logo

Wie van ons houdt niet van aardappelen met champignons of champignonsoep? En de champignons, gegrild op de grill? Natuurlijk zijn er misschien wel, maar niet zo veel. Daarom zijn champignons constant in vraag, wat betekent dat de teelt van champignons als een bedrijf een tamelijk winstgevende onderneming zal zijn. Hieronder bespreken we alle nuances van dit bedrijf en stellen we een businessplan op.

documenten

Zodat de regelgevende instanties geen vragen over uw bedrijf hebben, moet u uw toekomstige bedrijf goed en tijdig registreren. Het registreren van een paddenstoelenbedrijf is misschien niet zo eenvoudig als het lijkt op het eerste gezicht.

Ten eerste is het noodzakelijk om de vorm van eigendom te registreren. Voor een dergelijke onderneming kunt u zich registreren als een individuele ondernemer (IP) of als een naamloze vennootschap (LLC). Het is aan u om te kiezen welke vorm van eigenaarschap - in de eerste plaats hangt alles af van de geplande schaal van het bedrijf.

Als u denkt aan het kweken van champignons thuis, dan kunt u zich registreren als een individuele ondernemer en uw producten verkopen op de markt of via dealers. Als u van plan bent een grote boerderij te bouwen en de goederen via grote supermarktketens te verkopen, heeft u een LLC nodig.

Ten tweede moet eraan worden herinnerd dat u, omdat u zich bezighoudt met de productie van plantaardige producten, een fytosanitaire certificering moet ondergaan voor bedrijven die zijn bestemd voor de productie van champignons. Bovendien moet u voor elke partij goederen certificaten van kwaliteit ontvangen, die worden uitgegeven na de noodzakelijke analyses van producten.

Keuze van de kamer

Alvorens over te gaan tot de keuze van de locatie voor de oogst van champignons, moeten de volumes van de toekomstige activiteiten worden bepaald. Om te beginnen met wat u nodig heeft, moet u weten dat 50 vierkante meter nodig is om 1 ton per jaar te produceren. Als u dus een volume van ongeveer 10 ton wilt hebben, hebt u een kamer van ongeveer 500 vierkante meter nodig.

Er zijn verschillende opties voor het verwerven van panden: kopen of huren. Als u van plan bent om een ​​pand in de woning te hebben, dan kunt u zowel een kant-en-klare premisse kopen als deze zelf bouwen. Wat is meer winstgevend, om een ​​afgewerkt gebouw te kopen of het zelf te bouwen, dan moet je naar de plaats kijken. Dit zal in de eerste plaats afhangen van de waarde van de grond en de kosten van aanleg.

Als u een voltooid gebouw koopt of een kamer te huur neemt, moet u letten op de staat van de kamer en hoeveel geld u moet investeren om het naar de staat te brengen die nodig is voor uw bedrijf. Dit is te wijten aan het feit dat het kweken van champignons strenge eisen stelt aan de temperatuur en dat het niet voldoen aan deze vereisten het hele proces zal verpesten.

Het meest gebruikte systeem met meerdere zones. Wanneer haar kamer is verdeeld in 4 zones:

  • compostering;
  • compost desinfectie;
  • het kweken en uitzaaien van mycelium;
  • oogst krijgen.

Natuurlijk bent u van plan om het hele jaar door uw bedrijf niet te stoppen. Dit betekent dat u verwarming nodig heeft voor de winter, koeling voor de zomer en, natuurlijk, water en riolering het hele jaar door. Bovendien kan men niet zonder krachtige ventilatie, omdat een grote hoeveelheid ammoniak vrijkomt tijdens het fermentatieproces van de compost.

In de zone waar de compost wordt gefermenteerd, is het noodzakelijk om de temperatuur binnen 12-16 graden Celsius te houden. Om 1 ton compost voor de fermentatiecyclus te krijgen, moet 20 vierkante meter worden toegewezen voor deze zone.

Voor compostdesinfectie is het beter om een ​​gebied te selecteren met een aparte ingang. Zo'n zone kan onafhankelijk worden uitgerust. Op internet kunt u vinden hoe u een afgesloten kamer voor een dergelijke zone kunt maken.

In de zone waar het mycelium wordt gezaaid en gekiemd, moet de temperatuur binnen het bereik van 24-26 graden Celsius liggen. Het vochtigheidsniveau moet niet lager dan 95% worden gehouden.

Het oogstgebied moet een temperatuur van 14 tot 16 graden Celsius en een luchtvochtigheid van 80-85% hebben. In principe bijna hetzelfde als in de zone van kiemkracht met mycelium.

Uitrusting van bedden

Om de bedden goed uit te rusten voor paddenstoelen, moet je de compost goed voorbereiden. De basis van de "juiste" compost is paardenmest. Waarom precies paard? Ja, omdat het de verhouding bevat van kalium- en fosforverbindingen die het meest geschikt zijn voor schimmels. Hoewel paardenmest en de beste optie, maar toch, wordt het vaak vervangen door koe vanwege de grotere beschikbaarheid.

Op dit moment zijn er gevestigde en bewezen technologieën voor de productie van een substraat voor het kweken van paddenstoelen, zowel met behulp van mest als helemaal zonder mest. Het is alleen nodig dat het substraat aan de volgende vereisten voldoet:

  • de aanwezigheid van stikstof moet in het bereik liggen van 1,6-1,8%, fosfor 1 en 1,5% kalium;
  • compostvochtigheid is ongeveer 70-72%, en de temperatuur is 60-65 graden Celsius.

Tijdens het fermentatieproces wordt het substraat verrijkt met de componenten die nodig zijn voor de vorming van schimmels. Er moet speciale aandacht worden besteed aan het stikstofgehalte in de compost, omdat dit de kwaliteit van de humus bepaalt. Bijzondere aandacht bij de voorbereiding van compost betalen drie fasen:

  • bevochtigen en mengen;
  • vergisting;
  • temperatuur gehandhaafd.

Teelttechnologie

Als u alleen paddestoelen kweekt om voor uzelf te zorgen, dan is de technologie eenvoudig en niet grillig - alle bewerkingen op de bedden worden handmatig uitgevoerd. Bij het telen van aanzienlijke volumes wordt de technologie van de productie van champignons gecompliceerder. Alle processen worden uitgevoerd in houten kisten of zakken, dit draagt ​​bij aan een efficiëntere beheersing van het volume van de kamer en draagt ​​bij aan de automatisering van het besturingssysteem voor het kweken van paddenstoelen.

De technologieën die worden gebruikt door grote fabrikanten omvatten de kweek van champignons op speciale rekken, in zakken en containers. Dergelijke technologieën vereisen aanzienlijke financiële kosten.

Als u van plan bent om gewassen te telen in relatief kleine hoeveelheden, dan zal het voor u eenvoudiger en goedkoper zijn om het containersysteem te gebruiken. Met een dergelijk systeem bevinden de containers zich op mobiele rekken en kunt u de prestaties van één vierkante meter verhogen.

Voor paddenstoelen die zich in verschillende fases van rijping bevinden, variëren de detentievoorwaarden:

  1. In de eerste maand na het planten van het mycelium, moet je een vochtigheid van 90% behouden en niet water geven, de temperatuur om een ​​gezonde groei te behouden moet binnen 25-27 graden Celsius zijn.
  2. Nadat het mycelium is gekiemd, wordt de bovenste laag van de aarde opgemaakt en uitgeworpen totdat de compostlaag bevochtigd is, de temperatuur tussen 15-17 graden Celsius en de vochtigheid van de omgeving 80% zou moeten zijn.

Wanneer je volgende oogst begint te verschijnen, moet je de concentratie koolstofdioxide in de kamer controleren. In dit stadium is het noodzakelijk om voor goede ventilatie te zorgen. Tegelijkertijd moet ervoor worden gezorgd dat de gemorste champignons niet worden gestoord door de luchtstroom.

Er zijn twee soorten mycelium voor het planten - compost en graan. Beginners moeten letten op het eerste type. Dit komt door zijn grotere weerstand tegen verstoring van transport en opslag.

Als je dan voldoende praktische vaardigheden hebt en alle stadia van het technologische proces aanpast, kun je graanmycelium gebruiken. Het gebruik van graanmycelium geeft u een aanzienlijk hogere opbrengst.

Als het uw doel is om de oogst te ontvangen en vervolgens uit te voeren, dan is het niet logisch om deel te nemen aan zelfontvangstmycelium en mycelium. Je zult alleen je eigen tijd verspillen. Het is gemakkelijker om kant-en-klaar mycelium of mycelium te kopen in speciale boerderijen die gespecialiseerd zijn in dergelijke productie.

Als u alle stadia van het technologische proces correct hebt gevolgd, begint u met oogsten in 1,5 - 2 maanden. Het rijpen van het gewas vindt niet gelijktijdig plaats, maar bij 3-6 bezoeken. Piekaantal verzamelde paddenstoelen vertegenwoordigde 2 en 3 collectie.

Evaluatie van economische bedrijfsindicatoren

Om te begrijpen hoe winstgevend uw bedrijf kan zijn en wanneer het loont, moet u alle mogelijke kosten berekenen en een bedrijfsplan maken voor de champignonteelt.

Alle mogelijke kosten en opbrengsten beschouwen het voorbeeld van een bepaalde boerderij die champignons kweekt gedurende de twee maanden durende cyclus. Dus om 20 ton compost te kopen, moet je betalen voor:

  • componenten voor compost ongeveer 30 duizend roebels;
  • mycelium ongeveer 17 duizend roebel;
  • het verwarmen van de boerderij en het pasteuriseren van de compost ongeveer 75 duizend roebel;
  • huur vanaf 10 duizend roebel;
  • adverteren vanaf 15 duizend roebel;
  • gebruikte apparatuur van 40 duizend roebel.

Totaal 187 duizend roebel.

Twintig ton compost, afhankelijk van de technologische parameters, levert ongeveer 4 ton op. De groothandelsprijs voor 1 kg champignons is ongeveer 120 roebel. Dit betekent dat u na 2 maanden werk 480 duizend roebel ontvangt.

Als u de initiële kosten wegneemt, blijkt dat de winst voor 2 maanden 293 duizend roebel zal bedragen. Maar laat het feit dat u waarschijnlijk werknemers nodig hebt die ook lonen moeten betalen, niet weg. Vergeet bovendien niet de belastingen en verschillende onvoorziene uitgaven.

Oogstverkoop

Afhankelijk van het aantal geproduceerde producten, zullen ze verschillen, en de manieren van de verkoop. Als er niet zoveel champignons zijn, kun je ze zelf verkopen door ze op de markt te verkopen of door ze in kleine winkels te verkopen.

Als de volumes aanzienlijk zijn, is het nodig om te zoeken naar manieren om het gewas in bulk te verkopen. Dit kan worden gedaan via restaurants en cafés, supermarktketens. In dit geval moet u nadenken over hoe u het gewas aan klanten zult leveren. Natuurlijk kost een kilogram producten die in bulk worden verkocht, minder, maar u kunt veel tijd besparen.

bevindingen

Over het algemeen hebben we ontdekt wat de productie van paddenstoelenpaddenstoelen is en of dit bedrijf winstgevend is. Op basis van de bovenstaande gegevens is het veilig om te zeggen dat het paddenstoelenbedrijf vrij winstgevend is. Natuurlijk is het goed om deze business op te nemen, met op zijn minst minimale ervaring in de productie van champignons. Het is zelfs beter als u eerder in het huishouden kunt werken dat zich bezighoudt met dit soort zaken. Zodat je het hele proces van binnenuit kunt bestuderen en je alle subtiliteiten en nuances kent.

Mushroomteelt thuis

Paddenstoelen kweken, als een bedrijf, is een zeer winstgevende onderneming. Voor het jaar kunt u het volledige bedrag van de investering terugstorten en ongeveer een kwart miljoen roebel verdienen.

♦ Kapitaalinvestering - 950 000 roebel.
♦ Terugbetaling - 1 jaar.

Champignon is een van de favoriete champignons in verschillende landen, omdat het lekker is, gemakkelijk te bereiden, betaalbaar en altijd in de schappen van de supermarkt aanwezig is.

Als historici te geloven zijn, dan zijn Franse boeren, die aan het eind van de 17e eeuw hebben opgemerkt dat als volwassenen paddenstoelen met water wasten en dit water vervolgens op de composthoop gooien, dit gebied periodiek drenken, dan kan de composthoop worden gebruikt als pioniers in de teelt van champignon. goede oogst

Paddenstoelteelt, als een bedrijf, verstrikt in Engeland.

Daar, aan het begin van de achttiende eeuw, werden boerderijen voor het kweken van paddestoelen georganiseerd.

Geleidelijk aan begon deze praktijk wortel te schieten over de hele wereld.

Kenmerken van het kweken van champignons als een bedrijf

Ze praatten over champignons als een bedrijf in Rusland voor de eerste keer in de jaren negentig, in een periode van verschrikkelijke economische crisis.

Toen redde de boerderij die deze niet-pretentieuze paddestoelen kweekte, georganiseerd in verlaten mijnen, meer dan één dorp, dat op de rand van uitsterving staat.

Geleidelijk aan begon de champignongroeitechnologie te verbeteren en andere methoden voor het oogsten werden in de praktijk gebracht.

Veel ondernemers zijn overgeleverd aan waanideeën dat het agrarisch bedrijf zwaar is en niet erg winstgevend.

Industriële teelt van champignons, hoewel gerelateerd aan de landbouw, breekt deze stereotypen volledig.

Groeiende champignons zijn zeker winstgevend, anders zou deze markt het voorgaande jaar niet met 25% gegroeid zijn.

Als we de gemiddelde gegevens nemen, zien we dat elk jaar elk Russisch minstens 1,5 kg paddenstoelen eet, en deze trend zal volgens deskundigen alleen maar toenemen.

Dit alles moet ertoe leiden dat ondernemers op zoek gaan naar een winstgevende start met het idee dat het noodzakelijk is om de industriële teelt van champignons te organiseren en geld te verdienen door ze te verkopen.

Het is vrij gemakkelijk om in deze business te stappen, omdat je geen dure apparatuur hoeft te kopen of gigantische gebieden hoeft te huren om de eerste batch champignons te laten groeien.

Ja, en de technologie zelf van het kweken van deze paddestoel is uiterst eenvoudig en je hoeft geen gecertificeerde botanicus te zijn om het onder de knie te krijgen.

Over het algemeen geldt dat als u op zoek bent naar een winstgevend, veelbelovend bedrijf dat geen grote financiële investeringen vereist, dan is dit het geval voor u.

Voor- en nadelen van het kweken van champignons als bedrijf


Elke zakenman die geïnteresseerd is in snelle zelfvoorziening en goede winst van zijn bedrijf, moet de voor- en nadelen berekenen, voordat je begint geld te investeren in een soort van bedrijf.

De paddestoelenteelt heeft als bedrijf verschillende voordelen:

  1. Je hebt relatief weinig geld nodig om een ​​startup te starten.
  2. De paddenstoelenmarkt in Rusland heeft enorme gaten gevuld met geïmporteerde goederen van lage kwaliteit, dus je hebt de kans om geleidelijk een echt champignongroeiend rijk te bouwen.
  3. Grondstoffen voor het kweken van deze paddestoelen zijn landbouwafval (compost, stro, kippenmest), dat voor een cent kan worden gekocht.
  4. Champignons kunnen worden gekweekt onder alle omstandigheden (in verlaten mijnen, in de kelders van privéwoningen, in tassen direct in appartementen, enz.).
  5. Deze paddenstoel draagt ​​het hele jaar door fruit, als je de juiste omstandigheden creëert.
  6. De markt staat vol met onbezette niches die je kunt bezetten.
  7. Dit is een winstgevende onderneming, die u binnen een paar maanden na het starten van een startup de eerste winst oplevert.

Maar u moet onthouden over het belangrijkste gebrek aan paddenstoelenteelt, als een bedrijf, dat is de noodzaak om een ​​markt voor uw producten te vinden.

Dit is misschien niet zo eenvoudig, vooral in een klein stadje, maar als je je eigen vervoer hebt, belet niets je om naar een nabijgelegen grote stad te gaan om daar je producten te verkopen.

5 manieren om paddenstoelen als bedrijf te laten groeien


Het belangrijkste in dit bedrijf is om een ​​hoog percentage winstgevendheid te behalen in plaats van rendement.

Om dit te bereiken, moet je het meest geschikte systeem kiezen voor het kweken van paddenstoelen.

De belangrijkste methoden voor het kweken van paddenstoelen zijn 5:

Direct op de grond.

Je kunt je eigen champignonbedrijf opzetten in een lege mijn, in je eigen kas, kelder, enz.
Dit systeem is erg goedkoop omdat u geen speciale apparatuur hoeft te bestellen.
Een van de belangrijkste nadelen is het risico van besmetting van het mycelium, omdat de aarde vol zit met verschillende microben.

Nederlands teeltsysteem in de schappen.

Een dergelijke productie kan bijvoorbeeld in zijn schuurtje of garage worden gestart.
Hoe meer planken u uitrust, hoe meer oogst u zult verzamelen.
Een van de nadelen van dit systeem is de hoge kosten van het regelen van een kamer voor het kweken van paddenstoelen.

Dit is het eenvoudigste en meest winstgevende champignon groeisysteem.
Ten eerste is het mogelijk om paddestoelen in zakken te planten, zelfs in uw eigen appartement.
Ten tweede zullen uw paddenstoelen van elkaar worden geïsoleerd en als u in sommige gevallen tekenen van infectie opmerkt, kunt u de zak gewoon weggooien en de rest van het gewas beschermen tegen infectie.

Als u voor deze methode kiest, moet u speciale, zeer dure, containers kopen die van binnenuit worden behandeld met een oplossing tegen infecties.
Het paddenstoelenkweeksysteem in containers kan volledig automatisch worden gemaakt, een goede oogst krijgen en uw winstniveau verhogen.

Een van de favoriete manieren om champignons te telen bij veel binnenlandse zakenmensen.
De aanschafkosten van briketten zijn niet te duur, ze zijn gemakkelijk te vervoeren, als u besluit om de teelt van champignons thuis op industriële schaal te veranderen, en het is gemakkelijk om uw gewas tegen ziektes te beschermen.

Paddestoelenkweek als een bedrijf: advertentiecampagne en klanten zoeken


Als u op eenvoudige schaal champignons gaat kweken voor uw eigen gebruik, hoeft u niet meer voor reclame te zorgen en klanten voor uw bedrijf te vinden.

Het is heel iets anders, als je goed geld wilt verdienen met de champignonteelt, dan moet je gewoon nadenken over een effectieve reclamecampagne van je bedrijf.

Adverteer voor gekweekte producten met behulp van verschillende advertentietools:

  1. Media van je stad.
  2. Buitenreclame.
  3. Gedrukte materialen adverteren die kunnen worden gedistribueerd, bijvoorbeeld visitekaartjes of flyers.
  4. Sociale netwerken.
  5. Advertenties op sites die vaak worden bezocht door inwoners van uw regio.

Het vinden van markten hangt af van de grootte van uw bedrijf.

Als je wat champignons kweekt, kun je ze verkopen aan buren, vrienden en kennissen.

Als u 100 kg of meer oogst, zoek dan naar andere kanalen:

  1. Onafhankelijke verkoop van champignons op de dichtstbijzijnde markt.
    Geleidelijk aan zult u vaste klanten hebben.
  2. Verkoop van champignons aan dealers in de markten.
    Ja, u krijgt minder inkomsten dan wanneer u de champignons zelf zou verkopen, maar u zou veel tijd besparen.
  3. De implementatie van paddenstoelen via supermarkten.
    Om dit te doen, moet u over alle documenten beschikken en een geregistreerde ondernemer zijn.
  4. Het omzeilen van de kantoren en staatsbedrijven van uw stad met een aanbod om champignons bij u te kopen.
    Als de kwaliteit van de door u gekweekte producten geschikt is voor de klanten, ontvangt u in de toekomst regelmatig bestellingen en brengt u een specifieke partij producten binnen.
  5. Realisatie van goederen via internet.
    Om dit te doen, kunt u uw eigen website maken, maar het is winstgevender om via sociale netwerken te verkopen.

Groeiende champignons als een bedrijf: een kalenderplan

Het starten van een champignonbedrijf kost tijd en geld, vooral als je meerdere tonnen wilt oogsten en niet een paar tientallen kilogrammen.

Voor de voorbereidingsperiode (registratie, uitrusting van de gebouwen, aankoop van compost met mycelium, zoeken naar markten en andere zaken) heeft u minimaal 5 maanden nodig.

Mushroom groeiend bedrijf

Champignons staan ​​op de lijst van de meest populaire soorten paddenstoelen. Ze hebben een speciale smaak en relatief lage kosten, dus ze zijn erg in trek bij kopers. Het is vrij eenvoudig om de onafhankelijke teelt van champignons te organiseren, en de kosten van het implementeren van dit bedrijf betalen zichzelf snel terug.

Kenmerken en voordelen van het bedrijfsleven

Champignonteelt voor commerciële doeleinden is een eenvoudige zaak. De voordelen zijn:

  • gemakkelijke manier om paddestoelen te kweken, moeiteloos;
  • het minimale bedrag aan geldbeleggingen in de beginfase;
  • hoge opbrengst.

Als je een oppervlakte van slechts 3 vierkante meter hebt uitgerust, kun je ongeveer 45 kilogram champignons krijgen.

Er zijn ongeveer 200 soorten champignons. Van deze vormen slechts twee een bedreiging voor de gezondheid van de mens: geel en bont. Dubbele champignons, ook bekend als "cultureel", zijn het meest geschikt voor thuisproductie.

Om een ​​bedrijf in de champignonteelt te organiseren, moet een industriële methode worden gebruikt. Hij zal toestaan ​​dat een oogst van 2 tot 4 ton wordt ontvangen. Maar dit vereist een apart gedeelte.

Dit bedrijf heeft vrijwel geen nadelen, terwijl het een hele reeks voordelen heeft. In de aanwezigheid van een gesloten gebied kunt u het hele jaar door een stabiel inkomen garanderen. Het belastingtarief voor het kweken van paddestoelen is vrij laag. Er zijn minimumvereisten voor de ruimte waarin de paddestoelen zullen worden gekweekt. Middelen voor de organisatie van productie zijn voor bijna iedereen beschikbaar.

Waar te beginnen?

In eerste instantie is het noodzakelijk om een ​​businessplan te ontwikkelen voor de teelt en verkoop van champignons. Het bevat de volgende stappen:

  • benaderende berekeningen van het bedrag van het startkapitaal;
  • bedrijfsregistratie;
  • inrichting van lokalen voor het kweken van paddenstoelen;
  • aankoop van benodigde apparatuur en materialen;
  • selectie van de meest vruchtbare soorten champignons, en de studie van de technologie van hun cultivatie;
  • werving van personeel;
  • zoeken naar manieren om producten op de markt te brengen.

U moet eerst de potentiële markt onderzoeken en het geschatte aantal champignons berekenen dat kan worden verkocht. Mogelijke risico's moeten ook worden overwogen en manieren om ze op te lossen moeten worden ontwikkeld.

Het wordt niet aanbevolen om meteen de belangrijkste bron van inkomsten te gooien en verder te gaan met het kweken van paddenstoelen. Champignons zijn vatbaar voor ziekten en parasietaanvallen, dus voor onervaren mensen in de beginfase gaat dit type bedrijf gepaard met verliezen. Voor een stabiel inkomen moet je een specifiek productievolume behouden, wat behoorlijk moeilijk is om te doen.

Zonder de technologie van de paddenstoelenteelt te kennen, is het moeilijk om omstandigheden te organiseren die geschikt zijn voor de groei van paddenstoelen. Als u ziekten en parasieten negeert, kunt u het hele gewas verliezen. Daarom is het voor het doorgaan met het kweken van champignons noodzakelijk om de theoretische informatie zorgvuldig te bestuderen.

Heeft u toestemming nodig om zakelijke documenten te openen?

In overeenstemming met de huidige wetgeving wordt toestemming om een ​​bedrijf te openen voor het kweken en verkopen van paddenstoelen uitgegeven in aanwezigheid van:

  • fytosanitair certificaat;
  • certificaten die de naleving van GOST bevestigen;
  • instructies voor plaatsing en transport van paddenstoelproducten;
  • radiologisch controledocument.

In eerste instantie moet u de status van de individuele ondernemer (individuele ondernemer) verkrijgen. Vervolgens wordt een verklaring afgelegd over de wens om een ​​champignonkwekerij te openen. Een certificaat dat de betaling van de status en het persoonlijk paspoort bevestigt, is vereist.

Voor het kweken van paddenstoelen voor commerciële doeleinden, moet u het belastingssysteem UAT (Uniforme landbouwbelasting) kiezen.

De kamer

Om een ​​gewas van 2 tot 4 ton te krijgen, is een perceel van 100 vierkante meter vereist. Voor het kweken van champignons is een speciale ruimte nodig. Je kunt het kopen, huren of thuis uitrusten als je voldoende territorium hebt.

In de beginfase is de lease beter geschikt, omdat deze de goedkoopste kost, en als het bedrijf niet winstgevend blijkt te zijn, zal het het verlies van geld minimaliseren.

Het pand moet worden onderverdeeld in vier sectoren met verschillende doelen:

  • compostering;
  • compostpasteurisatie;
  • seeding mycelium;
  • gewassen verbouwen.

Een complex van verschillende systemen moet binnenshuis worden geïnstalleerd:

  • klimaatregeling;
  • communicatie;
  • ventilatie;
  • luchtbevochtiger.

Om een ​​stabiele groei van schimmels te garanderen, moet een bepaald microklimaat binnenshuis worden georganiseerd. Bij afwezigheid van de benodigde apparatuur is een kas de meest geschikte budgetoptie voor dit doel. Als de site al een soortgelijke faciliteit heeft voor het planten van groenten, kan deze ook worden gebruikt om paddestoelen te kweken van september tot februari.

De grootste vraag naar paddenstoelen wordt opgemerkt in de winter, daarom wordt het op dit specifieke moment aanbevolen om ze te laten groeien.

Voor champignons geschikte film- en glasserres. Het is het gemakkelijkst om ze te voorzien van de nodige temperatuur en vochtigheid voor het kweken van paddenstoelen. Ook voor de opstelling van de serre was het gebruik van polycarbonaat toegestaan. In de kas is het noodzakelijk om te organiseren:

  • gas of elektrisch verwarmingssysteem;
  • ventilatie om koolstofdioxide uitgestoten door schimmels te elimineren;
  • planken om het aantal gekweekte paddenstoelen te vergroten.

Paddestoelenkweek kan ook worden georganiseerd in de kelder, schuur, garage of op de zolder. De vereisten zijn hetzelfde als voor de kas. Maar de vloer moet van cement zijn om de kans op schimmel te verkleinen. Ongeacht de gekozen locatie voor paddenstoelen, moet een diepgang worden vermeden. Paddenstoelen zullen voldoende licht zijn dat de eigenaars van de kelder voor hun gemak gebruiken.

Uitrusting en materialen

Om omstandigheden te bieden voor het binnen kweken van paddestoelen, hebt u nodig:

  • ventilatie en airconditioning met thermische regeling;
  • koelkast voor het bewaren van producten;
  • waterverwarmers (voor het verwarmen van de ruimte en het verstrekken van de nodige vochtindex);
  • verlichtingssysteem.

Als paddenstoelenkweek niet in een kas wordt uitgevoerd, is een bleekoplossing nodig. Deze stof desinfecteert de ruimte van de kamer, waardoor het risico op ziekte wordt verminderd.

Om paddenstoelen te laten groeien, moet je een substraat maken dat bestaat uit:

  • stro;
  • zonnebloem kaf;
  • niet-naaldzaagsel.

Champignonteelt wordt uitgevoerd in dozen, zakken, pallets, op schappen gevuld met een speciaal substraat.

De meest productieve soorten champignons

In de lijst van de meest vruchtbare en gekweekte variëteiten van champignons zijn:

1. Silvan 130 is een selectieve hybride soort, afgeleid van Amerikaanse studies, die wordt gekenmerkt door pretentieloosheid, hoge opbrengst en snelle groei.

2. Somicel 512, 608 - een hybride soort, afgeleid door Franse wetenschappers, die een stabiele en langetermijnopbrengst heeft (het nadeel is de vereisten voor detentievoorwaarden).

3. Hauser A15 - een variëteit die populair is in de Amerikaanse en Europese markten, gekenmerkt door een hoge opbrengstindex, minimumvereisten voor verschillende composts, brede kappen.

Als u van plan bent het hele jaar door paddenstoelen te kweken, is het raadzaam om een ​​geïmporteerde soort te gebruiken, Horst V1 en V3 genaamd.

Teelttechnologie

Het kweken van champignons gaat om eenvoudige technologie. Maar onervaren mensen zullen rekening moeten houden met een aantal subtiliteiten, zodat de champignons niet zullen sterven. Je moet eerst de kamer voorbereiden. Naast de installatie van apparatuur moet deze worden gereinigd met antibacteriële reinigingsmiddelen.

Compost kopen of voorbereiden

De afgewerkte compost kan worden gekocht in de winkel of zelf voorbereiden van het substraat. Hiertoe worden zaagsel, zonnebloemschillen en stro vermalen, gevuld met heet water en afgekoeld. Dit proces wordt pasteurisatie genoemd.

Je kunt meer leren over het zelf maken van compost voor het kweken van paddenstoelen door deze video te bekijken:

Welke klimatologische omstandigheden zijn er nodig?

De optimale temperatuur, die geschikt is voor het kweken van champignons, is 25 graden Celsius boven nul. De minimale vochtindex is 85%. Nadat de toplaag in de container is gevuld met mycelium, neemt de temperatuur geleidelijk af tot +15 graden Celsius. Hiervoor wordt ventilatie gebruikt.

Methoden en stadia van cultivatie

Aanvankelijk moet u mycelium kopen. Het kan worden gekocht bij speciale paddenstoelenbedrijven of in winkels die bloemen- en tuinproducten verkopen. Verzamel het mycelium alleen kan alleen in laboratoriumomstandigheden.

Het substraat wordt geladen in plastic zakken waarin mycelium van champignons wordt gelegd. Ze moeten gaten van twee centimeter maken op een afstand van 15-20 centimeter. Onder geschikte klimatologische omstandigheden groeien er paddestoelen in plaats van de gaten. Ook als substraat kun je mest, kalk en ureum gebruiken. Veel mensen kopen liever land dat bestemd is voor het telen van bloemen.

Als het substraat in een bak of doos wordt gegoten, mag de dikte niet meer dan 23 centimeter zijn. Vanwege deze aandoening is de kans dat de pathogene microflora het mycelium zal schaden, geminimaliseerd. Bovenop het substraat wordt een laag van vijf centimeter graanpoeder uitgestort, die bedekt is met een andere laag van het substraat van vergelijkbare dikte. Na 2 weken wordt de bedekkende bodem, die bestaat uit zwarte aarde, krijt en turf, gegoten.

Het is periodiek noodzakelijk om water te geven. Gebruik hiervoor de spray. Het creëert een effect dat lijkt op regen. Als je het mycelium uit de gieter water geeft, groeien de paddenstoelen niet. Het is onmogelijk voor champignons om direct zonlicht te krijgen - ze kunnen het gewas beschadigen.

oogst

Als de planttechnologie correct is gebruikt, zou de eerste oogst na 2,5 week moeten verschijnen. Gemiddeld duurt de oogst 4 maanden, afhankelijk van wat voor soort champignon werd gebruikt. Kwaliteit gieter kan deze periode verlengen.

Bij het verzamelen van paddestoelen kunnen de poten niet snijden. Champignons worden gescheiden door te draaien. Daarna werd de plaats waar de paddenstoel groeide, gegoten met aarde en bewaterd. Dankzij deze methode zullen er nieuwe champignons ontkiemen in plaats van de geplukte champignon.

Afhankelijk van de kweektechnologie van champignons, kun je tot 8 golven fruit krijgen. Maar de volledige oogst wordt alleen waargenomen vanaf de eerste tot de derde golf. In de toekomst neemt het volume geleidelijk af.

Paddenstoelen kunnen maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.

Het personeel

Voor de teelt van champignons in grote volumes is een staf van 3-4 personen nodig. Dit aantal werknemers zal voldoende zijn om te oogsten vanaf 5 ton per jaar. Afhankelijk van de positie moet het personeel bestaan ​​uit werknemers en een bestuurder. De lijst met taken van werknemers omvat:

  • paddestoelen planten en kweken;
  • oogsten;
  • het verwerken van gebouwen en het handhaven van de noodzakelijke voorwaarden.

De chauffeur is bezig met het leveren van producten in verkooppunten.

Bedrijfskosten, geschatte berekeningen

Over de organisatie van de productie voor de teelt van champignons zal ongeveer 3,5 miljoen roebel nodig hebben. Hiervan zullen worden uitgegeven:

  • 15 duizend roebels - voor zakelijke registratie;
  • 2 miljoen roebel voor de aankoop van gebouwen;
  • 200 duizend roebels - ter verbetering van lokalen voor de champignonkweek;
  • 1 miljoen roebel voor de aankoop en installatie van de benodigde apparatuur;
  • 25 duizend roebels - voor de aankoop of vervaardiging van compost;
  • 10.000 roebel - voor de aankoop van mycelium;
  • 25 duizend roebels - voor de ontwikkeling en implementatie van het marketingprogramma.

Als in plaats van het kopen van een kamer wordt gehuurd, of als de productie op eigen grondgebied wordt georganiseerd, kunt u 2 miljoen roebel besparen. Om een ​​bedrijf te ondersteunen, is het noodzakelijk om ongeveer 70 duizend roebel per maand toe te wijzen. Van dit bedrag wordt gebruikt:

  • 10.000 roebel - voor nutsbedrijven;
  • 40 duizend roebels - voor lonen van werknemers (met een staf van 3 personen);
  • 12 duizend roebels - om belasting te betalen;
  • 5000 roebel - voor de aankoop van grondstoffen;
  • 3000 roebel - om transportkosten te betalen.

Als u zelfstandig werkt en het grootste deel van uw tijd besteedt aan zakendoen, kunt u 40 duizend roebel besparen. Maar gezien de hoeveelheid werk, is het in dit geval ook aan te raden om ten minste één assistent in te huren.

Winstgevendheid, hoeveel inkomsten u kunt krijgen

De winstgevendheid van dit bedrijf varieert van 25% tot 40%. Maar in eerste instantie zal het inkomen minimaal zijn. De gemiddelde kosten van 1 kilo champignons zijn 200 roebel. In de eerste twee maanden van productie zal het niet rendabel zijn, omdat deze periode nodig zal zijn voor het verbouwen van gewassen.

Met een gestage toename van het schieten van champignons gedurende drie jaar, zou de opbrengstindicator met 2 ton moeten toenemen. De gemiddelde maandelijkse omzet is ongeveer 83 duizend roebel. Rekening houdend met de maandelijkse kosten, varieert de nettowinst van 11 tot 40 duizend roebel, afhankelijk van de vraag of er extra werknemers bij de productie zijn betrokken of niet.

In het tweede jaar zal de nettowinst stijgen tot een grootte van 30 tot 70 duizend roebel. In het derde jaar - van 60 tot 100 duizend roebel.

risico's

De belangrijkste risico's worden ervaren door onervaren mensen die besloten om meteen grote champignonplantages te organiseren. Bij gebrek aan ervaring is de kans groot dat een deel van de paddenstoelen zal sterven of niet zal opstaan, en de ondernemer zal verliezen lijden.

Maar zelfs met ervaring op dit gebied is er een risico op schimmelsterfte als gevolg van plagen en ziekten. Om deze optie te minimaliseren, moet de ruimte regelmatig worden schoongemaakt.

Nog een risico verbonden aan het vinden van een markt. Het moet van tevoren worden uitgevoerd. Anders is het mogelijk om te veel champignons te laten groeien, voor de realisatie waarvan er niet genoeg kopers zijn.

Thuis groeien

Het is vrij moeilijk om de productie van champignons voor commerciële doeleinden thuis te organiseren. Champignons kunnen worden gekweekt op het balkon, in de bijkeuken of in de vrije ruimte. Dit gebied zal niet genoeg zijn om het volume aan paddenstoelen te krijgen dat nodig is om een ​​eigen bedrijf te starten. Daarom is de kweek van champignons thuis geschikt voor diegenen die paddenstoelen willen hebben voor hun eigen behoeften.

Paddenstoelen kweken is een goede manier om een ​​eigen bedrijf te beginnen. Maar dit vereist een grote ruimte en kennis van de technologie van het kweken van paddenstoelen. Daarom moet je eerst getraind worden en een klein gewas proberen te oogsten.

Bedrijfsidee: paddestoelenteelt

Paddestoelen zijn opgenomen in het dieet van veel mensen en hun cultivatie is niet alleen nuttig voor hun gezin, maar ook als bedrijf. Champignons zijn vooral populair: ze zijn gezond, lekker en heel gemakkelijk te bereiden. En als de champignons in hun eigen kas worden gekweekt, zijn ze ook milieuvriendelijk. Maar hiervoor zijn natuurlijk vaardigheden en bepaalde kennis nodig, omdat het kweken van paddenstoelen niet zo eenvoudig is als op het eerste gezicht lijkt. Het vergt geduld en onderzoekt eerst alle technologie, omdat het weglaten van zelfs het kleinste detail alle inspanningen tot "nee" kan reduceren.

Als het klimaat het toelaat en het doel van het kweken van champignons voor jezelf is, dan kun je het in open bedden doen. Maar in dit geval moet je voorbereid zijn op het feit dat je zelfs in de aanwezigheid van een grote moestuin geen rijk gewas kunt oogsten. Daarom is er geen sprake van voorbereidingen voor de winter. Als uw doel een massagewas is, is het rendabeler om champignons te kweken in de aanwezigheid van een kelder of kelder. Dan kun je champignons niet alleen jezelf en je vrienden geven, maar ze ook met succes implementeren. Hoe te beginnen en hoe deze heerlijke paddenstoelen op de juiste manier te kweken? Eens kijken.

Het substraat voorbereiden

Champignons - kieskeurige paddenstoelen en zonder substraat (compost) zullen niet groeien. Het proces van de bereiding ervan is vrij ingewikkeld, want hiervoor heb je stro-, koe- of paardenmest (je kunt ze vervangen door kippenkeutels) gips en gebluste kalk nodig. De hoeveelheid hangt af van het volume van het gebied. Stro is bij voorkeur beter om tarwe of rogge te nemen, andere soorten zijn ook mogelijk, maar ze zullen de opbrengst van paddestoelen verminderen. En zorg ervoor dat u vers bent! Gips en kalk zijn nodig als minerale supplementen en ook beendermeel kan worden toegevoegd. Het is heel belangrijk dat het water voor de compost geen kraan is, het bevat chloor.

Hoe moet het substraat worden voorbereid? Eerst moet het stro in kleine reepjes worden gesneden en in water worden gedrenkt. Een paar dagen later zal het verzadigd zijn met vocht en voor de toekomstige compost moet je een schouder maken. Leg er nat stro en mest in (begin en eindig met stro). Bedek de afgewerkte stapel met film, laat enkele open ruimtes aan de zijkanten (voor ventilatie). Een keer per week moet het substraat worden onderbroken door gips en kalk toe te voegen. Als gevolg hiervan moet u een losse bruine compost hebben zonder een penetrante geur. Als er geen zin is om ermee te rommelen, kunt u eenvoudig een kant-en-klaar substraat kopen.

We kopen en planten mycelium

Mycelium is niets meer dan een mycelium, dat vandaag gemakkelijk te kopen is. Het belangrijkste is dat het van hoge kwaliteit was. Om het paddestoelmycelium te verkrijgen, worden rogge granen het meest gebruikt, waardoor het mycelium wordt gevoerd. Dit zaad wordt verkocht in plastic dozen, het moet een karakteristieke champignonsmaak en gebroken witte kleur hebben. Als er groene schaduwen zijn in het mycelium, geeft dit de aanwezigheid van schimmel aan. Het moet in de koelkast (maximaal drie maanden) worden bewaard en moet voor gebruik minimaal een dag op kamertemperatuur worden bewaard, zodat het mycelium zich aanpast.

Planten van mycelium is eenvoudig: u kunt eenvoudig zaaien en u kunt in de putjes (5 cm diep) leggen en afdekken met compost (laag van 5 cm). Het is beter om de gaten te maken volgens het schaakprincipe, de onderlinge afstand mag niet minder zijn dan 20 cm. Na een paar weken begint het graf te groeien en moet het worden afgesloten met een laag aarde van 3-4 cm en van tijd tot tijd vochtig worden gemaakt om te voorkomen dat het substraat uitdroogt. Deze grond wordt de dekmantel genoemd, het kan als eindproduct worden gekocht en het zelf maken. Dit vereist turf, aarde en krijt (5 delen, 4 delen en 1 deel, respectievelijk), per 1 vierkante km. m - 50 kg van het mengsel.

We controleren de temperatuur en zorgen voor paddenstoelen

De basisregels voor het kweken van champignons - een schone kamer zonder licht en tocht, maar met ventilatie. Perfecte schuur, garage, kelder, kelder en zelfs de zolder. De temperatuur moet in het bereik van 15-25 graden liggen en de vochtigheidsgraad is 65-85 procent. Als de luchtvochtigheid moet worden verhoogd, moet de kamer worden besproeid, als deze is neergelaten, lucht uit. Bij koud weer is extra opwarming noodzakelijk, maar zonder fanatisme, uitzonderlijk matige hitte. En vergeet niet om de vochtigheid van de compost te controleren: spray, bedek met kranten - in één woord alles doen om uitdroging te voorkomen.

Een voorwaarde voor het verzorgen van groeiende champignons - de temperatuur is in de eerste twee weken niet lager dan 25 graden. Na de groei van het mycelium daalt de temperatuur tot 20 graden en de resterende tijd wordt binnen 15-17 graden gehandhaafd. Je moet het niet "met het oog" doen, het is beter om je constant op de thermometer te concentreren. Het is ook belangrijk dat de omhullingslaag steriel is, anders kunnen bacteriën het mycelium binnendringen. Daarom wordt aanbevolen om het mengsel voor dekking extra te stomen of eenvoudigweg af te storten met kokend water, aangezien de opbrengst aan champignons afhankelijk is van dit mengsel.

Champignons oogsten

De eerste paddestoelen verschijnen over een maand, en de hoofdregel, die je stevig moet begrijpen: je kunt de champignons niet snijden, gewoon draaien! Sproei dan onmiddellijk het gat met aarde en giet er water op - voor een nieuw gewas. Als de champignon wordt geknipt, zullen de resten rotten, insecten erin gaan zitten en er is geen sprake van een nieuwe paddenstoel. Als alles goed is gedaan, kun je elke maand maximaal 10 kg champignons per vierkante meter verzamelen. De eerste drie oogsten produceren de meeste paddenstoelen, waarna hun aantal afneemt. Na de zesde oogst moet het gebied van het oude mycelium worden gereinigd en een nieuwe worden geplant.

Ik zou vooral een dergelijke nuance willen benadrukken als de verzameling van "hoogwaardige" paddenstoelen, aangezien champignons met een uitgerekte lichtroze dunne film als behoorlijk rijp worden beschouwd. Hij bevindt zich op de stengel en aan de rand van de dop, wat wijst op een "gezonde" paddestoel. Als u bruine strepen opmerkt - dit is een "zieke" champignon en het is niet geschikt voor voedsel. Het gebeurt dat exemplaren met burst-films overkomen, dit betekent dat ze te lang zijn gerijpt (of werden gemist toen ze de vorige oogst verzamelden). Dergelijke paddenstoelen zijn eetbaar, maar overrijping wordt niet aanbevolen omdat oude paddestoelen het mycelium uitputten.

Paddo-kweek: een businessplan

Een winstgevend bedrijf creëren met minimale kosten - de droom van velen. Het kweken van paddenstoelen die tegenwoordig te koop zijn, is niet alleen winstgevend, maar vereist ook niet veel tijd en moeite. Champignons nemen een leidende positie in dit bedrijf in, omdat ze een smakelijk, geurig en nuttig product zijn dat mensen graag aanschaffen. Bovendien is het een van de weinige soorten paddenstoelen die goed groeit in een kunstmatig gecreëerde omgeving. En wanneer champignons thuis worden gekweekt, is dit altijd een groot pluspunt, wat de kwaliteit van de meeste kopers aantrekt.

Paddenstoelenzaken vereisen geen seizoensgebondenheid, omdat je het hele jaar door paddenstoelen kunt kweken. Natuurlijk, onder voorbehoud van alle regels van de technologie, die hierboven in detail is besproken. Zo'n smakelijk product als champignons is altijd gewild en als je alle wijsheid van cultivatie competent onder de knie hebt, kun je heel goed slagen op dit gebied. De paddenstoelenhandel is vooral goed voor mensen die al ervaring hebben met gezinspercelen die graag in de grond "graven", iets planten, verzorgen en oogsten. Dus, wat moet je leren als je van plan bent om zaken te doen, paddestoelen kweken?

We maken een bedrijfsplan in fasen

Elke grootschalige onderneming moet beginnen met het opstellen van een bedrijfsplan om zijn acties te systematiseren en winst te blijven maken. En de teelt van paddestoelen is geen uitzondering. Een businessplan moet uit verschillende stappen bestaan:

  1. IP of LLC uitgeven, evenals een pakket noodzakelijke documenten.
  2. Kies een handige vorm van belastingheffing voor u persoonlijk.
  3. Vind een geschikte plaats voor kweekturnen.
  4. Koop mycelium (via internetsites of bij boeren).
  5. Koop het zelf of maak een substraat (compost voor paddenstoelen).
  6. Grow champignons volgens alle regels van de technologie.
  7. Vind de juiste kanalen om producten te verkopen.
  8. Meteen de implementatie van de paddenstoelen die je hebt laten groeien.

Mushroom-bedrijven hebben bijvoorbeeld veel voordelen: u hebt een klein startkapitaal nodig. Oordeel zelf: de grondstoffen die nodig zijn voor het kweken (stro, mest, compost) zijn vrij goedkoop en het is geen probleem om het te vinden. Champignons vereisen geen speciale voorwaarden, ze kunnen overal groeien, zelfs in zakken. En bovenal: onze champignonmarkt staat vol met goederen van lage kwaliteit, dus uw bedrijf zal floreren. Op voorwaarde dat je de kanalen kunt aanpassen en de implementatie van paddestoelen in gang kunt zetten.

Kies een methode om te groeien

In totaal zijn er vijf manieren om champignons te telen. Bestudeer ze allemaal zorgvuldig om te beslissen welke het beste bij u past. Iedereen heeft zowel voor- als nadelen, dus je moet de voor- en nadelen afwegen om een ​​goede oogst te krijgen.

  1. Op de grond. Deze methode is vrij goedkoop omdat je hiermee paddenstoelen kunt laten groeien in de bedden, in de kelder, in de garage, in de kas en in andere ruimtes die voor jou toegankelijk zijn.
    Pluspunten: het is niet nodig speciale apparatuur aan te schaffen.
    Nadelen: er zijn veel ziektekiemen in de grond, dus infectie van mycelium is mogelijk.
  1. In briketten. Een populaire methode die bestaat uit het persen van een substraat en het plaatsen ervan in briketten. In dergelijke omstandigheden is de groeiprocedure vereenvoudigd.
    Voors: briketten zijn goedkoop, met hun hulp zijn producten gemakkelijk te transporteren.
    Nadelen: het ontbreken van het nodige vocht zal leiden tot de ziekte van champignons.
  1. In de schappen. Deze methode wordt "Nederlands" genoemd en omvat het kweken van paddestoelen in gesloten ruimten, als u de hele ruimte wilt gebruiken.
    Voors: het vermogen om veel planken te regelen voor een grote oogst van champignons.
    Nadelen: niet het goedkoopste systeem, waarvoor apparatuurkosten nodig zijn.
  1. In dozen. Een andere manier is om champignons te kweken in speciale containerdozen die zijn voorbehandeld met antimicrobiële middelen.
    Voors: met deze methode kunt u de teelt volledig automatiseren.
    Nadelen: zelden gebruikt vanwege de dure kosten van dozen-containers.
  1. In zakken. De gemakkelijkste manier om paddenstoelen te kweken, die zelfs in het appartement kunnen worden toegepast. Het grote pluspunt is het isoleren van champignons van elkaar.
    Voors: praktisch vereist geen speciale kosten en speciale apparatuur.
    Nadelen: het minimumrendement, en voor het bedrijfsleven, is het onwaarschijnlijk dat deze methode werkt.

We maken financiële berekeningen

Als je helemaal vanuit het niets een paddenstoelenbedrijf start, heb je veel startkapitaal nodig. Je hebt ongeveer 1.500.000 roebel nodig voor land, gebouwen en uitrusting. Nu over de lopende uitgaven: ze moeten worden geteld op basis van één productiecyclus. Dat wil zeggen, twee maanden. Het substraat is ongeveer 20.000 roebel, het mycelium is 10.000 roebel, de betaling voor nutsbedrijven is van 50.000 roebel, het personeelssalaris is ongeveer 60.000 roebel. Totaal: 140.000 roebel. Een kilogram champignons kost ongeveer 100 roebel, als je rekening houdt met 30 ton substraat, kun je 6.000 ton paddenstoelen krijgen. Een totale productiecyclus brengt u van 600.000 roebel. We berekenen de kosten van 130.000 roebel en krijgen een nettowinst van 460.000 roebel. We vermenigvuldigen dit cijfer met vier (het aantal champignonteelt per jaar) en zorgen ervoor dat je in een jaar ongeveer 1.840.000 roebel kunt verdienen. Als gevolg hiervan, betaalt het geïnvesteerde startbedrag zich na 12 maanden terug. Als u al een eigen pand heeft, zijn de kosten natuurlijk veel lager.

Klantenonderzoek, reclame en productverkoop

Als het uw belangrijkste doel is om een ​​goede winst te maken met het kweken van champignons, dan kunt u niet zonder reclame voor uw producten doen. Wat moet worden gedaan zodat potentiële klanten van u weten? Veel manieren: advertenties in de media en sociale netwerken, flyers en folders op straat, buitenreclame. U kunt ook zelf paddenstoelen verkopen of uw goederen aanbieden aan dealers. De eerste optie levert u meer inkomsten op, maar het kost veel tijd, terwijl de tweede optie het tegenovergestelde is - winst is minder, maar tijd wordt bespaard. Een andere manier is om paddenstoelen te verkopen via winkels, maar hiervoor moet u zich registreren als een particuliere ondernemer. Misschien is de meest winstgevende optie om uw champignons te verkopen op internet, via sociale netwerken of uw eigen website.

Businessplan: champignonteelt

Minimaal startkapitaal

Hoe een champignonkwekerij te maken voor het kweken van paddenstoelen

Het doel van het project is om een ​​champignonkwekerij te creëren voor het kweken van dubbele champignons met het oog op hun latere verkoop in onbewerkte vorm in het Krasnodar-gebied en de stad Krasnodar. Als een bedrijfsidee werd een satellietteeltsysteem gekozen, waarvan de essentie bestaat in de productie en verzameling van champignons zonder de uitrusting van de composteerinstallatie. Compost voor champignons wordt in afgewerkte vorm van een gespecialiseerd bedrijf gekocht in de hoeveelheden die nodig zijn voor de productie. Hierdoor wordt het volume aan initiële investering verminderd en wordt de tijdresource opgeslagen. Het bedrijf heeft een klein formaat. Capaciteit per jaar is maximaal 17 ton champignons per jaar.

De belangrijkste voordelen van een champignonkwekerij die werkt aan kant-en-klare compost zijn:

lage initiële investering;

minimale risico's van opbrengstverlies;

vereenvoudiging van het productieproces.

Financiële berekeningen van het project werden gemaakt voor een onderneming bestaande uit 6 cellen met een totale teeltoppervlakte van 570 m² M. meter. De productiecyclus duurt ongeveer 60-63 dagen. De productietechnologie is gebaseerd op de implementatie van drie hoofdfasen: de aankoop en levering van fase 2-compost, het ontspruiten van mycelium en de verzameling van paddestoelen. Vervolgens wordt het gewas in kleine groothandel verkocht in retailnetwerken van de stad Krasnodar en bij een eigen verkooppunt in de supermarktmarkt.

De kosten van het project bedragen 1.249.000 roebel. Voor implementatie is gepland om geleend geld aan te trekken voor een bedrag van 700.000 roebel. Lening termijn - 24 maanden. Rentevoet - 22%. De vertraging bij de betaling van de aanbetaling is 3 maanden.

* voor 4 maanden werk

De voorbereidingsperiode, inclusief reparaties en uitrusting van de gebouwen, duurt 4 maanden. Bereiken van een gepland verkoopvolume - 3 maanden.

Winstgevendheid van de paddenstoelenteelt

Champignons behoren tot de populairste gekweekte paddenstoelen ter wereld. Ze nemen ongeveer 75-80% van alle gekweekte paddenstoelen voor hun rekening. De markt voor gekweekte paddenstoelen in Rusland kan niet als ontwikkeld worden beschouwd - vóór de invoering van het embargo in augustus 2014 overtrof de invoer de binnenlandse productie aanzienlijk (92% versus 8%). Het vertrek van de importeurs en de devaluatie van de roebel met een daaropvolgende prijsverhoging voor producten hebben echter de binnenlandse productie aangespoord, die volgens verschillende bronnen voor zes maanden 2015 is gestegen van 15 naar 22%.

Ondanks de daling van de invoer (volgens ramingen van Rossiyskaya Gazeta, in de 6 maanden van 2014, daalde het aantal buitenlandse producten met 24%), er is een tekort aan paddenstoelenproducten op de Russische markt. Deze factoren dragen bij aan de start van hun eigen bedrijf.

Het doel van het project is om een ​​champignonkwekerij te openen voor het kweken van paddenstoelen in de regio Krasnodar, met een capaciteit van maximaal 17 ton paddenstoelen per jaar. Het bedrijf is een boerderij in het dorp, gelegen op 5 km van de grens van de stad Krasnodar. De productie bevindt zich in een privékamer van 320 vierkante meter. meters, eerder gebruikt als een magazijn. De champignonkwekerij heeft 6 groeikamers.

Franchises en leveranciers

Een onderscheidend kenmerk van de productie is werken met kant-en-klare compost (fase 2), die wordt gekocht bij een gespecialiseerd bedrijf in de stad Krasnodar. Compost wordt geleverd in de vorm van briketten. In dit opzicht heeft het bedrijf geen behoefte aan een eigen composteerwinkel, wat de productieprocedure enigszins vereenvoudigt.

De belangrijkste voordelen van een champignonkwekerij die werkt aan kant-en-klare compost zijn:

lager niveau van initiële investering;

minimale risico's van opbrengstverlies;

vereenvoudiging van het productieproces.

Het bedrijf heeft 5 werknemers, waaronder een technoloog, een verkoopmanager, een accountant, een verkoper en een paddenstoelplukker. De structuur van enterprise management is eenvoudig. Aan het hoofd van het bedrijf staat de directeur van het bedrijf, die de rest van het personeel rechtstreeks rapporteert. Eigendomsvorm - individuele ondernemer met een vereenvoudigd belastingstelsel (6% van de ontvangen inkomsten).

Hoe een markt te vinden voor de verkoop van paddenstoelen

Geproduceerd en vermarkt product van het bedrijf - champignon champignon (champignon dvuhorovy), die wordt beschouwd als een van de meest gecultiveerde champignons ter wereld. Champignon heeft een opmerkelijke smaak, wordt in veel gerechten gebruikt en heeft een aantal nuttige eigenschappen. Champignons stoven, bakken, koken, marineren, toevoegen aan de eerste, tweede gangen en salades.

80% van de paddenstoel bestaat uit water. Nog eens 20% zijn vitamines, mineralen en organische zuren. Champignons zijn rijk aan fosfor, waarvan ze bijna vissen. Vanwege het lage caloriegehalte worden champignons beschouwd als een dieetproduct en vanwege het gebrek aan suiker kunnen mensen met diabetes ze consumeren. Stoffen in champignons verlagen het cholesterolgehalte, voorkomen de ontwikkeling van tumoren. Ook vermindert het gebruik van deze paddestoelen de kans op een hartaanval en wordt de ontwikkeling van atherosclerose voorkomen.

Vanwege de bekende en smaakeigenschappen is de vraag naar champignons in Rusland constant. Champignons worden zowel vers als gedroogd en ingeblikt verkocht. Dit project stelt de implementatie voor van uitsluitend verse producten (ochtendoogst, koeling).

Er is geen speciale voorbereiding voor de voorverkoop vereist, inclusief alleen standaardprocedures (wassen). Vervoer wordt uitgevoerd in gewone dozen met een capaciteit van 3-5 kg.

Champignons zijn een milieuvriendelijk product waarvoor geen chemie wordt toegepast. Aangezien compost vereist is voor de champignonteelt, is de kwestie van de afvalverwerking het verwijderen van afgewerkte compost. Met elke ton compostfase 2, geladen in de teeltruimte, resteert aan het einde van de periode ongeveer 600-650 afvalcompost. Toegepaste champignoncompost kan echter dienen als een goede meststof voor hoveniers en tuinders en dient als een extra bron van inkomsten.

Marketing en verkoop van rauwe champignons

Ruwe champignons zijn gewild bij een grote populatie die zich bezighoudt met zelf koken. Huisvrouwen kiezen ze bewust voor het koken van de eerste of tweede gangen, waarbij ze vaak paddenstoelen in grootte verzamelen. De belangrijkste vereisten voor deze paddenstoelen zijn eenvoudig, maar uiterst uitputtend: versheid en kwaliteit. Dergelijke producten zijn echter niet altijd te vinden in winkels of op markten. Volgens een onderzoek uitgevoerd door het tijdschrift School of Mushroom Growing in samenwerking met de afdeling Mycology and Algology, Moscow State University, koopt 17% van de respondenten geen paddenstoelen omdat ze niet tevreden zijn met de kwaliteit, en ook omdat ze tijdens het bezoek aan de winkel gewoon niet in de winkel liggen.

Slechte champignons kunnen een grijsachtige kleur hebben, donkere vlekken op de doppen, beschadigde film. Een indicator van een schimmel van slechte kwaliteit kan ook dienen als zijn consistentie, die kan lijken op een spons en zwakke elasticiteit. Bovendien heeft het bedorven product een zwakke of onaangename geur.

Hoogwaardige champignon is anders in witte, licht roze of zacht beige kleur, mat hoed zonder vlekken. De film van de schimmel is ofwel vast (in kleine champignons) of met tranen (in grote en middelgrote). De geur van zo'n paddenstoel is aangenaam en bij aanraking is de paddenstoel elastisch en dicht. Het productieproces zal gericht zijn op het creëren van champignons van hoge kwaliteit.

De verkoop van champignons in Krasnodar wordt afgehandeld door zowel kleine familieboerderijen als grote ondernemingen. De prijs van onbewerkte producten in de stad varieert van 80 roebel. (groothandel) tot 255 roebel. per kilogram en een gemiddelde van 170 roebel. per kilogram. Als een concurrentievoordeel in de beginfase, is het de bedoeling om champignons te verkopen voor een prijs van 160 roebel. per kilogram.

Als je de situatie in de paddenstoelenmarkt van Rusland als geheel karakteriseert, kun je de trends zien die bijdragen aan het starten van je eigen bedrijf. Volgens het tijdschrift "School of Mushrooms" groeide de productie van gekweekte paddenstoelen in de eerste helft van 2015 met 15% ten opzichte van dezelfde periode in 2014. Het volume champignonproductie bereikte 4.720 ton, een stijging van 606 ton.

Factoren als het krijgen van producten onder een embargo droegen bij aan de groei van de markt (invoer van verse champignons uit de EU-landen was verboden) en als gevolg daarvan - een daling van de invoer, evenals de devaluatie van de roebel. Vanwege de huidige conjunctuur konden fabrikanten de productiecapaciteit verhogen en de verkoopprijzen verhogen. Met name de prijzen voor champignons stegen met gemiddeld 35% in vergelijking met de eerste helft van 2014.

In de beginfase zijn de geproduceerde goederen gepland om te worden verkocht op hun eigen verkooppunt op de markt van Krasnodar, evenals op kleine groothandel. Voor het behoud van versheid gebruikte koelapparatuur. Producten hebben geen grootschalige promoties nodig. Wholesale-kopers zijn van plan om via gratis advertenties op internet aan te trekken, maar ook via hun eigen links. De levering van producten aan de verkoopplaats gebeurt op eigen vervoer (bestelwagen).

Mushroom productieplan

Mushroom boerderij heeft een goede locatie, gelegen op 5 km van de stad Krasnodar, waar de verkoop van producten. De belangrijkste leverancier van compost, waarmee de leveringsovereenkomst is gesloten, is binnen enkele uren na beschikbaarheid van de onderneming.

De productietechnologie van paddenstoelen omvat verschillende hoofdfasen. Omdat de afgewerkte compost wordt ingekocht, is de compostproductie volledig afwezig in de productiecyclus.

Top