Bananen groeien in landen waar een tropisch klimaat heerst, d.w.z. bij de evenaar, omdat ze van warmte houden. Deze omvatten de staten Afrika, Latijns-Amerika, het Caribisch gebied en de Stille Oceaan, enz. Veel landen in deze regio's verbouwen bananen als hun belangrijkste huishoudvoedsel en slechts ongeveer een vijfde van hen is betrokken bij de export van bananen op industriële schaal.
De meeste bananen die in Europa, de VS en Rusland worden verkocht (ongeveer 80%) worden geëxporteerd door Latijns-Amerikaanse landen, de rest van de verbouwde en verkochte bananen zijn in de landen van West-Afrika. Het belangrijkste kenmerk van landen waar bananen groeien, is hun achterlijkheid in economische en sociale ontwikkeling.
Ondanks deze stand van zaken hebben staten die bananen exporteren geen leidende positie op het gebied van teelt. Op de eerste plaats in de productie en consumptie van bananen zijn India, China en de Filippijnen. Het is begrijpelijk dat de enorme bevolking van deze landen zich voornamelijk bezighoudt met landbouw - de enige bron van voedsel voor de armste klassen.
De belangrijkste spelers op de mondiale bananenmarkt zijn Ecuador, Costa Rica, Colombia en Guatemala en andere landen die worden aangeduid als bananen-dollar-landen. Deze staten zijn de belangrijkste partners van de wereldwijde bananenbedrijven en worden als gevolg daarvan traditioneel beïnvloed door de Amerikaanse dollar.
Typisch, zijn de boerderijen in het Latijn, waar zij bananen verbouwen, grote monoculturele plantages. Ze vereisen een grote investering in de aanleg van wegen, irrigatiekanalen, communicatie. Op moderne bananenplantages wordt een grote hoeveelheid kunstmest gebruikt, waardoor een bananenoogst tot 80 ton per hectare mogelijk is.
Ecuador, Colombia en Peru zijn de enige Latijns-Amerikaanse landen waar, samen met grote boeren, duizenden kleine bedrijven actief zijn in de teelt van bananen. Ze spelen een belangrijke rol bij de export van bananen en fungeren als buffer: grote exporteurs kopen producten van kleine plantages wanneer de vraag naar bananen hoog is.
De arbeidsomstandigheden op bananenplantages zijn erg slecht in termen van lonen en sociale omstandigheden, het gebruik van een groot aantal chemicaliën heeft een nadelige invloed op de gezondheid van werknemers en het milieu.
Caribische bananen groeien meestal in kleine familieboerderijen, met behulp van meer acceptabele productiemethoden dan op de uitgestrekte plantages van Latijns-Amerika. Bananenhandel is cruciaal voor de economie van het Caribisch gebied en zorgt voor de instroom van valuta om sociale en economische problemen op te lossen.
In de afgelopen 10 jaar zijn echter ongeveer 20.000 familiebedrijven die bananen verbouwen, opgehouden te bestaan, niet bestand tegen concurrentie met goedkopere Latijns-Amerikaanse bananen of hebben ze aanzienlijke verliezen geleden als gevolg van reguliere orkanen.
Ondanks de schade aan het milieu en de mens blijft de consumentenprijs voor bananen vrij laag en weerspiegelt ze niet alle sociale en milieukosten van het telen van bananen. Steun de armste en mogelijk de meest bedrijvige mensen op de planeet - koop nog een paar kilogram bananen. Zie verder waarom er geen zaden in bananen zitten en waar ze vandaan worden gehaald om te groeien.
Bananen zijn de meest populaire vruchten ter wereld. Hieruit blijkt dat de vraag naar uw product gegarandeerd is, maar hoe het groene fruit op de palmboom in een smakelijk aanbod voor de consument te veranderen?
markt
Praten over de stabiliteit van de "bananen" -activiteit is niet nodig. Seizoensgebondenheid en steeds wisselende aanbodvolumes van concurrenten doen hun werk. 6 maanden per jaar is de fruitmarkt vol met seizoensdelicatessen en gaat de banaan naar de achtergrond. Maar met het begin van koud weer en tot het begin van de zomer, hebben leveranciers de mogelijkheid om verliezen goed te maken, omdat in deze tijd van het jaar de banaan bijna het enige fruit is dat beschikbaar is voor de algemene consument. Daarom beginnen de prijzen voor bananen vanaf december scherp, en binnen een week kunnen de prijzen voor fruit variëren in het bereik van 20-30 procent. Maar de vraagmarkt groeit gestaag en telt jaarlijks 5% op.
Wat betreft de spelers op de Russische markt, vandaag zijn er drie leiders die betrokken zijn bij het leveren van een behoorlijk lange tijd en zijn erin geslaagd om de dominante posities te veroveren, dit zijn JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) en Thunder (Magnit-supermarktketen). Hun ervaring en aanvoervolumes veroorzaken tamelijk harde concurrentie op de bananenmarkt.
Gemiddeld zeggen experts, "om" een container met ieders favoriete fruit te brengen, rekening houdend met de aankoop van groene "grondstoffen", het transport en het brengen naar de staat van het eindproduct, kost ongeveer $ 20.000, goed voor ongeveer $ 30.000. Maar de risico's van "niet verkopen" zijn vrij hoog, omdat de implementatiedata worden berekend aan de hand van het aantal vingers.
leveranciers
Tot op heden wordt 90% van de verkoop van bananen wereldwijd uitgevoerd door slechts 5 bedrijven: Amerikaans: Chiquita, Dole; Del Monte - Chileens, Fyffes - Iers en Noboa (of "Bonita") - Ecuador. Maar de levering aan Rusland vanuit de meeste van deze landen zal te duur zijn, wat ongetwijfeld de kosten van goederen zal beïnvloeden, daarom is het logisch om de producenten te zoeken die het dichtst bij de regio liggen. Vanuit dit oogpunt zijn leveranciers uit China en India het meest voordelig voor samenwerking. Daarnaast zijn de leiders in het aantal geïmporteerde producten in Rusland: Costa Rica, de Filippijnen, Colombia en Ecuador.
Het Indiase bedrijf Naushie Export stelt voor om bananen te kopen in minimumbatches van 1.540 dozen ter waarde van $ 3 per doos (ongeveer 13,5 kg), dat wil zeggen dat de minimumorder $ 4.620 zou moeten zijn, aangepast voor het tarief van ongeveer 150.000 roebel.
Chinese fabrikant Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. Levert verse bananen in minimumhoeveelheden van 25 ton voor een prijs van één ton van $ 300- $ 500. Bijgevolg is het minimumorderbedrag $ 10.000 (ongeveer 320.000 roebel).
Hoe contact opnemen?
Voor communicatie met leveranciers zijn er gespecialiseerde internetportals. Een van de meest succesvolle en beroemdste is de portal alibaba.com. Met behulp van eenvoudig te gebruiken navigatie, kunt u op de site de gewenste productcategorie selecteren, vervolgens het product zelf, de aanbiedingen van leveranciers bekijken en daar contact met hen opnemen. Daarnaast publiceren leveranciers hun gegevens: bedrijfsadressen, telefoonnummers, zodat u direct contact kunt opnemen.
De arrangementsprocedure, in dit geval, definieert u al rechtstreeks bij de leverancier.
documenten
Voor een bedrijf dat is gerelateerd aan de invoer van goederen naar Rusland, is de optimale productie- en organisatievorm van LLC optimaal. Daarom moet u zich voordat u contact opneemt met leveranciers wettelijk registreren. Activiteiten voor de invoer van groenten, fruit en voedselproducten, in overeenstemming met de wetgeving van de Russische Federatie en de Lijst van gelicentieerde geïmporteerde goederen, zijn niet onderworpen aan een vergunning.
Fruit dat in het land wordt geïmporteerd, is onderhevig aan de verplichte aangifte en certificering in overeenstemming met het decreet van de regering van de Russische Federatie van 1 december 2009 nr. 982. De verklaring bevestigt de conformiteit van de ingevoerde goederen met de vereiste staatsnormen en het certificaat bevestigt de naleving van de vereiste veiligheidsnormen.
Elke keer dat u een zending goederen importeert, ontvangt u een verklaring. De verklaring wordt alleen afgegeven aan inwoners van de Russische Federatie, daarom kan de aanvrager van een verklaring een Russische fabrikant zijn of een Russische vertegenwoordiger van een buitenlandse leverancier die officieel in de Russische Federatie is geregistreerd, of een importeur of verkoper die in het land is geregistreerd.
De kosten voor het verkrijgen van een conformiteitsverklaring zijn gemiddeld 15.000 roebel. De certificeringskosten voor elke batch bedragen ongeveer 7.500 roebel.
Het is belangrijk op te merken dat de volumes van het geleverde product niet worden beperkt door de wetgeving van de Russische Federatie.
Douanerechten en belastingen
Voor de goederen die in het land worden geïmporteerd, rekening houdend met de kosten van levering aan de grens met de Russische Federatie, geldt een invoerrecht van 20%. Bovendien wordt de belasting over de toegevoegde waarde (btw) van 18% opgelegd aan het bedrag van de kosten van goederen + douanerechten.
Handelsactiviteit verplicht een ondernemer om de volgende belastingbetalingen te doen: inkomstenbelasting ten bedrage van 20% van het inkomen, btw-verschil, betaling van verzekeringsfondsen aan het pensioenfonds, sociale verzekeringsfonds van de Russische Federatie en verplichte medische verzekeringsfondsen ten belope van 34% en personenbelasting in het bedrag van 13%.
vervoer
Over transport en logistiek duurt gemiddeld 4-5 maanden. In de regel worden bananen vanuit het land van oorsprong over zee verzonden op een schip in de koelkast. De kosten van dergelijk transport, bijvoorbeeld van China naar de haven van St. Petersburg, bedragen maximaal $ 4.000 per container voor 20-voets containers en tot $ 6.000 40-voet containers. Tegen de tijd dat dergelijke zendingen 30-45 dagen duren.
Logistiektransport per spoor is de volgende stap in het transport. Afhankelijk van de afstand van de plaats van bestemming tot de haven, variëren de verzendkosten voor een container van 20 voet van 50 tot 110 duizend roebel voor een container van 40 voet tussen 70 en 200 duizend roebel.
specificiteit
Vreemd genoeg rijpen bananen niet op een palmboom, wat logisch zou zijn, maar al op voorraad. Het proces is als volgt: bananen worden geplukt uit een palmboom door grote bossen (50-150 vruchten) 4 maanden nadat de vruchten verschijnen. Op dat moment zijn ze nog steeds vrij groen en een bundel weegt ongeveer 80-90 kg. Daarna worden ze gewassen, verdeeld in kleine bundels, die we vroeger in supermarkten zagen, en geselecteerd op basis van "wat ziet er beter uit dan anderen", het weggooien van de vruchten die vlekken hebben. Daarna worden ze verpakt in beschermende dozen van karton van elk 18 kg en over de hele wereld verdeeld in koeleenheden.
Goederenvervoer is een van de belangrijkste fasen, omdat tijdens deze periode het risico bestaat dat de goederen verslechteren.
Om vroegtijdige rijping te voorkomen, worden bananen vervoerd in de ruimen van gekoelde schepen met een gehandhaafde temperatuur van 14 ° C. Aanlandingsproducten doen hetzelfde onrijp. Hier is het belangrijk om dezelfde omstandigheden te behouden voor het fruit waarin ze zijn geleverd tot het punt van aankomst. Speciale containers met gekoelde containers komen te hulp, bananen moeten in dezelfde temperatuuromgeving bij 14-14,5 ° C in het magazijn worden afgeleverd. Het belangrijkste is om in deze fase zo snel mogelijk op uw bestemming af te leveren om onnodige verliezen te voorkomen.
Niet-naleving van het temperatuurregime, zelfs met een paar graden, brengt het ontstaan en de verspreiding van verschillende ziekten in de vrucht met zich mee, dus het belang van dit aspect mag niet worden onderschat. Opslag, bijvoorbeeld in omstandigheden met temperaturen onder de aanbevolen 14 graden, leidt tot de dood van individuele cellen, wat leidt tot zwart worden van de vrucht. Dit proces geeft de vrucht een volledig niet-verhandelbaar uiterlijk.
Hoe kun je bananen laten rijpen? Het rijpen van bananen wordt kunstmatig bereikt met behulp van ethyleen, dat vanuit cilinders in de opslagkamer wordt gevoerd. De ethyleenconcentratie in de kamer moet 1 m3 ethyleen per 1000 m3 lucht bedragen. Veel etheensystemen leveren binnen 24 uur automatisch gas aan fruit. Gedurende de dag moet er gas naar de vrucht stromen om de vruchten effectief te beïnvloeden, dus als u geen automatisch voersysteem hebt, moet u erop letten dat de kamers luchtdicht zijn.
U kunt al gerijpte vruchten opslaan in dezelfde kamer, met behoud van de temperatuur en luchtvochtigheid. Over vocht gesproken. Bij het rijpen van bananen moet de relatieve vochtigheid in de kamer hoog zijn, aangezien vruchten die zijn gerijpt in een omgeving met onvoldoende vochtigheid, gevoeliger zijn voor beschadiging.
verzekering
Volgens artikel 27 van de federale wet "Over de regelgeving van de buitenlandse handel van de staat", wordt de verzekering van commerciële risico's met deelname aan buitenlandse handelsbetrekkingen van het land op vrijwillige basis uitgevoerd door verzekeringscontracten met Russische of buitenlandse verzekeraars.
uitvoering
Voor de marketing van bananen is de beste optie om samen te werken met grote supermarkten en supermarkten. Maar er zijn enkele nuances. Als u zich bezighoudt met de levering van goederen voor supermarkten, is het in de regel uw taak om het transport van goederen naar het magazijn van de winkel te regelen. Dit betekent dat de moeilijkste fase waarin bananen rijpen u niet aangaat, aangezien sommige grote supermarkten al apparatuur hebben voor een goede opslag.
U kunt ook een pakhuis met fruit organiseren voor de implementatie van de partijen in winkels - kleine winkels en markten. Voor deze optie moet u over de volledige technische uitrusting beschikken, van gekoelde containers tot koelcellen voor opslag.
Er moet rekening worden gehouden met het feit dat zowel grote als kleine detailhandelaren de voorkeur geven aan kwaliteit boven prijs. De concurrentie is vrij hoog, ondanks het feit dat je het product heel snel moet verkopen. Daarom zal het product met de beste kwaliteit met een klein prijsverschil hoogstwaarschijnlijk worden geselecteerd, zelfs als dit voor een hoge prijs is.
uitrusting
Zoals hierboven vermeld, worden bananen vanuit het land van oorsprong afgeleverd in de ruimen van gekoelde schepen. Het bezit hiervan, vooral in de beginfase, is niet nodig. Allemaal van transportbedrijven. Voor deze fase van transport heeft u kleine containers nodig waarin de goederen worden verpakt. Voor bananen zijn er speciale aanpassingen die rekening houden met de specifieke kenmerken van transport. Dergelijke aanbiedingen fabrikant van herbruikbare plastic verpakkingen, het bedrijf UTZ. Het volume van elke container is 20 liter.
De volgende fase van het transport is het vervoer van bananen per spoor in koelcontainers van de haven naar de stad waar het magazijn zich bevindt. Containers kunnen gehuurd worden, ook van transportbedrijven, maar er is een optie en de aanschaf van een eigen optie. In termen van grootte, vuurvaste containers zijn van drie soorten: 20, 40-ka en 45-voet, met een volume van respectievelijk 28-30, 66-69 en 76-86 kubieke meter. Prijsklasse, afhankelijk van de grootte begint bij 210.000 roebel (bedrijf Refkonteyner).
Voor de opstelling van de beluchtingskamer is de benodigde uitrusting:
De belangrijkste leveranciers van dergelijke apparatuur aan Rusland zijn FABS-koeling en de Everest Group of Companies.
De geschatte kosten van de apparatuur zijn afhankelijk van de grootte van de gemaakte camera.
De kosten van een sandwichpaneel (60 mm dik) variëren van 5.500 euro; de aanschaf van een koelaggregaat neemt tot 17.000 euro; geforceerd ventilatiesysteem kost 1100 - 2200 euro; ethyleengenerator (met concentraat) - ongeveer 1700; de kosten van een luchtbevochtiger in de kamer, 5 l / uur. Het varieert van 3000 tot 6000.
Het bedieningspaneel van de camera kost gemiddeld 900 - 1050 euro, sectionele isolerende hermetische poorten van 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 euro, voor extra materialen (montagekit, beton, metaal, etc.) gaan tot 2500.
Rekening houdend met de installatiewerkzaamheden, bedragen de kosten van de voltooide camera 35.000 tot 37.000 euro. Er is ook de gewoonte om gaskamers "turn-key" te bestellen.
Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portaal van bedrijfsplannen en handleidingen
Auto business. Snelle berekening van de winstgevendheid van een onderneming in dit gebied
Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.
Voer de eerste bijlagen in
verder
Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de knop hierna en volgt u de verdere instructies.
Nettowinst (per maand):
Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis Android-app voor bedrijven op Google Play of bestel een professioneel bedrijfsplan van onze expert voor bedrijfsplanning.
Gecultiveerd in de landen van Midden-Amerika en Centraal-Afrika. Ik moet zeggen dat niet alle soorten bananen het fruit hebben dat we op onze markten en in winkels kunnen kopen. Banaan wordt veel gebruikt in de geneeskunde. Met houtskool geroosterde bananen. Banaan wordt vaak ook gebruikt in cinematografie en animatie. Van kinds af aan dachten we dat bananen op palmbomen groeien. Zie verder waarom er geen zaden in bananen zitten en waar ze vandaan worden gehaald om te groeien.
Bananen zijn bekend bij de mensheid sinds de oudheid. Bananenplantages waren de laatste landen in de wereld die naar buiten kwamen en de best verkochte planten om ze te verbouwen en te verkopen waren: Ecuador, Colombia, Panama leveren heel Europa bananen. Een paar woorden over het verzamelen van bananen. 'S Nachts vliegen vleermuizen naar bananenbloemen en overdag komen er talloze insecten, nectarvogels en eekhoornachtige dieren op bezoek - stomme dieren van verre verwanten tot apen.
Maar dergelijke bananen leveren ons niet - ze tolereren geen transport. Een groene banaan heeft de consistentie van aardappelen en tegelijkertijd smaakt het sterk samentrekkend en harsachtig - volledig oneetbaar. Bananen worden geoogst door het volledig afhakken van een dikke grassige stengel, met één slag van sikkel - de tweede keer werpt dezelfde shoot (wat in Rusland ten onrechte palm wordt genoemd) geen vruchten af. Een paar dagen na de oogst rijpen groene bananen en raken ze ons vertrouwd in de oren.
Bananen zijn 's werelds meest winstgevende exportgewas. De meeste bananen komen uit warme landen, maar paradoxaal genoeg is IJsland de grootste Europese bananenproducent. Fyffe's, een multinationaal importbedrijf dat elk jaar de hele bananenteelt in Belize koopt, is Iers. Met hetzelfde gewicht bevatten gedroogde bananen, in vergelijking met verse, 5 keer meer calorieën.
De vruchten van bananen worden rauw gegeten, ze worden gebakken, gekookt. Bananen worden gebruikt om soepen, gebak, desserts en hoofdgerechten te maken. Maar ze koken en koken speciale soorten bananen. De bananen die we eten, worden gefokt door verschillende soorten bananen te kruisen.
Gebruik bij de behandeling van maagzweren, dysenterie, bronchitis, diabetes bananenbloemen. Ze brouwen en drinken als thee. Brandwonden genezen perfect jonge bladeren van bananen, zoals onze weegbree. Bananen zijn een van de oudste voedselgewassen en voor tropische landen de belangrijkste voedselplant en het belangrijkste exportartikel. Geteeld in tropische en subtropische gebieden met warme, vochtige klimaten. Er zijn een groot aantal variëteiten van eetbare bananensoorten. Ze reisden rond de eilanden van de Stille Oceaan, vulden de vruchten bij hen aan en droegen zo bij aan de verspreiding van bananen.
In de boeddhistische canon in Pali, ontdekt in Ceylon en daterend uit de 5e - 6e eeuw voor Christus. het wordt beschreven dat de monniken op feestdagen een drankje mogen drinken dat gemaakt is van bananen. Chinese tacticus en schrijver Yang Fu (wh.), Die leefde tijdens de Chinese dynastie Liang (502-557 gg.), Vermeldt voor het eerst in zijn "Encyclopedia of Wonderland" de teelt van bananen in dit land.
Sommige wetenschappers geloven dat bananen ook in Zuid-Amerika bekend waren vóór de komst van Europeanen. Sommigen geloven bovendien dat door de 'paradijsvrucht' in het Oude Testament Adam en Eva in het paradijs werden verleid, het een banaan betekende.
In 1866 begon de New Yorkse koopman Karl Frank in de VS kleine hoeveelheden bananen te importeren die op plantages in de buurt van de stad Colon in Panama werden geteeld. In 1876, tijdens de tentoonstelling in Philadelphia, gewijd aan de honderdste verjaardag van de onafhankelijkheid van de Verenigde Staten, werden bananen individueel verkocht, gewikkeld in Staniel, tegen een prijs van 10 cent per stuk, wat op dat moment erg duur was.
Aan bananen verliezen hun presentatie niet, ze worden behandeld met citroensap of ondergedompeld in koolzuurhoudend mineraalwater. In de regel wordt dezelfde plant 5-6 jaar gekweekt, waarna de opbrengst aanmerkelijk daalt; onder normale omstandigheden dragen bananen 25 jaar of langer vruchten.
Momenteel worden bananen geteeld in bijna alle landen met een vochtig tropisch klimaat, voornamelijk in ontwikkelingslanden. In totaal zijn ongeveer 500 gekweekte variëteiten van bananen bekend, maar sommige zijn weinig bekend of worden niet langer gekweekt als gevolg van ziekte. 'S Werelds grootste verzameling bananen, die meer dan 470 variëteiten en ongeveer 100 soorten omvat, bevindt zich in de gemeente La Lima in Honduras.
Het groeit in West en Zuid-Afrika, evenals op de Canarische Eilanden. Deze variëteit is gevoelig voor de zwarte kever (Cosmopolites sordidus) en voor rondwormen (Nematoda). Het wordt ook gekweekt in Birma, Thailand, Maleisië en Ceylon. In de tropen worden echter plantanen - bananen die een voorafgaande warmtebehandeling vereisen - het vaakst gebruikt. Ongeveer 80% van alle gekweekte bananen valt in deze categorie. De bananen gebakken in olijfolie worden beschouwd als een gewone garnering voor verschillende gerechten.
In Venezuela is de nationale schotel jojo (Yo-Yo) bekend - een stuk zachte witte kaas wordt tussen twee plakjes gefrituurde banaan gelegd en dit alles wordt samengehouden met een houten tandenstoker. Het gerecht is een plakjes banaan, op een bord gelegd met ijs, en slagroom erop.
Bananen worden gebruikt om babyvoeding, jam, cupcakes, surrogaatkoffie, ijs en friet te maken. Bananenmeel is een van de componenten van de zoetwaren. In de cosmetologie wordt de schil van bananen gebruikt als een natuurlijk middel om wratten te verwijderen. Soms maken bananen ook deel uit van het vleeskuikendieet. Vanwege de grote hoeveelheid tannine die het bevat, wordt de gedroogde schil van bananen gebruikt als een zwarte kleurstof voor lederwaren.
Gros-Michel ("Gros Michel") - voorheen een van de best verkopende bananensoorten in Noord-Amerika en Europa. Banaan komt veel voor in de kunst. En als in de nabije toekomst een genetisch gemodificeerde variëteit niet wordt gefokt, kunnen we bananen voor altijd vergeten.
Vrienden, maak kennis met de nieuwe collectie van onze Smolics / commercials, verenigd door het thema dameshoeden.
1. Saus "Tatarsky" 200 g mayonaise, 1 el. l. geraspte mierikswortel, 2 ingelegde ogu.
Excursie naar Ecuador, naar de plaats waar bananen worden verzameld en naar de rest van de wereld worden verzonden. En ook wat informatie over bananen.
Help. Als voedsel worden bananen geteeld in de tropen, op hoogtes tot 2000 m boven zeeniveau. De gunstigste omstandigheden voor plantengroei zijn t van 26 tot 35 ° C gedurende de dag en van 22 tot 28 ° C 's nachts. Wanneer t onder de 16 ° C is, vertraagt de groei aanzienlijk en bij 10 ° C stopt hij volledig. De periode van volledige rijping van fruit, beginnend met planten, duurt meestal 10-12 maanden, en voor sommige variëteiten - 17-19 maanden. Wanneer de planten vrucht dragen, zorg ervoor om het faillissement van hun houten of bamboe stokken, zodat ze niet breken onder het gewicht van het fruit en de groenten voor een betere veiligheid te dekken oude droge bladeren, tarp, jute of plastic. Snij de vruchten nog groen als ze maar 75% gerijpt zijn - in deze vorm zijn ze gemakkelijker te vervoeren en gaan ze langer mee. Aan bananen verliezen hun presentatie niet, ze worden behandeld met citroensap of ondergedompeld in koolzuurhoudend mineraalwater.
Voor het verpakken brengen bananen 20-30 minuten in het zwembad door met water om het vrijkomen van latex uit verse plakjes op de kroon van het fruit te voorkomen. De gesneden vruchten worden op de kabelbaan gehangen voor transport naar het pakstation. Bananen "boom" brengt slechts één gewas in hun leven.
Bij de oogst tijd, of eigenlijk gezegd, de "cut-off", de bananen plaveien de speciale spons, zodat ze niet worden beschadigd door pervozke in het verpakkingsstation.
Machete - een werktuig, er is bijna elk huis in Costa Rica.
Na het snijden wordt de stam van de plant gekapt en op zijn plaats ernaast een nieuwe groeit al.
Vruchten op plantages zijn zo zwaar dat ze verzekerd zijn dat ze vallen met plastic banden.
Het snijden van bananen is zware fysieke arbeid.
Dus bananen komen naar het pakstation.
Wachten op de wachtrij voor verpakking.
Van alle bananen die op het pakstation terechtkomen, heeft slechts 5-6% de kwaliteitscontrole niet doorstaan. Ongeschikt voor exportfruit wordt op de lokale markt verkocht.
Fruitselectie (in feite verdeling in clusters, de zogenaamde 'clusters') wordt voornamelijk door vrouwen uitgevoerd.
Bananenproductie is niet alleen een proces, het is een geschiedenis, een cultuur die gevormd is, op basis waarvan meer dan één generatie in veel landen in Latijns-Amerika is gegroeid.
De laatste fase is verpakking.
. en daaalshe.
Vervolgens worden bananen vervoerd over de wereld vrachtschepen, ontworpen om bananen te vervoeren - de zogenaamde bananovoz. De Kursk koelkast-bananendrager werd in 1984 in Gdansk gebouwd en loopt nog steeds. "Koersk": bijna 140 meter lang, 18 - inch breed. Verplaatsing - 11,5 duizend ton, maximale belasting - zes en een half duizend ton.
Vruchten reizen naar Rusland in gekoelde vrachtwagens met bananen met een strikt gespecificeerde transporttemperatuur: + -0,5 graden Celsius, daarnaast is de bananozer zelf afgesloten en wordt speciaal rijpingsgas erin geïnjecteerd en zijn de ruimen goed geventileerd. De bananen zelf zijn gewoon oh-oh-ry groen, ze worden 7 dagen vervoerd, dus hoe liggen ze in de schappen van de gele? Na het lossen van de bananenwagen zijn er maar een paar dagen waarin de bananendozen de winkel bereiken. In het land worden bananen ook in bulk geleverd door speciale voertuigen. In de winkel wordt de doos geopend en alles: de tijd is op de klok. Hoe houden ze het echt bij? Dit is geen tuinieren, dit is technologie. Het zijn geen agronomen die eraan werken, maar chemici.
In de groene staat kunnen geleverde bananen vele maanden worden bewaard, maar in speciale kamers en bij een temperatuur van 12-14 C. Om een partij goederen voor de detailhandel te bereiden, moet het product tot een bepaalde mate van rijpheid gebracht worden,
wat zijn gebruikte gaskamers. Bananen in de dozen worden overgebracht naar de gaskamer, verwarmd tot t = + 18, en dan lanceren ze het zogenaamde bananengas - een mengsel van stikstof en ethyleen. Ethyleen is een chemische verbinding, is een fytohormoon, zorgt ervoor dat het fruit groeit en rijpt. Een paar uur in de gaskamer worden vervangen door twee weken onder de zon.
Ze verwerkten het product in een van de dagen van de cyclus. De cyclus zelf duurt 4-9 dagen - afhankelijk van de mate van volwassenheid
wil koper (winkelbedrijf). De laatste 7e graad - gele schil met bruine stippen - suggereert een snelle implementatie: de volgende dag of twee.
Gaskamer - het klinkt eng. In feite is er niets schadelijk in deze vruchten. Toegegeven, er is praktisch niets nuttigs. Vitaminen in fruit en groenten worden gevormd bij interactie met zonlicht. En in de gaskamer is geen zon.
Alle bananen die in Rusland worden verkocht, passeren de gaskamer. Volgens de juiste technologie moeten bananen zes dagen rijpen - dan zullen ze lekker en zoet zijn. Maar veel plantaardige basissen proberen het proces te versnellen. Bananen worden gedurende 10-12 uur in de kamer geplaatst en verhogen de dosis gas. Dergelijke bananen worden vers en katoen verkregen. Informatie van hier
In veel landen zijn bananen een van de belangrijkste bronnen van voeding - bijvoorbeeld, alleen in Ecuador is de jaarlijkse consumptie van dit product 73,8 kg per hoofd van de bevolking (ter vergelijking, in Rusland is deze indicator 7,29 kg). Eetbare bananensoorten zijn voorwaardelijk onderverdeeld in twee hoofdgroepen: dessert, hoofdzakelijk in rauwe of gedroogde vorm, en plantains (of platano), die voor consumptie moeten worden behandeld met warmte. De pulp van dessertsoorten is erg zoet van smaak, bevat een grote hoeveelheid koolhydraten, vitamine C en sommige mineralen die nodig zijn voor het lichaam, zoals fosfor, ijzer, kalium, calcium en magnesium (zie onderstaande tabel met voedingskenmerken). Plato - in de regel vruchten met een groene of rode schil en zetmeelrijk, hard en hartig vlees; voor het eten worden ze gebakken, gekookt of gestoomd. Naast het eten worden bakbananen vaak gebruikt als voer voor vee.
BANAN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)
Wetenschappelijk kenmerk:
Koninkrijk: planten
Afdeling: Angiospermen
Klasse: Monocots
Bestelling: Zingeberales
Familie: banaan
Geslacht: Banana
Banaanvruchten op de tak
Een van de eerste Europeanen die de smaak van een banaan waardeerde, was Alexander de Grote. In het 327e jaar voor de geboorte van Christus, proefde de grote commandant exotisch fruit tijdens zijn Indiase campagne en was verrukt, zoals de legende het heeft.
In India werden tientallen soorten bananen verbouwd, de oudste verwijzingen naar deze plant zijn te vinden in oude boeddhistische teksten uit de zesde eeuw voor Christus. De eerste aanplantingen van overblijvende grassen van de bananenfamilie verschenen rond de tweede eeuw voor Christus in China. Uit China en India begon de triomfantelijke mars van planten in andere Aziatische landen. Arabische slaven en ivoorjagers brachten een banaan naar Afrika, waar de plant wortel ging schieten en zo wijdverspreid werd dat de mythe van de Afrikaanse oorsprong van de banaan nog steeds voortleeft.
Aan het begin van de 15e eeuw brachten de Portugese kolonialisten een banaan naar de Canarische Eilanden en vervolgens naar de Nieuwe Wereld. De Franciscaanse monnik Tomaso de Berlanga, de toekomstige aartsbisschop van Panama, legde in 1516 de eerste bananenplantage naast zijn klooster op het Caribische eiland Santo Domingo neer. Echter, alleen slaven en runderen werden gevoed met bananen, conquistadores aten geen plebeïsch fruit, dat zich al in heel Midden-Amerika had verspreid.
Tot 1866 bleef de banaan onbekend voor de inwoners van Noord-Amerika en Europa. Reizigers die bananenlanden bezochten, praatten opgewonden over een prachtig fruit, zoet als suiker en voedzaam als brood, maar de banaan werd ongeschikt geacht voor transport omdat hij rijpt nog voordat hij over de tropische weg naar de dichtstbijzijnde zeehaven werd gesleept.
En opnieuw kwam de hulp van de trage kolonialisten uit Oost-Europa. Het staat nog te bezien in hoeverre de bananenrevolutie zou hebben geduurd, zo niet voor de twee emigranten Samuel Zhemuray en Minor Keith.
Na in Latijns-Amerika te zijn geweest en de commerciële kwaliteiten te waarderen van een niet-pretentieuze oogst die het hele jaar door oplevert, sloegen ze een banklening knock-out en begonnen ze manieren van communicatie te bouwen. Ten eerste bedekte het netwerk van smalspoorwegen de voorheen onneembare jungles van Costa Rica en Ecuador, vervolgens de gigantische gebieden van het huidige Colombia, Panama, Honduras en Guatemala.
De Amerikaanse première van de "banaan voor het volk" vond plaats in 1876 in Philadelphia, op een tentoonstelling gewijd aan het eeuwfeest van de onafhankelijkheid van de Verenigde Staten. Elke vrucht was ingepakt in provoschennepapier en kostte 10 cent - als een liter melk of een mok bier. Al snel bleek heel Noord-Amerika op bananen te worden geplant: slechts vier jaar na de show importeerden de Verenigde Staten 16 miljoen 'bananenbloei'.
Het waren de zogenaamde "bloeiwijzen van de banaan" tot de jaren vijftig van de 20e eeuw, die de maateenheid in de bananenhandel bleef. In de standaard "bloeiwijze" - of beter gezegd, een enorme stam met bananenclusters - zouden er niet minder dan driehonderd vruchten moeten zijn geweest. In het 51e jaar verving een achttien kilogram platte doos de "bloeiwijzen", die tot op de dag van vandaag de standaardverpakking blijven.
In de tussentijd heeft een echte bananenkoorts Latijns-Amerika getroffen. De tropische vrucht, ooit geïntroduceerd door de conquistadores, was een redding voor het Latijns-Amerikaanse continent. Op de meest afgelegen en vergeten plaatsen van God werden plantages gebroken, elektriciteits- en telegraaflijnen werden geleid, scholen voor kinderen, winkels en bars werden geopend. In 1899 fuseerden Latijns-Amerikaanse bananenproducenten zich tot de United Banana Company. Het bedrijf blijft tot op de dag van vandaag de grootste exporteur van bananen wereldwijd - ze worden verkocht onder de merknaam "Chiquita".
. Harry Lemke, een koloniale koopman uit de stad Hamburg, stopte op de hoek van zijn havenmagazijn en begon te snuiven. Ongebruikelijk zoete aroma verspreid van achter een stapel lege theedozen opgestapeld in een hoek. Lemke beval om de dozen te verwijderen. Stel je de verbazing voor van al diegenen die samenkwamen toen een stam met geurend glanzend geel fruit in een hoek werd gevonden. Een paar weken geleden bracht een van de kapiteins vruchten van de overzeese reis. Wanhopig groen en smaakloos maakten ze geen bijzondere indruk en werden ze in de verste hoek gegooid. Twee maanden later verschenen bananen in het assortiment van een koloniaal winkelproduct "Lemke and Sons".
De winkel bevond zich aan de meest luxueuze Hamburg Promenade - de Jungfernschtig-dijk, in Duitsland bekend als de 'Bruid Fair'. Jonge meisjes over de kwestie liepen langs Alster en aarzelden niet om tegelijkertijd bananen te eten - integendeel, de nieuwe delicatesse werd het gepiep van het seizoen. Bananen, halsdoeken en bananensjaals en zelfs hoeden versierd met bananen gemaakt van papier-maché werden verkocht in modewinkels.
In 1903 stamde het eerste vrachtschip met gekoeld ruimhout uit de voorraad. Het heette "Venus" en trok tussen de Ecuadoriaanse haven van Guayaquil en Marseille. Het was Parijs dat de bananenhoofdstad van Europa werd, en het was in Parijs dat de 'carrière' van de banaan begon als een object van de moderne cultuur. Banaan is een integraal onderdeel geworden van kunstsalons. Met een banaan in zijn hand verschenen Salvador Dali en de jonge Pablo Picasso op de vernissages. Bananen omvatten Vincent van Gogh en Henri Rousseau in hun stillevens. Bananen en hoeden versierd met bananen van papier-maché werden in modewinkels verkocht. Amerikaanse danseres en zangeres Josephine Baker maakte een plons met haar nummer in "The Negro Revue" - een gelijkenis met de rituele Afrikaanse dans die een inwoner was van de stad Saint-Louis, terwijl hij slechts een rok met bananen droeg. In de jaren twintig was de 'bananendans' van Josephine Baker verspreid over heel Europa.
Algemene kenmerken:
Bananen zijn lange, soms gigantische kruiden met een krachtige wortelstok en een korte steel. De bladeren zijn erg groot, in de vagina's, die een meerlaagse buis vormen, is een valse stengel. Jonge bladeren banen zich een weg doorheen, en dan een bloeiwijze die lijkt op een enorme borstel. De bloemen zijn unisexueel en biseksueel. Multi-zaad fruit, besvormige, dikke huid; in culturele vormen is het vaak verstoken van zaden (planten planten zich alleen vegetatief voort) en bereiken ze een lengte van 15 cm en een diameter van 3-4 cm. Dergelijke vruchten op één as kunnen tot 300 ontwikkelen; hun totale gewicht bereikt 50-60 kg. Na het vruchtlichamen sterft het bodemgedeelte van de banaan af
Bananen zijn een groep zoete vruchten. Ze zijn over de hele wereld bekend. Het wordt rauw geconsumeerd. De vrucht van een culturele banaan bestaat uit 40% van de schil en 60% van de poederachtige zoete pulp, de zaden zijn niet ontwikkeld. Het vruchtvlees van een verse vrucht bevat 14-22% suikers, 5-8% zetmeel en maximaal 1,5% eiwit. Het aroma van de banaanfruit hangt af van de isovalerische-nieuwe-isoamyl- en azijn-isoamylesters. De vruchten worden in verse en gedroogde vorm geconsumeerd, ze worden gebruikt voor het bereiden van bananenmeel, ingeblikt voedsel, marmelade, siroop, wijn.
Sommige bananensoorten hebben vruchten met hard, melig, smakelijk vlees; Ze worden voornamelijk gebruikt voor veevoer en worden alleen in gefrituurde en gekookte vorm gegeten. Als een technische plant, is een banaan geteeld textiel, of spinnen (M. textilis), van de valse stammen waarvan licht, sterke vezels worden geëxtraheerd, de zogenaamde. Manilla hennep (abaca), gebruikt voor de vervaardiging van mariene touwen, vistuig, enz. Banaan Japans of decoratief (M. basjoo), geteeld op de kust van de Zwarte Zee van de Kaukasus en de Krim als sierplant. Als een voedsel- en tegelijkertijd textielfabriek in Afrika wordt de Abessijnse banaan (M. ensete) gefokt, die nu vaker wordt aangeduid als het geslacht Ensete (E. ventricosum).
De banaan wordt afgesneden als deze nog groen is. Rijping vindt plaats op weg naar het land door de consument of in magazijnen. In Oekraïne worden bananen over zee aangevoerd met krachtige gekoelde schepen, waarvan de koeleenheden het mogelijk maken om vruchten in een staat van "verwijderbare" rijpheid te houden gedurende de gehele transportperiode.
BANAN (Musa paradisiaca, Musa sapientum)
Wetenschappelijk kenmerk:
Koninkrijk: planten
Afdeling: Angiospermen
Klasse: Monocots
Bestelling: Zingeberales
Familie: banaan
Geslacht: Banana
Banaanvruchten op de tak
Een van de eerste Europeanen die de smaak van een banaan waardeerde, was Alexander de Grote. In het 327e jaar voor de geboorte van Christus, proefde de grote commandant exotisch fruit tijdens zijn Indiase campagne en was verrukt, zoals de legende het heeft.
In India werden tientallen soorten bananen verbouwd, de oudste verwijzingen naar deze plant zijn te vinden in oude boeddhistische teksten uit de zesde eeuw voor Christus. De eerste aanplantingen van overblijvende grassen van de bananenfamilie verschenen rond de tweede eeuw voor Christus in China. Uit China en India begon de triomfantelijke mars van planten in andere Aziatische landen. Arabische slaven en ivoorjagers brachten een banaan naar Afrika, waar de plant wortel ging schieten en zo wijdverspreid werd dat de mythe van de Afrikaanse oorsprong van de banaan nog steeds voortleeft.
Aan het begin van de 15e eeuw brachten de Portugese kolonialisten een banaan naar de Canarische Eilanden en vervolgens naar de Nieuwe Wereld. De Franciscaanse monnik Tomaso de Berlanga, de toekomstige aartsbisschop van Panama, legde in 1516 de eerste bananenplantage naast zijn klooster op het Caribische eiland Santo Domingo neer. Echter, alleen slaven en runderen werden gevoed met bananen, conquistadores aten geen plebeïsch fruit, dat zich al in heel Midden-Amerika had verspreid.
Tot 1866 bleef de banaan onbekend voor de inwoners van Noord-Amerika en Europa. Reizigers die bananenlanden bezochten, praatten opgewonden over een prachtig fruit, zoet als suiker en voedzaam als brood, maar de banaan werd ongeschikt geacht voor transport omdat hij rijpt nog voordat hij over de tropische weg naar de dichtstbijzijnde zeehaven werd gesleept.
En opnieuw kwam de hulp van de trage kolonialisten uit Oost-Europa. Het staat nog te bezien in hoeverre de bananenrevolutie zou hebben geduurd, zo niet voor de twee emigranten Samuel Zhemuray en Minor Keith.
Na in Latijns-Amerika te zijn geweest en de commerciële kwaliteiten te waarderen van een niet-pretentieuze oogst die het hele jaar door oplevert, sloegen ze een banklening knock-out en begonnen ze manieren van communicatie te bouwen. Ten eerste bedekte het netwerk van smalspoorwegen de voorheen onneembare jungles van Costa Rica en Ecuador, vervolgens de gigantische gebieden van het huidige Colombia, Panama, Honduras en Guatemala.
De Amerikaanse première van de "banaan voor het volk" vond plaats in 1876 in Philadelphia, op een tentoonstelling gewijd aan het eeuwfeest van de onafhankelijkheid van de Verenigde Staten. Elke vrucht was ingepakt in provoschennepapier en kostte 10 cent - als een liter melk of een mok bier. Al snel bleek heel Noord-Amerika op bananen te worden geplant: slechts vier jaar na de show importeerden de Verenigde Staten 16 miljoen 'bananenbloei'.
Het waren de zogenaamde "bloeiwijzen van de banaan" tot de jaren vijftig van de 20e eeuw, die de maateenheid in de bananenhandel bleef. In de standaard "bloeiwijze" - of beter gezegd, een enorme stam met bananenclusters - zouden er niet minder dan driehonderd vruchten moeten zijn geweest. In het 51e jaar verving een achttien kilogram platte doos de "bloeiwijzen", die tot op de dag van vandaag de standaardverpakking blijven.
In de tussentijd heeft een echte bananenkoorts Latijns-Amerika getroffen. De tropische vrucht, ooit geïntroduceerd door de conquistadores, was een redding voor het Latijns-Amerikaanse continent. Op de meest afgelegen en vergeten plaatsen van God werden plantages gebroken, elektriciteits- en telegraaflijnen werden geleid, scholen voor kinderen, winkels en bars werden geopend. In 1899 fuseerden Latijns-Amerikaanse bananenproducenten zich tot de United Banana Company. Het bedrijf blijft tot op de dag van vandaag de grootste exporteur van bananen wereldwijd - ze worden verkocht onder de merknaam "Chiquita".
. Harry Lemke, een koloniale koopman uit de stad Hamburg, stopte op de hoek van zijn havenmagazijn en begon te snuiven. Ongebruikelijk zoete aroma verspreid van achter een stapel lege theedozen opgestapeld in een hoek. Lemke beval om de dozen te verwijderen. Stel je de verbazing voor van al diegenen die samenkwamen toen een stam met geurend glanzend geel fruit in een hoek werd gevonden. Een paar weken geleden bracht een van de kapiteins vruchten van de overzeese reis. Wanhopig groen en smaakloos maakten ze geen bijzondere indruk en werden ze in de verste hoek gegooid. Twee maanden later verschenen bananen in het assortiment van een koloniaal winkelproduct "Lemke and Sons".
De winkel bevond zich aan de meest luxueuze Hamburg Promenade - de Jungfernschtig-dijk, in Duitsland bekend als de 'Bruid Fair'. Jonge meisjes over de kwestie liepen langs Alster en aarzelden niet om tegelijkertijd bananen te eten - integendeel, de nieuwe delicatesse werd het gepiep van het seizoen. Bananen, halsdoeken en bananensjaals en zelfs hoeden versierd met bananen gemaakt van papier-maché werden verkocht in modewinkels.
In 1903 stamde het eerste vrachtschip met gekoeld ruimhout uit de voorraad. Het heette "Venus" en trok tussen de Ecuadoriaanse haven van Guayaquil en Marseille. Het was Parijs dat de bananenhoofdstad van Europa werd, en het was in Parijs dat de 'carrière' van de banaan begon als een object van de moderne cultuur. Banaan is een integraal onderdeel geworden van kunstsalons. Met een banaan in zijn hand verschenen Salvador Dali en de jonge Pablo Picasso op de vernissages. Bananen omvatten Vincent van Gogh en Henri Rousseau in hun stillevens. Bananen en hoeden versierd met bananen van papier-maché werden in modewinkels verkocht. Amerikaanse danseres en zangeres Josephine Baker maakte een plons met haar nummer in "The Negro Revue" - een gelijkenis met de rituele Afrikaanse dans die een inwoner was van de stad Saint-Louis, terwijl hij slechts een rok met bananen droeg. In de jaren twintig was de 'bananendans' van Josephine Baker verspreid over heel Europa.
Algemene kenmerken:
Bananen zijn lange, soms gigantische kruiden met een krachtige wortelstok en een korte steel. De bladeren zijn erg groot, in de vagina's, die een meerlaagse buis vormen, is een valse stengel. Jonge bladeren banen zich een weg doorheen, en dan een bloeiwijze die lijkt op een enorme borstel. De bloemen zijn unisexueel en biseksueel. Multi-zaad fruit, besvormige, dikke huid; in culturele vormen is het vaak verstoken van zaden (planten planten zich alleen vegetatief voort) en bereiken ze een lengte van 15 cm en een diameter van 3-4 cm. Dergelijke vruchten op één as kunnen tot 300 ontwikkelen; hun totale gewicht bereikt 50-60 kg. Na het vruchtlichamen sterft het bodemgedeelte van de banaan af
Bananen zijn een groep zoete vruchten. Ze zijn over de hele wereld bekend. Het wordt rauw geconsumeerd. De vrucht van een culturele banaan bestaat uit 40% van de schil en 60% van de poederachtige zoete pulp, de zaden zijn niet ontwikkeld. Het vruchtvlees van een verse vrucht bevat 14-22% suikers, 5-8% zetmeel en maximaal 1,5% eiwit. Het aroma van de banaanfruit hangt af van de isovalerische-nieuwe-isoamyl- en azijn-isoamylesters. De vruchten worden in verse en gedroogde vorm geconsumeerd, ze worden gebruikt voor het bereiden van bananenmeel, ingeblikt voedsel, marmelade, siroop, wijn.
Sommige bananensoorten hebben vruchten met hard, melig, smakelijk vlees; Ze worden voornamelijk gebruikt voor veevoer en worden alleen in gefrituurde en gekookte vorm gegeten. Als een technische plant, is een banaan geteeld textiel, of spinnen (M. textilis), van de valse stammen waarvan licht, sterke vezels worden geëxtraheerd, de zogenaamde. Manilla hennep (abaca), gebruikt voor de vervaardiging van mariene touwen, vistuig, enz. Banaan Japans of decoratief (M. basjoo), geteeld op de kust van de Zwarte Zee van de Kaukasus en de Krim als sierplant. Als een voedsel- en tegelijkertijd textielfabriek in Afrika wordt de Abessijnse banaan (M. ensete) gefokt, die nu vaker wordt aangeduid als het geslacht Ensete (E. ventricosum).
De banaan wordt afgesneden als deze nog groen is. Rijping vindt plaats op weg naar het land door de consument of in magazijnen. In Oekraïne worden bananen over zee aangevoerd met krachtige gekoelde schepen, waarvan de koeleenheden het mogelijk maken om vruchten in een staat van "verwijderbare" rijpheid te houden gedurende de gehele transportperiode.
Bananen behoren tot de meest populaire en eetbare vruchten ter wereld. Ze werden meer dan 4000 jaar geleden voor het eerst gekweekt in tropisch India en Zuidoost-Azië. Arabische kooplieden brachten hen naar Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Portugese zeelieden zagen bananen tijdens het varen langs de Atlantische kust van Afrika. Vanuit Afrika werden bananen geleverd aan de Canarische eilanden, waar de Spanjaarden hen naar de Nieuwe Wereld brachten.
Hoewel bananen groeien als bomen, zijn het eigenlijk planten die bestaan uit stengels bedekt met overlappende bladeren. De stengel of steel kan ongeveer 30 centimeter dik zijn. Bananenbomen worden 6 meter hoog en hebben lange, brede bladeren tot 20 centimeter. Bananenvruchten groeien in clusters van 10-20 stuks. Bananen groeien in goed doorlatende grond in landen met een tropisch klimaat en veel regen. Meestal groeien bananen op de plantages en worden verzorgd door honderden werknemers die fruit telen en oogsten voor de wereldmarkt. Deze boerderijen verkopen hun producten aan grote bedrijven zoals Chiquita en Dole.
De eerste vruchten van bananen groeien ongeveer een jaar na het planten. Bananen houden niet van lage temperaturen, onder nul en sterke wind. Ziekten zoals Panama en verschillende infecties in de bodem kunnen de bananencultuur vernietigen.
Bananen worden in groen geoogst. In deze staat heeft de bananenpulp een witte kleur en is volledig ongeschikt voor voedsel. Groen fruit wordt naar de dichtstbijzijnde haven gebracht, waar ze in koelcontainers worden geplaatst.
Wanneer de bananen op hun bestemming aankomen, worden ze gelost op vrachtwagens of treinwagons en meegenomen naar leveranciers die ze in speciale cellen opslaan. Om bananen te laten rijpen en geel te maken, hebben ze nog vijf dagen te gaan. Het vlees van een rijpe banaan wordt zoet.
In veel tropische regio's van Afrika, Zuid-Amerika en Azië zijn bananen het belangrijkste voedsel voor de bevolking. Ze bevatten voldoende gezonde voedingsstoffen die mensen echt nodig hebben. Naast 75% water bevat een banaan suikers, eiwitten en vitamines en wordt ook vrij gemakkelijk door het lichaam opgenomen.
Bananen worden wereldwijd als gezond voedsel beschouwd. Ze bevatten kalium, dat de bloeddruk kan verlagen, hartaandoeningen kan voorkomen en het risico op een beroerte kan verminderen. In het Westen worden bananen gegeten als tussendoortje tussen de maaltijden. In andere landen worden ze gebruikt om wijn of bier te maken.
Er zijn maximaal duizenden verschillende soorten bananen. Typische commerciële bananen die het meest voorkomen zijn onrijpe Cavendish-variëteiten. Plananta-banaanras (Plantains), gebruikt voor het koken.
Bananen zijn het vierde meest waardevolle voedselgewas ter wereld na tarwe, rijst en maïs. Ze zijn belangrijk voor de economie van tropische landen. Jaarlijks wordt ongeveer 140 miljoen ton bananen verzameld, maar slechts een klein percentage van de werkelijke productie wordt geëxporteerd. De grootste landen die bananen produceren, hebben ze eigenlijk zelf nodig.
India is 's werelds grootste bananenproducent, gevolgd door Oeganda, China, de Filippijnen, Ecuador en Brazilië.
Bananenhandel brengt vandaag de industrie tot $ 5 miljard. Bedrijven zoals Chiquita en Dole controleren een groot deel van de bananenexporterende industrie. In Midden-Amerika en het Caribisch gebied lijden werknemers onder slechte arbeidsomstandigheden en ontvangen ze lage lonen.
Al tientallen jaren verkiezen EU-landen bananen te kopen in Afrika en het Caribisch gebied, waarbij ze rechten opleggen. In 2009 liep de bananenoorlog ten einde.