooi. Ze moeten fris en ongestoord zijn.

Naast deze materialen worden verschillende meststoffen in de compost geplaatst: bieten- of aardappeltoppen, zonnebloemschillen, bierbostel of ander organisch afval. Bovendien vereist een goed mengsel de aanwezigheid van stikstofhoudende componenten. Bijvoorbeeld ureum of ammoniumsulfaat.

Additieven zoals beendermeel, katoenverwerkingsafval en zemelen zijn ook nuttig. De aanwezigheid van minerale elementen - gips, krijt of superfosfaat. Hier is een van de meest voorkomende formules: per 100 kg paardenmest, 2,5 kg gips, 50 kg winterstro (gehakt) en 15 kg gedroogde mest zijn vereist.

Productieproces

Tijdens de productie van voedingsbodems is het noodzakelijk om het te pasteuriseren. Meng eerst de mest met het stro op de grond en laat het gisten. Tijdens het opwarmen wordt het mengsel opgewarmd tot 50-60 graden. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt en het 4-6 dagen duurt om dit te doen, is het noodzakelijk om te onderbreken. Dit omvat het grondig mengen van het mengsel en het toevoegen van voedingsstoffen.

Het duurt ongeveer 5-6 pauzes met een pauze tussen 2-5 dagen. Alle fasen duren ongeveer 20-25 dagen, waarna een klaar substraat voor champignons wordt verkregen. Na de laatste menging moet de compost tot 60 graden worden opgewarmd en nadat deze niet langer ammoniakgeur produceert, legt u deze in speciaal geprepareerde champignonkratten. Zodra de temperatuur van de compost daalt tot 24-25 graden, wordt het mycelium erin gedaan. De diepte van het zaaien mag niet meer dan 10 cm zijn.

Klimatologische omstandigheden

In de kiemperiode is het belangrijk om voldoende vochtigheid en temperatuur van het substraat te behouden, die niet meer dan 30 graden mag zijn. Na het planten van het mycelium moet de compost bedekt zijn met een krant of film. Regelmatige bevochtiging van het substraat is de basis voor de volledige groei van schimmels. Maar het moet niet worden bewaterd en gespoten. Vergeet ook niet om de muren en de vloer van de kamer constant te bevochtigen om de luchtvochtigheid te verhogen.

Gobtirovka

De productie van champignons is onderverdeeld in verschillende fasen: voorbereiding van het substraat, aanplant van het mycelium en gobiration. De laatste is om een ​​laag aarde op de compost te leggen, waarvan de dikte niet groter mag zijn dan 3-4 cm. Het moet relatief los, arm en neutraal reageren. Een mengsel van turf met krijt of leembodem is het meest geschikt. Tijdens deze periode moet de temperatuur van het substraat in het bereik van 20-22 graden liggen en de luchttemperatuur - 13-16 graden.

oogst

Ergens in 20 dagen na de laatste fase (gobbirovka) is het tijd om te oogsten. Het duurt van 1 maand tot twee. Paddestoelen verschijnen "golven", nadat elke compost moet worden bewaterd. Champignons worden zonder mes handmatig geoogst. Om dit te doen, moet je de paddenstoel voorzichtig losschroeven. Oogst volledig, zonder resten. Dit zal snel een nieuwe "golf" van groei veroorzaken en zal nieuwe schimmels van plaagaanvallen redden.

Nadat de oogst voorbij is, moet de compost worden verwijderd en moeten de rekken en laden worden ontsmet. Bovendien wordt de kamer gedurende de gehele periode van paddestoelenteelt periodiek behandeld met bleekmiddel of een oplossing van kaliumpermanganaat. Plagen en ziekten zoals een vochtige omgeving en hebben de neiging zich te vermenigvuldigen met een wraak, en dit zal schadelijk zijn voor toekomstige champignons.

Bedrijfskosten

Volgens verschillende gegevens varieert de winstgevendheid van het bedrijf van champignons en oesterzwammen van 30 tot 50%. Dit verschil wordt verklaard door verschillen in productievolumes, microklimaatparameters van de ruimte, transportkosten, energieverbruik, evenals in arbeids- en materiaalbronnen.

Voordat u op grote schaal aan een dergelijk bedrijf begint, schat u het kostenniveau. De directe kosten van het organiseren van onze eigen productie van paddenstoelenteelt omvatten de kosten van de aankoop van mest, kippenmest, stro, minerale supplementen (of het kopen van kant-en-klare compost).

Dit omvat ook uitgaven voor de aanschaf van verbruiksartikelen: verpakking, plastic folie, zaadmycelium. Bovendien moet u rekening houden met de kosten van brandstof, huur, elektriciteit, nutsvoorzieningen en loonadministratie voor werknemers. Dit is geen volledige lijst met uitgaven. Daarom kan het in de beginfase worden beperkt tot kleine volumes, waarvan de productie gemakkelijk thuis kan worden vastgesteld.

Tot slot

Als u de kweek van champignons als een bedrijf kiest, moet u begrijpen dat dit een proces is dat tijd en kennis van u vereist. Maar het is genoeg om de procedure een keer in een kleine hoeveelheid te doen om de techniek te begrijpen en ervaring op te doen. In de toekomst zul je niet nadenken over het kweken van paddenstoelen.

Met zaken kunt u niet alleen extra geld verdienen, maar ook genieten van het productieproces zelf. Met de juiste aanpak kunt u van 10 tot 15 kg champignons van 1 vierkante meter substraat halen. Het is rendabel om champignons en oesterzwammen te verkopen in de winter en de lente, wanneer de vraag naar dit product bijzonder hoog is.

Nieuwe zakelijke ideeën

Een van de populairste home-based business-ideeën 'paddenstoelteelt als een bedrijf' blijft nog steeds een populair, winstgevend en goedkoop idee. Zelfs de kweek van champignons op industriële schaal heeft niet de overhand op de vraag naar deze geweldige paddenstoel. Daarom is het kweken van deze paddestoel thuis (thuis, in de kelder, op het platteland, in de kas) een actueel type bedrijf met weinig tijd en arbeid.

Natuurlijk zou het verkeerd zijn als we zeggen dat het bedrijf van paddenstoelenteelt voor iedereen geschikt is. Allereerst, zoals elk bedrijf dat is gekoppeld aan de risico's van opbrengstverlies: groeiende paddenstoelen zijn een zaak voor enthousiaste en begripvolle mensen, dus niet iedereen gaat naar boeren. Ten tweede is de teelt van champignons als bedrijf geschikt voor voorbereide mensen die alles van deze paddenstoel weten, echter, vanuit dit bedrijf op paddenstoelen houdt het niet op om een ​​bedrijf te zijn dat vanaf nul kan worden gestart. Kennis kan immers altijd worden verkregen uit open bronnen, bijvoorbeeld - hobiz.ru

Trouwens, om zo'n bedrijf te beginnen, heb je ongeveer 2.500 (tweeënhalf duizend) roebels nodig. Dit bedrag is nodig voor de organisatie van uw eerste mycelium, dat enkele vierkante meters zal kosten en u ongeveer 20-25 kg champignons per gewas zal brengen.

Soorten populaire champignons die de meeste vruchten dragen

Alle gekweekte paddenstoelen worden gekweekt uit mycelium. Hobiz.ru beveelt aan om de juiste mycelium, bewezen merken te kopen.

Mycelium (mycelium) - het vegetatieve deel van de schimmel, een dunne "spinnenweb" - hyfen. Mycelium is in de eerste plaats een levend organisme, dus het verdraagt ​​het drogen niet en moet in de koelkast worden bewaard.

De meest correcte soorten mycelium zijn graan levend mycelium en compostmycelium. Deze soorten mycelium zijn zeer actief en hebben goede opbrengsten, maar ze kunnen alleen worden gekocht bij vertrouwde leveranciers die constante bewaaromstandigheden van dit soort "zaailing" kunnen garanderen - bij een temperatuur niet hoger dan + 1... 7 ° C. Ook zijn er "droge" soorten mycelium, het gebruik van een dergelijke "zaailing" is een loterij op kieming en opbrengst, omdat als er een bewezen technologie was voor het drogen van mycelium met een garantie voor kiemkracht en productiviteit, de meeste laboratoria die mycelium produceerden het zouden hebben vrijgegeven, omdat zou de productie van dure en bulk koeleenheden die nodig zijn voor de opslag van het eindproduct sparen.

Dus, de meest productieve en gecultiveerde soorten champignons.

  1. "Silvan 130" (Sylvan 130). Selectieve weergave van champignons. Gefokt bij het American Research Institute. De meest pretentieloze hybride. Vormt vruchtlichamen van verschillende groottes, afhankelijk van het groeimedium. Koloniseert snel compost, heeft een hoge opbrengst en zaailingssnelheid. Geschikt voor teelt in zakken, dozen, pallets en planken. Geschikt voor verse verkoop en conservering.
  2. Somicel 512, 608 (Somycel 512.608). Verschillende soorten hybride champignons gefokt in Frankrijk. Een van de meest populaire variëteiten in Europa. Verschilt in stabiliteit van een oogst. Bestand tegen een groot aantal gewasgolven. Veeleisende groeiomstandigheden. Het heeft vruchten met goede verhoudingen van middelmatige grootte.
  3. "Hauser A15" (Hauser A15). Een van de nieuwste soorten op de markt. Zeer populair in Europa en Amerika. Het verschilt van andere soorten - hoge opbrengsten met behoud van de grote omvang van de dop. Het heeft een zeer dichte structuur, mooie kleur. Het ras is niet vatbaar voor de vorming van schubben op een hoed, wat zeer wordt gewaardeerd in het premiumsegment van het bedrijf. De variëteit verdraagt ​​gemakkelijk groei en teelt op verschillende compost. Het reageert goed op kunstmest en bemesting. Onlangs de populairste variëteit op de markt, die heeft geleid tot de heroriëntatie van de meeste boerderijen en bedrijven op dit specifieke ras.

Wees niet bang dat al deze laboratoriumvariëteiten kunstmatige hybriden zijn, alleen dergelijke champignonvariëteiten onderscheiden zich door kwaliteit, weerstand tegen teelt en uiterlijk. "Wilde" variëteiten zijn klein, onopvallend en soms toxisch, dat wil zeggen niet eetbaar.

Schematisch diagram van de teelt van champignons thuis

Planten van mycelium moet strikt volgens de instructies gebeuren, die op elk zaad moeten worden toegepast.

De basis van de teelt van paddestoelen, naast het mycelium, is het substraat.

Het substraat is een speciaal voorbereid medium voor het kweken en kweken van paddenstoelen. Bevat aarde, voedingsstoffen en andere hulpelementen.

Het substraat voor champignons is gemaakt van paarden- of koeienmest (koeien en andere soorten mest verminderen de opbrengst met 20-25%) en stro van wintertarwevariëteiten. Stro moet worden gegoten met veel water, voeg ureum, superfosfaat en bakpoeder toe - gips, krijt of zand. Voeg mest toe aan het mengsel. Daarna moet je 20-25 dagen wachten voordat het mengsel is "opgebrand" - verrot en het substraat is verdwenen. Het substraat moet worden gepasteuriseerd door blootstelling aan een temperatuur van ongeveer 80 ° C, hierdoor worden alle infecties van de bodem verwijderd die schadelijk kunnen zijn voor het mycelium.

Video hoe een substraat voor champignons te bereiden

Na de bereiding van het substraat kan mycelium worden geplant. Mycelium wordt geplant met behulp van het inoculatieproces - het wordt verdeeld op een laag van het substraat in een gelijkmatige laag mycelium. Daarna wordt het bedekt met een substraatlaag van 6 cm. Deze "cake" is verouderd bij een temperatuur van + 25 ° C met een vochtigheid van minstens 85%. Na 14 dagen is het afgewerkte "bed" bedekt met extra aarde (zwarte aarde + veen + krijt in een verhouding van 1: 1: 1). De kamertemperatuur daalt tot + 14 ° C. Het is belangrijk om tocht te vermijden.

Zaken op champignons, aan wie te verkopen, hoeveel u kunt verdienen

Het vinden van een klant in de paddenstoelenhandel is veel moeilijker dan het vinden van een paddenstoel in een seizoen. Maar geef niet op. Er zijn bewezen marketingschema's voor afgewerkte champignons. Als u niet doorgaat met het openen van uw eigen productie van paddenstoelenverwerking (inblikken, snacks, enz.). Zodat u uw producten, verse champignons, aan groothandels aan intermediaire bedrijven kunt schenken. Ze accepteren uw product te koop voor 50-75% van de uiteindelijke kosten. In de toekomst, wanneer de productie tot stand is gebracht en uw product een "naam" krijgt, kunt u zelfstandig zoeken naar verkooppunten, dat wil zeggen een groothandel worden.

De terugverdientijd van uw bedrijf is vrij hoog, in de allereerste oogst kunt u bijna al het geïnvesteerde geld heroveren. Een cyclus van een "seeding" -mycelium kan oplopen tot 8 per jaar.

Geschatte productiecapaciteit van ongeveer 30% qua gewicht van het substraat, dat wil zeggen, liggend in de verhoudingen van mycelium en substraat - 10 ton, u krijgt ongeveer 3 ton champignons in het eerste gewas. Dat wil zeggen, binnen 1-2 maanden. 1 kg champignons in bulk, kost nu ongeveer 115-130 roebel. Het is gemakkelijk om te tellen dat drieduizend kg champignons kunnen worden gerealiseerd voor tussenpersonen voor 345 duizend roebel. In dit geval geen apparatuur, gespecialiseerde faciliteiten en energiekosten.

De kosten van de afgewerkte compost (met 30% rendement) voor champignons is ongeveer 15 roebel per kg, dat wil zeggen 10 ton kost 150.000 roebel en dat is als je het niet zelf kookt. En als u uzelf voorbereidt, dan is het extra inkomen - de verkoop van het afgewerkte substraat. Je kunt zelf 20 ton aarde koken, 10 ton verkopen voor 150 duizend, op de rest van de grond champignons zaaien.

Totaal voor het jaar kunt u maximaal 8 golven van de oogst krijgen met één tabblad. Natuurlijk zal elke golf minder kant-en-klare champignons geven, maar toch is het tastbaar geld, tot 300 duizend roebels voor een "golf".

Documentregistratie is eenvoudig - champignons zijn geen product van de eerste categorie, wat betekent dat ze een conclusie moeten hebben over sanitaire naleving, een certificaat van overeenstemming en expertise voor de afwezigheid van GGO's. De activiteit wordt uitgevoerd volgens de classificator.

Champignons video als een bedrijf

Vragen, foutmeldingen of typfouten in dit artikel, laat in de comments achter.

Mushroom groeiend bedrijf

Champignons staan ​​op de lijst van de meest populaire soorten paddenstoelen. Ze hebben een speciale smaak en relatief lage kosten, dus ze zijn erg in trek bij kopers. Het is vrij eenvoudig om de onafhankelijke teelt van champignons te organiseren, en de kosten van het implementeren van dit bedrijf betalen zichzelf snel terug.

Kenmerken en voordelen van het bedrijfsleven

Champignonteelt voor commerciële doeleinden is een eenvoudige zaak. De voordelen zijn:

  • gemakkelijke manier om paddestoelen te kweken, moeiteloos;
  • het minimale bedrag aan geldbeleggingen in de beginfase;
  • hoge opbrengst.

Als je een oppervlakte van slechts 3 vierkante meter hebt uitgerust, kun je ongeveer 45 kilogram champignons krijgen.

Er zijn ongeveer 200 soorten champignons. Van deze vormen slechts twee een bedreiging voor de gezondheid van de mens: geel en bont. Dubbele champignons, ook bekend als "cultureel", zijn het meest geschikt voor thuisproductie.

Om een ​​bedrijf in de champignonteelt te organiseren, moet een industriële methode worden gebruikt. Hij zal toestaan ​​dat een oogst van 2 tot 4 ton wordt ontvangen. Maar dit vereist een apart gedeelte.

Dit bedrijf heeft vrijwel geen nadelen, terwijl het een hele reeks voordelen heeft. In de aanwezigheid van een gesloten gebied kunt u het hele jaar door een stabiel inkomen garanderen. Het belastingtarief voor het kweken van paddestoelen is vrij laag. Er zijn minimumvereisten voor de ruimte waarin de paddestoelen zullen worden gekweekt. Middelen voor de organisatie van productie zijn voor bijna iedereen beschikbaar.

Waar te beginnen?

In eerste instantie is het noodzakelijk om een ​​businessplan te ontwikkelen voor de teelt en verkoop van champignons. Het bevat de volgende stappen:

  • benaderende berekeningen van het bedrag van het startkapitaal;
  • bedrijfsregistratie;
  • inrichting van lokalen voor het kweken van paddenstoelen;
  • aankoop van benodigde apparatuur en materialen;
  • selectie van de meest vruchtbare soorten champignons, en de studie van de technologie van hun cultivatie;
  • werving van personeel;
  • zoeken naar manieren om producten op de markt te brengen.

U moet eerst de potentiële markt onderzoeken en het geschatte aantal champignons berekenen dat kan worden verkocht. Mogelijke risico's moeten ook worden overwogen en manieren om ze op te lossen moeten worden ontwikkeld.

Het wordt niet aanbevolen om meteen de belangrijkste bron van inkomsten te gooien en verder te gaan met het kweken van paddenstoelen. Champignons zijn vatbaar voor ziekten en parasietaanvallen, dus voor onervaren mensen in de beginfase gaat dit type bedrijf gepaard met verliezen. Voor een stabiel inkomen moet je een specifiek productievolume behouden, wat behoorlijk moeilijk is om te doen.

Zonder de technologie van de paddenstoelenteelt te kennen, is het moeilijk om omstandigheden te organiseren die geschikt zijn voor de groei van paddenstoelen. Als u ziekten en parasieten negeert, kunt u het hele gewas verliezen. Daarom is het voor het doorgaan met het kweken van champignons noodzakelijk om de theoretische informatie zorgvuldig te bestuderen.

Heeft u toestemming nodig om zakelijke documenten te openen?

In overeenstemming met de huidige wetgeving wordt toestemming om een ​​bedrijf te openen voor het kweken en verkopen van paddenstoelen uitgegeven in aanwezigheid van:

  • fytosanitair certificaat;
  • certificaten die de naleving van GOST bevestigen;
  • instructies voor plaatsing en transport van paddenstoelproducten;
  • radiologisch controledocument.

In eerste instantie moet u de status van de individuele ondernemer (individuele ondernemer) verkrijgen. Vervolgens wordt een verklaring afgelegd over de wens om een ​​champignonkwekerij te openen. Een certificaat dat de betaling van de status en het persoonlijk paspoort bevestigt, is vereist.

Voor het kweken van paddenstoelen voor commerciële doeleinden, moet u het belastingssysteem UAT (Uniforme landbouwbelasting) kiezen.

De kamer

Om een ​​gewas van 2 tot 4 ton te krijgen, is een perceel van 100 vierkante meter vereist. Voor het kweken van champignons is een speciale ruimte nodig. Je kunt het kopen, huren of thuis uitrusten als je voldoende territorium hebt.

In de beginfase is de lease beter geschikt, omdat deze de goedkoopste kost, en als het bedrijf niet winstgevend blijkt te zijn, zal het het verlies van geld minimaliseren.

Het pand moet worden onderverdeeld in vier sectoren met verschillende doelen:

  • compostering;
  • compostpasteurisatie;
  • seeding mycelium;
  • gewassen verbouwen.

Een complex van verschillende systemen moet binnenshuis worden geïnstalleerd:

  • klimaatregeling;
  • communicatie;
  • ventilatie;
  • luchtbevochtiger.

Om een ​​stabiele groei van schimmels te garanderen, moet een bepaald microklimaat binnenshuis worden georganiseerd. Bij afwezigheid van de benodigde apparatuur is een kas de meest geschikte budgetoptie voor dit doel. Als de site al een soortgelijke faciliteit heeft voor het planten van groenten, kan deze ook worden gebruikt om paddestoelen te kweken van september tot februari.

De grootste vraag naar paddenstoelen wordt opgemerkt in de winter, daarom wordt het op dit specifieke moment aanbevolen om ze te laten groeien.

Voor champignons geschikte film- en glasserres. Het is het gemakkelijkst om ze te voorzien van de nodige temperatuur en vochtigheid voor het kweken van paddenstoelen. Ook voor de opstelling van de serre was het gebruik van polycarbonaat toegestaan. In de kas is het noodzakelijk om te organiseren:

  • gas of elektrisch verwarmingssysteem;
  • ventilatie om koolstofdioxide uitgestoten door schimmels te elimineren;
  • planken om het aantal gekweekte paddenstoelen te vergroten.

Paddestoelenkweek kan ook worden georganiseerd in de kelder, schuur, garage of op de zolder. De vereisten zijn hetzelfde als voor de kas. Maar de vloer moet van cement zijn om de kans op schimmel te verkleinen. Ongeacht de gekozen locatie voor paddenstoelen, moet een diepgang worden vermeden. Paddenstoelen zullen voldoende licht zijn dat de eigenaars van de kelder voor hun gemak gebruiken.

Uitrusting en materialen

Om omstandigheden te bieden voor het binnen kweken van paddestoelen, hebt u nodig:

  • ventilatie en airconditioning met thermische regeling;
  • koelkast voor het bewaren van producten;
  • waterverwarmers (voor het verwarmen van de ruimte en het verstrekken van de nodige vochtindex);
  • verlichtingssysteem.

Als paddenstoelenkweek niet in een kas wordt uitgevoerd, is een bleekoplossing nodig. Deze stof desinfecteert de ruimte van de kamer, waardoor het risico op ziekte wordt verminderd.

Om paddenstoelen te laten groeien, moet je een substraat maken dat bestaat uit:

  • stro;
  • zonnebloem kaf;
  • niet-naaldzaagsel.

Champignonteelt wordt uitgevoerd in dozen, zakken, pallets, op schappen gevuld met een speciaal substraat.

De meest productieve soorten champignons

In de lijst van de meest vruchtbare en gekweekte variëteiten van champignons zijn:

1. Silvan 130 is een selectieve hybride soort, afgeleid van Amerikaanse studies, die wordt gekenmerkt door pretentieloosheid, hoge opbrengst en snelle groei.

2. Somicel 512, 608 - een hybride soort, afgeleid door Franse wetenschappers, die een stabiele en langetermijnopbrengst heeft (het nadeel is de vereisten voor detentievoorwaarden).

3. Hauser A15 - een variëteit die populair is in de Amerikaanse en Europese markten, gekenmerkt door een hoge opbrengstindex, minimumvereisten voor verschillende composts, brede kappen.

Als u van plan bent het hele jaar door paddenstoelen te kweken, is het raadzaam om een ​​geïmporteerde soort te gebruiken, Horst V1 en V3 genaamd.

Teelttechnologie

Het kweken van champignons gaat om eenvoudige technologie. Maar onervaren mensen zullen rekening moeten houden met een aantal subtiliteiten, zodat de champignons niet zullen sterven. Je moet eerst de kamer voorbereiden. Naast de installatie van apparatuur moet deze worden gereinigd met antibacteriële reinigingsmiddelen.

Compost kopen of voorbereiden

De afgewerkte compost kan worden gekocht in de winkel of zelf voorbereiden van het substraat. Hiertoe worden zaagsel, zonnebloemschillen en stro vermalen, gevuld met heet water en afgekoeld. Dit proces wordt pasteurisatie genoemd.

Je kunt meer leren over het zelf maken van compost voor het kweken van paddenstoelen door deze video te bekijken:

Welke klimatologische omstandigheden zijn er nodig?

De optimale temperatuur, die geschikt is voor het kweken van champignons, is 25 graden Celsius boven nul. De minimale vochtindex is 85%. Nadat de toplaag in de container is gevuld met mycelium, neemt de temperatuur geleidelijk af tot +15 graden Celsius. Hiervoor wordt ventilatie gebruikt.

Methoden en stadia van cultivatie

Aanvankelijk moet u mycelium kopen. Het kan worden gekocht bij speciale paddenstoelenbedrijven of in winkels die bloemen- en tuinproducten verkopen. Verzamel het mycelium alleen kan alleen in laboratoriumomstandigheden.

Het substraat wordt geladen in plastic zakken waarin mycelium van champignons wordt gelegd. Ze moeten gaten van twee centimeter maken op een afstand van 15-20 centimeter. Onder geschikte klimatologische omstandigheden groeien er paddestoelen in plaats van de gaten. Ook als substraat kun je mest, kalk en ureum gebruiken. Veel mensen kopen liever land dat bestemd is voor het telen van bloemen.

Als het substraat in een bak of doos wordt gegoten, mag de dikte niet meer dan 23 centimeter zijn. Vanwege deze aandoening is de kans dat de pathogene microflora het mycelium zal schaden, geminimaliseerd. Bovenop het substraat wordt een laag van vijf centimeter graanpoeder uitgestort, die bedekt is met een andere laag van het substraat van vergelijkbare dikte. Na 2 weken wordt de bedekkende bodem, die bestaat uit zwarte aarde, krijt en turf, gegoten.

Het is periodiek noodzakelijk om water te geven. Gebruik hiervoor de spray. Het creëert een effect dat lijkt op regen. Als je het mycelium uit de gieter water geeft, groeien de paddenstoelen niet. Het is onmogelijk voor champignons om direct zonlicht te krijgen - ze kunnen het gewas beschadigen.

oogst

Als de planttechnologie correct is gebruikt, zou de eerste oogst na 2,5 week moeten verschijnen. Gemiddeld duurt de oogst 4 maanden, afhankelijk van wat voor soort champignon werd gebruikt. Kwaliteit gieter kan deze periode verlengen.

Bij het verzamelen van paddestoelen kunnen de poten niet snijden. Champignons worden gescheiden door te draaien. Daarna werd de plaats waar de paddenstoel groeide, gegoten met aarde en bewaterd. Dankzij deze methode zullen er nieuwe champignons ontkiemen in plaats van de geplukte champignon.

Afhankelijk van de kweektechnologie van champignons, kun je tot 8 golven fruit krijgen. Maar de volledige oogst wordt alleen waargenomen vanaf de eerste tot de derde golf. In de toekomst neemt het volume geleidelijk af.

Paddenstoelen kunnen maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.

Het personeel

Voor de teelt van champignons in grote volumes is een staf van 3-4 personen nodig. Dit aantal werknemers zal voldoende zijn om te oogsten vanaf 5 ton per jaar. Afhankelijk van de positie moet het personeel bestaan ​​uit werknemers en een bestuurder. De lijst met taken van werknemers omvat:

  • paddestoelen planten en kweken;
  • oogsten;
  • het verwerken van gebouwen en het handhaven van de noodzakelijke voorwaarden.

De chauffeur is bezig met het leveren van producten in verkooppunten.

Bedrijfskosten, geschatte berekeningen

Over de organisatie van de productie voor de teelt van champignons zal ongeveer 3,5 miljoen roebel nodig hebben. Hiervan zullen worden uitgegeven:

  • 15 duizend roebels - voor zakelijke registratie;
  • 2 miljoen roebel voor de aankoop van gebouwen;
  • 200 duizend roebels - ter verbetering van lokalen voor de champignonkweek;
  • 1 miljoen roebel voor de aankoop en installatie van de benodigde apparatuur;
  • 25 duizend roebels - voor de aankoop of vervaardiging van compost;
  • 10.000 roebel - voor de aankoop van mycelium;
  • 25 duizend roebels - voor de ontwikkeling en implementatie van het marketingprogramma.

Als in plaats van het kopen van een kamer wordt gehuurd, of als de productie op eigen grondgebied wordt georganiseerd, kunt u 2 miljoen roebel besparen. Om een ​​bedrijf te ondersteunen, is het noodzakelijk om ongeveer 70 duizend roebel per maand toe te wijzen. Van dit bedrag wordt gebruikt:

  • 10.000 roebel - voor nutsbedrijven;
  • 40 duizend roebels - voor lonen van werknemers (met een staf van 3 personen);
  • 12 duizend roebels - om belasting te betalen;
  • 5000 roebel - voor de aankoop van grondstoffen;
  • 3000 roebel - om transportkosten te betalen.

Als u zelfstandig werkt en het grootste deel van uw tijd besteedt aan zakendoen, kunt u 40 duizend roebel besparen. Maar gezien de hoeveelheid werk, is het in dit geval ook aan te raden om ten minste één assistent in te huren.

Winstgevendheid, hoeveel inkomsten u kunt krijgen

De winstgevendheid van dit bedrijf varieert van 25% tot 40%. Maar in eerste instantie zal het inkomen minimaal zijn. De gemiddelde kosten van 1 kilo champignons zijn 200 roebel. In de eerste twee maanden van productie zal het niet rendabel zijn, omdat deze periode nodig zal zijn voor het verbouwen van gewassen.

Met een gestage toename van het schieten van champignons gedurende drie jaar, zou de opbrengstindicator met 2 ton moeten toenemen. De gemiddelde maandelijkse omzet is ongeveer 83 duizend roebel. Rekening houdend met de maandelijkse kosten, varieert de nettowinst van 11 tot 40 duizend roebel, afhankelijk van de vraag of er extra werknemers bij de productie zijn betrokken of niet.

In het tweede jaar zal de nettowinst stijgen tot een grootte van 30 tot 70 duizend roebel. In het derde jaar - van 60 tot 100 duizend roebel.

risico's

De belangrijkste risico's worden ervaren door onervaren mensen die besloten om meteen grote champignonplantages te organiseren. Bij gebrek aan ervaring is de kans groot dat een deel van de paddenstoelen zal sterven of niet zal opstaan, en de ondernemer zal verliezen lijden.

Maar zelfs met ervaring op dit gebied is er een risico op schimmelsterfte als gevolg van plagen en ziekten. Om deze optie te minimaliseren, moet de ruimte regelmatig worden schoongemaakt.

Nog een risico verbonden aan het vinden van een markt. Het moet van tevoren worden uitgevoerd. Anders is het mogelijk om te veel champignons te laten groeien, voor de realisatie waarvan er niet genoeg kopers zijn.

Thuis groeien

Het is vrij moeilijk om de productie van champignons voor commerciële doeleinden thuis te organiseren. Champignons kunnen worden gekweekt op het balkon, in de bijkeuken of in de vrije ruimte. Dit gebied zal niet genoeg zijn om het volume aan paddenstoelen te krijgen dat nodig is om een ​​eigen bedrijf te starten. Daarom is de kweek van champignons thuis geschikt voor diegenen die paddenstoelen willen hebben voor hun eigen behoeften.

Paddenstoelen kweken is een goede manier om een ​​eigen bedrijf te beginnen. Maar dit vereist een grote ruimte en kennis van de technologie van het kweken van paddenstoelen. Daarom moet je eerst getraind worden en een klein gewas proberen te oogsten.

Industriële champignonteelt: een businessplan voor een beginnende ondernemer

Van alle soorten agrarische bedrijven is de champignonteelt een van de meest winstgevende. Champignons zijn populaire paddenstoelen en hun consumptie in Rusland groeit gestaag. Dit type bedrijf is pretentieloos en kan het hele jaar door winst opleveren. Bovendien, voor de start vereist niet te veel investeringen.

Kenmerken en voordelen van het bedrijf dat paddestoelen kweekt

voordelen:

  • snelle terugverdientijd;
  • hoge opbrengst;
  • regelmatig inkomen het hele jaar door;
  • geschikt voor bewoners en steden en dorpen;
  • eenvoudig beheersysteem;
  • de mogelijkheid om een ​​vereenvoudigd belastingstelsel toe te passen;
  • mini-boerderij kan overal worden georganiseerd: in de kelder, garage, etc. bijkeuken;
  • betaalbare inkoop van grondstoffen;
  • oprichting van stabiele handelsroutes.

De kenmerken van dit bedrijf, ondanks tal van voordelen, zijn nog steeds aanwezig. Ze bestaan ​​uit het volgende:

  1. Daarbij moet je handarbeid gebruiken.
  2. Als u het proces wilt automatiseren, hebt u dure apparatuur nodig.
  3. Reiniging van hoge kwaliteit is zeer moeilijk, wat kan leiden tot verontreiniging van de grond en compost, evenals de daaropvolgende partij paddestoelen.

Het creëren van de noodzakelijke hygiënische omstandigheden en het handhaven van reinheid is de sleutel tot een goede oogst.

Andere paddestoelen kweken

Oesterzwam is naast paddestoelen een andere even aantrekkelijke paddestoel. Dit type paddenstoel wint de laatste tijd aan populariteit. En, zoals u weet, creëert vraag aanbod. Het kweken van oesterzwammen is ook geen slechte zaak.

Oesterzwam is erg pretentieloos. Het cultiveren ervan vereist geen constante deelname en zorg. De tijd tussen zaaien en oogsten is niet langer dan zes weken. En vanaf een oppervlakte van 25 vierkante meter per jaar kunt u maximaal 1 ton gewas verzamelen.

Wat de minnen betreft, is het belangrijkste hier de eerste, nauwgezette benadering. Het is noodzakelijk om alles in de eerste fase heel zorgvuldig te organiseren, omdat alle daaropvolgende activiteiten ervan afhangen. Een ander risico kan worden beschouwd als de mogelijkheid van infectie van het gewas door parasieten of ziekten, wat leidt tot zijn dood.

Registreer een LLC? Meer informatie over het verstrekken van een wettelijk adres.
Is het fokken van konijnen een veelbelovend bedrijfsidee? Lees hier.
We vervullen de droom: het bedrijfsplan van de bakkerij is voor iedereen toegankelijk.

De winstgevendheid van deze activiteit is vrij hoog, omdat Oesterzwam wordt beschouwd als een exotische paddestoel en de vraag ernaar is groot. Met de juiste organisatie van dit bedrijf, zal het een goed inkomen opleveren. En het belangrijkste is dat je naast het kweken van paddenstoelen ook ander werk kunt doen, omdat paddenstoelen nemen niet veel tijd in beslag.

Analyse van de industrie en haar ontwikkelingstrends

Paddenstoelen groeien is een vrij jonge, maar zeer dynamisch groeiende tak van de landbouw. Onlangs werd de belangrijkste plaats onder de leveranciers van de paddestoelmarkt van het land ingenomen door importeurs. Op dit moment biedt deze industrie, onder de voorwaarden van uitgebreide importvervanging, uitstekende vooruitzichten op ontwikkeling.

De staat biedt uitgebreide ondersteuning voor de ontwikkeling van landbouwsectoren.

Gecultiveerde paddenstoelen in de landbouw worden als veilig en gezond voedsel beschouwd. Wat hun smaak betreft, ze worden vaak gelijkgesteld aan vlees. De progressieve groei van het paddenstoelengebruik in Rusland duidt erop dat de potentiële capaciteit van deze markt zeer hoog is en verre van verzadigd.

Target marktanalyse

Paddenstoelen worden aanbevolen aan alle mensen, vooral diegenen die een dieet met een laag caloriegehalte moeten volgen. Gedetailleerde analyse van de doelmarkt houdt in dat deze in groepen wordt verdeeld volgens verschillende criteria: leeftijd, inkomensniveau, geslacht, soort activiteit, enz. In dit geval is de indeling in categorieën niet vereist, omdat de paddenstoelen vanwege hun eigenschappen geschikt zijn om elke categorie mensen te voeden.

Evaluatie van de competitie

Tot voor kort waren de belangrijkste concurrenten in de verkoop van paddenstoelen voor binnenlandse boeren buitenlandse leveranciers, namelijk: Polen, China, Wit-Rusland. Momenteel is de situatie radicaal veranderd en hoewel Poolse producten nog steeds doorbreken naar de binnenlandse markt, hebben Russische producenten de mogelijkheid om hun champignonkwekerijen te ontwikkelen.

In Rusland is het kweken van paddenstoelen een redelijk vrije niche, dus de concurrentie hier is laag. Elke beginnende champignonteler heeft een potentiële kans om zijn verkoopkanaal te vinden.

Momenteel heeft het land een gunstig microklimaat voor de ontwikkeling van de champignonkweek.

Mogelijke risico's

Zoals in elk type bedrijf zijn er risico's. In de eerste plaats, vooral voor beginners, zonder de juiste ervaring, zou je geen grote plantages moeten ontwikkelen. Als we onze capaciteiten hebben overschat, bestaat het risico dat we de taak niet aankunnen en gewoon de hele productie verpesten.

Zoals bij elke teeltproductie, is het bij de kweek van paddestoelen altijd het risico dat bacteriën worden beïnvloed door bacteriën of ziekten. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om de voorwaarden voor de teelt zorgvuldig voor te bereiden en de nodige omstandigheden in de kwekerij te handhaven.

Paddenstoelenteelt, hoewel er vraag naar is, maar hier moet je de analyse van de markt niet verwaarlozen. De vraag naar champignons is hoog, maar bijvoorbeeld in landelijke gebieden ver van het stadsleven is het mogelijk dat dit product zijn koper niet vindt.

Alvorens een onderneming te starten, is het noodzakelijk om alle mogelijke risico's zorgvuldig te analyseren en er zo veel mogelijk van te verzekeren.

Winstgevendheid van paddestoelen groeiende bedrijven

De winstgevendheid van dit type bedrijf voor verschillende boeren varieert van 30 tot 50%.

De verschillen zijn te wijten aan het verschil in de microklimatische omstandigheden van het pand, de productieschaal, de kosten van materiaal en arbeidskrachten, energieverbruik en transportkosten.

Eigen stomerij - is het mogelijk?
Is het rendabel om deel te nemen aan de schapenhouderij? Lees meer in dit artikel.
Hoe een privé kleuterschool te openen? Lees hier.

Berekening van de geschatte kosten van het starten van een bedrijf

De kosten zijn afhankelijk van de grootte van de plantage en de teelttechnologie. Het is mogelijk om berekeningen bij benadering uit te voeren, vertrouwend op de noodzakelijke materialen voor elke technologie.

Het duurt ongeveer 8-10 weken om mycelium te zaaien in het plukken van paddenstoelen. Dit wordt als één cyclus beschouwd. Geschatte kosten voor deze periode bij verbouwen in briketten en het gebruik van handarbeid zijn 120 duizend roebel.

  • aankoop van 30 ton compost - 30 duizend roebel;
  • salaris van 4 werknemers - 60 duizend roebel;
  • verhuur van gebouwen en andere onkosten - een indicator die afhankelijk is van verschillende omstandigheden. Neem het geschatte bedrag van de kosten van één cyclus - 30 duizend roebel.

Als je de ideale omstandigheden neemt waaronder je 20% van het gewas uit de massa van het beschikbare materiaal kunt halen en het volledig kunt verkopen tegen een gemiddelde marktprijs van 100 roebel / kg, krijgen we ongeveer 600 duizend roebel. voor één productiecyclus. Dit zijn inkomsten zonder aftrek van belastingen en productiekosten.

Als we rekening houden met de kosten, dan zal de nettowinst voor één cyclus bij het geselecteerde productievolume ongeveer 480 duizend roebel bedragen. Zelfs deze nogal approximatieve berekeningen tonen aan dat dit soort bedrijf zeer winstgevend en winstgevend is.

Hoe de productie te starten?

Een overzicht van de huidige productie in deze video:

Eerst moet je de grond met mycelium (mycelium) bemachtigen. Dit moment is fundamenteel en zal vervolgens de winstgevendheid van het bedrijf beïnvloeden. Hier opslaan zou niet moeten zijn. Het is het beste van alles om voorbereidingen te krijgen van de betrouwbare champignonkwekerijen of de gecontroleerde bedrijven.

Je moet ook een geschikte kamer vinden. Er zijn geen bijzonder strenge eisen. Afhankelijk van de gewenste productieschaal, kunt u elke grote kamer huren (bijvoorbeeld een lege groentebasis) of uw kelder gebruiken. Bij het regelen van de kamer moet worden gezorgd voor constante verlichting, thermoregulatie, ventilatie en irrigatie.

Goede omstandigheden zijn een belangrijk onderdeel van de toekomstige oogst!

Meercomponentencompost wordt gebruikt als grond, waaronder: gemalen stro, kippenmest, grond en minerale additieven. Veel ervaren fabrikanten bereiden de compost zelf voor.

Dit vereist een speciale techniek. Beginnende zaken is beter om kant en klare grond te kopen. Zonder ervaring kunt u de composttechnologie verbreken. Dit zal leiden tot een langzame groei van het gewas en verlies van winst.

Bij het kweken van champignons moet je de boerderij goed regelen. Het beste zal het ontwerp van individueel ondernemerschap zijn.

Om producten te verkopen, moet u beschikken over:

  1. Certificaat van sanitaire dienst.
  2. Conformiteitsverklaring.
  3. Protocol van radiologisch onderzoek.
  4. Richtlijnen voor de opslag en het transport van verse champignonproducten.

Het is wenselijk om van tevoren over verkoopkanalen na te denken. Dit kan de implementatie van hun eigen op de markt zijn, verkoop aan groothandelaren, verkoop aan supermarkten en restaurants. Bij het plannen van dit type bedrijf moet de technologie bepalen van het zelf laten groeien van de gewassen. Er zijn verschillende opties:

  1. Op de bedden - de oudste en goedkope methode. De film zelf en de grond, die is neergelegd op de film. Er is een hoog risico dat bacteriën worden beïnvloed door bacteriën als gevolg van het onvermogen om de juiste reiniging uit te voeren.
  2. Briketten zijn een modernere methode. Het mengsel wordt in briketten gestoken en lichtjes geperst. Dergelijke blokken zijn gemakkelijk te verplaatsen en te vervoeren.
  3. Containers - de grond wordt geplaatst in speciale containers gemaakt van plastic of hout. Met deze methode wordt het risico op schimmelinfectie verminderd en het proces vereenvoudigd. Er zijn hoge kosten voor de aankoop van containers.
  4. In de schappen - ruimtebesparing, gemakkelijke toegang tot de culturen zelf.
  5. In zakken - het substraat wordt in de zakken geplaatst, worden gaten gemaakt voor het mycelium en worden de zakken opgehangen. Minimaal risico op infectie, optimaal gebruik van de ruimte.
  6. Geautomatiseerde lijnen zijn dure apparatuur die handarbeid kan vervangen; geschikt voor zeer grote productievolumes.

De financiële component aan het begin van een onderneming is rechtstreeks afhankelijk van de methode en de omvang van de productie. Thuis groeien is het beter om te weigeren om gebouwen en dure apparatuur te huren. Dit zal de kosten verlagen.

Champignonteelt is een winstgevende onderneming, die zowel een aanvullend inkomen als de belangrijkste winstgevende activiteiten kan zijn. De juiste en consistente benadering van ondernemen zal het succes van uw onderneming garanderen. Heb een goede oogst!

Bovendien is een andere, vrij winstgevende onderneming een afvalrecyclingfabriek.

Bedrijfsidee: paddestoelenteelt

Paddestoelen zijn opgenomen in het dieet van veel mensen en hun cultivatie is niet alleen nuttig voor hun gezin, maar ook als bedrijf. Champignons zijn vooral populair: ze zijn gezond, lekker en heel gemakkelijk te bereiden. En als de champignons in hun eigen kas worden gekweekt, zijn ze ook milieuvriendelijk. Maar hiervoor zijn natuurlijk vaardigheden en bepaalde kennis nodig, omdat het kweken van paddenstoelen niet zo eenvoudig is als op het eerste gezicht lijkt. Het vergt geduld en onderzoekt eerst alle technologie, omdat het weglaten van zelfs het kleinste detail alle inspanningen tot "nee" kan reduceren.

Als het klimaat het toelaat en het doel van het kweken van champignons voor jezelf is, dan kun je het in open bedden doen. Maar in dit geval moet je voorbereid zijn op het feit dat je zelfs in de aanwezigheid van een grote moestuin geen rijk gewas kunt oogsten. Daarom is er geen sprake van voorbereidingen voor de winter. Als uw doel een massagewas is, is het rendabeler om champignons te kweken in de aanwezigheid van een kelder of kelder. Dan kun je champignons niet alleen jezelf en je vrienden geven, maar ze ook met succes implementeren. Hoe te beginnen en hoe deze heerlijke paddenstoelen op de juiste manier te kweken? Eens kijken.

Het substraat voorbereiden

Champignons - kieskeurige paddenstoelen en zonder substraat (compost) zullen niet groeien. Het proces van de bereiding ervan is vrij ingewikkeld, want hiervoor heb je stro-, koe- of paardenmest (je kunt ze vervangen door kippenkeutels) gips en gebluste kalk nodig. De hoeveelheid hangt af van het volume van het gebied. Stro is bij voorkeur beter om tarwe of rogge te nemen, andere soorten zijn ook mogelijk, maar ze zullen de opbrengst van paddestoelen verminderen. En zorg ervoor dat u vers bent! Gips en kalk zijn nodig als minerale supplementen en ook beendermeel kan worden toegevoegd. Het is heel belangrijk dat het water voor de compost geen kraan is, het bevat chloor.

Hoe moet het substraat worden voorbereid? Eerst moet het stro in kleine reepjes worden gesneden en in water worden gedrenkt. Een paar dagen later zal het verzadigd zijn met vocht en voor de toekomstige compost moet je een schouder maken. Leg er nat stro en mest in (begin en eindig met stro). Bedek de afgewerkte stapel met film, laat enkele open ruimtes aan de zijkanten (voor ventilatie). Een keer per week moet het substraat worden onderbroken door gips en kalk toe te voegen. Als gevolg hiervan moet u een losse bruine compost hebben zonder een penetrante geur. Als er geen zin is om ermee te rommelen, kunt u eenvoudig een kant-en-klaar substraat kopen.

We kopen en planten mycelium

Mycelium is niets meer dan een mycelium, dat vandaag gemakkelijk te kopen is. Het belangrijkste is dat het van hoge kwaliteit was. Om het paddestoelmycelium te verkrijgen, worden rogge granen het meest gebruikt, waardoor het mycelium wordt gevoerd. Dit zaad wordt verkocht in plastic dozen, het moet een karakteristieke champignonsmaak en gebroken witte kleur hebben. Als er groene schaduwen zijn in het mycelium, geeft dit de aanwezigheid van schimmel aan. Het moet in de koelkast (maximaal drie maanden) worden bewaard en moet voor gebruik minimaal een dag op kamertemperatuur worden bewaard, zodat het mycelium zich aanpast.

Planten van mycelium is eenvoudig: u kunt eenvoudig zaaien en u kunt in de putjes (5 cm diep) leggen en afdekken met compost (laag van 5 cm). Het is beter om de gaten te maken volgens het schaakprincipe, de onderlinge afstand mag niet minder zijn dan 20 cm. Na een paar weken begint het graf te groeien en moet het worden afgesloten met een laag aarde van 3-4 cm en van tijd tot tijd vochtig worden gemaakt om te voorkomen dat het substraat uitdroogt. Deze grond wordt de dekmantel genoemd, het kan als eindproduct worden gekocht en het zelf maken. Dit vereist turf, aarde en krijt (5 delen, 4 delen en 1 deel, respectievelijk), per 1 vierkante km. m - 50 kg van het mengsel.

We controleren de temperatuur en zorgen voor paddenstoelen

De basisregels voor het kweken van champignons - een schone kamer zonder licht en tocht, maar met ventilatie. Perfecte schuur, garage, kelder, kelder en zelfs de zolder. De temperatuur moet in het bereik van 15-25 graden liggen en de vochtigheidsgraad is 65-85 procent. Als de luchtvochtigheid moet worden verhoogd, moet de kamer worden besproeid, als deze is neergelaten, lucht uit. Bij koud weer is extra opwarming noodzakelijk, maar zonder fanatisme, uitzonderlijk matige hitte. En vergeet niet om de vochtigheid van de compost te controleren: spray, bedek met kranten - in één woord alles doen om uitdroging te voorkomen.

Een voorwaarde voor het verzorgen van groeiende champignons - de temperatuur is in de eerste twee weken niet lager dan 25 graden. Na de groei van het mycelium daalt de temperatuur tot 20 graden en de resterende tijd wordt binnen 15-17 graden gehandhaafd. Je moet het niet "met het oog" doen, het is beter om je constant op de thermometer te concentreren. Het is ook belangrijk dat de omhullingslaag steriel is, anders kunnen bacteriën het mycelium binnendringen. Daarom wordt aanbevolen om het mengsel voor dekking extra te stomen of eenvoudigweg af te storten met kokend water, aangezien de opbrengst aan champignons afhankelijk is van dit mengsel.

Champignons oogsten

De eerste paddestoelen verschijnen over een maand, en de hoofdregel, die je stevig moet begrijpen: je kunt de champignons niet snijden, gewoon draaien! Sproei dan onmiddellijk het gat met aarde en giet er water op - voor een nieuw gewas. Als de champignon wordt geknipt, zullen de resten rotten, insecten erin gaan zitten en er is geen sprake van een nieuwe paddenstoel. Als alles goed is gedaan, kun je elke maand maximaal 10 kg champignons per vierkante meter verzamelen. De eerste drie oogsten produceren de meeste paddenstoelen, waarna hun aantal afneemt. Na de zesde oogst moet het gebied van het oude mycelium worden gereinigd en een nieuwe worden geplant.

Ik zou vooral een dergelijke nuance willen benadrukken als de verzameling van "hoogwaardige" paddenstoelen, aangezien champignons met een uitgerekte lichtroze dunne film als behoorlijk rijp worden beschouwd. Hij bevindt zich op de stengel en aan de rand van de dop, wat wijst op een "gezonde" paddestoel. Als u bruine strepen opmerkt - dit is een "zieke" champignon en het is niet geschikt voor voedsel. Het gebeurt dat exemplaren met burst-films overkomen, dit betekent dat ze te lang zijn gerijpt (of werden gemist toen ze de vorige oogst verzamelden). Dergelijke paddenstoelen zijn eetbaar, maar overrijping wordt niet aanbevolen omdat oude paddestoelen het mycelium uitputten.

Paddo-kweek: een businessplan

Een winstgevend bedrijf creëren met minimale kosten - de droom van velen. Het kweken van paddenstoelen die tegenwoordig te koop zijn, is niet alleen winstgevend, maar vereist ook niet veel tijd en moeite. Champignons nemen een leidende positie in dit bedrijf in, omdat ze een smakelijk, geurig en nuttig product zijn dat mensen graag aanschaffen. Bovendien is het een van de weinige soorten paddenstoelen die goed groeit in een kunstmatig gecreëerde omgeving. En wanneer champignons thuis worden gekweekt, is dit altijd een groot pluspunt, wat de kwaliteit van de meeste kopers aantrekt.

Paddenstoelenzaken vereisen geen seizoensgebondenheid, omdat je het hele jaar door paddenstoelen kunt kweken. Natuurlijk, onder voorbehoud van alle regels van de technologie, die hierboven in detail is besproken. Zo'n smakelijk product als champignons is altijd gewild en als je alle wijsheid van cultivatie competent onder de knie hebt, kun je heel goed slagen op dit gebied. De paddenstoelenhandel is vooral goed voor mensen die al ervaring hebben met gezinspercelen die graag in de grond "graven", iets planten, verzorgen en oogsten. Dus, wat moet je leren als je van plan bent om zaken te doen, paddestoelen kweken?

We maken een bedrijfsplan in fasen

Elke grootschalige onderneming moet beginnen met het opstellen van een bedrijfsplan om zijn acties te systematiseren en winst te blijven maken. En de teelt van paddestoelen is geen uitzondering. Een businessplan moet uit verschillende stappen bestaan:

  1. IP of LLC uitgeven, evenals een pakket noodzakelijke documenten.
  2. Kies een handige vorm van belastingheffing voor u persoonlijk.
  3. Vind een geschikte plaats voor kweekturnen.
  4. Koop mycelium (via internetsites of bij boeren).
  5. Koop het zelf of maak een substraat (compost voor paddenstoelen).
  6. Grow champignons volgens alle regels van de technologie.
  7. Vind de juiste kanalen om producten te verkopen.
  8. Meteen de implementatie van de paddenstoelen die je hebt laten groeien.

Mushroom-bedrijven hebben bijvoorbeeld veel voordelen: u hebt een klein startkapitaal nodig. Oordeel zelf: de grondstoffen die nodig zijn voor het kweken (stro, mest, compost) zijn vrij goedkoop en het is geen probleem om het te vinden. Champignons vereisen geen speciale voorwaarden, ze kunnen overal groeien, zelfs in zakken. En bovenal: onze champignonmarkt staat vol met goederen van lage kwaliteit, dus uw bedrijf zal floreren. Op voorwaarde dat je de kanalen kunt aanpassen en de implementatie van paddestoelen in gang kunt zetten.

Kies een methode om te groeien

In totaal zijn er vijf manieren om champignons te telen. Bestudeer ze allemaal zorgvuldig om te beslissen welke het beste bij u past. Iedereen heeft zowel voor- als nadelen, dus je moet de voor- en nadelen afwegen om een ​​goede oogst te krijgen.

  1. Op de grond. Deze methode is vrij goedkoop omdat je hiermee paddenstoelen kunt laten groeien in de bedden, in de kelder, in de garage, in de kas en in andere ruimtes die voor jou toegankelijk zijn.
    Pluspunten: het is niet nodig speciale apparatuur aan te schaffen.
    Nadelen: er zijn veel ziektekiemen in de grond, dus infectie van mycelium is mogelijk.
  1. In briketten. Een populaire methode die bestaat uit het persen van een substraat en het plaatsen ervan in briketten. In dergelijke omstandigheden is de groeiprocedure vereenvoudigd.
    Voors: briketten zijn goedkoop, met hun hulp zijn producten gemakkelijk te transporteren.
    Nadelen: het ontbreken van het nodige vocht zal leiden tot de ziekte van champignons.
  1. In de schappen. Deze methode wordt "Nederlands" genoemd en omvat het kweken van paddestoelen in gesloten ruimten, als u de hele ruimte wilt gebruiken.
    Voors: het vermogen om veel planken te regelen voor een grote oogst van champignons.
    Nadelen: niet het goedkoopste systeem, waarvoor apparatuurkosten nodig zijn.
  1. In dozen. Een andere manier is om champignons te kweken in speciale containerdozen die zijn voorbehandeld met antimicrobiële middelen.
    Voors: met deze methode kunt u de teelt volledig automatiseren.
    Nadelen: zelden gebruikt vanwege de dure kosten van dozen-containers.
  1. In zakken. De gemakkelijkste manier om paddenstoelen te kweken, die zelfs in het appartement kunnen worden toegepast. Het grote pluspunt is het isoleren van champignons van elkaar.
    Voors: praktisch vereist geen speciale kosten en speciale apparatuur.
    Nadelen: het minimumrendement, en voor het bedrijfsleven, is het onwaarschijnlijk dat deze methode werkt.

We maken financiële berekeningen

Als je helemaal vanuit het niets een paddenstoelenbedrijf start, heb je veel startkapitaal nodig. Je hebt ongeveer 1.500.000 roebel nodig voor land, gebouwen en uitrusting. Nu over de lopende uitgaven: ze moeten worden geteld op basis van één productiecyclus. Dat wil zeggen, twee maanden. Het substraat is ongeveer 20.000 roebel, het mycelium is 10.000 roebel, de betaling voor nutsbedrijven is van 50.000 roebel, het personeelssalaris is ongeveer 60.000 roebel. Totaal: 140.000 roebel. Een kilogram champignons kost ongeveer 100 roebel, als je rekening houdt met 30 ton substraat, kun je 6.000 ton paddenstoelen krijgen. Een totale productiecyclus brengt u van 600.000 roebel. We berekenen de kosten van 130.000 roebel en krijgen een nettowinst van 460.000 roebel. We vermenigvuldigen dit cijfer met vier (het aantal champignonteelt per jaar) en zorgen ervoor dat je in een jaar ongeveer 1.840.000 roebel kunt verdienen. Als gevolg hiervan, betaalt het geïnvesteerde startbedrag zich na 12 maanden terug. Als u al een eigen pand heeft, zijn de kosten natuurlijk veel lager.

Klantenonderzoek, reclame en productverkoop

Als het uw belangrijkste doel is om een ​​goede winst te maken met het kweken van champignons, dan kunt u niet zonder reclame voor uw producten doen. Wat moet worden gedaan zodat potentiële klanten van u weten? Veel manieren: advertenties in de media en sociale netwerken, flyers en folders op straat, buitenreclame. U kunt ook zelf paddenstoelen verkopen of uw goederen aanbieden aan dealers. De eerste optie levert u meer inkomsten op, maar het kost veel tijd, terwijl de tweede optie het tegenovergestelde is - winst is minder, maar tijd wordt bespaard. Een andere manier is om paddenstoelen te verkopen via winkels, maar hiervoor moet u zich registreren als een particuliere ondernemer. Misschien is de meest winstgevende optie om uw champignons te verkopen op internet, via sociale netwerken of uw eigen website.

Top