Tegenwoordig is een verscheidenheid aan thematische instellingen een zeer modieuze trend geworden, zowel in het buitenland als in Rusland en de GOS-landen. Onder hen, vooral het kunstcafé. Daarom, als u van plan bent een instelling voor openbare catering te openen, kan dit gebied een geweldig idee zijn voor uw bedrijf. We zullen verder bespreken wat een kunstcafé is en hoe dit bedrijf tot stand kan worden gebracht. Dus laten we aan de slag gaan.
Art Cafe is een thematisch conceptueel horecabedrijf dat bezoekers, naast het gebruikelijke eten, ook 'geestelijk' voedsel biedt. Tegelijkertijd is deze aanpak, ondanks de standaardisatie van foodservices, erg populair. In de regel hebben kunstcafés de volgende oriëntatie: theater, bioscoop, muziek of literatuur.
Zo'n instelling is een soort belangenclub, waar je niet alleen kunt communiceren met gelijkgestemde mensen in een comfortabele en ontspannen sfeer, maar ook lekker eten kunt eten. De belangrijkste bezoekers zijn mensen tussen de 25 en 40 jaar met een middelhoog of hoog inkomen. Trouwens, het voordeel van dergelijke instellingen is dat meer dan de helft van de bezoekers vaste klanten wordt en een vast inkomen oplevert.
Aangezien u van plan bent om een bedrijf te starten, moet u zich eerst registreren bij de relevante autoriteiten. Dit kan PI of LLC zijn. Houd er echter rekening mee dat een individuele ondernemer geen licentie kan krijgen voor de verkoop van alcohol, en dat uw menu waarschijnlijk betrekking heeft op de verkoop van wijn, bier, cocktails, enzovoort. Daarom is LLC de beste optie.
Ongeacht welke ideeën voor een café je van plan bent te implementeren, zonder de juiste vergunningen en goedkeuringen te hebben om de instelling te openen, werkt niet. Om deze reden moet dit item een van de fundamentele zijn in uw bedrijfsplan.
Allereerst moet het ontwerp van de ruimte worden goedgekeurd. Als u herontwikkeling uitvoert, heeft u nodig: een technische conclusie, een technologisch project, een herontwikkelingsplan en reconstructie van de gevel, ventilatie, verwarming, airconditioning, evenals watervoorziening en elektriciteit. In de regel helpen herontwikkelingsbedrijven eigenaren van onroerend goed bij het verkrijgen van relevante documentatie.
Niet zonder vergunningen van SES. Als u niet voldoet aan ten minste een van de vereisten voor horecagelegenheden die door deze organisatie worden opgelegd, kunt u geen café openen. Dus, experts van SES zullen het voedselopslagsysteem, de aanwezigheid van watertoevoer en riolering controleren, onderzoeken zorgvuldig het menu en de recepten van de gerechten die het bevat.
De volgende stap is de melding van Rospotrebnadzor over het begin van de activiteiten van uw café. U moet echter wel zorgen voor een licentie voor de detailhandel in alcoholische dranken.
Als u een businessplan opstelt voor een kunstcafé, moet u eerst nadenken over de selectie van de locatie. Ideaal als dit de centrale of historische wijk van uw stad is. Als u de eerste verdieping van het gebouw niet kunt ophalen, overweeg dan om uw conceptuele café in de kelder of in de kelder te plaatsen.
In het laatste geval is het echter noodzakelijk om veel moeite te doen om deze plek in de juiste vorm te brengen. Er zijn echter plussen: u hoeft bijvoorbeeld geen hek te bouwen om het lawaai van drukke straten te verminderen, en u zult niet hoeven worstelen met het verbergen van de bouwlocatie die zich plots onder de ramen heeft ontvouwd.
Vergeet ook niet dat de ruimte comfortabel, ruim en met hoge plafonds moet zijn. Overweeg bovendien waar de keuken, het magazijn, de toiletten, diepvriezers, kleedkamers voor uitvoerende kunstenaars enz. Zich bevinden.
Het businessplan van een kunstcafé is ondenkbaar zonder een punt over het creëren van een uniek ontwerp voor uw onderneming. Vergeet niet dat hier de grote rol wordt gespeeld door de details, waardoor het mogelijk is om unieke stilistische stijlen te creëren en om de kamer gezelligheid te geven. Het ontwerp moet noodzakelijkerwijs het concept van een café weerspiegelen.
Daarom is het in dit stadium het beste om de hulp in te roepen van professionals die een interieur kunnen ontwikkelen dat volledig voldoet aan zowel het idee van uw inrichting als de kenmerken van de ruimte. Vergeet niet dat hoe origineler uw instelling eruit zal zien, hoe minder financiële middelen u in de toekomst zult moeten besteden aan reclame en promotie.
Dit item is identiek, zowel voor de opening van een kunstcafé, als voor een gewoon café of een klein restaurant. U moet dus een minimale set apparatuur aanschaffen, waaronder: koelkasten, elektrisch fornuis, koelmeubel, ventilatieparaplu, elektronische weegschalen, productietafel, wasbad, magnetron, waterkoker, mixer, friteuse. Daarnaast heeft u barapparatuur nodig in de vorm van koffiezetapparaten, koffiemolens, blenders, broodroosters, enz.
Vergeet niet dat het succes van uw kunstcafé afhangt van de mensen die erin werken. En met veel aandacht moet worden benaderd zowel voor het inhuren van de chef-kok en zijn assistenten, en de obers, barmannen en zelfs schoonmakers. Het aantal personeelsleden hangt af van de grootte van uw onderneming. Let ook op het uniform van de obers en barman. Het moet in overeenstemming zijn met de algemene stijl van uw café.
Omdat potentiële bezoekers zonder enige inspanning van uw kant waarschijnlijk niet meer te weten komen over de nieuwe vestiging, moet het businessplan van het kunstcafé ook een artikel bevatten over de promotie ervan in de markt. U moet dus in de eerste plaats gebruik maken van directe advertenties, wat inhoudt dat advertentie-indelingen moeten worden geplaatst in lokale gedrukte media en op internet. Bovendien wordt de uitvoering vergemakkelijkt door de uitvoeringen van beroemde auteurs, tentoonstellingen en installaties, evenals concerten van populaire groepen en artiesten binnen uw instelling.
Houd er rekening mee dat kunstcafés hun eigenaars, naast het standaardinkomen uit de verkoop van eten en drinken, evenals extra inkomsten kunnen brengen. We hebben het over de verkoop van thematische producten tijdens verschillende evenementen in uw instelling.
In een kunstcafé kun je bijvoorbeeld af en toe tentoonstellingen van schilderijen van een of meerdere auteurs houden met hun daaropvolgende verkoop, van waaruit je een bepaald percentage ontvangt. In literaire cafés kunnen bezoekers ook worden aangeboden om een boek te kopen dat hen interesseert.
Om een dergelijke instelling te openen, is het volgens deskundigen noodzakelijk om ongeveer twee miljoen roebel te investeren. Tegelijkertijd varieert de winstgevendheid van bedrijven van 150 tot 250%, wat een zeer hoog cijfer is. Wat de terugbetaling van de initiële investering betreft, bedraagt deze periode minimaal 1,5-2 jaar.
Wat is een kunstcafé?
Kunstcafé is als een club van interesses, waar je kunt eten en wat geestelijk voedsel kunt krijgen, meestal is het een artistiek café, muziek, literair. Het publiek daar is meestal permanent. We hebben zo'n café in de buurt van het Drama Theater.
Kunstcafé instelling ongebruikelijk. In een dergelijke plaats wordt speciale aandacht besteed aan het interieur van de instelling en het amusementsprogramma. Regelmatig komen een buitengewoon publiek, clubelite, creatieve mensen, muzikanten, artiesten en artiesten samen in een kunstcafé. Vaak wordt een kunstcafé een lanceerplatform voor optredens van beginnende muziekgroepen, dichters en schrijvers. Het ontwerp van dergelijke etablissementen is altijd buitengewoon en beweert originaliteit. Kortom, elk kunstcafé heeft zijn eigen feest, bestaande uit vaste bezoekers van de instelling.
Naar mijn mening is een kunstcafé een instelling waar je niet alleen kunt lunchen en dineren, maar ook tijd kunt doorbrengen in de communicatie met een gastkunstenaar, dichter, bard of een groep muzikanten. Ik zal je bijvoorbeeld vertellen over art-café quot: "Fox nora", waar mijn vrienden en ik al jaren lopen. Dit voorjaar waren we op een ontmoeting met de dichteres Veronika Dolina, en zelfs eerder - met de oorspronkelijke groep quot; Camerataquot; die de meest verschillende muziek en composities zonder instrumentale begeleiding speelt. Deze artiesten zingen en zingen de geluiden van verschillende instrumenten. De indruk is verbluffend uit hun toespraken.
Het formaat van thematische conceptuele instellingen voor Rusland is niet langer nieuw. En ondanks sceptische voorspellingen, restaurants en clubs, het aanbieden van hun bezoekers, niet alleen gewone gerechten, maar ook intellectueel, bleek erg populair te zijn.
Meer dan de helft van de bezoekers van literaire, theater- en bioscoopcafés worden vaste klanten. Tegelijkertijd is de doelgroep van dergelijke instellingen het meest actieve en solvabele. In de regel zijn dit mensen tussen de 25 en 40 jaar met middelste en hogere inkomensniveaus.
Hoe meer tijd bezoekers doorbrengen in een horecagelegenheid, des te hoger zal de winst van de laatste zijn. Het culturele programma in de vorm van "live" muziek, karaoke en dansen, dat een café biedt, kan niet langer aan alle behoeften van veeleisende klanten voldoen. Daarom worden ze vervangen door intellectuele instellingen die de functies van een bar, club en bibliotheek combineren.
De locatie van uw toekomstige café speelt een belangrijke rol. Het is wenselijk dat het zich in het stadscentrum of in de buurt bevindt. Zelfs het uitzicht vanuit de ramen van een gehuurd of gekocht pand is belangrijk: een vuilnisbelt of een stenen omheining zal uw bezoekers geen trek of creatieve inspiratie bezorgen.
Het cafégedeelte moet ook ruim zijn, aangezien slechts één hal voor bezoekers minstens 50 vierkante meter beslaat. De kantoorruimte vereist vaak nog meer ruimte: een ruimte voor de keuken en een plaats voor het opslaan van voedsel, gerechten, gereedschap, twee toiletten (voor bezoekers en cafépersoneel), een plaats voor het wisselen van kleding en het opbergen van kleding voor servicepersoneel, enz.
In plaats van een aparte kledingkast voor klanten, kunt u aan elke tafel vaste vloerhangers voor bovenkleding plaatsen. Dit bespaart ruimte en creëert tegelijkertijd de nodige creatieve sfeer.
De hoofdpersoon in zo'n instelling is de artdirector. Hij is het die het concept van het toekomstige café definieert, ontwerpers en ontwerpprojecten selecteert, de uitvoering ervan controleert en reclamecampagnes bedenkt om zijn creatie te promoten.
Hoe origineler het idee van uw vestiging, hoe hoger de populariteit. Hetzelfde basisconcept definieert ook de reclame- en promotiemethoden die u kiest om klanten aan te trekken.
Als het formaat van uw café bijvoorbeeld literair is, kunt u vergaderingen van beroemde auteurs organiseren met lezers, literaire lezingen, discussieclubs. Het is natuurlijk niet noodzakelijk om tot een enkel onderwerp te worden beperkt.
Sessies van modieuze cinema, theateravonden, concerten of kleine auteurstentoonstellingen kunnen in elk kunstcafé worden gehouden, ongeacht de gekozen richting en het formaat. Toegang tot dergelijke evenementen kan worden betaald. Soms is het rendabeler om een limiet op het minimale bestelbedrag per bezoeker in te voeren.
Voordat u begint, moet u het standaardsysteem voor registratie en registratie van alle benodigde vergunningen van het Sanitair en Epidemiologisch Station, brandinspectie, het verkrijgen van een handelsoctrooi en vergunningen voor alcohol en tabaksproducten doorlopen.
Vergeet niet de kosten van reparaties, de betaling van de ontwerper, de aanschaf van de benodigde apparatuur. Voor het regelen van slechts één keuken hebt u bijvoorbeeld verschillende spoelbakken nodig voor afwas, afzonderlijke wasbakken voor producten, tafels voor kant-en-klare gerechten, ovens, fornuizen en afzuigkappen.
Een afzonderlijke uitgave - de aankoop van meubels, servies, bestek, textiel, lampen. Ook, in het budget, loonkosten voor de obers, barmannen, koks, afwasmachines en schoonmakers. In sommige gevallen (bijvoorbeeld als een café zich dicht bij zakencentra bevindt), is het ook de moeite waard om uw klanten draadloze WiFi-toegang tot internet te bieden. In dit geval is het waarschijnlijk dat veel van uw bezoekers uitsluitend gratis op internet komen.
Voor de opening van het café is volgens de meest bescheiden schattingen minstens 1,5-2 miljoen roebel nodig. Houd er rekening mee dat horecagelegenheden een relatief lange terugverdientijd hebben (in het beste geval 1,5-2 jaar). Dit hangt samen met de grootte van de initiële investering en met de kosten van promotie en het aantrekken van klanten naar uw café.
Naast de gebruikelijke vormen van adverteren (buiten, in gedrukte media, verspreiding van folders en brochures, radioreclame), gebruikt u niet-standaard promotiemethoden. De meeste van hen hebben geen indrukwekkend budget nodig en overtreffen traditionele reclame in efficiëntie.
Extra inkomsten brengen de verkoop van thematische goederen tijdens verschillende evenementen. In een kunstcafé-galerij kun je bijvoorbeeld tentoonstellingen van werken van een bepaalde kunstenaar houden en deze verkopen aan kunstliefhebbers, een klein percentage hiervan ontvangen, en cafébibliotheken bieden hun bezoekers de mogelijkheid om een boek te kopen dat hen interesseert. Dergelijke verkopen zullen uiteraard geen substantiële winst opleveren.
Auto business. Snelle berekening van de winstgevendheid van een onderneming in dit gebied
Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.
Voer de eerste bijlagen in
verder
Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de knop hierna en volgt u de verdere instructies.
Nettowinst (per maand):
Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis Android-app voor bedrijven op Google Play of bestel een professioneel bedrijfsplan van onze expert voor bedrijfsplanning.
Wanneer u het huis wilt verlaten en een aangename avond wilt doorbrengen, staan de deuren van duizenden instellingen voor elke smaak voor u open. Wilt - een trendy club, en je wilt - een gezellig restaurant. Als je de standaardkeuken beu bent en de primitieve muziek beu bent, wil je misschien iets meer, ongewoons en extravagants. In dit geval is het logisch om het kunstcafé te bezoeken, waar entertainment kwalitatief anders is dan gebruikelijk.
Wat is een kunstcafé?
Art Cafe is absoluut een speciale plaats. Hier wordt naast de keuken en service speciale aandacht besteed aan het entertainment van bezoekers. Wat je ook als show wordt aangeboden, het zal anders zijn dan het gebruikelijke programma van het stadscafé.
Kunstcafés vertegenwoordigen zelden een luxueuze plek, vaak zijn het gewone semi-kelders, ingericht in een vreemde stijl of onopvallende deuren in de achterstraten, die niet voor iedereen toegankelijk zijn. Slechts enkele instellingen van dit type zijn algemeen bekend en worden geadverteerd. Dit is een soort belangenvereniging waarin mensen die dezelfde richting in muziek, schilderkunst, literatuur of andere kunst waarderen.
In de provincies is een kunstcafé een gewone bar met een minimale set drankjes en gerechten, aangetrokken door een ongewone of, zoals ze zeggen, informele setting. In een grote stad is een kunstcafé een exotische of eenvoudige keuken, een extravagant ontwerp en een ondergrondse cultus in alles.
Art Cafe is een platform voor uitvoeringen van getalenteerde beginners, dichters, zangers, artiesten. Genoemd om te verzamelen voor kunst die zelden aandacht aan hun aandacht besteedt, zalchiki die nauwelijks 50 mensen onderdak biedt, maar regelmatige bezoekers aan dergelijke instellingen hebben een goede kans om aanwezig te zijn bij de geboorte van een nieuwe ster.
In zo'n instelling komen mensen op de een of andere manier samen met kunst of gewoon met fans en sympathisanten.
Art Cafe is een geweldige manier om jezelf kenbaar te maken aan mensen die niet de mogelijkheid hebben om op een breed scherm te gaan, naar beroemde galerieën, naar duizenden platforms. Voor sommigen is het een bijzondere hobby om op een klein podium met een vriendenkring te spelen dat ze geen beroep zullen worden.
Het is bekend dat Majakovski zelf zijn leescarrière begon in een kunstcafé in Moskou uit die tijd, en niet zonder succes.
Verwar het publiek niet van dergelijke cafés met bohemiens, dit is verre van waar. Hier kunnen vertegenwoordigers van de Bohemer tegenkomen, maar alle actie die plaatsvindt in de stadia van dergelijke instellingen is niet voor hen bedoeld.
Waarom zou je daar naartoe gaan?
Ten eerste is het kunstcafé echt een waardig alternatief voor banale bars en clubs. Ten tweede is er een grote kans dat je een instelling zult vinden waar mensen die dicht bij je staan in de geest presteren. Kunstcafes zijn geen stelletje verliezers, in elk geval is het idee van zulke cafés niet om niet-herkende genieën te verzamelen. Je kunt een getalenteerde DJ ontmoeten die iets nieuws en ongewoons speelt, evenals een veelbelovende gitarist, dichter, beeldhouwer.
De organisatoren van dergelijke cafés proberen meestal de vrije tijd van hun bezoekers te diversifiëren, dus organiseren ze thema-avonden. Sommigen van hen zijn zo schandalig dat ze slechts door een beperkte kring mensen kunnen worden genoten, terwijl andere zijn ontworpen voor de massaconsument en het keurmerk zijn van een café.
Ten derde kun je niet alleen goed eten en iets interessants zien, maar ook communiceren met mensen van wie de smaakvoorkeuren mogelijk samenvallen met die van jou. En het vinden van gelijkgestemde mensen is altijd leuk. Dat is hoe samenhangende bedrijven worden gevormd, die de ruggengraat vormen van dergelijke instellingen.
Wat mag niet leuk vinden?
Toch is de oprichting van dit soort geen garantie voor kwaliteit. Soms proberen de eigenaren van het kunstcafé het publiek zo te verrassen dat ze alle grenzen overschrijden - ze serveren te extravagante gerechten, beslissen over het meest schandalige ontwerp en nodigen de meest dubbelzinnige muzikanten uit.
Er bestaat een groot risico dat de fantasie van de eigenaars van de instelling op is, na te hebben besteed aan het oorspronkelijke ontwerp van het café en de ongewone keuken. In dergelijke gevallen moeten bezoekers in een trendy café in vintage stijl zitten en luisteren naar normale pubmuziek met een glas wijn.
Het gebeurt dat de instelling verandert in een andere pretentieuze hoek van glamour, waar prijzen niet beschikbaar zijn voor de gemiddelde bezoeker, en in plaats van de gastvrije tafels bij de ingang een strakke fes-controle verwacht.
Het gebeurt dat de bezoekers van dergelijke cafés wachten om een beroemdheid aan de volgende tafel te zien en, na het niet te hebben gevonden, zijn teleurgesteld. Het gebeurt natuurlijk dat de sterren bijzonder interessante partijen bijwonen, maar meestal zijn dit privéfeesten, die bijna onmogelijk te bereiken zijn.
Je moet ook niet veronderstellen dat het kunstcafé een toevluchtsoord is van rockers, fietsers en andere vertegenwoordigers van radicale subculturen. Natuurlijk Ongebruikelijke persoonlijkheden zijn vaak te vinden in dergelijke cafés, maar ze zijn helemaal niet bedoeld voor gewelddadige thrashpartijen. Meestal biedt een kunstcafé een meer ontspannen en gezellige sfeer.
Het is onmogelijk om te voorspellen of je zo'n café leuk zult vinden en of je zijn normale café wilt worden, maar het is duidelijk dat het de moeite waard is om de avond in een ongewone omgeving door te brengen. Misschien heb je geluk, en kun je je individualiteit in het openbaar uiten, als je genoeg talent en moed hebt, en misschien vind je gewoon nieuwe vrienden.
Marketingonderzoek bevestigt de groeiende populariteit van thematische instellingen bij Russen, waarvan het inkomensniveau boven het gemiddelde ligt.
Dit komt door geavanceerde recreatiemogelijkheden die op dergelijke plaatsen worden geboden.
Moderne kunstcafes zijn een symbiose van een bar, restaurant en concertzaal, dit zakelijke idee trekt aan met zijn originaliteit.
Dit zijn plaatsen waar u in het gezelschap van vrienden naar livemuziek kunt luisteren en kunt genieten van de smaak van vers bereide gerechten.
Bovendien is het kunstcafé een soort club van interesses waar je veel nuttige contacten kunt leggen en mensen kunt vinden die in de buurt van de geest zijn.
Het openen van een kunstcafé in het middelste prijssegment kan een veelbelovend investeringsproject zijn.
Voor de implementatie ervan is een minimum van 2 miljoen roebel vereist.
In de beginfase moet de zakenman de locatie van het kunstcafé kiezen.
Het is raadzaam om het deel van de stad te kiezen met een minimum aan concurrentie.
Naast de opening mogen kunstcafés geen restaurants, rockbars en andere etablissementen zijn met een vergelijkbaar formaat.
Natuurlijk is de ideale optie om een kamer te huren in het centrale of historische deel van de stad.
In dit geval moet de ondernemer echter klaar zijn om door concurrenten te worden gedumpt.
Bovendien kan de huurprijs in dergelijke gebieden te hoog zijn.
Daarom is het logisch om na te denken over het openen van een kunstcafé in een dichtbevolkte woonwijk.
Als u van plan bent om een instelling met een capaciteit van 100 personen te openen, moet de oppervlakte van het gehuurde bedrijf (volgens bestaande normen) minstens 500 vierkante meter bedragen.
Anders kan de zakenman problemen hebben met regelgevende instanties.
In een gehuurde ruimte is het noodzakelijk om ruimtes zoals een bar, een restaurant en een podium toe te wijzen.
Voor de uitrusting van de bar heeft u een standaardset meubels (toonbank, stoelen, etc.) nodig, evenals koelkasten, bierkolommen, keukenapparatuur, een plasma-tv.
Het is raadzaam om een professionele kok uit te nodigen om het menu van het etablissement te ontwikkelen.
Een onverslaanbare optie is de specialisatie van het kunstcafé op Amerikaanse en Europese gerechten.
Om de winst te maximaliseren, is het logisch om om 9.00 uur een restaurant te openen en niet eerder dan middernacht te sluiten.
Op dagen van concerten of andere culturele en amusementsevenementen kan de bedieningsmodus verschillen (bijvoorbeeld tot 3-4 uur).
De hoeveelheid van het gemiddelde kunstcafé voor cheques zal ongeveer 500 - 600 roebel per dag zijn en ongeveer 1200 roebel in de avond.
In de dagen van grootschalige evenementen kan het oplopen tot 1.500 roebel.
De nettowinst van een kunstcafé kan 170 duizend roebel per maand bedragen.
De geschatte terugverdientijd van een dergelijk investeringsproject is ongeveer 12 maanden.
De opening van het kunstcafé verwijst naar een activiteit die een solide investering vereist. Om een bedrijf op hoog niveau te organiseren, zijn meer dan 1 miljoen roebel nodig. Kosten om te onthouden, horecagelegenheden werpen hun vruchten na 1 jaar werk.
Bij het registreren van een kunstcafé is de code OKVЄD 56.10.2, die wordt gebruikt voor de bereiding en verkoop van gerechten.
De procedure voor het maken van een kunstcafé is standaard. Registratie van individueel ondernemerschap of rechtspersoon is geschikt.
Optimaal voor horecagelegenheden om het vereenvoudigde belastingstelsel te gebruiken met een tarief van 15%. Voor de toepassing geschreven verklaring in het belastingkantoor.
Art café is geen gelicentieerde activiteit. Als u van plan bent om alcoholische dranken te verkopen, wordt een vergunning verstrekt. Daarnaast moet u alle vergunningen van de SES, brandinspectie, Rospotrebnadzor verkrijgen.
Art Cafe is een plek waar je kunt luisteren naar livemuziek, mensen kunt ontmoeten, vers en smakelijk eten kunt eten. Bedrijfsorganisatie vereist het gebruik van ruime gebieden. In het café bevinden zich tafels op grote afstand van elkaar.
Het interieur van het café speelt een grote rol. Het is erg belangrijk om een bepaalde sfeer in de hal te creëren. Dat is de reden waarom het ontwerp van de hal is gericht aan de ontwerper.
Bij het maken van een kunstcafé wordt speciale aandacht besteed aan de samenstelling van het menu. Lekker, gezond eten zal helpen om trouwe klanten aan te trekken.
Meld u aan voor een webinar
Hoe om geld te verdienen op faillissementsveilingen zonder het verlaten van huis
Hoe geld te verdienen op Avito - tips en soorten inkomsten voor beginners
Wat te doen in 2018 - tips voor nieuwkomers
Laten we ons voorstellen: een gezellige plek, gedimd licht, heerlijk eten, verleidelijke drankjes... Maar dat is niet het enige dat bezoekers hier aantrekt. Er zijn hier altijd veel gasten, er zijn levendige discussies aan de tafels... Omdat het niet zomaar een café is, is het een galerie met een kunstcafé. Wat is het? Dit is een plek waar je niet alleen kunt eten en ontspannen met vrienden, maar ook kennis kunt maken met het nieuwste in de wereld van kunst en literatuur. Aan de muren hangen foto's van jonge getalenteerde kunstenaars, er zijn planken met boeken. Dit alles kan worden bekeken, en indien gewenst, en worden gekocht.
Art Cafe Gallery is een geweldige kans voor nieuwe talenten om hun erkenning te krijgen en zichzelf te laten zien door deel te nemen aan de tentoonstelling en verkoop. Voor gasten is het een kans om deel te nemen aan de wereld van de kunst, om in een unieke sfeer te blijven, om foto's te zien en nieuwe items in de literatuurwereld te lezen. Voor restaurateurs is dit een nieuw format van de instelling, veel interessante ideeën die kunnen worden gerealiseerd, een geweldige manier om nieuwe gasten aan te trekken en een permanente klantenkring te krijgen - mensen zullen keer op keer naar de kunstcafé-galerij komen, omdat de exposures voortdurend veranderen.
De namen van gerechten en drankjes kunnen ook worden bedacht in overeenstemming met het formaat van de instelling, bijvoorbeeld door ze op te roepen naar beroemde kunstenaars, beeldhouwers of schrijvers. De keuken zelf kan ook speciaal zijn - waarom geen gerechten bereiden waar de beroemde talenten van het verleden van hielden? Kortom, het openen van een galerie met een kunstcafé is een ruimte voor verbeelding.
Het belangrijkste is dat er maar weinig van dit soort instellingen zijn, de concurrentie is niet hoog, dus als je je eigen bedrijf in de restaurantwereld wilt openen, moet je misschien nadenken over het openen van een kunstcafé - het zal erg populair zijn. De tijden dat bezoekers gewoon lekker wilden eten zijn voorbij - nu willen mensen zich onderdompelen in de wereld van kunst en cultuur, een combinatie van zaken doen met plezier.
Het kunstcafé is een instelling met een thema en ze zijn sinds kort steeds populairder geworden. Ze verenigen niet alleen mensen met dezelfde interesses, maar creëren ook een gunstige sfeer voor een goede avond.
Daarnaast zijn bezoekers van deze cafés mensen met een vrij hoog inkomen. Dit alles maakt dit bedrijf zeer interessant en verleidelijk, behalve dat het nog steeds vrij winstgevend is.
Dit kan zelfs een belofte zijn over hoeveel soortgelijke instellingen recent zijn geopend.
Location. Dit moment moet zeer zorgvuldig worden overwogen, omdat je toekomstige activiteit erg afhankelijk is van de juiste locatie.
De beste plaats voor zo'n café zou het stadscentrum of het historische gedeelte zijn. De eerste verdieping van het huis past perfect onder het café, als er geen dergelijke plaatsen zijn in het door u gekozen gebied, dan kan het café in de kelder worden geplaatst, maar hiervoor moet u het zorgvuldig opknappen.
Deze oplossing heeft ook zijn voordelen, u hoeft het omliggende gebied in de buurt van het café niet te verbeteren.
Bedrijfsidee: open kunstcafé
Interieurontwerp. Aangezien we een kunstcafé openen, moet het ontwerp geschikt zijn. Alles moet in dezelfde stijl worden ontworpen en aansluiten bij een bepaald thema.
Bij het ontwerp van het interieur zijn erg belangrijke kleine details, omdat ze een algemene indruk zullen geven over het hele café. Daarom moet je een beetje tijd spenderen en een beetje moeite doen en zullen je inspanningen niet worden verspild.
Dientengevolge moet de ruimte zeer comfortabel, gezellig en aangenaam zijn, zodat mensen er tijd in doorbrengen. Ook bij het maken van het interieur is het van groot belang om meubels te spelen, zodat het ook moet corresponderen met een bepaald thema en harmonieus in het algehele interieur van de ruimte passen.
Promotion. U moet van tevoren beslissen over het thema van uw kunstcafé en u zich er strikt aan houden, want het is voor haar dat u een exclusief café bent. Als je het gekozen pad verlaat, verlies je voor altijd je loyale klanten.
We gaan zaken regelen en het blijkt dat zaken ons regeren.
Elk kunstcafé is een unieke conceptuele wereld met een eigen programma: schilderijen en sculpturen, filmvertoningen, concerten, uitvoeringen en masterclasses zijn ontworpen om ontspanning en communicatie creatief en onvergetelijk te maken.
Allereerst is een kunstcafé een plek waar mensen niet over alledaagse zaken praten, maar om hun ziel te ontspannen en te genieten van kunst in verschillende vormen. Dergelijke instellingen hebben een speciale kleur, thematisch ontwerp van de kamer, een gezellige sfeer van kleine zalen.
De keuken van de Italiaanse en auteur gecombineerd met de heerlijkste koffie in Moskou, gebrouwen volgens een oud recept, worden aangevuld met een verbazingwekkend interieur dat je een paar eeuwen terug kan dragen. Er is een open veranda, u kunt een auto plaatsen op de gratis parkeergelegenheid.
Adres: Nikitsky Boulevard, 12 (1e verdieping).
Openingstijden: van 11.00 tot 23.30 uur.
De gemiddelde factuur is 1000-1500 roebel.
Kaukasische en Europese gerechten (in kleipotten, tazhins en kannen), bereid volgens originele recepten, aardewerkworkshops (u kunt uw creaties bij u dragen, maar ook afgewerkte producten van professionals kopen), stijlvolle keramische panelen - dit alles verkrijgbaar in het kunstcafé "Goncharov".
Adres: passage Petrovsko-Razumsky, 16.
Werktijd: 24 uur per dag.
De gemiddelde factuur is 400-1000 roebel.
"De zee binnen" trekt steevast bezoekers met een lichte, luchtige inrichting, mediterrane en vegetarische keuken. Hier kunt u ontspannen van de drukte, swing in een hangmat, luister naar een live concert.
Biedt lokale gerechten:
Adres: Sandy Alley, 7a (tweede verdieping).
Openingstijden: van 12.00 tot 23.00 uur (in het weekend - tot middernacht).
De gemiddelde cheque is ongeveer 1000 roebel.
In het Buff Theatre kun je een banket bestellen, een gezellige avond met vrienden doorbrengen, of gewoon genieten van de pauze in een café op twee verdiepingen van het gebouw. Kaukasische en traditionele gerechten worden gecombineerd met een gezellige open haard, livemuziek, karaoke en een bar.
Adres: st. Lesnaya, 59, blz. 1
Openingstijden: van 12:00 tot 00:00 uur.
De gemiddelde factuur is 500-1000 roebel.
Het unieke van het project is het combineren van culturele waarden. Hier wordt een ontspannen maaltijd gecombineerd met een bibliotheek, een tentoonstellingsruimte en een bioscoopzaal, een concertlocatie. In het "House on the Patriarch's" verstrengelde oude boeken en moderne kunst. Ten dienste van de bezoekers - desserts van de auteur, sigarenkaart, mediterrane gerechten.
Adres: Great Patriarchal Lane, 10.
Openingstijden: van 10:00 tot 23:00 uur.
De gemiddelde factuur is 1000 roebel.
Masterclasses voor kleine bezoekers worden hier gehouden. Het menu is gebaseerd op de mediterrane keuken, genoemd naar kunstwerken. Het interieur is gevuld met verse bloemen, gesmede meubels. Het café is werkzaam onder de galerij, waar regelmatig tentoonstellingen, seminars, literaire vergaderingen en presentaties worden gehouden.
Adres: st. Malaya Nikitskaya, 16.
Openingstijden: van 11.00 tot 21.00 uur (zondag van 11.00 tot 19.00 uur).
De gemiddelde factuur is 500 roebel.
Livemuziek, poëtische avonden, gezellige sfeer, karaoke, vegetarisch en kindermenu - een onvolledige lijst met functies van het kunstcafé "From the Morning". Goedkoop, eenvoudig en zeer smakelijk eten in combinatie met de beste selectie oosterse smaken van waterpijp, Indiase stijl en zachte banken.
Adres: Tverskaya, 12, p.
Openingstijden: van 12:00 tot 00:00, van maandag tot zaterdag.
De gemiddelde factuur is 1500 roebel.
Etre is het centrum van het creatieve leven: tentoonstellingen, literaire lezingen, filmvertoningen worden gehouden, uitvoeringen en muzikale avonden worden georganiseerd. Bezoekers kunnen genieten van Europese en originele gerechten, evenals zelfgemaakte limonade en originele cocktails.
Adres: per. Lopukhinsky, 2/14.
Openingstijden: van 11:00 tot 00:00 uur.
De gemiddelde factuur is 1000-1500 roebel.
Café is tegelijkertijd de kunstworkshop van de beroemde beeldhouwer - Alexander I. Rukavishnikov. Hier kun je het proces bekijken van het maken van een meesterwerk, een favoriet ding kopen, de cocktail van de auteur proberen, oosterse waterpijpen en gerechten van de chef.
Adres: st. Zemlyanoy Val Str., 59, blz. 2.
Werktijden: van 11:00 tot 23:00 (op zaterdag en zondag - van 12:00 tot 23:00 uur).
De gemiddelde factuur is 400-1000 roebel.
Deze caramelworkshop, waarin masterclasses onder hetzelfde dak worden gehouden met dit gezellige café. Gestoffeerde meubels, comfortabele verlichting, de rijkdom van levende planten, eigen bakkerij - dit alles creëert een sfeer van Dandy Cafe.
Adres: st. Nieuwe Arbat, 28.
Openingstijden: van 12:00 tot 00:00 (ma - do, zo) en van 12:00 tot 06:00 (vrij, zat).
De gemiddelde factuur - 850 roebel.
Het formaat van een kunstcafé wordt steeds gebruikelijker in Rusland. Het idee van thematische en conceptuele instellingen kwam vanuit het Westen naar ons toe en begint geleidelijk meer en meer wortel te schieten. De belangrijkste rijkdom van het kunstcafé - regelmatige bezoekers.
In een kunstcafé moet speciale aandacht worden besteed aan het entertainment van bezoekers, meestal zijn de shows die worden aangeboden in deze etablissementen bestand tegen de algemene stijl en worden ze niet herhaald in andere cafés of restaurants in de stad. Dat wil zeggen dat in dit geval de nadruk ligt op uniekheid. Kunstcafés zijn uiterst zelden ingericht in een nadrukkelijk dure en luxueuze stijl, meestal zijn ze kelders die op zijn minst op een originele manier zijn ingericht. Met of zonder smaak, dit is al iemand die je leuk vindt, en zo iemand zal steeds weer terugkomen. Art Cafe is een soort club van interesses, waarin mensen samenkomen met dezelfde opvattingen over elke muzikale richting, schilderkunst en andere vormen van kunst.
Art Cafe is ook een goede manier om een verklaring af te leggen aan beginnende muzikanten, dichters, enz., Omdat min of meer grootschalige sterren waarschijnlijk niet zullen optreden in een kleine instelling voor 50 personen.
De locatie van het kunstcafé speelt een belangrijke rol, bij voorkeur dichtbij het stadscentrum, het aangrenzende gebied moet goed worden onderhouden, de deur naast de vuilnisbak of het uitzicht vanuit het raam op de smerige muur van het aangrenzende gebouw zal waarschijnlijk geen bezoekers aan je toevoegen. Bij het plannen van een cafégebied moet u rekening houden met het feit dat er meer ruimte nodig is voor kantoorruimte: een keuken, een plaats om voedsel op te slaan, een toilet (of beter twee), een plaats om kleding te veranderen en kleding te houden voor werknemers. Het heeft geen zin om een kledingkast voor een klein café te organiseren - het is eenvoudiger om aan elke tafel afzonderlijke kleerhangers te plaatsen.
Het menu kan onafhankelijk van elkaar worden geselecteerd, op basis van uw smaak. Het is erg handig om van vaste klanten te horen wat ze daar willen toevoegen. Je moet niet lastig vallen met vragen, maar als mensen een mening geven, is het de moeite waard om te luisteren.
Maar de artdirector zal ongetwijfeld het hoofdwerk doen en het belangrijkste. Dat hij het concept bepaalt, ontwerpt, artiesten selecteert, advertentiecampagnes organiseert. De beste optie als u de artdirector bent, is of het kunstcafé uw hoofdactiviteit is en niet alleen maar een investering.
Aanmelden bij eventuele evenementen kan worden betaald, soms kunt u het minimumbedrag van de bestelling per bezoeker invoeren. Bij het organiseren van evenementen is het soms winstgevender om geen kortstondige winst te behalen, maar om het merk te behouden. Dat wil zeggen, als elke zaterdag bijvoorbeeld verschillende uitvoerende musici de gitaar spelen, moeten ze elke zaterdag spelen. Dit alles zal helpen om een "kaste" van vaste bezoekers te creëren en je zult op lange termijn winnen.
Voor het openen van het kunstcafé, naast de voorbereiding van gewone documenten, is het noodzakelijk om vergunningen te verkrijgen van het Sanitair en Epidemiologisch Station, de Brandinspectie, een vergunning verkrijgen voor de verkoop van alcohol en een handelsoctrooi (handelsvergunning).
Bereken de kosten van het repareren van de ruimte, het ontwerp (het oorspronkelijke ontwerp is meestal duurder). In de begroting is het noodzakelijk om de kosten van het kopen van de benodigde apparatuur voor de keuken, het salaris van koks, obers, schoonmakers te leggen. Misschien is het de moeite waard om na te denken over het bieden van toegang tot internet - Wi-Fi. Een aparte uitgavenpost zou musici, dichters en schrijvers moeten zijn. Trouwens, een extra manier om geld te verdienen is om schijven van een portie te verkopen of boeken van een schrijver. Je kunt exposities van artiesten organiseren, zelfs als een optie - om foto's aan de muur op te hangen, die, indien gewenst, door iedereen kunnen worden gekocht.
Hoeveel kost het om een kunstcafé te openen? Dit zijn natuurlijk puur individuele, verschillende prijzen in verschillende regio's. Maar het bedrag van minder dan een miljoen roebel is moeilijk te tellen. Houd er ook rekening mee dat horecagelegenheden een lange terugverdientijd hebben, op zijn best 2-3 jaar. Dit komt door de grote initiële investering, die klanten aantrekt. Maar als u geïnteresseerd bent in dit onderwerp, dan is het kunstcafé een goede langetermijninvestering, vooral als u uzelf met heel uw hart aan deze onderneming overgeeft.
Laten we praten over hoe je een café vanuit het niets kunt openen. "Art Cafe" is een geweldige manier om een sfeer te creëren die voor iedereen geschikt is. Dit soort café brengt mensen samen die van dezelfde muziek, dezelfde stijlen en nog veel meer houden. De sfeer in deze instellingen is erg goed en ontspannend, meestal in dergelijke cafés kun je zingen in karaoke, luisteren naar livemuziek en genieten van de sfeer in de kamer. Zoals gebruikelijk zijn frequente bezoekers van dergelijke cafés mensen met een gemiddeld of redelijk indrukwekkend inkomen, wat betekent dat de eigenaar van dit etablissement een goed cash-inkomen zal ontvangen. Vooral als deze instelling van hoge kwaliteit is en het personeel klanten op het hoogste niveau bedient, heeft het café trouwe klanten die bereid zijn om grote sommen geld te betalen voor een uitstekend gespendeerde avond.
Het is het beste om een "kunstcafé" te openen in de centrale delen van de stad of in historische delen. Als in dit gebied de eerste verdiepingen van gebouwen al bezet zijn door andere instellingen, dan kun je de locatie van een café in de kelder overwegen. Maar om een café in de kelder te vinden, is een kelderrenovatie en herontwikkeling van de kamer nodig. Om de kelder de meest fatsoenlijke uitstraling te geven zal heel hard moeten werken. Maar als het café zich in de kelder bevindt, is het niet nodig hekken en heggen te bouwen om de kamer te beschermen tegen het lawaai van de weg, ook als er een bouwplaats in de buurt van het café begint, isoleert de kelder perfect geluiden en is het veel comfortabeler voor klanten om hun vrije tijd in het café door te brengen.
Een van de belangrijkste nuances van een succesvol bedrijf is de ontwikkeling van een uniek kamerontwerp. Zelfs de kleinste details die helpen om een originele stijl en comfort in de kamer te creëren, zijn belangrijk in het interieur van de kamer. Het belangrijkste is om alle details, zelfs de kleinste, te plannen in de vroege stadia van interieurdecoratie, dit zal verdere problemen helpen voorkomen en, met een vooraf ontworpen project, is er geen behoefte aan reclame en het aantrekken van klanten. Gemak, ruimte en hoogte van de kamer - dit zijn de belangrijkste criteria voor een goede planning. Vergeet ook niet de kantoorruimte, die een grote ruimte vereist, bijvoorbeeld een keuken, een ruimte voor afwas, make-upruimtes voor artiesten die in cafés, toiletten en nog veel meer spelen. Het is het beste om de ontwikkeling van een uniek interieur toe te vertrouwen aan professionele ontwerpers, de experts zullen hun werk uitstekend doen, gezien de financiële mogelijkheden van de eigenaar, het onderwerp van de inrichting, de minnen en de voordelen van de indeling van de ruimte. Het belangrijkste om te overwegen is dat hoe origineler het interieur is, hoe minder waarschijnlijk het is dat u onzekere bedragen aan reclame en zakelijke promotie zult moeten uitgeven.
Om je eigen café tot de leidende positie te brengen, heb je een goede materiële basis, een investeerder, originele ideeën en hooggekwalificeerde specialisten nodig. Een van de belangrijkste componenten van een succesvol bedrijf is rekening houden met de wensen van klanten, als een klant naar een café komt en ziet wat niet alleen voor hem, maar voor iedereen nodig is, zal het bedrijf niet alleen succesvol zijn, maar ook zeer winstgevend.
Het kunstcafé is een instelling met een thema en ze zijn sinds kort steeds populairder geworden. Ze verenigen niet alleen mensen met dezelfde interesses, maar creëren ook een gunstige sfeer voor een goede avond.
Daarnaast zijn bezoekers van deze cafés mensen met een vrij hoog inkomen. Dit alles maakt dit bedrijf zeer interessant en verleidelijk, behalve dat het nog steeds vrij winstgevend is.
Dit kan zelfs een belofte zijn over hoeveel soortgelijke instellingen recent zijn geopend.
Location. Dit moment moet zeer zorgvuldig worden overwogen, omdat je toekomstige activiteit erg afhankelijk is van de juiste locatie.
De beste plaats voor zo'n café zou het stadscentrum of het historische gedeelte zijn. De eerste verdieping van het huis past perfect onder het café, als er geen dergelijke plaatsen zijn in het door u gekozen gebied, dan kan het café in de kelder worden geplaatst, maar hiervoor moet u het zorgvuldig opknappen.
Deze oplossing heeft ook zijn voordelen, u hoeft het omliggende gebied in de buurt van het café niet te verbeteren.
Bedrijfsidee: open kunstcafé
Interieurontwerp. Aangezien we een kunstcafé openen, moet het ontwerp geschikt zijn. Alles moet in dezelfde stijl worden ontworpen en aansluiten bij een bepaald thema.
Bij het ontwerp van het interieur zijn erg belangrijke kleine details, omdat ze een algemene indruk zullen geven over het hele café. Daarom moet je een beetje tijd spenderen en een beetje moeite doen en zullen je inspanningen niet worden verspild.
Dientengevolge moet de ruimte zeer comfortabel, gezellig en aangenaam zijn, zodat mensen er tijd in doorbrengen. Ook bij het maken van het interieur is het van groot belang om meubels te spelen, zodat het ook moet corresponderen met een bepaald thema en harmonieus in het algehele interieur van de ruimte passen.
Promotion. U moet van tevoren beslissen over het thema van uw kunstcafé en u zich er strikt aan houden, want het is voor haar dat u een exclusief café bent. Als je het gekozen pad verlaat, verlies je voor altijd je loyale klanten.
Vind je dit artikel leuk? Gelieve te delen met vrienden. Bedankt :)
Thematische instellingen die de laatste jaren erg populair zijn geworden, niet alleen om te entertainen, maar ook om mensen te verenigen op basis van hun interesses, geven ze de mogelijkheid om met gelijkgestemden te communiceren en plezier te maken. Een persoon wordt hier niet alleen aangetrokken door karaoke of live muziek uitgevoerd in een bepaalde stijl, maar het is de geest van 'zijn' plek waar hij zichzelf kan worden en een begrip van de mensen om hem heen kan vinden. De vaste klanten van dergelijke belangengroepen zijn in de regel mensen met een gemiddeld of hoog inkomen. Bovendien, hoe langer iemand de club bezoekt, hoe hoger het inkomen van de instelling.
De primaire taak is om goed na te denken over de locatie van het kunstcafé. Ideaal als het zich in het centrale of historische deel van de stad bevindt. Als u geen vrije ruimte op de begane grond vindt, overweeg dan de kelderoptie. Toegegeven, je zult alles in het werk moeten stellen om de kelder op orde te brengen, grote reparaties te laten doen en zelfs te beginnen met herontwikkeling. Maar de kelder heeft zijn voordelen: u hoeft geen hekken te bouwen om het lawaai van drukke straten te verwijderen, het gebouw dat zich uitstrekt vóór de vestiging te sluiten of vuilnisbakken te verbergen.
De volgende stap is om een uniek ontwerp van uw instelling te ontwikkelen. Hier zijn de details belangrijk, waardoor u een unieke stijl kunt creëren en de kamer echt comfortabel kunt maken. Als je alles in eerste instantie hebt gepland en je moeite en verbeeldingskracht hebt gegeven in de eerste fase, kun je de extra contante kosten van het adverteren van het café en het aantrekken van bezoekers vermijden.
Je kamer moet comfortabel zijn, ruim, met hoge plafonds. Voor zakelijke behoeften heeft u mogelijk meer ruimte nodig dan voor het ontvangen van bezoekers: ruimtes voor de keuken, afwas, voedselopslag, koelcellen, toiletten en kleedkamers voor artiesten - dit vereist allemaal een bepaalde hoeveelheid ruimte. Om een uniek interieur te creëren, verwijzen we naar professionele ontwerpers: zij zullen het project ontwikkelen, rekening houdend met alle voor- en nadelen van de kamer, uw budget en het onderwerp van de instelling. Overweeg: hoe origineler het idee van uw café, hoe minder geld u uitgeeft aan promotie en reclame.
Marktpromotie
Hebben besloten over het thema van de instelling, beginnen met werken aan de promotie en promotie in de markt. Voor een literair café zal het uiterlijk van bekende auteurs en critici een goede troef zijn, kunnen tentoonstellingen en installaties worden georganiseerd in het kunstcafé en kunnen musici worden uitgenodigd in het rockcafé.
Dit vereist bepaalde monetaire investeringen: als we kijken naar de huur van een kamer in het stadscentrum, de kosten van een ontwerpproject en reparatie, een reclamecampagne, dan begint het totale bedrag aan investeringen vanaf 2 miljoen roebel.
Exclusiviteit is winstgevendheid.
Op het eerste gezicht lijkt het misschien alsof je lang moet wachten op een terugbetaling van een dergelijk project, maar de exclusiviteit ervan kan je in de toekomst tastbare en permanente winst opleveren. Vanuit een gewoon café verandert uw etablissement in een modieuze plek waar mensen kunnen bereiken. Tijdverdrijf in uw kunstcafé wordt een traditie onder kenners van culturele recreatie en trekt veel klanten aan. De goede reputatie van het café zal in uw handen spelen en zal van belang zijn voor onafhankelijke toeristen en reisbureaus die uw vestiging bij hun klanten aanbevelen. Dit is een soort bonus voor je normale inkomen.
U kunt uw bedrijf uitbreiden door thema-items of souvenirs te verkopen die speciaal voor uw café zijn bedoeld. De originaliteit en het unieke karakter van de souvenirs zullen nieuwe bezoekers aantrekken en zullen extra reclame zijn. Bovendien brengt het een klein inkomen met zich mee.
Om uw café in een vooraanstaande positie te brengen, heeft u niet alleen een indrukwekkende materiaalbasis nodig. Het belangrijkste is het oorspronkelijke idee en de effectieve bedrijfsorganisatie. In de loop van de tijd kun je nieuwe plaatsen openen, aanpassen aan hun onderwerp en oriëntatie op de smaak en behoeften van het publiek.
Je weet niet hoe je je businessplan moet maken? Onze website PowerWMZ helpt je hierbij! In dit artikel leer je het Business Plan van het kunstcafé, we raden ook aan onze andere secties te bezoeken.
Tegenwoordig is een verscheidenheid aan thematische instellingen een zeer modieuze trend geworden, zowel in het buitenland als in Rusland en de GOS-landen. Onder hen, vooral het kunstcafé. Daarom, als u van plan bent een instelling voor openbare catering te openen, kan dit gebied een geweldig idee zijn voor uw bedrijf. We zullen verder bespreken wat een kunstcafé is en hoe dit bedrijf tot stand kan worden gebracht. Dus laten we aan de slag gaan.
Art Cafe is een thematisch conceptueel horecabedrijf dat bezoekers, naast het gebruikelijke eten, ook 'geestelijk' voedsel biedt. Tegelijkertijd is deze aanpak, ondanks de standaardisatie van foodservices, erg populair. In de regel hebben kunstcafés de volgende oriëntatie: theater, bioscoop, muziek of literatuur.
Zo'n instelling is een soort belangenclub, waar je niet alleen kunt communiceren met gelijkgestemde mensen in een comfortabele en ontspannen sfeer, maar ook lekker eten kunt eten. De belangrijkste bezoekers zijn mensen tussen de 25 en 40 jaar met een middelhoog of hoog inkomen. Trouwens, het voordeel van dergelijke instellingen is dat meer dan de helft van de bezoekers vaste klanten wordt en een vast inkomen oplevert.
Aangezien u van plan bent om een bedrijf te starten, moet u zich eerst registreren bij de relevante autoriteiten. Dit kan PI of LLC zijn. Houd er echter rekening mee dat een individuele ondernemer geen licentie kan krijgen voor de verkoop van alcohol, en dat uw menu waarschijnlijk betrekking heeft op de verkoop van wijn, bier, cocktails, enzovoort. Daarom is LLC de beste optie.
Ongeacht welke ideeën voor een café je van plan bent te implementeren, zonder de juiste vergunningen en goedkeuringen te hebben om de instelling te openen, werkt niet. Om deze reden moet dit item een van de fundamentele zijn in uw bedrijfsplan.
Allereerst moet het ontwerp van de ruimte worden goedgekeurd. Als u herontwikkeling uitvoert, heeft u nodig: een technische conclusie, een technologisch project, een herontwikkelingsplan en reconstructie van de gevel, ventilatie, verwarming, airconditioning, evenals watervoorziening en elektriciteit. In de regel helpen herontwikkelingsbedrijven eigenaren van onroerend goed bij het verkrijgen van relevante documentatie.
Niet zonder vergunningen van SES. Als u niet voldoet aan ten minste een van de vereisten voor horecagelegenheden die door deze organisatie worden opgelegd, kunt u geen café openen. Dus, experts van SES zullen het voedselopslagsysteem, de aanwezigheid van watertoevoer en riolering controleren, onderzoeken zorgvuldig het menu en de recepten van de gerechten die het bevat.
De volgende stap is de melding van Rospotrebnadzor over het begin van de activiteiten van uw café. U moet echter wel zorgen voor een licentie voor de detailhandel in alcoholische dranken.
Als u een businessplan opstelt voor een kunstcafé, moet u eerst nadenken over de selectie van de locatie. Ideaal als dit de centrale of historische wijk van uw stad is. Als u de eerste verdieping van het gebouw niet kunt ophalen, overweeg dan om uw conceptuele café in de kelder of in de kelder te plaatsen.
In het laatste geval is het echter noodzakelijk om veel moeite te doen om deze plek in de juiste vorm te brengen. Er zijn echter plussen: u hoeft bijvoorbeeld geen hek te bouwen om het lawaai van drukke straten te verminderen, en u zult niet hoeven worstelen met het verbergen van de bouwlocatie die zich plots onder de ramen heeft ontvouwd.
Vergeet ook niet dat de ruimte comfortabel, ruim en met hoge plafonds moet zijn. Overweeg bovendien waar de keuken, het magazijn, de toiletten, diepvriezers, kleedkamers voor uitvoerende kunstenaars enz. Zich bevinden.
Het businessplan van een kunstcafé is ondenkbaar zonder een punt over het creëren van een uniek ontwerp voor uw onderneming. Vergeet niet dat hier de grote rol wordt gespeeld door de details, waardoor het mogelijk is om unieke stilistische stijlen te creëren en om de kamer gezelligheid te geven. Het ontwerp moet noodzakelijkerwijs het concept van een café weerspiegelen.
Daarom is het in dit stadium het beste om de hulp in te roepen van professionals die een interieur kunnen ontwikkelen dat volledig voldoet aan zowel het idee van uw inrichting als de kenmerken van de ruimte. Vergeet niet dat hoe origineler uw instelling eruit zal zien, hoe minder financiële middelen u in de toekomst zult moeten besteden aan reclame en promotie.
Dit item is identiek, zowel voor de opening van een kunstcafé, als voor een gewoon café of een klein restaurant. U moet dus een minimale set apparatuur aanschaffen, waaronder: koelkasten, elektrisch fornuis, koelmeubel, ventilatieparaplu, elektronische weegschalen, productietafel, wasbad, magnetron, waterkoker, mixer, friteuse. Daarnaast heeft u barapparatuur nodig in de vorm van koffiezetapparaten, koffiemolens, blenders, broodroosters, enz.
Vergeet niet dat het succes van uw kunstcafé afhangt van de mensen die erin werken. En met veel aandacht moet worden benaderd zowel voor het inhuren van de chef-kok en zijn assistenten, en de obers, barmannen en zelfs schoonmakers. Het aantal personeelsleden hangt af van de grootte van uw onderneming. Let ook op het uniform van de obers en barman. Het moet in overeenstemming zijn met de algemene stijl van uw café.
Omdat potentiële bezoekers zonder enige inspanning van uw kant waarschijnlijk niet meer te weten komen over de nieuwe vestiging, moet het businessplan van het kunstcafé ook een artikel bevatten over de promotie ervan in de markt. U moet dus in de eerste plaats gebruik maken van directe advertenties, wat inhoudt dat advertentie-indelingen moeten worden geplaatst in lokale gedrukte media en op internet. Bovendien wordt de uitvoering vergemakkelijkt door de uitvoeringen van beroemde auteurs, tentoonstellingen en installaties, evenals concerten van populaire groepen en artiesten binnen uw instelling.
Houd er rekening mee dat kunstcafés hun eigenaars, naast het standaardinkomen uit de verkoop van eten en drinken, evenals extra inkomsten kunnen brengen. We hebben het over de verkoop van thematische producten tijdens verschillende evenementen in uw instelling.
In een kunstcafé kun je bijvoorbeeld af en toe tentoonstellingen van schilderijen van een of meerdere auteurs houden met hun daaropvolgende verkoop, van waaruit je een bepaald percentage ontvangt. In literaire cafés kunnen bezoekers ook worden aangeboden om een boek te kopen dat hen interesseert.
Om een dergelijke instelling te openen, is het volgens deskundigen noodzakelijk om ongeveer twee miljoen roebel te investeren. Tegelijkertijd varieert de winstgevendheid van bedrijven van 150 tot 250%, wat een zeer hoog cijfer is. Wat de terugbetaling van de initiële investering betreft, bedraagt deze periode minimaal 1,5-2 jaar.
Open je eigen gezellige en mooie café - een idee dat velen bezoekt. Hoe moeilijk is het om een café te openen en hoeveel kost het? Eens kijken.
Eerst moet je het concept van een café definiëren. De keuze is groot genoeg:
Daarnaast is het noodzakelijk om te beslissen over andere parameters:
Op basis van het concept en deze parameters, zal het mogelijk zijn om de doelgroep, dat wil zeggen bezoekers aan uw café, te bepalen. Of het nu gaat om studenten, gezinnen met kinderen of office managers. Het concept en de doelgroep bepalen de naam, het menu en het ontwerp van het geopende café.
Zoals ze zeggen, ervaren eigenaren van succesvolle cafés en restaurants 3 belangrijke regels van dit bedrijf: "plaats, plaats, en nogmaals plaats." Daarom moet dit aspect de meeste aandacht krijgen. Dit kan zowel een kantoorgebouw zijn voor een administratief bediendenbureau als een kantoor in de buurt van instituten of drukke snelwegen - het hangt af van uw doelgroep.
Als u een plek voor een café kiest, moet u beginnen met het aantal potentiële klanten dat langskomt. Voor hun nauwkeurige telling, moet je op de plaats van de bedoelde ingang van het café staan, gewapend met een notebook of een speciaal apparaat, en alleen die mensen markeren die naar je etablissement kunnen gaan. Er moeten metingen worden gedaan tijdens de geschatte openingstijden van het café. Met cijfers over het aantal potentiële klanten, zal het mogelijk zijn om een conclusie te trekken over hoe geschikt het is om een café op een bepaalde plaats te openen.
De kamer kan zowel worden gekocht als worden gehuurd.
Van de initiële investering zal herstelling en herontwikkeling het leeuwendeel van de kosten kosten. Ondertussen kunnen ze worden verminderd door de kamer te selecteren waarin hetzelfde café, restaurant of eetzaal was. Dergelijke gebouwen zijn al aangepast aan de behoeften van de catering.
Reparaties moeten worden uitgevoerd volgens het project, dat bij specialisten kan worden besteld. Het project moet rekening houden met alle vereisten voor catering en relevante staatsnormen.
Apparatuur is ook een belangrijke kostenpost bij de opening van het café. Je hebt misschien nodig:
Om de kosten te verlagen en uw start te vergemakkelijken, kan de apparatuur in gedeelten worden gehuurd of gekocht. Bovendien kan moderne apparatuur voor de productie van bakken, pizza, pannenkoeken aanzienlijk besparen op handenarbeid.
Als je een café opent, moet je veel aandacht besteden aan het personeel. De kok, de koksassistenten, de afwasmachines, de kassier, de schoonmaakster moeten allemaal hygiënische boeken hebben, voldoende kwalificaties en werkervaring.
De sleutelfiguur in het café is de kok. Hij moet lekker en snel koken. Bovendien is de kok in kleine bedrijven meestal verantwoordelijk voor het bestellen van producten, hun kwaliteit en kwantiteit. In de openingsfase moet dit samen met de chef-kok worden gedaan, zodat alle gerechten uit het menu altijd beschikbaar zijn voor bestelling en de producten voor hun bereiding in de koelkast aanwezig zijn.
Mensen die communiceren met klanten moeten sociaal, slim, responsief en netjes zijn. Communiceren met klanten is een zware klus die uw werknemers en hun vermogen om met stress omgaat te vereisen. Cafébezoekers kunnen anders zijn: kieskeurig, ontoereikend, dronken en elke moeilijke situatie moet door uw medewerkers worden opgelost.
Leveranciers - een van de grootste problemen voor het openingscafé. Het vinden van betrouwbare leveranciers van kwaliteitsproducten voor een beginnende restauranthouder is echt een groot probleem. Wees erop voorbereid dat grote leveranciers ermee akkoord gaan alleen prepaid te werken met het controleren van al uw documenten en het analyseren van de solvabiliteit.
Het goede nieuws is dat je relatie in de loop van de tijd zal stabiliseren. U zult begrijpen hoeveel, wat precies en wanneer u nodig heeft en expediteurs zullen de goederen op tijd brengen en de betaling na het feit accepteren. Daarnaast leveren leveranciers ook apparatuur: koelkasten voor hun producten, borden met hun eigen symbolen, etalages, asbakken, enzovoort. Dus op sommige momenten is het mogelijk om te sparen.
Om een café te openen, moet je toestemming krijgen van Rospotrebnadzor en het plaatselijke sanitaire en epidemiologische station. Voor het verkrijgen van deze machtigingen hebt u het volgende nodig:
Zoals restaurateurs zeggen, het is voor het eerst moeilijk om te doen, lang en vervelend. Toestemming is echter een noodzakelijk kwaad dat niet kan worden voorkomen.
Zoals bij elk ander bedrijf, moet je bij het openen van een café een businessplan maken. Het is wenselijk om de volgende items erin weer te geven:
Door een businessplan op te stellen, kunt u uw dromen systematiseren en op papier overbrengen, en zwakke punten identificeren.
Deze vraag kan worden beantwoord nadat een bedrijfsplan is opgesteld. Geschatte kosten in de beginfase kunnen er als volgt uitzien:
Het verschil tussen de kosten van een kopje koffie en de uiteindelijke prijs in het menu kan oplopen tot 300-500% - de marges in dit bedrijf zijn groot. Maar de initiële investering bij de opening is ook geweldig. Daarom kan men niet hopen op een snelle zelfvoorziening. Je moet echter niet denken dat je het je niet kunt veroorloven om een café te openen. Het is belangrijk om de juiste kamer te kiezen, professionele medewerkers in te huren en de eerste klanten zullen u niet laten wachten. Nadat je papierwerk, coördinatie, toestemmingen en de eerste maanden van de procesorganisatie hebt overwonnen, kun je een behoorlijke winst maken en genieten van het bezitten van een heerlijke en mooie eethoek.