logo

Waarom, in een bedrijf willen investeren, kiezen veel ondernemers over de hele wereld precies voor de fastfoodindustrie?

De vraag naar fastfoodketens is niet alleen groot in grootstedelijke gebieden, maar ook in kleine regionale steden. Het voedsel dat daarin wordt geserveerd, onderscheidt zich door een rijke smaak en verzadiging. En dit wil niet zeggen dat de kosten een paar keer lager zijn dan de lunch in een volwaardig restaurant of café.

Het is niet verwonderlijk dat velen geïnteresseerd zijn in het openen van fastfood en er geld mee gaan verdienen. En nu leert u enkele geheimen van deze populaire onderneming.

Stap 1. Kies een bedrijfsindeling

De organisatie van fast food begint met het feit dat u een van de twee indelingen van de onderneming kiest: stationair of straat.

Outdoor-fast-food-outlets omvatten openluchtopeningen: mobiele karren en balies, paviljoens, kiosken en motorwagens. Het eten wordt recht voor de klant bereid en op dezelfde plek op straat geserveerd.

Stationaire inrichtingen zijn in de eerste plaats pizzeria's, bistro's, kleine restaurants, coffeeshops enz. In de afgelopen jaren zijn zogenaamde food courts, food courts in de buurt van winkelcentra steeds populairder geworden.

Al deze plaatsen zijn echter verenigd door één ding: het menu is gebaseerd op gerechten, waarvan de bereiding een minimale tijd vergt.

Het heeft geen zin om te beargumenteren welke van deze twee indelingen beter is - bijna elke verkooppunt levert de eigenaar goede winst op. Natuurlijk, alleen op voorwaarde van een goede organisatie van het werkproces en het gebruik van hoogwaardige apparatuur en grondstoffen.

Stap 2. Analyse van concurrenten

Het is uiterst belangrijk om bij het openen van privé fastfood de activiteiten van de belangrijkste concurrenten te analyseren (vooral als u in een grote stad woont). Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de klantenkring, de locatie, het assortiment en de prijzen van andere bedrijven te bestuderen. Tegelijkertijd kunt u de belangrijkste fouten van uw concurrenten zien en deze in uw werk vermijden.

Stap 3. Registratie van zaken en papierwerk

De organisatie van een fast food-straatformaat is mogelijk voor personen die als individuele ondernemers zijn geregistreerd. Er zijn geen extra licenties vereist voor de handel. Het belangrijke punt is echter het verkrijgen van vergunningen van de brandinspectie en de sanitair-epidemiologische dienst. Daarnaast hebt u certificaten van overeenstemming nodig van uw apparatuur met relevante normen en documenten die de kwaliteit van producten bevestigen.

Als we het hebben over een volwaardig café met fast food, zou het logischer zijn om een ​​rechtspersoon LLC te registreren.

Stap 4. Een kamer kiezen

Geïnteresseerd in hoe je fastfood kunt openen, moet je je richten op plaatsen die worden gekenmerkt door een grote groep mensen. Een geweldige optie is de locatie dicht bij winkels en kantoren of direct op hun grondgebied. In dit geval zorgt u voor een gestage stroom van klanten.

Tot uw beschikking moet ten minste 5 kamers (inclusief een keuken, verkoopruimte, magazijn, toilet en kamers voor personeel).

Het pand moet een kwaliteitsreparatie zijn, alle communicatie (elektriciteit, warm en koud water, verwarming, gas, enz.).

Stap 5. Aankoop van apparatuur

Laten we nu eens praten over welke apparatuur nodig is voor fast food. Hoe meer verschillende eenheden u zult gebruiken, hoe meer mogelijkheden u heeft om uw assortiment uit te breiden.

De standaard uitrusting voor het organiseren van het werk van een fastfoodvoorziening omvat:

  • machines voor het maken van hotdogs;
  • crêpe makers;
  • grills;
  • frituurpannen;
  • wafelijzers;
  • thermische ramen;
  • apparaten voor het bereiden van shoarma;
  • magnetrons;
  • ketels;
  • elektrische stoomtafels / microgolven;
  • diepvrieskist / koelkast;
  • koelkasten voor drankjes.

Daarnaast heeft u kassa's, vaatwassers, schalen en een snijgereedschap nodig (als we het hebben over het creëren van een volwaardig café).

Met moderne apparatuur voor fastfood kunt u de bereidingstijd van verschillende gerechten aanzienlijk verkorten, de kosten ervan verlagen en een echt smakelijk, smakelijk voedsel krijgen dat niemand van u kan weerstaan!

Sommige "freebies"

Al interessant? Mensen die geïnteresseerd zijn in het openen van fast food, kunnen inderdaad wat hulp krijgen van grote frisdrankproducenten (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, etc.). Deze bedrijven zijn zeer geïnteresseerd in het verhogen van de levering van hun producten tot dergelijke punten, en daarom kunnen zij u vrieskoelkasten als eigenaar van een fastfood gratis (of in gedeelten) leveren.

Als we het hebben over een openluchtcafé, kunnen ze ook helpen een punt te versieren, bijvoorbeeld om paraplu's met merknaam aan te bieden voor tafels.

Stap 6. Analyse van de seizoensinvloeden

Fastfood als bedrijf is behoorlijk afhankelijk van de seizoensfactor. De grootste toestroom van kopers wordt waargenomen in het voor- en najaar. Op warme zomerdagen daalt de vraag een beetje, maar een voldoende grote kassier kan in deze periode de verkoop van frisdranken doen (stel je eens voor hoeveel mensen bereid zijn om een ​​pot koude cola te drinken in de 40 graden hitte!). Bovendien, om klanten te trekken in de zomer zal heerlijk ijs verkopen.

Stap 7. Werving

Fastfood is een bedrijf dat, met de juiste aanpak, u in de eerste jaren van het bedrijf enorme winsten kan opleveren.

Om de normale werking van uw bedrijf te garanderen, heeft u verkopers, koks en schoonmakers nodig. Als u van plan bent een groot genoeg stopcontact te openen, zullen de vaardigheden van managers die het werk van de rest van het personeel coördineren nuttig zijn.

Tijdens het wervingsproces moeten werknemers zich concentreren op dergelijke factoren:

  • beschikbaarheid van speciale training en kwalificaties in deze specialiteit;
  • ervaring in vergelijkbare functies in andere horecagelegenheden;
  • kennis van relevante regelgevingsdocumenten met betrekking tot werk op het gebied van openbare catering.

Daarnaast is een belangrijk punt de interpersoonlijke vaardigheden van alle werknemers en hun vermogen om communicatie met klanten op te bouwen.

Stap 8. We kopen producten

De meest winstgevende oplossing is om speciale gemaksvoedsel voor fast food te kopen. Vraag welke bedrijven in uw stad dergelijke diensten aanbieden en probeer reguliere groothandels te leveren.

Het is raadzaam om te beginnen met kleine hoeveelheden - in ieder geval heeft u tijd nodig om te begrijpen welke gerechten van uw menu het meest in trek zijn. Het moet duidelijk zijn dat sommige halffabrikaten voor fastfood in grote hoeveelheden nodig zijn, terwijl andere wellicht beter zijn om helemaal geen geld uit te geven.

De voordelen van het gebruik van halffabrikaten liggen voor de hand: u verkort de tijd die nodig is om verschillende gerechten klaar te maken aanzienlijk (vergeet niet dat dit het belangrijkste verschil is tussen fastfoodketens en gewone cafés en restaurants!), En u bent 100% zeker van hun kwaliteit.

Dit is te wijten aan het feit dat in industriële omstandigheden hogere eisen worden gesteld aan de veiligheid en kwaliteit van producten, en dat hun niet-naleving ernstige consequenties heeft voor de fabrikant (boetes, sluiting van de productie en zelfs gerechtelijke procedures).

Stap 9. Heeft u een bezorgservice voor thuis nodig?

Er is hier geen enkel antwoord. Het hangt allemaal af van de details van je activiteit. Als u bijvoorbeeld Italiaans, Japans of Grieks fastfood aanbiedt en tegelijkertijd andere gerechten uit de nationale keuken (sushi, udon, salades, pizza's) bereidt, zullen er hoogstwaarschijnlijk velen bereid zijn om ze te eten zonder uw huis of kantoor te verlaten.

Aan de andere kant, als uw assortiment beperkt is tot hotdogs en sandwiches (standaardopties die kleine kiosken bieden voor fast food), is de kans dat iemand ze bestelt voor een huis bijna nul.

Als u nog steeds besluit om een ​​thuisbezorgservice te organiseren, is het het handigst om de ontvangst van bestellingen online te organiseren (via de website van uw vestiging). Zodat uw klanten de mogelijkheid hebben om, langzaam, een keuze te maken, gedetailleerde informatie over verschillende gerechten te lezen en ten slotte te bestellen wat hen interesseert.

In dit geval moet het personeel worden bijgewoond door verschillende chauffeurs die de levering van bestellingen naar de opgegeven adressen zullen uitvoeren.

Stap 10. Reclame

Voor succes is het niet voldoende om te weten hoe u fastfood kunt openen - u hoeft niet minder tijd en moeite te besteden aan het ontwikkelen en adverteren van uw bedrijf.

Ontwerp een helder en aantrekkelijk teken, gebruik reclamebanners en banners om de aandacht te vestigen op uw instelling of punt. Vergeet niet om de opening van de lokale media aan te kondigen. Veel redacteuren van kranten en tijdschriften kunnen dit gratis of tegen een geringe vergoeding doen. En na wat geld te hebben uitgegeven, kunt u mooie media-advertenties bestellen op grote billboards, lichtbakken, openbaar vervoer en zelfs radiostations.

Als u de mogelijkheid heeft om voldoende geld toe te wijzen voor reclame - verwaarloos het dan niet. Vergeet niet dat hoe sneller mensen over u te weten komen, hoe sneller uw investering zal renderen en hoe sneller u echte winsten zult gaan behalen.

Voor fast food is een herkenbare huisstijl belangrijk. Zorg daarom voor ongemakken zoals een merkuniform voor werknemers, het logo op de verpakking en gerechten, enz.

Stap 11. Financiële analyse van het project

Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen hoeveel het u zal kosten om uw eigen fast-foodbedrijf te openen. In verschillende steden zullen de kosten van apparatuur, huur, lonen en andere uitgaven inderdaad aanzienlijk variëren.

Gemiddeld zult u echter het volgende nodig hebben:

  • voor de aankoop van meubilair en uitrusting - vanaf 10 duizend jaar. e.;
  • voor salarissen van werknemers - van tweeduizend. e. maandelijks;
  • over adverteren - vanaf 1000 jaar. e. per maand (in de eerste fasen, dan - minder).

Ondanks het feit dat het openen van uw eigen fastfood aanzienlijke financiële kosten vereist, kan dit project in zes maanden zijn vruchten afwerpen. En het niveau van winstgevendheid, waar de meeste ondernemers moeiteloos naartoe gaan, is 60-65%. Niet slecht, toch?

Franchise in de fastfoodindustrie

Dit is een geweldige optie voor diegenen die de bedrijfsrisico's aanzienlijk willen verminderen. De essentie is simpel: er is een fabrikant die al bekend is in zijn vakgebied. Hij nodigt particuliere ondernemers uit om samen te werken en biedt een vergoeding voor de benodigde apparatuur, producten en ingrediënten, en voert ook een volwaardige training uit.

U moet een geschikte plaats vinden, een kamer huren, personeel inhuren en... beginnen met verdienen!

Zoals je ziet, is alles vrij eenvoudig. Voor deze optie zijn geen grote geldbeleggingen vereist. Bovendien zijn in de afgelopen jaren de vereisten voor franchisegevers zelf aanzienlijk gedaald - nu zijn alleen het secundair onderwijs en de aanwezigheid van een 'zakelijk inzicht' voldoende.

Een ander voordeel van franchising is dat u geen geld hoeft te besteden aan adverteren en alles helemaal opnieuw moet bouwen - het merk is al bekend en de organisatie van productie en verkoop is al duizenden keren op andere punten geslepen.

Hoe een fastfoodcafe openen?

Hoe een fastfoodcafe te openen - een gedetailleerd businessplan: planning + stapsgewijs proces van projectimplementatie + gedetailleerde kostenberekeningen.

Kapitaalinvestering: 1 220 000 roebel
Terugverdientijd: 6 maanden

Het moderne ritme van het leven dwingt mensen om een ​​snelle snack te hebben en hun activiteiten voort te zetten.

En dit is wat zowel beginners als ervaren ondernemers maakt om een ​​fastfoodcafe te openen.

Het komt allemaal neer op het feit dat dit gebied beroemd is vanwege zijn snelle terugverdientijd en hoge winstgevendheid, en om deze redenen iedereen zal aantrekken die bereid is zijn geld te investeren.

Eerder was het idee om een ​​fastfoodcafe te openen alleen geïnteresseerd in mensen die klaar waren om een ​​bedrijf te starten in grote steden, maar nu kun je vergelijkbare plaatsen zien, zelfs in kleine steden, maar ook in bermen.

Voor- en nadelen van het openen van een fastfoodcafe


Elk bedrijf heeft zijn voor- en nadelen, die moeten worden voorbereid in het proces van projectimplementatie.

Dit zal onmiddellijk helpen om te begrijpen of het nodig is om te beginnen of stil te staan ​​bij een ander soort bedrijfsactiviteit.

Ik zou op zo'n punt willen stilstaan ​​als de omvang van de initiële investering.

Het lijkt misschien velen dat als we het hebben over het openen van een fastfoodcafe, 300.000 roebel kan worden geschrapt.

Natuurlijk, als u dit idee in de vorm van een kraam wilt implementeren, kunt u investeren in het opgegeven bedrag.

Maar als u het project wilt uitvoeren in de vorm van een volwaardige instelling met dergelijk kapitaal, dan dekt u niet eens de kosten van apparatuur.

Het tweede punt is de menselijke factor.

Dit komt door slechte service van het personeel en het bereiden van gerechten met schending van de productietechnologie.

De belangrijkste principes van het snelle voedsel van het café


Een fastfoodcafe is een plek waar bezoekers een snelle snack of 'kill time' krijgen voor een kopje thee.

Maar desondanks moet het aan bepaalde eisen voldoen, waardoor het zich onderscheidt van restaurants en andere cafés.

Een fastfoodcafe moet dus werken volgens de volgende principes:

snelle en hoogwaardige service

In de regel dienen medewerkers de klant op het ingestelde tijdstip te dienen: help hem zijn keuze te maken, de bestelling te accepteren, het geld te ontvangen en een cheque uit te schrijven.

constant en specifiek assortiment aan gerechten

Hier is het belangrijk om het optimale aantal gerechten en drankjes te kiezen, waarmee je snel blanco's kunt bereiden en de klant zijn bestelling kunt geven.

naleving van kooktechnologieën

De tijd dat velen fastfood als een "eethuis" beschouwden, is allang voorbij, dus het is absoluut noodzakelijk dat u uw bezoekers alleen hoogwaardige gerechten aanbiedt die met behulp van technologie zijn bereid.

relatief lage voedselkosten

Dit artikel wordt niet nageleefd vanwege besparingen op producten, maar vanwege het feit dat er in dergelijke instellingen meestal geen obers zijn.

Businessplan fastfoodcafe - 4 hoofdsecties

  1. planning
  2. Kalenderplan
  3. Project implementatie
  4. Inkomstenprognose

planning

Interessant feit:
In fastfoodketens is vaak sprake van snelle muziek, omdat bezoekers onder dergelijke muziek snel hun eten opeten, waardoor ze snel plaats maken voor nieuwe klanten.

Elk businessplan begint met plannen.

In dit stadium is het belangrijk om na te denken over alle details met betrekking tot het openen van een fastfoodcafe.

Dit zal de definitie zijn van de doelgroep, analyse van concurrenten, de keuze van gebouwen, de ontwikkeling van het menu, de keuze van marketingtools en nog veel meer.

De volgende punten worden in deze sectie aangegeven: wie, waar en waarom opent een bedrijf.

Dit omvat ook de voltooide naam van de instelling.

De doelstellingen van het fastfoodcafe zijn:

  • tegemoetkomen aan de behoeften van de bevolking in fast food;
  • bezoekers van een gevarieerd menu voorzien met gerechten en drankjes;
  • winst maken;
  • het bieden van banen.

Conceptontwikkeling en cafénaam

Elk fastfoodcafé moet een 'naam' hebben waarmee het wordt herkend.

Verwaarloos daarom dit moment niet.

In dit stadium moet je de naam verzinnen en patenteren, die je vervolgens kunt gebruiken om je eigen franchise te lanceren.

Wat betreft de ontwikkeling van het concept, kan het worden voorgesteld als een café:

  • naar het voorbeeld van Europese en Amerikaanse fast food;
  • met de nadruk op de keuken van een bepaald land;
  • "Eén product" (pasta, pizzeria, pannenkoek, enz.);
  • met de organisatie, vergelijkbaar met de eetkamer;
  • in het winkelcentrum.

Het loont de moeite om vanuit het gekozen caféconcept te beginnen:

  • de eerste 4 opties: 6: 00-21: 00 zonder pauze en in het weekend;
  • laatste optie: afhankelijk van het schema van winkel- en amusementscentra

Fast Food Cafe marketingstrategie

De meeste consumenten zijn studenten en kantoormedewerkers die voor het werk en tijdens pauzes het café binnenkomen.

De geschatte leeftijd van de gasten is 17-35 jaar oud.

Als het café open is in het winkelcentrum, omvat dit bijna alle bezoekers die tussendoor een hapje willen eten.

Velen klagen dat al dergelijke instellingen op elkaar lijken, ongeacht het gekozen concept, dus u moet klanten iets nieuws aanbieden.

In het businessplan van een fastfoodcafe is het raadzaam een ​​beschrijving van concurrentievoordelen op te nemen die het onderscheidt van de rest.

Velen beweren dat het menu van een fastfoodcafe eenvoudig en specifiek moet zijn.

Maar in feite zal het bezoekers snel bezighouden, omdat ze de halve dag op hetzelfde kantoor of dezelfde universiteit wonen en naar dezelfde instelling gaan, is het onmogelijk om elke dag dezelfde gerechten te eten.

Daarom is het, na het bepalen van het concept van een instelling, noodzakelijk om een ​​menu te ontwikkelen.

We raden u aan verschillende soorten menu's te overwegen, ongeacht het formaat van de toekomstige instelling.

Laat het een paar permanente, zogenaamde klassieke posities zijn, evenals seizoensgerechten die 2-3 maanden te koop zijn.

Op het voorbeeld van een café in Europese en Amerikaanse stijl moeten dergelijke gerechten worden gepresenteerd:

  • verschillende soorten broodjes;
  • salades;
  • vleesgerechten (kipnuggets, poten);
  • pannenkoeken;
  • gebak;
  • ijs;
  • warme en koude dranken.

Vullingen en vulling kunnen worden gewijzigd, afhankelijk van het seizoen of zelfs dagen.

Programma voor het openen van een fastfoodcafe


De volgende stap in het onderzoek naar het openen van een fastfoodcafe, is het plannen van actie.

Allereerst moet je beginnen met een idee, namelijk het ontwikkelen van een concept en het uitvinden van een naam.

In het stadium van het zoeken naar panden kunt u vervolgens doorgaan met het registreren van een bedrijf en het verzamelen van de benodigde vergunningen.

Reparatie, werving, menu-ontwikkeling en actieve reclame moeten parallel met elkaar worden uitgevoerd, in slechts 4 maanden om tijd te hebben om uw fastfood te openen.

Registratie van een instelling


Er zijn twee opties voor het registreren van een fastfoodcafe:

  • PI - geschikt voor het opzetten van een kleine instelling met 50 zitplaatsen en een aantal personeelsleden van 3-5 personen.
  • Ltd. - het is noodzakelijk om een ​​instelling met meer dan 50 zitplaatsen te creëren en, indien u dat wenst, om de onderneming uit te breiden en extra kapitaal aan te trekken.

Na registratie moet u zich registreren bij de belastingdienst en het belastingstelsel bepalen.

Je zult ook moeten krijgen:

  • toestemming van de brandweer;
  • hygiënepidemiologische conclusie;
  • certificaten van overeenstemming voor producten en apparatuur.

Zoeken naar panden en de reparatie ervan

  • zakelijke gebieden van de stad;
  • in de buurt van onderwijsinstellingen, stations, busstations, metrostations;
  • winkel- en amusementscentra.

De ruimte zelf moet aan de volgende vereisten voldoen:

  • het minimale oppervlak is 100 vierkante meter. m.;
  • eerste verdieping en aparte ingang; exclusie winkelcentra - dan zal het café zich in de food court bevinden;
  • de aanwezigheid van twee badkamers (een voor bezoekers, de ander voor personeel);
  • communicatie - licht, water, riolering, ventilatie;
  • nooduitgang.

Tijdens reparatie is het noodzakelijk om de keuken, vitrine, badkamers, opslag en technische ruimtes uit te rusten.

Ook in dit stadium is het noodzakelijk om contact op te nemen met de ontwerper die de stijl en het interieurontwerp zal ontwikkelen.

Menu ontwerp


Na reparatie moet u doorgaan met het ontwerp van het menu.

Voor deze doeleinden kunt u ook contact opnemen met de specialisten die:

  • menukaart ontwerp (omslag en paginaschetsen);
  • fotograferen van gerechten;
  • lightbox creatie.

In veel fastfoodcafes vind je zelden het gebruikelijke menu, dat wordt uitgegeven door de obers, en dit is te wijten aan het feit dat dit personeel niet beschikbaar is.

Maar veel klanten beweren dat ze op zijn minst een kleine brochure missen om zich vertrouwd te maken met de gerechten.

Daarom kunnen ze aan elke tafel worden bevestigd, zodat gasten tijdens het eten meer te weten komen over de rest van het assortiment.

Wat betreft lichtbakken bevinden ze zich in bijna elke dergelijke instelling.

Dankzij hen is de bezoeker voldoende om een ​​blik te werpen om kennis te maken met de gerechten en prijzen voor hen.

Apparatuur voor fastfoodcafes

Aan de hand van het voorbeeld van een stationair café met fastfood van Europese en Amerikaanse soort, is het mogelijk om aan te tonen hoeveel geld er nodig is om apparatuur en meubilair aan te schaffen.

Om deze reden zal het totale investeringsbedrag indrukwekkend zijn.

U moet dus de volgende items van apparatuur en meubilair kopen:

Hoe maak je een fastfood-café helemaal nieuw: waar te beginnen?

Om een ​​fastfoodkiosk te openen, moet je een strategie bedenken, de juiste locatie kiezen, aandacht besteden aan het assortiment en het prijsbeleid. Veel vragen zullen moeten worden opgelost voor de registratie van de onderneming, omdat horecapunten niet alleen aan een aantal eisen moeten voldoen, maar ook constante inspecties door de SES ondergaan.

Relevantie van het idee

Elke ondernemer vraagt ​​zich allereerst af, is het rendabel of niet om een ​​fastfoodkiosk te openen? De horeca is zeer aantrekkelijk, omdat u hiermee consequent grote winsten kunt behalen met de juiste aanpak voor het organiseren van uw eigen bedrijf.

Tegenwoordig is er veel vraag naar het formaat van kraampjes en kiosken, omdat zo'n bedrijf een aantal voordelen heeft ten opzichte van gewone cateringpunten:

  • aanzienlijk minder opstartinvesteringen (als het openen van een volwaardig restaurant en café ten minste 1.000.000 roebel kost, kan een stalling 2 tot 3 keer minder kosten);
  • snelle terugverdientijd;
  • eenvoud van zoeken in de kamer;
  • mobiliteit (wanneer de vraag afneemt, kan een zakenman zijn kraam altijd naar een ander deel van de stad vervoeren, en het verhuizen van een café of restaurant vereist aanzienlijkere kosten);
  • het is niet nodig om veel geld te investeren in advertenties (de meeste winsten van dergelijke kiosken worden gevormd door situationele aankopen van klanten die het verkooppunt passeren).

Je kunt op dit gebied alleen werken of als een franchise. De tweede optie meer de voorkeur voor degenen die niet de ervaring hebben of niet wil om een ​​strategie uit te werken. Franchise is een kant-en-klare oplossing en werkt onder een bekend merk. Vandaag de dag, catering kraampjes geopend in het kader van de regeling onder de merken "Stardog! S", "Shawarma King," "Food", "Wafels met mij."

Registratie momenten

Als u van plan bent om een ​​fastfood-kiosk te openen, weet de ondernemer misschien niet hoe hij zo'n bedrijf moet starten. Het is belangrijk om de aantrekkelijkheid van de niche te beoordelen, om concurrenten te identificeren. En alleen dan, als u zeker weet of u een kraam kunt openen, kunt u doorgaan met het verzamelen van de benodigde documenten.

Registratie van een bedrijf op dit gebied is erg belangrijk, omdat het niet voldoen aan de vereisten van de toezichthoudende autoriteiten kan leiden tot de sluiting van het verkooppunt. U moet handelen in de volgende volgorde:

  1. De keuze van de rechtsvorm. U kunt in een bedrijf als een IP of LLC werken. Als u van plan bent slechts één kraam te openen, is de PI voldoende.
  2. De keuze van fiscale behandeling. Opties in dit geval, de massa - ENVD, PSN, USN. Alle drie de opties kunnen winstgevend zijn. Het is beter om vooraf berekeningen te maken, meer te weten te komen over de voordelen in uw regio en pas daarna een beslissing te nemen.
  3. Registratie in IFTS. Voor individuele ondernemers - op de plaats van verblijf, voor LLC - in overeenstemming met het wettelijke adres. Na het indienen van documenten wordt binnen 5 tot 7 dagen een bewijs van registratie afgegeven.
  4. Installatie en registratie van de kassa. Omdat de kiosk met gewone mensen werkt, werkt deze niet zonder. Daarnaast is de USN CCM verplicht.

Tijdens de registratiefase moet u de OKVED-code bepalen. In het geval van het openen van uw kiosk, kunnen de volgende codes worden toegepast:

  • 52.62 - "Detailhandel in kraampjes en markten";
  • 52.63 - "Andere detailhandel buiten winkels";
  • 55.30 - "Activiteiten van restaurants en cafés."

U kunt meerdere codes tegelijk gebruiken om geen toevoegingen te doen.

Assortimentsdefinitie

De sleutel tot succes zal grotendeels afhangen van de kwaliteit en variëteit van het aangeboden voedsel. Werk beter in het midden of lage prijssegment. Dus het zal meer kopers aantrekken. Het bereik kan zijn:

  1. uitgebreid ontbijt en diners;
  2. gebak (hotdogs, pasteien, shoarma, pizza en zoete gebakjes in de vorm van muffins, pasteien);
  3. tweede gangen (gegrilde kip, shish kebab);
  4. dranken (sappen, frisdranken, thee, koffie, cocktails);
  5. ijs;
  6. snoep (snoep, suikerspin).

Voeg onmiddellijk alles in het bereik toe dat niet nodig is. Het is beter om de meest aantrekkelijke set producten voor mensen te kiezen en deze te verkopen. Dan kan de tent zelf in een thematische stijl worden ingericht, zodat mensen van ver kunnen zien wat er in de kiosk wordt verkocht.

Plaatsing van een fastfoodkiosk

Het grootste deel van het winstniveau hangt af van de kwaliteit van het eten en de correcte plaatsing van de kiosk. Het is beter om slecht bevolkte plaatsen in woonwijken te vermijden. U moet plaatsen kiezen met veel verkeer. Idealiter passeren mensen de kiosk vaak van werk naar werk. Je kunt kraampjes plaatsen in de buurt van:

  • treinstations;
  • kantoorcentra;
  • markten (voornamelijk kleding);
  • universiteiten en scholen;
  • haltes openbaar vervoer.

Maar een kiosk in de buurt van cafés en restaurants is niet aan te raden. Dit kan de hoeveelheid mogelijke winst aanzienlijk verminderen.

Dezelfde kiosk kan vrij klein zijn. Area 5 - 10 m 2 is voldoende. De stal kan worden geopend in het volgende type:

  1. stationaire kiosk;
  2. kraam;
  3. houten constructie;
  4. paviljoen;
  5. mobiele aanhanger.

In het laatste geval kan de ondernemer, indien nodig, de verkoopplaats wijzigen en een nog hoger inkomstenniveau bereiken.

Aanschaf van apparatuur

De hoeveelheid en de kosten van apparatuur hangen af ​​van hoe de kiosk zelf is opgezet. Er kunnen verschillende opties zijn:

  1. Verkoop van afgewerkte producten. In dit geval heeft de apparatuur een minimum nodig. Het is genoeg om een ​​koelkast, magnetron, waterkoker en een vitrine met planken te kopen.
  2. Fabricage en verkoop van voedsel. In dit geval moet u bovendien een fornuis, een gootsteen kopen en een werkplek uitrusten. Niet zonder een tafel voor het koken en verpakken van producten.

Verplicht is het gedrag van elektriciteit, water in de kiosk. Maar eerst moet je tijd spenderen aan het verkrijgen van toestemming van het stadsbestuur.

Het personeel

Het niveau van klantenservice en tevredenheid zal afhangen van de professionaliteit van het personeel. Het is beter om niet te besparen op personeel en verantwoordelijk en vriendelijk personeel aan te nemen met voldoende ervaring.

Veel medewerkers voor de werking van de kioskcatering zijn niet verplicht. Je kunt de verkoper of de verkoper en de kok doen. In beide gevallen moet het personeel in het bezit zijn van sanitaire dossiers. Ze zullen niet zonder tijdige medische onderzoeken doen.

Financiële resultaten

De financiële component is een van de meest voorkomende vragen van ondernemers. Om een ​​dergelijk bedrijf te starten, zijn ten minste 200.000 - 300.000 roebel vereist. Als we het niet over huren hebben, maar over het kopen van een kraam, dan zal het bedrag van de initiële investering aanzienlijk stijgen.

Terugverdientijden kunnen sterk variëren. Gemiddeld, gedurende 5 - 10 maanden, kunt u het geïnvesteerde geld retourneren. Als u de box op de juiste manier plaatst en een grote stroom klanten krijgt, zal de terugverdientijd dalen tot 2 - 3 maanden.

Het niveau van winstgevendheid in dit gebied is afhankelijk van de productiekosten en het type (of de ondernemer voedsel zal bereiden of eindproducten zal verkopen). Gemiddeld varieert de winstgevendheid van 20 tot 40%.

In een maand kan zo'n kraam inkomsten genereren van 80.000 tot 150.000 roebel. In grote steden kan deze waarde verschillende keren hoger zijn, maar daar en de kosten voor het huren van ruimte groter.

Businessplan voor een fastfoodcafe

Catering en nog snellere service is een zeer winstgevende zaak. Met een modern ritme is eten immers al lang geleden. Met fast food wordt bedoeld dat de bevolking van lekker eten wordt voorzien met snelle service.

Met de juiste aanpak is een fastfoodcafe een goede manier om te investeren. Ondanks het lange proces van het opzetten van een bedrijf, lange voorbereiding op opening, hoge concurrentie, kan het openen van een café van dit type een zeer winstgevende onderneming zijn.

Businessplan voor een fastfoodcafe

Marktanalyse

Voordat u begint, moet u de markt analyseren en de doelgroep identificeren. Hoe nauwkeuriger potentiële klanten worden geïdentificeerd, concurrenten worden geanalyseerd en de ontwikkelingsstrategie van de instelling wordt ontwikkeld, hoe sneller het bedrijf inkomsten genereert.

U kunt concurrenten zelf controleren door simpelweg naar hun café te gaan en het scala aan gerechten en prijzen te bekijken. Maak een vergelijkende tabel met de evaluatieparameters (voor- en nadelen van een café, wat niet genoeg is).

Een andere optie is om een ​​enquête van de doelgroep te houden. Dit kan op straat of via internet, in verschillende forums en in groepen.

De doelgroep van de café-bistro is jongeren van 17-25 jaar oud, studenten, kantoorpersoneel, taxichauffeurs, koeriers. Als de klant van het eten en de service houdt, kun je de volgende dag rekenen op een hele groep vrienden, collega's en klasgenoten die op aanbeveling kwamen.

Op basis van de uitgevoerde analyse moet een lijst met criteria voor het kiezen van een café worden opgesteld. De belangrijkste voordelen van dit type instelling zijn:

  • nabijheid van werk of studie;
  • snelheid van de dienstverlening;
  • scala aan gerechten;
  • acceptabele kosten.

Basisprincipes van werk

Cafe-bistro - een kleine instelling met een uitgebreide keuze aan gerechten voor een lage prijs en een zeer snelle service. Aanvangskapitaal voor een bistro is veel minder nodig dan voor andere cafés. Het zal ook wat tijd kosten om de plaats voor te bereiden voor opening, en het eerste inkomen kan binnen 2-3 maanden na de start worden ontvangen.

De principes van het fastfoodcafe

Voor de snelste terugverdientijd moet het café vanaf de allereerste dag actief zijn en zoveel mogelijk bezoekers dienen. Succes in dit bedrijf hangt af van een grote omzet.

Een bistro moet aan de volgende eisen voldoen:

  1. Een verscheidenheid aan gerechten. Het is belangrijk om het juiste menu te ontwikkelen met een verscheidenheid aan gerechten en drankjes.
  2. Snelle service. Medewerkers moeten de bezoeker snel bedienen, indien nodig, helpen bij het selecteren van gerechten, een bestelling plaatsen en betaald worden.
  3. Heerlijk, gekookt met alle regels. "Fast Food" is lang beschouwd als een eetgelegenheid. Voor maximale winst moeten klanten alleen kwalitatief hoogstaand voedsel aanbieden.
  4. Lage kosten van maaltijden. Besparingen komen niet van het gebruik van goedkope en goedkope producten. In dergelijke cafés zijn er geen obers en overtollig personeel.

Waar te beginnen?

Eerst moet je het probleem oplossen met het format van de instelling. Het kan zijn:

  1. Franchise, dat wil zeggen, de aankoop van een al bekend merk met de verworven technologieën van het openen van een bedrijf, de regels voor het maken van gerechten.
  2. Eigen bedrijfsidee.

Beide opties hebben hun voordelen. Wanneer u een bekend merk koopt, hoeft u geen tijd en geld te besteden aan het ontwikkelen van een uniek menu, huisstijl en promotie. Het merk is herkenbaar, ze vertrouwen erop. Creativiteit is hier uitgesloten, je moet strikt de regels volgen die zijn ontwikkeld door de eigenaars van de franchise.

Eigen bedrijfsidee is al een creatieve benadering. De eigenaar zelf is het menu, ontwikkelt bedrijfsidentiteit, maar ter promotie van de instelling zal ook een eigen hebben. Hoe winstgevend het nieuwe idee zal zijn, zal slechts tijd laten zien, en het kan alleen maar in een jaar worden samengevat.

Franchise café

Het is mogelijk dat een nieuw bedrijf veel tijd kost, maar uiteindelijk zal het mogelijk zijn om veel meer winst te behalen dan met een franchise, omdat u het met niemand hoeft te delen.

Legalisatie van zaken

Verschillende caféformaten vereisen verschillende vormen van registratie. Voor een kleine vestiging moet u documenten voorbereiden, indienen bij de plaatselijke afdeling van de belastingdienst en binnen een paar dagen de status van een individuele ondernemer ontvangen. Vervolgens moet u een kassa registreren en kunt u aan de slag.

De volgende punten moeten worden overwogen:

  1. De individuele ondernemer heeft niet het recht om sterke alcohol te verkopen, alleen bier, cider, poiret, mede. De licentie voor sterkere alcoholische dranken wordt alleen verstrekt aan rechtspersonen.
  2. Het is gemakkelijker en goedkoper om te registreren. De SP kan het octrooisysteem van belastingheffing gebruiken, op voorwaarde dat de gebouwen van het café niet meer dan 50 vierkante meter zijn. m en het personeel stelt niet meer dan 15 mensen tewerk. Een dergelijk systeem is vrijgesteld van het indienen van een belastingaangifte, wat het zakendoen vereenvoudigt.

Om te beginnen moet een ondernemer beschikken over:

  • verhuur van gebouwen waar het café zal worden gevestigd;
  • coördinatie van het project van een café in overheidsinstellingen.

Zakelijke functies

Elk bedrijf heeft zijn voor- en nadelen, wat altijd zou moeten zijn. Dit maakt het mogelijk om te begrijpen of deze optie geschikt is voor de activiteit of dat het noodzakelijk is om stil te staan ​​bij iets anders.

Een van de voordelen van een café-bistro kan worden opgemerkt:

  • hoge winstgevendheid;
  • snelle terugverdientijd;
  • constante vraag onder bewoners.

Nadelen zijn ook beschikbaar:

  • hoge concurrentie;
  • de serieuze omvang van de initiële investering;
  • menselijke factor;
  • hoge huurkosten en aanschaf van apparatuur.

De kamer

In de kamer waar een café zal zijn, moet er een keuken en een hal zijn. Afhankelijk van de taak kan dit een klein paviljoen zijn met een oppervlakte van 30 vierkante meter, of een kamer van ongeveer 150 vierkante meter. Een kamer van ongeveer 40 vierkante meter, gelegen in een winkelcentrum, is geschikt.

De ruimte moet aan bepaalde voorwaarden voldoen:

  • in een café moeten er verschillende zones zijn (magazijn, keuken, hal, huishoudelijke ruimten);
  • de toegang tot de kookzone is gescheiden van de hoofdzone;
  • er zijn nooduitgangen in geval van brand.

Het interieur moet eenvoudig zijn met de verwachting van een massale bezoeker, maar comfortabel en gezellig. Het kleurenschema zou de eetlust moeten vergroten.

Meubilair is eenvoudig, maar mooi en modern gekozen. Koop geen goedkope plastic meubels. Er zijn aantrekkelijke posters en menukaarten op de muren.

Cafe-assortiment

Klanten krijgen smakelijke en goedkope gerechten aangeboden. De hoofdgerechten bestaan ​​uit lichte salades, warme broodjes, gebak en drankjes. De instelling is ontworpen voor een breed publiek, de belangrijkste bezoekers - de middenklasse.

Het menu kan Russische en Europese gerechten zijn, evenals verschillende populaire oosterse gerechten (noedels, sushi):

Keukenapparatuur

Voor een fast food-punt is professionele apparatuur van hoge kwaliteit belangrijk. De keuken moet over alle benodigde apparatuur en apparaten voor operationeel werk beschikken. De apparatuur wordt gekozen afhankelijk van de gerechten die worden aangeboden in het café. Het is raadzaam om de volgende apparaten aan te schaffen:

  • elektrisch fornuis - 55 duizend roebel;
  • een koelkast - 40 duizend roebel;
  • friteuse - 5000 roebel;
  • gekoelde vitrine - 5000 roebel;
  • vaatwasser - 7 duizend roebels;
  • een apparaat voor het snijden van groenten - 3000 roebel;
  • aardappelreiniging - 2,5 duizend roebels;
  • wassen - drieduizend roebel;
  • schalen - 2,5 duizend roebel;
  • waterfilter - 1,5 duizend roebel;
  • waterkoker - 1,5 duizend roebel;
  • Magnetron - 3.5 duizend roebels;

TOTAAL 130 duizend roebels

Dus de aankoop van apparatuur voor een middelgroot café vereist 130.000 roebel. De raming moet ook de kosten van schotels, trays, pakketten voor gerechten die klanten meenemen, meubels en textiel omvatten. Het kost nog steeds ongeveer 100.000 roebel.

Afhankelijk van het menu kan de keuken worden uitgerust met een crêpe-inrichting, een wafelijzer en een fruitpers. Nog steeds wasmiddelen, wegwerphandschoenen. Voor de bereiding van dranken is het niet overbodig om een ​​koffiezetapparaat, sapkoeler, thermopota te kopen. In het verkoopgebied moet u een kassa installeren. Investeringen in de aankoop van apparatuur voor een café bedragen gemiddeld 230 duizend roebel.

personeel

Voor een klein café is niet veel personeel nodig. Er zullen genoeg 5 mensen zijn:

  • de manager;
  • onderhoudsmedewerker;
  • chef-kok;
  • Verkoper-kassier;
  • schoonmaakster.

Om rekening te houden met de kosten zullen loonindicatoren nodig zijn. Neem het gemiddelde salaris voor de regio's.

Het personeel bestaat uit 9 werknemers met een ploegenschema. De salariskosten bedragen 80 duizend per maand. Bijkomende kosten zijn de kosten van zakelijke legalisatie, huur, menu-ontwikkeling, aankoop van producten, betaling voor designer services. Gemiddeld kost dit bedrag 250.000 roebel.

Het totale totale bedrag van het startkapitaal voor het openen van een café-bistro - 500.000 roebel. en 89.000 roebel. om werknemers voor de eerste maand te betalen. Deze investeringen zouden binnen 2-3 maanden vruchten moeten afwerpen.

Video. Hoe een fastfoodcafe te openen

Laten we het samenvatten

De belangrijkste taken van de toekomstige eigenaar van het café zijn het organiseren van de bereiding van heerlijk, gevarieerd, goedkoop eten en een snelle klantenservice. Leerlingen, kantoormedewerkers, studenten worden klanten van dit type catering. Café is wenselijk om te worden gevestigd in een winkelcentrum met een goed kruis, campussen.

Om reclame te maken voor een instelling, kunt u de budgetmethode gebruiken: folders in de buurt van het café uitdelen. Het belangrijkste is het aantrekken van een groot aantal bezoekers, snelle en hoogwaardige service, smakelijke gerechten van hoge kwaliteit. Als het je lukt om een ​​goede indruk van jezelf achter te laten, zullen klanten meer dan eens komen.

Hoe een fastfoodkiosk te openen

Veel mensen willen hun bedrijf starten in het aanbieden van diensten en kiezen voor de opening van een kiosk of een fastfoodkraam. Met de juiste aanpak openen ondernemers na een korte periode nieuwe winkels en krijgen ze een vast inkomen.

In onze publicatie van vandaag stellen we voor om uit te zoeken hoe een fastfoodkiosk te openen.

Zo'n bedrijf kan worden geopend door franchise, of als uw eigen merk. Het voordeel van een franchise is dat u bij het kopen van bewezen apparatuur, een bewezen productietechnologie en financiële risico's bent verzekerd.

Registratie bij de belastinginspectie en de keuze van de fiscale behandeling

Eerst en vooral moet u het proces van staatsregistratie in de belastinginspectie doorlopen. U kunt PI of LLC openen - het hangt allemaal af van de schaal van uw bedrijf. Registratie in belasting duurt ongeveer vijf werkdagen. Na deze periode ontvangt u een certificaat van registratie van de staat.

Het is het beste om u als individuele ondernemer te registreren. Het meest optimale belastingstelsel is de toegerekende inkomstenbelasting voor individuele ondernemers (eenmalige belasting op toegerekend inkomen). Maar afhankelijk van het volume van de geplande activiteiten, kunt u ook het Patent (Patent voor IP) of Vereenvoudigd Belastingsysteem (USN voor IP) toepassen.

Het gebruik van een vereenvoudigd belastingstelsel is alleen mogelijk met een kassa, die moet worden gekocht en geregistreerd. U kunt zonder kassa op UTII werken.

OKVED-codes

In de aanvraag voor registratie van de FE (LLC) is het noodzakelijk om een ​​of meerdere OKVED-codes aan te geven. Voor een fastfoodkiosk kunt u het volgende kiezen:

1. 52.62 - "Detailhandel in kraampjes en markten".
2. 52.63 - "Andere detailhandel buiten winkels"
3. 55.30 - "Activiteiten van restaurants en cafés."

assortiment

Voordat je de kiosk opent, moet je goed nadenken over het voedselaanbod dat je gaat koken. Als een optie kan het zijn: pasteien, hamburgers, hotdogs.

Je kunt ook ontbijten op substraten (aardappelen, roerei met worstjes of rijst).

Houd er rekening mee dat in het fastfoodsysteem hotdogs en gebak aan de leiding zijn, maar dat pizza, pannenkoeken, shoarma en gegrilde kip niet minder populair zijn.

Als de kiosk zich specialiseert in een bepaald type product, kan deze in de juiste stijl worden gerangschikt.

Kwaliteitsdiensten en een breed scala aan producten zullen kopers zeker naar u toe trekken. Hoe groter de keuze van producten, hoe meer klanten en dus ook het inkomen.

Locatie selectie

Als u nadenkt over het bedrijfsplan van de fastfoodkiosk, moet u speciale aandacht besteden aan het kiezen van de juiste plaats. Goed kruis is erg belangrijk. De keuze voor een drukke plaats is een van de noodzakelijke voorwaarden in dit bedrijf.

De beste locatie ligt niet ver van onderwijsinstellingen, treinstations, grote kantoren, kleding- en automotivemarkten. Goede plaatsen - bij haltes van het openbaar vervoer en in drukke straten, waar mensen van en naar hun werk verhuizen.

Door een kiosk op verlaten plaatsen te openen, loopt u het risico dat u zonder winstbejag en schulden achterblijft.

Keuze van de kamer

De volgende stap is het vinden van geschikte locaties voor de activiteit. Voor deze pasvorm: een gewone kraam, een stationaire kiosk, een houten huis, een tent, een paviljoen, een aanhangwagen.

Merk op dat het gebied van de kiosk minstens 4 vierkante meter moet zijn. Zorg ervoor dat u de plaats selecteert waar u de kachel (in de winter) en de plaats voor afval wilt installeren.

Open de kiosk zou in het voorjaar en de zomer moeten zijn. In de winter dalen de verkopen aanzienlijk.

Welk type kamer u ook als kiosk gebruikt, u moet het van hoge kwaliteit voorzien.

Uitrusting en voeding

Voor de implementatie van hotdogs, sandwiches en drankjes heb je zeker nodig: een waterkoker, een koelkast, een magnetron, een vitrine, rekken.

Als u van plan bent taarten, donuts en gevogelte gerechten te maken, heeft u speciale apparatuur nodig.

De kiosk moet de tafels versterken (één - voor koken en de tweede - voor de berekening met klanten).

Een ander punt waarop aandacht moet worden geconcentreerd, is de verbinding van de kiosk met de voeding. Zorg ervoor dat de elektriciteitsstroom plaatsvindt nadat de kiosk volledig is uitgerust met de benodigde apparatuur en alle vergunningen heeft ontvangen.

Werving van personeel

Voordat u een fastfood-kiosk opent, moet u de juiste werknemers vinden. Werving is een van de hoogtepunten in elk bedrijf en het bedrijf in kwestie is geen uitzondering. Het selecteren van werknemers op het werk moet zorgvuldig gebeuren. Medewerkers moeten op de juiste manier zijn opgeleid en verantwoordelijk zijn. Het is wenselijk dat zij ervaring hebben op dit gebied.

Voor een fastfoodkiosk zijn twee verkopers voldoende. Als u een grotere onderneming plant, moet u denken aan een groter aantal werknemers, waaronder: een kok, een bezorger, hulpwerkers, een manager, een conciërge.

Bedrijfsplan

Maak een businessplan voor de kiosk, nadat je eerder de locatie van vergelijkbare verkooppunten hebt bestudeerd. Als u dit niet alleen kunt doen, vraag dan om hulp van een gespecialiseerd bureau dat dergelijke services biedt.

Houd bij het opstellen van een bedrijfsplan rekening met de specificiteit van de voedselvoorkeuren van mensen in uw regio. Bij gebrek aan de nodige kennis een specialist inhuren. Dit helpt u onnodige risico's te vermijden.

De terugverdientijd van een fastfoodkiosk is van 3 tot 10 maanden. Op drukke plaatsen bedraagt ​​de terugbetaaltijd 2-3 maanden.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in een ondersteuningsfonds voor kleine bedrijven met uw bedrijfsplan als u niet genoeg geld heeft om een ​​bedrijf te starten. Om uw eigen bedrijf te starten, kunt u een banklening afsluiten en betalingen in de eerste maanden van het werk uitstellen.

Belangrijke nuances

Tot slot willen we ons concentreren op een paar meer belangrijke aspecten:

  1. Prijsbeleid.
  2. De netheid van het personeel.
  3. De mogelijkheid om de kiosk te verplaatsen (afhankelijk van het seizoen).
  4. Gezien de voorkeuren van klanten in de warme en koude (in de zomer is er een grotere vraag naar frisdranken, in de winter - meer warm).

Als u daarnaast ziet dat uw stand in zes maanden niet voldoet aan het ontwikkelingsplan, aarzel dan niet en voer een audit uit. Dit zal u redden van het opbouwen van schulden.

Vergeet niet om een ​​deel van de winst uit te stellen voor de verdere ontwikkeling van het bedrijf. Na verloop van tijd kunt u nog een of meerdere fastfood-outlets openen.

Vanwege het feit dat de reikwijdte van de fastfoodkiosken goedkoop is en redelijk winstgevend, vergeet dan niet het hoge niveau van concurrentie. Breid het assortiment uit, bied een hoge kwaliteit en snelle service, en je hebt altijd veel kopers en een stabiel hoog inkomen.

Fast-food café als een bedrijf

Het pad van de restaurateur is zeer aantrekkelijk - dit is zowel nieuwe kennissen als een goed inkomen. Bovendien kunt u altijd een smakelijke maaltijd thuis hebben. Maar dit is allemaal een grap, maar serieus, er zullen veel problemen onderweg zijn, waarvan de oplossing veel tijd en moeite kost. Nou, als oma een erfenis naliet. Dan kun je een luxe gebouw kopen, daar de perfecte renovatie doen, de beste koks uit Milaan inhuren. Maar als het startkapitaal ontmoedigend is, moet je niet wanhopen, zelfs het openen van een bedrijf vanaf nul kan goed geld verdienen. We gaan op zoek naar manieren om een ​​fastfoodcafe helemaal opnieuw te openen en hoe je geld kunt verdienen in het eerste café.

Fastfood kraam

Als ervaring op het gebied van fastfood niet voldoende is, is het logisch om kennis in een klein bedrijf te verbeteren. Hier kunt u ervaring opdoen, een idee krijgen van het werken met regelgevende instanties, leveranciers en klanten.

Stap één: plaats en ruimte

De plaats waar de toekomstige vestiging zal worden gevestigd is cruciaal. Het is noodzakelijk om een ​​plek te vinden waar een grote stroom hongerige klanten zal zijn. Het kunnen mini-markten, haltes van het openbaar vervoer, bedrijfs- en kantoorcentra zijn.

Het kost tot 100.000 roebel, met de levering en verbinding van communicatie. Het is niet mogelijk om een ​​watertoevoersysteem aan te schaffen, maar de wetgeving maakt het openen van winkels mogelijk, waardoor de constante toevoer van schoon drinkwater wordt gewaarborgd. In de toekomst zal dit een maandelijkse vergoeding voor hulpprogramma's moeten toevoegen, die ongeveer 10.000 roebel zal bedragen.

Concept en naam

Afhankelijk van de plaats van opening, zal het nodig zijn een concept te bedenken en een menu te maken voor de toekomstige vestiging. Russische volkskeuken en pasteien, of Oezbeeks met plat brood en pilaf in wegwerpverpakkingen - elk van de opties voor het toekomstige menu heeft zijn eigen charme. Taarten zullen populairder zijn bij diegenen die gewoon komen eten. Maar exotisch is ontworpen voor een grote stroom van klanten. Afhankelijk van de keuken, moet je een naam bedenken die later nuttig zal zijn voor het maken van je eigen merk.

Het bedrijfsplan voor het openen van een fastfoodcafe voorziet in een geleidelijke toetreding tot deze activiteit, met een minimum aan startkapitaal en onafhankelijke ontwikkeling, zonder een aanzienlijk bedrag aan geleende middelen aan te trekken.

uitrusting

Niet minder dan 100.000 roebel is op de apparatuur voor een fastfoodcafe.

Moet kopen:

  • elektrische en gasfornuis;
  • magnetron;
  • een koelkast;
  • etalages, inclusief koeling.

Hiertoe is het noodzakelijk om een ​​set keukenspullen te kopen - messen, deegrollen, pannen, potten, borden en meer. Het zal overalls vergen voor de kookverkoper, een voorraad wegwerpservies en containers.

Uitvoering van documenten

Om een ​​stal te openen, moet een groot pakket documenten worden uitgegeven. Het is noodzakelijk om de activiteit bij de belastinginspectie te registreren, toestemming te vragen aan de Rospotrebnadzor en de MCHP (brandweer). Het is raadzaam om hun werk te beveiligen door een beveiligingsovereenkomst aan te gaan met de PSC. Over het algemeen zullen de kosten ongeveer 20 000 bedragen.

Het personeel

Een klein bedrijf vereist geen groot team van medewerkers, het zal genoeg zijn om 2 mensen in te huren die de rol van een kok en een verkoper spelen.

Afhankelijk van het minimumloon in de regio, kost het huren van één werknemer maximaal 15.000 per maand. De ondernemer houdt zich bezig met boekhouden en werkt zelfstandig met leveranciers.

Winstgevendheidberekeningen

Om te beginnen, heeft u een kapitaal van 250.000 nodig. Dit bedrag kan niet gigantisch worden genoemd, indien nodig kan het worden geleend van familieleden of van een bank. Maandelijks moet worden besteed aan het onderhoud van ongeveer 35 000.

In dit geval bedraagt ​​het dagelijkse inkomen van een kleine stal 4000, voor een maand zal de ondernemer ongeveer 80.000 verdienen en 65.000 nettowinst na betaling van alle belastingen en heffingen. Dus, binnen 5 maanden na opening, zullen alle initiële investeringen worden teruggegeven aan de zakenman. En hier is het de moeite waard om na te denken over de verdere ontwikkeling van het bedrijfsleven.

Ontwikkelingsstrategieën

In dit stadium wordt de zakenman geconfronteerd met een vork - welke ontwikkelingsstrategie hij moet kiezen. Of open een netwerk van kleine stalletjes of open een fastfoodcafe, in een stationaire ruimte, met tafels en lekker eten.

In elk geval zal het nu nodig zijn na te denken over het inhuren van een assistent. Dit moet een persoon zijn die in staat is om kleine zakelijke problemen op te lossen, sparen zal leiden tot verlies van tijd en geld. Een van de belangrijkste vaardigheden van een ondernemer is de delegatie van autoriteit. Het is onmogelijk om alles aan te kunnen.

stemrecht

Om een ​​klant met een handsfree bord aan te trekken en aanvullende kennis op te doen, zou het een goede optie zijn om een ​​fastfood café-franchise te kopen. Er zijn een groot aantal van dergelijke aanbiedingen: franchises van kraampjes, cafés en restaurants worden aangeboden, voor elk budget. Transnationale bedrijven kunnen hun naam verkopen voor bedragen van $ 500.000, Russisch - van 200.000 roebel.

Naast het bord ontvangt de nieuwe vestiging:

  • een constante stroom van klanten aangetrokken door een grote naam;
  • kant-en-klare schotelkaart;
  • ontwerp - de projectruimte;
  • klaar bedrijfsplan, tot gecentraliseerde levering van producten en halffabrikaten.

In dit geval moet u erop voorbereid zijn dat de franchisegever zijn managers stuurt om de activiteiten van frachise te controleren.

Cafe opening

Het feit is dat het dienovereenkomstig moet worden gebouwd, anders is het onmogelijk om cosmetische reparaties uit te voeren. En als u zwaar investeert in reparaties, zijn er geen garanties dat de verhuurder binnen een jaar niet zal vragen om de ruimte vrij te geven.

Een zakenman moet erop voorbereid zijn dat de instelling de eerste paar maanden zonder winst zal werken.

Zolang klanten erachter komen, totdat ze eraan wennen, totdat alle bedrijfsprocessen zijn vastgesteld, gaat de tijd voorbij. En om het bedrijf te sluiten, op zoek naar een andere plaats - het is niet alleen geld verliezen aan advertenties, maar ook verliezen als gevolg van downtime. Daarom is het noodzakelijk om jezelf te verzekeren door een clausule in het contract op te nemen over de verplichte verlenging ervan.

Space Vereisten:

  • totale oppervlakte - niet minder dan 100 m2;
  • de aanwezigheid van twee ingangen en twee badkamers - personeel en bezoekers mogen elkaar niet kruisen;
  • de organisatie van het stroomdiagram van de levering van levensmiddelen - halffabrikaten mogen niet "afrekenen" met kant-en-klare gerechten;
  • de mogelijkheid om gas en elektrisch fornuis te installeren, goede uitlaat.

Een goede kamer huren, op een goede plek, kost ongeveer 100.000 per maand. Ten minste 300.000 moeten worden geïnvesteerd in reparaties. Opgemerkt moet worden dat terwijl de bouwwerkzaamheden worden uitgevoerd, de huur nog moet worden betaald.

documenten

De lijst met papieren die een ondernemer moet afgeven bij het openen van een café, verschilt niet veel van de lijst met documenten voor het openen van een fastfoodkraam. Welke documenten nodig zijn om een ​​fastfoodcafe te openen, zal de praktijk vertellen, de wetten veranderen met de snelheid van een hectische mustang. En het zal aanzienlijke uitgaven vergen: alleen een licentie voor de handel in alcoholische dranken kost 60.000.

In totaal moet u ongeveer 100.000 voorbereiden, plus u zult een accountant moeten inhuren. Als een ondernemer besluit dit werk zelfstandig te doen, kan hij niets anders doen.

Het personeel

Om naast een accountant in een mini-café te werken, moet je:

Dit is per shift, er zouden twee van dergelijke verschuivingen moeten zijn. Totaal 8 personen, met een accountant en assistent-manager - 10, hun totale salaris zal ongeveer 150.000 zijn.

Merk en reclame

Een mooi bord boven de ingang zal niet genoeg zijn om klanten te trekken. Adverteren in kranten en op radio, beatboards en internet kost elke maand 20.000. Op deze uitgavenpost zijn besparingen onaanvaardbaar, een half lege vestiging levert in geen geval inkomsten op.

De eigenaar kan zelf de naam voor een fastfoodcafé verzinnen, maar het is raadzaam om de ontwikkeling van de huisstijl en het ontwerp van het merk toe te vertrouwen aan professionals. Ja, en het bord boven de ingang kost geld, zodat de initiële investering in het merk en de reclame 50.000 roebel kost.

uitrusting

Het is niet moeilijk om een ​​volledige set keukenapparatuur te kopen, terwijl het mogelijk is om geld te besparen door de hele productielijn bij één leverancier te bestellen. Zelf zal hij een project ontwikkelen op basis van de planning van de keuken. Hiertoe moeten vensters, tafels en stoelen voor bezoekers, kledinghangers, koelkasten met drankjes worden toegevoegd.

Een deel van de apparatuur is kosteloos verkrijgbaar bij leveranciers van producten. Dit zijn producten met een reclamemerk die worden geleverd in ruil voor de verplichting om producten en gemaksvoedsel voor fast food-cafés te kopen, alleen van deze fabrikant. In elk geval zullen de keuken, de klantruimte, kantoren, enz. Minstens 400.000 moeten uitgeven.

Conclusies en samenvattingen

Om uw eigen horecazaak helemaal opnieuw te openen, moeten er ten minste 1,5 miljoen roebel beschikbaar zijn. Dit bedrag is hoger dan de totale kosten, maar er moet een "airbag" zijn waarmee u in de eerste maanden op de hoogte blijft wanneer de klantenstroom te wensen overlaat.

De kosten voor het onderhoud van de instelling bedragen ongeveer 400.000 per maand. Een constante stroom van klanten met een volledige bezetting van meer dan 60% levert meer dan 500.000 nettowinsten op. Maar gewoonlijk begint de instelling dergelijke vraag na 3-5 maanden werk te gebruiken. De terugverdientijd van een fastfoodcafe is dus ongeveer twee jaar.

Top