logo

Bij het openen van een eigen bedrijf besteden steeds meer mensen aandacht aan de vooruitzichten op het gebied van agrarische ontwikkeling van het land. In Rusland zijn een groot aantal boeren die groenten en fruit verbouwen, maar bij gebrek aan een eigen groentewinkel, gedwongen om het gewas tijdens de oogstperiode tegen zeer lage groothandelsprijzen te verkopen.

De bouw van een modern magazijn, mits goed geregeld, is een winstgevend en snel terugverdiend bedrijf.

Wat is deze structuur?

De groentewinkel is een gebouw waarin een grote hoeveelheid groenten wordt opgeslagen voor opslag. Ze kunnen in bulk in de magazijnen worden geplaatst of worden verdeeld in containers, netten en op de planken worden gestapeld. Tegelijkertijd wordt een bepaald microklimaat en circulatie van luchtstromen in het gebouw gecreëerd, waardoor de producten hun presentatie behouden en niet gedurende een lange periode verslechteren.

Het magazijn kan een nieuw gebouw van één verdieping zijn of een hangar die is gebouwd met behulp van moderne frametechnieken. De ruimte moet geïsoleerd zijn en zijn uitgerust met ventilatiecommunicatie. Een serieuze benadering van zijn organisatie bestaat uit het uitrusten van de workshops:

  • Koeling - voor langdurige opslag van producten.
  • Verwerking - voor het sorteren, wassen, verpakken en, als er vraag naar is, het verwerken van groenten.

Naast ventilatie en koeling apparatuur om de plantaardige basis moet worden geleverd elektriciteit, sanitair en riolering. Ook moeten niches of containers worden uitgerust waar groenten worden opgeslagen. De opslag, gelegen op een oppervlakte van 5 hectare, kan maximaal 5 ton verschillende groenten bevatten.

Wat kan erin worden opgeslagen

Als u besluit een dergelijke ruimte te organiseren, moet u van tevoren bekijken welke producten van de landbouw erin worden opgeslagen. In de regel zijn er al in het begin van de winter steeds minder binnenlandse groenten op de markten en in de detailhandel en worden geïmporteerde, gevuld met nitraten en pesticiden weergegeven.

De opslag verlengt de levensduur van de meeste producten, die in de consumentenmand van Russen algemeen als essentieel worden beschouwd:

Ook op plantaardige basis kunt u een plaats reserveren voor producten die minder worden geconsumeerd, maar een hoge vitaminewaarde hebben, zoals radijs, rapen, rutabaga, Bulgaarse peper en andere.

Hoe een bedrijf te starten bij de bouw van een winterkas - lees in dit artikel.

Vereisten voor de gewenste gebouwen

Het groentemagazijn is een rechthoekig bakstenen gebouw met één verdieping of een gebogen structuur van een hangar van metaal. Binnen de muren van de kamer moet worden behandeld met kalk, waardoor het voorkomen van schimmels en schimmelafzettingen. Alle metalen elementen van het gebouw zijn gekleurd met olieverf.

Producten op plantaardige basis worden niet alleen opgeslagen, maar ook verwerkt en gesorteerd, dus u moet voor werknemers een handige doorgang bieden en voor vorkheftrucks reizen. Als er meer dan 1 ton groenten in het magazijn wordt opgeslagen, is het beter als deze twee uitgangen heeft.

De belangrijkste vereiste is nog steeds om een ​​optimale temperatuur en ventilatie te garanderen. Het is het gecreëerde microklimaat - een garantie voor de veiligheid van groenten, hun presentatie. Voor dit doel worden speciale automatische systemen voor het regelen van de temperatuur in het magazijn, natuurlijke en geforceerde ventilatie verkregen en geïnstalleerd.

Zijn uitrusting

  • Ventilatoren met frequentie-instelbare eenheid.
  • Frisse luchtinlaatsysteem met versterkt isolatieraamwerk.
  • Koeling verdamper.
  • Pomp voor watervoorziening.

De kosten van een geautomatiseerd systeem voor het regelen van vochtigheid en temperatuur zullen de invloed van menselijke factoren in het werk van het magazijn verminderen.

Opslagfuncties van verschillende groenten

Tijdens opslag "ademen" wortels en planten, waarbij koolstofdioxide, vocht en warmte worden uitgestoten. Dit is vooral duidelijk in de eerste maanden na de oogst. Zo'n vitaal proces van planten leidt tot het feit dat op hun oppervlak vocht verschijnt, dat de oorzaak wordt van de vorming van schimmel en rot. De luchtvochtigheid in het magazijn is bepalend voor de opslag van groenten. Medewerkers van voedselopslagbedrijven weten dat bij temperaturen dicht bij nul de vitale processen in de planten bevriezen, waardoor hun schade en gewichtsverlies wordt geëlimineerd.

De optimale temperatuur moet tussen 0 en +10 graden liggen, maar voor elk product is het meer individueel:

  • Kool - van -1 tot +0,5 graden.
  • Aardappelen - van +2 tot +4 graden.
  • Uien - van -3 tot 0 graden.
  • Wortelen - van -1 tot +1 graden.

Vochtigheid mag 85-90% niet overschrijden. Ook hoe de groenten tijdens de winterperiode worden opgeslagen, hangt af van de kwaliteit van hun bereiding en sortering wanneer ze in het magazijn worden afgeleverd.

Hoe verdien je er geld mee

In het beginstadium moet worden bepaald met wie en onder welke voorwaarden het werk aan de aankoop en daaropvolgende verkoop van groenten zal worden uitgevoerd. De meest winstgevende samenwerking is mogelijk met grote bedrijven die geen eigen magazijn hebben. Tijdens het oogstseizoen zijn ze geïnteresseerd in het verkopen van zoveel mogelijk producten om te voorkomen dat ze worden bedorven. Daarom is het bij het kopen van producten van dergelijke boeren mogelijk om een ​​aantal maanden uitstel van betaling voor gekochte groenten af ​​te spreken.

Na het plaatsen van de groenten begint het werk bij het vinden van partners in grote winkelketens en kleine winkels. Idealiter neemt u uw producten nergens mee, en komt de koper naar u toe. Deze benadering van implementatie minimaliseert transportkosten.

Tijdens het oogstseizoen varieert de prijs van aardappelen voor groothandelsaankopen van 4 tot 6 roebel. voor 1 kg. In de winter groeit het tot 18-22 roebel. voor 1 kg. En in de lente, wanneer groenten onderhevig zijn aan de grootste schade - tot 15 roebel. In de lenteperiode in maart-april is het beter om te proberen het maximale aantal producten te verkopen, na overeenstemming met grote groothandelsdistributienetwerken.

Een ander type inkomsten is het afsluiten van contracten met fabrieken voor de verwerking en invriezing van groenten. Zulke partners kunnen ondernemingen zijn die chips, ingeblikte groenten, diepvries kant-en-klaarmaaltijden produceren.

Projectkosten

U kunt dergelijke opslag organiseren door uw magazijn helemaal opnieuw te bouwen of door de eigenaar te huren. In het laatste geval zul je moeten wennen aan het idee dat de meeste winst zal gaan om huur te betalen.

Gemiddeld is de bouw van een hangar van 800 vierkante meter. m vereist van 7 000 000-10 000 000 roebel. Het duurste item in de schatting is de organisatie van een automatisch temperatuurregelsysteem.

Afhankelijk van de hoeveelheid groenten die het magazijn binnenkomt, worden werknemers ingehuurd: sorteerders, heftruckchauffeur, bewaker. Om te besparen op lonen, is het de moeite waard om na te gaan of het zinvol is om op vaste basis sorteerders in te huren met een vast salaris of, indien nodig, van toepassing te zijn op de arbeidsbeurs voor kortetermijnverhuren van werknemers voor 2-7 dagen.

Terugverdientijd en winst

De terugverdientijd en de hoogte van het inkomen zijn afhankelijk van verschillende factoren:

  • Maximale magazijnlading.
  • Automatisering van processen.
  • Prijsbeleid in de regio van implementatie.
  • Goed georganiseerde verkoop.
  • Opbrengst in het inkoopgebied.
  • Het percentage schade.

Gemiddeld valt de volledige terugverdientijd van de faciliteit op 3-4 jaar werk. Afhankelijk van de opbrengst van groenten fluctueert de winst. Op basis van de prijsstijgingen voor plantaardige producten tijdens de opslagperiode, bedraagt ​​de reële "netto" winst in dit bedrijfssegment 15-20%.

Het organiseren van een plantaardige basis kan een uitstekende langetermijnactiviteit zijn die een stabiele winst voor de eigenaar garandeert, omdat de meerderheid van de Russen de voorkeur geeft aan binnenlandse producten die worden geproduceerd in ecologisch schone regio's van het land, wat betekent dat de vraag naar opgeslagen wortels en andere groenten hoog blijft.

Video over dit werkterrein

In de video - een levendig voorbeeld van de organisatie van dergelijke gebouwen:

Hoe een groentewinkel openen? Een businessplan voor een beginnende ondernemer.

De groentebevoorradingsactiviteit is een zeer winstgevende onderneming, net als elk ander voedingsbedrijf. Iemand eet groenten een heel jaar, dus de vraag naar uw diensten zal constant hoog zijn.

Om uw bedrijf succesvol te laten verlopen, moet u een bekwaam bedrijfsproject ontwikkelen en alle uitgaven voor ogen houden.

voordelen

De groente-opslag is vrij winstgevend.

Op dit moment is het moeilijk om op een stabiel aanbod van buitenlandse producten te rekenen, dus binnenlandse producenten van landbouwproducten zullen de schaal van hun productie verhogen. Daarom is een groot aantal plaatsen om groenten op te slaan.

Zo'n bedrijf loont snel en vereist een kleine investering.

Vereiste voorwaarden voor het openen van een groentewinkel

Hieronder staan ​​de voorwaarden, zonder welke het onmogelijk is om met succes een bedrijf te runnen:

  1. Bij het kiezen van een ruimte moet er rekening mee worden gehouden dat deze een ventilatiesysteem en een verwarmingssysteem moet hebben.
  2. Voor elke variëteit van groenten is vereist om bepaalde bewaaromstandigheden te kiezen. Dit kan gedaan worden door het pand in verschillende zones te verdelen.
  3. In dit bedrijf is het noodzakelijk om de kwalificaties van personeel (bijvoorbeeld een procesingenieur) voortdurend te verbeteren.
  4. Zaken zijn onderhevig aan registratie, in de regel, als een LLC.

Open een pizzeria-franchise: lees.

Zakendoen bij het bezorgen van maaltijden in kantoren.

Analyse van doelgroepen, winstgevendheid en concurrentie

Consumenten kunnen verschillende winkelcentra en groothandelsorganisaties zijn die groenten verkopen via winkelketens.

Daarnaast kan de doelgroep bestaan ​​uit openbare instellingen (kleuterscholen en klinieken), evenals de bevolking van aangrenzende gebieden (in eerste instantie zullen zij uw belangrijkste klanten zijn).

De terugverdientijd van het project is afhankelijk van de initiële investering en duurt ongeveer twee en een half jaar. De groentewinkel, die tot drieduizend ton groenten kan bevatten, kan ongeveer 400 duizend roebel per maand opleveren.

De concurrentie op dit gebied is niet zo groot, dus met een goed georganiseerd proces kun je loyale klanten vinden.

Hoe een groentewinkel openen?

Voor een succesvol bedrijf hebt u nodig:

  1. Bepaal wat voor soort groenten je gaat bewaren.
  2. Koop moderne en high-tech apparatuur.
  3. Om een ​​kamer te huren of uw eigen magazijn te bouwen (de laatste optie heeft de voorkeur).
  4. Kies competent personeel.
  5. Breng communicatie tot stand met leveranciers.
  6. Voer een reclamecampagne uit om consumenten te vinden.

Voorbeeld van het werk van groentewinkel:

Berekening van geschatte kosten

Het bouwen van een gebouw om groenten op te slaan kost je ongeveer 3.500.000 roebel, als je bedenkt dat een vierkante meter 1.700 roebel kost. De benodigde apparatuur (ventilatiesystemen, verwarmingsapparaten en apparaten die de vereiste vochtigheidsgraad ondersteunen) moet worden toegewezen aan 1.500.000 roebel.

Bij het opstellen van een bedrijfsplan moet u rekening houden met andere investeringen: personeelssalarissen, de kosten van een reclamecampagne, de kosten van elektriciteit.

Het totale bedrag van dergelijke investeringen kan 1 miljoen roebel bedragen.

Hoe een bedrijf te starten?

Allereerst moet u zich registreren als een naamloze vennootschap. Nadat al het nodige papierwerk is gemaakt, kunt u doorgaan met de bouw van de kamer. Het is wenselijk dat het magazijn zich in de buurt van de verkoopplaats van groentegewassen bevindt. Het is beter om een ​​groentewinkelhuis te bouwen in de buurt van belangrijke snelwegen.

Het is niet rendabel om te grote gebieden te huren, daarom is het beter om zelf een gebouw te bouwen. Als u nog steeds geen geld voor de bouw heeft, kunt u een huurovereenkomst afsluiten. In dit geval kost een gebouw zonder gespecialiseerde apparatuur u ongeveer 50 roebel per vierkante meter.

Het aantal klanten wordt beïnvloed door de beschikbaarheid van handige toegangswegen naar uw magazijn. Tegelijkertijd moeten dergelijke paden bij uitstek geschikt zijn voor vrachtvoertuigen.

Daarna kunt u beginnen met het aanschaffen van apparatuur. U hebt ventilatiesystemen, koeling en luchtbevochtigers nodig. Momenteel kunt u geautomatiseerde apparaten aanschaffen die alle belangrijke parameters kunnen beheren zonder menselijke tussenkomst.

Voor bepaalde groenten zijn ook koelruimten vereist, die voor hun langdurige opslag zorgen.

Bij aankoop wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan bekende bedrijven die betrouwbare en duurzame apparatuur produceren. U hebt een container nodig voor de opslag van producten. Het kan zwaar zijn (we hebben het over houten kisten) en zacht (verpakkingen gemaakt van golfkarton). De keuze voor een bepaalde verpakking hangt af van de variëteit aan groenten en hun houdbaarheid.

Wat is belangrijk om te onthouden?

Nog een nuance - de keuze van producten. Een van de belangrijkste kenmerken van de groentewinkel is het gebruik van moderne methoden die het mogelijk maken om verschillende groenten lang vers te houden. Voor elk type product moet u bepaalde bewaarcondities hebben. We hebben het over verschillende temperatuuromstandigheden en vochtigheidsniveaus.

Zo worden aardappelen opgeslagen bij een temperatuur van +5 graden, en uien - bij de nulmarkering van de thermometer. Dankzij de bestemmingsplannen van het magazijn, zullen de groenten in verschillende secties zijn met een bepaalde modus, die hun goede bewaring zullen garanderen.

In dit geval zullen de kosten voor het bouwen van een hangar lichtjes stijgen, maar als u verschillende groenten opslaat, kunt u er een grote vraag naar houden, ongeacht het seizoen.

Met betrekking tot werving kan je niet zonder werknemers als een accountant, ingenieur, logistiek specialist, beveiligingsmedewerker (als je geen videobewakingssystemen gaat kopen) en schoonmakers.

De meeste verantwoordelijkheden kunnen worden uitgevoerd door een actieve, ervaren persoon, maar na verloop van tijd is het beter om meer werknemers in dienst te nemen.

Als het bedrijf succesvol is, kunt u ook een adjunct-directeur inhuren. Het is absoluut noodzakelijk dat het personeel competent is en ervaring heeft op het gebied van landbouwproducten.

Om te besparen op personeelssalarissen, kunt u ze ophalen via outsourcingbedrijven die boekhoud-, beveiligings- en schoonmaakdiensten aanbieden.

Het is noodzakelijk om voor het reclamebedrijf te zorgen. Postinformatie over de groentewinkel kan in de media zijn (voornamelijk in kranten).

Het zou ook nuttig zijn om, rechtstreeks en via telefoongesprekken, contact op te nemen met potentiële klanten. U kunt deelnemen aan gespecialiseerde tentoonstellingen over landbouwonderwerpen, als ze in uw omgeving worden gehouden.

Meer informatie over de belasting van eigendom van de organisatie.

Berekening van de franchisekosten: lees.

Registratie retourneert goederen van de koper.

Het opslaan van groenten is dus een winstgevend bedrijf dat u een goede winst oplevert, ongeacht het seizoen. Als u de bouw van de groentewinkel benadert met alle verantwoordelijkheid en een reclamecampagne competent uitvoert, kunt u uw doelgroep voorzien van verse en gezonde groenten en uzelf met een stabiel en vrij goed inkomen.

Plantaardige winkel als een winstgevende onderneming

Een van de prioriteiten van importvervanging in de komende jaren, volgens de federale overheid, is het bereiken van voedselzekerheid van het land. De overheid besteedt speciale aandacht aan de ontwikkeling van landbouw, veeteelt, gewasproductie en het gebruik van land voor het beoogde doel. Een veelbelovende bijkomende richting voor de groei van de landbouwproductie is de bouw van groentewinkels.

Functies van het bedrijfsleven in Rusland

Om de bevolking te voeden, hebben de meeste andere landen voedselmarkten voor genetisch gemodificeerde producten (GGO's) geopend, waardoor de gezondheid van hun burgers en hun voortplantingsfunctie in het gedrang komen. Dit wordt bevestigd door talloze onafhankelijke studies van de American Academy of Environmental Medicine. Rusland is een van de weinige landen die de teelt en consumptie van dergelijke producten volledig heeft opgegeven. Natuurlijke groenten zonder veranderingen in de genetische code, bijvoorbeeld voor Amerikaanse burgers, worden een onderdeel van een gezond dieet dat niet toegankelijk is voor alle bevolkingsgroepen.

De markt voor niet-GGO-voedingsproducten heeft groeiperspectieven. Over 5-7 jaar zal er veel vraag zijn naar natuurlijke groenten, die nodig zijn voor een gezonde voeding van mensen over de hele wereld, vooral in de ontwikkelde landen.

In de komende tien jaar moet ons land een belangrijke exporteur van landbouwproducten van een consument van Europese groenten worden. Groenten, graan, pootaardappelen van elitevariëteiten die voor de export zijn bestemd, moeten worden opgeslagen in een speciale ruimte - moderne groentevakhuizen om de presentatie te behouden.

Soorten groentewinkels

Plantaardige pakhuizen worden ingedeeld volgens de volgende criteria:

  • door soorten groentegewassen (voor het opslaan van aardappelen, bieten, wortelen, kool, enz.);
  • volgens het doel van de opgeslagen goederen (voedsel, voer, zaden, enz.);
  • op opslagomstandigheden (gecombineerd, gespecialiseerd);
  • door de opslagmethode (in bulk, in bulk, in harde of zachte containers);
  • op de kenmerken van het microklimaat.

Voor- en nadelen

Als je het concept van het bouwen van een opslagfaciliteit voor plantaardige producten doordenkt, moet je rekening houden met de voordelen en mogelijke risico's.

De behoefte om groenten op te slaan, vertoont gestage groei. Elk jaar neemt zowel het aantal mensen dat op het land werkt als het aantal boeren- en landbouwbedrijven, waarvan de hoofdactiviteit de groenteteelt is, toe.

Alleen grote landbouwbedrijven kunnen de behoefte aan opslag van het gewas alleen invullen, de kosten van het bouwen van een opslagfaciliteit zijn te duur voor de meeste kleine bedrijven. Het is gemakkelijker en goedkoper voor hen om een ​​ingerichte kamer te huren.

Lage productschade door naleving van de vereiste temperatuur, vochtigheid, isolatie van knaagdieren, enz.

Angst voor grote investeringen (ongeveer 10 miljoen roebel voor frameconstructie van opslag voor korte en lange duur).

De kosten van groenten in de winter of de lente zijn 2-3 keer hoger dan in het oogstseizoen.

Lange terugverdientijd (3-5 jaar voor een groenteteeltbedrijf, 5-10 jaar voor het huren van ruimte).

Grote ruimtes helpen bij het organiseren van het sorteren, wassen, verpakken, verzenden van groenten in de vereiste schaal, hun bescherming, om een ​​comfortabele luchttemperatuur voor het personeel te garanderen.

Bedrijven beschikken in de regel niet over het volledige bedrag van de nodige fondsen voor de bouw en de hoge rente op leningen (20-25% in 2016, voorheen 12%) maakt geleende fondsen onbetaalbaar voor landbouwproducenten.

Vereiste documenten en de uitvoering ervan

Als u overweegt een moderne groentewinkel te bouwen voor een langetermijnbedrijf van het opslaan van groenten of het huren van ruimte, moet u het officieel registreren bij de belastingdienst als een LLC of individuele ondernemer.

Het is belangrijk! De meeste ondernemers neigen naar LLC, omdat deze organisatorische en juridische vorm het meest geschikt is voor schikkingen bij niet-contante transacties tussen rechtspersonen: boerderijen, groothandelbases, winkels, cateringorganisaties, enz.

Na registratie van LLC is het noodzakelijk:

  • een perceel grond kopen of in erfpacht nemen;
  • een bouwproject voorbereiden;
  • toestemming krijgen om het te bouwen.
  1. Het ontwerp van dergelijke faciliteiten wordt uitgevoerd door ontwerporganisaties met een "certificaat van toelating tot ontwerpwerk." Ze bereiden de technische taak (TZ) voor op het werk. U kunt een overeenkomst ondertekenen met een technische klant die een groentewinkel gaat bouwen volgens een standaardproject waarvoor geen geologisch onderzoek en expertise van de overheid vereist is. Op type TK zijn:
    • ontwerp van het ontwerp; Vertrouw het ontwerp van uw groentewinkel aan specialisten toe.
    • architecturale oplossingen;
    • bouwproject;
    • stuk grond.
  2. De vermelde documenten worden samen met de aanvraag ingediend bij de architectuur van het gebied, die een stedenbouwkundig plan en een bouwvergunning afgeeft.
  3. Na de bouw van het gebouw wordt een vertegenwoordiger van de BTI uitgenodigd, met de bevoegdheid om de bouw van de faciliteit volgens het plan te bevestigen.
  4. Op basis van de bevestiging publiceert de regionale architectuur documenten over de ingebruikname van het object, ondertekend door het hoofd van de administratie. Pas daarna wordt het gebouw erkend als een groentewinkel en ontvangt de klant de eigendomsdocumenten.

Locatie selectie

Een plaats om een ​​moderne hangar te bouwen voor het bewaren van groenten is beter om te kiezen:

  • dichtbij het punt van hun groothandel;
  • in handige transporttoegankelijkheid voor vrachtwagens;
  • binnen de gezichtslijn vanaf de snelweg.

Het is belangrijk! De locatie moet droog, zanderig zijn en een laag grondwaterniveau hebben. Als het grondwater bijna in aantocht is, adviseren bouwers om op aarde gebaseerde groentevakhuizen op kleigrond te plaatsen.

Het bouwoppervlak voor een kleine boerderij is 100 vierkante meter, voor een grote basis is het 1000 vierkante meter of meer.

Tijdens de bouw van een ondergrondse opslag van groenten in particuliere boerderijen in een droog gebied ver van de wortels van bomen, wordt een put ongeveer 4 meter lang en 2 - 2,5 meter breed uitgegraven. Zo'n gebied maakt opslag op lange termijn van aardappelgewassen op 20 hectare grond mogelijk. Experts raden aan om een ​​kelder te bouwen in de zomer, in juli of augustus, wanneer het laagste niveau van grondwater wordt waargenomen.

Ruimte en uitrusting

Moderne groentewinkels hebben niets te maken met hangars in Sovjetstijl, die 20 tot 30 jaar geleden door staatsboerderijen van beton werden gebouwd.

Frameloze plantaardige pakhuizen

Nieuwe bouwtechnologieën maken de constructie mogelijk van massieve staalplaatconstructies met behulp van de frameloze methode.

Dit is interessant! Het pand voor de opslag van groenten van 200 ton met moderne frameloze technologieën wordt binnen een maand gebouwd met minimale kosten en is al meer dan 50 jaar in gebruik.

De gebouwen die op deze technologie zijn gebouwd, hebben echter verschillende nadelen:

  • moet worden verwarmd (om de temperatuur te handhaven);
  • ontworpen voor tijdelijke opslag van groenten;
  • kan beschadigd raken tijdens slecht weer.

Een ruimte met een groot oppervlak is verdeeld in verschillende zones, afhankelijk van het type opgeslagen producten (aardappelen, uien, wortels, kool, fruit, enz.) Om de temperatuur en vochtigheid te respecteren. Opslagomstandigheden voor verschillende plantaardige producten worden geleverd door de geïnstalleerde ventilatie- en verwarmingssystemen.

Een voorbeeld van groentewinkel, gebouwd op frameloze technologie

Kamers met frametypes

Groentewinkels met frametype zijn opgebouwd uit ferro-metalen structuren omhuld met sandwichpanelen. De technologie stelt u in staat de integriteit van het gebouw aan te passen, waardoor de verwarmingskosten aanzienlijk worden verlaagd, en om een ​​langdurig microklimaat te garanderen voor de opslag van plantaardige producten. De kosten voor het bouwen van een groentewinkel met frametype zijn hoger dan bij het bouwen van een gebouw met behulp van frameloze technologieën.

Een voorbeeld van groentewinkel, gebouwd op frametechnologie

uitrusting

Uitgeruste opslag afhankelijk van het soort groenten. Om bijvoorbeeld aardappelen of uien voor een lange tijd te bewaren, moet de ventilatie van de ruimte worden aangepast. Als de hangar zich bovendien in de zuidelijke regio's van het land bevindt, moet er een koelsysteem worden geïnstalleerd.

Voorzie een koelsysteem in uw groentewinkel om het percentage productschade te verminderen.

Om bieten of wortels voor een lange tijd te sparen, moeten koelkasten krachtiger worden geïnstalleerd dan voor aardappelen, om een ​​vochtigheidscontrolesysteem in te stellen, dat bijna twee keer zo duur is. Maar deze koelkasten kunnen worden gebruikt voor appels, druiven en ander fruit.

Plantaardige winkel als een bedrijf

De klimaatkenmerken van ons land laten eenmaal per jaar oogsten toe. Gebruik op andere momenten de eerder geoogste groenten. Om ze tot het volgende jaar te laten duren, is het noodzakelijk om groenten in speciale kamers op te slaan. Daarom is het opslaan van groenten een veelgevraagde onderneming. Het is alleen belangrijk om te weten hoe je het moet organiseren.

Opties voor het werk van groentewinkel

Het bedrijfsplan van de groentewinkel kan een van twee vormen van organisatie van de zaak omvatten:

  1. Organisatie van doorvoer groentewinkel. De ondernemer sluit contracten alleen voor de opslag van groenten en heeft niet het recht om deze te verkopen. Deze optie vereist minder investeringen en is daarom geschikt voor startende ondernemers. Maar de terugverdientijd van het project is enorm vertraagd.
  2. De ondernemer fungeert als tussenpersoon tussen de producent en de consument. Voor deze optie zijn meer middelen nodig, zodat het magazijn altijd vol is met producten, waardoor een ononderbroken verkoop mogelijk is. De optie heeft als voordeel dat u in het geval van langetermijnrelaties met leveranciers afspraken kunt maken over uitgestelde betalingen of producten kunt kopen.

Opslagruimte

Allereerst moet het bedrijfsplan van de groentewinkel zorgen voor de selectie van een geschikte ruimte en de uitrusting met een ventilatiesysteem. Het moet op het grondgebied worden geplaatst met handige toegangswegen, omdat het laden en transporteren van groenten zal worden uitgevoerd door permanent transport.

U kunt zoeken naar een afgewerkte kamer, maar controleer deze altijd op de mogelijkheid om ventilatiesystemen te installeren. Het handhaven van de vereiste temperatuur en vochtigheid in de kamer is de sleutel tot het succes van dit bedrijf. De muren van de kamer moeten worden gecontroleerd op de aanwezigheid van pathogene microflora, anders riskeert u ook uw bedrijf. De huur van dergelijke gebouwen kost gemiddeld 50 roebel. m 2. Om een ​​bedrijf te starten, hebt u minimaal 100 m 2 nodig. In dit geval heeft het geen zin om dure apparatuur in de kamer te installeren. Dergelijke investeringen zijn gerechtvaardigd als u uw eigen gebieden uitrust.

Eigen groentewinkel kan worden opgebouwd uit geprefabriceerde hangars. De bouw van een dergelijke turn-key constructie met isolatie kost 3,5-6 duizend roebel. m 2.

Opslag producten

Na het selecteren van het pand, moet het businessplan van de groentewinkel bepalen welke groenten en in welke hoeveelheden erin kunnen worden opgeslagen. Verschillende soorten groenten vereisen verschillende opslagmethoden. En sommige hebben verschillende opslagperioden, die verschillen in temperatuur en luchtvochtigheid.

Aardappelen worden bijvoorbeeld de eerste 8-10 dagen bewaard bij een luchtvochtigheid van 90-95% en een temperatuur van 12-18ºС. Daarna wordt het gedurende twee weken geleidelijk afgekoeld, waarbij elke dag de temperatuur met één graad wordt verlaagd. Pas daarna begint de normale bewaarperiode bij een luchtvochtigheid van 85-95% en een temperatuur van 2-4ºС. In de lente begint het geleidelijk aan op te warmen gedurende ongeveer een week. Vergelijkbare opslagmodus en andere wortelgroenten. Kool wordt opgeslagen bij een temperatuur van -1-0ºС en een luchtvochtigheid van 90-98%.

Uien hebben ook verschillende temperatuurregimes nodig. In de eerste fase wordt het gedroogd en eerst bij een temperatuur van 25-30 ° C en vervolgens gedurende een dag bij 42-45 ° C verwarmd. Vervolgens moet het onmiddellijk worden afgekoeld tot een temperatuur van -1-3 ° C. In het voorjaar wordt de temperatuur opnieuw verhoogd naar 2-3ºС of 18-22ºC afhankelijk van de variëteit. Knoflook wordt eerst behandeld met paraffine en vervolgens maximaal 10 maanden in de plastic zakken in de kou bewaard.

Daarom heeft u voor elk type groente een aparte ruimte en apparatuur nodig om de temperatuur te handhaven. Dit verhoogt de kosten van het bouwen van een hangar met 8-12%.

Hangar uitrusting

In de hangar heb je minimaal de volgende uitrusting nodig:

  • luchtbevochtigingssysteem;
  • koelsysteem;
  • ventilatiesysteem.

Vandaag de dag op de markt kunt u apparatuur vinden die al deze systemen omvat en hun werk automatisch aanpast. Tegelijkertijd verschilt de prijs voor hen niet veel van autonome systemen. Maar met automatisering is het niet nodig om een ​​medewerker in dienst te nemen om de apparatuur te onderhouden, leveranciersfirma's zijn daar, indien nodig, bij betrokken.

Medewerkers in de groentewinkel

Naast het hoofd moet de groentewinkel dienen:

  • inkoop- en verkoopmanager;
  • procesingenieur;
  • Accounting;
  • logistiek;
  • schoonmakers;
  • technisch personeel;
  • de bewaker

Een deel van het werk kan worden overgeheveld naar outsourcingbedrijven.

Besteed aandacht aan de kwaliteit van opgeslagen groenten, het is belangrijk dat medewerkers de geïnstalleerde apparatuur op de juiste manier kunnen gebruiken. Daarom is het noodzakelijk om personeelsontwikkeling uit te voeren. Vooral de procesingenieur.

Leveranciers en kopers

Het starten van een zoektocht naar partners is nodig bij leveranciers vóór het begin van het seizoen. Het is noodzakelijk om die fabrikanten te vinden die slecht vertegenwoordigd zijn op de markt en persoonlijk met hen te praten. Het kunnen niet alleen grote bedrijven zijn, maar ook kleine bedrijven.

Als u de geschatte hoeveelheid producten begrijpt die voor opslag worden geaccepteerd, kunt u beginnen kopers te zoeken. Ze kunnen zijn:

  • overheidsinstellingen waar voedsel is georganiseerd;
  • groothandelsbedrijven die groenten verkopen aan detailhandelaren;
  • verschillende schaal winkels;
  • bewoners van het gebied.

Zakelijke winstgevendheid

Het bedrag van de investering in het project zal ongeveer 3 miljoen roebel bedragen. Deze fondsen gaan naar:

  • bouw van een groentewinkel - ongeveer 3 miljoen 500 duizend roebel;
  • aankoop en installatie van apparatuur - 1 miljoen 500 duizend roebel;
  • andere kosten (salaris, belasting, reclame en marketing, energiekosten, elektriciteit) - ongeveer 1 miljoen roebel.

U kunt elektriciteit besparen door automatische apparatuursystemen te verlaten. Maar in dit geval loopt het bedrijf een groot risico, omdat de minste fout van het personeel een enorme investering waard kan zijn.

Als de opslag van groenten op een oppervlakte van ongeveer 400 m 2 wordt georganiseerd, kan deze worden gevuld met ongeveer 3 duizend ton groenten. Een maand lang levert de implementatie van zo'n hoeveelheid producten zo'n 300 - 400 duizend roebel op. Natuurlijk, als de opslagomstandigheden u toelaten om hoogwaardige groenten te verkopen. De gemiddelde terugverdientijd is twee jaar.

Plantaardige opslagactiviteiten (groentewinkel)

Train je hersenen met plezier

De eigenaardigheden van het Russische klimaat maken het slechts één keer per jaar oogsten van groenten mogelijk. Het realiseren van hoe winstgevend een groentewinkelhuis kan zijn als een bedrijf, ondernemers investeren gewillig in dergelijke bedrijven. Verdienen met zo'n bedrijf kan goed zijn, maar de investeringen hier vereisen serieuze.

  • Plantaardige winkel of magazijn te koop?
  • Wat zit er in de voorraad?
  • Welke apparatuur moet je kiezen voor opslag van voedsel?
  • Hoe een kamer te kiezen?
  • Hoeveel geld heb je nodig om een ​​groentewinkel te openen en hoeveel kun je verdienen?
  • Hoeveel kunt u verdienen in het opslaan van groenten?
  • Hoeveel geld is er nodig om een ​​groente-opslagbedrijf te starten?
  • Hoe apparatuur voor groentewinkel te kiezen

Plantaardige winkel of magazijn te koop?

De zakenman heeft 2 mogelijkheden om te werken. In het eerste geval wordt een kamer voorzien, die alleen een plaats biedt voor het opslaan van groenten. Dat wil zeggen, de eigenaar van de winkel gaat een contract aan met de fabrikant, die tijdelijk zijn product bij zich heeft en het zal blijven verkopen. In een dergelijke situatie heeft de eigenaar van de groentewinkel geen recht om producten te verkopen die hij heeft opgeslagen. In dit geval vereist het bedrijfsplan van de groentewinkel geen grote investeringen, maar de winstgevendheid met een terugverdientijd zal hier niet te hoog zijn.

Naast het organiseren van een transito-groentewinkel kan een ondernemer een magazijn openen van waaruit producten massaal aan tussenpersonen worden verkocht. Er zullen al meer investeringen en inspanningen nodig zijn. Bovendien zal de zakenman voortdurend moeten zoeken naar leveranciers om het magazijn te vullen om een ​​ononderbroken verkoop te garanderen. Dat wil zeggen dat in dit geval de eigenaar van de opslagplaats de producten te koop aanbiedt. Het is vrij winstgevend, maar kan lastig zijn.

Wat zit er in de voorraad?

Nadat het uitgangspunt is gekozen, moet de ondernemer beslissen wat voor soort producten in zijn magazijn worden opgeslagen. Het feit is dat verschillende groenten een speciale opslagmodus vereisen, dus alle opties op één plaats zijn gewoonweg onmogelijk te houden. Sommige soorten groenten hebben echter behoefte aan een bepaalde vochtigheid en temperatuur tijdens verschillende opslagperioden.

U kunt bijvoorbeeld gewone aardappelen nemen, de eerste 10 dagen is het wenselijk om te bewaren bij een zeer hoge luchtvochtigheid en een temperatuur van maximaal 18 ° C. Daarna wordt gedurende de opslagperiode het temperatuurregime met 1 ° C verlaagd. Verder, wanneer het vereiste merkteken stopt bij +4 ° C, is het mogelijk om de vochtigheid tot 85% te verlagen.

Dus aardappelen kunnen veilig de winter overleven, en dichter bij de lente beginnen ze geleidelijk op te warmen. Het is vermeldenswaard dat de meeste wortelgroenten prima in deze modus passen, maar er zijn uitzonderingen.

Andere groenten hebben hun temperatuur nodig. Kool zal bijvoorbeeld goed worden bewaard bij een temperatuur nul en een zeer hoge luchtvochtigheid tot 98%. Uien moeten eerst worden verwarmd tot 45 ° C om te drogen en vervolgens sterk afkoelen tot -3 ° C. Knoflook verdraagt ​​helemaal geen opslag en vereist daarom voorbehandeling met paraffine.

In één ruimte is het moeilijk om aan al deze vereisten te voldoen, dus een ondernemer zal verschillende aparte kamers moeten uitrusten of een magazijn moeten voorbereiden voor het bewaren van producten van hetzelfde type, bijvoorbeeld voor wortelgewassen.

Welke apparatuur moet je kiezen voor opslag van voedsel?

De minimale set die een zakenman nodig heeft om een ​​gunstige atmosfeer te creëren voor het opslaan van groenten, omvat een ventilatie- en luchtbevochtigingssysteem, evenals een apparaat voor kunstmatige koeling of verwarming van lucht.

Tegenwoordig bieden fabrikanten verschillende opties voor apparatuur. Ze verschillen in prijs en kwaliteit. Opslaan hier is het niet waard, omdat het afhankelijk is van de welvaart van het bedrijf. Experts raden aan om volledig geautomatiseerde systemen aan te schaffen, omdat ze geen personeel hoeven aan te werven om temperatuur en vochtigheid te bewaken.

Hoe een kamer te kiezen?

De belangrijkste uitgave van de eigenaar van de groentewinkel is de aankoop of huur van gebouwen. De tweede optie is hier absoluut niet rendabel, omdat de huur alle winst zal opslokken. De opslagkosten hangen af ​​van de locatie. Maar u moet er rekening mee houden dat het magazijn populair zal zijn, zelfs als u het buiten de stadsgrenzen organiseert. De belangrijkste voorwaarde is goede toegangswegen en plaatsen voor het laden en lossen van auto's.

Vereisten voor de opslagruimte voor groenten zullen behoorlijk serieus zijn. Wat een vreselijk gebouw hier zal niet werken. In de groentewinkel moet een goed ventilatiesysteem aanwezig zijn, het mag hier niet te vochtig of heet zijn.

Voordat u een opslagruimte koopt, moet een zakenman deze zorgvuldig controleren. Er mag geen pathogene microflora op de muren zijn. Binnen is misschien geen goede ventilatie, maar er moet een mogelijkheid zijn om het uit te voeren. In dit geval moet de ondernemer voorbereid zijn op extra kosten.

Deskundigen raden aan om de opslag van ongeveer 100 m² te starten, maar niet minder, anders zou het niet logisch zijn om de kamer uit te rusten, omdat deze niet erg lang loont.

Als er nooit een geschikt gebouw is gevonden, kunt u land kopen en een geprefabriceerde hangar bestellen. Zo'n kant-en-klare constructie kost minder dan de aanschaf van kant-en-klare opslag. In dit geval is de garantie dat er geen problemen zullen zijn met de kamer erg hoog.

Hoeveel geld heb je nodig om een ​​groentewinkel te openen en hoeveel kun je verdienen?

De initiële investering zal ongeveer 3 miljoen roebel bedragen. De helft van hen gaat naar de aankoop van de hangar, en de tweede - naar de aankoop en installatie van apparatuur. Maar daarnaast moet je voorbereid zijn op extra maandelijkse uitgaven. Ze nemen tot 100 duizend roebel in beslag. per maand. Maar gezien de opbrengst, die 500 duizend roebel kan bereiken. maandelijks, het is heel normaal.

De gemiddelde terugverdientijd van de groentewinkel (bedrijf) is 2 jaar. Maar dit is alleen mogelijk op voorwaarde dat de groenten na opslag in het magazijn een normale presentatie hebben. Om dit te doen, zullen ze zorgvuldig moeten worden gecontroleerd. Het is mogelijk dat u een team van assistenten moet inhuren. De afwijzing van geautomatiseerde systemen bespaart elektriciteitskosten, maar vereist extra kosten voor de betaling van het loon aan de werknemer die verantwoordelijk is voor temperatuur en vochtigheid.

Train je hersenen met plezier

Hoeveel kunt u verdienen in het opslaan van groenten?

Het inkomensniveau van een ondernemer in dit bedrijf hangt van veel factoren af:
- het gebied van het magazijn;
- werklast van het magazijn met de goederen;
- het concurrentievermogen en de vraag naar dergelijke diensten in de regio;
- gewasniveau.
Het gemiddelde opslaginkomen van 10.000 ton producten per maand is maximaal 1,5 miljoen roebel. Na aftrek van transport, nutsvoorzieningen en andere uitgaven, bedraagt ​​de winst 400 duizend roebel per maand.

Hoeveel geld is er nodig om een ​​groente-opslagbedrijf te starten?

Het initiële bedrag van de minimale investering is 5 - 6 miljoen roebel. Deze fondsen gaan naar:
- bouw van een gebouw voor het opslaan van groenten 2,5 - 3 miljoen roebel;
- aankoop van benodigde apparatuur 1,5 - 2 miljoen roebel;
- andere (nutsbedrijven, lonen) vanaf 500 duizend roebel.
Financiële investeringen voor de aankoop van producten zijn niet vereist, alle goederen worden voor uitvoering met een vertraging van 6 maanden bij particuliere landbouwproducenten genomen.

Hoe apparatuur voor groentewinkel te kiezen

Gebruik dergelijke systemen om groenten in magazijnen op te slaan en hun achteruitgang te voorkomen:
- koeling - ongeacht de weersomstandigheden, afkoelt tot de gewenste temperatuur, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd en productverliezen worden verminderd;
- Ondergrondse ventilatie - vloeren gemonteerd op een roosterrooster, waardoor lucht gelijkmatig door het product wordt verdeeld;
- vloerventilatie - verdeelt lucht door de massa van producten;
- ventilatie met omgekeerde werking is het duurste en meest efficiënte systeem dat zorgt voor een optimale luchtverdeling door het hele product;
- drogen - met behulp van een soepele aanpassing van de luchtstroom, drogen en koelen ze producten van verschillende soorten effectief af;
- luchtmengunits - regel de opslagtemperatuur door de lucht buiten en binnen in de ruimte te mengen, vergroot de opslagruimte van het product en verlaag de energievraag.
Het belangrijkste bij het installeren van dergelijke installaties is om rekening te houden met de behoefte aan automatische regeling van deze apparatuur, die de temperatuur, vochtigheid en processen in elke opslagkamer bewaakt.

Ideatuurnummer 255: hoeveel inkomen heeft het magazijn mee en hoe het te bouwen?

Voor mensen die winstgevende zaken willen doen in de agrarische sector, maar zonder grond, is een groentewinkel als bedrijf een goed idee. Een dergelijk gebouw wordt in korte tijd gebouwd en het bedrijfsplan en de beoordelingen impliceren een snelle terugbetaling van de initiële investering.

Dit idee is veelbelovend, omdat veel landeigenaren het ongepast vinden om een ​​magazijn uit te rusten om het geoogste gewas op te slaan. Het is gemakkelijker voor hen om de huur te betalen of zelfs het volledige product zo vroeg mogelijk tegen de laagste kosten te verkopen. Je kunt er goed geld mee verdienen.

Wat is een groentewinkel?

Deze structuur is een plaats waar verschillende wortelgewassen worden gevormd voor langdurige opslag. Ze kunnen worden geplaatst in dozen, zakken, in bulk worden gegoten of worden verdeeld in containers, schappen, enz. Om het verkoopbare uiterlijk van elk product te garanderen, zelfs in de winter, worden speciale verwarmings-, ventilatie-, bevochtigings-, enz. Systemen in een dergelijke ruimte geïnstalleerd.

Plantaardige pakhuizen verschillen in het materiaal dat wordt gebruikt in de structuur, in grootte en in de mogelijkheden om bepaalde producten te plaatsen. Opgemerkt moet worden dat verschillende groenten verschillen in hoe ze het beste worden opgeslagen voor het behoud van de smaak en het uiterlijk. Daarom is het magazijn vaak verdeeld in verschillende secties, die elk de vereiste parameters voor specifieke doeleinden instellen.

Probeer ook twee hoofdcompartimenten te bieden:

  1. Direct voor opslag.
  2. Voor gedeeltelijke verwerking - verpakken, sorteren, wassen, enz.

Dergelijke gebouwen moeten gelijkvloers zijn en gescheiden van wooncomplexen. Meestal zijn ze uitgerust buiten de stad, dichter bij de velden van de boerderij. Maten kunnen variëren. Van 200 tot 10.000 ton producten worden in de groentewinkel geplaatst. In eerste instantie is het de moeite waard om uw financiële middelen te beoordelen en de relevantie van een dergelijk gebouw in uw regio te analyseren. Hieruit wordt berekend welke capaciteit het best is om een ​​nieuw magazijn te bouwen.

Afhankelijk van de specifieke groenten en de beste manier om ze op te slaan, worden meer geschikte containers en andere apparatuur geselecteerd. Dus, de containers zelf zijn verdeeld in:

  • vast - containers, trays, dozen;
  • zacht - kartonnen dozen, tassen, tassen.

Ontwerpproblemen

Om een ​​bedrijf te registreren, moet u zich gewoon bij het belastingkantoor registreren als een IP of LLC. De eerste rechtsvorm is eenvoudiger en minder belastend en stelt u ook in staat lage belastingen te betalen. De tweede is van toepassing als u de reikwijdte van activiteiten in de loop van de tijd wilt uitbreiden of als meerdere medeoprichters tegelijkertijd worden ingeschakeld om de financiële capaciteit van het project te waarborgen.

Aangezien deze sector van invloed is op de agrarische sector en de ontwikkeling ervan, is het de moeite waard om te profiteren van bestaande subsidies en andere programma's op staatsniveau om de binnenlandse landbouw te ondersteunen. In dit opzicht kunt u rekenen op verschillende financiële investeringen, concessies voor de betaling van belastingen en andere vormen van bijstand.

Wat te bewaren?

Het is in eerste instantie wenselijk, zelfs vóór de bouw van het pand, om je voor te stellen wat je in het magazijn gaat vinden, welke voorwaarden hiervoor nodig zijn en hoe je winst kunt maken. Dus de meest voorkomende groenten in onze strip die op de markt zijn, zijn:

Natuurlijk moeten ook andere producten worden gekweekt en opgeslagen. Maar voor een beginnende zakenman is het gemakkelijker om hierop te focussen. In de zomer hebben boeren de tijd om veel producten uit het veld te verzamelen en als ze het in één keer in vol volume op de markt verkopen, zal de prijs te laag zijn en zullen de meeste goederen verslechteren, omdat ze geen tijd hebben om het op te kopen.

Naast doorverkoop of eenvoudige opslag van de groenten zelf, kunnen andere diensten worden geleverd die de gewenste winst opleveren. Bijvoorbeeld:

  • verpakken en verpakken in handige containers;
  • wassen om een ​​schoner en aantrekkelijker product te verkopen;
  • groenten sorteren om verwende exemplaren te verwijderen;
  • opslag van landbouwproducten met het doel ze verder op het veld te planten (hiervoor wordt een ander temperatuurregime gekozen);
  • sorteren.

Plantaardige opslagtechnologie

Om de optimale parameters van het microklimaat in de ruimte te waarborgen, moet rekening worden gehouden met wat precies en voor welk doel zich in elk van de compartimenten bevindt.

Pre-worth onderzoek naar wat de temperatuur en andere indicatoren op voorraad moeten zijn voor gekochte groenten. We vermelden de basisvereisten voor de opslag van individuele wortels.

aardappelen

Na het oogsten zijn er de volgende stadia:

  1. Voorbereidend - in de eerste tien dagen moet lucht aan de groenten worden verstrekt, zodat de beschadigde gebieden met zorgvuldige ventilatie zijn bedekt met dicht weefsel en geen pathogenen toestaan ​​zich over gezonde oppervlakken te verspreiden. Tegelijkertijd moet de luchttemperatuur op kamertemperatuur zijn en moet de luchtvochtigheid 90-95% bedragen.
  2. Koelen - gedurende twee tot drie weken, het vuur geleidelijk verminderen tot 0,5-1 graden. Het is vermeldenswaard dat u met een scherpe temperatuurdaling ongewenste biologische veranderingen in de wortel kunt veroorzaken, wat tot een verslechtering van de kwaliteit zal leiden.
  3. De belangrijkste - voor langdurige bewaring van aardappelen, wordt de temperatuur in de kamer op ongeveer 2-4 graden gehouden en de vochtigheid mag niet lager zijn dan 85-95%.
  4. Lente - bij het houden van deze wortelgewassen voor het verder planten op het veld, wordt een deel van het gewas gescheiden opgeslagen en vlak voor het planten opgewarmd.

Biet, wortel, kool

De meeste indicatoren worden op dezelfde manier onderhouden als in de vorige beschrijving. Een half jaar lang is het optimaal om de luchttemperatuur ongeveer 0-1 graden in te stellen. Zo behouden ze hun basiskenmerken van verscheidenheid en cultuur, evenals smaak en presentatie. Maar in geen geval kan de producten niet bevriezen. Zorg er altijd voor dat de cijfers niet onder de 0 komen.

Om deze groenten op lange termijn te bewaren, is het het beste om naar de wortels van het pakhuis te sturen, geoogst van het veld in de laatste plaats, later variëteiten. De bovenkanten worden aanvankelijk lichtjes gedroogd, en dan gesneden, om de vrucht zelf niet te verwonden.

Het is handig om bieten in bulk te vouwen, met een gebruikelijke glijbaan tot 3 meter hoog. Omdat het hard en ruw is, doet het haar geen pijn. Maar de wortel wordt beschouwd als een meer delicate groente, dus het wordt opgeslagen in een stevige bak en uitgegoten met zand.

Uien en knoflook

Ook verschillende omstandigheden in verschillende stadia:

  • Voorbereidend - in eerste instantie moeten ze worden verwarmd op een temperatuur van 25-30 °, vervolgens gedroogd voor een dag, het verhogen van de prestaties tot 45 °.
  • Direct hierna begint een afkoelperiode en wordt de ruimte afgekoeld tot 0-3 °. De luchtvochtigheid mag niet lager zijn dan 80-85%.
  • Maar er is ook een warme manier van bewaren, wanneer uien constant op een temperatuur van 18-22 ° worden gehouden. Vervolgens moet de luchtvochtigheid verschillen: 60-70%.
  • Als u dit product bewaart met het oog op verder planten, worden de indicatoren op 2-3 ° gehouden.
  • Knoflook is wenselijk om paraffine extra te verwerken, wat helpt vocht vast te houden. Met hetzelfde doel wordt het in plastic zakken geplaatst. Je kunt bijna het hele jaar in de kou blijven.

Magazijn opties

Als u met uw eigen handen een opslagruimte voor 100 ton gaat bouwen of een object bij een speciaal team bestelt, moet u alle vereisten voor een dergelijke ruimte in overweging nemen:

  1. Binnen de muren zijn bedekt met kalk. Dit voorkomt het ontstaan ​​en de verspreiding van schimmels en schimmels in de toekomst.
  2. Metalen elementen moeten worden behandeld met olieverf.
  3. Op de plaats waar u besluit een groentewinkel te installeren, mag het grondwater zich niet op een diepte van minder dan 3-3,5 meter bevinden.
  4. Denk goed na over de opritten voor de auto's.
  5. Zorg ook voor handige gangpaden tussen rekken voor verhuizers.
  6. Met de opslagvolumes van groenten van meer dan 1 ton moeten ten minste twee uitgangen aanwezig zijn.
  7. Volg alle geïnstalleerde systemen, hun juiste werking en monitoring van microklimaatindicatoren. Het is beter als dergelijke apparatuur automatisch is.
  8. Met grote hoeveelheden opslag en marketing van groenten, bijvoorbeeld 1000 ton, is het noodzakelijk om de ongehinderde beweging van de totale vrachtwagen te waarborgen, zodat het hele proces snel wordt uitgevoerd.
  9. Bij het gebruik van materialen voor de externe bouw van het gebouw, probeer diegenen te kiezen die in staat zijn om de temperatuur te houden. Zo bespaart u op verwarming en zorgt u voor de integriteit van de ruimte.
  10. Denk na over de grootte van het vereiste gebied. Kleine opslag levert weinig winst op. Bijvoorbeeld de aanbevolen waarden - niet minder dan 150 vierkante meter. m. Je moet ook navigeren hoeveel groenten er tijdens het seizoen naar het magazijn komen en wat een maximale capaciteit vereist.

Technische uitrusting

Het duurste deel van dit bedrijf is om een ​​optimaal microklimaat te garanderen. Om dit te doen, moet je de kamer goed uitrusten. Installeer de volgende systemen:

  • Ventilatie - het is wenselijk dat het anders was en een goede ventilatie van het gebouw kon bieden. Wanneer dit gebeurt, verwijdert een geforceerde inname van verse lucht van de straat en door de afzuigkappen en luchtinlaten kooldioxide naar buiten.
  • Bevochtiging - u moet voortdurend hoge snelheden voor deze parameter behouden. Voor het gemak wordt het aanbevolen om stoomgeneratoren onmiddellijk in het ventilatiesysteem te installeren.
  • Verwarming - in de winter moet u de temperatuur in alle compartimenten van ten minste 0 graden handhaven, anders verliezen de groenten snel hun kwaliteitskenmerken.
  • Koeling - is vereist in de zomerse hete periode, wanneer het, om optimale omstandigheden te waarborgen, nodig is om het hele gebouw goed af te koelen.

Houd er bij aanschaf van de benodigde apparatuur rekening mee dat het niet altijd de moeite waard is om hier op te besparen. Immers, na het kopen van goedkope modellen, zult u in de toekomst meer uitgeven aan het betalen voor de verbruikte elektriciteit en riskeert u ook alle goederen te verliezen als gevolg van frequente mislukkingen van een goedkoop systeem.

Het personeel

Om de volledige werking van het magazijn te garanderen, hebben we de volgende werknemers nodig:

  1. Verhuizers (het bedrag is afhankelijk van het volume van het werk).
  2. De chauffeur (als u de goederen alleen aan klanten levert).
  3. Sales Manager.
  4. Technoloog die de luchtparameters in de ruimte bewaakt en goed is georiënteerd in de opslagomstandigheden van elk van de groenten.
  5. De bewakers.
  6. Een schoonmaakster.
  7. Accountant.

Gefaseerd plan

Om de bouw en de werking van de groentewinkel helemaal opnieuw te organiseren, moet je in eerste instantie een businessplan opstellen met berekeningen. Hiertoe geeft u stap voor stap alle stappen op die moeten worden uitgevoerd:

  • Zorg er eerst voor dat u het vereiste bedrag hebt. Als u niet over uw eigen vermogen beschikt, kunt u een lening aanvragen bij de bank of bij beleggers. Soms kent de staat geld toe voor bedrijven in de agrarische sector. Neem dit probleem in de winter aan, om tijd te hebben om het project voor het seizoen te starten.
  • Het vinden van de juiste site, het bouwproces en het installeren van de benodigde apparatuur duurt minimaal 3 maanden. Maak u zorgen over alle hierboven vermelde noodzakelijke indicatoren en voorwaarden, zodat de controlerende autoriteiten geen klachten tegen u hebben en u niets hoeft te doen wanneer de groenten al in voorraad zijn.
  • Bij de ingebruikname van de faciliteit kunt u zoeken naar geschikt personeel, kleine partijen goederen kopen, de werking van de apparatuur in het bedrijf controleren en indien nodig aanpassen. Deze fase vindt plaats in de zomer, wanneer boeren hun eerste oogst oogsten.

Zo wordt het bedrijf tegen het seizoen gelanceerd en kunt u alle producten die in de dichtstbijzijnde velden zijn verzameld veilig in de groentewinkel laden.

Hoe verdien je er geld mee?

Om een ​​voldoende hoge winst te behalen en de winstgevendheid van het project te verzekeren, moet men eerst nadenken over alle beschikbare manieren om geld te verdienen in de groentewinkel. Zoek naar grote, middelgrote en kleine boerderijen in de regio die het geoogste gewas moeten opslaan.

In het oogstseizoen kunnen ze alle producten heel goedkoop verkopen, totdat ze verslechteren. Sommige zijn klaar om gewoon te betalen voor de opslag van goederen, die na verloop van tijd onafhankelijk en verkoopt.

Na voldoende groente te hebben gekocht en de optimale temperatuur te hebben verzekerd, is het wenselijk om al contacten te hebben met de andere kant: de eigenaren van supermarkten, supermarkten, winkelketens. Met een perfecte organisatie kunt u ervoor zorgen dat klanten zelf naar uw magazijn komen voor goederen. Dan hoef je niet eens geld uit te geven aan de aankoop van vervoer en de inhoud ervan.

Onder dergelijke klanten bevinden zich mogelijk niet alleen winkels die verse groenten verkopen, maar ook andere bedrijven:

  1. Horecagelegenheden.
  2. Staatsinstellingen.
  3. Voedselverwerkende bedrijven, enz.

Hier kunt u een voorbeeld van een kant en klaar businessplan voor een groentewinkel downloaden.

uitgaven

Laten we proberen te berekenen hoeveel geld het kost om een ​​soortgelijk project te starten.

Top