logo

Rusland staat bekend om zijn culinaire prestaties. De overvloed aan verschillende gastronomische gerechten is verbluffend. Van hartige soepen tot verbazingwekkende desserts, de Russische keuken kan de meest grillige smaken bevredigen. Maar een speciale plaats in de harten van de Russen is thuis bakken. En dit is niet verrassend.

De taarten van grootmoeders, geliefd sinds de kindertijd, bleven in de harten van duizenden mensen. Velen proberen te leren hoe ze te koken, maar niet iedereen kan de kunst van het bakken van taarten perfect beheersen.

Gewoonlijk worden alle recepten van generatie op generatie doorgegeven, wat betekent dat alle kooktradities bewaard blijven. De zachtheid van het deeg en de overvloed aan vulling doen mensen terugkeren naar hun jeugdherinneringen.

Voor mensen met ondernemersvaardigheden kan het vermogen om verschillende soorten gebak met hun eigen handen te bereiden in de kaart worden gespeeld. Voor degenen die hun zaak willen openen, als ze culinair talent hebben, kunt u aanbieden om zelfgemaakt gebak te koop te bereiden.

Dus het zakelijke idee van het verkopen van zelfgemaakte taarten neemt zijn rechtmatige plaats in tussen de gewilde soorten bedrijven. Voordat u een bedrijf start, zijn zorgvuldige berekeningen vereist, en dit kan alleen worden gedaan door een businessplan te schetsen. Hoe u zelfstandig een ondernemingsplan kunt opstellen, is hier te lezen: een bedrijfsplan zelf.

Hoe een bedrijf op zelfgemaakte taarten te starten

Het maakt niet uit hoe godslasterlijk het kan klinken in verhouding tot de taarten van grootmoeders, maar velen zijn al lang geleden in dit gebied gaan wonen. Ten eerste is dit te wijten aan het feit dat grote contante kosten niet vereist zijn. Ten tweede zijn dergelijke gebakjes erg populair.

In de huidige tijd van verschillende pesticiden en andere schadelijke stoffen, is thuis bakken een paradijs voor degenen die normaal willen eten.

Dus, hoeveel geld moet je investeren om thuis te bakken? Ten eerste is het de moeite waard om voor certificering van de productie te zorgen. Hiervoor moet u een speciaal certificaat verkrijgen voor de productie van bepaalde producten en gespecialiseerde apparatuur.

Nadat je alle papieren hebt ontvangen, kun je aan het assortiment denken. Het is beter als er verschillende soorten bakken zijn: cakes met verschillende soorten toppings, muffins, peperkoek en iets anders.

Waar zelfgemaakte taarten verkopen

We moeten zorgen voor de plaats van verkoop van producten. Een van de belangrijkste factoren is het weer. Als er bijvoorbeeld geen stationair verkooppunt is, moet je producten op eigen benen verkopen en op een regenachtige dag is het niet erg handig.

Een andere belangrijke factor is het bereik. Om een ​​voldoende aantal klanten te hebben, is het noodzakelijk om de meest uiteenlopende soorten bakken aan te bieden, zodat iedereen iets naar zijn zin kan vinden. Maar bied geen honderden soorten broodjes en taarten aan. 4-5 soorten zijn voldoende. Als alternatief kunt u het assortiment elke dag wijzigen, maar dit is afhankelijk van de verbeelding.

Voor de verkoop van thuis bakken is de beste methode voor het distribueren van producten een mobiel verkooppunt. Dat is een kleine trailer op wielen. Dit helpt klanten overal in de buurt te vinden. En op verschillende feestdagen, waar veel mensen zich ophopen, kun je verschillende van dergelijke punten plaatsen.

Hoe zelfgemaakte cakes te verkopen

Velen zijn bezorgd over de kosten van alle productie. In feite is een grote investering bij het openen van een bedrijf niet vereist. Natuurlijk, als u uw bedrijf uitbreidt, zullen de kosten hoger zijn, maar tegen die tijd zullen de inkomsten veel duurder zijn.

Gemiddeld is de terugverdientijd van één verkooppunt de eerste maand. Volgens experts in de thuisbakkersverkoop, varieert het inkomen van $ 500 tot $ 1.000 per maand.

Als extra inkomen kunt u een verscheidenheid aan dranken verkopen: thee, koffie, sap, water. Verschillende promoties helpen om extra klanten aan te trekken. Als een dergelijke promotie kun je een fles water geven als je 1 patty koopt. Maar hier hangt alles af van hoe ontwikkeld de verbeeldingskracht is.

Over de factoren die de verkoop beïnvloeden. Deskundigen voerden een reeks onderzoeken uit en ontdekten dat mensen op verschillende momenten van de dag verschillende gebakken goederen kochten. Hoewel het vrij duidelijk is, maar experts ook hun werk moeten doen.

Over het algemeen kopen mensen 's ochtends liever zoete gebakjes, tijdens de lunch iets meer voldoening, en' s avonds allerlei soorten gebak met hartige vullingen.

Het is beter om alle zelfgemaakte taarten 's morgens te koop te maken. Ja, je moet er vroeg voor opstaan, maar het is het waard. Bovendien kunt u na verloop van tijd een gespecialiseerd team van chef-koks rekruteren om verschillende ploegendiensten te verrichten.

Als de keuken van het huis na verloop van tijd verhuist naar een andere kamer, dan zal het noodzakelijk zijn om te voldoen aan de SES-normen en een bijbehorende vergunning te verkrijgen.

In feite is een grote geest niet nodig om deel te nemen aan een dergelijk bedrijf. Het vermogen om te koken - waarschijnlijk het belangrijkste in dit bedrijf. Als er echter geen talent is om te koken, kunt u organisatorische dingen doen, zoals het vinden van een plek voor verkoop, promoties en het tellen van inkomsten.

De recepten van goede oude grootmoeders zijn eindelijk begonnen met het genereren van inkomsten. Dankzij moderne technologieën is het mogelijk om culinaire tradities in stand te houden en ze naar de massa te brengen. Er is een dubbel voordeel: beide mensen worden gevoed en inkomen wordt ontvangen. Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in de hotdog-activiteiten.

Andere zakelijke ideeën van onze site: zakelijke ideeën - basis. We abonneren ons op onze sociale groep VK om ideeën voor ons bedrijf te krijgen: een sociale groep.

Open een bedrijf: thuis bakken

Bedrijfsgebieden

Waarom zijn mensen geïnteresseerd in het organiseren van bakproducten (cakes, pasteien, croissants) thuis? Het antwoord ligt voor de hand: gemak en toegankelijkheid in de organisatie van de zaak. Sommigen moeten met het oog op hun positie (zwangerschapsverlof of gebrek aan een vaste baan) lange tijd thuis blijven, en daarom komen ze met het idee om hun eigen bedrijf aan huis te beginnen om van gewone huishoudelijke taken een winstgevende onderneming te maken.

Is het mogelijk om thuis een bakkerij te bouwen? Laten we proberen het uit te zoeken.

Als u besluit dit te doen, moet u onmiddellijk beslissen welk product u gaat bakken en voor welke doelgroep u rekent. Er zijn verschillende opties:

  1. Taarten bakken, boterproducten en verkoop van goederen via kantoren en kleine winkels;
  2. Taarten en andere culinaire producten bakken op bestelling. Bijvoorbeeld bruidstaarten, taarten voor kinderfeestjes en jubilea. Een vrij populaire trend, waarvan het succes te danken is aan producten van hoge kwaliteit.
  3. Werk met koken en supermarkten. Deze optie is alleen geschikt voor diegenen die in de "thuissituatie" voldoende hoeveelheden producten kunnen produceren.

Het is noodzakelijk om rekening te houden met het moment dat de binnenlandse productie volgens de wet verboden is. Je kunt niet gewoon industriële bakproducten in het appartement nemen en starten. Geen enkele regulerende instantie zal toestemming geven voor dergelijke productie. Daarom, als je thuis bakken, dan alleen voorzichtig en in kleine hoeveelheden.

Het is het beste om grote cakes te maken om te bestellen. Er is minder zorg en meer inkomen. Er zijn zelfs voorbeelden van zakelijke forums over deze score:

Organisatorische problemen

Een van de eerste vragen die beginners interesseert, is het noodzakelijk om een ​​IP te registreren? Vanuit het oogpunt van de wet, ja, het is noodzakelijk. Hoewel bij de eerste registratie van ondernemerschap en voor alles. Waarom heeft u extra uitgaven nodig voor aftrekposten, belastingen (u mag geen aangiften doen) enzovoort. Probeer ten minste een bepaalde hoeveelheid goederen te verkopen en een database met vaste klanten op te bouwen. Je hebt altijd tijd om een ​​bedrijf te registreren.

De noodzaak van legalisatie van activiteiten hangt af van hoe u de goederen gaat verkopen. Als uw eerste klanten kantoormedewerkers, vrienden en kennissen zijn, kunt u het doen zonder de PI op te stellen. Als u van plan bent om producten te verkopen aan supermarkten en kiosken, dan is het zonder het registreren van individueel ondernemerschap niet genoeg. Bij een gewoon persoon zullen winkels niet werken.

Ook rijst de vraag over de begeleidende documenten voor producten. Verplichte certificering in ons land is geannuleerd, maar een verklaring van overeenstemming is vereist. Maar om documenten te maken die de kwaliteit van uw bakproces bevestigen, is het raadzaam om alleen te werken met winkels en catering. Dat wil zeggen, wanneer er een ommekeer is en de inkomens toenemen. Als u 1-2 kg per dag verkoopt, heeft het geen zin om aan certificaten te besteden. Hetzelfde met sanitaire dossiers.

uitrusting

Voor de productie van bakken in kleine hoeveelheden hoeft u geen dure apparaten aan te schaffen. Alles wat nodig is voor werk is al bij de hand door huisvrouwen: een goed gas- of elektrisch fornuis, een stel potten, pannen, keukenmessen, snijplanken, een rasp, een vleesmolen en bakvormen. Hoewel sommige kosten nog moeten worden gedragen. Bijvoorbeeld voor de aankoop van een huishoudelijke deegmenger, waardoor het kneden van deeg aanzienlijk wordt vergemakkelijkt. Per slot van rekening moet je dagelijks tientallen kilo's deeg kneden, wat heel moeilijk is om handmatig te doen. Het kopen van een kneedmachine of een keukenmachine kost iets meer dan 20 duizend roebel.

Vergeet niet zo'n moment als het bezorgen van gebakjes aan de verkoop. Wie houdt zich bezig met de distributie van uw producten? Het is wenselijk om uw eigen ruime auto te hebben.

Kwalificatie eerst!

Velen kunnen koken, maar, echt lekker, het blijkt helemaal niet. Voor uw product wordt veel gevraagd, het moet lekker zijn! U moet ervoor zorgen dat de consument letterlijk verliefd wordt op uw product. Dan is zelfs een hogere prijs geen belemmering voor aankoop.

Een duidelijk voordeel zal worden gegeven aan degenen die al ervaring hebben op culinair gebied. Als er geen dergelijke ervaring is, kun je veilig naar boeken, kooksites verwijzen, masterclasses volgen of leren van de ervaring van een goede mentor.

Hoe gebakjes te verkopen?

U kunt beginnen met de verkoop van producten via vrienden. Dit zal het eerste klantenbestand opbouwen en mond-tot-mondreclame lanceren. Als we het over een verjaardagstaart hebben, kun je vrienden of kennissen uitnodigen om gratis een taart te bakken (betaal alleen de ingrediënten). Maak veel mooie foto's en stop alles in de contactgroep. Na 5 - 10 gratis gebakjes heb je al een eigen portfolio en verschijnen de volledige bestellingen.

Met gebak, taarten en broodjes is de situatie iets gecompliceerder. We moeten veel kleine winkeltjes, supermarkten en banketbakkers bezoeken. Maak voor hen een kleurrijke catalogus met uw producten en bied hen prijzen aan die niet hoger zijn dan de markt. U kunt uw eigen verkooppunt in de buurt van het busstation of winkelcentrum organiseren. Maar deze optie is alleen geschikt voor mensen die tijd hebben of bereid zijn om de verkoper in dienst te nemen.

Verlies de mogelijkheid van adverteren op internet niet uit het oog. Groep in sociale netwerken en uw eigen site, met de juiste promotie, kunnen de belangrijkste bronnen van bestellingen zijn. Het belangrijkste is om meer heldere werken, kleurrijke foto's te maken en voortdurend de catalogus van werken aan te vullen. Als u een echt smakelijk product krijgt, zullen klanten in de rij gaan staan.

Businessplan-inkomsten bij het bakken van zelfgemaakte muffins

Eigengemaakte cupcakes bakken is een van de meest winstgevende nieuwe ideeën voor nieuwe bedrijven. Merk op dat vandaag zelfs de meest beroemde chef-koks deze lekkernijen bereiden en ze omzetten in kunstwerken.

Als je cupcakes wilt koken, of al heel lang wilt weten hoe je ze moet bakken, kun je je eigen zaak beginnen - cupcakes maken en verkopen. Dit is een bewezen manier om goed geld te verdienen, plezier te hebben, plezier te hebben en je huis niet te verlaten!

Verkoop van zelfgemaakte muffins in de winkel

Wat heb je nodig om een ​​bedrijf te starten?

Als je genoeg geld hebt om je eigen winkel te openen met vers gebak en cupcakes, of je kunt een lening nemen om je bedrijf te starten - dit is geweldig!

Maar in dit artikel wordt uitgelegd hoe u uw eigen bedrijf kunt openen door thuis cupcakes te verkopen, met enkele initiële investeringen.

Om dit bedrijf te starten heeft u nodig:

  • Verschillende heerlijke recepten voor het maken van verschillende muffins en je waardevolle ervaring bij het bakken
  • Keukenapparatuur, keukenmachine of handmixer, bakvormen
  • Belangrijkste producten zoals boter, gist, bloem...
  • Verschillende ingrediënten die verschillende soorten muffins bakken (essences van verschillende smaken, kleuren van het eten, hagelslag en eetbare decoraties, etc.)

En, natuurlijk, uw handen en talent voor het maken van heerlijke gebakjes!

Zoek naar tijdgeteste recepten in uw kookboek.

Hoe u uw eigen cupcake-bedrijf kunt starten

  1. Bedenk hoe je je gebak kunt versieren.

Het kan met een gerust hart worden gezegd - ondanks het feit dat cupcakes alom bekend zijn in de wereld, worden klanten bij het kopen vooral gedreven door de visuele aantrekkingskracht van het culinaire product en dan pas door de smaak.

Je cupcakes moeten mooi en aantrekkelijk zijn voor mensen om te willen kopen. Zorg er dus voor dat ze niet alleen heerlijk van smaak zijn, maar er ook geweldig uitzien. Uw recepten zouden interessant en uniek moeten zijn.

Weiger niet de klassieke klassieke recepten, zoals chocoladetaart, gedecoreerd met sneeuwwitte botercrème, want zo'n dessert voor veel klanten lijkt ideaal.

Mooi design is erg belangrijk voor thuis bakken.

Verkoop van speciale cupcakes

Naast reguliere cupcakes kunt u ook snoep verkopen aan klanten met dergelijke ziekten:

  • suikerziekte
  • Lactose-intolerantie
  • Voedselallergieën voor de volgende voedingsmiddelen: noten, chocolade of pinda's
  • Coeliakie (coeliakie, waarbij een persoon een afwijzing van gluten heeft, die in veel soorten meel aanwezig is)

Je hoeft geen speciale cupcakes te bakken voor kopers bij elke ziekte. U kunt eenvoudigweg de problematische ingrediënten vervangen en een deel van de meelproducten zonder noten of met een lager glucosegehalte bakken. Voor diabetici kun je zoetstoffen zoals sacharine en stevia gebruiken en laag glutenmeel gebruiken.

Presentaties van zelfgemaakte cakejes regelen op beurzen en feesten

  1. Zorg voor de variëteit van je cupcakes

Begin met koken met een paar cupcake-recepten. Probeer ze de mooiste te maken, visueel aantrekkelijk en proef het beste dat je ooit hebt geproefd, omdat de eerste batch als promotiemateriaal zal dienen.

Als alles klaar is, plaats je ze prachtig op tafel en neem je een paar professionele foto's van hoge kwaliteit die de aantrekkingskracht van je culinaire meesterwerken kunnen uitstralen.

Nu heb je foto's om je talent te tonen en meer klanten aan te trekken.

Heerlijke en ongewoon versierde cupcakes versieren de kindervakantie

Verzin een interessante, gedenkwaardige naam en een eigen logo voor je cupcake-bedrijf. In de toekomst zullen mensen je cupcakes associëren met deze naam, wat hen zal helpen om de naam in de toekomst te onthouden en besluiten om hun favoriete delicatesse opnieuw te kopen.

Vergeet niet om een ​​stempel met de naam en het logo op visitekaartjes te plakken en deze te bevestigen aan de dozen of pakketten die je cupcakes zullen verpakken.

Hoogwaardige verpakkingen garanderen de veiligheid van cupcakes

  1. Maak nieuwsgierigheid wakker met uw toekomstige klanten.

Nadat je foto's van je cupcakes gemaakt hebt, ga je rond de café-eigenaren en privé-banketbakkers (het is natuurlijk beter om vooraf een afspraak te maken) en nodig ze uit om je cupcakes te proberen. Als het gebak goed genoeg is, kunnen de proevers deze delicatesse misschien in hun etablissementen verkopen.

Draag altijd visitekaartjes mee en deel ze uit samen met de cupcakes. Ze moeten basisinformatie over u bevatten:

  • Mobiele telefoon
  • e-mail
  • Website (als je er al een hebt)

Als iemand contact met u wil opnemen om een ​​bestelling te plaatsen.

Tijdens massale evenementen kunt u niet alleen voordelig uw producten verkopen, maar ook vaste klanten vinden

  1. Zoek een goede verpakking om je cupcakes te redden.

Wanneer u uw bedrijf start en de eerste klanten verschijnen, moet u ervoor zorgen dat de cupcakes volledig intact op de juiste plaats worden afgeleverd. Als u verkoopt vanuit uw winkel (winkel of paviljoen), vergeet dan niet om een ​​voldoende aantal dozen en pakketten aan te bieden waarin klanten de gekochte cupcakes mee kunnen nemen.

Als uw bedrijf online is, hebt u solide, stevige dozen nodig waarin uw cupcakes stabiel worden gepositioneerd en zonder beschadiging worden bezorgd via e-mail. En vergeet niet om uw visitekaartje in de bakdoos te doen.

Heerlijke mooie cupcakes winnen de harten van liefhebbers van snoep

Nadat u uw bedrijf start en begint met het bewaren van een klantendossier, kent u de smaakvoorkeuren van vaste klanten en informatie over of zij enige contra-indicaties voor voedsel hebben. Maar leg bij elke nieuwe bestelling de ingrediënten vast die deel uitmaken van het bakproces en de room.

Vergeet niet dat er ingrediënten zijn die allergenen bevatten die gevaarlijk kunnen zijn voor mensen met bepaalde hierboven genoemde ziekten.

In staat zijn om uw thuisbedrijf correct te vermelden.

  1. Verkoop van afgewerkte producten

Nu, wanneer u uw cupcake-bakbedrijf begint (en inkomsten gaat verdienen), zult u zich afvragen: "Waar kan ik cupcakes verkopen?".

Je hebt verschillende opties en je moet degene kiezen die bij je past. Het is niet nodig om slechts één van deze opties te kiezen: u kunt er meerdere combineren of zelfs in alle richtingen tegelijk verkopen.

Hierboven hebben we het gehad over het offline verkopen van producten. Houd er echter rekening mee dat u, gezien de kosten van de ingrediënten en een deel van de winst die u aan de eigenaar van een café of banketbakkerij moet geven, een zeer klein deel van het inkomen zult blijven.

Een andere strategie is om bestellingen telefonisch op te nemen en bij u thuis af te leveren. Je kunt presentaties maken van je gebakjes op beurzen, festivals of vieringen.

Open uw pagina op Facebook en VKontakte of op de website van het stadportaal, waar u foto's van uw cupcakes, nuttige informatie en interessante artikelen plaatst. Geef op de pagina in sociale netwerken alle contactgegevens op zodat potentiële kopers contact met u kunnen opnemen en bestellingen per e-mail of telefoon kunnen plaatsen.

Een andere goede manier om uw "smakelijke" onderneming te verklaren is om uw eigen website of blog te maken, waar u over cupcakes zult praten. Maak een klein gedeelte waar je alle geïnteresseerde lezers kunt uitnodigen om een ​​bestelling te plaatsen en je mooie cupcakes kunt proberen.

Naast de site waar u over uw hobby vertelt, kunt u uw eigen online winkel maken. Feedback van tevreden klanten is de beste reclame voor uw kleine meesterwerken.

Charmante cupcakes versieren de bruiloftstafel

En wees niet bang om zonder klanten te blijven. Kapkeyki meer dan een jaar zijn de favorieten van de verkoop in het Westen en elk jaar groeit de populariteit van deze delicatesse. Ze bestellen graag voor kinderfeestjes, verjaardagen, bedrijfsfeesten en zelfs op bruiloften, veel pasgehuwden geven de voorkeur aan veel luxe cupcakes in plaats van één grote cake.

Durf en je zult zeker slagen!

Verkoop van thuis bakken: zakelijk

Een van de veelbelovende gebieden voor het opbouwen van uw eigen bedrijf zijn zoetwaren- en bakkersdiensten. U kunt activiteiten in verschillende indelingen organiseren: op maat gemaakt werk, evenementendiensten en verkopen via winkels. In de praktijk is de verkoop van thuis bakken geen moeilijke zaak, maar het vereist de strikte naleving van een aantal regels en de beschikbaarheid van kwalificaties van de aannemer.

Opstellen van een businessplan voor de productie van thuis bakken

Een goed opgesteld businessplan van de bakkerij stelt u in staat de winstgevendheid van de onderneming te berekenen en onvoorziene moeilijkheden te voorkomen. Daarin moet je aangeven:

  • De producten die u gaat produceren. Geeft een overzicht van alle soorten producten die door u zijn gebakken, evenals de geschatte hoeveelheid geproduceerde producten per maand.
  • Hoe gaat u de productie uitvoeren? De kamer, uitrusting, tijd besteed aan werk.
  • Markt- en bedrijfsformaat. Hoe en aan wie u gebak verkoopt. Wat is de concurrentie in deze branche en hoe kun je eruit springen.
  • Financiële informatie. De productiekosten bij de vervaardiging van één product en de maandelijkse norm. Dit omvat de kosten van producten voor het bakken, nutsvoorzieningen, detergenten, gebruikte apparatuur, evenals het bedrag van de salarissen van loontrekkenden en de hoeveelheid belasting. Op basis van deze gegevens moet u de groothandels- en eindhandelswaarde van één eenheid van het product en de omvang van de verwachte winst berekenen.
  • Vooruitzichten voor ontwikkeling en uitbreiding.
Business Plan Chart

Kenmerken van bedrijfsregistratie

Het primaire document voor het maken van thuis bakken is een hygiënisch boek, dat u opent, en dat u de gegevens minstens eenmaal per zes maanden moet bijwerken. Verdere stadia van wettelijke registratie van uw bedrijf zijn afhankelijk van het formaat van de verkoop van diensten en producten. De meest voorkomende schema's zijn:

  • Thuis bakken onder de bestelling. Geschikt voor de vervaardiging van exclusieve zoetwaren in kleine hoeveelheden.
  • Evenementenservice. Productie van gebak voor bruiloften, zakelijke evenementen, het gebied van uitvaartdiensten. Het assortiment wordt door de klant geselecteerd en wordt in kleine hoeveelheden geleverd.
  • Verkoop via kleine verkooppunten, fastfoodstations. Periodieke groothandelsleveringen van producten van een beperkt assortiment door u geselecteerd.
  • Het openen van een banketbakkerij of bakkerij zelfgemaakte type. Productie van een breed scala van producten, maar in beperkte hoeveelheden met de verkoop via een eigen punt.

Is het mogelijk om zelfgebakken producten vanuit het oogpunt van de wet te verkopen?

De productie van gebak en culinaire producten die te koop zijn in een woonwijk (thuis in de keuken) is bij wet verboden. Dit komt door verschillende dingen tegelijkertijd:

  • Gebruik het pand niet voor productiedoeleinden. Om dit te doen, moet het worden overgedragen aan de status van commercieel onroerend goed in speciale registratie-instanties.
  • Thuis bakken voor de verkoop is een grove schending van de hygiënische en brandvoorschriften. Geen instantie voor staatscontrole geeft hiervoor vergunningen.

Als het startkapitaal niet genoeg is om het pand te huren, moet je illegaal werken onder de verantwoordelijkheid van criminele of administratieve verantwoordelijkheden, of een octrooi aanvragen voor de diensten van een thuiskok met vertrek naar de klant. In de toekomst kunt u klanten thuis laten koken of informeel een kant-en-klaar product binnenbrengen.

Documenten vereist voor de registratie van een minibakkerij

Het maken van gebakken goederen voor serveren van evenementen en verkopen via winkels zal verplichte registratie van de productie vereisen. Hiervoor zijn twee soorten ondernemingen geschikt: Individueel of particulier ondernemerschap (IP, PE) of Limited Liability Company (LLC). Ze verschillen in de grootte van de belastingen en het aantal loontrekkenden.

Als u nog niet eerder met ondernemerschap bent begonnen, begin dan met een noodtoestand of een individuele ondernemer, want het is eenvoudiger te implementeren en, belangrijker nog, te elimineren. Het bedrijf in de belasting opgemaakt. Het type activiteit tijdens registratie wordt geselecteerd volgens de normen van de KVED (OKVED), waar de meest precieze formulering voor uw bedrijf wordt geselecteerd. Details over het registreren van IP (PE) kunt u hier vinden - Hoe IP in 2017 registreren in Rusland: stap voor stap instructies.

Daarnaast moet u een betaalrekening openen en de volgende rechten verkrijgen:

  • Sluiting van de sanitair-epidemiologische dienst voor productie en productie (twee afzonderlijke documenten).
  • Het certificaat van overeenstemming van producten met nationale normen en specificaties.
  • Toestemming van de brandweer.
  • Toestemming van de dienst van milieuexpertise.

Zonder deze documenten is de verkoop van zelfgebakken goederen en gebak verboden.

Gebruikte apparatuur en ruimteselectie

Voor individueel bakken thuis, kan de keuze van de apparatuur in de beginfase worden beperkt door de beschikbare keukenapparatuur. In de toekomst is het noodzakelijk om een ​​afzonderlijke kit te maken die niet wordt gebruikt voor de behoeften van het gezin. In dit geval moet u niet vergeten dat producten van lage kwaliteit bij dagelijks gebruik snel uitvallen.

Om apparatuur voor de bakkerij te kopen, heeft u een startkapitaal van enkele duizenden dollars nodig. De lijst is afhankelijk van het bereik en kan bestaan ​​uit: ovens, kneders, vaatwassers, sanitaire voorzieningen, tafels, koelkasten, kasten en afzuigkappen. Voordat u koopt, moet u de baktechnologie duidelijk uitwerken om de parameters van de ovens en kneders correct te berekenen om het vereiste volume producten te garanderen. U kunt het investeringsvolume verminderen door kant-en-klare productie of gebruikte apparatuur te kopen.

Mini-bakkerijen hebben een hoge winstgevendheid, waarbij productie en een verkooppunt worden gecombineerd in een enkel complex. Bij het zoeken naar panden voor de vervaardiging van producten met het oog op verkoop via winkels, kiest u de locatie van de bakkerij, rekening houdend met de latere transportkosten voor het bezorgen van bestellingen.

Een van de algemene vereisten voor het pand:

  • De aanwezigheid van riolering, watervoorziening en ventilatiesysteem met airconditioning, vloeren en wanden tot het niveau van 1,75 meter moet worden afgedekt met waterbestendige niet-brandbare materialen (keramische tegels).
  • Een aparte ruimte wordt toegewezen voor de opslag van droge bulkproducten.
  • Toilet en kleedkamer moeten in een apart gedeelte worden geplaatst.
  • Kelders, garages zijn niet geschikt voor bakkerijen.
Mini-bakkerij productie-installaties

Praktische implementatie van producten en manieren om klanten aan te trekken

Hoe zelfgemaakte cakes te implementeren? De eenvoudigste manier is om diensten aan vrienden aan te bieden. U kunt verschillende producten aanbieden voor presentatie door uw familie of vrienden in hun werkteam. Naast het bakken, bereid je je visitekaartjes voor.

Een effectieve manier om klanten te vinden, is door producten in sociale netwerken te promoten. Om dit te doen, moet u verschillende producten uitvoeren en promotiefoto's of video's over het kookproces verwijderen. U kunt een persoonlijke pagina maken op de e-commercesites.

Er zijn verschillende opties waar u de gebakjes kunt doorbrengen: winkels, broodstalletjes, cafetaria's. Om samenwerking te starten, moet u een commerciële aanbieding schrijven waarin staat aangegeven:

  • Het assortiment aangeboden producten (met vermelding van de samenstelling);
  • Type verpakking;
  • Eenheidskosten;
  • Foto's van uiterlijk;
  • Maximale volumes en levertijden;
  • De hoeveelheid vertraging - na welke periode na de verkoop van goederen wordt u betaald.

Na het versturen moet u klaar zijn om productmonsters te leveren en indien nodig de revisie te voltooien. Om te zoeken naar samenwerking bij het afhandelen van evenementen, worden standaard reclamemethoden en de verspreiding van een vereenvoudigde commerciële aanbieding gebruikt.

Gezien de mogelijkheden om thuis geld te verdienen met bakken, moet je je eigen kookvaardigheden kritisch evalueren. Als u geen gespecialiseerde opleiding hebt, volg kookcursussen die u in staat stellen om meer te weten te komen over de technologie en standaarden die door professionals worden toegepast.

Eigen bedrijf: thuis taarten bakken

Markup op goederen

Taarten bakken op bestelling is een geweldig idee voor moeders met zwangerschapsverlof, maar ook voor iedereen die graag lekker en lekker wil koken. In dit artikel hebben we besloten om de basisvragen van beginnende cake-bouwers te beantwoorden en hen een stimulans voor actie te geven.

Er zijn veel aantrekkelijke momenten om taarten te bestellen. Ten eerste is de taart een onmisbaar attribuut van verjaardagen, jubilea en bruiloften, een off-season held van elke vakantie of feest. Ten tweede kan het bakken van gebak zelfs in uw eigen keuken worden geregeld, aangezien de meeste huisvrouwen al alles hebben wat ze nodig hebben om te bakken. In de derde plaats is het bakken van cake creativiteit en creativiteit helpt ons om zichzelf te uiten, te ontwikkelen en tenslotte de gemeenschap nodig te voelen, iets van zichzelf te geven aan anderen en iets terug te ontvangen. We zullen geen grote waarheid ontdekken, maar het enige dat van u wordt verlangd om uw bedrijf op cakes te beginnen, is om uw culinaire passie en creatieve lont op competente wijze in de juiste richting te sturen.

Equipment. We voeren een audit uit in de keuken

Laten we beginnen met de apparatuur. Als je geen onbekende in de keuken bent, kun je opgelucht ademhalen. Voor het bakken van taarten, heb je al alles (of bijna alles). Je kunt je natuurlijk laten verleiden door professionele units en veel geld uitgeven aan een of andere banketbak, of je kunt gewoon naar de keukenplanken kijken en zien wat ze waard zijn.

U hebt bijvoorbeeld al een fornuis en een oven, en onder het keukengerei vindt u waarschijnlijk deegkneedkommen, een mixer, potten, messen, enzovoort. Hoogstwaarschijnlijk zult u alleen specifieke dingen moeten kopen - blikken, strijken, mastiekgereedschap, kleurstoffen. Vergeet niet dat bijna alles kan worden opgeslagen. De mallen kunnen bijvoorbeeld tweedehands worden gekocht bij grootmoeders op de secundaire markten, en in plaats van gereedschappen voor het werken met mastik, zal een kindermodel voor het modelleren van plasticine en zelfs een manicureset perfect zijn. Om niets te vergeten, geven we een volledige (maar niet strikt verplichte) inventarislijst met geschatte prijzen.

Inventaris voor het bakken van taarten *

Set van deeg kneden kommen

Mixer en klop voor het kloppen van eiwitten en het malen van dooiers met suiker

Keukenweegschaal en maatgereedschap

Set bakvormen

Keukenmessen + messnoer voor het snijden van cakes

voor het uitsnijden van cakes met verschillende diameters en het verwijderen van overtollig mastiek

Zeef voor het zeven van meel, zetmeel, cacao

Deegroller voor het uitrollen van cakes en mastiek

Siliconenpeddel voor mengen / nivelleren

Culinaire borstels voor bakvet

Bakpapier voor het bekleden van de onderkant van het formulier

Draaischijf om de cake uit te lijnen

IJzer voor mastik

Cake Decorating Supplies

Kunststof en metalen vormen voor sieraden

Zoetwaren Plunger Set

Stoepranduitsparingen voor mastik

Mastiek forceps

Een set gereedschappen voor het werken met mastik

Weefsel (uitgewerkt) deegroller

Siliconen mal set

Matten voor het vormen en drogen van mastiekproducten

Draad voor bloemen en meeldraden van mastiek (het is floristisch)

Gebakzakken en sproeiers

Voedselkleurenset

(poeder, gel, parelmoerachtig, glinsterende, etc.)

* prijzen voor relevante producten zijn afkomstig van online winkels, gegevens zijn relevant voor oktober 2017

Zoals u kunt zien, kunt u zelfs bij de volledige afwezigheid van dit alles gemakkelijk de 30 duizend roebels ontmoeten. Als het geld het toelaat, is het mogelijk om het proces enigszins te automatiseren door bijvoorbeeld een deegmixer of een keukenmachine te kopen, maar dan kan de investering twee tot drie keer toenemen. Een groot deel van de lijst kan worden gekocht bij hardware-winkels, voedselwinkels of in grote supermarkten, en voor mastiekapparatuur kunt u speciale winkels bekijken voor liefhebbers van thuis bakken of alles bestellen via AliExpress en banketbakkers online. We hoeven u niet uit te leggen hoe u dergelijke winkels kunt vinden, Google zal u helpen. Wat betreft de ingrediënten, alles wat een lange houdbaarheid heeft (meel, suiker, enz.) Wordt het best in bulk gekocht bij groothandels. Bederfelijke producten kunnen het best direct op aanvraag worden gekocht.

Vaardigheid. Hoe een bakker te worden "van God"

Je eerste taak is om te leren hoe je taarten goed en lekker kunt koken. Eerder konden gebakrecepten van generatie op generatie worden doorgegeven, maar ze konden geen zoete geheimen leren, maar tegenwoordig is deze kennis algemeen beschikbaar. Zoetwaren worden zowel in schoolvorm als in de vorm van individuele lessen aangeleerd. De aanbiedingen van groepscursussen beginnen meestal om 1500 uur. per persoon zijn individuele kosten 3-4 keer duurder. Voor degenen die masterclasses van professionals willen bijwonen, maar zich geen levendige aanwezigheid kunnen veroorloven, zijn er online scholen voor gebaksvaardigheden. Interessant is dat studenten van externe cursussen tegenwoordig niet langer worden uitgenodigd om gewoon passieve waarnemers te zijn. Mentoren geven hen huiswerk, nemen tests, beantwoorden vragen. Nadelen ook. We mogen niet vergeten dat voor dergelijke leraren masterclasses natuurlijk business zijn. Daarom bestaat het risico dat je je inschrijft voor een basiscursus voor 6000 roebel, maar dan krijg je te horen dat het dwaas zou zijn om de laatste kans te missen om de beste en meest diepgaande gebakscursus te bezoeken voor slechts 60 duizend roebel.

De meest budgettaire en eenvoudigste optie is om op internet te gaan en helemaal zelf te leren, omdat de benodigde informatie voor iedereen beschikbaar is. Lees het recept of bekijk de video en herhaal na degenen die al zijn geslaagd. Wat kan eenvoudiger zijn? Op video-hosting sites zoals YouTube, zijn er verschillende uitstekende zoetwaren-kanalen, waar stap voor stap en op een vrij hoog niveau ze worden geleerd om taarten te koken. Zelfs als je een paar video's per dag bekijkt, maar het de hele tijd doet, kun je geleidelijk aan veel vragen beantwoorden die in het begin zijn ontstaan. Een van de meest populaire videokanalen over dit onderwerp is "I-TORODdel" van Victoria Igamberdieva, "Secrets of Cookery", Swetlana L.k., "Tonini's cakes", Cakes StepByStep. Je kunt ook geïnspireerd worden door een voorbeeld of vragen over de ervaring van het koken met eenvoudige moeder-dekretsnits die succes hebben geboekt en van hun hobby een mini-onderneming hebben gemaakt. Ook nuttige informatie is te vinden: op russianfood.com (meer dan 3200 cakerecepten), eda.ru (bijna 1000 cakerecepten), 1000.menu (ongeveer 850 recepten), kuharka.ru (bijna 600 tips en recepten voor het versieren van taarten, desserts en gebak), lovelytutorials.com (verzameling van masterclasses door verschillende banketbakkers in het versieren van gebak), foto-receptik.ru (recepten voor recepten met kauwgom), povarenok.ru (75 recepten met kaastaarten).

Franchises en leveranciers

Met andere woorden, voor die mensen die echt iets willen leren, is er geen gebrek aan informatie. Alle bakkers "van God" waren ooit gewone stervelingen. Je kunt alle wijsheid in het bakken van taarten gratis en onafhankelijk beheersen, alleen als je het verlangen en het vermogen hebt om jezelf te organiseren. Het beste van alles, als je de eerste experimenten bij je thuis doorbrengt, langzaam en stap voor stap je vaardigheden aanscherpen. Haast je niet om meteen te verkopen, echt niets geleerd te hebben. Om niet voor mensen te blozen en niet om zichzelf te ontmoedigen om verder te gaan. Smash meer hout, maar laat niemand anders dan de mensen die er het dichtst bij zijn in de buurt zijn. Oh ja, vergeet niet om succesvolle pogingen te fotograferen. Ze zijn handig voor uw portfolio.

Kostprijs Hoe de prijs van de taart te berekenen

Voor het bakken op bestelling hoeft u geen businessplan te maken volgens algemeen aanvaarde normen en standaarden. Het is voldoende om te leren hoe u de kosten van cakes berekent en een opslag in te stellen waarmee u de gewenste winst kunt halen. In eenvoudige bewoordingen zijn de kosten van een cake de kosten van alle ingrediënten die het bevat + de prijs van verpakkingen en andere verbruiksartikelen. Om de kosten te berekenen, moet u het aantal ingrediënten weten. Het ongemak is dat u veel van de ingrediënten van theelepeltjes, eetlepels en glazen met facetten in gram en kilogram moet omzetten. Om de berekeningen eenvoudiger te maken, houdt u een vertaaltabel zoals deze hieronder:

Er zijn veel vergelijkbare tabellen op internet, voor elk product kan een vertaling in gewichtsmaten worden gevonden. Een eenvoudigere optie is om een ​​keukenweegschaal aan te schaffen. Het enige ding is, als u dingen weegt die niet kunnen worden gewogen zonder gerechten, vergeet dan niet om het gewicht van de gerechten af ​​te trekken van de resulterende figuur. Merk ook op dat het gewicht van de uiteindelijke cake altijd anders zal zijn dan het gewicht van de ingrediënten, omdat krimp optreedt tijdens het bakken.

Wat is de winstmarge voor je taarten? Ervaren cake-verkopers adviseren om de kostprijs met 2-3 keer te vermenigvuldigen (marge van 200 - 300%). Dat wil zeggen, als de kosten van een voorwaardelijke cake 1000 roebel zijn, dan is de prijs van 2000-3000 roebel normaal. Vergeet niet dat de cake niet alleen de ingrediënten bevat, maar ook het licht, gas, water dat wordt besteed aan de bereiding ervan en vooral je tijd en je werk, die ook moet worden beloond. Het tweede criterium voor het vaststellen van de prijs is de prijs van concurrenten. De prijs zou niet hoger moeten zijn dan die van andere cakemakers.

Hoe winst berekenen? En welke wil je? 30 duizend roebels per maand? Dan moet je 15 voorwaardelijke cakes verkopen met een kostprijs van 1000 roebel voor een prijs van 3000 roebel. 50 duizend roebels? Dan moet je precies dezelfde 25 cakes verkopen. Dit is elementaire wiskunde, basisschool. Natuurlijk zullen alle cakes van verschillende grootte, gewicht en kosten zijn, maar om een ​​ruw plan te schetsen is een eenvoudige zaak. In de regel bestellen particulieren meestal taarten met een gewicht van 2 kg. Bij de productie van taarten en minicakes verdien je niet veel.

Competition. Hoe de verleidelijke cake te verrassen

"Elf". Ze 'zitten thuis in hun keuken en proberen op bestelling te bakken'. "Ze hebben geen hygiënisch boek, geen speciale apparatuur." Dit is "de afwezigheid van controle over het productieproces". Sommige banketbakkers met een banketbakkerij waarvan de interviews online te vinden zijn, demotiveren u in hun eigen woorden. Maar probeer minder op hen te reageren. Ondanks de enorme concurrentie, om op te vallen voor hun gebak en daar geld mee te verdienen kan iedereen. Zelfs niet veel weten over catering, de normen van SanPiNs niet kennen en geen gebakketting achter zich hebben. Om te begrijpen hoe je opvalt, moet je twee dingen doen. De eerste is om te zien wat aanbiedingen in uw stad zijn. De tweede is om te zien wat aanbiedingen in uw stad tot nu toe hebben. Let niet op het aanbod van grote banketbakkers (hoewel de kennis van hun cakes en prijzen ook geen kwaad doet), maar op wat particuliere handelaren aanbieden. Het is het beste om te zoeken via sociale netwerken. Een eenvoudige vraag met het woord "cakes" en de naam van uw stad zal veel stof tot nadenken geven. Bijvoorbeeld, het verzoek "cakes Moskou" in het sociale netwerk "Vkontakte" geeft 1838 antwoorden, "cakes Krasnodar" - 414 antwoorden en zelfs "gebak Pyatigorsk" - 34.

Maar haast je niet om te wanhopen van zo'n pak slaag! Zeker de helft van deze groepen is dood. Hun aantal illustreert goed het aantal mislukte pogingen om een ​​bedrijf te starten. Bekijk welke kwaliteit wordt aangeboden in de meest talrijke en meest actieve groepen: dit is waar je naar moet streven. Hier zie je tegelijkertijd de technieken om zaken te doen in het sociale netwerk, maar daarover later meer. Houd er rekening mee dat niemand biedt om de gebruikelijke Napoleons en zure room te bestellen. Meestal zijn het allemaal kinder- en bruidstaarten: romantisch en leuk, helder en stijlvol. Een enorm aantal kavels. Iemand maakt chocoladeportretten, iemand maakt banketbakkerijbomen, iemand produceert eetbare Disney-tekenfilms...

Hoe verdrietig je ook bent, maar alle ideeën voor gebak zijn al verzonnen. Aan de ene kant is dit goed - er zijn veel voorbeelden voor inspiratie. By the way, een goede selectie van 300 ideeën voor het versieren van taarten uit de "1000 Ideas" -portal. Aan de andere kant kun je niets radicaal nieuws verzinnen. Als u niet gelooft, probeer dan een dergelijk experiment uit te voeren. Ga naar een internetzoekmachine in het gedeelte met afbeeldingen. Typ de uitdrukking "cake in de vorm van..." en vervang dan alle woorden die bij je opkomen: "piano", "ijzer", "olifant" enzovoort. Wat voor verzoek je ook doet, al de taarten zijn al door iemand verzonnen. Bovendien zijn de eigenaardigheden van het zakendoen zodanig dat soms de klant zelf de belangrijkste creatieve uitvinder is, die je een foto van een cake stuurt in de vorm van een pet of roze laptop die je vraagt ​​om precies hetzelfde te bakken en geen ander. Hier benaderen we het idee dat het idee zelf niet 100% succes garandeert zonder gebrek aan vaardigheden, bereidheid om een ​​bestelling op te nemen en natuurlijk zonder de juiste benadering van promotie.

Promotion. Hoe u gratis adverteren

Nadat je je handen hebt gelegd om taarten voor je huis te koken, ga je omschakelen naar kennissen en vrienden. Zeker tegen die tijd in je portfolio zullen recepten en foto's verschijnen die je niet schaamt. Maak een groep of pagina in "Vkontakte", in "Klasgenoten" en op Instagram en probeer ze regelmatig in te vullen, actief te houden, nodig je vrienden uit. Je kunt niet alleen je eigen fotoreportages publiceren, maar ook foto's van cakes van andere meesters, inspirerende ideeën. Probeer de gemeenschap te leiden is niet te banaal - mensen houden van een levendige aanpak, levendige emoties, observatie van het proces. Onthoud dat uw klanten het belangrijkste zijn, dus zet telefoonmeldingen bij inkomende berichten, probeer zo snel mogelijk te reageren op bestellingen. Na verloop van tijd zul je je realiseren dat sociale netwerken je vertrekpunt kunnen zijn voor veel meer. Veel taartverkopers via sociale netwerken beginnen een publiek te verzamelen voor hun eigen masterclasses, acties uit te voeren met gratis proeverijen, video's na de training en wedstrijden houden met postzegels. Houd er rekening mee dat u in de naam van uw accounts het woord 'cakes', 'cakes op bestelling' enzovoort moet gebruiken, zodat u bij het zoeken moet worden gevonden.

Besteed speciale aandacht aan de Instagram-pagina. Tot 80% van uw klanten zal daar hoogstwaarschijnlijk vandaan komen. Voedselfotografie is een van de meest voorkomende soorten bloggen op dit sociale netwerk. Leer de basisprincipes van voedselfotografie. Overweeg voorbeelden van de beste Instagram-accounts over zoetwaren. In de regel genieten foto's van voedsel met een natuurlijke lichtbron. Bij het licht van de lampen ziet elk voedsel er plastic en onaantrekkelijk uit. Framesamenstelling, hoek en achtergrond zijn ook erg belangrijk. Hier zijn enkele goede dingen over hoe je voedsel op de juiste manier kunt verkopen via Instagram, van waaruit je enkele nuttige ideeën kunt leren. Lees ook aandachtig de tips over het ontwerp van profielen op Instagram - artikelen over dit onderwerp zijn veel geschreven.

Veel taartverkopers besluiten dat het belangrijkste in het begin is om je eigen website te maken. En het is wenselijk dat het ontwerp van de site er rijker en duurder uitziet. Maar u moet deze stap alleen nemen door de consequenties goed te bekijken. Anders bestaat er een risico om te krijgen wat de meerderheid ontvangt - een hoop uitgegeven geld, een scheve scheefgetrokken pagina, die worden omzeild door Yandex en Google (en dus uw klanten niet zien), periodieke vergrendelingen en een hele reeks technische problemen die u niet kent, die je afleiden van je hoofdberoep.

Ten tweede is een site in de psychologie van mensen meer dan alleen een verzameling foto's. Dit is uw officiële vertegenwoordiging, een bepaalde administratie, waarvan de vraag toeneemt. De site wordt in de regel ingeschakeld door die winkels die hun gezicht al hebben gevonden en die op de een of andere manier worden onderscheiden van concurrenten, goed gevestigde interactiemechanismen met de klant hebben. Stel je nu voor dat de klant in plaats van een afbeelding van een banketbakkerij met honderden prachtige taarten en ontwerpstijl van het interieur naar je huis komt voor een bestelling en het bevlekte oude behang en jij ziet, terwijl hij de cake van je balkon trekt in je slippers. Het is onwaarschijnlijk dat aan zijn verwachtingen zal worden voldaan.

Zaken bij thuis bakken

Het gemak en de beschikbaarheid van zoiets als bakken trekt velen als een bedrijf. Veel vrouwen houden zich thuis bezig met bakken, als hobby. Goede recensies van snoepjes van vrienden, familieleden en kennissen suggereren meestal het idee om een ​​bakkerijbedrijf te bouwen. Wat moet je doen en hoe je thuis bakken moet formaliseren?

Soorten bakken

Eerst moet je beslissen wat voor bakwerk je thuis gaat doen. Uw doelgroep, manieren om te zoeken naar klanten en vele andere nuances zijn ervan afhankelijk.

Dus, thuis kun je dit bakken doen:

  • Taarten en andere soortgelijke rijke producten. In de regel worden ze verkocht via kleine verkooppunten, kantoren.
  • Taarten en gebakjes bestellen. In dit geval richten we ons op onregelmatige losse bestellingen voor verschillende vieringen.
  • Diverse producten voor culinaire en horecagelegenheden. U kunt deze richting volgen als u de productie van grote volumes kunt organiseren.

Dienovereenkomstig is het mogelijk om producten te verkopen zonder officiële registratie, tenzij in het geval van de productie van cakes. Maar als uw bedrijf substantiële inkomsten begint te genereren, kan het gebrek aan registratie worden beschouwd als belastingontduiking. Daarom moet deze stap zeker worden opgenomen in uw bedrijfsplan.

In andere gevallen is de verkoop van producten zonder registratie bijna onmogelijk en uiterst gevaarlijk vanuit het oogpunt van wetgeving.

Organisatie problemen

Dus de belangrijkste aanbeveling van degenen die de ontwikkeling van dit bedrijf al hebben doorstaan, is om de registratie uit te stellen tot het moment waarop u een klantenbestand en een stabiel inkomen hebt. Immers, als u bijvoorbeeld een individuele ondernemer registreert, moet u bijdragen aan het pensioenfonds betalen, ongeacht of u wel of geen inkomen hebt. En voor de registratie van een wettelijke entiteit vereist aandelenkapitaal. Daarom is het beter om deze uitgaven uit te stellen tot het moment waarop ze echt zullen betalen.

Maar dit is alleen van toepassing op die gevallen waarin uw implementatieplan beperkt is tot vrienden, het maximum - kantoorpersoneel. Als u producten in kiosken, winkels, horecagelegenheden gaat verkopen, is registratie in dit geval vereist.

Producten zijn niet onderworpen aan verplichte certificering - dit is een plus. Maar als u met horecagelegenheden en winkels werkt, moet u voor elk product een conformiteitsverklaring afgeven. Hoewel als uw verkopen een kilogram of twee per dag bedragen, heeft het geen zin om er tijd en geld aan te besteden. Hetzelfde geldt voor het hygiënisch boek.

Benodigde apparatuur

Het voordeel van het bedrijf is dat voor de productie van cakes, pasteien en andere gebakjes in kleine hoeveelheden voldoende keukenapparatuur die iedereen thuis heeft. Maar als uw verkopen stijgen, is het zinvol om extra apparatuur aan te schaffen. Allereerst is het raadzaam om huishouddeegmixers te kopen, wat het werk enorm zal vergemakkelijken, vooral als je enkele tientallen kilo's deeg per dag moet kneden. De kosten van een dergelijke eenheid bedragen ongeveer 20 duizend roebel. Al het andere - een fornuis, pannen, potten, pannen, messen, snijplanken, vleesmolens, raspen, bakmatrijzen - wordt meestal in elke keuken aangetroffen. Misschien moet er iets worden gekocht op basis van het geselecteerde assortiment gebak te koop.

Overweeg de leveringsoptie. Het is raadzaam om deze service gratis aan te bieden aan klanten. Maar we moeten ervoor zorgen dat de gebakjes in een presentatie worden afgeleverd. Dat wil zeggen, het openbaar vervoer is absoluut niet geschikt. Ideaal - met uw eigen auto.

Vaardigheidsniveau

Iedereen kan iets voor zichzelf of een beetje voor vrienden bereiden. Maar als u een bakkerij wilt bouwen, is het noodzakelijk dat het van uitzonderlijke kwaliteit is en in alle smaakparameters wint. Het is niet genoeg om alleen maar te kunnen bakken. Het is noodzakelijk om de kwalificaties voortdurend te verbeteren: ontdek kooksites, ga naar masterclasses, vind een goede mentor. Ook hiervoor is het noodzakelijk om een ​​bepaald bedrag toe te wijzen.

Hoe te bakken verkopen

Om je bakproces snel op te kunnen bouwen, is het belangrijk om een ​​klantenbestand op te bouwen. In de regel zijn kennissen, vrienden, familieleden de eerste kopers, die u vervolgens zullen aanbevelen aan andere kennissen. Bijvoorbeeld, cakes kunnen in eerste instantie gratis worden gemaakt, alleen geld voor de ingrediënten. Zorg ervoor dat u foto's van elk werk maakt en deze bijvoorbeeld in een speciale groep op sociale netwerken vertoont. Na ongeveer tien van dergelijke werken verzameld te hebben, is het al mogelijk om te zoeken naar volwaardige bestellingen.

Warm gebak - taarten, broodjes en pastei - komen op een iets andere manier uit. In dit geval is het wenselijk om een ​​gedecoreerde catalogus van uw producten te hebben waarmee u de dichtstbijzijnde potentiële klanten kunt omzeilen: banketbakkers, winkels, kiosken en cafés. Het is belangrijk om een ​​gematigd prijsbeleid te bouwen. Als u over de middelen, tijd en mogelijkheden beschikt, kunt u uw eigen verkooppunt organiseren.

Het is raadzaam om alle internetmogelijkheden op te nemen in uw zakelijke promotieplan. Hier kunt u uw producten op verschillende manieren promoten:

  • contextuele reclame;
  • sociale netwerken;
  • gratis prikborden.

De ideale stap is om uw eigen website te maken met een catalogus met producten, prachtige foto's van het werk, een reeks diensten en prijzen. Maar in dit geval moet het kostenplan de kosten omvatten van zowel de oprichting van de site als de promotie ervan.

Prijzen producten

Om uw producten aantrekkelijk te maken, is het niet alleen belangrijk om een ​​groot assortiment aan te bieden, maar ook een concurrerende prijs. Het is logisch dat de verkoopprijs is gebaseerd op de inkoopprijzen voor grondstoffen. Dienovereenkomstig is het mogelijk om de gemiddelde cheque voor producten te verminderen door de kosten van grondstoffen te minimaliseren. U kunt van tevoren afspraken maken met dorpsbewoners die landbouwproducten verkopen, over groothandelsaankoop van melk, zure room, eieren. Op groothandelsbasis kunt u eenmaal per kwartaal meel, suiker en andere noodzakelijke ingrediënten kopen.

Financieel plan

Het is over het algemeen moeilijk om een ​​financieel plan voor thuis bakken te berekenen, omdat verschillende soorten bakken verschillende kosten vergen. Als we het hebben over zelfgemaakt gebak, dan zijn de kosten van één product ongeveer 1000-1100 roebel. De marge is vastgesteld op ongeveer 15%, maar zodat de prijs iets lager was dan die van concurrenten.

Het kostenplan in het eerste jaar zal iets hoger zijn dan de komende jaren en zal ongeveer 20 duizend roebel bedragen. Dit geld gaat naar:

  • verpakking en ingrediënten - 184 duizend roebel;
  • accessoires - drieduizend roebel;
  • flyers en visitekaartjes - duizend roebel;
  • reclame - 2000 roebel.

Voor de productie van cakes is het plan voor productiekosten als volgt:

  • Ingrediënten: frisdrank, boter, meel, suiker, eieren, melk, fruit, gedroogd fruit, etc.
  • decoraties: je kunt jezelf maken en je kunt kant-en-klaar kopen;
  • elektriciteit en gas als de kachel gas is.

In de loop van de tijd kan het kostenplan worden uitgebreid met de volgende items:

  • extra gebakgereedschappen en bakvormen;
  • training voor geavanceerde training - cursussen, masterclasses, counseling, etc.
  • reclame.

In de regel blijkt uit het bedrijfsplan voor de uitvoering van dit project na de nodige berekeningen een winstgevendheid van ongeveer 25%.

Top