Het ijsbedrijf is een van de meest winstgevende in de zomer. Ondanks de hoge concurrentie kan deze trend een goed begin zijn voor het bedrijfsleven.
Ontdek welke soorten ijs de naaste concurrenten bieden. U kunt uw klanten krijgen door nieuwe of betere producten te verkopen. Van groot belang in de ijshandel is de juiste locatiekeuze voor de outlet. Overweeg alle mogelijke opties.
Afhankelijkheid van het seizoen is niet het belangrijkste probleem voor binnenshuis handelen. IJsliefhebbers kopen het in elk, zelfs het meest ongunstige weer. De kans om de handel in de zomer in de open lucht te organiseren en met het begin van koud weer dat de kamer in gaat vermindert dit risico.
Het belangrijkste criterium voor het kiezen van een locatie is de levendigheid en het gebrek aan nabije concurrenten. Met een goede keuze voor een plek om ijs te verhandelen, betalen de initiële kosten binnen 1-2 maanden.
Apparaten voor het maken van softijs worden aangeboden door zowel binnenlandse als buitenlandse fabrikanten. Belangrijke criteria voor het kiezen van een bepaald model zijn:
Uit één pakket droog mengsel worden gemiddeld 55-60 porties (100 g) softijs verkregen. Onder gunstige weersomstandigheden gedurende de dag kunt u 350 - 400 porties verkopen. De gemiddelde kosten van ijs in een vanilleconus zijn 20 roebel, met een plastic beker - 17-18 roebel. Dagelijkse opbrengst per punt is ongeveer 7.500 roebel, maandelijks - ongeveer 200.000 roebel. Niet elke dag zal het weer bevorderlijk zijn voor de verkoop van ijs, maar in het weekend en warme dagen neemt de verkoop dramatisch toe.
Als u één punt wilt bedienen, moet u twee verkopers inhuren met een schakeloutput. Bied werknemers een salaris en toeslag aan voor een bepaald percentage van de omzet. Verkopers moeten hygiënische boeken hebben met toestemming om op het gebied van voedselhandel te werken.
Bij de belastingcontrole kan IP worden uitgegeven. De optimale vorm van belastingheffing is ENVD. Voor de handel in het pand is een huurovereenkomst met de eigenaar. Voor handel op straat - met het stadsbestuur.
De winstgevendheid van softijshandel is extreem hoog. Om het risico van een mislukte locatie of weersomstandigheden bij de geringste gelegenheid te verkleinen, vergroot u het bereik en het netwerk van stopcontacten.
Ondanks de hoge concurrentie en seizoensgebondenheid, kan de verkoop van softijs een succesvol en zeer winstgevend bedrijf zijn. Door de juiste locatiekeuze, uitbreiding van het bereik en netwerk van verkooppunten kunt u snel een terugverdientijd behalen en een nettowinst behalen.
Tot voor kort was ijs een luxueuze traktatie, alleen beschikbaar voor sommige delen van de bevolking. En de productie van ijs was een zeer duur en ingewikkeld technologisch proces, dat enorme fabrieken bezette. Tegenwoordig zijn productieprocessen zo vereenvoudigd dat productie in één desktopmachine past en de consumptie-ijsactiviteiten worden beschouwd als een zeer betaalbare onderneming met een klein startkapitaal.
Trouwens, de mensheid houdt al meer dan 4000 jaar van de smaak van gekoelde lekkernijen. De eerste soorten ijs, gemengd ijs en fruit waren een traditioneel dessert aan het hof van de Chinese keizers. In zijn huidige vorm verscheen ijs in Europa in de achttiende eeuw.
Modern ijs, in de productiefase, is verdeeld in gehard en zacht. Het belangrijkste verschil tussen hen is de vriestemperatuur van het eindproduct. Gehard of hard ijs wordt ingevroren bij -25 ° C. Zacht bij -4... 8 ° C. In dit opzicht heeft softijs een korte houdbaarheid, maar het gemak van de productie heeft dit bedrijf gemaakt - ter plaatse, dat wil zeggen softijs wordt rechtstreeks door de klant gemaakt met eenvoudige apparatuur.
Voor de productie van softijs zijn verschillende broningrediënten en één machine nodig - diepvries.
Het concept van de productie van softijs omvat verschillende stadia. Ingrediënten voor softijs vermengd met water of melk volgens het recept. Het resulterende mengsel wordt gefilterd en gepasteuriseerd om mechanische onzuiverheden en pathogene micro-organismen te verwijderen. Dan is er een homogenisatie van het mengsel en voorkoelen tot + 4 ° C voor rijping, dit verhoogt de consumentkwaliteiten van ijs. Het gebruik van kant-en-klare droge mixen vereenvoudigt het proces tot één actie: het mengsel moet worden verdund met water en in de vriezer worden geladen.
Het gerede mengsel in de vriezer wordt opgeklopt met lucht, gekoeld tot -8 ° C en afgevoerd in de bunker, waaruit het eindproduct in enkele porties wordt gegoten, het afgewerkte zachte ijs heeft een temperatuur van -4 ° C.
Zachte ijsvriezers zijn onderverdeeld in huishoudelijk en industrieel. Het verschil tussen de apparaten in het productievolume van ijs, maar ook in de aanwezigheid van extra functies, zoals: het mengen van het afgewerkte mengsel, pasteurisatie, het soort geproduceerde goodies, de mogelijkheid om stropen en vulstoffen aan het ijs toe te voegen.
Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten kunnen commerciële softijsvriezers ook andere gekoelde desserts produceren - sorbetto, graniet, bevroren yoghurt (bevroren yoghurt), milkshakes en nog veel meer.
De gemiddelde kosten van een commerciële vriezer voor softijs zijn 140-180 duizend roebel. Dit is de desktopversie van de koeleenheid. Deze vriezer produceert 10-18 liter ijs per uur. Meestal heeft het 2 tanks en 3 dispensers. Dienovereenkomstig kan de vriezer tegelijkertijd twee smaken ijs produceren (2 verschillende mengsels), evenals hun combinatie met behulp van een derde dispenser. Diepvriezers met één capaciteit kosten 30-50 duizend roebel minder. Ook zijn er apparaten met 5 of meer containers of een verhoogde productiecapaciteit tot 50 liter per uur. De prijs van de vriezer wordt beïnvloed door extra opties, waarvan de keuze afhangt van uw mogelijkheden en wensen. Nachtelijke opslag van kant-en-klare mengsels is bijvoorbeeld een controversiële optie, maar de mogelijkheid om andere gekoelde desserts te produceren, zoals milkshakes, is een noodzakelijke optie, omdat, zoals experts in dit bedrijf aangeven, milkshakes goed zijn voor 70% van de omzet.
Naast de vriezer heeft u ook mixen nodig voor softijs, vullingen, siropen, wafelbellen of wegwerpbekers (ijsbolletjes) voor ijs, evenals kopjes met verschillende capaciteit voor andere desserts, de totale kosten van het initiële volume zijn 30-100 duizend roebel.
Naast de vriezer en het ontwerp van het aanrecht heeft u de volgende apparatuur nodig.
Koelkast of een gekoelde vitrine voor het opslaan van kant-en-klare mengsels, een set gastronormcontainers, verschillende schoppen, lepels en schrapers om het afgewerkte mengsel te roeren en de resten ijs uit containers en vrieskannen te verwijderen.
Je hebt ook schoon water nodig om een mengsel van droog poeder te maken. Het moet worden gekocht bij een betrouwbare verkoper-leverancier van drinkwater, dat wordt vervoerd in een gewone container tot 19 liter.
Naast alles is het noodzakelijk om meetwaar- den en schalen te kopen. Ze zijn nodig voor de juiste bereiding van droge mengsels (meestal 1 deel van het mengsel tot 3 delen water), evenals de aanpassing van het afgewerkte ijsgedeelte aan de kegels en de creamers.
Maar voordat u alle apparatuur koopt, moet u beslissen over andere aspecten van dit bedrijf, namelijk de plaats van uw ruil, de kracht van uw apparatuur hangt ervan af.
U hoeft geen succesvolle zakenman te zijn om te begrijpen welke plaats van de ijshandel als een smakelijk hapje kan worden beschouwd. Dit zijn de plaatsen waar honderden en duizenden mensen elk uur passeren. En ga niet gewoon voorbij en staar naar de zijkanten.
Winkelcentra, voetgangersstraten, pretparken, bioscopen en andere amusementscentra, maar ook plaatsen waar veel mensen in de standby-modus of feestvakanties zijn - metrostations, treinstations, luchthavens event.
Op basis van de locatie kunt u het geschatte benodigde vermogen van uw apparatuur berekenen. Bijvoorbeeld een vriezer per 10 liter per uur: dit zijn 200 porties ijs van 50 gram elk of 100 porties van een milkshake van 100 gram elk. Dat is 2-3 porties ijs per minuut of 1-2 porties van een cocktail. Laten we het met de tijd toevoegen om te kiezen en te serveren (3-8 minuten), we snappen dat je maximaal 30 porties per uur kunt koken. Stel je voor dat de bioscoop sessie eindigde en een rij van 30 mensen voor je in de rij stond. Denkt u dat de staart van de rij gedurende een heel uur op zijn portie zal wachten en idealiter? In de praktijk bereiden 30 porties op zwakke apparatuur 1,5-2 uur voor. Daarom is het beter om apparatuur te gebruiken met een marge van kracht, zij het ten nadele van extra opties.
Voor het legitieme bestaan van een bedrijf in ijs is registratie van een eenvoudige IP voldoende, voor velen heel eenvoudig en vertrouwd. Bovendien heeft de SP boetes veel minder dan de LLC.
Zoals elk type bedrijf in catering, moet de productie en verkoop van softijs worden gecoördineerd met SES en Rospotrebnadzor.
Je activiteit moet voldoen aan:
Boetes worden onmiddellijk gewaarschuwd. Er zullen klachten zijn, ontevreden mensen en over het algemeen hebben de inspectie-instanties statistieken nodig. Voor de klacht, de cheque en het mooie uiterlijk van een slordige verkoper of een vuile aanrecht, muffe servetten of een onaangename geur.
Daarom moeten uw werknemers altijd glimlachen, in uniform zijn, in wegwerphandschoenen werken, verse servetten hebben en goed ruiken :) Bespaar niet op werknemers of op een uniform met speciale hygiënische middelen. Tussen haakjes, zodat er geen onaangename geur is, maak een regel om de vriezer minimaal 2 keer per week te wassen, en bij voorkeur 4, dagelijks zorg te dragen voor het uiterlijk van de apparatuur.
Let ook op het werken met leveranciers. Leveranciers moeten voorzichtig, punctueel en betrouwbaar zijn. Voor alle geleverde producten moeten ze een geldig certificaat hebben.
U moet beschikken over documenten voor alle apparatuur (conformiteitscertificaten, specificaties, douanedocumenten - als de apparatuur uit het buitenland is ingevoerd), leveringscontracten, facturen.
Daarnaast moet u:
Als u alle benodigde documenten in handen hebt, wordt u geregistreerd bij de belastingdienst, de federale dienst, krijgt u vergunningen van de SES, stelt u andere noodzakelijke diensten op de hoogte (de regels zijn afhankelijk van de regio waar u woont).
Dat is alles - succesvolle zaken voor u! Sleep het artikel naar uw bladwijzers of sociaal netwerk, de informatie is nuttig, maar u kunt verliezen.
Zie ook:
Vooral voor hobiz.ru
Vragen, foutmeldingen of typfouten in dit artikel, laat in de comments achter.
Het bedrijf van het maken en verkopen van softijs is over de hele wereld verspreid.
In de loop der jaren zijn snoepjes een integraal onderdeel van het entertainment van mensen en bijna het enige middel om kinderen en volwassenen te redden van de zomerhitte en warmte.
Nu kent iedereen ijs en daarom is de interesse voor start-ups redelijk begrijpelijk.
Zoete goederen hebben een hoog niveau van winstgevendheid, inkomen en worden ook gekenmerkt door onbelangrijke inspanningen en minimale initiële investeringen.
Voor de productie van softijs moet een vetmengsel worden gebruikt. In sommige gevallen is een vetgehalte van zes tot acht procent meer dan voldoende. Het is vermeldenswaard dat als de leverancier van het mengsel voorstelt om ze met melk te verdunnen, dit lage kwaliteit en verse producten suggereert, waarvan het gebruik ongewenst is.
Zacht roomijs maken uit een mengsel
Verdun droge mengsels met één kilogram per 2,9 liter water. In dit geval is ijs niet alleen dichter, maar ook veel smakelijker. Als dit niveau wordt overschreden, kan ijs meer "waterig" worden en niet zo verzadigd. IJskristallen kunnen onaangenaam krokant op de tanden lijken.
Nadat het gedetailleerde bedrijfsplan is opgesteld en goedgekeurd, is het noodzakelijk om de meest geschikte uitrusting voor de productie van softijs te kiezen. Hieronder staan de drie meest voorkomende en bewezen vriezers.
De vriezer wordt gekenmerkt door een hoge mate van produceerbaarheid en een uitstekende moderne ontwerpoplossing. Geproduceerd in Italië.
De apparatuur heeft een volledige reeks elektronische bedieningshandelingen, ingebouwde elektromechanische pomp, indicatie van het resterende mengsel voor softijs. Hiermee kunt u ook het niveau van het opkloppen van reeds afgewerkt product aanpassen.
De apparatuur kan zowel softijs als bevroren sap produceren. Kan worden gebruikt als een plaats om voedsel op te slaan. De B-Cream-3 vriezer heeft drie afneembare transparante baden met drie uitgifte hoeken (elk voor zes liter).
B-Cream-3 - softijsvriezer
De vriezer heeft een ruime opvangbak voor per ongeluk gemorste vloeistof.
Diepvriesvloer type, dat in staat is om maximaal vijf verschillende soorten softijs te maken.
De apparatuur heeft een nachtopslagmodus voor reeds voorbereide producten.
Elke ondernemersactiviteit vereist een zorgvuldige voorbereiding en verantwoordelijkheid.
Eerst moet u een gedetailleerd plan maken voor de oprichting en daaropvolgende ontwikkeling van het bedrijf.
Het is belangrijk om te bepalen welk niveau van initiële investering kan worden gebruikt. Bereken hoeveel kilo ijs er per dag wordt geproduceerd en wat de echte indicator is voor de uitvoering ervan.
Op basis van de verkregen waarden moet u de juiste hoeveelheid producten afleiden die nodig is om softijs te maken.
Het is belangrijk om zo veel mogelijk overmacht te bieden, zoals vriezerbreuk (reparatiekosten) en slecht weer, waarbij er geen goede handel is.
Voordat u begint, moet u ook kijken naar de beoordelingen van degenen die al in staat zijn geweest om een outlet te openen voor de verkoop van ijs en bekend zijn met alle moeilijkheden van de eerste fase. Vooral startende ondernemers zijn geïnteresseerd in het controleren van SES, evenals de mogelijke gevolgen in geval van overtredingen.
Ook kunt u in de beoordelingen aanbevelingen vinden voor het kiezen van een vriezer, wat het beste is om te kiezen, op basis van de kosten en het gebruik op lange termijn.
Seizoensbedrijf kan zeer winstgevend zijn en vereist in de regel geen grote investeringen. Suikerspin: bedrijf van creatie tot verkoop, apparatuur en productietechnologie.
Over het fokken van nutria thuis, lees hier. Bedrijfsplan en verkoopplan.
Onder de landbouwactiviteiten van groeiende slachtkuikens bevindt zich het meest eenvoudige en goedkope bedrijf. Hier http://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/vyirashhivanie-broylerov-v-domashnih-usloviyah.html leert u alles over de eigenschappen van het telen van pluimvee, evenals de verkoop van afgewerkte producten.
Een van de belangrijkste problemen die moeten worden opgelost voor de verkoop van ijs - de vereisten van SES. Als de uitlaat zich in een open gebied met een hoge verkeersfrequentie bevindt, hebt u het volgende nodig:
Naast al het bovenstaande heeft u certificaten nodig voor extra middelen voor het bewaren van mengsels in geval van gebruik.
SES-controles worden uitgevoerd door specialisten van Rospotrebnadzor drie jaar na het starten van een bedrijf. Het is waar dat er uitzonderingen kunnen zijn in geval van een incident of persoonlijke klacht van een van de klanten.
De eerste investeringen omvatten de aankoop van een BQL-F58-diepvriezer (honderdachtigduizend duizend roebel), een vriezerlevering (vijfduizend roebel), de aankoop van bekers en mengsels voor het maken van ijs (tienduizend roebel).
Je hebt ook ongeveer twintigduizend roebels nodig voor registratie bij het INFS, samen met de maandelijkse huur van een handelsplaats en vijfduizend roebel voor verschillende extra kosten (toppings, servetten).
De totale omvang van de initiële investering is 188 duizend roebel.
Goede instellingen die gespecialiseerd zijn in catering, voelen meestal geen behoefte aan klanten, omdat dit type bedrijf zich actief ontwikkelt en uitstekende vooruitzichten heeft. Maar de concurrentie is extreem: wat te verkopen en wat voor soort voedsel om te kiezen, zodat er veel vraag naar is? Een beginnende ondernemer kan stoppen bij een delicatesse, geliefd bij zowel kinderen als volwassenen - ijs. Volgens de statistieken eet elke persoon in Rusland ongeveer zeven kilo van dit koude dessert per jaar. Hoewel in de Verenigde Staten, bijvoorbeeld, dit cijfer veel hoger is, maar dit bedrijf zal ook gunstig voor ons zijn als we de organisatie op een verstandige manier benaderen. In dit artikel zullen we uitleggen hoe je een ijssalon helemaal opnieuw kunt openen en wat nodig is om dit door een zakenman te laten doen.
Een veel voorkomende misvatting is het idee dat alleen kinderen ijs eten, en dit is een puur kinderdessert. Statistieken tonen aan dat de belangrijkste koper van dit product volwassen mannen is, die 40% van het aantal kopers van deze delicatesse vormen. Daarom moet je je bij het maken van het menu concentreren op verschillende categorieën mensen. Hoewel vrouwen met kinderen uiteraard voorrang krijgen, kunnen ze tijdens een wandeling bij u langs komen.
Hoe meer soorten ijs in het menu, hoe beter voor een café, omdat gasten kunnen kiezen wat ze willen en opnieuw willen komen. Het beste van alles is deze instelling om een gezin te stichten, waar ouders kunnen komen met hun kinderen, evenals koppels. Kinderen zullen genieten van de schoonheid en de kleur van gerechten, terwijl volwassenen het assortiment en de milieuvriendelijke ingrediënten zullen waarderen. Daarom is het logisch om de kamer kleurrijk en helder te maken, en het menu - gevarieerd.
Sprekend over de voorkeuren van mensen, kunnen we zeggen dat chocolade-ijs nog steeds het populairst is, dus zorg ervoor dat je het op het menu zet, bij voorkeur in verschillende variaties (pure chocolade, melkchocolade, met en zonder noten). Ook werd opgemerkt dat vrouwen de voorkeur geven aan vetarme variëteiten met veel fruit en siropen.
Elk bedrijfsidee begint met de constructie van het concept, origineel en verschillend van andere. De vraag waar te beginnen kan als volgt worden beantwoord: selecteer eerst de juiste ruimte waarin het café zich bevindt. Hiervan hangt grotendeels af van de aanwezigheid.
De ruimte kan onafhankelijk worden gehuurd of gebouwd, maar de tweede optie is duur en valt buiten de macht van beginnende ondernemers. Er zijn twee mogelijkheden: een apart gebouw of een plaats in een groot winkelcentrum. De tweede mogelijkheid verdient de voorkeur, want er zijn altijd veel bezoekers in grote winkelcentra en amusementscentra die de ijssalon binnen gaan, er zal geen tekort aan gasten zijn. Een gebied huren in een winkelcentrum is natuurlijk niet goedkoop, maar het is nog steeds goedkoper dan voor een apart gebouw. Maar er is een probleem: de concurrentie om het recht op werk in het winkelcentrum is extreem hoog en eigenaars geven vaak de voorkeur aan bekende franchises dan start-ups.
Wat het gedeelte van de kamer betreft, voldoende voor 50 vierkante meter. m. Zonering is voltooid:
Als u een keuze maakt ten gunste van uw eigen gebouw, is het belangrijk dat de ruimte voldoet aan de sanitaire en brandvoorschriften, anders zullen de regelgevende instanties ernstige obstakels voor u creëren om te openen.
De eenvoudigste manier is om een franchise te gebruiken, die het recht geeft om een kant-en-klare netwerkactiviteit te gebruiken. Maar onthoud dat dit de ondernemer bepaalde beperkingen en verplichtingen zal opleggen, en het inkomen zal in dit geval minder zijn, omdat de opbrengsten moeten worden gedeeld.
De volgende belangrijke stap is de keuze van het werkformaat voor een ijssalon. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om hun eigen producten te verkopen, anderen kopen ijs van hun leveranciers. Om te bepalen welke van deze paden je moet kiezen, moet je berekenen. De productiekosten worden bekeken en vergeleken met de prijzen die door leveranciers worden aangeboden. Je moet stoppen bij wat winstgevender is.
Vervolgens komt het papierwerk. Documenten zijn nodig voor de officiële opening, zonder hen is het illegaal om activiteiten uit te voeren. Registratie van individuele ondernemer of rechtspersoon. De keuze is afhankelijk van toekomstperspectieven. Als u van plan bent om deel te nemen aan een klein café en niet van plan bent om het in de nabije toekomst te schalen, zal de PI geschikt zijn. Als u van plan bent om een netwerk van verschillende ijssalons te lanceren, kies dan een slimmere LLC.
Geef op het moment van registratie de OKVED-code op onder nummer 56.1 (of subsecties). Om legaal uw gebouwen te kunnen exploiteren, moet u toestemming hebben van het sanitaire en epidemiologische station en de brandweer. Bovendien moet u van leveranciers kopieën van certificaten voor de gekochte grondstoffen en apparatuur ontvangen. Als u ijs volgens uw eigen recept produceert en niet om het te kopen, moet u de technologie in het sanitaire epidemiologische station goedkeuren.
De volgende stap is om voorraad te kopen. Als u uw eigen productie plant, moet de aanschaf van apparatuur eerlijk worden besteed. Een apparaat genaamd "vriezer" wordt gekocht, hij is degene die het ijs maakt: slaat, pasteurisatie uitvoert en afkoelt tot een bepaalde temperatuur. De prijs is afhankelijk van het prestatieniveau. De eenheid met een capaciteit van 4 kg / uur kost dus ongeveer 100 duizend roebel. Meer productieve machines zullen aanzienlijk meer kosten. Voor verdere koeling van het product is nog een eenheid nodig, waarvan de prijs rond de 30 duizend roebel ligt. En niet zonder dingen als:
Ook meubilair nodig waarop bezoekers zullen zitten. Hoge staande tafels en comfortabele kleine plastic tafels met stoelen zullen doen. Prachtig houten meubilair is duur, dus kies het als u een grote toestroom van bezoekers verwacht of een imago wilt creëren van een luxe etablissement.
De kosten van apparatuur zijn volledig afhankelijk van de fabrikant. Er wordt aangenomen dat de Koreaanse en Chinese inventaris de goedkoopste is, maar de kwaliteit ervan wordt als laag beschouwd. De beste fabrikanten zijn in Italië.
Denken aan de opening van een café waar ijs wordt verkocht, besteed speciale aandacht aan de grondstoffen. Van broncode van lage kwaliteit kan een goed product niet worden gekookt. Modern ijs wordt gemaakt van speciale melanges die worden gemengd met water en als resultaat van het technologische proces wordt een zoete lekkernij gecreëerd.
De bereide massa wordt in bekers geplaatst, waaruit bezoekers van het etablissement eten. Glazen kunnen karton of eetbare wafer zijn (deze optie is goedkoper, meer als klanten, laat minder afval achter). We raden aan hem te focussen. De gemiddelde prijs van plastic verpakkingen is 60 kopeken en de wafelkegel is 20 kopeken.
Om een fatsoenlijke leverancier te krijgen, moet u een gerenommeerde fabrikant kiezen die al meer dan een jaar met dit bedrijf bezig is. Het doet geen pijn om naar het bedrijf te gaan, om de omstandigheden van het opslag- en productieproces te zien. In het begin moet je ongeveer 250 duizend roebels uitgeven aan grondstoffen.
Deze kleine onderneming is afhankelijk van werknemers die in een ijssalon werken, dus u moet op zoek naar vriendelijke mensen die verantwoordelijk hun verantwoordelijkheden zullen benaderen. Het duurt ongeveer tien personen:
Een ondernemer kan een directeur of een manager zijn. Op deze manier kunt u besparen op lonen. Jongeren zonder ervaring, zelfs studenten, zullen in een ijssalon kunnen werken. Dan moet u de training zodanig organiseren dat werknemers leren werken met speciale apparatuur.
Voor lonen moet je ongeveer 250 duizend roebel per maand verdelen.
Het zakelijke idee van het creëren van uw eigen ijssalon heeft voors en tegens. Misschien is het grootste nadeel de seizoensgebondenheid van een dergelijk bedrijf. IJs is populair in de zomer, en hoe warmer het weer, hoe beter het wordt verkocht. In de winter is de vraag merkbaar lager, dus het is de moeite waard om niet-koude desserts met warme dranken op voorraad te hebben. Liefhebbers van dit snoepje eten het echter met plezier, zelfs in de winter, hoewel ze vaker geen individuele porties bestellen, maar grote pakketten thuis kopen. Daarom kunnen we u de mogelijkheid bieden om "ijs met u mee te verpakken". In de winter kan de verkoop van gebak, desserts en gebak ook de zaak in stand houden.
Een andere moeilijkheid is het verzamelen van vergunningen, waarvoor veel overheidsinstanties nodig zullen zijn.
De voordelen van deze activiteit zijn de mogelijkheid om een kleine kamer te huren in vergelijking met andere soorten cafés, goedkope apparatuur en geen behoefte aan dure, gekwalificeerde medewerkers.
Deze stapsgewijze instructie zal u helpen begrijpen wat u moet doen om een ijssalon in een kleine stad te openen en zelf te bepalen of het rendabel is. Verdienen op dit idee zal, als u een gedetailleerd bedrijfsplan maakt en het implementeert. De winstgevendheid van een bedrijf kan hoog zijn met de juiste benadering van zaken en de beschikbaarheid van fondsen om het lange tijd in stand te houden. Het is noodzakelijk om u voor te bereiden op de seizoensgebonden daling van het verkoopniveau en dit moment te berekenen bij het opstellen van uw bedrijfsplan. Met een goede verdeeldheid zal zo'n instelling binnen ongeveer een jaar zijn vruchten afwerpen.
Investeringen: vanaf 330.000 roebel
Terugverdientijd: vanaf 3 maanden
IJs is een favoriete traktatie waar veel vraag naar is in de zomer en de winter. Hij wordt niet alleen door kinderen bewonderd, maar ook door volwassenen. Onlangs heeft de nieuwigheid grote populariteit gewonnen - "gebakken" ijs (roll-ijs). Het wordt direct voor kopers op speciale apparatuur voorbereid. Deze niche is nog niet volledig ontwikkeld, daarom is de productie en verkoop van dergelijk ijs een winstgevende onderneming en bovendien betaalt het snel terug.
Tijdens het koken wordt het mengsel op de vriezer gegoten, waarvan het oppervlak is gemaakt van metaal. Grote keukenspatels worden gebruikt voor het mengen en de verdeling van de compositie. Tegelijkertijd, afhankelijk van de wensen van de klant, voeg andere ingrediënten toe: kruimel koekjes, chocolade, bessen siropen, etc.
Nadat de pannenkoek hardt (afkoelt), wordt deze in gelijke delen verdeeld, waarbij dezelfde vinnen in rollen worden gerold. Vervolgens plaatst de verkoper een paar rollen in een envelop of beker, decoreert, overdraagt aan de koper.
Het is mogelijk om goederen op verschillende plaatsen te verkopen: op handelsvloeren, kinderfeestjes, in circussen, bioscopen, cafés, restaurants, parken, pleinen. De belangrijkste kopers zijn mensen met kleine kinderen, verliefde koppels die het ongewone, originele dessert willen proeven.
Voor de implementatie moet u een hoogwaardige machine (vriezer) aanschaffen, inclusief een compressor, een radiator (condenseert de freon in een vloeibare toestand), een speciale buis die de freon uit een vloeistof in een gasvormige toestand omzet. De buis tijdens de werking van het apparaat bevriest de freon. Daarna gaat hij naar het werkoppervlak waar ijs wordt gemaakt.
Prijzen voor de vriezer variëren, kan variëren van 75.000 tot 250.000 roebel en hoger. Voor commerciële activiteiten geschikte apparatuur ter waarde van 150 000 roebel. De capaciteit is van 10 tot 18 liter ijs per uur. Meestal is het uitgerust met 2-3 tanks, twee dispensers. Er zijn eenheden die tot 50 liter ijs per uur produceren, met 5 of meer containers. Bijgevolg zal de prijs ongeveer 60.000 roebel hoger zijn.
De kosten van de vriezer worden beïnvloed door extra functies van de apparatuur, die u naar eigen goeddunken kunt kiezen. Bijvoorbeeld de mogelijkheid om een verscheidenheid aan cocktails te produceren, gekoelde desserts.
Het is ook noodzakelijk om de activiteit officieel te registreren, een rek aan te schaffen, extra uitrusting, personeel in te huren, een smakelijk product op de markt te brengen.
Naast de ijssalon is er ook de traditionele straathandel van dit beroemde product. Het kan uit drie soorten zijn: 1. Stationaire kist. 2. koelkast onder de paraplu. 3. Mobiele box bevestigd aan de fiets of scooter.
Het moeilijkste en, misschien, onmogelijk om een ijshandel te openen is om een kraam te organiseren. Dit is ten minste een jaar van vertragingen in de instanties voorafgaand aan de opening. Overweeg deze waarschuwing onmiddellijk als u denkt om documenten voor een paar maanden te verzamelen. Dit zijn een tiental gemeentelijke afdelingen waar je vergunningen en goedkeuringen moet verzamelen.
Daarom worden marktspelers geadviseerd om bij de laatste twee opties te blijven. Het is meer dan rendabel om ijs te verkopen - de retailmarkup komt op 200%. In de zomer gaat het ijsbedrijf voor enkele echt warme dagen naar nul. Het veld waarvan het werk op zichzelf begint.
Batterijvak vereist geen verbinding met het netwerk.
De koelkast waarin u de goederen bewaart, is geen kostbare tekortkoming en geen ruimteraket. Het kan vrij tweedehands worden gekocht. De rode prijs van dit apparaat is $ 250.
Om de een of andere reden willen sommige beginnende zakenmensen echter niet eens hun geld uitgeven aan de aanschaf van een koelkast. En dan beginnen dezelfde en anderen, die tijd hadden om de freebies weg te geven aan de zakenlieden, met één stem te herhalen: wees bang voor de Danaïanen, zelfs de geschenken die brengen! Ik bedoel, neem hun gratis koelkasten niet mee van ijsmachines. Ze eisen om alleen te ruilen voor hun producten. Maar wat meer is, ze verhogen ook de prijzen voor hun producten ongecontroleerd. Ze maken dergelijke geschenken niet voor jou, maar vanwege de grootste concurrentie tussen fabrikanten.
Volgens onze bestaande hygiëneregels die van grote invloed zijn op de specifieke kenmerken van de ijssector, is het onmogelijk om los verpakt ijs op straat te verkopen, alleen afgedichte briketten.
Ten eerste is het het hele seizoen. In de winter kun je hier halffabrikaten inruilen, het belangrijkste is om een goede passerende plaats te scoren.
De nettoverkoopmarge voor de verkoop van ijs voor één mobiel verkooppunt met een bescheiden berekening is 40 duizend roebel per maand hoogseizoen. Als er meerdere punten zijn, neemt dit bedrag dienovereenkomstig toe.
Maar om de diepvriesactiviteiten op grote schaal te kunnen uitvoeren, is het raadzaam om een netwerk te bouwen met ten minste 20 microdots, en het is wenselijk dat deze punten mobiel zijn. De kou in hen wordt geproduceerd door een batterij of compressor aangedreven door een scootermotor. Dan tijdens het seizoen kunt u van de verkoop van roomijs een winst in het bedrag van twee tot drie miljoen roebels krijgen.
Maar het meest winstgevende is toch om te handelen in zogenaamd "zacht" ijs, dat wil zeggen een product dat op gewicht wordt verkocht. En McDonalds heeft niet het hele segment van deze markt gevuld. Denk het niet. De handel in soft frozen moet worden opgemerkt, hoewel het winstgevend is, maar een orde van grootte en complexere organisatie vereist.
Voor een dergelijk bedrijf strengere eisen SES. Hun vraag naar water en nog veel meer is eenvoudig op te lossen door een winkel te huren in een winkel die al in overeenstemming met alle SES-normen is gemaakt door een puntje ijs te verhuren. Je moet een plein van 3 vierkante meter van hen huren, dit kan bijvoorbeeld in de foyer van een bioscoop. Naast SES komen ook brandweermannen naar je toe.
Koelkast 250 dollar
of
Diepvriezer voor het maken van softijs 1500 - 3000 USD, als je ter plekke gaat koken.
Schaalt 200 dollar
kassa 200 dollars
watertanks
metalen lepels
personeel handschoenen
Voordat u een contract sluit met een distributeur, moet u controleren of hun voertuigen (waarin het transport wordt uitgevoerd) zijn uitgerust met een lage-temperatuurbehuizing!
Vaak wordt een ijsbedrijf een groter bedrijf, wanneer een ondernemer voor het eerst in contact komt met de reeks wintertypen diepvriesproducten en vervolgens zijn bedrijf in de juiste en interessante richting uitbreidt. Veel succes en jij!
* Artikel over 8 jaar. Kan verouderde gegevens bevatten.
Auto business. Snelle berekening van de winstgevendheid van een onderneming in dit gebied
Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.
Voer de eerste bijlagen in
verder
Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de knop hierna en volgt u de verdere instructies.
Nettowinst (per maand):
Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis Android-app voor bedrijven op Google Play of bestel een professioneel bedrijfsplan van onze expert voor bedrijfsplanning.
Zomer! Hoeveel positieve en zon in dit woord! Drie warme maanden zijn een favoriete tijd van veel inwoners van ons niet het warmste land.
Maar sinds juni, en het is opgewarmd, vermaakt het iedereen en iedereen met de warmte en de zon. Voor sommigen is de zomer een langverwachte vakantie met uitstapjes naar de zee en naar het land, vakanties en wandelingen met vrienden van zonsopgang tot zonsondergang.
En degenen die geen rust hebben in deze prachtige periode, mis niet de kans om te genieten van de charmes van warme en zonnige tijden. Maar dit is niet alles dat de warme maanden kan behagen. Sommige ondernemende zakenmensen beginnen hun actieve werk dit seizoen. Ideeën winstgevende zomerlessen veel. De meest voor de hand liggende en tegelijkertijd meest positieve onderneming is de verkoop van ijs op straat.
Zelfs de meest serieuze volwassene zal een deel van zo'n koel delicatesse niet weigeren, vooral als het warm en zonnig is op de binnenplaats. Dit soort weer is alleen goed voor een ondernemer. Het is niet zo moeilijk om een effectief ijsbedrijf op te zetten, maar het is de moeite waard om van tevoren de organisatie van het bedrijf te verzorgen. Laten we eens kijken welke problemen moeten worden opgelost om een succesvol project te starten aan het begin van de zomer.
Meteen is het de moeite waard om ten minste twee opties te overwegen voor het bouwen van dit bedrijf. IJs kan worden verkocht:
Naast de daadwerkelijke manier van handelen zijn er verschillende opties voor het aanbod zelf. Welk ijs te verkopen - verpakt of zacht. Sommigen willen echter geen keuze maken en beide opties combineren, wat volkomen gerechtvaardigd is - hoe breder het aanbod, hoe meer kopers. Er zijn nuances op elk van de manieren. We zetten de voor- en nadelen voor alle opties op orde. Laten we beginnen met de klassiekers.
Wat is aantrekkelijk voor dit soort bedrijven? Het verkopen van ijs op straat uit de koelkast is de minst dure keuze van alle bovenstaande ideeën. Basisuitgaven zijn beperkt tot het verwerven van de eigenlijke koelkast en goederen. Tegelijkertijd slagen veel ondernemers er hier ook in om geld te besparen door geen apparatuur te kopen, maar deze gratis van de fabrikant af te nemen. Maar!
In de eerste plaats is het in dit geval noodzakelijk om alleen de producten te verhandelen die uitsluitend van deze specifieke leverancier zijn. Ten tweede missen velen van hen de kans om de prijzen van het assortiment met 10-15% te verhogen (meerdere keren per seizoen). Aan de andere kant kost de aanschaf van een nieuwe koelkast 450-500 dollar. En als u stopt bij een gebruikt model, worden de kosten volledig gehalveerd.
Maar er zal een plek zijn om te "roamen", waardoor zijn klanten ijs van verschillende fabrikanten krijgen en mogelijk frisdranken (wat een positief effect zal hebben op de vraag en de winst). Het "gevaar" van deze methode ligt in de onsuccesvol gekozen plaats, die rechtstreeks van invloed kan zijn op de verkoop en de hoeveelheid inkomsten.
In de landen van West-Europa en in Amerika is het zogenaamde ijs op wielen al lang verschenen. Een kleine, lichte bestelwagen rijdt door de stad en biedt passanten koude lekkernijen aan. De voordelen van deze methode liggen in mobiliteit. Geen behoefte om te worstelen met de keuze van een geschikte plaats, die succesvol zal zijn in termen van vraag. Je kunt hier "staan", dan "daar" gaan, en daarna - ergens anders.
Niemand wil in een woonwijk, er zijn in een pretpark of in de buurt van een groot winkelcentrum, stop- of metrostation. Na een aantal dagen reizen, kunt u proberen om uw eigen plan te maken met een schema van bezoeken, dan zullen mensen wennen aan het feit dat u zich op een bepaalde tijd in een bepaalde plaats zult bevinden en zich daar "opstuwt" terwijl u wacht op het busje met ijs.
Natuurlijk is deze optie van zaken duurder, omdat je transport moet kopen en omzetten in een kraam. Het is echter in staat om veel meer winst te genereren, meer kopers aan te trekken, niet alleen vanwege een constante verandering van locatie, maar ook vanwege het "exotische" voer - van de wielen. Om uw potentiële publiek visueel te beïnvloeden, moet u zorgen voor het ontwerp van de bus. Als het mogelijk is, bestel een figuur in de vorm van ijs op het dak, en schilder de auto zelf in felle kleuren en plak deze in het juiste onderwerp.
In het geval van de verkoop van vast ijs (in pakjes), zult u leveranciers moeten zoeken, en beter een paar. Dan sluit u gewoon een contract af, ontvangt u certificaten voor producten en verhandelt u. Het is vrij eenvoudig om het te maken, maar er zijn genoeg van dergelijke punten in de stad, en in elke winkel is er een koelkast met verpakt ijs.
Als je wilt opvallen, moet je aandacht besteden aan de onafhankelijke productie van zachte delicatesse. In dit geval heeft u echter een apparaat nodig voor de productie van ijs, een vriezer genaamd. Het kost ongeveer 45-60 duizend roebel. Naast de apparatuur heeft u speciale grondstoffen nodig.
De basis is droge mixen voor ijs, die worden gemengd met water of melk en in een vriezer worden geladen om een zachte delicatesse te krijgen. Ze komen in verschillende smaken en kleuren, respectievelijk. Voor een goed assortiment moet u ten minste 15 variëteiten inslaan. Je hebt ook waferbellen nodig (meestal worden ze apart gekocht), kopjes van verschillende grootte en ijslepels.
Naast de apparatuur zelf, moet u denken aan momenten als elektriciteit, opslag 's nachts, enz. Als u van plan bent een stationaire koelkast te installeren, kunt u onderhandelen met naburige winkels en een verlengsnoer uitvoeren, of u kunt een kleine draagbare elektrische generator aanschaffen.
De koelkast 's nachts achter slot en grendel laten staan is niet het beste idee. Speciale 'enthousiastelingen' kunnen hem gemakkelijk wegslepen. Het is raadzaam om te onderhandelen met de dichtstbijzijnde winkel, winkelcentrum en uw apparatuur met de producten daar te laten.
Bij een bestelwagen is het ingewikkelder, omdat het onder een reizende kraam volledig opnieuw moet worden uitgerust. Binnenin moeten koelkasten worden geïnstalleerd, evenals een vriezer (als u softijs wilt maken) om extra accessoires (gerechten, grondstoffen) te plaatsen. Ook heeft hij voor zijn nachtparking een speciale plaats nodig, idealiter een privégarage.
Verkoop van ijs is een bedrijf dat meestal klein is en niet erg duur. Voor de organisatie is het voldoende om u als IP te registreren. Wat betreft de nodige documentatie, het is verschillend, afhankelijk van het type gekozen handel. Als u een koelkast met verpakte producten installeert (in de originele verpakking), is toestemming van de SES niet vereist.
Het is alleen nodig om "goed" van de regionale autoriteiten te ontvangen voor de handel op een bepaalde plaats. Ze hebben een lijst met seizoenswinkels waar je naartoe moet. Daarnaast heeft u een medisch boek nodig voor de verkoper - dit is standaard. Als u besluit om zelfstandig ijs te produceren, moet u contact opnemen met de autoriteiten van SES.
Zorg dus dat u beschikt over documenten over de aankoop en verkoop van de vriezer, certificaten voor naleving van het apparaat zelf, mengsels, hoorns en water. Bewaar grondstoffen moeten in geschikte omstandigheden zijn - in gekoelde kasten. Gereed ijs moet onmiddellijk voor de introductie worden gemaakt. Er zijn ook vereisten voor wegwerpartikelen en hun gebruik. Meer informatie over hen is te vinden in Ch. 11 SP 2.3.6.1079-01 van 1.02.2002
Geen wonder dat veel ondernemers zich aangetrokken voelen door deze zomeractiviteit. IJs verkopen op straat is een zeer winstgevende zaak, vooral als er meerdere punten zijn. Op de warmste dagen kan de wrap 200% bereiken, waardoor je de initiële investering terugverdient in slechts enkele vruchtbare, echt zomerse dagen. Voor de organisatie van één stationair punt is gemiddeld 30-40 duizend roebel nodig, waaronder:
U kunt de verkoper inhuren door hem een klein salaris en% van de opbrengst te geven, of u kunt iemand van uw vrienden, familieleden (middelbare scholieren, studenten) vakantiegangers in de zomermaanden gebruiken.
De organisatie van een mobiel bedrijf vereist meer investeringen, wat samenhangt met de noodzaak om een voertuig en zijn re-uitrusting aan te schaffen. Als u bovendien van plan bent om uw eigen ijs te produceren, moet u een diepvriezer kopen - ongeveer 45-60 duizend, droge mixen, kegels en schotels (van 30 duizend roebel). Maar de winst zal hoger zijn.
Eén bal (100 gram) kost ongeveer 50 roebel. Uit een kilogram van een mengsel met een waarde van 300 - 400 roebel worden ongeveer 50 kogels verkregen. Dientengevolge, zal de winst ongeveer 2000 per pakket zijn. Op warme dagen kunt u zowel 200 als 300 porties softijs verkopen, zodat u geen verlies zult hebben.
Als je in de zomer niet alleen wilt uitrusten, maar ook wilt verdienen, is het nu de moeite waard om na te denken over hoe je een bedrijf organiseert. IJs verkopen op straat - zij het een gebruikelijke, maar goede keuze. Het is deze delicatesse die we het meest associëren met de zon en de rust, en kinderen en volwassenen willen het proeven. Neem nota van de ideeën die in het artikel worden voorgesteld en denk erover om zelf een zomerse "tovenaar" te worden en mensen vreugde te geven op een stok of een hoorn.
Train je hersenen met plezier
Het verkopen van ijs op straat is een goed idee voor het zomerseizoen. Bij warm weer willen bijna alle mensen genieten van een koude lekkernij. IJs is meer geschikt dan ooit. Daarom is de vraag ernaar hoog, maar alleen in het zomerseizoen. Maar gedurende deze periode kun je een goede winst behalen.
Als een ondernemer een punt begint te openen met ijs, moet hij beslissen over zijn type. Het kan als volgt zijn:
Ondernemerszaken combineren twee soorten bedrijfsorganisatie en verkopen twee soorten ijs tegelijkertijd, waardoor het aantal potentiële klanten toeneemt.
Om een punt op straat te openen, moet u beslissen over het type implementatie. Er zijn verschillende mogelijkheden om een bedrijf te organiseren, elk met zijn eigen kenmerken.
Het moeilijkst om de verkoop van softijs in het busje te organiseren. Om een punt te openen en een product te verkopen, hebt u minimaal een jaar nodig om alle documenten te verwerken.
Deze manier om producten te verkopen vereist de minste kosten. Alle kosten zijn om een koelkast en goederen te kopen. Een ondernemer kan zelfs sparen op apparatuur door het voor tijdelijk gebruik vrij te geven bij een leverancier.
In het buitenland wordt deze methode al lang toegepast. In ons land is de verkoop van ijs op wielen nog niet gebruikelijk. Een groot voordeel van deze methode is mobiliteit. De ondernemer hoeft niet naar een geschikte plaats voor de verkoop van goederen te zoeken, hij kan zich door de stad verplaatsen en in drukke gebieden blijven waar veel potentiële klanten zijn.
Ongetwijfeld zou dit soort bedrijf alleen op drukke plaatsen moeten zijn gevestigd. Van verkeer cross zal afhangen van de winst. De meest geschikte plaatsen:
Vergeet niet dat de koeleenheid wordt gevoed door elektriciteit, dus er moet een stroombron in de buurt zijn. Meestal wenden ondernemers zich tot de winkels in de buurt voor elektriciteit, terwijl ze een bepaald bedrag betalen.
Als dergelijke verkooppunten niet in de buurt zijn, kunt u een scooter kopen. Een speciale batterij die elektriciteit genereert voor de werking van de vriezer, is verbonden met de motor van de scooter en werkt met zijn vermogen.
'S Nachts moet de koelkast worden bewaakt. Daarom is het mogelijk om het elke dag in een gazelle te laden en naar de opslagplaats te brengen. Maar het zal duur zijn. Een andere optie is om het moment van apparatuurbescherming te bespreken met de eigenaar van een nabijgelegen winkel.
Om een ijsje te openen, moet u de volgende apparatuur kopen:
Deze lijst moet in het plan worden opgenomen als een zakenman goederen uit de diepvrieskist gaat verkopen.
Soms lenen leveranciers hun eigen koelkasten. Als reactie hierop moeten zakenlieden voldoen aan de voorwaarden, bijvoorbeeld producten alleen verkopen van leveranciers die koelapparatuur leveren. Deze optie heeft een grote min - prijs voor goederen. Zelfs bulkaankopen zullen duurder zijn dan andere leveranciers die geen opslagapparaten leveren. Als gevolg hiervan zal de winst van de ondernemer aanzienlijk worden verminderd.
Daarom is het beter om een gebruikte koelkast te kopen. In dit geval zijn de kosten voor het organiseren van een bedrijf minder. Als u het koopt, moet u letten op het stroomverbruik. Het is beter om Lari te kiezen met categorie A, aangezien ze niet meer dan 2 kW per dag verbruiken.
Een trolley voor het transport van de vriezer is sowieso nodig, omdat de wielen van de koelkast niet elke dag moeten worden gebruikt.
Als een ondernemer softijs wil produceren en verkopen, heeft hij het volgende nodig:
Voor de organisatie van dit soort bedrijf zullen extra kosten nodig zijn, zoals de vriezer, apparatuur voor het maken van softijs kost van 50 duizend roebel.
Om een product te verkopen, moet u het bij een leverancier kopen. Voor het afsluiten van het contract voor de levering van benodigde documenten:
De goederen worden geleverd uiterlijk drie dagen (in werking) na de registratie en ondertekening van het contract.
Een ijszaak kan een indrukwekkend inkomen opleveren, vooral als je het in een zachte vorm verkoopt (softijs), het is gemaakt met behulp van je eigen apparatuur (vriezer).
Voor het openen van een verkooppunt zijn bepaalde licenties en vergunningen vereist. Om een bedrijf legaal te laten werken, moet u de volgende stappen uitvoeren:
Om een bedrijf op te zetten dat ijs verkoopt met behulp van een diepvrieskist, heeft u startkapitaal nodig - minstens 50 duizend roebel. Laten we de belangrijkste kosten bekijken.