In ons land is altijd al een populaire onderneming geweest die verband hield met de productie van voedsel.
Zodra de staat officieel toestemming gaf om zaken te doen, verschenen er onmiddellijk honderdduizenden verkooppunten waarin producten werden verkocht.
Maar veel mensen beseften al snel dat het niet zo winstgevend is om eenvoudige wederverkoop te doen. Veel beter om iets te produceren. Velen begonnen zich af te vragen hoe een cheburechnuyu te openen. Waarom precies chebureki?
Het punt is dat ze bijna altijd een constante vraag blijven. Dit geldt vooral voor de winter, wanneer mensen niet vies zijn van iets warms op straat. Als u een bedrijf goed organiseert voor de productie van tsjeboerekoeien en klanten verse en hoogwaardige producten biedt, dan kunt u in het eerste jaar al uw kosten volledig terugverdienen.
Laten we beginnen om te beslissen wat u precies gaat doen. Maak onmiddellijk een reservering dat al het volgende alleen van invloed zal zijn op ondernemers die van plan zijn om hun producten vrij te geven.
Het wordt niet aanbevolen om bij de opening van horecagelegenheden te vertrouwen op de aankoop van halffabricaten voor hun latere bereiding en verkoop. Er komt niets goeds van. In dit geval is uw cheburechnaya als bedrijf niets waard.
Om een constante vraag en een groot klantenbestand te creëren, is het uiterst noodzakelijk om de eindconsument te interesseren voor de kwaliteit van zijn producten. En om dit te doen, zal het gebruik van chebureks uit een nabijgelegen winkel niet werken. Er is maar één manier om min of meer winstgevend gebruik te maken van halffabricaten: cheburechnaya on wheels, die kunnen worden aangepast aan de plaatsen waar zich hongerige medeburgers bevinden (instituten, doorloopfabrieken).
Goedkope variëteiten worden gekenmerkt door het feit dat u ze eenmaal hebt geprobeerd en dat een normale koper niet naar u terugkeert. Dure soorten zijn relatief goed (en zelfs dan niet altijd), maar hun kosten zijn zodanig dat het noodzakelijk of ongelooflijk prijzen van pesterijen is die een potentiële consument ook niet zal behagen of met verlies werken.
Voordat u de cheburechnaya opent, is het beter om op zijn minst het eenvoudigste marketingonderzoek van tevoren uit te voeren. Zo weet u zeker of u uw bedrijf kunt openen, of u op een gestage vraag kunt rekenen.
Hier is alles niet zo duidelijk. Als in de stad waar je woont de ontwikkeling van de voedingsindustrie zwak is, dan heb je zeker zelf te maken met de productie van gehakt. En als er veel bedrijven met zo'n profiel zijn? Zoek contacten van de meest succesvolle.
Neem contact op met hun vertegenwoordigers en ontdek de kosten van gehakt in bulkaankopen. Het is een feit dat als u van plan bent om eerst een kleine productie van pasteien te organiseren, u dan het beste kant-en-klare gehakt kunt kopen. Het is tenslotte zijn leverancier die verantwoordelijk is voor alle vragen met betrekking tot het verkrijgen van veterinaire certificaten voor vlees. Grote fabrikanten hebben al lange tijd aankoopkanalen opgezet, dus dit alles kost goedkoop.
Aangezien het niet gemakkelijk is om cheburechny te openen juist vanwege problemen met grondstoffen, bestudeer deze kwesties van tevoren!
Als u succesvol wilt zijn op het gebied van productie en verkoop van pasteien, moet u zich bewust zijn van de basiseisen voor grondstoffen voor hun productie. Dus, het deeg wordt alleen gebruikt gemaakt door gistvrije technologie en het percentage van het vochtgehalte mag niet hoger zijn dan 40%.
Om kwalitatief hoogwaardig deeg te maken, moet het meel voor de bereiding ook van de hoogste kwaliteit zijn, uitsluitend van durumtarwe. Dit is erg belangrijk, niet alleen voor de smaak van het product, maar ook voor de goede werking van gespecialiseerde apparatuur.
Zoals hierboven vermeld, moet het vlees een strenge selectie ondergaan door ervaren deskundigen, u moet er niet op besparen. In vulling voor tsjeboeriken mogen geen stukjes kernen langer dan 15 mm voorkomen.
Bovendien zijn voor de productie van gehakt vlees alleen vlees en varkensvlees toegestaan. Andere soorten vlees zijn niet toegestaan. Merk op dat cheburek (als een levensmiddelenbedrijf) aan frequente inspecties zal worden onderworpen. Chemeren wordt niet aanbevolen.
Rundvlees, bedoeld voor de productie van pasteitjes, moet ten minste tweederangs zijn. Vlees mag alleen worden bijgesneden. Varkensvlees wordt alleen in de eerste klas gebruikt en mag in geen geval vet zijn. Je kunt alleen mager of vetgedrukt zijn.
Voor vulling is het toegestaan griesmeel te gebruiken. Soja-eiwit kan er ook aan worden toegevoegd, maar je moet er niet in betrokken raken: de smaak van het eindproduct lijdt door de toevoeging van dit component.
Eieren worden gebruikt in de categorie eetkamer, en in plaats daarvan is melange van eieren toegestaan. Naast vers vlees kunt u bevroren blokken gebruiken die gemaakt zijn van hetzelfde rund of varken van het tweede of eerste leerjaar.
Natuurlijk moeten grondstoffen alle milieu- en sanitaire certificaten van overeenstemming met normen hebben, absoluut vers zijn.
Vlees dat niet voldoet aan de vereisten voor zijn organoleptische eigenschappen, kan niet worden gebruikt!
Overweeg de benodigde apparatuur voor cheburechnoy. Ten eerste heeft u een professionele chebureka nodig. Dit is een flinke pan. Het kost ongeveer 10.000 roebel, er zijn geen speciale vereisten voor.
Veel belangrijkere kneder. De kwaliteit van het deeg, de uniformiteit en de plastic structuur hangen ervan af. Deze apparatuur kost vanaf 30 duizend roebel. Natuurlijk kunt u niet zonder een professionele molen. Dergelijke auto's kosten van 10.000 roebel. Koop in geen geval huishoudelijke modellen die fysiek gewoonweg niet bestand zijn tegen de vereiste belastingen!
Vergeet ten slotte de machine voor het rollen van deeg niet. Het hoeft ook niet te sparen: goedkope modellen zorgen voor een ongelijkmatige dikte van het deeg, wat zware kosten met zich meebrengt voor meel. Het is het beste om buitenlandse modellen te kopen, waarvan de kosten beginnen bij 35 duizend roebel.
Helaas is dit niet alle cheburek-apparatuur. Onder de extra aankopen zijn de volgende: koelkasten, bureaus en rekken, keukenapparatuur en overalls voor personeel.
Het is tijd om de balans op te maken. Merk op dat het businessplan van cheburechnaya waarover we nadenken geen bijzonder ernstige kosten vereist:
Dus voordat je een cheburechnaya opent, zou je minstens 1 230 000 roebel aan je handen moeten hebben. In werkelijkheid kost het natuurlijk twee miljoen, omdat veel geld wordt opgeslokt door lonen en allerlei verrassingen, zoals het doorbreken van een sanitair systeem of het dichtslibben van het rioolstelsel.
Als we het hebben over de vorm van de organisatie, kun je de SP of LLC zijn. Overigens adviseren wij u om u eerst als individuele ondernemer te registreren, want in dit geval is uw dienst een vereenvoudigd belastingstelsel en is alle winst na belastingen exclusief van u.
Aangezien het zelden is gepland om een cheburek-kraam te openen om miljoenen inkomsten te genereren, is een gewone IP voldoende voor u. De OKVED-code kan als volgt worden genomen: 52.24.21 "Detailhandel in meelwarenbakkersproducten", als het nodig is om een cheburek-café te organiseren, is het beter om de naam 55.30 "Activiteit van restaurants en cafés" te gebruiken.
Zoals we al zeiden, kunt u rekenen op het vereenvoudigde belastingstelsel (USN) of het toegerekende inkomensstelsel (UTII) gebruiken.
Alle horecagelegenheden moeten de volgende documenten hebben:
In principe is deze organisatie niet te veel bezig. In principe heb je een kamer nodig met normaal afvalwater en douches voor werknemers. Alle werknemers moeten een medisch dossier hebben. Voordat u de cheburechnaya opent, moet personeel van te voren huren: het ontwerp van sanitaire boeken kost veel tijd!
De winkelruimte is minimaal 100m2. Elke partij van kant-en-klare tsjeboerekoeien moet de juiste hygiënecertificaten ontvangen. Voor elke partij vlees moet u over alle veterinaire certificaten beschikken.
Zoals in alle gevallen met voedselproductie, moet u zich op minstens 50 meter van de woongebouwen bevinden. Bovendien moet u Rospotrebnadzor onmiddellijk na het begin van de voedselproductieactiviteiten op de hoogte stellen.
Dat is wat je nodig hebt om cheburechnoy te openen. Good luck!
In de Sovjet-Unie was er een grapje - warm, sappig, knapperig van vlees? Het juiste antwoord is een cheburek, iedereen wist het!
Cheburek (çiğbörek - uit het Turks letterlijk "rauwe taart") - ongezuurde taart met vleesvulling. De traditionele cheburek wordt gekookt met gehakt (schapenvlees, minder vaak rundvlees) met kruiden, alles is verpakt in een platte koek en gebakken in dierlijk vet bij een temperatuur van 200 ° C. In het moderne (post-Sovjet) recept kunt u gehakt en varkensvlees gebruiken en dierlijk vet wordt vervangen door plantaardig.
Ook kun je als vulling - rijst of ei met uien, kaas, aardappelen, champignons en kool gebruiken. Maar traditioneel zijn de meest populaire pasteien pasteien met vlees.
Ten eerste moet worden opgemerkt dat er ondanks de grote concurrentie een grote vraag is naar pasteien bij zowel jongeren als bij de meer volwassen generatie. Ten tweede is het voordeel ten opzichte van andere producten van dit type dat, naast de relatief lage verkoopprijs en de kostprijs, de cheburek behoorlijk voedzaam is. Zeker, als u besluit om een bedrijf te openen dat is gekoppeld aan voedsel, maar beperkt in financiën, dan is cheburechna een goede optie. Voor het bereiden van pasteitjes zijn geen speciale ingrediënten en geavanceerde professionele apparatuur vereist.
Deze optie is de gemakkelijkste, maar ook minder dure. Wat is hiervoor nodig? We kopen een winkelwagen (30 000 - 75 000 p. + Extra kosten). Chebureks koken thuis (volgens hun recept, of te vinden op internet of kookboeken). We bezorgen een kar met kant-en-klare tsjeboereki's naar de handelsplaats (hoewel sommige duurdere modellen van winkelwagentjes de aanwezigheid van ingebedde apparatuur suggereren, dat wil zeggen dat koken direct in de kar zelf plaatsvindt). Het is wenselijk dat uw punt zich naast een school of universiteit bevindt, in de buurt van de metro. Van een grote stroom mensen zijn er velen die willen eten.
Het nadeel van deze aanpak is afhankelijk van de regio. Elke regio heeft zijn eigen regels voor straathandel en in sommige straten is de handel in kant-en-klare gerechten zeer beperkt. Voordat u apparatuur koopt en een bedrijf plant, moet u daarom bij de lokale overheid navraag doen over de mogelijkheid van dergelijke handel.
Duurdere optie (200 - 300 duizend roebels + extra kosten, inclusief huur) houdt de opening van een kiosk in. Voordelen: na aanschaf van apparatuur wordt het koken van tsjeboerekousen direct op de handelslocatie uitgevoerd, wat een positief effect zal hebben op de kopers (de geur zal de beste marketingmethode zijn om te worden aangetrokken). Naast de tsjeboereki, kunt u het assortiment gekookte gerechten (samsa, shoarma, tandoor gebak, pizza, hamburgers, enz.) Bij kiosken verhogen, evenals verschillende koolzuurhoudende dranken en sappen te koop aanbieden die uitstekend zijn voor hete cheburek. U kunt ook de optie van een mobiele kiosk op wielen overwegen. In geval van bewegingsmogelijkheid, kiezen we de plaats als in de optie om te handelen vanuit de tray. Nogmaals, er kunnen beperkingen zijn voor dit type handel dat in elke regio door de lokale overheid kan worden vastgesteld.
Misschien wel de meest kostbare, maar tegelijkertijd (afhankelijk van een goed beheer van alle processen gerelateerd aan adverteren, aantrekken van klanten en prijzen) het meest winstgevend. Voordelen: bij het creëren van een origineel ontwerp en het aantrekken van klanten via verschillende promoties, kortingen, bonuskaarten, enz., Kunt u een zeer serieus bedrijf creëren.
Natuurlijk, in dergelijke cafés, gewijd aan een bepaald gerecht (in dit geval een cheburek), ligt de nadruk vooral op dit product, maar het menu mag niet eentonig zijn. Het bereik moet groot zijn, de gerechten zijn gevarieerder. Alleen op deze manier kunt u steeds meer nieuwe klanten aantrekken. Hieraan moet worden toegevoegd dat in het geval van een café (bistro) een van de belangrijkste componenten van een succesvol bedrijf een plaats is. Kies een plek die min of meer gemakkelijk te bereiken is. Bovendien zou elke café-bistro een eigen chip moeten hebben, wat de instelling anders zal zijn dan de rest en het onderscheidt van de concurrentie.
Wat moet je uitgeven aan het openen van een café?
In het geval van heruitrusting van de gebouwen, de duurste zal zijn: reparatie, aankoop van apparatuur, aankoop van meubels, gerechten, installatie van een ventilatiesysteem. Dan moet u uitgeven aan reclame en salarissen van het personeel in de eerste maanden van het werk. Het bedrag van 2 - 2,5 miljoen in de beginfase van het cafémateriaal is voldoende. Hoe zit het met de oppervlakte van de kamer, het is zeer wenselijk dat het niet minder dan 50 - 100 m² mag zijn. Vierkanten kunnen verschillend zijn, maar er is een beperking: de verhouding tussen de keuken en de hal moet 1 tot 2 zijn. Dat wil zeggen, met een hal van 100 "vierkanten" moet de keuken minstens 50 zijn.
Personeel: chef-kok, gewone keukenarbeiders, technicus. In de eerste fase is het genoeg. Als u in de toekomst uitbreidt en uw bedrijf een positieve reputatie krijgt, kunt u met uw barman aan de toog denken.
Als u geen alcohol in uw cheburek gaat verkopen, kunt u een individuele ondernemer kiezen als een organisatorische en juridische vorm. Maar wat voor café zonder alcohol? De wetgeving verbiedt de verkoop van alcoholische dranken in cateringfaciliteiten, als het bedrijf niet geregistreerd is als een LLC.
In andere gevallen is registratie van een eenvoudige gebruikersinterface voldoende. Als een OKVED-code voor een handelskiosk die chebureks verkoopt, kunt u gebruik maken van: 52.24.21 "Detailhandel in meelwarenproducten" en voor een café-cheburek-winkel: 55.30 "Activiteit van restaurants en cafés".
Wat de terugverdientijd betreft, zal het geld dat u hebt geïnvesteerd binnen 1-2 jaar terugkomen in de vorm van winst, mogelijk minder met een competent marketingbeleid.
Zie ook:
Vooral voor hobiz.ru
Vragen, foutmeldingen of typfouten in dit artikel, laat in de comments achter.
Hoe een cheburek klaar zakelijk plan te openen: 8 eenvoudige stappen om dit bedrijf te implementeren + 7 geheimen van succes.
Kapitaalinvesteringen: van 650.000 roebel
Terugverdientijd: vanaf 1 jaar
Het eerste dat je kunt doen om te behagen is dat het voor een dergelijke onderneming niet nodig is om een professionele kok te zijn.
Cheburechnaya als een bedrijf past zelfs mensen die niet weten hoe ze moeten koken.
Het belangrijkste is uw wens om de fijne kneepjes van de zaak te begrijpen en te leren.
Om een onderneming succesvol te laten zijn, moet je geïnteresseerd zijn in de essentie ervan.
Alleen denken aan winst, niet zorgen maken over de kwaliteit van de producten, zal uiteindelijk leiden tot wat ze zullen kopen waar ze beter geproefd hebben.
Kortom, denk aan de mensen voor wie u werkt, niet alleen als de bron van uw inkomen.
Type cheburechnoy is afhankelijk van uw startkapitaal.
Je kunt van zo'n onderneming leren als container voor tsjeboerek.
Dan zijn uw investeringen tot 200.000 roebel.
U moet een mobiele thermische container kopen.
Uw assortiment zal klein zijn, in feite, pasteien en drankjes (thee, koffie, water, sap) om te gaan.
Producten die je thuis moet koken.
Het is duidelijk dat u niet veel zult wegnemen en als gevolg daarvan zullen er geen grote winsten zijn.
Maar als een manier om als zelfstandige te werken, kan deze onderneming u een vast inkomen bieden.
Cheburechnuyu kan openen open type, met afhaalmaaltijden.
Meestal is het een kraam, die mobiel kan zijn.
Naast hem hebben kasten, tafels, bakken.
Investeringen zijn meer nodig.
Dit is een volwaardige mini-onderneming.
Het assortiment wordt uitgebreid door drankjes, salades en desserts.
Je moet een soort "chip" bedenken: een soort "snel" gerecht dat alleen jij zal hebben.
Kan cheburechnuyu openen gesloten type.
Als een optie diner of een klein cafe.
Voor zo'n instelling is de grootste investering nodig. Het openen van hen in kleine steden is niet rendabel.
De bevolking van de stad moet minstens 500.000 mensen zijn.
Het bereik in zo'n cheburek zal het meest divers zijn.
Het pand en de voorwaarden maken het mogelijk om een instelling op basis van een enge specialisatie tot catering- (eet) punt te maken.
Je kunt traditionele gerechten aanbieden samen met tsjeboerekippen: pannenkoeken, pasteien, donuts.
Als u wilt, kunt u naast hapjes en salades ook warme gerechten toevoegen, bijvoorbeeld bouillons in kopjes, enz.
Hier is de plek voor uw verbeeldingskracht en vindingrijkheid.
Vergelijk de soorten cheburek in de tabel:
Om cheburechny te openen, moet je producten kopen.
Gebruik halffabrikaten of verse producten?
Wat zijn pasteitjes?
Dit is een gerecht van de nationale keuken van de Turkse volkeren: een taart met vlees en kruiden van ongezuurd deeg.
Geroosterd in zonnebloemolie.
De originele vleesvulling is lam.
Nu is technologisch toegestaan om rundvlees te gebruiken niet lager dan klasse 2 en varkensklasse 1.
Je kunt kaas, ei, soja en griesmeel toevoegen in de vulling.
Overdrijf het niet met spaargeld. Het zal de smaak beïnvloeden!
Het deeg mag niet meer dan 40% vocht bevatten (dan werkt de gespecialiseerde apparatuur zonder storingen).
Ingrediënten moeten gecertificeerd zijn.
Cheburechnye wordt, net als andere horecagelegenheden, vaak gecontroleerd door het sanitair-epidemiologische station.
Daarom moet u naast vergunningen ook contracten, certificaten of documenten van de dierenarts voor vlees hebben.
U kunt bevroren vlees gebruiken.
Niet koken van halffabrikaten!
Als het halffabrikaat goedkoop is, is de cheburek smakeloos.
Ze kunnen een keer worden verkocht.
Hoogwaardig halffabrikaat is duurder.
Het is niet rendabel voor u, omdat de outputproducten duur zullen blijken te zijn.
Daarom is het veelbelovender om onze eigen productie vast te stellen: zelf de vulling en het deeg koken.
Dan bent u verzekerd van kwaliteit.
Hier is een lijst met apparatuur, zonder welke het niet kan doen om de pasteien te openen.
Voor de productie van pasteien, als u dit bedrijf in gebruik wilt nemen, hebt u het volgende nodig:
Om cheburechnuyu te openen heb je een kamer nodig.
Het kan open en gesloten zijn.
Het eerste type is een kist: een tijdelijke architecturale vorm.
Zorg dat u de etalage uitrust.
Voor de tweede optie moet je een kamer huren, kopen of bouwen.
In beide gevallen worden standaardvereisten opgelegd aan horecagelegenheden:
Daarnaast moet je het interieur in een snackbar regelen, de nodige meubels, planken en barbalies kopen.
Voor keukenapparatuur zijn meer kosten nodig.
Voor een open instelling worden pasteitjes vaak thuis gekookt en in een snackbar kook je ze ter plaatse.
Het is noodzakelijk om in beide gevallen te tekenen.
Het minimum personeel is 2 personen voor een open type etablissement.
De ene is aan het koken, de andere aan het verkopen.
Hoe groter de instelling, hoe meer het personeel.
Chebureks zijn goed bekend sinds de USSR.
Dit vergemakkelijkt uw inspanningen om de service te promoten, verlaagt de kosten van adverteren. Er zijn altijd liefhebbers van snacks in een snel en goedkoop.
Voor een open instelling is het voldoende om op een goede plaats te zijn.
Het is wenselijk dat er geen vergelijkbare producten in de buurt zijn (pannenkoeken, belyashi, donuts, taarten, enz.).
Het wordt aanbevolen om in het najaar een bedrijf te openen, omdat de vraag naar warm voedsel toeneemt bij koud weer!
Het openen van een stationaire instelling vereist ook een goede locatie, dichter bij de bedrijfslocaties, kantoren.
Voor promotie cheburechnoy zijn aanvullende reclame- en marketingcampagnes nodig; flyers, reclame in transport, sociale netwerken, open deuren, de spatiëring van promotionele promotieaanbiedingen voor kantoren en ondernemingen.
Laten we open en gesloten cheburek in de tabel vergelijken.
Het artikel beschrijft het zakelijke idee om je eigen cheburek te openen. Verschillende opties voor bedrijfsontwikkeling, vereisten voor het pand, de lijst en kosten van apparatuur, personeel.
Eigen cheburechnuyu kan in verschillende indelingen worden geopend:
In welke vorm is het implementeren van een bedrijfsidee afhankelijk van de financiële mogelijkheden van een beginnende zakenman. Onder de voorwaarde van producten van hoge kwaliteit, zal cheburechnaya zowel in het eerste als in het tweede geval winstgevend zijn.
Alleen de terugverdientijd van het project in verband met de grootte van het startkapitaal zal anders zijn. Cheburechnaya café of restaurant, het is immers meer rationeel om te openen in grote grootstedelijke gebieden of in steden waar de bevolking meer dan 500.000 inwoners telt.
Nogmaals, ik zou willen benadrukken dat welk formaat ook wordt gekozen, het geheim van het succes van dit bedrijf is smakelijke en hoogwaardige pasteien. Daarom wordt de optie om halffabrikaten te gebruiken, die veel ondernemers gebruiken om de kosten van apparatuur, grondstoffen en het inhuren van gekwalificeerd personeel te verlagen, in deze context niet overwogen.
Elke instelling van openbare catering moet noodzakelijkerwijs toestemming verkrijgen om te werken na het slagen voor een inspectie in SES. De gebouwen en apparatuur zijn gecertificeerd voor naleving van alle normen en regels, een veterinair certificaat wordt uitgegeven voor producten en het bedrijf geeft een stroomdiagram uit.
Zorg bovendien voor toestemming van de brandweer. De keuken moet worden uitgerust met krachtige afzuigkappen, watervoorziening en riolering.
Laten we in detail de implementatie van het bedrijfsidee van cheburek bekijken in de vorm van een outlet met producten om mee te nemen. Een dergelijke optie zou minder startkapitaal vereisen, het zou voor bezoekers het ontwerp van het interieur besparen vanwege de afwezigheid als zodanig.
Het netwerk van dergelijke verkooppunten kan een goede springplank zijn voor het opdoen van ervaring, het ontwikkelen van klanten. De opbrengst van de verkoop van chebureks via kiosken in de toekomst kan worden geïnvesteerd in het openen van uw eigen café of restaurant.
Het gebied moet minstens 10 vierkante meter zijn. De huurprijs is afhankelijk van de locatie.
Minimale set:
Tafels, gootstenen, klein keukengerei, opslagtanks, kappen, een koelkast - nog eens 2,5-2,8 duizend dollar.
Voor de bereiding van pasteien volgens het traditionele oude recept uit bloem, zout, water, steile ongezuurde deeg wordt gekneed. Hij moet een half uur staan.
Vervolgens gerold om cakejes met een dikte van 2-3 mm, worden de randen ingesmeerd met een rauw ei.
Gehakt wordt in het midden aangelegd, bij voorkeur van vette schapenvlees (maar in de regel wordt varkensvlees, rundvlees of een mengsel van verschillende soorten vlees gebruikt), eerder gepasseerd door een vleesmolen met uien, kruiden en groenten.
De rand van de zuigtabletten wordt met de hand afgeknepen. De voltooide halve maan blanks worden ondergedompeld in hete kokende olie. Gehaktconsumptie - ongeveer 1 eetlepel per cake.
Cheburek wordt geserveerd op een wegwerpplaat met een servet of in een speciale papieren verpakking. Verpakking kost 3-5 cent per stuk.
De kosten van cheburek bedragen gemiddeld 0,4-0,5 dollar. In de detailhandel verkopen ze voor 1-1,5 dollar. Eén persoon koopt meestal 2 chebureks.
Met betrekking tot de promotie van hun diensten kunt u investeren in de ontwikkeling en installatie van een helder bord boven de outlet (500 - 600 dollar).
Hoewel de producten op zich reclame zijn. Word of mouth verspreidt snel informatie over heerlijke en hete pasteitjes in de wijk.
Over het algemeen is kwaliteit het belangrijkste bij cheburek marketing. Je smakelijke en gekookte met liefdepasta's - de beste marketing en de beste reclame.
Mensen zullen ze snel en met plezier kopen, niet omdat je ze zult prijzen, maar omdat ze door de kopers zelf zullen worden geprezen.
Er zijn drie mensen nodig van het personeel. Cook, bezig met de bereiding van deeg, gehakt en pasteitjes chebureks. Een andere medewerker die verantwoordelijk is voor frituren, evenals de verkoper, die bestellingen opneemt, geld geeft, klanten bedient.
Het belangrijkste probleem van het werk van winkels is de controle over werk, eerlijkheid en eerlijkheid van het personeel. De oplossing is om bewakingscamera's en een aanraakterminal te installeren voor het opnemen van bestellingen en het afdrukken van bonnen. De kosten van dergelijke apparatuur bedragen 2,5-3 duizend dollar.
Als de pasteien echt lekker zijn, gemaakt van verse producten, zal het niet moeilijk zijn om een klantenbestand op te bouwen. Volumes vanaf een punt op een begaanbare plaats, in de buurt van kantoorgebouwen of in het stadscentrum, kunnen 400 - 600 pasteitjes per dag bereiken.
Betaal een zakelijk project af voor 1 jaar werk.
Bestuderen en kiezen uit de catalogus van de beste franchises in Rusland en Oekraïne is de eerste stap naar het starten van een succesvol bedrijf met een eenvoudige en eenvoudige start.
Het is noodzakelijk om een beslissing te nemen over de aankoop van een franchise met de professionele aanbevelingen van de sectie: "Alles over franchises".
U kunt hier lezen over het laatste nieuws en trends in de franchisebusiness >>
Bijkomende inkomstenbronnen kunnen de volgende gebieden omvatten:
Daarnaast kunnen pasteien niet alleen in de detailhandel worden verkocht aan eindgebruikers, maar ook in bulk voor restaurants, cafés en andere horecagelegenheden.
In dit geval moet u extra apparatuur aanschaffen om klanten in bevroren vorm chebureks te bieden. Dit zijn gekoelde kasten, vullers en professionele deegmixers, vrachtwagentjes en meer.
Bijkomende kosten hiervoor zijn ongeveer 12-15 duizend dollar.
Het is het meest voordelig om de Cheburek in het najaar te openen, omdat er in de zomer een lichte afname is in de hitte-ademende pasteitjes. Maar met het begin van koud weer, is de vraag gegarandeerd.
In dit materiaal:
Om uw eigen bedrijf te organiseren, kunt u cheburechnuyu helemaal opnieuw openen. Met een goed georganiseerd werk, zal het een uitstekende investering zijn en zal het binnenkort meer winst opleveren.
Zo'n gerecht als cheburek is erg populair, omdat het lekker is, goedkoop en onderweg kan worden gegeten. Na het openen van cheburechnuyu in een levendig deel van de stad, waar veel studenten, leerlingen en kantoormedewerkers, haasten over hun bedrijf, die slechts 10 minuten hebben voor een snack, kunt u de investering snel "ontmoedigen".
Als u bedenkt hoe u uw eigen bedrijf kunt openen en waar u moet beginnen, is het raadzaam om eerst te beslissen welk type cheburek u wilt gebruiken: open of gesloten. In het eerste geval zal het voldoende zijn om een kraam op te zetten waarin vleespastei worden bereid en verkocht. Voor uw gemak kunt u een aantal 1-2 metalen tafels instellen, en u moet de urn niet vergeten.
Wat betreft de closed-type cheburek, het zal lijken op een klein diner, waar u een hapje kunt eten aan de gezellige tafels, en niet onderweg.
Vanuit financieel oogpunt is de goedkopere optie een open diner met afhaalmaaltijden. Om dit te doen, moet je een kraam kopen of huren, die ook mobiel kan zijn.
Het zal niet alleen chebureks verkopen, maar ook hun directe voorbereiding. Heel vaak kneden ondernemers het deeg, bereiden gehakt en vormen taarten thuis, en ze bereiden en verkopen ze al in een kraam. Het is belangrijk op te merken dat het sanitaire en epidemiologische station in ieder geval de voorwaarden voor de bereiding en opslag van producten moet controleren.
Voordat u cheburechnuyu opent, moet u de winstgevendheid van een dergelijk bedrijf bepalen. Om dit te doen, ontdek in welke gebieden er geen vergelijkbare eetgelegenheid is, waar dagelijks een grote stroom mensen langskomt en welke extra diensten in het menu kunnen worden opgenomen om een groot inkomen te ontvangen.
Opgemerkt moet worden dat in kleine steden zo'n bedrijfsidee niet goed werkt - het is geschikt voor grote nederzettingen met een bevolking van meer dan 500.000 burgers.
Om een zakelijk plan te maken, moet je alles doordenken, de kosten en potentiële winsten berekenen.
Om te begrijpen hoe winstgevend een bedrijf zal zijn, is het niet genoeg om te weten hoe je een cheburechnische moet openen, je moet berekeningen maken.
Als u zich concentreert op het formaat van de stal, dan zal voor de opstelling ervan een minimale hoeveelheid apparatuur nodig zijn, die ongeveer 200-250 duizend roebel zal kosten. Vergeet de huur of de kosten van de overname niet.
In het geval van een huurovereenkomst bedragen de kosten ongeveer 10.000 roebel. Elke maand wordt ongeveer 20.000 roebel besteed aan de aanschaf van producten en verbruiksgoederen en wordt 30.000 roebel besteed aan lonen aan werknemers. Totaal voor het openen van een bedrijf vereist 260-310 duizend roebel.
Wat winst betreft, dit is afhankelijk van het verkoopvolume en de kosten van pasteien. Hun gemiddelde kostprijs is 40 roebel en de kosten zijn meestal niet hoger dan 15 roebel. Verkoop dagelijks 500 pasteien met vlees, u kunt een netto-inkomen van 12.500 roebel krijgen, dat is 275-375 duizend per maand. Zo kun je in een maand beginnen met het maken van winst en uiteindelijk wat meer pasteitjes openen.
Chebureks kan op twee manieren worden verkocht:
Welk soort idee om een zakenman te implementeren, beslist voor zichzelf. Het openen van cheburechnoy hangt ook af van de financiële component.
Er is een grote vraag naar pasteien in de middag en in de middag. De belangrijkste kopers zijn: werknemers van kantoren, studenten, taxichauffeurs en gewoon voorbijgangers, meestal willen ze een snelle en bevredigende snack.
Daarom is de kiosk het best te vinden op plaatsen met veel verkeer, bijvoorbeeld in de buurt van kantoren of winkelcentra, openbaar vervoer, auto- en treinstations.
Als de kosten van één cheburek 30 roebel zijn, dan is het in een stad met een bevolking van meer dan 500 duizend mensen op één dag mogelijk om ongeveer 700 stuks te verkopen. Hieruit volgt dat de inkomsten op de meest succesvolle dag 40 duizend roebel kunnen bereiken, en in een maand - 450 duizend of meer.
De terugverdientijd voor een bedrijf om een cheburek te openen is een jaar. Het is het beste om de taart in de herfst te openen. Er wordt aangenomen dat de pasteien vaak worden gekocht in het koude seizoen.
Elke horecagelegenheid is verplicht toestemming te vragen door een inspectie van het Sanitair en Epidemiologisch Station door te geven. Het pand en de uitrusting moeten gecertificeerd zijn in overeenstemming met de regels en voorschriften. Er moet bijvoorbeeld een veterinair certificaat worden afgegeven voor producten. Daarnaast is het noodzakelijk om een stroomschema uit te geven (gespecialiseerd papier dat alle nodige informatie bevat, verschillende instructies voor medewerkers die bepaalde processen of services uitvoeren).
Daarnaast is het noodzakelijk om toestemming te krijgen van de brandinspectie. Om dit te doen, moet de keuken worden uitgerust met krachtige afzuigkappen, watertoevoer en riolering.
U moet een bedrijf registreren. In de eerste fase is het het gemakkelijkst om de PI te registreren Om dit te doen, moet u een aanvraag indienen en samen met een kopie van uw paspoort en een ontvangstbewijs voor de betaling van de staatstaak documenten indienen bij de belastingdienst. Binnen drie werkdagen is het certificaat klaar.
Nu zou u aan de ruimte moeten denken, waarvan de omvang minimaal 100 vierkante meter zou moeten zijn. In dit gebied moet u de keuken, bijkeuken plaatsen plaatsen waar voedsel moet worden opgeslagen. De gemiddelde kosten van een object met een dergelijke meter 45 000 roebel per maand.
Nu is het tijd om de benodigde apparatuur te kopen. Allereerst heeft u een professionele cheburechnitsa nodig, de gemiddelde kosten zijn 20.000 roebel.
Het belangrijkste apparaat zal de kneedmachine zijn. De kwaliteit van de testbasis, de uniformiteit en de kunststofstructuur hangen ervan af. De gemiddelde prijs is 70 duizend roebel.
Omdat het hoofdbestanddeel van onze cake vlees is, is het aan te bevelen een professionele vleesmolen te kopen, die ongeveer 20 duizend roebel kost.
Vergeet de professionele machine voor het rollen van deeg niet. De kosten van elektriciteit bedragen ongeveer 80.000 roebel en de mechanische kost 10.000 roebel. Wat te kopen, kies jezelf.
Naast deze apparaten die het waard zijn om te kopen:
Voor de succesvolle implementatie van het bedrijfsidee om een cheburek te openen, moeten drie mensen worden aangenomen. De chef-kok houdt zich bezig met het vormen van chebureks, de tweede medewerker is verantwoordelijk voor het frituren en de derde neemt bestellingen op en verkoopt.
De reparatie van het pand vereist ongeveer 300.000 roebel. De aanschaf van keukenapparatuur kost ongeveer 250.000 roebel. Meubilair, bar tellers kost u 100.000 roebel. Je moet minstens 50.000 roebel uitgeven aan gerechten, tenzij er natuurlijk plastic wordt gebruikt. Het verbinden van de meest noodzakelijke communicatie kost minstens 100.000 roebel. Voor onvoorziene uitgaven moet u ongeveer 100.000 roebel achterlaten.
Voordat u een cheburechnaya opent, moet u ten minste 900.000 roebels tot uw beschikking hebben.
Om het zakelijke idee van de verkoop van tsjeboerekoeien winstgevend te maken, moet u aandacht besteden aan de volgende tips:
De organisatie van een ononderbroken productie van tsjeboerekwinten in grote volumes, zodat er altijd taarten op de vitrine liggen, maar ze hebben niet al te lang rondslingeren, het is ook een nuance van succesvol werk. Om dit te bereiken, moet je de vorige tips volgen.
Over het algemeen is cheburechnaya als bedrijf een interessante en veelbelovende manier om uw eigen kleine bedrijfje te ontwikkelen. vertegenwoordigt. Als u bovendien rekening houdt met alle bovenstaande tips, kunt u in de toekomst een goede winst behalen.
Als je zaken gaat doen op het gebied van catering, moet je leren hoe je een cheburechnaya helemaal opnieuw kunt openen. De kosten van een dergelijk project zullen onbeduidend zijn en feedback van ervaren ondernemers suggereert dat u in dit geval geen specifieke kennis of ervaring nodig heeft bij het organiseren van uw eigen bedrijf. Alles is vrij eenvoudig en veelbelovend.
In ons land is het niet nodig om klanten afzonderlijk uit te leggen wat pasteitjes zijn. Iedereen weet dat het lekker is en dat de eetlust slechts uit één naam wordt gespeeld. Dus, door de instelling op een geschikte plaats hiervoor te plaatsen en een merkbaar teken te installeren, kunt u rekenen op een constante stroom bezoekers.
Cheburechnaya kan er anders uitzien:
Afhankelijk van wat voor soort financiering je hebt, evenals van de basisvraag en concurrentie, kun je een begin maken met je keuze. In elk van de opties zijn er voor- en nadelen, maar het verschil in de initiële investering is aanzienlijk. Deskundigen zeggen dat een afzonderlijke instelling in groot formaat gunstig is om alleen te openen in steden met een bevolking van minstens 500.000 mensen.
Als alternatief kunt u een stand "op wielen" huren of kopen en deze op drukke plaatsen installeren. U krijgt dus meer mobiliteit, gaat verder dan het grootste deel van de mensen en bent niet afhankelijk van een bepaald punt. Als je niet genoeg geld hebt om een kraam te openen, dan is het in het begin beschikbaar om thuis chebureks te koken om bij de levering te bestellen.
Om uw cheburechnuyu helemaal opnieuw te openen, moet u in eerste instantie een bedrijfsplan maken met berekeningen. Het voert verschillende functies tegelijkertijd uit:
Met hetzelfde doel, moet u een analyse maken en op de markt brengen. Dat wil zeggen, je zult leren hoeveel mensen zullen willen deelnemen aan cheburechnuyu in een bepaalde regio. Er wordt bijvoorbeeld aangenomen dat dergelijke inrichtingen met een goedkoop gerecht, waarvan de productie een minimum aan tijd vergt, het vaakst worden bezocht door studenten, jongeren en kantoorpersoneel.
Tarief en concurrentie. Het is mogelijk dat er op de voorgestelde locatie al genoeg verschillende cafés, kantines, banketbakkers, bakkerijen en andere horecagelegenheden zijn. Ze kunnen allemaal het aantal bezoekers aanzienlijk verminderen. Maar er is een kans om klanten te trekken vanwege lekker en betaalbaar eten.
Denk aan het assortiment van cheburek. Het is dus mogelijk om niet alleen één gerecht te koken, maar ook om aan bezoekers gerelateerde producten aan te bieden. Het is bijvoorbeeld moeilijk om in zo'n instelling zonder drank te doen. En ook de moeite waard om toe te voegen aan het menu broodjes, salades, bouillons, taarten of andere gerechten uit de nationale keuken.
Zoals in elk bedrijf, moet het bedrijf wettelijk worden geformaliseerd. Om dit te doen, wordt de ondernemer in de belastingdienst geregistreerd als een individuele ondernemer of opent hij een rechtspersoon, dat wil zeggen een LLC. In de eerste versie:
Wanneer u een bedrijf aanmaakt, heeft het zijn eigen nuances:
Wat heb je nog meer nodig om cheburechnuyu te openen? Bij het organiseren van een bedrijf dat te maken heeft met de verkoop of bereiding van voedsel, moet het zijn activiteiten coördineren met een aantal autoriteiten:
Het is noodzakelijk om een technologische kaart op te stellen, waarin het kookproces gedetailleerd is. Voor de verkoop van producten heeft u een licentie nodig. Koks en andere werknemers moeten hygiënische boeken hebben. U zult de krant van tevoren moeten opnemen, zodat alle toestemmingen al in uw handen zijn wanneer u deze opent.
Hier kunt u een gratis businessplan voor Cheburek als voorbeeld downloaden.
Om ervoor te zorgen dat de regulerende instanties uw activiteiten toestaan, en vooral, dat klanten altijd naar u willen komen en de instelling willen adviseren aan hun vrienden, moet u een zeer verantwoorde benadering kiezen voor het proces van het kiezen van producten en de technologie van voorbereiding.
Cheburek moet niet alleen aan de receptvereisten voldoen, maar ook smakelijk zijn, gemaakt van hoogwaardige producten. Concentreer u op de voorkeuren van uw bezoekers. Denk eraan, als ze het gerecht leuk vinden, zullen ze vaste klanten worden en anderen leiden.
Besteed daarom speciale aandacht aan dergelijke kwesties:
Als u besluit om een kraampje met afhaalmaaltijden te openen, volstaat het om een tijdelijk architecturaal formulier te registreren en met het stadsbestuur te bespreken waar het zich kan vestigen. Voor de opstelling volstaat het om vitrines en eenvoudige apparatuur voor het braden van pasteien te demonstreren.
Wanneer u een apart instituut huurt of bouwt op basis van een café of een diner, moet u een heleboel details volgen:
Er wordt van uitgegaan dat de oppervlakte van een dergelijke instelling niet minder dan 100 vierkante meter mag zijn. m. En afzonderlijk organiseren van de keuken, een hal voor bezoekers en een opslagruimte. Het is de moeite waard om een aantrekkelijk interieur te overwegen, wat een gunstige sfeer zal creëren.
Er zijn twee opties om de workflow te organiseren. In het eerste geval, u of de kok zal het gerecht met de hand bereiden, en dan zijn alleen een fornuis en gerechten nodig. Maar als u in dit vakgebied gaat verdienen en een groot aantal klanten bedient, dan is het veel handiger om professionele apparatuur aan te schaffen en te installeren:
Bij het regelen van een gesloten vestiging is het noodzakelijk om meubels te kopen voor bezoekers, een rek of vitrine, rekken, uniformen. Vergeet niet de verbruiksartikelen, die in cheburechnoy moeten zijn voor het gemak van klanten. Dit omvat servetten, wegwerpschalen, pakketten voor het verwijderen van goederen, enz.
Je kunt verschillende recepten zoeken om echt smakelijke tsjeboereklieren te maken. Om het bereik te vergroten, is het toegestaan om te experimenteren met een vulling, een vorm of verschillende additieven. Maar in feite blijven alle stadia hetzelfde:
Serveer dit gerecht moet vers bereid en warm zijn. Doe dit niet van te voren en bewaar in de koelkast of op de vitrine. Het is ook belangrijk om het vocht van het gehakt en het deeg ideaal te kiezen, omdat de smaak van de gerede cheburek en de duur van de uitrusting zelf ervan afhangen.
Je kunt proberen om zelfstandig in de cheburek te werken, vooral als het gaat om de aanwezigheid van een open stal. Maar wanneer u een groot aantal klanten aantrekt, zal het erg moeilijk zijn om alleen met de toestroom om te gaan. Mensen willen niet in de rij staan voor een hapje. Daarom heeft u waarschijnlijk werknemers nodig. Bij het maken van een gesloten type cheburek zal het aantal personeelsleden aanzienlijk toenemen. Dit zijn nodig:
Aangezien zo'n instelling populair is bij drukbezette mensen, moet deze op de juiste manier worden geplaatst. Selecteer hiervoor het gebied met een grote groep studenten en kantoorpersoneel. Cheburechnaya moet onderweg goed bereikbaar zijn. Van dit hangt af van hoeveel klanten je dagelijks moet bedienen.
Als zodanig is adverteren niet vereist, vooral als er niet zoveel concurrenten in de buurt zijn. Het is genoeg om een helder en aantrekkelijk bord boven de ingang te maken. Maar om snel informatie over de opening te verspreiden, kunt u advertenties plaatsen in relevante instellingen of in stadsforums.
Probeer de kosten van het gerecht te verlagen is niet vanwege de kwaliteit. Koop alleen verse producten en volg het recept zorgvuldig. Je inkomen is direct afhankelijk van hoeveel een cheburek kost en het aantal klanten. In dit geval moet u proberen de optimale verhouding te bereiken. Met de juiste organisatie betaalt u uw initiële investering snel genoeg terug. Laten we de geschatte kostenindicatoren in de tabel beschrijven.
Als we het hebben over het maken van een kleine kraam, dan heeft de investering veel minder nodig.
Al het bovenstaande is voldoende om cheburechnuyu helemaal opnieuw te openen. Maar ervaren ondernemers adviseren om aandacht te besteden aan andere details:
Video: hoe u cheburechnuyu vanuit het niets kunt openen - zakelijke tips.
svetlana:
"Vroeger kookte ik pasteien voor de verkoop en verkocht ik goederen via winkels. Maar in de loop van de tijd besefte ik dat er veel vraag is naar chebureks onder onze bewoners en dat er een kraam is geopend. Ik maak ze thuis in de keuken en ik bak ze en verkoop ze in het paviljoen. Vanwege het feit dat hij op wielen zit, kan ik me verplaatsen naar waar meer mensen lopen. "
Anton:
"Mijn vrouw en ik begonnen met een klein etablissement dat afhaalmaaltijden exploiteerde. Na verloop van tijd spaarden ze op voor een aparte kamer en waren ze in staat om een gesloten type cheburek met tafels te maken en het bereik aanzienlijk uit te breiden. De winst is veel groter en de terugverdientijd komt sneller. "
Sergey:
"Zo'n bedrijf is erg winstgevend. Maar alleen in die steden waar nog geen dergelijke instellingen zijn. Onlangs zag ik een actieve groei van cheburek, barbecue, gebak, bakkerijen, enz. En als er al veel van dergelijke eetgelegenheden zijn, heeft het geen zin om een andere te openen. "