logo

Bananen zijn de meest populaire vruchten ter wereld. Hieruit blijkt dat de vraag naar uw product gegarandeerd is, maar hoe het groene fruit op de palmboom in een smakelijk aanbod voor de consument te veranderen?

markt

Praten over de stabiliteit van de "bananen" -activiteit is niet nodig. Seizoensgebondenheid en steeds wisselende aanbodvolumes van concurrenten doen hun werk. 6 maanden per jaar is de fruitmarkt vol met seizoensdelicatessen en gaat de banaan naar de achtergrond. Maar met het begin van koud weer en tot het begin van de zomer, hebben leveranciers de mogelijkheid om verliezen goed te maken, omdat in deze tijd van het jaar de banaan bijna het enige fruit is dat beschikbaar is voor de algemene consument. Daarom beginnen de prijzen voor bananen vanaf december scherp, en binnen een week kunnen de prijzen voor fruit variëren in het bereik van 20-30 procent. Maar de vraagmarkt groeit gestaag en telt jaarlijks 5% op.

Wat betreft de spelers op de Russische markt, vandaag zijn er drie leiders die betrokken zijn bij het leveren van een behoorlijk lange tijd en zijn erin geslaagd om de dominante posities te veroveren, dit zijn JFC (Bonanza), Banex Group (Prima-Donna) en Thunder (Magnit-supermarktketen). Hun ervaring en aanvoervolumes veroorzaken tamelijk harde concurrentie op de bananenmarkt.

Gemiddeld zeggen experts, "om" een container met ieders favoriete fruit te brengen, rekening houdend met de aankoop van groene "grondstoffen", het transport en het brengen naar de staat van het eindproduct, kost ongeveer $ 20.000, goed voor ongeveer $ 30.000. Maar de risico's van "niet verkopen" zijn vrij hoog, omdat de implementatiedata worden berekend aan de hand van het aantal vingers.

leveranciers

Tot op heden wordt 90% van de verkoop van bananen wereldwijd uitgevoerd door slechts 5 bedrijven: Amerikaans: Chiquita, Dole; Del Monte - Chileens, Fyffes - Iers en Noboa (of "Bonita") - Ecuador. Maar de levering aan Rusland vanuit de meeste van deze landen zal te duur zijn, wat ongetwijfeld de kosten van goederen zal beïnvloeden, daarom is het logisch om de producenten te zoeken die het dichtst bij de regio liggen. Vanuit dit oogpunt zijn leveranciers uit China en India het meest voordelig voor samenwerking. Daarnaast zijn de leiders in het aantal geïmporteerde producten in Rusland: Costa Rica, de Filippijnen, Colombia en Ecuador.

Het Indiase bedrijf Naushie Export stelt voor om bananen te kopen in minimumbatches van 1.540 dozen ter waarde van $ 3 per doos (ongeveer 13,5 kg), dat wil zeggen dat de minimumorder $ 4.620 zou moeten zijn, aangepast voor het tarief van ongeveer 150.000 roebel.

Chinese fabrikant Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. Levert verse bananen in minimumhoeveelheden van 25 ton voor een prijs van één ton van $ 300- $ 500. Bijgevolg is het minimumorderbedrag $ 10.000 (ongeveer 320.000 roebel).

Hoe contact opnemen?

Voor communicatie met leveranciers zijn er gespecialiseerde internetportals. Een van de meest succesvolle en beroemdste is de portal alibaba.com. Met behulp van eenvoudig te gebruiken navigatie, kunt u op de site de gewenste productcategorie selecteren, vervolgens het product zelf, de aanbiedingen van leveranciers bekijken en daar contact met hen opnemen. Daarnaast publiceren leveranciers hun gegevens: bedrijfsadressen, telefoonnummers, zodat u direct contact kunt opnemen.

De arrangementsprocedure, in dit geval, definieert u al rechtstreeks bij de leverancier.

documenten

Voor een bedrijf dat is gerelateerd aan de invoer van goederen naar Rusland, is de optimale productie- en organisatievorm van LLC optimaal. Daarom moet u zich voordat u contact opneemt met leveranciers wettelijk registreren. Activiteiten voor de invoer van groenten, fruit en voedselproducten, in overeenstemming met de wetgeving van de Russische Federatie en de Lijst van gelicentieerde geïmporteerde goederen, zijn niet onderworpen aan een vergunning.

Fruit dat in het land wordt geïmporteerd, is onderhevig aan de verplichte aangifte en certificering in overeenstemming met het decreet van de regering van de Russische Federatie van 1 december 2009 nr. 982. De verklaring bevestigt de conformiteit van de ingevoerde goederen met de vereiste staatsnormen en het certificaat bevestigt de naleving van de vereiste veiligheidsnormen.

Elke keer dat u een zending goederen importeert, ontvangt u een verklaring. De verklaring wordt alleen afgegeven aan inwoners van de Russische Federatie, daarom kan de aanvrager van een verklaring een Russische fabrikant zijn of een Russische vertegenwoordiger van een buitenlandse leverancier die officieel in de Russische Federatie is geregistreerd, of een importeur of verkoper die in het land is geregistreerd.

De kosten voor het verkrijgen van een conformiteitsverklaring zijn gemiddeld 15.000 roebel. De certificeringskosten voor elke batch bedragen ongeveer 7.500 roebel.

Het is belangrijk op te merken dat de volumes van het geleverde product niet worden beperkt door de wetgeving van de Russische Federatie.

Douanerechten en belastingen

Voor de goederen die in het land worden geïmporteerd, rekening houdend met de kosten van levering aan de grens met de Russische Federatie, geldt een invoerrecht van 20%. Bovendien wordt de belasting over de toegevoegde waarde (btw) van 18% opgelegd aan het bedrag van de kosten van goederen + douanerechten.

Handelsactiviteit verplicht een ondernemer om de volgende belastingbetalingen te doen: inkomstenbelasting ten bedrage van 20% van het inkomen, btw-verschil, betaling van verzekeringsfondsen aan het pensioenfonds, sociale verzekeringsfonds van de Russische Federatie en verplichte medische verzekeringsfondsen ten belope van 34% en personenbelasting in het bedrag van 13%.

vervoer

Over transport en logistiek duurt gemiddeld 4-5 maanden. In de regel worden bananen vanuit het land van oorsprong over zee verzonden op een schip in de koelkast. De kosten van dergelijk transport, bijvoorbeeld van China naar de haven van St. Petersburg, bedragen maximaal $ 4.000 per container voor 20-voets containers en tot $ 6.000 40-voet containers. Tegen de tijd dat dergelijke zendingen 30-45 dagen duren.

Logistiektransport per spoor is de volgende stap in het transport. Afhankelijk van de afstand van de plaats van bestemming tot de haven, variëren de verzendkosten voor een container van 20 voet van 50 tot 110 duizend roebel voor een container van 40 voet tussen 70 en 200 duizend roebel.

specificiteit

Vreemd genoeg rijpen bananen niet op een palmboom, wat logisch zou zijn, maar al op voorraad. Het proces is als volgt: bananen worden geplukt uit een palmboom door grote bossen (50-150 vruchten) 4 maanden nadat de vruchten verschijnen. Op dat moment zijn ze nog steeds vrij groen en een bundel weegt ongeveer 80-90 kg. Daarna worden ze gewassen, verdeeld in kleine bundels, die we vroeger in supermarkten zagen, en geselecteerd op basis van "wat ziet er beter uit dan anderen", het weggooien van de vruchten die vlekken hebben. Daarna worden ze verpakt in beschermende dozen van karton van elk 18 kg en over de hele wereld verdeeld in koeleenheden.

Goederenvervoer is een van de belangrijkste fasen, omdat tijdens deze periode het risico bestaat dat de goederen verslechteren.

Om vroegtijdige rijping te voorkomen, worden bananen vervoerd in de ruimen van gekoelde schepen met een gehandhaafde temperatuur van 14 ° C. Aanlandingsproducten doen hetzelfde onrijp. Hier is het belangrijk om dezelfde omstandigheden te behouden voor het fruit waarin ze zijn geleverd tot het punt van aankomst. Speciale containers met gekoelde containers komen te hulp, bananen moeten in dezelfde temperatuuromgeving bij 14-14,5 ° C in het magazijn worden afgeleverd. Het belangrijkste is om in deze fase zo snel mogelijk op uw bestemming af te leveren om onnodige verliezen te voorkomen.

Niet-naleving van het temperatuurregime, zelfs met een paar graden, brengt het ontstaan ​​en de verspreiding van verschillende ziekten in de vrucht met zich mee, dus het belang van dit aspect mag niet worden onderschat. Opslag, bijvoorbeeld in omstandigheden met temperaturen onder de aanbevolen 14 graden, leidt tot de dood van individuele cellen, wat leidt tot zwart worden van de vrucht. Dit proces geeft de vrucht een volledig niet-verhandelbaar uiterlijk.

Hoe kun je bananen laten rijpen? Het rijpen van bananen wordt kunstmatig bereikt met behulp van ethyleen, dat vanuit cilinders in de opslagkamer wordt gevoerd. De ethyleenconcentratie in de kamer moet 1 m3 ethyleen per 1000 m3 lucht bedragen. Veel etheensystemen leveren binnen 24 uur automatisch gas aan fruit. Gedurende de dag moet er gas naar de vrucht stromen om de vruchten effectief te beïnvloeden, dus als u geen automatisch voersysteem hebt, moet u erop letten dat de kamers luchtdicht zijn.

U kunt al gerijpte vruchten opslaan in dezelfde kamer, met behoud van de temperatuur en luchtvochtigheid. Over vocht gesproken. Bij het rijpen van bananen moet de relatieve vochtigheid in de kamer hoog zijn, aangezien vruchten die zijn gerijpt in een omgeving met onvoldoende vochtigheid, gevoeliger zijn voor beschadiging.

verzekering

Volgens artikel 27 van de federale wet "Over de regelgeving van de buitenlandse handel van de staat", wordt de verzekering van commerciële risico's met deelname aan buitenlandse handelsbetrekkingen van het land op vrijwillige basis uitgevoerd door verzekeringscontracten met Russische of buitenlandse verzekeraars.

uitvoering

Voor de marketing van bananen is de beste optie om samen te werken met grote supermarkten en supermarkten. Maar er zijn enkele nuances. Als u zich bezighoudt met de levering van goederen voor supermarkten, is het in de regel uw taak om het transport van goederen naar het magazijn van de winkel te regelen. Dit betekent dat de moeilijkste fase waarin bananen rijpen u niet aangaat, aangezien sommige grote supermarkten al apparatuur hebben voor een goede opslag.

U kunt ook een pakhuis met fruit organiseren voor de implementatie van de partijen in winkels - kleine winkels en markten. Voor deze optie moet u over de volledige technische uitrusting beschikken, van gekoelde containers tot koelcellen voor opslag.

Er moet rekening worden gehouden met het feit dat zowel grote als kleine detailhandelaren de voorkeur geven aan kwaliteit boven prijs. De concurrentie is vrij hoog, ondanks het feit dat je het product heel snel moet verkopen. Daarom zal het product met de beste kwaliteit met een klein prijsverschil hoogstwaarschijnlijk worden geselecteerd, zelfs als dit voor een hoge prijs is.

uitrusting

Zoals hierboven vermeld, worden bananen vanuit het land van oorsprong afgeleverd in de ruimen van gekoelde schepen. Het bezit hiervan, vooral in de beginfase, is niet nodig. Allemaal van transportbedrijven. Voor deze fase van transport heeft u kleine containers nodig waarin de goederen worden verpakt. Voor bananen zijn er speciale aanpassingen die rekening houden met de specifieke kenmerken van transport. Dergelijke aanbiedingen fabrikant van herbruikbare plastic verpakkingen, het bedrijf UTZ. Het volume van elke container is 20 liter.

De volgende fase van het transport is het vervoer van bananen per spoor in koelcontainers van de haven naar de stad waar het magazijn zich bevindt. Containers kunnen gehuurd worden, ook van transportbedrijven, maar er is een optie en de aanschaf van een eigen optie. In termen van grootte, vuurvaste containers zijn van drie soorten: 20, 40-ka en 45-voet, met een volume van respectievelijk 28-30, 66-69 en 76-86 kubieke meter. Prijsklasse, afhankelijk van de grootte begint bij 210.000 roebel (bedrijf Refkonteyner).

Voor de opstelling van de beluchtingskamer is de benodigde uitrusting:

  • koelapparatuur (compressoreenheid, luchtkoelers en condensors);
  • een thermokamer voor bananengas (plafondwanden en deuren);
  • ventilatiesysteem;
  • ethyleen toevoersysteem;
  • bevochtigingssysteem;
  • doseercontroleprocessor en bewakings- en regelsysteem op afstand

De belangrijkste leveranciers van dergelijke apparatuur aan Rusland zijn FABS-koeling en de Everest Group of Companies.

De geschatte kosten van de apparatuur zijn afhankelijk van de grootte van de gemaakte camera.

De kosten van een sandwichpaneel (60 mm dik) variëren van 5.500 euro; de aanschaf van een koelaggregaat neemt tot 17.000 euro; geforceerd ventilatiesysteem kost 1100 - 2200 euro; ethyleengenerator (met concentraat) - ongeveer 1700; de kosten van een luchtbevochtiger in de kamer, 5 l / uur. Het varieert van 3000 tot 6000.

Het bedieningspaneel van de camera kost gemiddeld 900 - 1050 euro, sectionele isolerende hermetische poorten van 2,8 x 2,6 m - 2600 - 5200 euro, voor extra materialen (montagekit, beton, metaal, etc.) gaan tot 2500.

Rekening houdend met de installatiewerkzaamheden, bedragen de kosten van de voltooide camera 35.000 tot 37.000 euro. Er is ook de gewoonte om gaskamers "turn-key" te bestellen.

Ilkevich Daria
(c) www.openbusiness.ru - portaal van bedrijfsplannen en handleidingen

Auto business. Snelle berekening van de winstgevendheid van een onderneming in dit gebied

Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.

Voer de eerste bijlagen in
verder

Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de knop hierna en volgt u de verdere instructies.

Nettowinst (per maand):

Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis Android-app voor bedrijven op Google Play of bestel een professioneel bedrijfsplan van onze expert voor bedrijfsplanning.

Waar komen bananen vandaan Rusland?

Bananen zijn de meest populaire vrucht in de wereld en in Rusland is het al lang niet meer exotisch. Of er nu bananen in Rusland groeien, het antwoord is duidelijk - nee. Bananen groeien duizenden kilometers van Rusland, maar ze zijn altijd te koop en zijn zelfs goedkoper dan sommige huisvruchten. Waar komen bananen naar Rusland voor, waarvan de vraag altijd gegarandeerd is?

Opgemerkt moet worden dat bananenleveringen niet zo stabiel zijn als het lijkt, en de reden hiervoor is de seizoensgebondenheid en volumes van benodigdheden die voortdurend veranderen. Maar de consument merkt dit praktisch niet, aangezien hij het hele jaar door van de bananen kan smullen dankzij de speciale transport- en opslagvoorwaarden. De enige indicator voor instabiliteit zijn de prijzen, die in het seizoen sterk dalen en in de winter sterk stijgen.

Vandaag zijn er drie leiders van bananenvoorraden, die de markt van dit fruit voorzien. Dit zijn Naushie Exports, JFC (Bonanza) en Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. De ervaring van deze leveranciers en de volumes van de benodigdheden zelf zorgen voor een serieuze concurrentie op de bananenmarkt.

Momenteel worden bananen uit Costa Rica, de Filippijnen, Colombia en Ecuador aan Rusland geleverd, omdat het aanbod van fruit uit deze landen economisch het meest voordelig is. Elke leverancier biedt aan om bananen op eigen voorwaarden te kopen. De Indiase firma Naushie Exports verkoopt bijvoorbeeld bananen in partijen van minimum 1540 dozen en het Chinese bedrijf Xinfeng Tianye Agriculture Development Co., Ltd. levert vers fruit in partijen van elk ten minste 25 ton.

De bovenstaande leveranciers zijn getest en zijn op dit moment het meest betrouwbaar. Er is echter een alternatief. Er zijn nog steeds een paar Amerikaanse en Ierse bedrijven die in theorie bananen kunnen leveren aan Rusland, hoewel hun diensten nog niet worden gebruikt vanwege de hoge prijzen.

Ik vraag me af waarom, ondanks het feit dat onze bananen niet groeien, ze goedkoper zijn dan appels, die nog steeds op ons land groeien?
Bananen zijn gemakkelijker en goedkoper om te groeien, dat ze vanuit Afrika over de hele wereld kunnen worden vervoerd, douanebeambten en andere kosten en opbrengsten van tussenpersonen betalen? Een interessante bullshit. Hoewel de situatie volgend jaar misschien zal veranderen, zullen onze boeren meer van hun appels gaan verbouwen en dan zullen we leven, zullen we jam van winkelappelen koken. En Poolse appels bedekt met was, het was niet voor niets dat we werden verbannen, dat er alleen niemand in hen was. Onze zal nuttiger zijn, ze worden niet gewreven met schoensmeer!

Bananen kunnen ook in de was worden gezet voor schoonheid, dus wrijf hier niet over de appels.

Bagno-bananen land van herkomst

Bananenmarkt van Rusland is koortsig. De grootste speler - het St. Petersburg-bedrijf JFC - diende een rechtszaak aan om zich failliet te verklaren. Dit is niet de eerste keer dat importeurs van een exotisch (hoewel al gebruikelijk voor Russen) fruit financiële problemen hebben.

Een banaan in de fruithandel is een 'locomotief', zegt de eigenaar van een van de grootstedelijke gemakswinkels. Zijn aanwezigheid op de plank "voor het bereik" is noodzakelijk, maar je zult er niet veel mee verdienen. Ja, en het bederft heel snel. "Ik breng twee dozen naar de winkel, verkoop ze voor de helft, gooi halve dozen weg," zucht de handelaar. Maar kopers vergeten nooit bananen, zegt hij. In de winter is dit voor arme Russen waarschijnlijk de enige betaalbare vrucht.

Rusland verbruikt behoorlijk veel bananen: in 2011 bedroeg de invoer volgens voorlopige schattingen 1,2 miljoen ton. Tegelijkertijd is Ecuador praktisch de monopolist in het leveren van deze vruchten aan ons land; tot 90% van de bananen op de markt worden van daar geïmporteerd via de "bananenpoorten" van Rusland - de haven van St. Petersburg.

Wat het verbruik en de potentiële vraag betreft, is de bananenmarkt redelijk stabiel. In de afgelopen jaren is hij gestaag toegenomen. "In 2010 zagen we een stijging van 5% - bijna hetzelfde als in de afgelopen tien jaar", zegt Andrei Semenov, hoofd marketing bij JFC. Maar 2011, volgens hem, werd "abnormaal": "We ontvingen een toename van het volume van de Russische markt met 25%".

Vandaag de dag domineren, volgens spelers, het aantal bananen dat wordt gekocht in Ecuador, drie bedrijven op de markt: JFC, de Banex Group die het benadert (bananen importeren onder het merk Prima Donna) en Tander (Magnit-winkelketen) behoren tot de eerste detailhandelaren in Rusland begonnen met het zelfstandig importeren van bananen. Oleg Goncharov, adjunct-directeur van het netwerk, bevestigt dat het bedrijf een "vrij groot" aantal bananen importeert, maar geeft geen details. JFC is goed voor 30 tot 40% van de zendingen in het land. Deze importeur is al 10 jaar gespecialiseerd in bananen en brengt zijn aandeel in het assortiment tot 80%. Grote volumes worden ook geïmporteerd door het Ecuadoraanse bedrijf Palmar, dat op contractbasis bananen levert aan Russische spelers, de "Ahmed Fruit" en "Fruit Brothers" van St. Petersburg. Eerder nam het bedrijf Optipud ook directe importen aan, die volgens eigen schattingen op de derde of vierde plaats stonden qua aanbod. "Twee jaar geleden stopten we met de levering van bananen uit Ecuador en stapten over op binnenlandse aankopen", zegt het bedrijf. Een half jaar geleden stopten de leveringen van bananen uit Ecuador en de St. Petersburg "Baltfruit". "Op het moment dat we dit deden, werkte iedereen samen tegen een zeer groot verlies op de markt", zegt een bedrijfsmedewerker.

Vier jaar geleden, vóór de crisis van 2008, zag de markt er anders uit: naast JFC waren er aanzienlijke aandelen bezet door de in Petersburg gevestigde Sorus en Sunway, die tot de drie leiders behoorden maar tijdens de crisis de markt verlieten en hun insolventie aankondigden. Zij waren goed voor ongeveer een derde van de markt, het aandeel van JFC werd geschat op 15%. In februari 2012 heeft JFC zelf een faillissement aangevraagd. Wat is er gebeurd met de huidige marktleider?

Over een lange afstand

Deelnemers aan de bananenmarkt zeggen altijd dat ze zaken doen in zeer moeilijke omstandigheden. Bananenprijzen zijn erg onstabiel: ze kunnen een week lang met een amplitude van 20-30% rijden. Ze zijn afhankelijk van twee factoren: het seizoen en het invoervolume. Vijf tot zes maanden per jaar (zomer, vroege herfst en lente) zijn laagseizoen voor een banaan, wanneer er veel goedkoop seizoensfruit in de schappen ligt: ​​bessen, appels, peren. Bananenprijzen gaan naar beneden. De winter is hoogseizoen: tegen de achtergrond van vruchteloze honger op de markt valt een banaan op met een "kolos", en importeren importeurs de prijzen, spelen voor verliezen in het verleden. Maar "op de cirkel", aan het einde van het jaar, blijven ervaren spelers in het duister. Marktdeelnemers hebben in de regel behoefte aan een stabiele kredietbron, omdat traditioneel fruit wordt geïmporteerd voor geleende gelden: het geld wordt "bevroren" gedurende 3-6 maanden (zeevervoer, logistiek kost veel tijd). Wat de importvolumes betreft, ze veranderen afhankelijk van veel dingen: er zijn risico's verbonden aan verzending en opbrengsten, de markt wordt "verbroken" door bedrijven die goederen op een bepaalde plek verkopen, en niet door langetermijncontracten, enz.

In februari en maart van dit jaar waren er berichten in de pers dat bananen in Rusland catastrofaal snel worden. In februari bijvoorbeeld, gedurende twee weken, steeg de prijs waartegen JFC bananen uitdeelde aan groothandelaren met 50%. Prijzen van 30-50% verhoogd en andere leveranciers.

Marktspelers ontkennen niet dat zij prijzen hebben verhoogd. Maar dit is over het algemeen normaal voor de winter. Elk jaar zijn bananen duurder sinds december. In hetzelfde jaar begon de prijsstijging pas later dan gebruikelijk. Het feit is dat er volgens een vertegenwoordiger van de fruitimporteur geen markt was die een banaan kon accepteren tegen een betaalbare prijs: "Er waren goedkope appels, minder dan 40 roebel per kilogram en bananen moesten verhuizen. Ja, en toen verkochten ze hard. Mensen zien elk jaar bananen zoals aardappelen en goedkope appels zijn interessanter voor hen in de winter. " Moldavië, Polen, Servië betrad de markt met goedkoop fruit.

Bananenprijzen duurden lange tijd niet naar hun gebruikelijke niveau, waardoor importeurs in de winterperiode geen traditionele inkomsten konden ontvangen. Maar zelfs tegen lage prijzen, verkocht de banaan slecht. De fruitmarkt blijft in het algemeen in crisis: mensen zijn niet bereid veel geld uit te geven aan niet-essentiële zaken.

De complexiteit van de situatie komt ook tot uitdrukking in het beleid van handelsnetwerken. Toen de markt 'rijk' was, legden de spelers uit dat de netwerken constant bezig waren met het verkopen van fruit op de rand van de kosten, en kopers aantrokken. Bovendien verkocht het een behoorlijk "live" product. Er worden nu aandelen gehouden, maar hun 'concept' is veranderd: ze halen de goederen die al bedorven zijn en zouden anders voor een schijntje naar de vuilnisbak te koop worden gebracht.

Volgens sommige spelers, waaronder JFC, 'drong' de prijs van een banaan aan het begin van deze winter en de overvloed van de markt. Leveringen stegen naar 1,7 - 1,8 miljoen dozen (19 - 20 kg elk) per week, terwijl de markt volgens de berekeningen van de algemeen directeur van de Nevskaya Fruit Company, Alexander Frenkel, niet meer dan een miljoen dozen per week kon eten. Er is echter niets ongewoons gebeurd: er is bijvoorbeeld in 2008 een vergelijkbare situatie waargenomen. Zodra een banaan in de winter in trek raakt, hebben kleine importeurs de markt "gekapt". Een belangrijker factor is nog steeds zo'n factor als de algemene ongunstige situatie op de markt: het is moeilijk om bederfelijke goederen te verkopen vanwege de verminderde vraag naar fruit in het algemeen.

Sinds eind januari werden de leveringen teruggebracht tot 1,2 - 1,3 miljoen dozen per week: veel importeurs die verliezen leden door het onvermogen om goederen te verkopen voor een spotprijs, werden het beu om negatief te werken en verlieten de race.

Technisch gezien zijn er nu voldoende mogelijkheden om de bananenmarkt te betreden. Het aantal importeurs begon twee of drie jaar geleden te groeien, toen grote luchtvaartmaatschappijen begonnen met het leveren van bananentransportdiensten met afzonderlijke containers (het schip hoefde niet te worden gecharterd) en sindsdien is het meerdere malen toegenomen: ongeveer de keren dat 4-5 operatoren de markt vulden, alleen herinneringen. "Nu werken hier tientallen kleine bedrijven", zegt Andrey Semenov (JFC). "De toegangsbarrière voor de bananenimportmarkt is bijna verdwenen: de minimale partijgrootte is gedaald tot duizend dozen."

Door de omvang van de investering is de bananensector vrij betaalbaar: het kost ongeveer $ 20.000 om een ​​container te brengen, terwijl je $ 30.000 kunt verdienen. "De bananenmarkt is een van de moeilijkste: als je het product niet meteen hebt verkocht, raak je", waarschuwt een kleine importeur. Bananen worden in een groene vorm vervoerd, op hun plaats moeten ze in speciale kamers tot wasdom worden gebracht (zoals marktdeelnemers zeggen: bananen "verbannen", dat wil zeggen, een gele kleur brengen). Je moet camera's kopen of ze huren, wat niet gemakkelijk is: de apparatuur is niet goedkoop. De begassingscyclus duurt enkele dagen. Maar kleine spelers "rijden vaak een banaan", "bestoken" het voor een dag. Vanaf hier een set van lage kwaliteit fruit in de markt. Na het gassen moet je een banaan in drie of vier dagen verkopen, anders "stroomt" het.

We moeten nog steeds nadenken over de kwaliteit, omdat we moeten verkopen in de omstandigheden van zware concurrentie. Zelfs fruitdistributeurs op de markt (traditioneel een groot deel van de mensen uit Azerbeidzjan) hebben heel goed geleerd dat een banaan zeker goed otgazirovan, geel en sterk moet zijn en de voorkeur geven aan bekende merken zoals Bonanza (van JFC). Ze weten dat dit op zijn minst een garantie is voor kwaliteit.

Wat de netwerken betreft, zijn ze geïnteresseerd in bananen als basis van het assortiment, maar de kosten van het fruit zijn laag, en ze proberen niet veel te krijgen in prijs, met meer aandacht voor kwaliteit. Daarom zijn ze niet zo interessant om te vechten voor nieuwe leveranciers. Zelfs als een kleine speler geld kan besparen en een banaan kan aanbieden die goedkoper is dan de marktprijs van een paar roebels, is dit niet per se een succes. "Alleen zwakke spelers vragen om bananen tegen een lagere prijs, die vervolgens de betaling uitstellen door de goederen naar voren te brengen", zegt een van de ondernemers die zichzelf in de bananensector probeerde.

Interesse wordt getoond, zei hij, vooral door klanten uit de regio's, Wit-Rusland en Oekraïne, waar de aanwezigheid van grote spelers klein is.

"Banana-aanwinsten" (zoals de spelers het in professioneel jargon noemen) groeiden in 2011 niet alleen door de inspanningen van kleine handelsbedrijven, maar ook door het feit dat veel buitenlandse markten serieuze marketingproblemen hadden en wereldleiders in de fruitindustrie, zoals Chiquita en Dole begonnen het feest in Rusland te dumpen. Sommige Europese markten bevonden zich in een pre-default-status en de effectieve vraag daalde daar. De instabiliteit van de politieke situatie was hierop gelegd. "Vanwege de gebeurtenissen in de Arabische Lente waren een aantal markten in het zuidelijke Middellandse Zeegebied eigenlijk gesloten voor bananentelers", zegt Andrei Semenov (JFC), "en omdat de Europese markt strak gereguleerd is, stroomde er een banaan die niet in het buitenland werd verkocht naar Rusland." Als gevolg daarvan hadden importeurs het afgelopen jaar slechts twee of drie succesvolle maanden achter de rug, legt Alexander Frenkel van de Nevskaya Fruit Company uit.

Alleen blijvers bleven

Vandaag is de situatie gunstiger geworden voor die importeurs die over voldoende reserves beschikten om moeilijke tijden te overleven. Banaan is behoorlijk gevraagd, de importvolumes zijn afgenomen. "Nu verdienen mensen 100 tot 200 roebel uit een doos - zoveel als ze verloren in de zomer", zegt Alexander Frenkel. Maar volgens een aantal spelers zijn importeurs nog niet begonnen winst te maken, ze slaan alleen hun verliezen af. Tegelijkertijd nadert het einde van het bananenseizoen en zullen de prijzen onvermijdelijk moeten worden verlaagd.

"Na een catastrofale daling van de prijzen in de winter," merkte Andrei Semenov van JFC op, "nu zien we een soort van" rebound ". Het aantal bananen dat in maart naar Rusland komt, is ongeveer 3% lager dan in maart vorig jaar. We hopen dat kleine speculanten, die vorig seizoen de markt overspoelden met een banaan en hun geld verloren, een lesje leerden. "

Tegelijkertijd zijn de Rosstat-gegevens over de retailprijzen voor bananen "rustiger". In februari 2012 daalden ze ten opzichte van dezelfde periode in 2011 met gemiddeld 5% (47 roebel tegen 50). Ten opzichte van de voorgaande maand stegen de prijzen in februari in de Russische Federatie met 7,4%. De retailprijzen in vergelijking met de groothandel zijn echter niet helemaal correct. "Wie kan en verkoopt," - zegt een van de marktspelers.

Ondanks de garanties van marktpartijen dat de sterke stijging van de groothandelsprijzen voor bananen waargenomen in februari - maart redelijk te verwachten en natuurlijk is, beschouwen sommige experts het als "speculatief". "Er zijn geen fundamentele redenen voor de stijging van de prijzen, dat wil zeggen, een sterke daling van de vraag of een toename van het aanbod," zei Anton Safonov, senior analist bij Investkafe. - Bananenleveranciers zouden de prijzen kunnen verhogen na JFC, die als grootste importeur het weer op de markt brengt. JFC kan dit doen om zijn financiële prestaties te verbeteren. "

Marktspelers staan ​​erop: de situatie is heel normaal. "Het merk Bonanza, dat eigendom is van JFC, wordt als de hoogste kwaliteit beschouwd", zeggen ze in een van de fruitbedrijven. - Gaan ze nu in minus handelen om de prijs te "doden"? Ze handelen tegen een normale prijs. "

De situatie in de markt keert terug naar normaal, en in principe wijkt deze norm niet veel af, zeggen importeurs, en de redenen waarom JFC insolventie heeft uitgesproken, zijn niet helemaal duidelijk.

De overeenkomstige claim van CJSC JF Group werd op 20 februari 2012 voorgelegd aan het Arbitragehof van St. Petersburg. Op 16 maart besloot de rechtbank om een ​​monitoringprocedure van zes maanden in het bedrijf in te voeren. Officieel legde de persdienst dit uit door te zeggen dat het bedrijf verliezen leed door problemen op internationale markten, waar het tot 30% van de omzet uitvoerde, wat resulteerde in niet-terugvorderbare vorderingen en de JF Group tijdelijk "insolvabel" werd. Het bedrijf legde uit dat een faillissementsprocedure zal helpen beschermen tegen schuldeisers.

JFC is niet de eerste in de bananenmarkt die problemen heeft om schulden te betalen. Hoge schuldenlast veroorzaakte faillissementen van voorbije leiders van Sorus en Sunway. Beide spelers namen voortdurend grote leningen aan, verhoogden de omzet die ze aan banken "presenteerden" toen ze nieuwe leningen kregen, en, zoals JFC, plantages in Ecuador om een ​​stabiele productiebasis te hebben, en zelfs de marine.

"JFC wist het het langst vol te houden, maar het had lange tijd problemen", zegt een van de marktspelers. Dus, in 2008, het bureau Standart Poor's, die de kredietwaardigheid van JFC verlagen, voorspelden dat de kans op een wanbetaling van een bedrijf gedurende het jaar 30% was. Dit was te wijten aan het risico van niet-betaling van kortlopende schulden.

Voor 9 maanden 2011 bedroegen de schulden van JFC 12,2 miljard roebel, de omzet voor dit jaar was ongeveer $ 600-650 miljoen en in 2008 was dit volgens de schattingen van het bedrijf meer dan $ 700 miljoen, maar in de structuur van de te betalen posten verantwoordt schulden met een looptijd van meer dan één jaar - 7 miljard roebel, tot een jaar - 4,5 miljard, dit is een relatief positieve factor. Tegelijkertijd daalde de nettowinst van de onderneming in januari - juni 2011 met 6,6 keer in vergelijking met dezelfde periode in 2010 tot 45,5 miljoen roebel, terwijl de omzet met 10,7% daalde.

Op 5 maart werd Vladimir Kekhman, het oprichter en gepassioneerde theater van het bedrijf, benoemd tot CEO van JFC, die lange tijd afweek van operationeel management en overging op het beheer van het Mikhailovsky-theater in St. Petersburg. Hij verklaarde dat hij van plan was om het bedrijf binnen drie maanden te redden door te onderhandelen met crediteuren. De belangrijkste crediteuren van JFC zijn Sberbank en Raiffeisenbank.

De redenen waarom JFC zich failliet heeft verklaard, zijn waarnemers die zich niet alleen associëren met de wens om zichzelf volgens de wet te beschermen tegen schuldeisers, maar ook met het geschil dat JFC heeft met de Britse zeevervoerder Star Reefers. Dit laatste vereist dat een onderneming die aangesloten is bij JFC (Kalistad Ltd), verliezen oploopt die het gevolg zijn van het vroegtijdig beëindigen van een aantal bananentransportcontracten. Het totale bedrag aan claims bereikte $ 21 miljoen.In januari 2012 besloot de High Court of London alle tegoeden van JFC te bevriezen, wat meer dan $ 25 duizend kostte. "Het bedrijf moest aandringen op de invoering van faillissementsprocedures in het belang van Russische crediteuren om de activa van Star Reefers te beschermen," Vladimir Kekhman, geciteerd door de JFC-persdienst. Omdat de Engelse rechtbank heeft besloten om de afscherming van de buitenlandse activa van JFC te versnellen, is de onderneming van plan de Russische faillissementsprocedure voor buitenlandse rechtbanken te laten erkennen, aldus Kekhman.

Zo kan JFC Star Reefers compliant maken, omdat het faillissement van de debiteur in een perspectief wordt geplaatst (waardoor het zeker moeilijk zal zijn om iets te krijgen). "Ze tasten eenvoudigweg hun activa in het buitenland aan, proberen zowel hun geld als de gelden van hun aandeelhouders hier in Rusland te beschermen", zei de deelnemer aan de fruitmarkt. "En de Russische banken waaraan ze hun schuld hebben, ondersteunen deze onderneming, omdat ze het geld willen ontvangen dat ze in hen hebben geïnvesteerd."

De markt is van mening dat JFC goed kan blijven werken en geleidelijk aan zijn geld verdient met schuldeisers. Ten minste tot de bananen in de vorige volumes zijn verscheept, zijn duizenden hectares JFC-plantages in Ecuador en Costa Rica niet te koop. Het verlaten van de markt, verzandt in schulden, zoals concurrenten deden (Sorus en Sunway hadden de markt ongeveer $ 400 miljoen moeten verlaten, zoals Vladimir Kekhman ooit zei), JFC is niet van plan, althans in woorden. "Vandaag ondervindt het bedrijf bepaalde problemen, maar blijft het de marktleider", zegt Andrey Semenov. "De moeilijkheden zijn tijdelijk en de kredietverstrekkers begrijpen dit", zegt Anton Safonov van Investkafe. "Het is zeer waarschijnlijk dat het bedrijf in enige tijd zijn positie zal herstellen."

Maar zelfs als JFC de markt moet verlaten, zal de ramp natuurlijk niet gebeuren. "Voor de handel is het bananensegment niet dodelijk", zegt Ksenia Anoshina, analist voor de consumentensector bij Grandis Capital Investment Company. "Zelfs als een tijdelijke interne tekortkoming optreedt, zal er gewoon een substitutie van bananen met andere goedkope fruit, maar er zullen geen enorme prijsstijgingen zijn."

In de netwerken van Dixie, Auchan, Metro Cash & Carry zeggen ze dat ze in dezelfde volumes met JFC blijven werken. De detailhandelsprijzen voor bananen zijn deze winter echt gestegen, geeft Dixy-woordvoerder Laurenty Gubin toe: dit kwam doordat verschillende partijen in de haven bevroorden en er een tekort op korte termijn was, evenals bepaalde speculatieve stemmingen tegen de achtergrond van het faillissement van JFC. "Dit verhaal heeft de markt opgekrikt", zegt Gubin. In Metro Cash & Carry zijn de prijzen voor bananen in februari - maart met gemiddeld 10% gestegen, zei netwerkvertegenwoordiger Oksana Tokareva, maar tegelijkertijd is de aankoopprijs met meer dan 20% gestegen. In vergelijking met dezelfde maanden van 2011 steeg de aankoopprijs van bananen met 16-18%, terwijl ze bij verkoop met 1-2% goedkoper werden. "Ondanks de stijging van de inkoopkosten verhogen we de verkoopprijzen niet", zegt Tokarev. De meeste netwerken werken met verschillende bananeleveranciers. Dus voor Auchan is JFC niet de hoofdleverancier. "We werken samen met nog zeven andere bedrijven die ons lucratieve aanbiedingen doen", zegt Maria Kurnosova, hoofd van de externe communicatie voor Auchan in Rusland. In het groothandelsbedrijf "Optifood" merken ze op dat zelfs zonder de levering van JFC de markt niet leeg zal blijven: de vruchten "hebben iemand nodig om mee te nemen".

"Over het algemeen kon de consumptie van bananen met 10% zijn gedaald als gevolg van de stijgende prijzen", zegt Anton Safonov. "Maar als in de komende drie maanden de prijzen terugkeren naar het standaardniveau van maximaal 30 roebel per kilogram, blijft het verbruik voor het hele jaar hetzelfde."

Welke veranderingen verwachten in de markt? De vorige crisis van 2008, toen twee grote bananenimporteurs de markt verlieten, leidde tot de versterking van de positie van middelgrote bedrijven die geen hoge schuldenlast hadden. Bovendien verscheen er een nieuwe belangrijke speler op de markt - Magnit. Netwerkinteresse in zelfimporterend fruit is een langetermijntrend, zegt Ksenia Anoshina (Grandis Capital Investment Company): dankzij de besparing op de marge van 'intermediairs' kunnen ze de kosten verlagen, wat vooral belangrijk is nu de concurrentie in de detailhandel heviger is dan vóór de crisis van 2008.

Alexander Frenkel van de Neva Fruit Company beschouwt dit als een eerbetoon aan mode: directe import alleen op papier ziet er interessant uit: "De oprichters van netwerken zijn vaak ver verwijderd van het operationele bedrijf en nemen beslissingen op basis van theorieën. Het is zelfs voordeliger voor netwerken om vandaag een banaan op de binnenlandse markt te kopen. "

In werkelijkheid vervoert alleen Magnit bananen uit Ecuador van de grootste netwerken. Dixy importeert groenten en fruit, maar geen bananen, aldus woordvoerster Lavrentiy Gubin. Op de vraag of ze van plan zijn een 'bananenprogramma' te ontwikkelen, zeggen retailers dat ze te veel infrastructuurkosten nodig hebben. "Dit vereist de bouw van camera's voor bananengas in alle regio's van het land waar onze winkelcentra bestaan, en voor ons is dit geen sleutelactiviteit", legt Oksana Tokareva uit Metro uit.

Voor JFC is het belang van netwerken in directe import niet verschrikkelijk, zegt Andrey Semenov. Zelfs in een interview acht jaar geleden, zei Vladimir Kekhman dat hij haar een infrastructuurbedrijf zou willen maken. In de bananensector zijn maritieme logistiek en inklaring de eenvoudigste handelingen. Het is moeilijker om de kwaliteit van de banaan en de levering ervan aan de handel te waarborgen. Dus voor JFC kunnen netwerken een strategische partner zijn. Volgens Semenov heeft JFC een netwerk van fruitterminals bij alle miljonairs en zijn er plannen voor ontwikkeling in kleinere steden.

Het is echter moeilijk om serieus te praten over investeringen in de bouw van terminals wanneer kredietverstrekkers persen.

Men kan alleen maar speculeren waarom de markt een situatie heeft ontwikkeld waarin grote bedrijven die met een banaan werken, financiële problemen hebben, als de productiekosten van dit fruit in Ecuador volgens analisten van de fruitmarkt niet hoger zijn dan 10-20 cent per kilogram. Bovendien hebben Russische importeurs te maken met een uiterst bescheiden consument die bananen koopt, alleen maar om geel te zijn: zonder de variëteit te begrijpen en vaak niet op de hoogte dat Ecuadoraanse bananen in dit land dieren gaan voeren. Fruitbedrijven van wereldklasse hebben een zeer goede marge op bananen. Russische importeurs verklaren dat de kosten van bananen voor hen 540-550 roebel per doos van 19-20 kilogram zijn (op het moment dat ze al in voorraad zijn), en ze moeten gedurende zes maanden, tijdens het laagseizoen, tegen prijzen van 300-400 roebel verkopen.

Importeurs maken natuurlijk hoge kosten voor de verwerking van bananen en logistiek, betalen vergoedingen en handhaven strakke contracten met netwerken, wat altijd duur is: in sommige gevallen kunnen bonussen die netwerken ontvangen, oplopen tot 10% van de inkomsten van de bananenimporteur. Daarnaast werken ze aan jaarcontracten met Ecuadorianen en betalen ze boetes als ze niet kiezen voor de quota in het laagseizoen. Maar is het allemaal genoeg om een ​​bedrijf onrendabel te maken?

Volgens Alexander Frenkel worden grote bananenspelers zwaar beschadigd door fruitbedrijven van wereldklasse - Chiquita, Dole - die bananen verkopen aan Rusland, hoewel ze niet direct vertegenwoordigd zijn in de markt. Concurreren met monsters is moeilijk.

Het is misschien beter als wereldwijde bedrijven direct onze markt betreden en de concurrentie vergroten, wat zal leiden tot lagere bananenprijzen. En waarschijnlijk ook op het verschijnen op de markt van niet alleen bekende bananen uit Ecuador, maar ook producten uit andere landen. Uit Panama, Turkije, China, Mexico.

Waar groeien bananen?

Bananen groeien in landen waar een tropisch klimaat heerst, d.w.z. bij de evenaar, omdat ze van warmte houden. Deze omvatten de staten Afrika, Latijns-Amerika, het Caribisch gebied en de Stille Oceaan, enz. Veel landen in deze regio's verbouwen bananen als hun belangrijkste huishoudvoedsel en slechts ongeveer een vijfde van hen is betrokken bij de export van bananen op industriële schaal.

De meeste bananen die in Europa, de VS en Rusland worden verkocht (ongeveer 80%) worden geëxporteerd door Latijns-Amerikaanse landen, de rest van de verbouwde en verkochte bananen zijn in de landen van West-Afrika. Het belangrijkste kenmerk van landen waar bananen groeien, is hun achterlijkheid in economische en sociale ontwikkeling.

Ondanks deze stand van zaken hebben staten die bananen exporteren geen leidende positie op het gebied van teelt. Op de eerste plaats in de productie en consumptie van bananen zijn India, China en de Filippijnen. Het is begrijpelijk dat de enorme bevolking van deze landen zich voornamelijk bezighoudt met landbouw - de enige bron van voedsel voor de armste klassen.

De belangrijkste spelers op de mondiale bananenmarkt zijn Ecuador, Costa Rica, Colombia en Guatemala en andere landen die worden aangeduid als bananen-dollar-landen. Deze staten zijn de belangrijkste partners van de wereldwijde bananenbedrijven en worden als gevolg daarvan traditioneel beïnvloed door de Amerikaanse dollar.

Plantages waar bananen groeien.

Typisch, zijn de boerderijen in het Latijn, waar zij bananen verbouwen, grote monoculturele plantages. Ze vereisen een grote investering in de aanleg van wegen, irrigatiekanalen, communicatie. Op moderne bananenplantages wordt een grote hoeveelheid kunstmest gebruikt, waardoor een bananenoogst tot 80 ton per hectare mogelijk is.

Ecuador, Colombia en Peru zijn de enige Latijns-Amerikaanse landen waar, samen met grote boeren, duizenden kleine bedrijven actief zijn in de teelt van bananen. Ze spelen een belangrijke rol bij de export van bananen en fungeren als buffer: grote exporteurs kopen producten van kleine plantages wanneer de vraag naar bananen hoog is.

De arbeidsomstandigheden op bananenplantages zijn erg slecht in termen van lonen en sociale omstandigheden, het gebruik van een groot aantal chemicaliën heeft een nadelige invloed op de gezondheid van werknemers en het milieu.

Caribische bananen groeien meestal in kleine familieboerderijen, met behulp van meer acceptabele productiemethoden dan op de uitgestrekte plantages van Latijns-Amerika. Bananenhandel is cruciaal voor de economie van het Caribisch gebied en zorgt voor de instroom van valuta om sociale en economische problemen op te lossen.

In de afgelopen 10 jaar zijn echter ongeveer 20.000 familiebedrijven die bananen verbouwen, opgehouden te bestaan, niet bestand tegen concurrentie met goedkopere Latijns-Amerikaanse bananen of hebben ze aanzienlijke verliezen geleden als gevolg van reguliere orkanen.

Ondanks de schade aan het milieu en de mens blijft de consumentenprijs voor bananen vrij laag en weerspiegelt ze niet alle sociale en milieukosten van het telen van bananen. Steun de armste en mogelijk de meest bedrijvige mensen op de planeet - koop nog een paar kilogram bananen. Zie verder waarom er geen zaden in bananen zitten en waar ze vandaan worden gehaald om te groeien.

Eigen bedrijf: transport van bananen. Vervoer en verkoop van bananen in Rusland

Wat is de meest populaire vrucht van de wereld? Natuurlijk, een banaan! De vraag ernaar is gegarandeerd. Maar het is niet altijd mogelijk om het gele fruit veilig en veilig aan de consument af te leveren. Over hoe het transport van bananen wordt uitgevoerd, laten we praten in het artikel.

Marktoverzicht

Het is nauwelijks mogelijk om te zeggen dat een bedrijf van deze soort zich onderscheidt door stabiliteit. De rol van seizoensinvloeden en steeds veranderende aanbodvolumes van concurrenten. Zes maanden per jaar is de fruitmarkt gevuld met lokale delicatessen, zodat bananen naar de achtergrond verdwijnen.

Maar met het begin van koud weer en tot in de zomer, hebben leveranciers de mogelijkheid om alle verliezen te compenseren, omdat bananen in deze periode vrijwel de enige vrucht is die beschikbaar is voor consumenten. Sinds december zijn de prijzen sterk gestegen, maar binnen een week kan de waardestijging twintig tot dertig procent bedragen. Tegelijkertijd breidt de markt voor vraag zich uit.

Een nieuwe leverancier van bananen naar Rusland zal zeker concurrentie ondervinden, want in onze markt zijn er vandaag drie leiders in deze markt die deze vruchten al lang aan het land leveren. Dit zijn de Banex Group (PrimaDonna), de Tender (de Magnit-winkelketen) en de JFC (Bonanza). Hun dominante posities, aanbodvolumes en ervaring in het bedrijf zorgen voor problemen voor nieuwe deelnemers om op de markt te komen. De nieuw geslagen leverancier van bananen moet de advertentiecampagne zorgvuldig overwegen, anders zal deze waarschijnlijk mislukken.

Klinkt dit logisch?

Volgens deskundigen, om een ​​container met al je favoriete fruit naar het land te transporteren, op voorwaarde dat ze onrijp worden gekocht en vervolgens in een goede staat worden gebracht, moet je ongeveer 700-800 duizend roebel uitgeven. Je kunt ongeveer 1,2 miljoen verdienen. Het risico dat de goederen niet worden gerealiseerd, is minimaal. Het heeft dus geen zin om zoiets te doen.

Waar bananen te kopen

Vandaag wordt het overgrote deel van deze vruchten (ongeveer 90 procent) verkocht door vijf bedrijven in de Verenigde Staten (Dole en Chiquita), Ierland (Fyffes), Chili (Del Monte) en Ecuador (Noboa, het wordt ook Bonita genoemd). Het transport van bananen uit deze landen vanwege hun aanzienlijke afstand zal echter erg duur zijn, en dit zal ongetwijfeld de kosten van fruit beïnvloeden. Het is handiger om goederen te kopen van fabrikanten die zich geografisch dichter bij elkaar bevinden.

Leveranciers moeten in India worden gezocht. Het Indiase bedrijf Naushie Exports is bijvoorbeeld een fabrikant die bananen verkoopt voor drie dollar per doos (ongeveer 13,5 kilogram), op voorwaarde dat het minimumaankoopbedrag 1.540 dozen is. Dus moet je in één keer goederen bestellen die meer waard zijn dan honderdzestigduizend roebel. Een ander gunstig land voor de productie van bananen is China.

Neem contact op met de fabrikant

Hiervoor zijn er speciale internetportals. Via de eenvoudige navigatie kunt u het gewenste product selecteren en de aanbiedingen van leveranciers bekijken, en contact met hen opnemen wanneer u de juiste optie zoekt. Fabrikanten op de site publiceren al hun coördinaten: telefoonnummers, kantooradressen, e-mail, zodat u direct contact kunt leggen met gemak.

Vereiste documenten

Voordat u contact opneemt met leveranciers, moet u een activiteit registreren. De optimale juridische vorm voor een bedrijf als het vervoeren van bananen is LLC. Volgens de wetgeving van Rusland zijn activiteiten op het gebied van de invoer van voedingsmiddelen, groenten en fruit niet verplicht om een ​​vergunning te verlenen. Maar geïmporteerde bananen zijn onderworpen aan certificering en aangifte. Het certificaat bevestigt dat fruit aan veiligheidsvereisten voldoet, en de verklaring - staatsnormen.

Bij het importeren van elke partij goederen moet een nieuwe aangifte worden gedaan. Het wordt alleen uitgegeven aan inwoners van Rusland, dat wil zeggen dat de aanvrager een Russische fabrikant of een in het land geregistreerde importeur of een Russische vertegenwoordiger van een buitenlandse leverancier kan zijn. Gemiddeld zal de aangifte vijftien tot twintigduizend roebel moeten betalen. Het verkrijgen van een certificaat kost de helft van de kosten. Opgemerkt moet worden dat de wetgeving van de Russische Federatie de hoeveelheid geleverde fruit niet beperkt.

Kenmerken van transport

Gemiddeld duurt het transport en de logistiek drie tot vier maanden. Vanuit het land van herkomst worden bananen in een koelkastschip naar het land van bestemming verzonden. De kosten voor het transport van een container fruit van zes meter lengte van China naar Sint-Petersburg bedragen bijvoorbeeld honderdvijftigduizend roebel. Tegen de tijd dat het vervoer van bananen dertig tot vijftig dagen zal duren. De volgende stap van het transport is per spoor. Verzendkosten zijn afhankelijk van hoe ver de stad van bestemming is vanaf de haven.

Bedrijfsspecificaties

Schade aan de goederen tijdens het lange-termijntransport komt niet voor, omdat bananen niet op palmbomen rijpen, maar al op voorraad zijn. Ze worden verscheurd door grote bundels, nog steeds behoorlijk groen, wanneer slechts vier maanden verstrijken vanaf het moment dat de vruchten verschijnen. Eén bundel van eenenvijftig honderdvijftig bananen weegt ongeveer zesentachtig pond. Ze zijn verdeeld in kleinere (die we in supermarkten zien), gewassen en gesorteerd. Vruchten met vlekken en beschadigingen worden weggegooid en de rest wordt verpakt in speciale beschermende dozen gemaakt van vezelig karton en verdeeld in koeleenheden over de hele wereld.

En toch is er een groot risico dat bananen tijdens het transport zullen verslechteren. Om voortijdige rijping te voorkomen, worden ze vervoerd in de ruimen van gekoelde schepen, waar de temperatuur op veertien graden van warmte wordt gehouden. Daarom zijn de vruchten op het strand nog steeds onrijp. Het transport van bananen op de grond naar de bestemming moet zo snel mogelijk worden uitgevoerd, omdat in deze periode de grootste verliezen optreden.

Als het temperatuurregime niet ten minste een paar graden wordt gevolgd, kunnen zich verschillende ziekten in de vrucht ontwikkelen, dus u moet zeer verantwoordelijk zijn voor de regels voor het bewaren van fruit. Als de temperatuur in het magazijn bijvoorbeeld lager is dan veertien graden, zullen de afzonderlijke cellen van de bananen uitsterven, waardoor het fruit zwart wordt. Als gevolg hiervan zal de presentatie verloren gaan, kunnen er problemen zijn met de implementatie.

Hoe de rijping van bananen te versnellen

Veel leveranciers bereiken kunstmatige rijping. Ethyleen wordt hiervoor gebruikt. Het wordt vanuit cilinders in een opslagkamer gevoerd met een concentratie van één kubieke meter gas per duizend kubieke meter lucht. Alleen wanneer ethyleen de hele dag continu aan het fruit wordt geleverd, wordt het effect op hen bereikt, dus gebruiken leveranciers vaak automatische gastoevoersystemen.

Om de beluchtingskamer uit te rusten, hebt u bepaalde apparatuur nodig, namelijk:

  • luchtkoelers, condensors;
  • compressoreenheid;
  • bevochtiging en ventilatiesystemen;
  • ethyleen toevoersysteem;
  • bewakingssysteem op afstand;
  • doseercontroleprocessor

De kosten van apparatuur zijn afhankelijk van de grootte van de camera die wordt geïnstalleerd. Gemiddeld is de prijs van het ventilatiesysteem 50-90 duizend roebels, bevochtigingssystemen - 120-250 duizend roebels, koel- en verwarmingseenheden - tot 700 duizend roebels, een ethyleengenerator met concentraat - 70 duizend roebels. Met extra materialen en installatiekosten kost de afgewerkte camera ongeveer een half miljoen roebel. Je kunt een camera "turn-key" bestellen.

Realisatie van goederen

Om de verkoop van fruit te regelen, moet u overeenstemming bereiken over samenwerking met supermarkten en supermarkten. Er zijn echter nuances in deze kwestie. Dus als u goederen levert voor grote supermarkten, is het in de regel uw taak om het transport van bananen naar het magazijn van de winkel te organiseren. Dat wil zeggen dat het proces van vruchtrijping in dit geval u niet aangaat.

Dergelijke grote winkels hebben hun eigen apparatuur voor een goede opslag. Als je fruit gaat afleveren op de markten of in kleine winkels in een reeds rijpe vorm, dan zul je een kamer moeten uitrusten om bananen op te slaan en uit te rusten met gekoelde containers en koelkasten.

Houd er rekening mee dat verkopers zich laten leiden door de snelst mogelijke verkoop van producten, dus wanneer ze kiezen tussen prijs en kwaliteit, geven ze de voorkeur aan de tweede optie, dat wil zeggen dat ze meer betalen, maar dat ze verkoopbaar fruit krijgen.

We hopen dat het artikel u heeft geholpen om de details van de bananensector te begrijpen. Veel succes!

Exotische vruchten

carambola

Land van herkomst: Maleisië

Verpakking: 2 kg

Gewicht: 2 kg

Het thuisland van Carambola is Sri Lanka, de Molukken-eilanden, maar nu is het wijdverspreid in tropische regio's over de hele wereld: in de Filippijnen, Birma, Maleisië, Zuid-China, Laos, Vietnam, Indonesië en India. Vruchten hebben een dunne, delicate, bijna transparante schil en waterige pulp (water meer dan 85%). Fruit met een aangenaam aroma, zoet en zuur. In zure vruchten, veel vitamine C, evenals calcium, magnesium en fosfor. Zure smaak door de aanwezigheid van oxaalzuur.

In principe wordt carambola gebruikt om salades, sappen, ingeblikt voedsel, sauzen, frisdranken te maken. Onrijpe vruchten worden gezouten en gebeitst. Carambola wordt ook wel "stervrucht" genoemd vanwege zijn ongewone vorm. Als je het fruit in platen snijdt, krijg je sierlijke vijfpuntige sterren, die barmannen graag cocktails versieren en banketbakkers - desserts.

vijgen

Land van productie: Iran, Turkije, Brazilië

Verpakking: 1,2 kg

Gewicht: 1,2 kg

Vijgen - een van de oudste gecultiveerde planten, vermoedelijk - de oudste. Volgens de Bijbel openden Adam en Eva, nadat ze de verboden vrucht geproefd hadden, hun naaktheid "en naaiden vijgenbladeren, en maakten zichzelf schorten." Archeologen zeggen dat de leeftijd van de plant meer dan 5000 jaar is. En als het eerste documentaire bewijs van zijn imago op Egyptische bas-reliëfs, die ongeveer vier en een half duizend jaar zijn. In het gewas werden vijgen eerst geteeld in Arabië, van waaruit Phoenicia, Syrië en Egypte werden geleend. Iraanse vijgen uit de regio Fars worden beschouwd als de beste ter wereld, met een caloriegehalte dat 20% hoger is dan dat van vijgen uit Turkije en de Verenigde Staten.

In de tijd van het oude Griekenland werden vijgen als medailles aan de winnaars van de Olympische Spelen gepresenteerd en aten aten vijgen tijdens de training om hun energieniveau aan te vullen. De grote Cleopatra heeft deze vrucht altijd uitgekozen en zelfs de slang die haar leven stopte, werd haar gebracht in een mand met vijgen.

De vijgen worden vers, gedroogd en ingeblikt gegeten. Van vers fruit worden jam en jam gekookt.

Grenadilla

Land van productie: Colombia

Verpakking: 1 kg

Gewicht: 1 kg

Grenadilla is beter bekend als de 'Fruit of Passion'. Deze sappige vrucht komt oorspronkelijk uit Brazilië. Hoofdzakelijk gebruikt in fruitsalades, desserts, maar ook als ingrediënt voor alcoholische cocktails. De vorm van de grenadilla is rond, met een stok. Deze exotische vrucht heeft harde schil, maar van binnen heeft hij zachte en transparante korrels die een grote hoeveelheid ascorbinezuur bevatten.

De zoetste vrucht aan het begin van de rijping. Ze hebben echter veel grote zaden en worden daarom zelden vers gebruikt. Alleen het vlees wordt ingewreven door een vergiet en een concentraat van sap wordt verkregen, dat een zeer lange houdbaarheid heeft. Dergelijk sap kan worden verdund met water, suiker of siroop aan het mengsel toevoegen en een smakelijk drankje krijgen.

granaatappel

Land van productie: India, Turkije, Azerbeidzjan

Verpakking: 4 kg

Gewicht: 4 kg

Granaatappel - de oudste plant met zoetzure vruchten, in feite, zijn bessen. Het thuisland van de granaatappel is het Iraanse plateau en de Himalaya, ten noorden van India en Pakistan. Granaatappel wordt al sinds de oudheid in de Kaukasus verbouwd en vervolgens wijd verspreid in Iran, Azerbeidzjan, Afghanistan, India, Israël en vele, vele landen. De Russische naam "granaatappel" is afgeleid van de Latijnse granatus (granulair).

De zaadpulp is roodachtig, gebruikt in desserts en salades, maar ook voor het maken van frisdranken. De beroemde Grenadinesiroop is hiervan gemaakt, zonder welke de barmannen van de wereld zich niet kunnen voorstellen zulke populaire cocktails te maken als "Shirley Temple" of "Tequila Sunrise". Granaatappelsap is populair in de Iraanse en Indiase keuken, en dikke saus wordt geserveerd op gerechten met gevogelte. Granaatappel wordt gebruikt bij de bereiding van chutney en curry. In Azerbeidzjan worden de vleesgerechten geserveerd met Narsharab-granaatappelsaus en in Turkije wordt deze saus gebruikt als saladedressing of marinade voor vlees.

bananen

Land van herkomst: Ecuador

Verpakking: 18 kg

Gewicht: 18 kg

Banaan is een van de oudste gecultiveerde planten. De eilanden van de Maleisische archipel worden beschouwd als de geboorteplaats, waar de oude bewoners ze groeiden en aten als een aanvulling op het visdieet. Ze reisden rond de eilanden van de Stille Oceaan, vulden de beroemde vruchten aan en droegen zo bij aan de verspreiding van bananen.

De moderne naam "banaan", op de een of andere manier vergelijkbaar in alle Europese talen, is van Arabische oorsprong en betekent letterlijk "vinger". Tegen de tijd dat Europeanen actief West-Afrika verkenden, waren bananen daar al goed bekend. Na 1402 brachten de Portugezen bananen uit Guinea naar de Canarische eilanden, waar ze bezig waren ze te verbouwen, en in 1516 - slechts 24 jaar na de ontdekking van Amerika door Columbus - brachten ze het naar het eiland Haïti. Zeevarenden schreven in hun kronieken in het midden van de 16e eeuw over de actieve teelt van bananen in Zuid-Amerika.

Ondanks het feit dat bananen al snel populair werden in de tropen, in Europese en Amerikaanse landen met een gematigd klimaat, bleven ze lange tijd een uiterst zeldzaam exotisch product, omdat een van de belangrijkste vereisten voor hun transport en opslag erin bestaat een constante temperatuur van niet meer dan 14 ° C te handhaven. Pas in de tweede helft van de 19e eeuw, met de uitvinding van de eerste koeleenheden en de aanleg van spoorwegen, was er een stabiele mogelijkheid om deze vruchten naar de noordelijke markten te brengen.

Ananasgoud 11,5 kg

Land van herkomst: Brazilië

Pakket: 11,5 kg

Gewicht: 11,5 kg

Pineapple is de geboorteplaats van centraal Brazilië, vanwaar de ananascultuur zich over de hele wereld heeft verspreid. In 1519 beschreef een van de deelnemers aan het zwemmen van Magellan de ananas als "echt de meest heerlijke vrucht die op aarde te vinden is." Kort na de ontdekking van Amerika hebben de Portugezen de cultuur van ananas overgedragen aan Afrika en India. Pineapple werd voor het eerst rond 1650 naar Europa gebracht. Het werd in kassen in Europa gekweekt (zelfs in de buurt van Sint-Petersburg).

Pineapple staat bekend om zijn karakteristieke zoetzure smaak. Het wordt vers of ingeblikt gegeten, ananassap is ook populair. Traditionele Aziatische desserts kunnen niet zonder ananas, ze worden ook toegevoegd aan salades, vleesgerechten en als een onmisbaar ingrediënt van fruitsalade.

Pineapple Del Monte Gold

Land van herkomst: Costa Rica

Verpakking: 11 kg

Gewicht: 11 kg

Del Monte is een toonaangevende leverancier van verse ananas onder de merknaam Del Monte Gold. Deze ananas wordt voornamelijk geteeld op bedrijfplantages in Costa Rica. In tegenstelling tot bananen is de ananasgroeicyclus 18 maanden en is recultivering na één of twee oogsten nodig. Er zijn veel soorten ananas, maar historisch gezien was Champaka de ananas met een conische vorm met lichtgeel vlees. De Del Monte Gold® Extra Sweet selectie heeft zijn "voorouder" overtroffen: hij heeft fel geel zoet vlees en een hoog gehalte aan vitamine C. Tegenwoordig is deze variëteit de zoetste en populairste in de wereld. Rijp fruit, rechtstreeks uit de tuin geplukt, het product is klaar om te eten.

By the way, de Engelse naam voor ananas "ananas" kwam van de Spaanse veroveraars, die zeiden dat de plant eruit ziet als een dennenappel ("pinecone"). Ananassen wereldwijd zijn een symbool van gastvrijheid. Wanneer het wordt gepresenteerd als een geschenk aan iemand, betekent het symbolisch: "Je bent perfect!".

Avocado Hass

Land van productie: Chili

Verpakking: 2,2 kg

Gewicht: 2,2 kg

Een van de meest voorkomende soorten avocado ter wereld is Hass. Avocado Hass onderscheidt zich door zijn bruine schil - hoe donkerder het is, hoe volwassener het fruit is. Het vruchtvlees van rijpe vruchten heeft een delicate textuur, het smaakt vaag naar een mengsel van boter en puree van groenten; soms is er een nootachtige smaak of smaak, die lijkt op het sap van coniferen.

De pulp van rijpe avocado wordt gebruikt bij het koken in koude gerechten: salades, koude gerechten, sandwiches. Gewoonlijk wordt citroen- of limoensap toegevoegd om oxidatie te voorkomen, wat het uiterlijk en de smaak van avocado bederft. Een van de meest populaire avocado-gerechten is Mexicaanse guacamole, die voornamelijk bestaat uit gepureerde avocado-pulp met zout, limoensap en soms kruiden, groenten. Avocado's worden in de vegetarische keuken gebruikt als vulling voor vegetarische sushi en ook als vervanging voor vlees en eieren in sommige koude gerechten.

avocado

Land van productie: Israël

Verpakking: 4 kg

Gewicht: 4 kg

Ongeveer tien jaar geleden aten we niet alleen avocado's, maar hoorden we er zelfs niets van. Avocado's voor de groene "krokodil" -kleur van de vrucht wordt ook wel "alligator-peer" genoemd. Deze fruitboom behoort tot de familie van de laurier (Lauraceae) en is tegelijkertijd de naaste verwant van de laurier van een nobele, heilige plant uit het oude Griekenland, gezongen door dichters.

Het vet in avocado wordt zeer gemakkelijk verteerd door de grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren die het bevat. Avocado's zijn zeer rijk aan mineralen, sporenelementen en vitamines, vooral B en E. Avocado's worden gemaakt met sauzen, sandwiches, taarten, cocktails en zelfs ijs. Vanwege de neutrale smaak, wordt het gecombineerd met veel producten: ham, garnalen, krabben, gekookte eieren, groenten, vis.

_Feijoa 1,2 kg (Colombia)

Land van productie: Colombia

Gewicht: 1,2 kg

Feijoa (ook "acca" genoemd, "ananasgras") is de geboorteplaats van Zuid-Amerika, gebieden met zijn wilde groei: Uruguay, Paraguay, bergachtige gebieden in Zuid-Brazilië en Noord-Argentinië. Locals uit de oudheid gebruikten feijoa als voedsel, maar de Europeanen ontdekten deze plant pas in de 19e eeuw. Trouwens, de vrucht kreeg zijn Latijnse naam ter ere van de pionier - de directeur van het natuurhistorisch museum, Joao da Silva Feijo.

Feijoa-vruchten worden gebruikt bij het koken, het bereiden van compotes, limonades, jam, jam en salades, malen en gemengd met suiker na het schoonmaken (zonder verder inblikken, direct klaar om te eten, een van de gemakkelijkste manieren om te koken), gebruikt als vulling voor bakken en gebruik rauw.

_Rambutan

Land van herkomst: Thailand

Verpakking: 2 kg

Gewicht: 2 kg

De geboorteplaats van rambutan is Zuidoost-Azië. De naam rambutan komt van het Indonesische woord rambut, wat "haar" betekent. Vanzelfsprekend komt dit door het uiterlijk van fruit bedekt met een dichte huid, bedekt met hard, met krullende haren van donkere of lichtbruine kleur aan de uiteinden, 4-5 cm lang. De vruchten zijn klein, zo groot als een walnoot. Groeien als druiven, clusters van maximaal 30 stuks en zijn iets langwerpige "ballen" met elastische schil van verschillende tinten geel of rood.

In Azië zeggen ze: "Eet minstens één ramboetan - verleng je leven." Deze sappige, dichte vruchten, zelfs onder andere tropische overvloed aan fruit en fruit, onderscheiden zich door hun geweldige smaak. Lokale bewoners beweren dat alleen de smaak van rambutan de gewone smaak van goddelijke ambrosia, het voedsel van de goden, kan overbrengen aan de gewone sterveling, en de tuin beplant met ramboetanbomen is een stukje paradijs op zondige aarde. De pulp die het bot bedekt (eetbaar, maar smaakt naar eikel) is een witgele, gelatineuze massa van aangename zoete smaak. Fruit wordt meestal vers gegeten, jam en jellies worden ook van ze gemaakt, en vaak ingeblikt.

_Pomelo

Land van herkomst: China

Verpakking: 12 kg

Gewicht: 12 kg

Pomelo wordt beschouwd als de grootste van citrusvruchten. Pomelo verscheen oorspronkelijk in Zuidoost-Azië, Maleisië, en groeide op de eilanden Tonga en Fiji. In China was hij al bekend in 100 voor Christus - er is nog steeds een Chinese bak in het Chinese Nieuwjaar, die aan elkaar wordt gepresenteerd als een symbool van welvaart en welzijn. Chinezen die in Thailand wonen, gebruiken pomelo om religieuze feesten te houden, vaak wordt pomelo gepresenteerd als een geschenk aan geesten. Deze vrucht werd in de 14e eeuw naar Europa gebracht door zeevaarders. Momenteel wordt pomelo met succes verbouwd in Israël, China, Thailand, Cuba, Jamaica, Mexico en Colombia.

De vrucht van de pomelo is bedekt met een dikke schil, verdeeld in grote plakken met een harde muur, en er kunnen zaden in elke plak zitten. De kleur van rijp fruit van lichtgroen tot geel, in grootte groter dan van grapefruit, verschilt ook van grotere vezels en zeer zoete smaak. De massa van de foetus kan 10 kilogram bereiken, diameter - 30 centimeter. De korst is meestal dik. De pulp van de pomelo is droger dan die van andere citrusvruchten.

_Papaya Gold

Land van herkomst: Brazilië

Verpakking: 4 kg

Gewicht: 4 kg

Papaya is een oude Azteekse en Maya-cultuur. Papaya wordt verondersteld afkomstig te zijn uit Guatemala en Zuid-Mexico. De moderne naam van de plant komt van het woord ababai. Dus het roept de bevolking van de eilanden in het Caribisch gebied. De Europeanen ontmoetten elkaar voor het eerst in de vijftiende eeuw. na de ontdekking van Amerika door Columbus. In de zestiende eeuw. Vasco da Gama noemde het de "gouden boom van India." De wereldwijde productie van papaya fruit groeit gestaag, dit is voornamelijk te wijten aan een significante toename van de productie van papaja in Brazilië.

De vruchten van papaya zijn erg lekker en worden meestal vers gegeten, maar er zijn ook veel originele recepten met de vruchten van deze prachtige boom. Papaja is een perfecte aanvulling op fruit of groene salades, evenals een verbazingwekkend zachte aardappelpuree. Daarnaast wordt papaja als groente gebruikt bij de bereiding van soepen en stoofschotels. Trouwens, dankzij dit fruitvlees wordt het malser.

_Laymkvat

Land van herkomst: Peru

Verpakking: 2 kg

Gewicht: 2 kg

Limequat - een hybride van kalk en kumquat, behoort tot het geslacht citrofortunella. Deze kleine boom wordt gekweekt in containers. Het is koudbestendig en zeer productief: limequat begint heel vroeg vruchten af ​​te werpen. Vruchten van limequat zijn klein, ovaal, als ze rijp zijn hebben ze een kleur van geelgroen tot felgeel. In het geval van groen fruit lijkt de smaak van het sap op limoen, naarmate de schil geel wordt, wordt het meer en meer een citroen. Volwassen vruchten hebben een dunne, zoete schil en zoet, met een bittere huid. Volwassen fruit wordt een maand of langer aan de boom bewaard.

Verse limququats worden toegevoegd aan soepen en salades om smaak toe te voegen, waarvan specerijen worden bereid voor vlees, gevogelte en wild. Van fruitgekookte marmelade. Snijd plakjes versieren alle desserts en voeg in plaats van citroen aan thee. Limequat siroop wordt gebruikt om cocktails te maken.

Top