Elk bedrijfsidee heeft een levenscyclus. Competitief gebouwd, met duidelijke economische berekeningen en doordachte ontwikkelingsperspectieven, wordt creatief denken meestal met succes geïmplementeerd en ontwikkeld. Als u echter iets ambitieus wilt creëren in een week en in nog eens twee weken om een miljoen te verdienen, moet u het bedrijf meteen vergeten, om de eenvoudige reden dat dit plan niet haalbaar is.
De eerste vraag om een particuliere onderneming te openen, inclusief het kweken van paddenstoelen, is om de startstappen te bepalen.
We interviewden succesvolle zakenmensen in verschillende sectoren over hoe te handelen om een succesvol bedrijf op te bouwen, we hebben het volgende actieplan:
Markeer het idee, of kies de juiste.
Evalueer mogelijke terreinvooruitzichten.
Maak een gedetailleerd businessplan.
Geef financiering. Als u over een eigen startkapitaal beschikt, wel, zo niet, dan moet u betrouwbare sponsors vinden die bereid zijn om in een jong bedrijf te investeren of een lening af te sluiten. De laatste optie is riskant - met nulterugbetaling of "minus" -zorg moeten geleende gelden worden terugbetaald met vooraf bepaalde percentages.
"Verkenning van kracht" uitvoeren - de verkoop van diensten / goederen op een minimale schaal organiseren in het beoogde gebied van bedrijfsontwikkeling. Verkoopresultaten zullen helpen bij het beoordelen van de vraag naar een nieuw product.
Registreer een onderneming in het belastingkantoor. Dit kan een PI of LLC zijn. Naar goeddunken van de initiatiefnemer van het project. Om dit te doen, moet je een registratie aanvragen via een speciaal formulier. Het document moet het adres vermelden waarop de onderneming als rechtspersoon wordt uitgegeven: de locatie van het gehuurde of de locatie wordt voorgeschreven, of het huisadres van de ondernemer. Op dit moment controleren belastinginspecteurs, binnen 10 dagen na de datum van registratie van een nieuwe onderneming, het wettelijke adres.
Aankoop van noodzakelijke materialen, uitrusting, huur en reparatie van gebouwen
De benodigde goedkeuringen verkrijgen, afhankelijk van het gekozen werkterrein.
Organisatie van reclame voor uw bedrijf.
Het resultaat van het uitgevoerde werk is het laatste punt - u kunt de bedrijfsontwikkeling starten.
Als het idee om thuis een champignonteeltbedrijf te kiezen als idee wordt gekozen, moet de ondernemer voor zijn productie een aparte ruimte verzorgen en deze op de juiste manier uitrusten.
Voor het kweken van paddenstoelen in de privésector, kunt u verschillende soorten van dit populaire product kiezen, maar de meest geschikte oesterzwammen en champignons worden herkend. Zelfs een aspirant-ondernemer kan omgaan met de groeiomstandigheden van deze meest verspreide vertegenwoordigers van de champignonwereld. Verschillende factoren spreken voor deze keuze:
De keuze van de teeltlocatie is afhankelijk van het type champignons: oesterzwammen zijn niet bijzonder veeleisend voor externe omstandigheden, terwijl champignons hogere eisen stellen aan de omringende omstandigheden.
Minder populair, maar veeleisender zijn de voorwaarden voor het kweken van boletuspaddenstoelen (ceps) of shiitake, ofwel worden zeer ervaren producenten of zakenmensen die gespecialiseerd zijn in het leveren van lekkernijen aan voedsel en handelspunten voor hun productie genomen. Als u de levering wilt organiseren naar de plaatsen die champignons verkopen als voedsel voor de consument, moet er rekening mee worden gehouden dat de ontvangende partij certificatiedocumenten nodig heeft.
Champignons worden in grote hoeveelheden gekweekt in de open lucht of binnenshuis. Als u van plan bent het hele jaar door te oogsten, is het beter om een plaats onder het dak te kiezen. De kelder van het huis, de lege serre, de voormalige woonkamer kan een ideale plek worden.
Belangrijke regel! Alvorens te werken, wordt het gebied grondig gedesinfecteerd, worden de wanden bedekt met kalk, wordt de vloer gecementeerd.
Als het productiegebied als broeikas wordt gekozen, kan het worden gehuurd. De overvloed aan voorstellen zal helpen bij het kiezen van de meest geschikte optie.
Idealiter zou de ruimte schoon, altijd droog, met goede luchtcirculatie, hoge luchtvochtigheid (tot 90%) moeten zijn. In de afwezigheid van een natuurlijke bron van vocht installeren kunstmatige luchtbevochtigers - containers met koud water.
Als er geen verwarming in de kamer is, is een radiator of een kachel nodig voor verwarming bij koud weer.
Wat verlichting betreft, is kunstlicht nodig op het moment van rijpen en oogsten. Het is belangrijk om te onthouden dat paddenstoelen geen felle zonneschijn nodig hebben, maar constante duisternis is ook schadelijk voor hen. Witjes verven helpt het probleem op te lossen - het blokkeert het pad van de directe stromen, maar geeft toegang tot daglicht.
Bovendien moet de totale oppervlakte van de "paddestoelopen plek" ruim genoeg zijn voor elke fase van veredeling en groei van het product om zijn eigen territorium te hebben.
Beste substraat: gekocht of zelfgemaakt?
De substraatkeuze wordt beïnvloed door het type gekweekte paddestoelen, het vervult ook de functie van de grond. Ingrediënten vruchtlichamen land kiezen:
Indien beschikbaar kan gerecycled vlas worden gekocht voor het substraat.
Beginnende ondernemers kunnen beter profiteren van een kant-en-klare compositie. Gebrek aan ervaring bij het maken van door de mens gemaakte producten kan leiden tot verlies van gewassen. Maar als er voldoende kennis en ervaring is, zal het niet moeilijk zijn om een voedingsmengeling te maken.
Vooral populair en sterk ontwikkeld in de laatste paar jaar, de productie van oesterzwammen.
Voor bodemgesteldheid is de schimmel onpretentieus. Een gewas op twee manieren laten groeien: een vruchtbaar mengsel of natuurlijk hout gebruiken.
Eerst moet je alles voorbereiden wat je nodig hebt: grondstoffen, plastic zakken, warm water.
Het substraat daarvoor bestaat uit vers zaagsel, zonnebloemschillen en stro. Het laatste ingrediënt voor gebruik wordt grondig geplet en overvloedig doorweekt. Zonnebloemschil mag niet te nat, schoon, vrij van onzuiverheden zijn, altijd vers.
De samenstelling wordt geroerd, gevuld met heet water (geen kokend water!), Toegestaan af te koelen.
Het proces van volledige bevochtiging duurt enkele uren - het vocht moet het substraat volledig verzadigen.
De gekoelde massa wordt grondig gemengd met het te zaaien materiaal, verpakt in geprepareerde polypropyleenzakken. De lagen mycelium en substraat wisselen elkaar af. Voor de succesvolle rijping van het mycelium worden kleine gaatjes in de zakken gemaakt, die ze op een afstand van 10-15 cm plaatsen.
De bodemsamenstelling wordt gedurende 1 maand bewaard in een warme (niet meer dan 25 ° C), natte (tot 85-90%) kamer. Verlichting in dit stadium is niet vereist. Aan het einde van de periode worden de zakken overgebracht naar een koele plaats - in dit stadium zou de temperatuur niet hoger moeten zijn dan 16-18 C.
De eigenaardigheid van oesterzwammen is golfachtige groei. Een paar weken na de inhoud van de substraatsamenstelling in het "ziekenhuis" verschijnt de eerste golf van het gewas.
Een belangrijke opmerking voor nieuwkomers in de champignonbusiness: elke volgende wave produceert minder crop.
Je kunt paddenstoelen op een natuurlijke basis kweken, waarvoor je houtafval hardhout kiest. Voor een particuliere, vooral huishoudelijke, productie is de natuurlijke methode niet geschikt - het is te ingewikkeld en tijdrovend met minimale resultaten.
De houten basis voor het mycelium moet schoon, fris en vrij van schade door vreemde schimmelsporen zijn.
Het in de boom geïmplanteerde mycelium wordt achtergelaten tot vervuiling en vervolgens in de grond getransplanteerd. Het is belangrijk om een hoge luchtvochtigheid te observeren zodat het watermilieu het mycelium voorziet van comfortabele rijpingsomstandigheden.
Dit type vereist een andere bodemsamenstelling - compost. Dit is een vrij populair materiaal, het is gemakkelijk te vinden in winkels. Voor het vertrouwen is het beter om een eigen mengsel te maken, vanaf bewezen en betrouwbare manieren. Overigens helpt de methode om te besparen.
Het proces is als volgt:
Tarwestro wordt grondig geplet.
De massa is grondig doordrenkt met vocht. Om ervoor te zorgen dat de rietmassa voldoende zachter wordt, is het noodzakelijk om een deel in stand te houden: 2,5 delen rietje vereisen 1 deel water.
Van de samenstelling en mest gemengde homogene viskeuze massa.
Mest kan worden vervangen door verse kippenuitwerpselen.
Compost rijpt 14 dagen, waarna het volledig gebruiksklaar is.
De oesterzwam voelt ook goed aan in de compost - kwaliteit, de champignons worden een orde van grootte hoger dan die van het substraat.
Champignons zijn vrij veeleisend voor de ontkieming van de grond en de omstandigheden van detentie. Paddestoelen vereisen compost bestaande uit stro (10-12 kg), een kalk- of gipsadditief (tot 1 kg) en een bindmassa - strooisel of mest (niet meer dan 8 kg). Alle ingrediënten moeten vers zijn, zonder onzuiverheden.
Het geprepareerde substraat wordt in lagen uitgelegd, waarna het gedurende 1 maand wordt gelaten om te rijpen. Compost moet gedurende deze periode elke dag worden bewaterd en één keer per week voorzichtig worden geschud om voor extra ventilatie te zorgen.
Wanneer het mengsel rijp is voor het planten van mycelium, zal de kenmerkende geur van ammoniak verdwijnen. Voordat u compost plant, is het nuttig om lichtjes met aarde te strooien.
Het duurt 2 weken om het mycelium te ontkiemen en ongeveer 3 maanden om het gewas te laten rijpen.
Voor champignons is het belangrijk om het temperatuurregime (binnen 25 ° C) en de grenzen van de toegestane vochtigheid te observeren - niet meer dan 80%.
Thuis is het beter om variëteiten van weide, dvuhorovogo of dvuhvetsevogo champignon te gebruiken.
De methode is gebaseerd op de "drie pijlers" met een goede opbrengst:
Naleving van het juiste microklimaat bij het kweken van paddenstoelen in huisomstandigheden garandeert een goede productiviteit gedurende het hele jaar. De essentie van de methode: de geprepareerde massa van het substraat en mycelium (1 ton per 50 kg) wordt verpakt in speciale bulkzakken met kleine openingen voor toegang tot lucht en stevig gebonden. Ventilatie verlicht de bodem van overtollig vocht en de ontwikkeling van rotting.
De volgende fase - om het mycelium te ontkiemen, worden de zakken met speciale omstandigheden naar de kamer verplaatst:
Na 2 weken begint de groei van het mycelium. Voor een nieuwe fase van het proces is een andere kamer nodig, waar de pakketten worden verplaatst. Op de nieuwe plaats is een hoge luchtvochtigheid vereist - tot 85%, maar de lucht is iets koeler nodig - niet meer dan 18C.
Voor een constante stroming van vocht over het mycelium gevestigde irrigatie verstelbare systemen. Druppelbevloeiing wordt constant uitgevoerd.
Als aan alle voorwaarden precies is voldaan - binnen een paar weken zal het embryo zich in het mycelium vormen - de basis van de toekomstige oogst. Oesterzwammen rijpen in clusters, in golven: elke twee weken verschijnt er een nieuwe gewasgolf op het oppervlak van de zakken.
Tip! Tassen moeten worden vervangen na het verzamelen van de eerste 3 golven.
Dit is de meest "natuurlijke" methode. Delen van houtverwerkingsafval - sneden of hennep worden geselecteerd als het vruchtdragende medium. Mycelium dat de natuurlijke habitat binnengaat, geeft de paddenstoelen een natuurlijke smaak en natuurlijke geur.
De enige negatieve manier - voor de organisatie van grote productie is het absoluut niet geschikt. Er zijn verschillende redenen:
Een groot aantal "houten" basissen is moeilijk te plaatsen, zelfs in een vrij ruim gebied.
De rijpingstijd is lang genoeg.
Het proces vereist serieuze theoretische en praktische training.
Het is ook belangrijk om rekening te houden met de snelle mate van "slijtage" van de houten basis - over enkele jaren zal het gewas beginnen te dalen, een nieuw materiaal zal nodig zijn.
Mycelium, of mycelium, is een dunne filamenteuze processen,
gevormd uit de moedersubstantie. Dit zaad voor het kweken van paddenstoelen. In mijn eigen bedrijf ondernemen zelfs ervaren eigenaren van paddenstoelenproductie zelden mycelium, dit is een te technisch en tijdrovend proces.
De hoeveelheid gewas is direct afhankelijk van de kwaliteit van het mycelium. Het materiaal kan onafhankelijk worden gekocht of gekweekt.
Voor de aankoop is het beter om contact op te nemen met het bedrijf met uitgebreide ervaring in de productie van mycelium.
Om niet aan de kwaliteit van de aankoop te twijfelen, moet u de betrouwbaarheid van de fabrikant garanderen. U kunt navraag doen, vragen stellen over beoordelingen van andere kopers, de documentatie lezen. Het recht om paddenstoelen te verkopen moet wettelijk gelicentieerd zijn.
Als alternatief kunt u een grote champignonkwekerij vinden - vaak produceren ze enkele van de producten die te koop zijn. Het voordeel van een dergelijke aankoop ligt voor de hand, vooral voor beginners, omdat een aangekocht materiaal ter plekke te zien is. De volgende parameters worden gecontroleerd:
De kleur is alleen wit.
Schoon - geen schimmel en donkere vlekken.
Geur - verse bospaddestoel.
Naleving van de houdbaarheidsdatum
Om een goede kwaliteit te garanderen, kunt u een kleine hoeveelheid van het product kopen en de teelt van paddenstoelen in een minimale hoeveelheid uitvoeren.
De manier van zelf-voorbereiding is moeilijker, het zal moeilijk zijn voor een beginner in de champignonindustrie om ermee om te gaan.
Eerst moet u de relevante documentatie uitgeven.
De tweede voorwaarde is de beschikbaarheid van de nodige kennis en serieuze ervaring in de champignonkring. Amateurisme zal onvermijdelijk in financiële verliezen en verwoeste gewassen veranderen.
Daarnaast moet u, om van de teelt van paddenstoelen de belangrijkste bron van inkomsten te maken, begrijpen dat snelle terugverdientijd in dit bedrijf niet kan worden bereikt. Het hele proces - van het kopen van het materiaal tot het oogsten - duurt enkele maanden, dus snel winst maken zal niet werken.
Productie houdt altijd het gebruik van apparatuur in.
Voor de champignonsector is het volgende vereist:
Het eerste item omvat klimaatregelaars (koelcellen, kachels en luchtbevochtigers), schappen voor accommodatie.
Als verbruiksgoederen worden hulpmaterialen, grote polyethyleen zakken gekocht in verschillende, geschikte verpakkingscontainers, dozen voor afgewerkte producten.
Om een ideaal voedingsmedium te maken, gebruikt u een speciaal apparaat - paddestoelblokken. Zogenaamde plastic zakken van verschillende capaciteit, gevuld met substraat en zaadmaterialen.
De blokken zijn gemaakt in een aparte, schone kamer. Het vereiste aantal zakken wordt eenvoudig berekend: 1 zak is vereist voor 1 blok. Het vereiste aantal pakketten kan eenvoudig worden berekend met de formule: per 1 sq.m. past niet meer dan 8 blokken. Vanaf hier - voor een gebied van 10 m². koop 80 zakken, enz. Een dergelijke verpakking is het meest geschikt voor de productie van oesterzwammen.
Je kunt paddenstoelen in zakken laten groeien. Voor het verpakken wordt het mycelium gekneed, zonder uit de verpakking te komen, en een hele dag op kamertemperatuur te worden gehouden.
Het is belangrijk om te onthouden dat er verschillende locaties nodig zijn voor het planten van een mycelium en het verbouwen van gewassen!
Landingsregels en procesvolgorde:
Het pakket wordt geopend, er een mengsel van mycelium en mycelium in gedaan. Voldoende gewicht per zak - niet meer dan 15 kg.
De tas wordt voorzichtig in kleine sneden "geponst" met een scherp, schoon mes.
Gereed pakketten worden bepaald in een aparte ruimte voor veroudering. Luchttemperatuur mag de + 30C niet overschrijden.
Vereisten: zakken die op korte afstand van elkaar zijn gestapeld.
Na ongeveer 3,5 week lichten de zakken voorzichtig op in een verticale positie.
Luchten moet tijdens de incubatieperiode worden uitgesloten.
Niet minder verantwoordelijk proces, dan de teelt van champignons in huisomstandigheden, selectie van het werkpersoneel is.
Het is niet eenvoudig om hooggekwalificeerde medewerkers te vinden voor de ontwikkeling van de champignonactiviteit, maar ervaring is niet altijd bepalend voor het succes van de activiteit.
De belangrijkste selectiecriteria zijn de verantwoordelijkheid, integriteit en nauwkeurigheid van de aanvrager.
Het aantal werknemers hangt af van de omvang van de productie. Als de boerderij niet meer dan 200 kg van het product wil laten groeien, moeten er 2 werknemers worden aangenomen. Voor grote gebieden met opbrengsten tot een halve ton, zijn maximaal 5 werknemers vereist.
Naast personeel voor de directe teelt van het product, heeft u bovendien het volgende nodig:
Als gevolg hiervan zal zelfs voor een kleine productie 5 mensen nodig zijn. Als het bedrijf succesvol ontwikkelt, moet het aantal personeelsleden worden verhoogd.
Om in de "single swimming" van het bedrijf te komen, moet je vroeg interesse hebben in de komende uitgaven.
Om uw capaciteiten te berekenen bij het organiseren van de champignonkweek, moet u rekening houden met de verplichte uitgaven:
De kosten van papierwerk.
Aankoop van apparatuur en inventaris.
Financiën voor terugkerende verplichte uitgaven (nutsvoorzieningen, vervoersdiensten).
Vooral veel geld absorbeert de beginfase. In de eerste maand, wanneer de oogst pas rijpt, worden de financiën uitgegeven zonder aanvulling. Betaal het geld dat uitgegeven is, zal alleen beginnen met het begin van de verkoop, alles zal afhangen van verkooppunten. Handelaars met een hoog volume accepteren het product voor een standaardprijs, met name champignons en oesterzwammen. In deze categorie is de concurrentie vrij hoog, dus de implementatiekost kan laag zijn.
Een meer serieus inkomen wordt verkregen uit de verkoop van boletus en shiitake - deze paddenstoelen worden als elite beschouwd, ze worden geaccepteerd voor verkoop door restaurants en fijnproevers kopen gemakkelijk.
Veel geluk voor alle aspirant-ondernemers!
Champignons zijn een belangrijk onderdeel van veel gerechten die op iemands tafel verschijnen. Ze zijn gebakken, gekookt, gestoofd, gemarineerd, ingeblikt en gebakken. Champignons worden toegevoegd aan soepen, salades, sauzen en pasta's. In de winkels kun je veel verschillende soorten paddenstoelen vinden, maar de meest populaire zijn champignons en oesterzwammen. En ze zijn niet alleen populair bij kopers, maar ook bij degenen voor wie het kweken van paddestoelen een winstgevende en veelbelovende onderneming is.
Vandaag zullen we het hebben over hoe je je bedrijf kunt starten in het kweken van paddenstoelen. Waar moet je op letten in de eerste plaats? Hoe de juiste kamer kiezen? Waar vind je kopers voor je champignons? Hoeveel u moet investeren in de beginfase en hoe snel dit bedrijf loont. U vindt antwoorden op deze en andere vragen in ons artikel van vandaag.
Ervaren zakenlieden, die niet de eerste dag bezig zijn met het kweken van paddenstoelen, gebruiken speciale kweekkamers. Ze behouden het juiste microklimaat, temperatuur, koolstofdioxidegehalte. Dit alles helpt om de maximale opbrengst van paddenstoelen te verkrijgen, om het van hoge kwaliteit te maken, zodat het aan alle behoeften van klanten voldoet. Het succes van een bedrijf hangt in de eerste plaats af van een bekwame aanpak van de keuze van gebouwen. Zelfs als u al iets in gedachten heeft en u weet waar u paddenstoelen gaat verbouwen, dan zijn in elk geval investeringen nodig.
Voorwaarde is een goede ventilatie. Ideaal - airconditioning met verwarming en behoud de gewenste luchtvochtigheid. De initiële kosten van een dergelijk systeem zijn afhankelijk van de grootte van de kamer, de staat, het verwachte teeltvolume en het type champignons. Natuurlijk kunt u dezelfde kweekkamer gebruiken voor verschillende paddenstoelen, maar het resultaat is mogelijk niet zoals verwacht. Elk type paddenstoel heeft zijn eigen kenmerken van cultivatie, zijn eigen subtiliteiten en nuances waarmee rekening moet worden gehouden in de ontwerpfase.
Bijvoorbeeld, als u besluit oesterzwammen te kweken, weet dan dat ze niet bijzonder grillig zijn over temperatuur, vochtigheid, verlichting, enz. Materiaalkosten zullen niet significant zijn. Maar als je stopt met het kweken van champignons, dan is het serieus. Deze paddenstoel is gevoelig voor het microklimaat en je moet speciale uitrusting plaatsen die de paddenstoelen van alles kan voorzien wat je nodig hebt.
Voor de teelt van oesterzwammen kunt u bijna elk type grondsoort gebruiken: schuren, garages, kassen, opslagfaciliteiten voor groenten, verschillende magazijnen en zelfs kweekfaciliteiten. Alles kan onder het mycelium worden geregeld en veranderd. Vergeet niet dat paddenstoelen niet van direct zonlicht en oververhitting houden, maar ze hebben toch licht nodig. Om problemen te voorkomen, kun je de ramen wit schilderen. Dus, het licht in het mycelium zal altijd zijn, het zal niet veel opwarmen en je zult worden beschermd tegen direct zonlicht. Een voldoende hoeveelheid substraat helpt in de winter om te beschermen tegen onderkoeling. Als je alles goed doet, kun je de temperatuur binnen 0 graden houden, zelfs op die momenten dat er -15 buiten zal zijn. Natuurlijk zullen de paddenstoelen onder zulke omstandigheden niet groeien, maar het mycelium zal in leven blijven en zal kunnen blijven groeien zodra de temperatuur zich herstelt.
Kas of schuur kan worden gekocht in het pand, of te huur tegen een redelijk redelijke prijs. Nu mist de vastgoedmarkt voorstellen voor de verhuur of verkoop van gebouwen van dit type. Bovendien geven velen ze voor een zeer lage prijs, gewoon om tenminste wat geld te krijgen. U moet ook apart nadenken over de ruimte waarin het rietje zal worden opgeslagen voor de voorbereiding van het substraat. Voor deze doeleinden, geschikte kleine, droge schuur. Natuurlijk, als de productievolumes die je hebt nog niet zo groot zijn dat je tonnen stro kunt opslaan, kun je het kopen. Dit bespaart wat geld op huur.
Je kunt een beetje besparen op het kweken van champignons, als je geen aparte kamer huurt. De tweede fermentatiefase van het compostmateriaal en de fasen van de ontkieming van het mycelium, en vervolgens de kweek van de schimmels zelf, kunnen in één kamer worden uitgevoerd. Het moet alleen bij elke verwijdering van gebruikte compost zijn om de kweekkamer te desinfecteren met behulp van een stoomgenerator. Het wordt ook gebruikt om nieuw compostmateriaal te verwerken. In dit geval zijn de besparingen op het huren van een aparte kamer niet bijzonder belangrijk, omdat u daarnaast apparatuur moet kopen die de relatieve luchtvochtigheid en temperatuur van de lucht regelt, evenals een goede warmte- en vochtisolatie.
Er zijn twee manieren om champignons te kweken - intensief en uitgebreid. Intensieve teeltwijze houdt de aanwezigheid van het vereiste microklimaat en de mogelijkheid van regulering ervan in. Ervaren champignontelers die een intensieve teeltmethode gebruiken, kunnen het hele jaar door een oogst krijgen met verschillende substraten. Meer gedetailleerd over de intensieve en uitgebreide methode om paddestoelen te kweken, beschrijven we hieronder.
Om te beginnen, laten we de concepten begrijpen, om niet in de war te raken. Het substraat is de basis, de bron van grondstoffen waarop champignons worden verbouwd. Mycelium is waar paddestoelen uit worden gekweekt. Je kunt het substraat zelf koken met behulp van tarwe, rogge, gerstestro, vlas, maïsstengels en maïskolven en je kunt ze kopen bij bedrijven die zijn gespecialiseerd in de verkoop van materialen en apparatuur voor het kweken van paddenstoelen. Met de juiste benadering van de teelt, ontvangt u met 10 kg substraat meer dan 2 kilogram champignons. Als we het hebben over de prijs, dan worden 10 kilogram grondstoffen tegen een prijs die gelijk is aan één kilo oesterzwammen verkocht tegen groothandelsprijzen.
Zoals u begrijpt, is een jonge ondernemer die geen paddenstoelen per ton verkoopt en geen goede winst heeft, het beter om zelf te leren hoe het substraat moet worden voorbereid, waardoor een aanzienlijk deel van het geld voor grondstoffen wordt bespaard.
Bereid de basis voor opgroeien met uw eigen handen, u moet bijzondere aandacht besteden aan de kwaliteit en milieuvriendelijkheid van het stro. Het moeten niet veel chemische toevoegingen en verschillende soorten synthetische meststoffen zijn. Volgens ervaren champignonkwekers heeft dit een aanzienlijke negatieve invloed op de kwaliteit en het volume van het gewas. Als het rietje sterk is verzadigd met chemie, groeien de paddenstoelen mogelijk helemaal niet, omdat ze gevoelig zijn voor verschillende soorten verontreinigende stoffen. U kunt de opbrengst verhogen door zaagsel, houtspanen, boomschors of andere componenten van natuurlijke oorsprong aan het substraat toe te voegen.
Tip: Koop stro direct in de velden en bezorg het zelf. Er zijn bedrijven die thuis levering van stro aanbieden, maar het kost veel en kan overbodig worden en is absoluut niet noodzakelijk voor de kostenpost.
Vergeet niet dat zelfs het meest schone en milieuvriendelijke stro een voorbehandeling vereist, omdat er op het oppervlak altijd schadelijke micro-organismen zijn die uw paddenstoelen kunnen beschadigen en zelfs het hele gewas kunnen doden. Daarom moet stro warmtebehandeld zijn. Om dit te doen, plaatst u het werkstuk in een bak, giet kokend water en laat het minstens een dag "brouwen".
Maar een dergelijke "handwerk" verwerkingsmethode leidt tot een sterke daling van de opbrengst, die niet meer dan 1 kg zal zijn. op 10 kg. substraat. Deze indicator kan worden verhoogd door speciale pasteurisatiekamers te gebruiken. Er wordt stro in de kamer geplaatst en vervolgens wordt er ook warme waterdamp ingespoten. De temperatuur in de kamer moet ongeveer 60 ° C zijn. In dergelijke omstandigheden is het rietje 6-8 uur oud, daarna moet de intensiteit van de stoomtoevoer worden verlaagd, zodat de temperatuur tot 50 ° daalt. De kamer moet continue ventilatie hebben en de grondstof moet er nog twee dagen in doorbrengen.
Zoals u begrijpt, zal stro veel nodig hebben, omdat de uiteindelijke opbrengst van paddestoelen afhangt van de hoeveelheid substraat. Daarom hebt u een grote ruimte voor pasteurisatie nodig. Hiervoor moet elk magazijn dat een kleine aanpassing nodig heeft, hermetisch zijn. De nieuwe stoomgenerator kost minstens $ 1.500. Maar vaak besparen beginnende ondernemers op het feit dat ze de gebruikte apparatuur gebruiken, of kopen ze zelf gemaakte apparatuur.
De intensieve kweekmethode is gebaseerd op een duidelijke controle van het microklimaat, de juiste temperatuur en vochtigheid. Met een goede organisatie van het proces, kunt u het hele jaar door oogsten.
Hoe is de intensieve teelt van champignons?
Reeds klaar substraat wordt ingezaaid met mycelium op basis van de verhouding: 30-50 kg per ton staaf. mycelium. Dan is alles verpakt in plastic zakken van 10-12 kilogram. Om rot te voorkomen en overtollig vocht te verwijderen dat zich tijdens het ontkiemen ophoopt, moet u gaten in de zakken maken. Nadat de voorbereidende fase is voltooid, plaatsen we de zakken in een speciale kiemkamer. In de kamer is het noodzakelijk om speciale omstandigheden te observeren: vochtigheid op het niveau van 60-65%, de temperatuur is niet hoger dan 24 graden, de afwezigheid van direct zonlicht.
Na ongeveer twee weken begint het mycelium te ontkiemen en moeten de zakken worden overgebracht naar een andere kamer, waar de hoofdkweekfase begint. Hier is het noodzakelijk om een hogere luchtvochtigheid waar te nemen (op het niveau van 80-85%), maar een lage temperatuur (12-18 graden). Hoge vochtigheid wordt bereikt door constante druppelirrigatie. Om dit te doen, is het noodzakelijk om systemen boven de richels te installeren, waardoor de frequentie en volumes van irrigatie kunnen worden aangepast.
Als aan alle vereiste voorwaarden is voldaan, verschijnen na 1-2 weken embryo's van het foetuslichaam op het oppervlak van het mycelium. Vervolgens groeien er hele groepen paddestoelen uit. Rijping vindt plaats in golven gedurende 5-7 dagen met een klein interval van 10-14 dagen. Meestal worden de eerste 3 golven geoogst en worden de gebruikte zakken vervangen door nieuwe.
Met de uitgebreide methode om paddestoelen te kweken, wordt het mycelium niet in het vruchtbare substraat gebracht, maar direct op houten stronken of zemelenbomen. Deze methode is zo dicht mogelijk bij de echte groeiende omgeving van schimmels. Maar we moeten rekening houden met het feit dat de teelt van paddenstoelen volgens deze methode niet erg geschikt is voor serieuze productie. Ten eerste is de groeiperiode veel langer dan bij het gebruik van het substraat, er zijn meer problemen bij het kiezen van stronken en bomen, de teelttechnologie is gecompliceerder en vereist veel onderzoek. Ook zal na ongeveer 3-4 jaar de opbrengst van één stronk dalen tot 10%, wat zou betekenen dat er nieuwe "locaties" voor de teelt moeten worden gevonden.
Paddestoelen zijn opgenomen in het dieet van veel mensen en hun cultivatie is niet alleen nuttig voor hun gezin, maar ook als bedrijf. Champignons zijn vooral populair: ze zijn gezond, lekker en heel gemakkelijk te bereiden. En als de champignons in hun eigen kas worden gekweekt, zijn ze ook milieuvriendelijk. Maar hiervoor zijn natuurlijk vaardigheden en bepaalde kennis nodig, omdat het kweken van paddenstoelen niet zo eenvoudig is als op het eerste gezicht lijkt. Het vergt geduld en onderzoekt eerst alle technologie, omdat het weglaten van zelfs het kleinste detail alle inspanningen tot "nee" kan reduceren.
Als het klimaat het toelaat en het doel van het kweken van champignons voor jezelf is, dan kun je het in open bedden doen. Maar in dit geval moet je voorbereid zijn op het feit dat je zelfs in de aanwezigheid van een grote moestuin geen rijk gewas kunt oogsten. Daarom is er geen sprake van voorbereidingen voor de winter. Als uw doel een massagewas is, is het rendabeler om champignons te kweken in de aanwezigheid van een kelder of kelder. Dan kun je champignons niet alleen jezelf en je vrienden geven, maar ze ook met succes implementeren. Hoe te beginnen en hoe deze heerlijke paddenstoelen op de juiste manier te kweken? Eens kijken.
Champignons - kieskeurige paddenstoelen en zonder substraat (compost) zullen niet groeien. Het proces van de bereiding ervan is vrij ingewikkeld, want hiervoor heb je stro-, koe- of paardenmest (je kunt ze vervangen door kippenkeutels) gips en gebluste kalk nodig. De hoeveelheid hangt af van het volume van het gebied. Stro is bij voorkeur beter om tarwe of rogge te nemen, andere soorten zijn ook mogelijk, maar ze zullen de opbrengst van paddestoelen verminderen. En zorg ervoor dat u vers bent! Gips en kalk zijn nodig als minerale supplementen en ook beendermeel kan worden toegevoegd. Het is heel belangrijk dat het water voor de compost geen kraan is, het bevat chloor.
Hoe moet het substraat worden voorbereid? Eerst moet het stro in kleine reepjes worden gesneden en in water worden gedrenkt. Een paar dagen later zal het verzadigd zijn met vocht en voor de toekomstige compost moet je een schouder maken. Leg er nat stro en mest in (begin en eindig met stro). Bedek de afgewerkte stapel met film, laat enkele open ruimtes aan de zijkanten (voor ventilatie). Een keer per week moet het substraat worden onderbroken door gips en kalk toe te voegen. Als gevolg hiervan moet u een losse bruine compost hebben zonder een penetrante geur. Als er geen zin is om ermee te rommelen, kunt u eenvoudig een kant-en-klaar substraat kopen.
Mycelium is niets meer dan een mycelium, dat vandaag gemakkelijk te kopen is. Het belangrijkste is dat het van hoge kwaliteit was. Om het paddestoelmycelium te verkrijgen, worden rogge granen het meest gebruikt, waardoor het mycelium wordt gevoerd. Dit zaad wordt verkocht in plastic dozen, het moet een karakteristieke champignonsmaak en gebroken witte kleur hebben. Als er groene schaduwen zijn in het mycelium, geeft dit de aanwezigheid van schimmel aan. Het moet in de koelkast (maximaal drie maanden) worden bewaard en moet voor gebruik minimaal een dag op kamertemperatuur worden bewaard, zodat het mycelium zich aanpast.
Planten van mycelium is eenvoudig: u kunt eenvoudig zaaien en u kunt in de putjes (5 cm diep) leggen en afdekken met compost (laag van 5 cm). Het is beter om de gaten te maken volgens het schaakprincipe, de onderlinge afstand mag niet minder zijn dan 20 cm. Na een paar weken begint het graf te groeien en moet het worden afgesloten met een laag aarde van 3-4 cm en van tijd tot tijd vochtig worden gemaakt om te voorkomen dat het substraat uitdroogt. Deze grond wordt de dekmantel genoemd, het kan als eindproduct worden gekocht en het zelf maken. Dit vereist turf, aarde en krijt (5 delen, 4 delen en 1 deel, respectievelijk), per 1 vierkante km. m - 50 kg van het mengsel.
De basisregels voor het kweken van champignons - een schone kamer zonder licht en tocht, maar met ventilatie. Perfecte schuur, garage, kelder, kelder en zelfs de zolder. De temperatuur moet in het bereik van 15-25 graden liggen en de vochtigheidsgraad is 65-85 procent. Als de luchtvochtigheid moet worden verhoogd, moet de kamer worden besproeid, als deze is neergelaten, lucht uit. Bij koud weer is extra opwarming noodzakelijk, maar zonder fanatisme, uitzonderlijk matige hitte. En vergeet niet om de vochtigheid van de compost te controleren: spray, bedek met kranten - in één woord alles doen om uitdroging te voorkomen.
Een voorwaarde voor het verzorgen van groeiende champignons - de temperatuur is in de eerste twee weken niet lager dan 25 graden. Na de groei van het mycelium daalt de temperatuur tot 20 graden en de resterende tijd wordt binnen 15-17 graden gehandhaafd. Je moet het niet "met het oog" doen, het is beter om je constant op de thermometer te concentreren. Het is ook belangrijk dat de omhullingslaag steriel is, anders kunnen bacteriën het mycelium binnendringen. Daarom wordt aanbevolen om het mengsel voor dekking extra te stomen of eenvoudigweg af te storten met kokend water, aangezien de opbrengst aan champignons afhankelijk is van dit mengsel.
De eerste paddestoelen verschijnen over een maand, en de hoofdregel, die je stevig moet begrijpen: je kunt de champignons niet snijden, gewoon draaien! Sproei dan onmiddellijk het gat met aarde en giet er water op - voor een nieuw gewas. Als de champignon wordt geknipt, zullen de resten rotten, insecten erin gaan zitten en er is geen sprake van een nieuwe paddenstoel. Als alles goed is gedaan, kun je elke maand maximaal 10 kg champignons per vierkante meter verzamelen. De eerste drie oogsten produceren de meeste paddenstoelen, waarna hun aantal afneemt. Na de zesde oogst moet het gebied van het oude mycelium worden gereinigd en een nieuwe worden geplant.
Ik zou vooral een dergelijke nuance willen benadrukken als de verzameling van "hoogwaardige" paddenstoelen, aangezien champignons met een uitgerekte lichtroze dunne film als behoorlijk rijp worden beschouwd. Hij bevindt zich op de stengel en aan de rand van de dop, wat wijst op een "gezonde" paddestoel. Als u bruine strepen opmerkt - dit is een "zieke" champignon en het is niet geschikt voor voedsel. Het gebeurt dat exemplaren met burst-films overkomen, dit betekent dat ze te lang zijn gerijpt (of werden gemist toen ze de vorige oogst verzamelden). Dergelijke paddenstoelen zijn eetbaar, maar overrijping wordt niet aanbevolen omdat oude paddestoelen het mycelium uitputten.
Een winstgevend bedrijf creëren met minimale kosten - de droom van velen. Het kweken van paddenstoelen die tegenwoordig te koop zijn, is niet alleen winstgevend, maar vereist ook niet veel tijd en moeite. Champignons nemen een leidende positie in dit bedrijf in, omdat ze een smakelijk, geurig en nuttig product zijn dat mensen graag aanschaffen. Bovendien is het een van de weinige soorten paddenstoelen die goed groeit in een kunstmatig gecreëerde omgeving. En wanneer champignons thuis worden gekweekt, is dit altijd een groot pluspunt, wat de kwaliteit van de meeste kopers aantrekt.
Paddenstoelenzaken vereisen geen seizoensgebondenheid, omdat je het hele jaar door paddenstoelen kunt kweken. Natuurlijk, onder voorbehoud van alle regels van de technologie, die hierboven in detail is besproken. Zo'n smakelijk product als champignons is altijd gewild en als je alle wijsheid van cultivatie competent onder de knie hebt, kun je heel goed slagen op dit gebied. De paddenstoelenhandel is vooral goed voor mensen die al ervaring hebben met gezinspercelen die graag in de grond "graven", iets planten, verzorgen en oogsten. Dus, wat moet je leren als je van plan bent om zaken te doen, paddestoelen kweken?
Elke grootschalige onderneming moet beginnen met het opstellen van een bedrijfsplan om zijn acties te systematiseren en winst te blijven maken. En de teelt van paddestoelen is geen uitzondering. Een businessplan moet uit verschillende stappen bestaan:
Mushroom-bedrijven hebben bijvoorbeeld veel voordelen: u hebt een klein startkapitaal nodig. Oordeel zelf: de grondstoffen die nodig zijn voor het kweken (stro, mest, compost) zijn vrij goedkoop en het is geen probleem om het te vinden. Champignons vereisen geen speciale voorwaarden, ze kunnen overal groeien, zelfs in zakken. En bovenal: onze champignonmarkt staat vol met goederen van lage kwaliteit, dus uw bedrijf zal floreren. Op voorwaarde dat je de kanalen kunt aanpassen en de implementatie van paddestoelen in gang kunt zetten.
In totaal zijn er vijf manieren om champignons te telen. Bestudeer ze allemaal zorgvuldig om te beslissen welke het beste bij u past. Iedereen heeft zowel voor- als nadelen, dus je moet de voor- en nadelen afwegen om een goede oogst te krijgen.
Als je helemaal vanuit het niets een paddenstoelenbedrijf start, heb je veel startkapitaal nodig. Je hebt ongeveer 1.500.000 roebel nodig voor land, gebouwen en uitrusting. Nu over de lopende uitgaven: ze moeten worden geteld op basis van één productiecyclus. Dat wil zeggen, twee maanden. Het substraat is ongeveer 20.000 roebel, het mycelium is 10.000 roebel, de betaling voor nutsbedrijven is van 50.000 roebel, het personeelssalaris is ongeveer 60.000 roebel. Totaal: 140.000 roebel. Een kilogram champignons kost ongeveer 100 roebel, als je rekening houdt met 30 ton substraat, kun je 6.000 ton paddenstoelen krijgen. Een totale productiecyclus brengt u van 600.000 roebel. We berekenen de kosten van 130.000 roebel en krijgen een nettowinst van 460.000 roebel. We vermenigvuldigen dit cijfer met vier (het aantal champignonteelt per jaar) en zorgen ervoor dat je in een jaar ongeveer 1.840.000 roebel kunt verdienen. Als gevolg hiervan, betaalt het geïnvesteerde startbedrag zich na 12 maanden terug. Als u al een eigen pand heeft, zijn de kosten natuurlijk veel lager.
Als het uw belangrijkste doel is om een goede winst te maken met het kweken van champignons, dan kunt u niet zonder reclame voor uw producten doen. Wat moet worden gedaan zodat potentiële klanten van u weten? Veel manieren: advertenties in de media en sociale netwerken, flyers en folders op straat, buitenreclame. U kunt ook zelf paddenstoelen verkopen of uw goederen aanbieden aan dealers. De eerste optie levert u meer inkomsten op, maar het kost veel tijd, terwijl de tweede optie het tegenovergestelde is - winst is minder, maar tijd wordt bespaard. Een andere manier is om paddenstoelen te verkopen via winkels, maar hiervoor moet u zich registreren als een particuliere ondernemer. Misschien is de meest winstgevende optie om uw champignons te verkopen op internet, via sociale netwerken of uw eigen website.
Paddenstoelen kweken als een bedrijf: stap voor stap financiële berekeningen en terugbetalingen + 3 manieren om goederen te verkopen in de paddestoelsector.
► Kapitaalinvesteringen in een bedrijf: 90.000 roebel (in het gehuurde gebied).
► Terugverdientijd van groeiende champignons: vanaf 2 maanden (1 productiecyclus).
Mushroom - een essentieel product van het dieet van bijna elke persoon.
Er zitten veel nuttige stoffen in, ze zijn smakelijk, hebben verschillende kookopties en zijn vooral waardevol en altijd betaalbaar.
Misschien hebben alleen de "koningin der tafel" aardappelen meer fans.
Om deze redenen trekt de champignonsector veel mensen aan die hun hand willen proberen in ondernemersvaardigheden.
Waarom niet?
Het telen van paddenstoelen wordt immers beschouwd als een van de meest winstgevende bedrijfsvormen in dit segment.
Investeringen zijn relatief klein, vooral als u een eigen site heeft om zaken te doen.
Bovendien genieten velen gewoon van dit soort teelt, en in dit bedrijf is er geen invloed van seizoensinvloeden.
Maar naast de liefde van paddenstoelen, moet je speciale kennis hebben voor de organisatie van het bedrijfsleven.
Hierin zullen we verder begrijpen.
Om een bedrijf op paddenstoelen te organiseren, is het niet nodig om een professionele paddestoelkiezer te zijn.
De theoretische informatie in dit geval zal echter veel moeten leren:
En dit zijn alleen vragen met betrekking tot de details van deze zaak.
U zult ook de organisatorische aspecten die van toepassing zijn op elk type bedrijf moeten onderzoeken:
Voor de legitieme bezetting van de paddenstoelenbusiness, moet je een relatief eenvoudige registratieprocedure doorlopen:
De zakenman moet IP registreren.
Om dit te doen, moet u alleen een paspoort hebben.
Het proces is eenvoudig en je kunt het zonder tussenpersonen aan.
Het belastingstelsel hoeft niet te kiezen.
Champignonteelt is gekwalificeerd als een landbouwproductie.
Dienovereenkomstig zullen uw activiteiten onder het IOC vallen.
En dit is 6% van de winst, wat een zeer winstgevende optie is.
In de toekomst zult u een aantal papieren nodig hebben, zonder welke u niet het recht hebt om de oogst te verkopen.
Deze documenten omvatten:
Meer ervaren ondernemers bevelen beginners aan om oesterzwammen te kweken.
Daar zijn verschillende redenen voor:
Op basis van deze overwegingen is het beter om een bedrijf te starten met oesterzwammen.
En als u de technologie en apparatuur onder de knie hebt, kunt u doorgaan met de paddenstoelen.
Paddenstoelenteelt is een type bedrijf dat je zelfs in je eigen appartement of in een huis kunt doen.
Maar tegelijkertijd moet je begrijpen dat het resulterende volume van het gewas misschien de behoeften van je familie zal dekken.
Voor bedrijven zijn grotere gebieden nodig.
Goed geschakelde chalets, landbouwboerderijen die zijn verlaten, loodsen.
Naar de "paddestoel" -locaties zijn dergelijke vereisten:
Paddestoelen hebben een hoge luchtvochtigheid nodig - 85%.
Dit cijfer wordt bereikt door irrigatie of het gebruik van speciale apparatuur.
Als u grootschalige productie wilt organiseren, moet u de volgende gebieden in een speciaal gebied (idealiter) uitrusten:
Naast het documenteren van de voorbereiding en keuze van gebouwen, is er een hoofdfase in het organiseren van een bedrijf: het vinden van middelen voor het kweken van paddenstoelen.
Deze lijst omvat het creëren van de nodige dekking, de aankoop van mycelium en de selectie van apparatuur voor de paddestoelsector.
Interessant feit:
Echtgenoten en roze golven die we kennen worden als giftig beschouwd in Duitsland, wilde paddestoelen en russula in Frankrijk, butterta in Italië en witte champignons in Zwitserland. Deze soorten in de genoemde landen lopen geen risico.
Champignons worden gekweekt in een speciale grond - substraat.
In haar rol gebruiken ze stro, zaagsel, hennep, zemelen, schil en soortgelijke grondstoffen, bereid volgens technologie.
Bovendien zal het, afhankelijk van het type schimmels, anders zijn.
Substraat voor het kweken van oesterzwammen zonder inspanning kan op zichzelf worden bereid.
Degenen die geen tijd of energie willen doorbrengen, kunnen het echter op andere boerderijen kopen.
Maar voor champignons moet u compost bereiden of kopen.
Compost kan zelfs worden gebruikt voor oesterzwammen.
Maar het is moeilijker te bereiden dan het substraat.
Daarom ondernemen ondernemers zelden deze stap.
Het materiaal waaruit paddestoelen worden gekweekt, heeft een speciale naam - mycelium.
Om een bedrijf te starten, kan het worden gekocht bij grotere bedrijven die zich bezighouden met champignons.
Vervolgens kun je het mycelium zelfstandig kweken.
Het kweken en verkopen van mycelium kan een extra bron van inkomsten zijn voor uw boerderij.
Je moet je echter niet haasten om deze stap te zetten, omdat het niet eenvoudig zal zijn om het uit te voeren.
Het is dus in de eerste plaats belangrijk om een proces vast te stellen voor de productie van paddenstoelen te koop, en pas na het experimenteren met mycelium.
Bij het kopen van een mycelium kan een kwaliteitsproduct worden geïdentificeerd aan de hand van de volgende indicatoren:
De belangrijkste kostenpost bij het kweken van paddenstoelen is de aanschaf van de nodige apparatuur voor de inrichting van gebouwen.
Paddenstoelen zijn in Rusland altijd populair geweest. Met toenemende bevolking, hun collectie niet meer aan de behoeften van de consument te voldoen, en kunstmatige kweek van paddestoelen verscheen. De winstgevendheid van bedrijven en beoordelingen van dit soort activiteiten trekken steeds meer ondernemers naar de champignonproductie.
De beroemdste variëteit die in kunstmatige omstandigheden wordt gekweekt, is champignon. Er is een massa algemeen beschikbare informatie over de technologie van de teelt, functies en recepten voor de bereiding. Van de minpunten kunnen we de aanwezigheid van concurrenten in de markt, het mestsubstraat en de noodzaak om mycelium te verwerven van gespecialiseerde bedrijven vaststellen.
Let op. Mycelium is het mycelium waaruit het vruchtlichaam van de schimmel zich ontwikkelt. Geteeld in laboratoriumomstandigheden en kan een afzonderlijk type bedrijf zijn. Het substraat is een voedingsmedium voor mycelium, dat onafhankelijk kan worden bereid.
De volgende meest populaire is de oesterzwam. Een nuttige en voedzame paddenstoel die groeit op stro, zaagsel of zonnebloem. Het is minder grillig in productie dan champignon, maar kan bij werknemers tot allergieën voor sporen leiden. Het niet voldoen aan de hygiënische normen bij de voorbereiding van het substraat veroorzaakt infectie en de dood van het gewas.
Exotische shiitake paddenstoelen, veel gebruikt in het Oosten, kopen vooral Japanse restaurants. Het heeft genezende eigenschappen, groeit niet onder de open zon en kost veel meer dan champignons met oesterzwammen - van 500 roebel. voor 1 kg.
Nog een heerlijke paddenstoel - truffel. Het belangrijkste kenmerk is dat het uitsluitend groeit in bosgrond op een diepte van 30 cm. Degenen die de productie van truffels willen organiseren, moeten beginnen met het huren van een groot stuk grond, duur mycelium kopen en zes jaar wachten op de eerste oogst. Het is niet voor bangeriken, zelfs gezien de verkoopprijs van $ 500 per 1 kg. Van één truffelplantage van een hectare is het echt mogelijk om ongeveer 15 kg paddenstoelen te verzamelen.
De meest favoriete van traditionele bospaddestoelen is wit, hoewel het om de een of andere reden als giftig wordt beschouwd in Zwitserland. Teelt van witte champignons is mogelijk in zowel landelijke als stedelijke gebieden, persoonlijke percelen, kassen, opslagruimten zijn hiervoor geschikt. Of zelfs thuis, maar dan zijn de oogst en de winst klein en is het moeilijk om het nodige microklimaat te bieden.
Algemene voorwaarden voor succesvol paddenstoelen binnenshuis zijn:
Rekening houdend met het advies van ervaren ondernemers en het beoordelen van de economische situatie, is het het meest voordelig voor een beginnende zakenman om te beginnen met het fokken en verkopen van oesterzwammen.
Er zijn twee globale benaderingen voor de teelt van oesterzwammen:
Uitgebreide technologie lijkt sterk op de groei van paddenstoelen in natuurlijke omstandigheden - oesterzwammen worden geteeld op stronken en bomen. Nadelen van deze methode:
De uitgebreide methode wordt voornamelijk gebruikt door aanhangers van milieuvriendelijke producten en thuisbedrijven.
Tassen worden opgehangen aan het plafond of rekken in een donkere kamer met een vochtigheid van 65% en een temperatuur van maximaal 24 °, waarbij in de loop van een halve maan het hele volume van de zak met mycelium wordt overgroeid.
Daarna worden de zakken overgebracht naar een andere kamer met een hoge vochtigheid van ongeveer 85% en een temperatuur van 12 ° tot 18 °. Het is onder zulke omstandigheden dat er na zeven of veertien dagen primordia verschijnen in de gleuven - paddestoelembryo's, die dan vormen in clusters met een gewicht van 0,3 tot 4 kg.
Het gewas wordt gekapt en tien dagen later worden op dezelfde plaats nieuwe champignonclusters van kleinere omvang en gewicht gevormd. Meestal worden 3 golven van het gewas uit één partij zakken gehaald, met afnemende resultaten. Hierna worden de zakken weggegooid of verkocht als veevoer.
Gemiddeld ontvangt een zak van tien kilo 2-3 kg oesterzwam.
Eerst moet u een bedrijfsplan maken waarmee u op een ordentelijke manier kunt werken en het benodigde startkapitaal kunt berekenen.
De belangrijkste fasen van de lancering van de paddestoelsector:
De oprichter kan één persoon of meerdere personen zijn. In het eerste geval wordt individueel ondernemerschap uitgegeven, in de tweede - een vennootschap met beperkte aansprakelijkheid. Champignonproductie verwijst naar de landbouw, dus belastingen moeten worden betaald op het UAT-systeem (single agricultural tax) voor een bedrag van 6% van het bedrag van de jaarlijkse winst.
De lijst met vereiste documenten voor legale activiteiten omvat:
Deze papieren moeten worden uitgegeven na de start van de productie en de ontvangst van de eerste champignonpartij.
Het is beter om een plaats te vinden voor productie ver van woongebouwen, omdat sporen van oesterzwammen zeer allergeen zijn. Je moet ook rekening houden met de locatie van de belangrijkste leveranciers van grondstoffen en klanten om te besparen op toekomstige transportkosten.
Basisvereisten voor de kamer:
Het productieplan moet het volgende omvatten:
De oppervlakte van de ruimte is afhankelijk van de geplande productievolumes. Vanaf 1 plein. m. kan maandelijks ongeveer 4 kg champignons worden verkregen.
In het begin hoeft u geen dure eenheden te kopen. Je kunt ze helemaal missen, jezelf bouwen of gebruikte auto's kopen. De besparingen zullen aanzienlijk zijn, want voor grootschalige activiteiten van een champignonkwekerij zijn de volgende apparaten nodig:
Bovendien moeten de champignonkamers worden uitgerust met een systeem voor het ophangen van zakken, het kopen van oogstdozen en verlichtingsinrichtingen.
Tal van substraten moeten worden gelost en in apparatuur worden geladen, uitgerust met kant-en-klare blokken ontkiemingskamers, ze in rijpingskamers verplaatst, vervolgens geoogst, ingepakt voor de verkoop.
De naleving van de juistheid van het technologische proces wordt bewaakt door de technoloog. Hij controleert de samenstelling voor de teelt, koopt grondstoffen aan, bewaakt het microklimaat in de kamers, beoordeelt de mate van rijping van het gewas. In geval van infectie van het substraat met plagen of niet-rijping van schimmels, kan de technoloog de oorzaak bepalen en de methoden voor het verhelpen van de situatie aanvoeren.
Gemiddeld kunnen 3 klusjesmannen, 1 technoloog en 1 distributeur de groei van 200 kg paddenstoelen per dag aan. Voor boekhouding en rapportage is een accountant vereist.
Met de juiste aanpak halen kopers het hele dagelijkse paddenstoelen plukken zelf op. Het is echter moeilijk om de hoeveelheid gewas nauwkeurig te voorspellen. U kunt een grote fout maken, zowel in grote als in kleinere, en klanten in de steek laten of een grote partij bederfelijk product niet verkopen.
Grootverbruikers zijn supermarkten, restaurants, verwerkingsbedrijven. De detailhandelsverkopen vinden plaats via markten, beurzen en kleine winkels.
Om een vaste klantenkring in winkels te vormen, kunt u een bedrijfslogo maken, uw verpakking ontwerpen, er recepten op plaatsen, enz.
Het kweken van paddenstoelen als bedrijf vereist geen enorme investering van geld, vooral als het op een persoonlijk perceel is georganiseerd en dure apparatuur niet is gekocht. In dit geval om een bedrijfsidee te implementeren op een oppervlakte van 200 vierkante meter. m. vereist:
Als het pand wordt verhuurd en apparatuur wordt gekocht, zal het startkapitaal zijn:
Huidige maandelijkse productiekosten:
De gemiddelde verkoopprijs voor oesterzwammen is 180 roebel / kg. Met een opbrengst van 800 kg paddenstoelen per maand, wordt de opbrengst 144.000 roebel.
Investeringen in de champignonkwekerij, rekening houdend met de huur en uitrusting, werpen hun vruchten af in 8-9 maanden.
Winstgevende champignonproductie op het niveau van 60-70% maakt het zeer aantrekkelijk voor kleine bedrijven.
Als productie meer is dan vraag, kunt u uw eigen billet-verwerkingswinkel bouwen. Champignons, als een zeer waardevol product, worden gezouten, gebeitst, gedroogd, ingevroren.
Tijdens het seizoen van de natuurlijke paddenstoelen kunnen wilde paddenstoelen en bessen worden gekocht bij de bevolking. De meest voorkomende zijn cantharellen, wit, boschampignons, frambozen, bramen, bosbessen, bosbessen. De eenvoudigste en meest winstgevende om ze te drogen of te bevriezen.
Zouten en beitsen vereist een goed pekelrecept, schotelsterilisatietechnologie, een bottellijn. En voor gedroogde en bevroren producten zijn alleen speciale apparatuur, verpakking en opslagruimte nodig.
Video: paddestoelbedrijf.
"Ik kweek oesterzwammen al meer dan 5 jaar. Naast het feit dat uw bedrijf het gezin voedt, is het ook een heel interessant iets. Paddestoelen zijn als levende wezens, en als je ze benadert, alle noodzakelijke voorwaarden creëert, betalen ze honderdvoudig en geven ze een grote oogst. Ik schoot clusters van 4 kilogram. Het meest vervelende is wanneer de technologie wordt geschonden, plagen worden geïnfecteerd en de partij waarin de krachten, arbeid en geld worden geïnvesteerd, moet worden weggegooid. En de rest is een zeer winstgevende onderneming, vooral tijdens het vasten, wanneer mensen vlees vervangen door paddenstoelen "- Alexey.
"Mijn ouders hebben sinds hun kindertijd liefde voor bospaddestoelen bijgebracht. Reeds als volwassene ging ik regelmatig met vrienden naar het bos en bracht emmers boter, champignons en witten mee. Toen kwam het idee om er geld mee te verdienen. Ik vond een goedkope site, overleg met ervaren paddenstoelenkiezers, kocht wat gebruikte apparatuur, spendeerde de laatste besparingen. Gedomesticeerde witte champignons en begonnen met een kleine hoeveelheid champignons. Hij verkocht zichzelf op de markt, voor het jaar terug de investering, uitgebreide productie. Daarna ging hij contracten aan met verschillende bedrijven, er waren vaste klanten. Mijn kinderhobby is dus een winstgevende moderne onderneming geworden "- Nikolay.
"Ik ben een zeer actief persoon. Toen ik met pensioen ging, kon de energie nergens heen. Iemand vertelde dat het mogelijk is om paddenstoelen te planten in het zomerhuisje. In onze markt kost een kilogram champignons 200-230 roebel en oesterzwammen, 180-200 roebel. In eerste instantie wilde ik paddenstoelen maken, maar mij werd verteld dat ze meer eisen aan de detentievoorwaarden. Daarom heeft haar man de broeikas, waar komkommers vroeger groeiden, voor de oesterteelt verbouwd. Aanvankelijk deden we blijkbaar iets verkeerd, en in twee maanden tijd hebben we geen werk ontvangen. De eerste oogst werd pas na 3 maanden genomen en bijna iedereen at en at zelf. Toen werd het beter, ze verkochten de kasoogst aan de buren in het huisje. Eens hun paddenstoelen aangeboden aan vrienden die een café houden. Ze hielden van ons product, ze begonnen constant te nemen. Nu hebben we 3 kassen met oesterzwammen op het perceel, we huurden een assistent in en ik voel een veelgevraagde zakenvrouw "- Lyudmila.