logo

Veel huisvrouwen woonden een eenvoudig zakelijk idee bij: als ze mijn keuken prijzen - misschien kun je koken voor de verkoop? Maar weinigen besloten om het te proberen - waar haal je klanten vandaan, vraag je? In feite is proberen eenvoudig genoeg. De kosten van een dergelijk bedrijf zijn minimaal - alleen producten. En niet kopen - dus thuis eten met plezier!

Het tijdschrift Reconomica is op zoek naar echte succesverhalen van levende mensen. Als je nog steeds niet gelooft dat je zo'n bedrijf kunt bouwen - lees dan het verhaal van een huisvrouw die een manier heeft gevonden om extra geld te verdienen voor het gezin door geld te verdienen met haar hobby - bakken.

In zaken van gebrek aan geld

Goede dag, om te beginnen zal ik je een beetje over mezelf vertellen. Mijn naam is Katerina, ik ben een jonge moeder van een kleine prinses. Toen het tijd was om met zwangerschapsverlof te gaan, was de gelukkigste ter wereld. Na zes maanden werden vreugdevolle momenten vervangen door alledaagse en bekende vragen: weinig tijd, gebrek aan kracht, onderbrekingen in de slaap. Ik werd een huishoudelijke robot.

Het grootste probleem was het tekort aan geld - een totaal inkomen van 4500 hryvnia (ongeveer 10 duizend roebel). De salarissen van haar man brachten nauwelijks de eindjes aan elkaar - er was 1500 per maand nodig voor één verwarming. We wonen in een klein stadje, dus er was niet veel werk.

Al snel vonden we een uitweg: ik maak zelfgemaakte taarten te koop. Ik wil de ervaring delen van het organiseren van een minibakkerij in mijn keuken. Laat me je vertellen hoe het allemaal begon, welke moeilijkheden ik tegenkwam en hoe ik oplossingen vond.

Hoe een mini-bakkerij te maken op basis van thuis koken

Vóór het zwangerschapsverlof werkte ze als ingenieur in een machinebouw. Koken was, net als veel vrouwen, een van de verantwoordelijkheden van het huis.

Het begon allemaal met de aanschaf van een nieuwe oven, daarna werd er gebakken in onze familie. Het hielp om de problemen af ​​te leiden en de geliefden te plezieren. Terwijl het kind sliep, experimenteerde ik in de keuken. Alles is goed gelukt: muffins, taarten, marshmallows, cakes, eclairs. Geldbeleggingen waren alleen op producten, recepten gevonden op internet.

Word of mouth begint een bedrijf

Op een verjaardagsfeestje van een familielid presenteerde ze een grote taart als een geschenk - de gasten waren verrukt. Ik kon me niet voorstellen dat ik zo furore zou maken tijdens de vakantie. Dit was het startpunt. Mensen vertelden elkaar over mijn goedheden. Oproepen met bestellingen verschenen en het werk begon.

Omdat de plannen niet veel verdienden, wilde ik gewoon mensen blij maken, ik stelde de prijs alleen in voor producten, afhankelijk van de vulling, van 120 tot 200 gram. voor de taart. Ik ben blij en blij dat alles zo snel en gemakkelijk is, fladderde in de wolken. Dit was de grootste fout: niet langer reclame maken voor producten en over zichzelf praten. Helaas duurde het geluk niet lang. Oproepen werden steeds minder en daarom was er geen geld. Het was dringend nodig om reclame te maken.

Hoe klanten naar je bakproces kunnen zoeken. Trial and error-methode

Na het lezen van forums en artikelen, besloot ik om aankondigingen te doen in sociale netwerken. Foto's op internet waren niet succesvol, omdat er niet voldoende recensies waren. Bestellingen worden nog steeds niet ontvangen.

Handen vielen, wilden zelfs stoppen met deze onderneming, maar de steun van haar man heeft veel geholpen. Toen besloot ik dat mensen voor het begin mijn snoep moesten proberen - het is beter om te zien en te eten dan honderd keer te horen. En ik vergiste me niet.

Maar ik kon geen cupcakes bakken en ze op straat uitdelen. Het idee is vanzelf ontstaan. Tegen die tijd kwam de beurt om het kind naar de kleuterschool te leiden. Tijdens een feestdag opgedragen aan de eerste dag van de studie, bakte ik veel cakejes. Dit was mijn kans om mezelf en mijn hobby uit te drukken. Ze behandelde iedereen, en vergeet niet toe te voegen dat ik cakes en cupcakes perfect kan koken.

Kinderen en hun moeders zijn de beste klanten.

Tegen die tijd had ik geen visitekaartjes, dus liet ik mijn telefoonnummer over aan leraren. Mensen begonnen opnieuw over mijn goeden te praten. Op dit moment begonnen de kosten van producten een prijs voor hun werk toe te voegen, nog eens 50% van de kosten van de ingrediënten, wat betekent dat winst begon te verschijnen.

Wat wil een kleine klant?

Besteld voornamelijk bakken voor verjaardagen van kinderen. En toen ontstond het idee van design, dat mijn visitekaartje werd. Een groot aantal cupcakes verzameld in een multi-tiered cake, en in het midden verpakt kleine verpakkingen van sap. De tweede troef was de optie - cupcakes versieren met personages uit tekenfilms en sprookjes. We moesten hier hard aan werken, maar het was het waard. Kinderen en hun ouders waren blij met de schoonheid en smaak. Word of mouth heeft zijn werk gedaan: bestellingen kwamen van andere kleuterscholen en vrienden van vrienden waren geïnteresseerd in mijn snoepjes. Aan de prijs van producten begon 65% van de kosten toe te voegen.

Werk aan de productkwaliteit

Om klanten te redden, moet je altijd vaardigheden verbeteren. Kom met verschillende toppings, probeer andere recepten, experimenteer met serveren. Het werkt niet altijd de eerste keer, maar ik stop niet. Bakken moet niet alleen lekker zijn, maar ook een lust voor het oog. Ik ben constant bezig met het leren van de technieken van decoratie, het voordeel van internet is voldoende educatief materiaal.

Craftswomen stellen vaak masterclasses op waar ze ideeën kunnen uittekenen en nieuwe kennis kunnen opdoen. De eigenaardigheid van de organisatie van een thuisbakkerij is zodanig dat ik al het meeste keukengerei had, het geld was alleen nodig voor de aankoop van dozen, allerlei verbruiksartikelen, visitekaartjes en ontbrekende gereedschappen. Totale kosten bedroegen ongeveer 2000 UAH - dit is geen grote investering, wat betekent dat ze zichzelf snel terugbetalen.

Soms adviseerden mensen mij het bereik uit te breiden en ik luisterde ernaar. Zelfgemaakte marshmallows, bladerdeeg, broodjes bereiden. Desserts met meringue, fijne room en fruit waren erg populair. In de loop van de tijd werd het duidelijk dat voor een huis mini-bakkerij een slecht idee is. Er waren dagen dat ik maar 2 uur per dag sliep, zonder op mijn familie letten. Mijn advies uit persoonlijke ervaring - neem geen bestellingen meer dan je kunt doen. Je zult niet al het geld verdienen, maar je krijgt ruzie met het gezin en je voelt je niet goed.

Op dit moment ben ik heel blij dat ik gepassioneerd ben over mijn favoriete ding. Man en dochter staan ​​ook niet opzij, omdat zij mijn belangrijkste critici zijn. We bedenken een ontwerp en een combinatie van smaken. Mijn dochter speelt graag met het deeg en smeert zichzelf in de bloem. Mijn werk verzamelde ons gezin, waardoor het bakproces vaak een leuk spel werd. Natuurlijk kan dit idee niet alleen worden ontwikkeld tot een groot bedrijf - geen sterkte is voldoende, maar het belangrijkste is dat ik een goed inkomen voor het gezin breng, waardoor we elke zomer met het hele gezin kunnen reizen en uitrusten op zee. Ik heb een kleine hobby omgezet in inkomsten, ik hoop dat mijn ervaring iemand zal helpen. Stop niet na de eerste mislukkingen - experimenteer, en alles zal blijken.

Hoe verdien je geld met het verkopen van zelfgemaakt gebak? 5 niet-standaard tips

Iemand die ooit geld heeft ontvangen om te doen wat hij wil, zal bevestigen dat dit echt geluk is! Zo'n proces wordt creativiteit: je denkt niet aan geld, je denkt niet dat het een plicht is, je droomt er niet over om sneller van je zaak af te komen. Gewoon doen. En je verkoopt je eigen tijd niet, geen virtuele winst, maar iets echts - een product gecreëerd met je eigen handen en verstand.

Dat is de reden waarom iedereen droomt van een eigen zaak. Maar om het te organiseren, helaas, is niet zo eenvoudig. Onderweg hebben startende ondernemers veel obstakels: het ontbreken van startkapitaal, het ontbreken van vooruitstrevende ideeën en de beruchte commerciële "ader", twijfels over geliefden, onzekerheid en nog veel meer.

Maar om een ​​klein bedrijf te openen, is het niet nodig iets "uit de gewone" te bedenken. Dankzij het internet en sociale netwerken, ontwikkelt zich in Rusland een eigen bedrijf actief met de verkoop van handgemaakte producten.

En afgezien van de concurrentie in dit gebied - "realisatie" van thuis bakken (cakes, cakejes, cakes, koekjes). In elke, zelfs de kleinste stad, vind je veel amateur-banketbakkers die hun kenmerkende desserts bakken, niet alleen voor zichzelf, maar ook voor de verkoop.

Iemand doet het amper - bestellingen zijn niet meer dan 3-4 per maand, voor anderen - alles is in orde - je moet letterlijk op het vuur blijven staan. Maar die en anderen dromen er natuurlijk van om hun activiteiten uit te breiden en hun inkomsten te verhogen, en misschien zelfs om in de toekomst hun eigen merk te laten verschijnen.

Wij zullen u op zijn beurt niet adviseren wat te bakken, hoe te bakken en hoe u afgewerkte producten kunt verkopen - het hangt alleen af ​​van u en uw vaardigheden. En er is veel informatie op internet.

Maar we zullen proberen u te vertellen wat u moet doen om met succes te kunnen werken en een dergelijk bedrijf te kunnen ontwikkelen - nadat u de eerste dierbare klant hebt.

Dus, vijf niet-triviale tips die je thuisbakactiviteiten naar een nieuw niveau zullen tillen:

1. Verzin een "legende" die uw product zal promoten.

Standaard marketingmethoden zijn geweldig, maar ze leiden zelden tot echte opwinding rondom het product. Alvorens een bestelling te plaatsen, moet de koper begrijpen dat hij iets belangrijks en zeldzaam aanraak - iets dat ontoegankelijk is voor de meerderheid.

Het klinkt misschien raar, maar een geweldige manier om zoveel opschudding te creëren, is door te weigeren een bestelling uit te voeren. Hoe gaat dit?

We zeggen je: iemand belt je (we bedoelen dat je op zijn minst je bakkerij promoot, en je hebt al je eerste klanten) en vraagt ​​je om een ​​bestelling te accepteren waarvan je het met vertrouwen ontkent onder het voorwendsel dat de planning een maand van tevoren wordt gepland. Intrigue!

Dus je laat de klant denken dat het product interessant is voor mensen - je creëert een sfeer van exclusiviteit en betekenis. In een dergelijke situatie zal de koper elke nuance van uw werk waarnemen als onderdeel van een bepaalde verplichte handeling, waarop hij met respect moet worden behandeld.

"Legendarisch" kan zichzelf bakken. Als je bijvoorbeeld cakes maakt om te bestellen, voeg dan altijd een niet-essentieel, maar "hard" ingrediënt toe. Dit kunnen Finse boter zijn, voorwaardelijk Amerikaans meel of eieren van de dichtstbijzijnde boerderij.

Het is duidelijk dat niets echt zal veranderen (behalve de uiteindelijke kosten van de cake, waaraan je extra 100-200 roebels moet toevoegen), maar je hebt een "tastbaar" commercieel voordeel waarmee je kunt spelen.

Klanten houden van mooie woorden, dus "Unieke, in Californië gemaakte koekjes om te bestellen" zullen populairder zijn dan alleen "Koekjes om te bestellen". Zelfs als het Californische meel daar huilde.

Vertel kleurrijk waar je zulke waardevolle ingrediënten gebruikt en waarom ze bakken uniek maken.

2. Ontwikkel een paar ongewone "fiches"

Dit kunnen slechts kleinigheden zijn, die niettemin onthouden zullen worden. Geef bijvoorbeeld elke fles een cadeau voor een flesje vruchtensap of zelfgemaakte limonade.

In Engeland worden studentmeisjes die peperkoekkoekjes verkopen aan hun buren vaak "voltooid" met zelfgemaakte ansichtkaarten, klein speelgoed, linten en strikken. Zet de fantasie aan en onthoud dat je weet hoe je moet koken, maken, tekenen of decoreren.

Maar de "chip" heeft niet noodzakelijk betrekking op handwerken of ordertoevoegingen. Doe mee aan liefdadigheid! Als een optie kun je een soort virtueel fonds van assistentie "voor iedereen" creëren, waarbij je steevast 50 roebel van elke bestelling plaatst. Aan het eind van het jaar, doe iets goeds voor dit geld.

Je kunt heel geestig doen: selecteer een paar schattige dieren in de plaatselijke dierentuin en "geef" wortels voor hen uit voor elke bestelling die door de klant wordt gedaan. Neem zelf het eten en maak fotoreportages, of speel een reis naar de dierentuin onder vaste klanten.

Opties kunnen veel zijn!

3. Denk aan samenwerking

Succesvolle ondernemers zeggen dat het geld dat wordt geïnvesteerd in agressieve advertenties altijd op de een of andere manier terugkeert.

Doorbreek stereotypen. Geef een verjaardagstaart (of een ander gebakje) aan de meest waardevolle klant die mond-op-mond reclame kan maken. Of overhandig deze cake aan een bedrijf waar veel mensen werken - potentiële klanten.

Leer klantenbestand kennen - ineens kan iemand u adverteren onder hun vrienden. Bijna iedereen heeft vrienden - journalisten, bloggers, siteleiders. Bedenk hoe u kunt samenwerken; Voel je vrij om aan te bieden!

U kunt bijvoorbeeld onderhandelen met een vriend die op instagram enkele duizenden subscribers heeft, dat u een gratis cake voor zijn bruiloft (bedrijfsfeest, jubileum) bakken, en dat zal hij over u vertellen op zijn pagina. En voeg een link toe.

4. Verkoop niet alleen het product, maar ook de service

Het is duidelijk dat de gebruikelijke gratis levering geen verrassing is. Een klant kan worden "verslaafd" aan iets nieuws - of het nu geld kost of niet. Het belangrijkste is om te vertellen.

Sommige bezorgdiensten van de Japanse keuken brengen niet alleen etensbakken aan de deur, maar stellen ook zelf de tafel (het kost erg goedkoop - ongeveer 200 roebel). Daar is niets bijzonders aan. Maar, zie je, het is leuk om al een uitnodiging te ontvangen voor de volledige borden en gegoten sojasaus.

In het bakformaat kan het er heel interessant uitzien. De online cupcake-winkel lacupcake.ru biedt bijvoorbeeld de service "sweet table" - medewerkers van het bedrijf (op bestelling) kunnen een hele buffettafel of een theekransje met afgeleverde desserts regelen.

Je kunt je eigen "exit candybar" organiseren om op verschillende evenementen te werken. En dit is, zoals ze zeggen, een heel ander niveau.

5. Vergroot het bereik zonder de 'klassiekers' te vergeten.

Als je een super-havermout-lever aan het bakken bent, ga dan door met bakken. Volgens hetzelfde recept, en laat het hetzelfde heerlijk zijn.

Maar mensen houden van het 'nieuwe' - bieden klanten iets ongewoons. Je kunt bijvoorbeeld zeggen dat je een tijd lang koekjes zult bakken met seizoensfruit (een proeverij op afstand doen). Geef mensen een hint dat er niet meer dan 20-30 porties beschikbaar zijn om te bestellen tegen een "unieke" prijs (vergeet advies # 1 niet).

Wees flexibel en blijf op de hoogte. Voeg in augustus iets toe aan het "menu", denk aan fruit in de herfst, en specerijen en alcoholische dranken voor het nieuwe jaar.

Toon uw klanten dat uw bedrijf booming is - breng nieuwe recepten uit het buitenland of uit modieuze masterclasses, bereid iets voor op persoonlijke bestellingen en bied interessante experimenten aan.

Realiserend dat u in dit bedrijf woont, zullen klanten u zeker volgen!

Maar vergeet niet dat al deze tips alleen werken als u een echt smakelijk en kwalitatief hoogstaand product maakt. Mensen stellen veel hoop op thuis bakken. Vooral als je er veel geld voor betaalt. Als je eenmaal iets verkeerd hebt gedaan, komt de klant nooit meer terug.

Zakelijk bakken thuis

Vind je het leuk om te genieten van zelfgemaakt gebak? Denken over het veranderen van een hobby in een aangename baan? Nu is het erg populair om mooie en niet-standaard cupcakes te geven, om voor de feestdagen unieke taarten te geven, gecreëerd door individuele bestelling. Pies, soezen, broodjes - dit alles kan ook een geweldige manier zijn om geld te verdienen. Hoe start je een bakbedrijf thuis te koop? Laten we het bespreken!

Foto's van www.furniterra.ru

Waarom is zoiets aantrekkelijk? Het is gemakkelijk en betaalbaar voor bijna iedereen die bereid is om tijd te besteden, tijd verspilt met zoeken naar nieuwe smaken en het creëren van culinaire meesterwerken om te bestellen. Of ben je het zat om thuis te zitten en wil je je talent gebruiken? Thuishandel is een oplossing voor twee problemen tegelijk: gebrek aan zelfontwikkeling en gebrek aan fondsen.

Hoe open je een patisserie thuis helemaal opnieuw?

Hoe en hoe een banketbakkerij te beginnen, want het maken van taarten thuis is een hele serieuze taak en je moet overal tot in het kleinste detail over nadenken! Allereerst is het belangrijk om de doelgroep te bepalen - voor wie je gaat bakken. In dit stadium zijn verschillende opties mogelijk:

  • Verkoop taarten, broodjes, muffins in kantoren en kleine winkels.

Foto's van www.pirogru.com

  • Oven om te bestellen. Deze categorie omvat bruidstaarten voor individuele bestellingen, en de voorbereiding van cupcakes voor kinderfeestjes en taarten voor jubilea. Dit is het meest populaire gebied, daarom is het vooral belangrijk om jezelf goed te positioneren en een professional te zijn.
  • Je kunt voor elke kook- of supermarkt werken. Perfect voor diegenen die bereid zijn om werk een deel van hun leven te maken, en geen bijkomend inkomen. Het zal nodig zijn om heel veel producten tegelijkertijd te produceren - je hebt speciale apparatuur en de vaardigheid van snel en kwalitatief hoogstaand werk nodig.

Foto van gotovim-doma.ru

Hoe open ik een bakkerij thuis: moet ik IP registreren?

Inderdaad, de productie van voedselproducten thuis is onaanvaardbaar onder de wet van de Russische Federatie. Daarom kan industrieel bakken zonder zichzelf als een individuele ondernemer te declareren, tot zeer onaangename gevolgen leiden. Als je je pasteitjes met hele bakplaten door de ingang naar de auto draagt, kan dit op een dag tot klagen en passende straffen leiden.

Foto's van www.biznes-idei.com

Vanzelfsprekend is de beste manier om zo'n bedrijf te ontwikkelen het tweede item op onze lijst: op maat gemaakte cakes en pasteien. Denk niet dat het minder winstgevend is dan de andere twee activiteiten. Integendeel, we willen u ervan overtuigen dat het winstgevender is, omdat er minder extra problemen zijn, maar er zijn zelfs meer winst.

Hoe start je een beginnende banketbakker? Moet ik ondernemerschap registreren? Volgens de wet is dit noodzakelijk, maar als we spreken in relatie tot het gewone leven, is het niet logisch, vooral niet aan het begin van het werk. Waarom heb je extra uitgaven nodig die nooit overbodig zijn? We zullen verzekering, belastingen en meer moeten betalen.

Foto's van www.bulkabakery.ru

Om te beginnen raden we u aan om uzelf in zaken te wagen - om een ​​solide klantenbestand op te bouwen dat bij u past. Ga ermee akkoord dat u op elk gewenst moment een bedrijf kunt registreren. Uitgegeven ondernemers adviseren om altijd rekening te houden met de risico's en niet onnadenkend te handelen - daarom is een "monster van de pen" noodzakelijk.

Niettemin kan de behoefte aan legalisatie een primaire behoefte zijn, zelfs aan het begin van een carrièrepad. Als u besluit dat uw doelgroep vrienden, kantoormedewerkers en mensen uit sociale netwerken zal zijn, kunt u de documentatie uitstellen. Maar als u in uw plannen om samen te werken met winkels en supermarkten werkt - u onmiddellijk te maken krijgt met registratie - is het onwaarschijnlijk dat een kiosk met fysiek zal werken. het gezicht.

Foto's van www.bulkabakery.ru

Dus, als we besloten tot de PI, is er nog steeds een onverklaarde vraag over de begeleidende documenten. Volgens de wet van de Russische Federatie is er momenteel geen verplichte certificering, maar de verklaring van overeenstemming is eigenlijk hetzelfde papier. Je zult te maken krijgen met papieren over de kwaliteit van het bakken bij het werken met winkels of catering, als je een kilo taarten per dag verkoopt, is het niet logisch om geld uit te geven aan certificering van verschillende soorten en voor medische boeken.

Hoe start je thuis taarten bakken: kies uitrustingen

Om producten in kleine hoeveelheden te produceren, hoeft u geen dure kachels, speciale messen, speciale mixers enzovoort te kopen. Alles wat u mogelijk eerst nodig heeft, is al bij de hand:

  • Elke keuken heeft een fornuis, gas of elektriciteit - kies gewoon de juiste.
  • Een stel pannen.
  • Pans.
  • Keukenmessen van verschillende groottes.
  • Borden voor snijden.
  • Raspen van verschillende typen.
  • Vormen voor het bakken.

Foto van io.ua

Dit alles is er al, maar je zult wat geld moeten uitgeven. We raden aan om een ​​huishoudelijke mixer te kopen - dit zal uw leven aanzienlijk vereenvoudigen, omdat u niet hoeft te lijden aan het kneden van grote hoeveelheden deeg. Stel je voor dat je elke dag tien kilo moet doen - het is fysiek moeilijk om hand in hand te geven, en ook erg lang. Gelukkig is het onwaarschijnlijk dat u door een dergelijke overname wordt verpest - de kosten van een keukenmachine zijn standaard ongeveer 20 duizend roebel.

In feite zijn er zeer goedkope opties voor een keukenassistent, als u let op online winkelen, kunt u modellen van 4000 roebel vinden.

Wat is de moeite waard om voor te zorgen? Overweeg hoe de bezorging zal plaatsvinden. Natuurlijk zijn er in elke stad speciale diensten die dit doen. Maar om hun diensten te gebruiken zal kostbaar en zinloos zijn. Het is natuurlijk beter om zelfstandig producten aan uw auto te kunnen leveren.

Zoetwaren thuis: waar moet je beginnen met ontwikkelen?

Veel mensen kunnen koken en er zijn nu miljoenen video-recepten voor elke cake of cake. Uw taak is om nummer 1 te worden, klanten te veroveren met de smaak van uw gebak en uw product uniek te maken. Daarom kwalificatie - vooral!

Foto van my-ideya.ru

Alleen als u uw klanten de mogelijkheid biedt om uit de beste te kiezen, bent u uit competitie en vindt u vaste klanten voor wie geen enkele prijs een obstakel zal worden.

Natuurlijk, het voordeel aan de kant van degenen die een idee hebben over werken in de keuken, voor degenen die ervaring hebben met koken. Maar het maakt niet uit of u net begint: boeken, kooksites en fora, trainingscursussen, masterclasses helpen u. Het belangrijkste is om je basisvaardigheden om te zetten in het werk van een echte professional.

Als je wilt opscheppen naar potentiële klanten, is het natuurlijk beter om kookcursussen te volgen. Uw certificaat zal een bepaalde categorie kopers aantrekken.

Hoe hoogtes bereiken? Per slot van rekening komt er vanzelf niets van. De eerste cake zal niet hetzelfde werken als op de foto's - hoog, mooi en goddelijk van smaak. Goed! Er is een oplossing - in het begin zul je moeten werken "naar nul". Dit betekent dat u uw diensten gratis aanbiedt en dat een potentiële klant betaalt voor de producten die u gaat bereiden. Allen blijven in het zwart - u krijgt de mogelijkheid om gratis te oefenen en een foto met een beoordeling voor uw portfolio, en de persoon die u heeft aangesproken is bijna een gratis op maat gemaakte taart.

Foto van al-hatib.ru

Taarten te bestellen - waar beginnen met het ontwikkelen van een bedrijf?

De belangrijkste vraag is hoe je een populaire meester wordt? Hoe te slagen en een goede baan te beginnen? We bevelen verschillende manieren aan die geweldig werken.

Het eerste waar je aan moet denken is de implementatie via vrienden. Dit is uw eerste klantenbestand en beoordelingen voor lancering. U wordt waarschijnlijk ondersteund door vrienden en familieleden, maakt de eerste bestellingen en nu zullen deze eerste bestellingen zichzelf adverteren. Bied daarom je vrienden taarten aan voor feesten van elk formaat, familietheeparticakes - promoot jezelf. Vergeet niet om prachtige foto's te maken van elk van uw bestelling.

Foto van bodoon.ru

Om niet te blijven stilstaan ​​bij promotie via dating, moet je een groep in sociale netwerken organiseren. Deze methode is al een klassieker geworden - in onze tijd is er niet één persoon die internet niet zou gebruiken. Dit is een plaats voor gratis advertenties en eerlijke recensies. Misschien kunt u in slechts vijf tot tien gratis bestellingen een nieuw niveau van professionele banketbakker bereiken.

Als je besluit om niet alleen met gebak te werken, maar ook broodjes, cupcakes, cakes aan je menu toevoegt - dit is een geweldige uitbreiding van het assortiment dat je alleen in handen krijgt. Ten eerste kun je ze tijdens het feest aan de hoofdcake toevoegen - nu is het een modieuze trend. En ten tweede kunt u met banketbakkers werken. Maak een catalogus van uw producten en onthoud dat de foto's mooi moeten zijn, en de beschrijvingen - sappig.

Foto van www.gastronom.ru

Het belangrijkste ding - onthoud de constante beweging naar voren. De tijd staat niet stil, evenals mode, kooktrends. Als een paar jaar geleden er nog steeds Napoleons in de mode waren, zijn er nu voortdurend nieuwe en nieuwe smaken en stijlen. Om in de trend te zijn, is het belangrijk om bij te blijven met de behoeften van de klant. Blader door de sites van concurrenten in uw stad, let op wat er nodig is - u kunt dus redelijke prijskaartjes plaatsen en alleen doen wat klanten echt nodig hebben.

We hopen oprecht dat je in dit artikel iets belangrijks hebt geleerd en het in de praktijk kunt brengen!

Verkoop van thuis bakken: zakelijk

Een van de veelbelovende gebieden voor het opbouwen van uw eigen bedrijf zijn zoetwaren- en bakkersdiensten. U kunt activiteiten in verschillende indelingen organiseren: op maat gemaakt werk, evenementendiensten en verkopen via winkels. In de praktijk is de verkoop van thuis bakken geen moeilijke zaak, maar het vereist de strikte naleving van een aantal regels en de beschikbaarheid van kwalificaties van de aannemer.

Opstellen van een businessplan voor de productie van thuis bakken

Een goed opgesteld businessplan van de bakkerij stelt u in staat de winstgevendheid van de onderneming te berekenen en onvoorziene moeilijkheden te voorkomen. Daarin moet je aangeven:

  • De producten die u gaat produceren. Geeft een overzicht van alle soorten producten die door u zijn gebakken, evenals de geschatte hoeveelheid geproduceerde producten per maand.
  • Hoe gaat u de productie uitvoeren? De kamer, uitrusting, tijd besteed aan werk.
  • Markt- en bedrijfsformaat. Hoe en aan wie u gebak verkoopt. Wat is de concurrentie in deze branche en hoe kun je eruit springen.
  • Financiële informatie. De productiekosten bij de vervaardiging van één product en de maandelijkse norm. Dit omvat de kosten van producten voor het bakken, nutsvoorzieningen, detergenten, gebruikte apparatuur, evenals het bedrag van de salarissen van loontrekkenden en de hoeveelheid belasting. Op basis van deze gegevens moet u de groothandels- en eindhandelswaarde van één eenheid van het product en de omvang van de verwachte winst berekenen.
  • Vooruitzichten voor ontwikkeling en uitbreiding.
Business Plan Chart

Kenmerken van bedrijfsregistratie

Het primaire document voor het maken van thuis bakken is een hygiënisch boek, dat u opent, en dat u de gegevens minstens eenmaal per zes maanden moet bijwerken. Verdere stadia van wettelijke registratie van uw bedrijf zijn afhankelijk van het formaat van de verkoop van diensten en producten. De meest voorkomende schema's zijn:

  • Thuis bakken onder de bestelling. Geschikt voor de vervaardiging van exclusieve zoetwaren in kleine hoeveelheden.
  • Evenementenservice. Productie van gebak voor bruiloften, zakelijke evenementen, het gebied van uitvaartdiensten. Het assortiment wordt door de klant geselecteerd en wordt in kleine hoeveelheden geleverd.
  • Verkoop via kleine verkooppunten, fastfoodstations. Periodieke groothandelsleveringen van producten van een beperkt assortiment door u geselecteerd.
  • Het openen van een banketbakkerij of bakkerij zelfgemaakte type. Productie van een breed scala van producten, maar in beperkte hoeveelheden met de verkoop via een eigen punt.

Is het mogelijk om zelfgebakken producten vanuit het oogpunt van de wet te verkopen?

De productie van gebak en culinaire producten die te koop zijn in een woonwijk (thuis in de keuken) is bij wet verboden. Dit komt door verschillende dingen tegelijkertijd:

  • Gebruik het pand niet voor productiedoeleinden. Om dit te doen, moet het worden overgedragen aan de status van commercieel onroerend goed in speciale registratie-instanties.
  • Thuis bakken voor de verkoop is een grove schending van de hygiënische en brandvoorschriften. Geen instantie voor staatscontrole geeft hiervoor vergunningen.

Als het startkapitaal niet genoeg is om het pand te huren, moet je illegaal werken onder de verantwoordelijkheid van criminele of administratieve verantwoordelijkheden, of een octrooi aanvragen voor de diensten van een thuiskok met vertrek naar de klant. In de toekomst kunt u klanten thuis laten koken of informeel een kant-en-klaar product binnenbrengen.

Documenten vereist voor de registratie van een minibakkerij

Het maken van gebakken goederen voor serveren van evenementen en verkopen via winkels zal verplichte registratie van de productie vereisen. Hiervoor zijn twee soorten ondernemingen geschikt: Individueel of particulier ondernemerschap (IP, PE) of Limited Liability Company (LLC). Ze verschillen in de grootte van de belastingen en het aantal loontrekkenden.

Als u nog niet eerder met ondernemerschap bent begonnen, begin dan met een noodtoestand of een individuele ondernemer, want het is eenvoudiger te implementeren en, belangrijker nog, te elimineren. Het bedrijf in de belasting opgemaakt. Het type activiteit tijdens registratie wordt geselecteerd volgens de normen van de KVED (OKVED), waar de meest precieze formulering voor uw bedrijf wordt geselecteerd. Details over het registreren van IP (PE) kunt u hier vinden - Hoe IP in 2017 registreren in Rusland: stap voor stap instructies.

Daarnaast moet u een betaalrekening openen en de volgende rechten verkrijgen:

  • Sluiting van de sanitair-epidemiologische dienst voor productie en productie (twee afzonderlijke documenten).
  • Het certificaat van overeenstemming van producten met nationale normen en specificaties.
  • Toestemming van de brandweer.
  • Toestemming van de dienst van milieuexpertise.

Zonder deze documenten is de verkoop van zelfgebakken goederen en gebak verboden.

Gebruikte apparatuur en ruimteselectie

Voor individueel bakken thuis, kan de keuze van de apparatuur in de beginfase worden beperkt door de beschikbare keukenapparatuur. In de toekomst is het noodzakelijk om een ​​afzonderlijke kit te maken die niet wordt gebruikt voor de behoeften van het gezin. In dit geval moet u niet vergeten dat producten van lage kwaliteit bij dagelijks gebruik snel uitvallen.

Om apparatuur voor de bakkerij te kopen, heeft u een startkapitaal van enkele duizenden dollars nodig. De lijst is afhankelijk van het bereik en kan bestaan ​​uit: ovens, kneders, vaatwassers, sanitaire voorzieningen, tafels, koelkasten, kasten en afzuigkappen. Voordat u koopt, moet u de baktechnologie duidelijk uitwerken om de parameters van de ovens en kneders correct te berekenen om het vereiste volume producten te garanderen. U kunt het investeringsvolume verminderen door kant-en-klare productie of gebruikte apparatuur te kopen.

Mini-bakkerijen hebben een hoge winstgevendheid, waarbij productie en een verkooppunt worden gecombineerd in een enkel complex. Bij het zoeken naar panden voor de vervaardiging van producten met het oog op verkoop via winkels, kiest u de locatie van de bakkerij, rekening houdend met de latere transportkosten voor het bezorgen van bestellingen.

Een van de algemene vereisten voor het pand:

  • De aanwezigheid van riolering, watervoorziening en ventilatiesysteem met airconditioning, vloeren en wanden tot het niveau van 1,75 meter moet worden afgedekt met waterbestendige niet-brandbare materialen (keramische tegels).
  • Een aparte ruimte wordt toegewezen voor de opslag van droge bulkproducten.
  • Toilet en kleedkamer moeten in een apart gedeelte worden geplaatst.
  • Kelders, garages zijn niet geschikt voor bakkerijen.
Mini-bakkerij productie-installaties

Praktische implementatie van producten en manieren om klanten aan te trekken

Hoe zelfgemaakte cakes te implementeren? De eenvoudigste manier is om diensten aan vrienden aan te bieden. U kunt verschillende producten aanbieden voor presentatie door uw familie of vrienden in hun werkteam. Naast het bakken, bereid je je visitekaartjes voor.

Een effectieve manier om klanten te vinden, is door producten in sociale netwerken te promoten. Om dit te doen, moet u verschillende producten uitvoeren en promotiefoto's of video's over het kookproces verwijderen. U kunt een persoonlijke pagina maken op de e-commercesites.

Er zijn verschillende opties waar u de gebakjes kunt doorbrengen: winkels, broodstalletjes, cafetaria's. Om samenwerking te starten, moet u een commerciële aanbieding schrijven waarin staat aangegeven:

  • Het assortiment aangeboden producten (met vermelding van de samenstelling);
  • Type verpakking;
  • Eenheidskosten;
  • Foto's van uiterlijk;
  • Maximale volumes en levertijden;
  • De hoeveelheid vertraging - na welke periode na de verkoop van goederen wordt u betaald.

Na het versturen moet u klaar zijn om productmonsters te leveren en indien nodig de revisie te voltooien. Om te zoeken naar samenwerking bij het afhandelen van evenementen, worden standaard reclamemethoden en de verspreiding van een vereenvoudigde commerciële aanbieding gebruikt.

Gezien de mogelijkheden om thuis geld te verdienen met bakken, moet je je eigen kookvaardigheden kritisch evalueren. Als u geen gespecialiseerde opleiding hebt, volg kookcursussen die u in staat stellen om meer te weten te komen over de technologie en standaarden die door professionals worden toegepast.

Zaken bij thuis bakken

Het gemak en de beschikbaarheid van zoiets als bakken trekt velen als een bedrijf. Veel vrouwen houden zich thuis bezig met bakken, als hobby. Goede recensies van snoepjes van vrienden, familieleden en kennissen suggereren meestal het idee om een ​​bakkerijbedrijf te bouwen. Wat moet je doen en hoe je thuis bakken moet formaliseren?

Soorten bakken

Eerst moet je beslissen wat voor bakwerk je thuis gaat doen. Uw doelgroep, manieren om te zoeken naar klanten en vele andere nuances zijn ervan afhankelijk.

Dus, thuis kun je dit bakken doen:

  • Taarten en andere soortgelijke rijke producten. In de regel worden ze verkocht via kleine verkooppunten, kantoren.
  • Taarten en gebakjes bestellen. In dit geval richten we ons op onregelmatige losse bestellingen voor verschillende vieringen.
  • Diverse producten voor culinaire en horecagelegenheden. U kunt deze richting volgen als u de productie van grote volumes kunt organiseren.

Dienovereenkomstig is het mogelijk om producten te verkopen zonder officiële registratie, tenzij in het geval van de productie van cakes. Maar als uw bedrijf substantiële inkomsten begint te genereren, kan het gebrek aan registratie worden beschouwd als belastingontduiking. Daarom moet deze stap zeker worden opgenomen in uw bedrijfsplan.

In andere gevallen is de verkoop van producten zonder registratie bijna onmogelijk en uiterst gevaarlijk vanuit het oogpunt van wetgeving.

Organisatie problemen

Dus de belangrijkste aanbeveling van degenen die de ontwikkeling van dit bedrijf al hebben doorstaan, is om de registratie uit te stellen tot het moment waarop u een klantenbestand en een stabiel inkomen hebt. Immers, als u bijvoorbeeld een individuele ondernemer registreert, moet u bijdragen aan het pensioenfonds betalen, ongeacht of u wel of geen inkomen hebt. En voor de registratie van een wettelijke entiteit vereist aandelenkapitaal. Daarom is het beter om deze uitgaven uit te stellen tot het moment waarop ze echt zullen betalen.

Maar dit is alleen van toepassing op die gevallen waarin uw implementatieplan beperkt is tot vrienden, het maximum - kantoorpersoneel. Als u producten in kiosken, winkels, horecagelegenheden gaat verkopen, is registratie in dit geval vereist.

Producten zijn niet onderworpen aan verplichte certificering - dit is een plus. Maar als u met horecagelegenheden en winkels werkt, moet u voor elk product een conformiteitsverklaring afgeven. Hoewel als uw verkopen een kilogram of twee per dag bedragen, heeft het geen zin om er tijd en geld aan te besteden. Hetzelfde geldt voor het hygiënisch boek.

Benodigde apparatuur

Het voordeel van het bedrijf is dat voor de productie van cakes, pasteien en andere gebakjes in kleine hoeveelheden voldoende keukenapparatuur die iedereen thuis heeft. Maar als uw verkopen stijgen, is het zinvol om extra apparatuur aan te schaffen. Allereerst is het raadzaam om huishouddeegmixers te kopen, wat het werk enorm zal vergemakkelijken, vooral als je enkele tientallen kilo's deeg per dag moet kneden. De kosten van een dergelijke eenheid bedragen ongeveer 20 duizend roebel. Al het andere - een fornuis, pannen, potten, pannen, messen, snijplanken, vleesmolens, raspen, bakmatrijzen - wordt meestal in elke keuken aangetroffen. Misschien moet er iets worden gekocht op basis van het geselecteerde assortiment gebak te koop.

Overweeg de leveringsoptie. Het is raadzaam om deze service gratis aan te bieden aan klanten. Maar we moeten ervoor zorgen dat de gebakjes in een presentatie worden afgeleverd. Dat wil zeggen, het openbaar vervoer is absoluut niet geschikt. Ideaal - met uw eigen auto.

Vaardigheidsniveau

Iedereen kan iets voor zichzelf of een beetje voor vrienden bereiden. Maar als u een bakkerij wilt bouwen, is het noodzakelijk dat het van uitzonderlijke kwaliteit is en in alle smaakparameters wint. Het is niet genoeg om alleen maar te kunnen bakken. Het is noodzakelijk om de kwalificaties voortdurend te verbeteren: ontdek kooksites, ga naar masterclasses, vind een goede mentor. Ook hiervoor is het noodzakelijk om een ​​bepaald bedrag toe te wijzen.

Hoe te bakken verkopen

Om je bakproces snel op te kunnen bouwen, is het belangrijk om een ​​klantenbestand op te bouwen. In de regel zijn kennissen, vrienden, familieleden de eerste kopers, die u vervolgens zullen aanbevelen aan andere kennissen. Bijvoorbeeld, cakes kunnen in eerste instantie gratis worden gemaakt, alleen geld voor de ingrediënten. Zorg ervoor dat u foto's van elk werk maakt en deze bijvoorbeeld in een speciale groep op sociale netwerken vertoont. Na ongeveer tien van dergelijke werken verzameld te hebben, is het al mogelijk om te zoeken naar volwaardige bestellingen.

Warm gebak - taarten, broodjes en pastei - komen op een iets andere manier uit. In dit geval is het wenselijk om een ​​gedecoreerde catalogus van uw producten te hebben waarmee u de dichtstbijzijnde potentiële klanten kunt omzeilen: banketbakkers, winkels, kiosken en cafés. Het is belangrijk om een ​​gematigd prijsbeleid te bouwen. Als u over de middelen, tijd en mogelijkheden beschikt, kunt u uw eigen verkooppunt organiseren.

Het is raadzaam om alle internetmogelijkheden op te nemen in uw zakelijke promotieplan. Hier kunt u uw producten op verschillende manieren promoten:

  • contextuele reclame;
  • sociale netwerken;
  • gratis prikborden.

De ideale stap is om uw eigen website te maken met een catalogus met producten, prachtige foto's van het werk, een reeks diensten en prijzen. Maar in dit geval moet het kostenplan de kosten omvatten van zowel de oprichting van de site als de promotie ervan.

Prijzen producten

Om uw producten aantrekkelijk te maken, is het niet alleen belangrijk om een ​​groot assortiment aan te bieden, maar ook een concurrerende prijs. Het is logisch dat de verkoopprijs is gebaseerd op de inkoopprijzen voor grondstoffen. Dienovereenkomstig is het mogelijk om de gemiddelde cheque voor producten te verminderen door de kosten van grondstoffen te minimaliseren. U kunt van tevoren afspraken maken met dorpsbewoners die landbouwproducten verkopen, over groothandelsaankoop van melk, zure room, eieren. Op groothandelsbasis kunt u eenmaal per kwartaal meel, suiker en andere noodzakelijke ingrediënten kopen.

Financieel plan

Het is over het algemeen moeilijk om een ​​financieel plan voor thuis bakken te berekenen, omdat verschillende soorten bakken verschillende kosten vergen. Als we het hebben over zelfgemaakt gebak, dan zijn de kosten van één product ongeveer 1000-1100 roebel. De marge is vastgesteld op ongeveer 15%, maar zodat de prijs iets lager was dan die van concurrenten.

Het kostenplan in het eerste jaar zal iets hoger zijn dan de komende jaren en zal ongeveer 20 duizend roebel bedragen. Dit geld gaat naar:

  • verpakking en ingrediënten - 184 duizend roebel;
  • accessoires - drieduizend roebel;
  • flyers en visitekaartjes - duizend roebel;
  • reclame - 2000 roebel.

Voor de productie van cakes is het plan voor productiekosten als volgt:

  • Ingrediënten: frisdrank, boter, meel, suiker, eieren, melk, fruit, gedroogd fruit, etc.
  • decoraties: je kunt jezelf maken en je kunt kant-en-klaar kopen;
  • elektriciteit en gas als de kachel gas is.

In de loop van de tijd kan het kostenplan worden uitgebreid met de volgende items:

  • extra gebakgereedschappen en bakvormen;
  • training voor geavanceerde training - cursussen, masterclasses, counseling, etc.
  • reclame.

In de regel blijkt uit het bedrijfsplan voor de uitvoering van dit project na de nodige berekeningen een winstgevendheid van ongeveer 25%.

Businessplan-inkomsten bij het bakken van zelfgemaakte muffins

Eigengemaakte cupcakes bakken is een van de meest winstgevende nieuwe ideeën voor nieuwe bedrijven. Merk op dat vandaag zelfs de meest beroemde chef-koks deze lekkernijen bereiden en ze omzetten in kunstwerken.

Als je cupcakes wilt koken, of al heel lang wilt weten hoe je ze moet bakken, kun je je eigen zaak beginnen - cupcakes maken en verkopen. Dit is een bewezen manier om goed geld te verdienen, plezier te hebben, plezier te hebben en je huis niet te verlaten!

Verkoop van zelfgemaakte muffins in de winkel

Wat heb je nodig om een ​​bedrijf te starten?

Als je genoeg geld hebt om je eigen winkel te openen met vers gebak en cupcakes, of je kunt een lening nemen om je bedrijf te starten - dit is geweldig!

Maar in dit artikel wordt uitgelegd hoe u uw eigen bedrijf kunt openen door thuis cupcakes te verkopen, met enkele initiële investeringen.

Om dit bedrijf te starten heeft u nodig:

  • Verschillende heerlijke recepten voor het maken van verschillende muffins en je waardevolle ervaring bij het bakken
  • Keukenapparatuur, keukenmachine of handmixer, bakvormen
  • Belangrijkste producten zoals boter, gist, bloem...
  • Verschillende ingrediënten die verschillende soorten muffins bakken (essences van verschillende smaken, kleuren van het eten, hagelslag en eetbare decoraties, etc.)

En, natuurlijk, uw handen en talent voor het maken van heerlijke gebakjes!

Zoek naar tijdgeteste recepten in uw kookboek.

Hoe u uw eigen cupcake-bedrijf kunt starten

  1. Bedenk hoe je je gebak kunt versieren.

Het kan met een gerust hart worden gezegd - ondanks het feit dat cupcakes alom bekend zijn in de wereld, worden klanten bij het kopen vooral gedreven door de visuele aantrekkingskracht van het culinaire product en dan pas door de smaak.

Je cupcakes moeten mooi en aantrekkelijk zijn voor mensen om te willen kopen. Zorg er dus voor dat ze niet alleen heerlijk van smaak zijn, maar er ook geweldig uitzien. Uw recepten zouden interessant en uniek moeten zijn.

Weiger niet de klassieke klassieke recepten, zoals chocoladetaart, gedecoreerd met sneeuwwitte botercrème, want zo'n dessert voor veel klanten lijkt ideaal.

Mooi design is erg belangrijk voor thuis bakken.

Verkoop van speciale cupcakes

Naast reguliere cupcakes kunt u ook snoep verkopen aan klanten met dergelijke ziekten:

  • suikerziekte
  • Lactose-intolerantie
  • Voedselallergieën voor de volgende voedingsmiddelen: noten, chocolade of pinda's
  • Coeliakie (coeliakie, waarbij een persoon een afwijzing van gluten heeft, die in veel soorten meel aanwezig is)

Je hoeft geen speciale cupcakes te bakken voor kopers bij elke ziekte. U kunt eenvoudigweg de problematische ingrediënten vervangen en een deel van de meelproducten zonder noten of met een lager glucosegehalte bakken. Voor diabetici kun je zoetstoffen zoals sacharine en stevia gebruiken en laag glutenmeel gebruiken.

Presentaties van zelfgemaakte cakejes regelen op beurzen en feesten

  1. Zorg voor de variëteit van je cupcakes

Begin met koken met een paar cupcake-recepten. Probeer ze de mooiste te maken, visueel aantrekkelijk en proef het beste dat je ooit hebt geproefd, omdat de eerste batch als promotiemateriaal zal dienen.

Als alles klaar is, plaats je ze prachtig op tafel en neem je een paar professionele foto's van hoge kwaliteit die de aantrekkingskracht van je culinaire meesterwerken kunnen uitstralen.

Nu heb je foto's om je talent te tonen en meer klanten aan te trekken.

Heerlijke en ongewoon versierde cupcakes versieren de kindervakantie

Verzin een interessante, gedenkwaardige naam en een eigen logo voor je cupcake-bedrijf. In de toekomst zullen mensen je cupcakes associëren met deze naam, wat hen zal helpen om de naam in de toekomst te onthouden en besluiten om hun favoriete delicatesse opnieuw te kopen.

Vergeet niet om een ​​stempel met de naam en het logo op visitekaartjes te plakken en deze te bevestigen aan de dozen of pakketten die je cupcakes zullen verpakken.

Hoogwaardige verpakkingen garanderen de veiligheid van cupcakes

  1. Maak nieuwsgierigheid wakker met uw toekomstige klanten.

Nadat je foto's van je cupcakes gemaakt hebt, ga je rond de café-eigenaren en privé-banketbakkers (het is natuurlijk beter om vooraf een afspraak te maken) en nodig ze uit om je cupcakes te proberen. Als het gebak goed genoeg is, kunnen de proevers deze delicatesse misschien in hun etablissementen verkopen.

Draag altijd visitekaartjes mee en deel ze uit samen met de cupcakes. Ze moeten basisinformatie over u bevatten:

  • Mobiele telefoon
  • e-mail
  • Website (als je er al een hebt)

Als iemand contact met u wil opnemen om een ​​bestelling te plaatsen.

Tijdens massale evenementen kunt u niet alleen voordelig uw producten verkopen, maar ook vaste klanten vinden

  1. Zoek een goede verpakking om je cupcakes te redden.

Wanneer u uw bedrijf start en de eerste klanten verschijnen, moet u ervoor zorgen dat de cupcakes volledig intact op de juiste plaats worden afgeleverd. Als u verkoopt vanuit uw winkel (winkel of paviljoen), vergeet dan niet om een ​​voldoende aantal dozen en pakketten aan te bieden waarin klanten de gekochte cupcakes mee kunnen nemen.

Als uw bedrijf online is, hebt u solide, stevige dozen nodig waarin uw cupcakes stabiel worden gepositioneerd en zonder beschadiging worden bezorgd via e-mail. En vergeet niet om uw visitekaartje in de bakdoos te doen.

Heerlijke mooie cupcakes winnen de harten van liefhebbers van snoep

Nadat u uw bedrijf start en begint met het bewaren van een klantendossier, kent u de smaakvoorkeuren van vaste klanten en informatie over of zij enige contra-indicaties voor voedsel hebben. Maar leg bij elke nieuwe bestelling de ingrediënten vast die deel uitmaken van het bakproces en de room.

Vergeet niet dat er ingrediënten zijn die allergenen bevatten die gevaarlijk kunnen zijn voor mensen met bepaalde hierboven genoemde ziekten.

In staat zijn om uw thuisbedrijf correct te vermelden.

  1. Verkoop van afgewerkte producten

Nu, wanneer u uw cupcake-bakbedrijf begint (en inkomsten gaat verdienen), zult u zich afvragen: "Waar kan ik cupcakes verkopen?".

Je hebt verschillende opties en je moet degene kiezen die bij je past. Het is niet nodig om slechts één van deze opties te kiezen: u kunt er meerdere combineren of zelfs in alle richtingen tegelijk verkopen.

Hierboven hebben we het gehad over het offline verkopen van producten. Houd er echter rekening mee dat u, gezien de kosten van de ingrediënten en een deel van de winst die u aan de eigenaar van een café of banketbakkerij moet geven, een zeer klein deel van het inkomen zult blijven.

Een andere strategie is om bestellingen telefonisch op te nemen en bij u thuis af te leveren. Je kunt presentaties maken van je gebakjes op beurzen, festivals of vieringen.

Open uw pagina op Facebook en VKontakte of op de website van het stadportaal, waar u foto's van uw cupcakes, nuttige informatie en interessante artikelen plaatst. Geef op de pagina in sociale netwerken alle contactgegevens op zodat potentiële kopers contact met u kunnen opnemen en bestellingen per e-mail of telefoon kunnen plaatsen.

Een andere goede manier om uw "smakelijke" onderneming te verklaren is om uw eigen website of blog te maken, waar u over cupcakes zult praten. Maak een klein gedeelte waar je alle geïnteresseerde lezers kunt uitnodigen om een ​​bestelling te plaatsen en je mooie cupcakes kunt proberen.

Naast de site waar u over uw hobby vertelt, kunt u uw eigen online winkel maken. Feedback van tevreden klanten is de beste reclame voor uw kleine meesterwerken.

Charmante cupcakes versieren de bruiloftstafel

En wees niet bang om zonder klanten te blijven. Kapkeyki meer dan een jaar zijn de favorieten van de verkoop in het Westen en elk jaar groeit de populariteit van deze delicatesse. Ze bestellen graag voor kinderfeestjes, verjaardagen, bedrijfsfeesten en zelfs op bruiloften, veel pasgehuwden geven de voorkeur aan veel luxe cupcakes in plaats van één grote cake.

Durf en je zult zeker slagen!

Eigen bedrijf: thuis taarten bakken

Markup op goederen

Taarten bakken op bestelling is een geweldig idee voor moeders met zwangerschapsverlof, maar ook voor iedereen die graag lekker en lekker wil koken. In dit artikel hebben we besloten om de basisvragen van beginnende cake-bouwers te beantwoorden en hen een stimulans voor actie te geven.

Er zijn veel aantrekkelijke momenten om taarten te bestellen. Ten eerste is de taart een onmisbaar attribuut van verjaardagen, jubilea en bruiloften, een off-season held van elke vakantie of feest. Ten tweede kan het bakken van gebak zelfs in uw eigen keuken worden geregeld, aangezien de meeste huisvrouwen al alles hebben wat ze nodig hebben om te bakken. In de derde plaats is het bakken van cake creativiteit en creativiteit helpt ons om zichzelf te uiten, te ontwikkelen en tenslotte de gemeenschap nodig te voelen, iets van zichzelf te geven aan anderen en iets terug te ontvangen. We zullen geen grote waarheid ontdekken, maar het enige dat van u wordt verlangd om uw bedrijf op cakes te beginnen, is om uw culinaire passie en creatieve lont op competente wijze in de juiste richting te sturen.

Equipment. We voeren een audit uit in de keuken

Laten we beginnen met de apparatuur. Als je geen onbekende in de keuken bent, kun je opgelucht ademhalen. Voor het bakken van taarten, heb je al alles (of bijna alles). Je kunt je natuurlijk laten verleiden door professionele units en veel geld uitgeven aan een of andere banketbak, of je kunt gewoon naar de keukenplanken kijken en zien wat ze waard zijn.

U hebt bijvoorbeeld al een fornuis en een oven, en onder het keukengerei vindt u waarschijnlijk deegkneedkommen, een mixer, potten, messen, enzovoort. Hoogstwaarschijnlijk zult u alleen specifieke dingen moeten kopen - blikken, strijken, mastiekgereedschap, kleurstoffen. Vergeet niet dat bijna alles kan worden opgeslagen. De mallen kunnen bijvoorbeeld tweedehands worden gekocht bij grootmoeders op de secundaire markten, en in plaats van gereedschappen voor het werken met mastik, zal een kindermodel voor het modelleren van plasticine en zelfs een manicureset perfect zijn. Om niets te vergeten, geven we een volledige (maar niet strikt verplichte) inventarislijst met geschatte prijzen.

Inventaris voor het bakken van taarten *

Set van deeg kneden kommen

Mixer en klop voor het kloppen van eiwitten en het malen van dooiers met suiker

Keukenweegschaal en maatgereedschap

Set bakvormen

Keukenmessen + messnoer voor het snijden van cakes

voor het uitsnijden van cakes met verschillende diameters en het verwijderen van overtollig mastiek

Zeef voor het zeven van meel, zetmeel, cacao

Deegroller voor het uitrollen van cakes en mastiek

Siliconenpeddel voor mengen / nivelleren

Culinaire borstels voor bakvet

Bakpapier voor het bekleden van de onderkant van het formulier

Draaischijf om de cake uit te lijnen

IJzer voor mastik

Cake Decorating Supplies

Kunststof en metalen vormen voor sieraden

Zoetwaren Plunger Set

Stoepranduitsparingen voor mastik

Mastiek forceps

Een set gereedschappen voor het werken met mastik

Weefsel (uitgewerkt) deegroller

Siliconen mal set

Matten voor het vormen en drogen van mastiekproducten

Draad voor bloemen en meeldraden van mastiek (het is floristisch)

Gebakzakken en sproeiers

Voedselkleurenset

(poeder, gel, parelmoerachtig, glinsterende, etc.)

* prijzen voor relevante producten zijn afkomstig van online winkels, gegevens zijn relevant voor oktober 2017

Zoals u kunt zien, kunt u zelfs bij de volledige afwezigheid van dit alles gemakkelijk de 30 duizend roebels ontmoeten. Als het geld het toelaat, is het mogelijk om het proces enigszins te automatiseren door bijvoorbeeld een deegmixer of een keukenmachine te kopen, maar dan kan de investering twee tot drie keer toenemen. Een groot deel van de lijst kan worden gekocht bij hardware-winkels, voedselwinkels of in grote supermarkten, en voor mastiekapparatuur kunt u speciale winkels bekijken voor liefhebbers van thuis bakken of alles bestellen via AliExpress en banketbakkers online. We hoeven u niet uit te leggen hoe u dergelijke winkels kunt vinden, Google zal u helpen. Wat betreft de ingrediënten, alles wat een lange houdbaarheid heeft (meel, suiker, enz.) Wordt het best in bulk gekocht bij groothandels. Bederfelijke producten kunnen het best direct op aanvraag worden gekocht.

Vaardigheid. Hoe een bakker te worden "van God"

Je eerste taak is om te leren hoe je taarten goed en lekker kunt koken. Eerder konden gebakrecepten van generatie op generatie worden doorgegeven, maar ze konden geen zoete geheimen leren, maar tegenwoordig is deze kennis algemeen beschikbaar. Zoetwaren worden zowel in schoolvorm als in de vorm van individuele lessen aangeleerd. De aanbiedingen van groepscursussen beginnen meestal om 1500 uur. per persoon zijn individuele kosten 3-4 keer duurder. Voor degenen die masterclasses van professionals willen bijwonen, maar zich geen levendige aanwezigheid kunnen veroorloven, zijn er online scholen voor gebaksvaardigheden. Interessant is dat studenten van externe cursussen tegenwoordig niet langer worden uitgenodigd om gewoon passieve waarnemers te zijn. Mentoren geven hen huiswerk, nemen tests, beantwoorden vragen. Nadelen ook. We mogen niet vergeten dat voor dergelijke leraren masterclasses natuurlijk business zijn. Daarom bestaat het risico dat je je inschrijft voor een basiscursus voor 6000 roebel, maar dan krijg je te horen dat het dwaas zou zijn om de laatste kans te missen om de beste en meest diepgaande gebakscursus te bezoeken voor slechts 60 duizend roebel.

De meest budgettaire en eenvoudigste optie is om op internet te gaan en helemaal zelf te leren, omdat de benodigde informatie voor iedereen beschikbaar is. Lees het recept of bekijk de video en herhaal na degenen die al zijn geslaagd. Wat kan eenvoudiger zijn? Op video-hosting sites zoals YouTube, zijn er verschillende uitstekende zoetwaren-kanalen, waar stap voor stap en op een vrij hoog niveau ze worden geleerd om taarten te koken. Zelfs als je een paar video's per dag bekijkt, maar het de hele tijd doet, kun je geleidelijk aan veel vragen beantwoorden die in het begin zijn ontstaan. Een van de meest populaire videokanalen over dit onderwerp is "I-TORODdel" van Victoria Igamberdieva, "Secrets of Cookery", Swetlana L.k., "Tonini's cakes", Cakes StepByStep. Je kunt ook geïnspireerd worden door een voorbeeld of vragen over de ervaring van het koken met eenvoudige moeder-dekretsnits die succes hebben geboekt en van hun hobby een mini-onderneming hebben gemaakt. Ook nuttige informatie is te vinden: op russianfood.com (meer dan 3200 cakerecepten), eda.ru (bijna 1000 cakerecepten), 1000.menu (ongeveer 850 recepten), kuharka.ru (bijna 600 tips en recepten voor het versieren van taarten, desserts en gebak), lovelytutorials.com (verzameling van masterclasses door verschillende banketbakkers in het versieren van gebak), foto-receptik.ru (recepten voor recepten met kauwgom), povarenok.ru (75 recepten met kaastaarten).

Franchises en leveranciers

Met andere woorden, voor die mensen die echt iets willen leren, is er geen gebrek aan informatie. Alle bakkers "van God" waren ooit gewone stervelingen. Je kunt alle wijsheid in het bakken van taarten gratis en onafhankelijk beheersen, alleen als je het verlangen en het vermogen hebt om jezelf te organiseren. Het beste van alles, als je de eerste experimenten bij je thuis doorbrengt, langzaam en stap voor stap je vaardigheden aanscherpen. Haast je niet om meteen te verkopen, echt niets geleerd te hebben. Om niet voor mensen te blozen en niet om zichzelf te ontmoedigen om verder te gaan. Smash meer hout, maar laat niemand anders dan de mensen die er het dichtst bij zijn in de buurt zijn. Oh ja, vergeet niet om succesvolle pogingen te fotograferen. Ze zijn handig voor uw portfolio.

Kostprijs Hoe de prijs van de taart te berekenen

Voor het bakken op bestelling hoeft u geen businessplan te maken volgens algemeen aanvaarde normen en standaarden. Het is voldoende om te leren hoe u de kosten van cakes berekent en een opslag in te stellen waarmee u de gewenste winst kunt halen. In eenvoudige bewoordingen zijn de kosten van een cake de kosten van alle ingrediënten die het bevat + de prijs van verpakkingen en andere verbruiksartikelen. Om de kosten te berekenen, moet u het aantal ingrediënten weten. Het ongemak is dat u veel van de ingrediënten van theelepeltjes, eetlepels en glazen met facetten in gram en kilogram moet omzetten. Om de berekeningen eenvoudiger te maken, houdt u een vertaaltabel zoals deze hieronder:

Er zijn veel vergelijkbare tabellen op internet, voor elk product kan een vertaling in gewichtsmaten worden gevonden. Een eenvoudigere optie is om een ​​keukenweegschaal aan te schaffen. Het enige ding is, als u dingen weegt die niet kunnen worden gewogen zonder gerechten, vergeet dan niet om het gewicht van de gerechten af ​​te trekken van de resulterende figuur. Merk ook op dat het gewicht van de uiteindelijke cake altijd anders zal zijn dan het gewicht van de ingrediënten, omdat krimp optreedt tijdens het bakken.

Wat is de winstmarge voor je taarten? Ervaren cake-verkopers adviseren om de kostprijs met 2-3 keer te vermenigvuldigen (marge van 200 - 300%). Dat wil zeggen, als de kosten van een voorwaardelijke cake 1000 roebel zijn, dan is de prijs van 2000-3000 roebel normaal. Vergeet niet dat de cake niet alleen de ingrediënten bevat, maar ook het licht, gas, water dat wordt besteed aan de bereiding ervan en vooral je tijd en je werk, die ook moet worden beloond. Het tweede criterium voor het vaststellen van de prijs is de prijs van concurrenten. De prijs zou niet hoger moeten zijn dan die van andere cakemakers.

Hoe winst berekenen? En welke wil je? 30 duizend roebels per maand? Dan moet je 15 voorwaardelijke cakes verkopen met een kostprijs van 1000 roebel voor een prijs van 3000 roebel. 50 duizend roebels? Dan moet je precies dezelfde 25 cakes verkopen. Dit is elementaire wiskunde, basisschool. Natuurlijk zullen alle cakes van verschillende grootte, gewicht en kosten zijn, maar om een ​​ruw plan te schetsen is een eenvoudige zaak. In de regel bestellen particulieren meestal taarten met een gewicht van 2 kg. Bij de productie van taarten en minicakes verdien je niet veel.

Competition. Hoe de verleidelijke cake te verrassen

"Elf". Ze 'zitten thuis in hun keuken en proberen op bestelling te bakken'. "Ze hebben geen hygiënisch boek, geen speciale apparatuur." Dit is "de afwezigheid van controle over het productieproces". Sommige banketbakkers met een banketbakkerij waarvan de interviews online te vinden zijn, demotiveren u in hun eigen woorden. Maar probeer minder op hen te reageren. Ondanks de enorme concurrentie, om op te vallen voor hun gebak en daar geld mee te verdienen kan iedereen. Zelfs niet veel weten over catering, de normen van SanPiNs niet kennen en geen gebakketting achter zich hebben. Om te begrijpen hoe je opvalt, moet je twee dingen doen. De eerste is om te zien wat aanbiedingen in uw stad zijn. De tweede is om te zien wat aanbiedingen in uw stad tot nu toe hebben. Let niet op het aanbod van grote banketbakkers (hoewel de kennis van hun cakes en prijzen ook geen kwaad doet), maar op wat particuliere handelaren aanbieden. Het is het beste om te zoeken via sociale netwerken. Een eenvoudige vraag met het woord "cakes" en de naam van uw stad zal veel stof tot nadenken geven. Bijvoorbeeld, het verzoek "cakes Moskou" in het sociale netwerk "Vkontakte" geeft 1838 antwoorden, "cakes Krasnodar" - 414 antwoorden en zelfs "gebak Pyatigorsk" - 34.

Maar haast je niet om te wanhopen van zo'n pak slaag! Zeker de helft van deze groepen is dood. Hun aantal illustreert goed het aantal mislukte pogingen om een ​​bedrijf te starten. Bekijk welke kwaliteit wordt aangeboden in de meest talrijke en meest actieve groepen: dit is waar je naar moet streven. Hier zie je tegelijkertijd de technieken om zaken te doen in het sociale netwerk, maar daarover later meer. Houd er rekening mee dat niemand biedt om de gebruikelijke Napoleons en zure room te bestellen. Meestal zijn het allemaal kinder- en bruidstaarten: romantisch en leuk, helder en stijlvol. Een enorm aantal kavels. Iemand maakt chocoladeportretten, iemand maakt banketbakkerijbomen, iemand produceert eetbare Disney-tekenfilms...

Hoe verdrietig je ook bent, maar alle ideeën voor gebak zijn al verzonnen. Aan de ene kant is dit goed - er zijn veel voorbeelden voor inspiratie. By the way, een goede selectie van 300 ideeën voor het versieren van taarten uit de "1000 Ideas" -portal. Aan de andere kant kun je niets radicaal nieuws verzinnen. Als u niet gelooft, probeer dan een dergelijk experiment uit te voeren. Ga naar een internetzoekmachine in het gedeelte met afbeeldingen. Typ de uitdrukking "cake in de vorm van..." en vervang dan alle woorden die bij je opkomen: "piano", "ijzer", "olifant" enzovoort. Wat voor verzoek je ook doet, al de taarten zijn al door iemand verzonnen. Bovendien zijn de eigenaardigheden van het zakendoen zodanig dat soms de klant zelf de belangrijkste creatieve uitvinder is, die je een foto van een cake stuurt in de vorm van een pet of roze laptop die je vraagt ​​om precies hetzelfde te bakken en geen ander. Hier benaderen we het idee dat het idee zelf niet 100% succes garandeert zonder gebrek aan vaardigheden, bereidheid om een ​​bestelling op te nemen en natuurlijk zonder de juiste benadering van promotie.

Promotion. Hoe u gratis adverteren

Nadat je je handen hebt gelegd om taarten voor je huis te koken, ga je omschakelen naar kennissen en vrienden. Zeker tegen die tijd in je portfolio zullen recepten en foto's verschijnen die je niet schaamt. Maak een groep of pagina in "Vkontakte", in "Klasgenoten" en op Instagram en probeer ze regelmatig in te vullen, actief te houden, nodig je vrienden uit. Je kunt niet alleen je eigen fotoreportages publiceren, maar ook foto's van cakes van andere meesters, inspirerende ideeën. Probeer de gemeenschap te leiden is niet te banaal - mensen houden van een levendige aanpak, levendige emoties, observatie van het proces. Onthoud dat uw klanten het belangrijkste zijn, dus zet telefoonmeldingen bij inkomende berichten, probeer zo snel mogelijk te reageren op bestellingen. Na verloop van tijd zul je je realiseren dat sociale netwerken je vertrekpunt kunnen zijn voor veel meer. Veel taartverkopers via sociale netwerken beginnen een publiek te verzamelen voor hun eigen masterclasses, acties uit te voeren met gratis proeverijen, video's na de training en wedstrijden houden met postzegels. Houd er rekening mee dat u in de naam van uw accounts het woord 'cakes', 'cakes op bestelling' enzovoort moet gebruiken, zodat u bij het zoeken moet worden gevonden.

Besteed speciale aandacht aan de Instagram-pagina. Tot 80% van uw klanten zal daar hoogstwaarschijnlijk vandaan komen. Voedselfotografie is een van de meest voorkomende soorten bloggen op dit sociale netwerk. Leer de basisprincipes van voedselfotografie. Overweeg voorbeelden van de beste Instagram-accounts over zoetwaren. In de regel genieten foto's van voedsel met een natuurlijke lichtbron. Bij het licht van de lampen ziet elk voedsel er plastic en onaantrekkelijk uit. Framesamenstelling, hoek en achtergrond zijn ook erg belangrijk. Hier zijn enkele goede dingen over hoe je voedsel op de juiste manier kunt verkopen via Instagram, van waaruit je enkele nuttige ideeën kunt leren. Lees ook aandachtig de tips over het ontwerp van profielen op Instagram - artikelen over dit onderwerp zijn veel geschreven.

Veel taartverkopers besluiten dat het belangrijkste in het begin is om je eigen website te maken. En het is wenselijk dat het ontwerp van de site er rijker en duurder uitziet. Maar u moet deze stap alleen nemen door de consequenties goed te bekijken. Anders bestaat er een risico om te krijgen wat de meerderheid ontvangt - een hoop uitgegeven geld, een scheve scheefgetrokken pagina, die worden omzeild door Yandex en Google (en dus uw klanten niet zien), periodieke vergrendelingen en een hele reeks technische problemen die u niet kent, die je afleiden van je hoofdberoep.

Ten tweede is een site in de psychologie van mensen meer dan alleen een verzameling foto's. Dit is uw officiële vertegenwoordiging, een bepaalde administratie, waarvan de vraag toeneemt. De site wordt in de regel ingeschakeld door die winkels die hun gezicht al hebben gevonden en die op de een of andere manier worden onderscheiden van concurrenten, goed gevestigde interactiemechanismen met de klant hebben. Stel je nu voor dat de klant in plaats van een afbeelding van een banketbakkerij met honderden prachtige taarten en ontwerpstijl van het interieur naar je huis komt voor een bestelling en het bevlekte oude behang en jij ziet, terwijl hij de cake van je balkon trekt in je slippers. Het is onwaarschijnlijk dat aan zijn verwachtingen zal worden voldaan.

Top