logo

Home Worst Maken Apparatuur

De grondstoffen waaruit zelfgemaakte worsten worden gemaakt, moeten grondig worden gemalen om een ​​uniforme massa gehakt vlees van de vereiste kwaliteit te verkrijgen. De resulterende vulling beïnvloedt rechtstreeks dergelijke eigenschappen van worst als kleur, smaak, geur. Voor dit doel worden speciale elektrische slijpmachines gebruikt, waarvoor bij het bereiden van verschillende soorten worsten roosters met verschillende gatdiameters worden gebruikt. Het gebruik van huishoudelijke vleesmolens is ongewenst om de volgende redenen:

• kookworst voor zelfgemaakte worst vereist een bepaald niveau van kracht, dat niet altijd in het bezit is van een conventionele vleesmolen. Het gebrek aan macht laat niet toe om de vulling noodzakelijke consistentie te krijgen;

• de werking van de vleesmolen thuis niet voorziet in de bereiding van worsten, en daarom de waarschijnlijkheid dat de vleesmolen breekt toeneemt, het gehakt oververhit raakt tijdens het malen, wat leidt tot een sterke achteruitgang van de kwaliteit van de worsten en het uiterlijk van verschillende ondeugden daarin;

• met behulp van gespecialiseerde molens kunt u snel grondstoffen malen voor verschillende soorten zelfgemaakte worst.

Industriële vleesmolens zijn betrouwbaar in het werk, beschikken over een grote werkbron. De structurele elementen van de slijpmachines zijn gemaakt van roestvrij staal, wat de levensduur van het product verlengt.

In vergelijking met huishoudelijke tegenhangers werkt een industriële vleesmolen bijna geruisloos, er is geen vibratie tijdens bedrijf, voldoende kracht maakt het mogelijk om elk soort vlees, pezen, kraakbeen te verwerken.

Verpletterd gehakt vlees vereist koeling, anders neemt niet alleen de smaak van de afgewerkte worst af, maar neemt ook het risico op beschadiging van het eindproduct toe, vooral als het niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. Het handhaven van de temperatuur van gehakt vlees in het bereik van 4 - 12 ºС is te wijten aan het feit dat het geschubd ijs toevoegt, dat wordt geproduceerd in een speciale ijsmolen.

Bereide vulling vult worstdarmen. Deze procedure wordt extrusie genoemd en wordt uitgevoerd met behulp van mechanische, elektrische of hydraulische worstspuiten. Spuiten zijn verticaal en horizontaal.

De keuze van verticale worstspuit vanwege de volgende kenmerken:

• Geen schokken bij het vullen van het worstomhulsel met gehakt, wat het eindproduct een nette uitstraling geeft en het vulproces vergemakkelijkt

• Wanneer de spuit met gehakt wordt gevuld, wordt lucht verwijderd, zodat er geen luchtholten zijn in de voltooide worsten

• Vulling is niet onderhevig aan "shift".

• Geen geluid bij het bedienen van apparatuur

• De spuit heeft een laag gewicht, zodat deze gemakkelijk kan worden overgedragen, geïnstalleerd, getransporteerd en ingetrokken wanneer deze niet in gebruik is.

• Het is gemakkelijk om de schalen te vullen met elk soort vulling: van grof tot fijn.

Horizontale worstvuller vervult dezelfde functie, maar minder handig in gebruik.

Voor het afdichten van de uiteinden van het gevulde worstomhulsel, worstdraad of touw worden gebruikt, kunnen ook clips voor dit doel worden gebruikt. Deze bewerking wordt uitgevoerd met behulp van mechanische tondeuses.

Het gebruik van tondeuse stelt u in staat om het proces van het maken van worstjes vele malen te versnellen in vergelijking met handmatig breien. Tegelijkertijd wordt het uiterlijk van de worst meer "industrieel".

Het apparaat "Zes worsten" voor de bereiding van maïs honden (worsten in het deeg) Pyshka-3

Wij voeren koeriersdiensten uit naar het adres, naar afleverpunten, transportbedrijven, post, enz. In heel Rusland.

Controleer de verzendkosten op de betaalpagina.
Na het selecteren van een stad, worden alle mogelijke leverings- en betalingsopties getoond.

Met behulp van deze worsten kun je snel heerlijke worsten in het deeg op een stokje koken. Deze ongewone snack is geschikt voor elk feest. Leg het deeg gewoon met worstjes in de vormen en zet de machine aan! In 1,5-3 minuten staan ​​de heerlijke maïshonden klaar (bekijk de video met een voorbeeld van het werk rechts van deze tekst)!

Corn Dog-deegrecept:

ingrediënten: tarwemeel - 450 ml, melk - 150 ml, plantaardige olie - 1 el, droge gist - 5 g., ei - 1 stuk., suiker - 1 theel., zout - 1/2 theel., worstjes - 12 stks

CORD-DOG APPARATEN (SAUSAGON IN DE TEST)

Hete worsten in het deeg - een favoriet soort snack onderweg. Het verlangen naar nieuwigheid heeft dit type fastfood maïs dogi gediversifieerd. Als u op zoek bent naar ideeën voor een winstgevend bedrijf, moet u tijd hebben om maïsharkmachines te kopen, terwijl deze niche niet volledig bezet is. Volgens experts is het afgelopen jaar de populariteit van fast food met 30% toegenomen. Minimale investeringen in de aankoop van apparatuur voor maïshonden, stabiele winstgevendheid en snelle terugbetalingen zijn slechts enkele van de voordelen van de handel in maïs.

Unpretentious machine Korn dog: voordelen van het gebruik

Corndog is een soort hotdog op een stokje dat wordt gebakken in een schaal van maïsdeeg. Gouden aromatische gerechten gebakken in minuten, bijna voor de ogen van de koper, dus het wordt altijd warm en vers geserveerd. In het ritme van de stad, met het eeuwige tekort aan tijd, bespaart de maïsmachine voor honden de tijd van klanten enorm. Het is zo handig, koop een paar worstjes op een stok en vervolg je weg. Daarom is dit type fastfood, favoriet in de Verenigde Staten en Canada, de afgelopen jaren populair geworden in ons land.

Prijs corn-dog apparatuur

Het aantal mallen (van 3 tot 8) is het belangrijkste visuele verschil in het modelassortiment van apparatuur. De prijs van de apparaten voor de bereiding van wortel honden hangt grotendeels af van hun prestaties per uur (36 - 90 stuks), de beschikbaarheid van extra functionaliteit (timer, thermostaat, rotatie, onafhankelijke controle, pan), het materiaal van de frituurvlakken.

Maiskolfmachines (worst in deeg)

De inrichting voor het bakken van worstjes in het deeg (maïshond) is een klein contactrooster met verschillende uitsparingsvormen in het onderste en bovenste deel. Op deze machine kunt u worstjes, kaas in het deeg bakken en desserts maken.

De machine voor maïshond is een contactgrill met vijf vormen-groeven in het onderste en bovenste deel. Voor het koken wordt de grill gedurende 5-7 minuten verwarmd, waarna de vormen met behulp van een kookborstel worden geolied, gevuld met maïsmeel of tarwemeeldeeg.

7 800 wrijven. niet beschikbaar

Het apparaat om worsten in deeg Ф5СвТЭ (graanhond) te boren roteerbaar laat u toe om worsten in een krokante korst van deeg met behulp van twee roterende platen met vormen te koken. Rotatiehoek - 180 °.

Met de gasbakmachine voor worsten in het HD-4G-deeg (maïshond) kunt u worsten in een krokante korst van het deeg koken met behulp van twee rotatieplaten met 4 vormen. Rotatiehoek - 180 °

Met de friteuse voor het bereiden van worst in het deeg (maïshond) kunt u vlees-, groenten- en visproducten in het deeg frituren. In één keer kunt u met de machine 8 porties frituren. De friteuse is gemaakt van roestvrij staal.

Worst Maïshond Apparaat voor het maken van hotdogs - overzicht

Heb je haar gezien in de tv-winkel? Kijk nu naar de echte gebruiker! Recepten bijgevoegd

Worst Maïshond is een eenvoudig elektrisch apparaat om worsten in het deeg te bakken. Het principe van het gebruik werd getoond in de "TV-winkel": spreid het deeg uit, goot het in vormen in de worstdoos, leg de worst, bak 6 minuten en is klaar.

Het is aantrekkelijk, want als je helemaal geen ervaring hebt met bakken, dan ben je niet bang om het te verknoeien, alles is duidelijk, het apparaat moet alles zelf bakken.

Vooral aantrekkelijk, denk ik, voor tieners, je kunt binnen het bedrijf bakken, snel, smakelijk, smakelijk kijken, budget, zonder veel moeite, zelfs de jongens kunnen het aan :-) kan helpen en zal blij zijn dat alles voor hun ogen gebeurt. U kunt een hapje voor de gasten bakken (het ziet er origineel uit) en neem een ​​kant-en-klare snack mee naar uw werk / naar het land, enz. (helaas zijn koude worstjes niet zo lekker).

Natuurlijk kun je iets soortgelijks in de pan doen, iets lastiger (het vereist controle, blijf bij de kachel), er zal geen aantrekkelijk reliëf zijn op het deeg, het zal dikker zijn, omdat in de pan moet het allemaal in vet worden gebakken.

Het apparaat is gemaakt in China, het lichaam is van plastic, de borden waarop worsten worden gebakken, metaal met antiaanbaklaag. Bij verwarming is er geen vreemde geur van plastic. Het ziet er een beetje dun uit.

Op de bovenklep van de behuizing bevinden zich sensoren voor verwarming en het inschakelen van het netwerk.

De draad op het apparaat is niet erg lang.

De coating is de meest voorkomende, goedkope en niet een soort van superstabiel, dus je moet heel voorzichtig gebruiken. Alleen speciale bladen voor antikleefcoating, en het is gemakkelijk af te nemen. Bij het apparaat inbegrepen, zijn overigens geen bladen. Bereid voor het koken een spatel, een borstel met een rast. olie en spiesjes (je kunt het doen zonder de laatste).

Het is gemakkelijk om de tepels te verwijderen, er zijn speciale groeven aan de zijkanten van de worstcontainers aan de zijkanten om spiesjes in de worstjes te steken. Olie heeft niet veel nodig, ik smeerde licht in met een siliconenborstel. Het deeg kleeft niet, kan gemakkelijk uit de vorm worden verwijderd. Worsten zijn niet vet, maar juist knapperig met een dunne laag deeg, bijna wafeltje. Zes worsten zijn inbegrepen in één download. Het boek is geschreven van 3 tot 6 minuten, maar als het minder dan 6 minuten duurt. Worsten zullen te bleek zijn.

Het apparaat warmt na het aansluiten enkele minuten op, is gereed voor gebruik en geeft de kleur van de sensor op de behuizing aan. Na het laden en sluiten van het deksel, op het handvat van het apparaat is er een eenvoudig slot, controleer of het sluit. Het is beter om het gesloten apparaat met een tack te openen, omdat de stoom kan worden verbrand.

De meest heerlijke optie is maïsmeeldeeg (het is nu gemakkelijk om te kopen, toen het eenmaal werd vervangen door hominy, het werkte ook prima). Hoewel er om de een of andere reden in het boek bij het apparaat is, is er maar één recept voor gewoon gistdeeg (ik zie geen reden om het te brengen). Ik zal een recept voor maïsdeeg schrijven. Het deeg als gevolg van de toevoeging van maïsmeel is knapperig.

deeg:
Meel psh. 130 g
Maïsmeel 130 g
Ei 1 st.
Suiker 1 eetl.
Zout 1 theelepel.
Paprika 1 eetl.
Bakpoeder 1 theelepel.
Melk 1/2 - 2/3 stapel.
Worsten 14-18 stuks (afhankelijk van hun grootte)

Meng de droge ingrediënten met een licht geklopt ei en giet geleidelijk in de melk tot het deeg de consistentie van zure room bereikt. Verwarm het apparaat, giet het in elke cel in

0,5 eetl. deeg, leg de worst op een spies en giet dezelfde hoeveelheid deeg. Sluit en bak tot het klaar is.

Een waarschuwing: mijn deeg voor dit recept was waterig, dus het inschenken in bakschotels moet matig zijn.

Lichtjes uitgegoten, de worst en het gesmeerde deeg erop met een lepel ondergedompeld (maar niet overvloedig gaar) Overweeg dat dan de bovenste deksel van de worstkom sluit en onder druk begint het deeg uit de vormen te kruipen :-) dan zal de worstdoos lastig zijn. Het meest vervelende is dat het deeg in de voegen (scheuren) tussen de plastic behuizing en het metaal stroomt, dan wordt het daar gebakken en voor een lange tijd gereinigd, ik heb het zorgvuldig schoongemaakt met een plastic mes. Bovendien kan het overtollige deeg uit de eerste batch, dat op het lichaam van het apparaat achterbleef, verder worden geladen, u moet het op tijd verwijderen zodat er geen brandgeur is. Ik wond een papieren handdoek over een plastic plug en veegde die excessen weg. Je moet het deeg met het oog doseren, terwijl je het onderweg aanpast, zodat de worsten gelijkmatig bedekt worden met deeg en tegelijkertijd niet veel uitspreidt.

Een ander kenmerk: worsten zijn beter om niet te groot te kiezen, anders moeten ze worden ingekort voordat ze worden gebakken.

Worsten zijn vooral lekker als ze warm zijn en zijn dan niet meer knapperig.

Het recept voor een zachtere test:

meel - 1,5 stapels;
bakpoeder - 1 thee. lepel;
Soda - 0.5 Chin. lepels;
zout - 0,5 tl. lepels;
Kefir - 2 stapel.
sol. olie - 1/3 kop;
eieren - 2 stuks.
Klop eieren met suiker tot ze wit zijn. Voeg kefir toe en meng goed. Voeg de resterende voedingsmiddelen toe en meng, bak.

De vullingen kunnen enigszins variëren: leg de ham, plakjes kaas.

Op YouTube kun je video's vinden, waarin zoete vullingen worden gebakken in de worstkist: appels, bananen, marmelade, chocolade. Ze maken ook krokante eetstokjes van kwarkdeeg en aardappel (van gewoon pannenkoekdeeg), een "cake" gemaakt van cacaodeeg. Ik denk dat de pannenkoeken droog worden in zo'n apparaat.

In de promovideo werden de groenten nog steeds gewoon gebakken (de stukjes werden eenvoudig zonder deeg in bakvormen gezet), ze zeiden dat er gegrilde groenten zouden zijn, ik heb dit nog niet ervaren.

Van de interessante recepten, zal ik er nog een geven.

400 g gekookte rijst
100 g kaas (rooster, u kunt worstkaas)
40 g mayonaise
zout
50 g bloem
50 g water
1 kippenei

Roer de ingrediënten, bak gedurende 15 minuten.

Het deeg in de worstdoos kan eenvoudigweg worden aangeschaft met gist of gistbladerdeeg.

Ik probeerde bananen in gistdeeg te bakken. Je plaatst het opgerolde plastic van het deeg, bovenop een plak banaan, bedek de bovenkant opnieuw met een stuk deeg, ze zullen eenvoudig aan elkaar plakken onder druk bij het sluiten van het deksel. Het blijkt dat de vulling niet genoeg is, het deeg is dik (en eerder droog in vergelijking met bakken in de pan), omdat als je een groot stuk banaan legt, zullen de zwak gelijmde randen van de "pasteien" zichzelf bekend maken - bananensap zal weer uit het apparaat vloeien, verbranden en bevuilen.

Natuurlijk is het onmogelijk om het apparaat te wassen (het is beter om een ​​apparaat te kiezen met verwijderbare borden om te bakken), dus na het afkoelen van het apparaat kunt u het afnemen met keukenpapier of een licht vochtige zachte doek. Gemiddeld ongeveer 15 minuten. Ik heb de worstkist schoongemaakt. Het blijkt dat de tijd besteed aan koken besteed wordt aan het witwassen van het apparaat :-))

Ik kan niet zeggen dat zo'n apparaat heel hard nodig is in de keuken, eerder entertainment, je kunt het missen, vooral als er niet genoeg ruimte is in de keuken. Je gebruikt het niet elke dag, de worstendoos is natuurlijk compact, maar niet te multifunctioneel, maar ook goedkoop. Nu zou de voorkeur worden gegeven aan een duurdere drie-in-één sandwichmaker (waarbij de bakplaten vervangbaar, verwijderbaar zijn: voor wafels, cakes, toast-sandwiches).

Apparatuur voor het maken van worst

De winkel

Speciale keukenthermometer met een sonde ontworpen om de temperatuur van verschillende producten te meten. De immersieprobe is in staat om temperaturen te meten in het bereik van -50C tot + 300C. Voor het gemak worden de nieuwste gegevens opgeslagen in het apparaatgeheugen. De thermometer heeft een ergonomisch ontwerp en een laag gewicht (slechts 21 gram). Thermometergrootte: 228x21x21 mm

Onderdompelthermometer met een temperatuurbereik van -50C tot + 300C wordt gebruikt bij het koken voor het bereiden van babyvoeding, yoghurt, vlees. Hiermee kunt u snel de temperatuur in een vloeistof of vaste stof meten (bijvoorbeeld vlees tijdens het bakken). De thermometer onthoudt de temperatuurwaarde tijdens de laatste meting en laat u de temperatuur tijdens het koken vergelijken. Het heeft een ergonomisch ontwerp en een compact formaat.

Een thermometer gemaakt van roestvrij staal dient om de temperatuur van het bakken van verschillende soorten vlees te controleren. OPMERKING: De thermometer kan gedurende een bakperiode in de oven blijven. Bedrijfstemperatuurbereik: van 0 ° C tot 120 ° C. Parameters: diameter 3 cm, lengte 15 cm Producent: BIOWIN (Polen)

Een thermometer wordt gebruikt om de temperatuur van het water voor en tijdens het koken te controleren, zoals koffie, thee, vlees, conserven. Er is een clip waarmee je hem aan de rand van de gerechten kunt hangen waarin het water wordt bereid.
Fabrikant: BIOWIN (Polen)

Meet de temperatuur in de oven tijdens het bakken. Gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en duurzaam glas. Vastgehaakt om op het rooster in de oven te hangen. De thermometer is gemaakt van roestvrij staal. Het kan worden gebruikt in huishoudelijke keukens, horecakeukens, grills en smokehouses.
Fabrikant: BIOWIN (Polen)

Keukenweegschaal irit zal een grote hulp zijn in elke keuken. Ze hebben een hoge meetnauwkeurigheid van 1 g. Het platform is gemaakt van hoogwaardig plastic.

Keukenweegschalen Redber zal een grote hulp zijn in elke keuken. Ze hebben een hoge meetnauwkeurigheid van 1 g. Het platform is gemaakt van hoogwaardig glas.

Elektronische maatlepel - weegschalen ENDEVER - de originele nieuwigheid van het bedrijf Endever. Het is bedoeld voor uiterst nauwkeurige weging van losse en vloeibare producten met een gewicht van 0,1 tot 300 g: specerijen, zout, suiker, essences, oliën, enz. Hiermee kunt u de minimale hoeveelheid van het product wegen en nauwkeurig het recept volgen van alle, zelfs de meest complexe gerechten.

Schalen van CAS SW-5 zijn bedoeld voor het bepalen van de massa van verschillende materialen, halffabrikaten en goederen. Weegschalen kunnen worden gebruikt voor wegen bij industriële en agrarische bedrijven, voor het verpakken van diverse goederen in verpakkingswinkels en bij handelsbedrijven, voor porties die op horecagelegenheden wegen, als controleschalen, en ook voor huishoudelijke doeleinden. Een onderscheidend kenmerk van deze apparatuur is de aanwezigheid van twee displays aan beide zijden van het apparaat.

Een handige en functionele spuit is nodig voor het diep verwerken van vlees met een oplossing met kruiden. De spuit wordt gebruikt om een ​​grotere sappigheid van het vlees te bereiken en de smaak te verbeteren. Vlees wordt gevuld voor warmtebehandeling. Het volume van de spuit - 40 ml. Kenmerken: volume van de spuit is 100 ml. naaldlengte -12,5 cm. Fabrikant: BIOWIN (Polen)

Handmatige worstvullingspuit is een goedkoop, eenvoudig en betrouwbaar hulpmiddel om worsten thuis te maken. Biedt de productie van worsten, worstjes, worstjes, salami en anderen. Gemaakt van duurzame aluminiumlegering. Snel en gemakkelijk te gebruiken. De set bevat drie kunststof spuitmonden van verschillende grootte (diameter: 18/22/26 mm, lengte: 15 cm), geschikt voor de belangrijkste soorten natuurlijke worstdarmen (varkens-, lams- en rundvleeswang). De capaciteit van de spuit is 1,5 kg. Perfect voor beginners en voor de productie van een kleine hoeveelheid worst.

Handmatige spuit voor het vullen van worstjes ontworpen voor 3 kg. gehakt. Het gemak van onderhoud en gebruik maakt het een ideaal hulpmiddel voor zelfgemaakte vleesproducten. Siliconen plunjerschijf stelt u in staat om het apparaat effectief te gebruiken en het vullen van worsten te versnellen. De spuit heeft 3 spuitmonden (18 mm, 22 mm en 26 mm) met speciale groeven waarmee u de schaal stevig kunt vullen met de vulling (zonder luchtbellen) Materiaal: Roestvrij staal. Gewicht: spuit van 3 kg. Breedte - 11 cm Hoogte - 52 cm.

thermometers

Worstvullers

Gehaktmolens

Nozzles voor vleesmolens

Tenderayzery

Vetchinitsy

Expendables

Om thuis worst te gaan maken, heb je niet alleen ingrediënten (vlees, gehaktballen, kruiden) nodig, maar ook apparatuur, waar je gewoon niet zonder kunt.

Nauwkeurige naleving van het recept - een garantie voor kwaliteitsresultaten, dus u moet niet op schalen besparen.

Ook voor het vullen van de schaal die een nuttige spuit of een speciale mondstuk-tsevka op de vleesmolen vult.

Onze online winkel biedt een ruime keuze aan gereedschappen en apparatuur voor het bereiden van worsten, kupaty en worsten: vleesmolens, spuiten, snijders, thermometers en schalen.

Prijs worstapparatuur

U kunt apparatuur voor de productie van worst kopen in onze online winkel.

Misschien is de belangrijkste apparatuur voor het bereiden van worst thuis een nauwkeurige weegschaal.

Als vlees en specerijen "met het oog" kunnen worden gekozen, is een exacte berekening vereist met ingrediënten als nitrietzout, dextrose, sommige culturen voor roken enz.

Koop goede schalen met een nauwkeurigheid van 1 gram kan minder zijn dan 1000 roebel.

Het volgende belangrijkste gereedschap in de keuken is een thermometer. Vooral belangrijk is de aanwezigheid van een thermometer met een sonde bij de productie van rookworsten. We bieden niet alleen immersiethermometers, maar ook thermometers voor thuisovens aan. Prijzen zijn democratisch.

Het volgende dat iedereen zal interesseren die worst in hun eigen keuken wil koken, is de uitrusting voor worstvulling.

Er zijn 2 beproefde manieren om de schaal met gehakt te vullen: met behulp van een spuit of een spuitmondje.

De kosten van een spuit zijn vele malen hoger dan de kosten van een spuitmond. Maar het is veel gemakkelijker om het te gebruiken, en het heeft betere prestaties vergeleken met het mondstuk.

Ook voor een gewone culinaire specialist kunnen dingen zoals een grill of een rokerij nuttig zijn. Al het andere zal professionals meer interesseren.

We hebben uitstekende vleesmolens, vleesmengers, vleesmessen en andere apparatuur voor de productie van worst in grote hoeveelheden.

Eigen bedrijf: productie van worst en worst

Door onze landgenoten zo geliefde worsten en worstjes zijn worsten die worden gemaakt van geraspt gekookt vlees van dieren of pluimvee of de vervangingsmiddelen ervan (in moderne producten, helaas, prevaleren de overhand). In vorm lijken ze op kleine worsten van verschillende dikte en lengte, maar in tegenstelling tot andere worsten, worden worsten en worstjes gegeten na een warmtebehandeling (koken of braden). Deze gerechten passen goed bij bijna elk soort bijgerecht, gemakkelijk te bereiden en hebben tegelijkertijd een goede smaak.

Hoewel de concurrentie op de binnenlandse markt van vleesproducten in het algemeen zeer groot is, zowel bij grote fabrikanten van de federale schaal als bij kleine vleesverwerkende bedrijven die op regionaal niveau opereren, kan de productie van worst en worstjes een winstgevende onderneming worden met de mogelijkheid voor verdere ontwikkeling. en extensies. De belangrijkste voorwaarde voor het succes - zorg voor de kwaliteit van uw producten. Daarnaast is het de moeite waard om vooraf te bedenken hoe uw producten zullen verschillen van wat er al op de markt is. Volgens deskundigen genieten gerechten gemaakt volgens originele of "zelfgemaakte" recepten van de grootste vraag bij consumenten. En hier blijft het voordeel voor kleine regionale producenten, omdat grote bedrijven dergelijke productie niet kunnen organiseren. Het laatste voordeel is om een ​​standaard assortiment te produceren, in plaats van te experimenteren met nieuwe recepten.

Onder gunstige omstandigheden kan een kleine vleesverwerkende fabriek, die tot één ton product per ploeg produceert, zich in de eerste zes maanden van het werk terugbetalen. De winstgevendheid van een dergelijke productie wordt geschat op 28%.

Productietechnologie van worsten en worstjes

Gehakt vlees voor worsten en worsten wordt bereid met dezelfde technologie als het gehakt dat wordt gebruikt voor het maken van gekookte worsten. In eerste instantie wordt rauw vlees in de winkel opgerold, waardoor vlees wordt gescheiden van de botten - spier-, bindweefsel- en vetweefsel. Voor het ontbenen worden speciale apparatuur en gereedschappen gebruikt - van uitbeningsmessen (als deze procedure handmatig wordt uitgevoerd) tot cirkelzagen en pneumatisch gereedschap (in gemechaniseerde productie). Deze fase van het verwerken van rauw vlees wordt uitgevoerd op wastafels of hangers (hangers).

Vervolgens wordt de grondstof bijgesneden (gescheiden van het vlees van kleine botten, pezen, kraakbeen, bloedvaten, films en vuil) of, bij gebruik van bevroren vlees, gemalen in een breker voor bevroren blokken, en dan op de top met een gatdiameter van 2-6 of 16- 25 mm.

De meeste fabrikanten voor het maken van worsten gebruiken vleesbeenderen (MDM), dat wordt uitgevoerd op de vlees- en botscheider (vijzel of zuiger). Het punt is dat manuele scheiding van vlees en botten een nogal ingewikkeld en arbeidsintensief proces is, dat de kosten van afgewerkte producten aanzienlijk verhoogt. Mechanisch uitbenen van vlees met behulp van speciale apparatuur maakt het mogelijk om de arbeidsproductiviteit te verhogen, verliezen van rauw vlees in het productieproces te verminderen en, dienovereenkomstig, de kosten van het product te verlagen. Tijdens de mechanische bewerking die plaatsvindt op de separatoren, wordt het vooraf bereide vlees- en botmengsel door het filtersysteem geleid, waardoor de vleesmassa wordt afgescheiden en uit de botten wordt verwijderd.

Franchises en leveranciers

De resulterende grondstoffen kunnen worden onderworpen aan een verdere warmtebehandeling. Mechanisch uitbenen van vlees kan de opbrengst aan gehakt met ongeveer 20-25% verhogen vergeleken met handmatige verwerkingsmethoden. Tegelijkertijd blijven zowel de voedingswaarde als de biologische waarde van de grondstof en de belangrijkste technologische en consumenteneigenschappen behouden. Het enige minpunt van een dergelijke verwerking is de aanwezigheid van kleine botinsluitingen in de vulling (voornamelijk van vlees van pluimvee), waarvan de inhoud en de omvang wordt bepaald door de relevante normen. Het toegestane botgehalte in gehakt vlees is volgens de meeste normen niet meer dan 0,2%. De deeltjes mogen niet groter zijn dan 0,5-0,7 mm.

De vulling zelf wordt bereid met een cutter - een speciale machine voor het hakken van vlees en het mengen met andere componenten. Afhankelijk van het freesmodel duurt deze productiefase 8-12 minuten. Worsten onderscheiden zich in de meeste gevallen door een fijnere textuur, omdat het vlees dat voor hen wordt gebruikt, zorgvuldiger wordt gemalen dan in worst.

Om de temperatuur van gehakt vlees te verlagen, wordt ijs gebruikt dat wordt geproduceerd op een ijsmachine. De benodigde hoeveelheid ijs hangt af van het type apparatuur, de slijpduur, de begintemperatuur van de grondstoffen en een aantal andere omstandigheden. Bij de volgende productiefase wordt gehakt varkensvet (reuzel) toegevoegd aan het gehakt, dat vooraf in een spek wordt gesneden. Als dit in het recept wordt vermeld, worden ook verschillende gekookte granen, stukjes kaas, enz. Aan het gehakt toegevoegd.

Nadat de vulling volledig is voorbereid, worden ze gevuld met worstomhulsels, die zowel natuurlijk als synthetisch kunnen zijn (van polyamide). Synthetische omhulsels worden gebruikt voor worsten, en voor worsten wordt in de regel een natuurlijke omhulling uit dunne en lange varkens- of runderdarmen gebruikt. Voor dit doel werden zowel automatische worstlijnen voor vullen, portioneren, draaien en aan de muur hangen gebruikt, en vacuümspuiten met een twist. Bij de productie van worstjes in deze fase worden ze, naast het vullen, ook met schroefdraad op speciale apparatuur of met de hand gebonden.

Tenslotte worden worsten en worstjes in warmtekanalen behandeld in continue kamers met automatische regeling en regeling van temperatuur en vochtigheid. De verwerking vindt plaats in drie fasen: ten eerste worden de vleesproducten gedroogd, vervolgens geroosterd en gebrand. Daarna worden ze afgekoeld onder een koude douche of in een intensieve koelkamer (de laatste optie komt vaker voor), vacuüm verpakt in plastic zakken, gelijmd op etiketten en geplaatst in golfkartonnen dozen. Alle producten zijn gelabeld op categorie. Worsten hebben twee variëteiten - de hoogste en de eerste, en de worsten - de hoogste, eerste, tweede en derde variëteit. Bovendien moet het label informatie bevatten over het product, de samenstelling en de fabrikant.

Afgewerkte vleesproducten worden opgeslagen in magazijnen in koelkasten met een vochtigheid van 75-80% en een temperatuur van 2-8 ° C.

De keuze van de locatie voor de workshop

De minimale oppervlakte van een vleesverwerkende winkel is afhankelijk van de geplande productievolumes. Voor een workshop met een capaciteit van ongeveer 500 kg producten per dienst is bijvoorbeeld een oppervlakte van 150-200 vierkante meter vereist. meter. Zulke grote gebieden worden verklaard door de noodzaak om de winkel te bestemmen tot verschillende sectoren, die elk zijn ontworpen om bepaalde technologische bewerkingen uit te voeren.

De belangrijkste technologische zones van de vleesverwerkende fabriek zijn onder meer een lage temperatuurkamer voor het bewaren van ingevroren grondstoffen, een snijzone waar ontbenen, trimmen, malen van grondstoffen en de bereiding van gehakt worden uitgevoerd, een vulzone waar worstomhulsels worden gevuld met gehakt, een lage temperatuurkamer voor het koelen en opslaan van afgewerkte producten, de zone warmtebehandeling.

Daarnaast zal het nodig zijn om doucheruimten, kleedkamers, rustruimten voor personeel en een plaats om hun bezittingen, opslagruimten, een expeditieruimte, een inventarisatieruimte op te slaan. Alle zones moeten met elkaar zijn verbonden door voldoende brede doorgangen zodat karren voor het transport van grondstoffen en halffabricaten er doorheen kunnen. Indien nodig kunnen de structuur van de winkel en de "samenstelling" van de zones worden gewijzigd door een aantal ervan te combineren of de volgorde van hun locatie te wijzigen. Als een winkel bijvoorbeeld vlees niet in karkassen koopt, maar al in een gesneden vorm, dan kunt u het doen zonder te ontbenen. Daarom is deze zone niet nodig. Toegegeven, de kosten van grondstoffen zullen in dit geval stijgen.

Net als elke andere voedselproductie moet het vleesverwerkingsbedrijf voldoen aan de huidige sanitaire en technologische normen, die in de toekomst certificatie mogelijk zullen maken en alle benodigde werkvergunningen zullen verkrijgen. De productie van vleesproducten kan bijvoorbeeld niet in woningen worden geopend. In het ideale geval moet uw winkel zich in een ruimte bevinden waar de voedselproductie (niet noodzakelijkerwijs vlees) eerder was gevestigd. Dit bespaart aanzienlijk op de reparatie en renovatie van het gebied "vanuit het niets". Geschikte opties zijn het best te vinden in de industriële zones van de stad, maar het is het beste als het een plaats is die niet ver van het centrum en / of potentiële partners ligt.

Ervaren ondernemers worden geadviseerd om vleesverwerkingsbedrijven te openen die een breed scala aan vleesproducten produceren in restaurants, hotels en supermarkten. Voor de mini-winkel voor de productie van worsten en worstjes is de eerste optie natuurlijk niet zo relevant: dergelijke producten zijn niet erg gewild in cafés en restaurants. Wat winkels betreft, is het rendabeler om te werken zonder gebonden te zijn aan een bepaald retailnetwerk. Het is niet eenvoudig om er voor beginners te zijn. Aan het begin van het werk is het beter om te onderhandelen over reguliere leveringen met individuele winkels, detailhandelaren en kleine groothandelsbedrijven.

Franchises en leveranciers

De hoogte van de wanden van de vleesverwerkende winkel moet minstens twee meter zijn. Voor hun decoratie wordt gebruikt heldere tegels. Het is ook aan te raden om de vloer met keramische tegels te leggen, waardoor het gemakkelijker te reinigen of te cementeren is.

Als u van plan bent om een ​​vleesverwerkingsfabriek te creëren, dan is een van de belangrijkste momenten in de organisatie technologisch ontwerp. Het omvat de samenstelling van een technische taak waarin u als klant al uw vereisten voor toekomstige productie en producten die u wilt produceren, specificeert. Het ontwerp van de workshop wordt uitgevoerd door specialisten van ontwerpbureaus, die rekening houden met zowel de wensen van de klant als met sanitaire en technologische normen. Het technische project voor het ontwerp van de workshop omvat een aantal specifieke hoofdstukken: een beschrijving van technologische oplossingen (inclusief communicatie), een lijst met benodigde uitrusting voor de werkplaats en de kenmerken van de grondstoffen die bij de productie worden gebruikt, gedetailleerde informatie over het assortiment.

Het terrein onder de werkplaats moet worden uitgerust met watervoorziening, riolering en elektrische netwerken, ventilatie- en airconditioningsystemen, verlichting, brand en veiligheidsbeveiliging. Het verbruik van warm en koud water in de werkplaats met een capaciteit van ongeveer een ton producten per dienst is 4 en 3,5 kubieke meter. meter, respectievelijk, en de geïnstalleerde capaciteit - 116,6 kW. Op basis van de technische specificaties voor het ontwerp van de winkel vanaf nul, is het noodzakelijk om een ​​productieproject te ontwikkelen, dat vervolgens wordt overeengekomen in de veterinaire inspectie. Nadat je alle benodigde vergunningen hebt verkregen, kun je eindelijk beginnen met het repareren en regelen van de workshop zelf.

Wanneer de werkplaats zelf in gebruik wordt genomen, zal het nodig zijn om een ​​aantal inspecties en goedkeuringen door te nemen - met de veterinaire dienst, de Epidemiologische inspectie van de Staat en de brandinspectie. Nadat u alle controles hebt doorstaan, heeft u een veterinair certificaat dat een jaar geldig is, een daad van bevredigende hygiënische conditie van de werkplaats en een daad van brandveiligheid.

Wanneer de productie zal werken, is het noodzakelijk om een ​​proefpartij met producten uit te geven en een certificaat van overeenstemming te ontvangen voor elk type gefabriceerd product. Bovendien moet u certificaten hebben voor alle grondstoffen die voor de productie zijn gebruikt, inclusief de omhulling voor worst en worstjes, en zelfs de draden voor hun dressings. Zorg ervoor dat deze documenten zich bevinden in geautoriseerde organisaties die zich bezighouden met certificering van voedselproductie. Om snel door deze procedure te gaan, nemen veel bedrijven een dierenarts mee naar de staat.

Apparatuur en grondstoffen voor vleesverwerking

Afhankelijk van het assortiment van uw productie, zijn de volgende apparatuur nodig: slijpmachines en vleesmolens, vleesmixers, vleesmessen, vleesmassageapparaten, injectoren, stuffers voor het vullen van schalen, thermische rookkamers, snijmachines, vacuüm- en thermische verpakkingsmachines, lintzagen en banen, enz.

De kosten van apparatuur zijn afhankelijk van de prestaties en de fabrikant. Bijvoorbeeld, een lage temperatuur kamer (3 stuks. Zal minimaal 100 duizend roebel kosten), een top (met een capaciteit van 1000 kg / uur, de kosten van apparatuur zal zijn van 60 duizend roebel), een snijplotter (1000 kg / uur voor 90 duizend roebel), vleesmenger (60 duizend roebel), vacuümspuit (met een productiviteit van 1700 kg / uur kosten van 60 duizend roebel), scapula (met een capaciteit van 250 kg / uur van 60 duizend roebel), pneumatische klipper (vanaf 27 duizend roebel), lintzaag (vanaf 20 duizend roebel), warmtekamer (300 kg van 100 duizend roebel), chopper bevroren gemengde vleesblokken (met een productiviteit van 2500 kg / uur vanaf 80 duizend roebel), een ijsmachine (voor 140 kg per dag vanaf 100 duizend roebel), een vacuümverpakkingsmachine (van 60 duizend roebel), een snijmachine (van 10.000 roebel ), vacuüm massager (van 58 duizend roebel). Hulpapparatuur omvat technologische tabellen (van 25 duizend roebel), technologische containers (van 30 duizend roebel), frames (van 30 duizend roebel), verschillende inventaris (totale kosten van 40 duizend roebel). De totale kosten van apparatuur en de benodigde uitrusting voor de binnenlandse productie van vleesverwerkend bedrijf bedragen 1,2 miljoen roebel. Vergeet grondstoffen niet. Voor de productie van één ton product is ongeveer 1,5 ton vlees per bot nodig.

Apparatuur voor de productie van worsten, of het maken van worst

Bij de productie van worsten worden gedurende het hele productieproces de volgende soorten apparatuur gebruikt:

  1. Snijtafel. Het is bedoeld voor het verwerken van karkassen en het onderverdelen in kleinere sneden met behulp van speciale bandzagen, zoals B2-FR-2P of SPL-350P.
  2. Snijpers. Met deze apparatuur kan het spierweefsel van het bot worden gescheiden. Ze zijn K25.046 en TM-05
  3. Woningmes. Helpt om schoon vlees van bot te scheiden. Verkrijgbaar onder de merken JA2-FIN-15 en YA2-FIN-16.
  4. Gehaktmolen of snijder. Laat het vlees in de gewenste staat hakken. Bovendien produceert de snijplotter deze processen nauwkeuriger, waardoor het product een homogene structuur krijgt.
  5. Vleesmenger. Het helpt om alle ingrediënten van het bedoelde recept goed te verdelen.
  6. IJsmachine. Koelt het gehakt op de juiste temperatuur.
  7. Spuitapparatuur. Vormt vleesproduct en vult het met gehakt.
  8. Touw of clipper. Ze worden gebruikt om het brood te verzegelen en de uiteinden te verzegelen.
  9. Thermische camera. Het product naar zijn presentatie brengen. Universele apparatuur die meerdere processen tegelijk levert. Gebruikt in kleine bedrijven.
  10. Rookkamer - hiermee kunt u worstjes braden of roken volgens de goedgekeurde technologie.
  11. Kookruimte, ketel, autoclaaf. Creëer de noodzakelijke temperatuur voor warmtebehandeling. Het koken wordt uitgevoerd met stoom of een mengsel van verzadigde stoom en lucht. Gebruikte ketels van het type G2-FVA of "Volcano"
  12. Kamer met lage temperatuur voor het koelen van het type "Initiative" of "Elf-4M." breng het product op een temperatuur van 0-15 graden, verdampend vocht.
  13. Droogkamer. Het voltooit het productieproces. Behoudt de gewenste vochtigheid en temperatuur.

De meest populaire fabrikanten van dergelijke apparatuur zijn: Rusagrokomplekt, LLC Voskhod, Progressive Technologies, Elf-4M, Initiative.

Hoe worst te maken

Het hele proces van worstproductie is uniek en omvat een ander aantal stadia, afhankelijk van het gewenste resultaat.

Om vlees te produceren. Tegelijkertijd worden de karkassen die de werkplaats binnenkomen ontdooid en in kleinere porties gesneden op speciale tafels en hangende paden.

Maak vervolgens het ontbenen van grondstoffen, waarbij het vlees al van de botten is gescheiden. In het proces van handmatige verwerking verwijder onnodig kraakbeen, kleine botten en grof bindweefsel.

Gereed vers vlees wordt gemalen op speciale bereidingen tot de gewenste grootte die voldoet aan de eisen van het toekomstige worstproduct.

Dan wordt het vlees gezouten en fijngehakt, kneden tot een uniforme structuur.

In de gekookte worstomhulling wordt, met behulp van een speciale spuit, de klaarvulling geïnjecteerd en het product met een touwtje of speciale klemmen vastgebonden. Gebruik soms draad.

Vervolgens wordt het product onderworpen aan een speciale warmtebehandeling: koken, roken, frituren.

Daarna naar de droogkamers gestuurd met een bepaalde temperatuur en vochtigheid.

Apparatuur voor hotdogcafes: de beste lijst, prijzen en functies

Hotdog is een van de favoriete gerechten van bezoekers van fastfood. Maar ondanks de populariteit van het product, is het niet zo eenvoudig om het punt te vinden dat alleen hotdogs verkoopt en geen shoarma of hamburgers. De relatieve impopulariteit van dit soort handel kan in de kaart spelen. Nadat het zijn handelsobject op een succesvolle, bezochte plaats heeft geplaatst, kan een ondernemer zonder problemen goed geld verdienen - de kostprijs van een hotdog is immers niet erg hoog. Basiskosten zullen gaan naar de aankoop van de benodigde apparatuur.

Hotdogapparatuur: wat zijn de opties?

Allereerst is het vermeldenswaard dat er een "economische" manier is om dit gerecht te bereiden - met behulp van de zogenaamde barbecue. In de regel is deze instelling bedoeld voor het frituren van kebab of andere vleesproducten, maar velen gebruiken het gemakkelijk voor het bereiden van worst. Het minpuntje is het onvermogen om het apparaat in de kamer te bedienen, waardoor de handel in de winter direct wordt geëlimineerd. Het onbetwistbare voordeel is de prijs - een barbecue zal vrij goedkoop zijn.

Tot de speciale uitrusting voor het maken van hotdogs behoren de volgende:

  • Rolgrill. Dit is misschien het volgende apparaat in termen van zijn economie - de prijs ervan is in de regel niet hoger dan 7.000 roebel. Het aantal worstjes dat het apparaat kan bevatten is niet te groot - ongeveer vijf. De rest van de grill biedt een uitstekende warmtebehandeling: worsten op draaiende walsen worden aan alle kanten zorgvuldig gekookt. Voor een klein punt kan dienen als een goede optie.
  • Stoomgrill. Het apparaat is duurder (ongeveer 20.000 roebel), maar ook multifunctioneler. Het apparaat kookt niet alleen worstjes, maar verwarmt ook de broodjes. En indien nodig, kan het worden gebruikt als een dubbele boiler en er absoluut alle gerechten op koken. Bovendien bevat de stoomgrill tien keer meer worsten. Dergelijke apparatuur is ideaal voor een café.
  • Carrouselgrill (vanaf 25.000 roebel) - met deze technologie draaien worsten als een wiel. Bovendien omvat het apparaat vaak het opwarmen en opslaan van broodjes.
  • Apparatuur voor het maken van hotdogs, waarbij de worsten worden gebakken, rechtop staan. Vaak uitgerust met een mand voor het opslaan van worstjes in een groot volume. De kosten zijn ongeveer 17.000 roebel.
  • Contactgrill (vanaf 10.000 roebel). Worsten worden verwarmd op een speciaal oppervlak, alsof ze op een elektrisch fornuis staan. Zo'n oppervlak kan zowel vlak als reliëf zijn.
  • Frituurpan. Deze bereidingswijze omvat braden met een grote hoeveelheid olie - wat de aanwezigheid van een korst garandeert. Naast hotdogs, kan het worden gebruikt om wit, donuts, aardappelen en andere gerechten te maken.

Beschrijving en prijzen - uitrusting voor hotdogs

Handgemaakte worstvulap

Vetchinnitsa goedkoop

Als u besluit om zelfgemaakte worstjes te gaan produceren, dan bent u geïnteresseerd in zo'n keukengereedschap als een worstvullingspuit.

Worstenpuiten worden gebruikt in horecagelegenheden en in vleesworkshops voor het maken van worsten, worstjes en andere producten.

Dit is een onmisbare tool voor cafés, biercafés en tavernes, waar de basis van het menu branded worsten zijn.

Wat zijn de spuiten voor het koken van worstjes en hoe je het moet kiezen?

Veel gebruikers van vleesmolens met sproeiers weten dat bijvoorbeeld grote stukken vlees voor de productie van gekwets worstjes en andere vleesproducten die vlees moeten snijden, en het niet in gehakt hakken, de gaten van de sproeiers verstoppen.

Het resultaat is dat het vlees erg stikt, sap verliest en vaak moet je de knooppunten demonteren om de vastzittende stukken te verwijderen. Dat kost veel tijd.

Met behulp van een worstpers duurt het enkele minuten om een ​​paar kilo vlees te vullen.

Beoordelingen van worstspuiten:

1. Het proces van het koken van worst in de aanwezigheid van dergelijke apparatuur wordt een waar genoegen.

2. In tegenstelling tot een vleesmolen met sproeiers, zijn spuiten nooit verstopt.

3. Werk veel sneller.

4. Worsten bereid met hun gebruik zijn van zeer hoge kwaliteit - dicht, smakelijk en zonder holtes.

Het grootste nadeel van een zelfgemaakte vleesspuit is de grootte, deze neemt veel ruimte in beslag.

Videobeoordeling van de spuit van het worsthuis

Hoe werkt de worstvulapparaat

Het bedieningsprincipe van deze mechanismen is vrij eenvoudig: voorgekookte vulling wordt in de cilinder van het apparaat geplaatst, een speciale zuiger duwt het product naar de trechter, die de darm of ander worstomhulsel draagt.

Op locatie in de ruimte kunt u een horizontale of verticale worstvuller kiezen. Verticale modellen nemen minder ruimte in beslag, maar zijn meestal iets duurder dan horizontale modellen.

Worst horizontale spuit

Worst verticale spuit

Spuiten zijn handmatig en hydraulisch (vacuüm).

Voor grote ondernemingen en worstwinkels geschikte vacuümworstenspuit.

Dit type apparatuur vermindert het aantal defecten aanzienlijk. Bovendien geeft de vacuümpomp de beste dichtheid van gehakt in de schaal.

Handgemaakte spuit voor het vullen van zelfgemaakte worst geschikt voor kleine worstproductie. De kolf kan een inhoud van 1,5 liter hebben.

De meest gekozen culinaire spuit voor worst thuis - 3 liter.

Bekijk de video, drie liter horizontale worstspuit op het werk:

1. Stukjes rund, lam of varken worden eenvoudig in een vleesmolen gedraaid en in de kamer gehamerd (meer strak).

2. Vervolgens wordt een geschikt mondstuk aan de bel van de cilinder bevestigd.

Voor rund - en varkensvlees wordt worst meestal dik gebruikt, voor lam - dun.

3. Daarna wordt de grondig gespoelde darm op het mondstuk geplaatst. Het is nodig om het over de hele lengte in één keer te trekken, vouw het met een "accordeon".

4. Daarna moet u licht over de hendel op het frame schuiven zodat de vulling in de spuitmond komt.

5. Dan wordt de rand van de darm iets naar voren getrokken en in een knoop vastgemaakt. Je kunt ook een string of een dikke draad gebruiken.

6. Vervolgens wordt de feitelijke verpakking uitgevoerd. Zodra de hele darm is gevuld, wordt deze uit het mondstuk verwijderd en aan de andere kant vastgemaakt.

7. Daarna kan de resulterende lange worst worden verdeeld in sectoren, waarbij de omhulling op verschillende plaatsen wordt gedraaid.

De omvormer heeft 2 versnellingen voor verschillende voedingssnelheden. Dit is een geweldige snelheid met veel moeite, of andersom, klein, maar voor een kleine inspanning.

Vulling vullen, vooral groot, meestal geproduceerd in een langzame modus.

Als de snelheid van de zuiger laag is, wordt de schaal zo gelijkmatig mogelijk gevuld met gehakt, zonder holtes.

De snelle modus in dergelijke modellen is grotendeels ontworpen, niet voor werk, maar om een ​​spuit uit een cilinder te trekken of deze tijdens het vullen in de kamer te laten zakken.

Een zelfgemaakte worstspuit heeft meestal verschillende standaardschachten (uitlooptrechters) van verschillende diameters, waarmee u een geschikt model kunt vinden voor het maken van worsten, worstjes, worstjes, worstjes, enz.

Naast sommige modellen zijn er speciale nozzles beschikbaar om hamburgers en andere schnitzels te vormen.

Ze worden op de bel van de kolf geschroefd met een speciale grote metalen moer. Omdat hun binnenoppervlak erg glad is, gaat zelfs grof gehakt gehakt heel gemakkelijk in de behuizing.

Alle delen van de worstvuller in contact met het vlees zijn gemaakt van neutrale materialen. Meestal - het is van roestvrij staal.

Hoeveel kost een worstspuit?

De prijs van een voedselspuit voor zelfgemaakte worst hangt vooral af van de grootte.

Modellen met een volumetrische camera, ontworpen voor een groot aantal gehakt vlees, zijn duurder.

Spuit voor worsten handleiding 3 liter of 5 - goedkoper. Over het algemeen varieert de prijs van dergelijke modellen van 9-12 duizend roebel.

In vergelijking met elektrische modellen kunnen deze kosten niet als bijzonder hoog worden beschouwd. Zelfs niet al te grote constructies die werken vanuit het netwerk kosten 150 duizend roebel.

Als een echte handmatige spuit voor het vullen van worstjes op een bed iemand te duur lijkt, kun je in plaats daarvan een kleine vulling van een eenvoudige constructie kopen.

Dergelijke apparatuur kost slechts ongeveer 2000-3000 roebel.

De cilinder in de mini-modellen wordt geïnstalleerd in een horizontale positie op een kleine metalen standaard en de hendel bevindt zich op het deksel van de camera.

Nozzles voor mini-spuiten zijn meestal niet gemaakt van roestvrij staal, maar van kunststof.

Natuurlijk zal een dergelijk model niet veel verschillen in prestaties.

De camera in mini-spuiten is meestal niet meer dan 1,5 kg ontworpen.

Voor thuisgebruik kan een model van dit type echter nog steeds een zeer goede optie zijn.

Er zijn veel fabrikanten van worstspuiten, hier zijn enkele populaire onder de gebruikers van het bedrijf: Sirman, Kocateq, Apach, Hakka Brothers, Biowin en anderen.

Aldus kan een vleesspuit, bedoeld voor de vervaardiging van worsten, worden beschouwd als zeer geschikte en bruikbare uitrusting. Het gebruik ervan is uiterst eenvoudig.

En voor degenen die worstjes, worstjes en worsters vaker thuis en comfortabel willen koken, is het de moeite waard om een ​​spuit te kopen.

Top