195 529 wrijf / set
Aanmelden is heel eenvoudig
het duurt slechts 15 seconden
Hete donuts of donuts in de wolken van poedersuiker vragen het gewoon in je mond, je hoeft alleen maar in hun richting te kijken. Vroeger 'versierde' de meerderheid van de gezwollenen lange staarten van uitbarstingen van degenen die een hapje wilden eten met rooskleurige ryes, compleet met onveranderde koffie met melk.
Nu zijn de tijden gelukkig veranderd en hoeven we niet langer lijnen in te drukken. Donuts of donuts kunnen snel en zonder problemen worden gebakken, met alleen een donutmachine van welk type dan ook.
Uw aandacht wordt aangeboden apparaten donut binnenlandse fabrikanten - Atesy en Sikom.
Welk netwerk fast food niet kan bogen, is de originaliteit en het unieke karakter, evenals de aanwezigheid van een speciale aura die inherent is aan dergelijke instellingen uit het Sovjetverleden als pyshechnye. Ze zijn allemaal vergelijkbaar, standaard en sluiten op geen enkele manier aan bij de eigenaardigheden van de nationale Russische keuken. Of het nu gaat om poesjes die landgenoten van verschillende sociale klassen, van arme studenten en gepensioneerden tot creatieve creatieve bohemiens, herinneren aan nostalgie.
Proef goedkope knapperige donuts, gepoederd met poedersuiker en bracht de moeders van hun kinderen en de geliefden van hun geliefden en collega's van hun collega's. De populariteit van pyshechny daalde niet met de tijd. De vraag naar donuts was altijd. Dit is een product dat aantrekt met zijn verzadiging en goedkoop. Bovendien is het voor de leeftijdsbevolking een soort van tijdmachine die hen in een vergeten verleden kan brengen, in tijden van arme maar gelukkige jeugd.
Dat is de reden waarom veel moderne instituten hun interieur in de "Sovjet-stijl" uitrusten met echte huishoudelijke artikelen uit de jaren 60-70, waardoor ze worden veranderd in "musea van de Sovjet-catering".
Om pyshechnaya winst te laten maken, is het noodzakelijk om een bedrijf op een professionele manier te organiseren. Kies een plek met een hoog kruis, voeg toe aan het assortiment andere fastfoodproducten - pannenkoeken, cakes met verschillende vullingen, misschien - salades, burgers. Bij dranken moet er ook een variëteit zijn: naast traditionele instantkoffie met gecondenseerde melk en fruitdrank gaan milkshakes met een knal.
Het enige dat nooit met de donuts mag gebeuren, is om ze te verkopen als een alcoholische snack. Goedkope alcohol kan pyshechnuyu in drinken veranderen, en dan het traditionele contingent van pyshechnyh - grootmoeder met kleinkinderen, studenten, kopers van winkelcentra en bewoners van de buurt - gewoon verspreiden.
Maar eerst moet u beslissen over de plaats. De plaats waar de toekomstige pyshechnaya zal worden gevestigd moet begaanbaar zijn. Ideaal - dicht bij de metro, markt en onderwijsinstellingen. Omdat het belangrijkste contingent van pyshechnyh schoolkinderen zijn, studenten, kantoormedewerkers, toeristen, kinderen met ouders die goedkoop en lekker willen eten.
Een andere optie is om pyshechnuyu te regelen in een woonwijk op de eerste verdieping van een woongebouw. In dit geval zijn de belangrijkste klanten ingezetenen van naburige huizen. Het grootste nadeel is de klachten van de bewoners zelf over de geur, het lawaai, de wachtrijen, waarmee de toekomstige ondernemer te maken zal krijgen.
De belangrijkste voorwaarde waarop vrijwel alle eigenaren van pyshechny aandringen is dat onroerend goed moet worden eigendom van een ondernemer. Omdat een van de problemen in dit bedrijf de hoge kosten van huurprijzen voor commercieel onroerend goed en hun constante groei is. Het is om deze reden dat de meeste nieuwe vestigingen worden gesloten.
De volgende fase na de keuze van de lokalen is de aanschaf van apparatuur. De apparatuur is beter om huishoudelijk te kiezen, omdat het beter geschikt is voor het bakken van trekjes van gistdeeg. De in Amerika gemaakte apparaten zijn bedoeld voor de bereiding van droge mengsels van donuts, die weinig op Russische pyshku- lijken - ze worden koud gegeten en ze lijken meer op taarten met verschillende toevoegingen en hagelslag.
Grondstoffen die worden gebruikt voor het maken van trekjes - gist, vet, meel, melk, eieren, suiker, worden gekocht bij pro-bases of in de hypermarkten "Metro" en "Lenta". Er moet veel aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de ingrediënten, omdat ze in staat zijn om de smaak van de donuts onherkenbaar te veranderen.
Een belangrijke rol wordt gespeeld door de kwalificaties van de chef-kok die de cakes kookt. Reguliere klanten "gaan" op sommige plaatsen naar hun favoriete chef-kok.
Wat het assortiment betreft, is het belangrijk om het niet te overdrijven. Donuts zijn zure room, citroen, chocolade, Pasen, aardappel, rozijnen, met vullingen, enz. Als poedersuiker kunt u poedersuiker, kokos en chocoladeschilfers gebruiken. Een breed bereik is vaak niet gerechtvaardigd - er is veel moeite met het bereiden van een deeg, maar er is geen vraag.
Technologische processen in de keuken moeten worden onderverdeeld in afzonderlijke eenvoudige bewerkingen en strikt worden gereguleerd. Zo'n industriële aanpak maakt van ongekwalificeerde medewerkers, die in de regel in pyshechnaya werken, professionals en een stabiele productkwaliteit. Met precieze controle kunt u de kosten van de donut minimaliseren, wat direct van invloed is op de prijs. Aangezien de prijs een bepalende factor is voor dit product, zal het verminderen van het zelfs door een roebel meer kopers aantrekken.
Investeringen - van 250 duizend roebel, afhankelijk van de beschikbaarheid van een eigen pand.
Bijkeuken van 6 vierkante meter. m plus verkoopoppervlakte van 40 vierkante meter. op 3-5 tafels (met of zonder stoelen). Elektrische stroom - niet minder dan 10 kW.
Het beslaat een gemiddelde van 6 vierkante meter. m. Prijs: planetaire menger - 40 000-66 000 roebel; Proeflokaal - 21 000-47 000 roebel; pyshechny apparaat - van 21.000 roebel (semi-automatisch met een capaciteit van 200 stuks per uur) tot 85.000 roebel (volautomatisch met een capaciteit van 600 stuks per uur); friteuse - ongeveer 13.000 roebel; beademingstoestellen - van 8 000 roebel (afhankelijk van de ingenomen ruimte).
Van 2 tot 7 personen per shift (mogelijk zonder speciaal onderwijs), afhankelijk van het pand en de productievolumes.
Studenten, schoolkinderen, gepensioneerden, toeristen en alles bij elkaar!
Plaatsen moeten weten
Volgens het artikel Saida Danilova, gepubliceerd in het Business Journal
* Artikel over 8 jaar. Kan verouderde gegevens bevatten.
Auto business. Snelle berekening van de winstgevendheid van een onderneming in dit gebied
Bereken de winst, terugverdientijd, winstgevendheid van elk bedrijf in 10 seconden.
Voer de eerste bijlagen in
verder
Om de berekening te starten, voert u het startkapitaal in, klikt u op de knop hierna en volgt u de verdere instructies.
Nettowinst (per maand):
Wilt u een gedetailleerde financiële berekening maken voor een businessplan? Gebruik onze gratis Android-app voor bedrijven op Google Play of bestel een professioneel bedrijfsplan van onze expert voor bedrijfsplanning.
Ik zal vertellen hoe ik besloot om niet voor andere mensen te werken en besloot voor mezelf te werken!
Dit is een belangrijk punt, omdat het moeilijk is om mijn bedrijf een "bedrijf" te noemen, omdat niets geautomatiseerd is en ik niet alleen te maken heb met administratieve problemen, en ik doe alles zelf - ik werk voor mezelf.
* Lees veel. *
Voorwoord. (veel brieven) (Chukchi is geen schrijver)
Ik kreeg de kans om in de glorieuze stad Sint-Petersburg te wonen, want ik verbleef niet langer dan een jaar in de oudste en mooiste straten van de noordelijke hoofdstad, en daar maakte ik kennis met zo'n "fenomeen" als PITCHES! Heet, met een knapperige korst en de geur van dreigende verzadiging na lange wandelingen door de stad, donuts in poedervorm! Ik at wat tijd en kalmeerde - er was geen tijd om de pyshchee na het werk te bezoeken.
Terugkerend naar zijn iets minder glorieuze Barnaul, bleef hij "op zoek naar zichzelf" in verschillende soorten werk en soorten ondernemersactiviteiten. Waarvan bleek na een spontane telling met een vriend boven een kopje thee, in de regio van 17 - verschillende banen en soorten van activiteit. Terwijl ik van de ene kwestie naar de andere ging en besefte dat ik van de een naar de ander haastte, stelde ik mezelf gerust dat ik ervaring opdeed op verschillende gebieden, en dit zou me op een wonderbaarlijke manier op een dag helpen om Tony Stark te worden.
Maar wonderen gebeuren heel anders, en niet dan en niet waar je wilt. Daarom besloot ik, wederom moed verzameld te hebben, vermengd met de vermoeidheid van het verrijken van de zak van iemand anders, dat ik aan mezelf zou gaan werken. Met een onstuimige hoop dat dit bedrijf zal uitgroeien tot een echt bedrijf.
1. Opstellen van een businessplan. (het stadium van het kiezen van een veld van activiteit werd gemist, omdat het werd gevormd in de laatste maanden van werk op het werk). De open ruimtes van het netwerk worden ondersteund door gaten, artikelen worden eentonig herlezen, verschillende bedrijfsplannen worden gecompileerd tot een die bij me past op type activiteit, nieuwheid, schaal, kwadratuur van de kamer, etc. De cijfers, economische factoren zijn meerdere malen opnieuw gecontroleerd. Opgemaakt. Goed gedaan. Het was mogelijk om het meteen weg te gooien))
2. Zoek naar een kamer voor pyshechnuyu. Op avito zitten honderden megabytes en ongeveer drie dagen lang wordt het scherm van de telefoon doodgestopt, het oor doet pijn van de buis. Waarom zo? Omdat het ook moeilijk is om onmiddellijk door te lopen naar de verhuurder, alsof je een beroep doet op de aankondiging van de verkoop van oude slippers van oom Petit, die tante Frosya haar dochter vroeg uit te zetten, en die achtjarige zoon.
- Aan wie? Welke Waar gaan we naartoe?
En soortgelijke tupnyaki. Van de adequate moeilijkheden - het is niet altijd mogelijk om het eens te worden over de tijd. Toen ik bijvoorbeeld een kamer had gevonden, ging ik het kijken zonder een eigenaar, naar een werkende kapper. Over het algemeen vond ik het leuk, het enige was dat het een plaats leek die niet te redelijk was, maar niets, ik ben een liefhebber, ik rol bergen, en een positieve douche stroomt uit mijn oren, mensen aantrekken!
Het belangrijkste ding - was al geïnstalleerd kap op het dak van het huis, en vatte de elektriciteit tot 380 watt. Wat heeft ongeveer 150 tr. In de buurt is een universiteit en een muziekcollege, waar de klantstroom wordt berekend.
3. FINANCIERING. Ik ging akkoord met de eigenaar van het pand, nu zou ik geld moeten zoeken voor de opening!
Krediet, natuurlijk. Bespaar nu geen 400.000 werken, zelfs niet als je jezelf scheurt en anderhalve dag een dosis van een halve dosis eet. Een paar dagen van vermoeide verwachtingen kwamen uit en het geld werd besloten te geven. Onder het gebruikelijke percentage, gedurende drie jaar.
VERWIJDERING: wanneer de wachttijd voor de hoofdactie kruipt, wat zal beslissen of al je ambitieuze plannen op zijn minst een begin zullen hebben, is het onmogelijk om productief van het woord te werken. Over het algemeen niets. Je bent dag en nacht op pinnen en naalden, je bent nerveus en je denkt aan een back-upplan van actie, dus voor deze tijd vergat ik ernstige zaken, ik zat en wachtte op een antwoord.
4. Goedkeuring van de lening! Hoera! Vreugde, opzettelijk overlappende ongerustheid over wat een schuld de bank is, helpt om te handelen en kracht te trekken om te werken zonder vrije dagen overdag en 's nachts.
ZOEK APPARATUUR. Hetzelfde nummer als bij de huur, alleen slechter met 50000 keer. Voor Barnaul is een "transportkous", waarachter een onbelangrijke hoeveelheid goederen vertrekt. Niet op de "zijderoute" staat, indien eenvoudiger. Daarom zitten hier wat overboden mensen - alle supermega-sites hebben ALLES beschikbaar! Cool terug!
- Hallo, testomes "dergelijke en dergelijke" heb je op voorraad?
- Ja, natuurlijk, op voorraad! Op voorraad in Chelyabinsk!
Pijn, denk ik! Levering 2-3 weken, gewoon iets, geld overmaken!
Tussen haakjes, over 'geld overboeken' - ik heb tijdens de voorbereiding een les voor mezelf geleerd, die niet eerder werd afgelegd: als je verteld wordt dat het product WAS, en het 15 minuten geleden werd verkocht, liegen ze openlijk! Dit is de norm. Geloof het niet - je zult het anderhalf jaar dragen. Indien ooit gebracht. En zelfs het leveringscontract met de aangegeven deadlines is een piesstuk dat niet te vertrouwen is. Ik zal er 25 keer over nadenken voordat ik de volgende keer voor de lucht betaal.
Koop als oplossing een gebruikte U-apparatuur, met een groot risico op mislukken, of zoek naar een nieuwe, maar andere vergelijkbare beschikbaar.
Ik heb 50 50 nieuw en gebruikt W.
5. REPARATIE, AFWERKING van de kamer. Het was grappig met dat. Om een interieurontwerp te maken, was het nodig om de bumper van de auto van iemand anders te doorbreken. Let op! Dientengevolge, kennis door een paar willekeurige ontmoetingen met de juiste persoon met ideeën en creatief denken, in tegenstelling tot de mijne. Na zijn prompts kocht het materiaal en reparaties aan het pand, wat ongeveer een maand duurde.
De geschatte gemiddelde verkoopprijs van de PRF-11/900 voor de zomer van 2002 is 1900 u. e.
Productiviteitslimiet voor donuts met een gewicht tot 40 gram - 600 stuks per uur
Maximale prestaties voor standaard soezen - 450 stuks per uur
Voor het onderhouden van de productie van donuts op basis van de PRF-11/900 zijn 2 mensen voldoende (inclusief de verkoper), of 1 persoon met een gemiddelde productiviteit van niet meer dan 150 stuks per uur.
Het volume aan vet in de vetpan is 16 liter.
Als frituurvet kun je gezuiverde plantaardige olie of een speciaal frituurvet gebruiken.
Friteuse consumptie: 4-6 gram per donut (inclusief vliegas, verdamping en afval)
Friteuse consumptie per shift gedurende 8 uur met een capaciteit van 450 stks / uur is 14,5 l.
Het vervangen van de hele friteuse duurt ongeveer 40 uur (afhankelijk van het type vet dat wordt gebruikt en of het vet wordt gefilterd aan het einde van de werkdag). Van de consumptie van vet in de shift kan worden gezien dat met intensief werken van frituren voor de ploeg bijna volledig wordt vervangen. Maar in het vetrijke bad voor de verschuiving wordt er stof opgehoopt dat verkoold wordt en de frituurpan bederft. Als u de friteuse aan het einde van de werkdag filtert en het diep vetbad wast, kan de levensduur van de friteuse verschillende keren worden verlengd.
Het gewicht van een standaard donut is 45-50 gram (bij verkoop per stuk is de afwijking alleen toegestaan in plus).
Van 1 kilogram meel komt gemiddeld 40 standaard donuts naar buiten.
Recept voor eenvoudige (traditionele) donuts:
Gevulde kruimels.
Jam wordt meestal gebruikt als vulling. Met behulp van een speciaal mondstuk op de afvulapparaat, ontwikkeld door SIKOM, wordt de jam in de doughnut geplaatst - op 6 punten gelijkmatig verdeeld over de omtrek van de doughnut. Het aanbevolen vulgewicht voor een standaard trekje is 10 gram.
Bij het berekenen van de elektriciteitskosten moet u weten welk tarief wordt gebruikt (huishoudelijk, industrieel, nacht, dag, enz.), En ook rekening houden met het feit dat bij maximale prestaties 90% van de capaciteit per ploeg wordt gebruikt (aangezien de verwarming periodiek wordt uitgeschakeld om de temperatuur te handhaven). op een bepaald niveau), met een gemiddelde prestatie - aanzienlijk minder.
Op de kleine groothandelsprijzen van Sint-Petersburg voor de zomer van 2002, de kosten van 1 rookwolk van ingrediënten - 40 kopeken, rekening houdend met de consumptie van frituurpoeder en poeder - 55 kopeken.,
binnenlandse appeljam - 15 roebel / kg (15 kopeken per trek).
De verkoopprijs van 1 broodjes in St. Petersburg voor de zomer van 2002 is 2,5-3 roebel Statistische gegevens van het onderzoek in St. Petersburg:
Voor een café met een capaciteit van 25-30 stoelen met een constante goede vraag, zijn de gemiddelde verkopen 3000 stuks per dag. De gemiddelde bezoeker neemt 4-5 donuts en besteedt ongeveer 15 minuten aan de tafel.
Geschatte winst (volgens gemiddelde gegevens van Moskou en St. Petersburg) in willekeurige eenheden:
Toegevoegd aan bladwijzers: 0
Hoe win je winstgevende pyshechnaya (donut)? Stap voor stap
De Pyshechnoy-organisatie is geschikt voor ondernemers die niet bereid zijn om zwaar in hun bedrijf te investeren, maar die het inkomen in de kortst mogelijke tijd willen ontvangen.
Warme broodjes - dit is populair onder de mensen fast food, smakelijke en goedkope optie om een hapje te hebben tijdens de lunch of tussen de colleges aan de universiteit. Het zijn gebakken gist, gebakken in boter, soms met een rond gat in het midden van het product. De doelgroep voor dit betaalbare product is de middenklasse.
De sleutel tot succes van de nieuwe pyshechnaya is de juiste plaatsing in de stad. Of het nu gaat om een klein café of een kiosk, het moet zich bevinden op plaatsen waar mensen samenkomen of in de buurt zijn. De meest voordelige locatie - in de buurt van scholen, zakencentra, ziekenhuizen of direct daarbinnen.
De meest actieve periode van werken voor fastfood is 's ochtends en midden op de dag, wanneer mensen een snack willen hebben voor werk / studie, of een kop koffie willen drinken tijdens de lunch.
Het is zeer voordelig om een kiosk te installeren in het midden van een grote woonwijk. Bijvoorbeeld op de eerste verdieping van een flatgebouw. Hier zullen vaste klanten van warm bakken voor het diner snel verschijnen. Een metrostation, bushalte, treinstation, markten, etc.
De wet definieert de minimale grootte van het gebied pyshechnoy. Het verkoopoppervlak moet minimaal 40 vierkante meter zijn. Voor degenen die ter plekke willen eten, kun je een paar tafels en / of een bar opzetten. Het gebied van technische gebouwen mag niet minder zijn dan 6 vierkante meter. m. In deze ruimte wordt verondersteld om bakkerijapparatuur, opslag- en wascabines te installeren. Het is wenselijk om het proces van kookproducten open te stellen voor consumenten, zodat mensen kunnen zien hoe hun voedsel wordt bereid.
Apparatuur voor het openen van pyshechnoy
Er zijn verschillende uitrustingsopties voor het organiseren van het werk van de bakkerij. Donutmachines zijn handmatig, halfautomatisch en automatisch. Vanzelfsprekend vereist het handmatige apparaat meer menselijke en tijdbronnen, dus wordt het niet aanbevolen voor kleine industrieën. Apparaten van Russische of buitenlandse productie kunnen werken aan een speciaal mengsel en gistdeeg.
Friteuses voor de productie van donuts-ringen produceren gewoonlijk 200 tot 600 productie-eenheden per uur. Naast het apparaat heeft u een snelle deegmenger, een rek en een verwarmingselement nodig.
Het stopcontact moet zijn uitgerust met ventilatieapparatuur en meubilair voor de verkoopruimte van de technische ruimte (tafels, stoelen en een bar, keukenkastjes en een gootsteen).
Heerlijke broodjes moeten niet saai zijn. Er is een grote verscheidenheid aan vullingen, poeders en deegadditieven waarmee klanten elke dag iets nieuws kunnen proberen. Iemand zou de voorkeur geven aan zoete muffins (chocolade, citroen, rozijnen, jam), iemand zou de voorkeur geven aan het verzorgen van aardappelen. Kopers moeten een breed assortiment zien op het verkooppunt.
Verplichte menu-items - sterke dranken en frisdranken. Thee en koffie, sappen en vruchtendranken, melk en milkshakes moeten worden aangeboden aan warme muffins.
Pyshechnaya kan een zelfstandig bedrijf zijn of een aanvulling op andere producten voor een snelle snack - pannenkoeken, pasteien en andere gebakjes.
Hete broodjes - dit is een populaire fast-food mensen.
Producten die nodig zijn voor de vervaardiging van gistpannekoekdeeg:
Meel moet ten minste 27% gluten bevatten, zodat de kruimels hun vorm goed behouden. Voor meel van lagere kwaliteit zijn er speciale bakeigenschappen voor voedselverbeteraars. Natuurlijke smaken worden aan het deeg toegevoegd: kaneel, vanille, nootmuskaat, enz.
Met een kleine staf is het zinvol om een kant-en-klaar gistvrij mengsel voor donuts te kopen. Bereid het deeg veel sneller voor op dergelijke grondstoffen en donuts worden langer bewaard (tot 24 uur). Bakken op gistdeeg, het wordt aanbevolen om niet meer dan 3 uur op te slaan.
Het minimum aantal werknemers - 4, dat wil zeggen 2 in elke ploeg. Eén persoon bepaalt het roostproces, de ander voert de taken uit van een ober en een verkoper.
Voor een groot café is aanzienlijk meer personeel nodig, inclusief beheerders, koks, obers en technisch personeel. Met een beperkt aantal medewerkers van de instelling is het beter om te werken met een kant-en-klaar mengsel voor donuts. Om het droge mengsel een kant-en-klaar deeg te laten worden, is het voldoende om melk of drinkwater toe te voegen.
Het is mogelijk om ter plekke te leren hoe je op een bakkerij werkt, speciale vaardigheden zijn niet vereist. Een voorwaarde - de aanwezigheid van medewerkers van het hygiënisch boek.
Volgens de ervaring van buitenlandse en binnenlandse ondernemers is de meest effectieve reclame voor vers gebak een demonstratie voor bezoekers van de keuken. Ten eerste zullen mensen zien wie, van wat, en hoe hete muffins voor hen zijn gemaakt. Ten tweede kijken zowel kinderen als volwassenen naar dit proces. In een café met een transparante muur komen mensen niet alleen eten, maar krijgen ze ook positieve emoties.
Het is niet overbodig om grote billboards rond de opening van een winkel te plaatsen, om advertenties op de radio te bestellen, om de verspreiding van folders of visitekaartjes te organiseren.
Van tijd tot tijd is het beter om het assortiment aan te vullen, bijvoorbeeld om donuts aan de verkoop toe te voegen met een nieuwe vulling en poeder.
In de toekomst, na opening of onmiddellijk, als de financiën het toelaten, kun je een openlucht of gesloten café openen, waar niet alleen verschillende donuts worden verkocht, maar ook drankjes.
Daarnaast kunt u uw eigen website maken, die niet alleen adverteert, maar waarmee u ook donuts kunt bestellen met koerierbezorging naar uw huis, kantoor of een andere plaats.
De aankoop van een complete set apparatuur voor een kleine pyshechnaya kost tot 109.000 roebel, afhankelijk van de fabrikant en het model. De berekening is gemaakt voor automatische apparatuur, die tot 600 soezen / uur voorbereidt.
Het moet ook rekening houden met de kosten van de aanschaf van meubilair voor cafés en keukens, evenals decoratieve elementen en gerechten.
Salariskosten per werknemer - ongeveer 10, 5000 roebel.
Als u niet van plan bent om een kamer te kopen, moet u rekening houden met de huurprijs. Gemiddeld is voor grote steden de prijs voor 1 plein. m. is ongeveer 700 roebel.
Om een handelspunt in fastfood te openen, moet u ongeveer 350 duizend roebel beleggen.
Opening pyshechnoy - is een onderneming met een korte terugverdientijd. Dat wil zeggen, het maken van een initiële investering, een ondernemer zal het eerste echte inkomen binnen enkele maanden na het starten van een bedrijf kunnen ontvangen.
Als je in St. Petersburg woont of ooit in deze prachtige stad bent geweest, hoef je niet te vertellen hoe populair dit gebied is en hoe populair zo'n zakenlijn is als zijn eigen pyshechnaya. Immers, voor een warme, knapperige korst, geurige cakes, zal iedereen, zelfs de drukste persoon, een moment hebben. En laat in andere steden het pyshechny bedrijf niet zo populair is, er is een reden om dit onrecht te corrigeren en profiteren van de afwezigheid van een groot aantal concurrenten in dit segment, dat is alleen goed voor een beginnende zakenman.
Het meest elementaire geheim van het succes van uw eigen pyshechnaya is de keuze van een succesvolle locatie van de outlet. Het moet worden geplaatst op een drukke plaats, met een grote stroom van het terrein, of op de hoofdstraat. De markt, winkelcentrum, locatie nabij metrostations zijn ook geschikt.
De tweede sleutel tot welvaart en het behalen van de gewenste winst - producten van hoge kwaliteit. Donuts moeten lekker, vers, heet zijn. Een groot aantal recepten op het internet, de verbeeldingskracht van een kok en de aankoop van kwaliteitsproducten zullen het assortiment uitbreiden en uw product onderscheiden van de rest.
Donuts kunnen zoet zijn: met rozijnen, noten, maanzaad, gecondenseerde melk, met gekonfijt fruit, marmelade, jam, jam. Poedersuiker met poedersuiker, witte en zwarte chocolade, kokosvlokken. En zout: met sesam, zaden, kaasvulling en ga zo maar door. Opties - de massa. Het belangrijkste is om de vraag van consumenten correct te bestuderen, een flexibel prijsbeleid op te stellen, reclame te maken voor uw product en vervolgens de klanten te bereiken.
Het minimaal toegestane gebied voor pyshechnuyu is 40 vierkante meter. Dit is meer dan genoeg voor een handelsvloer met 2-3 tafels, plus, bij het plannen van de kamer, kunt u een bar met of zonder stoelen bedenken. Onder de bijkeuken zal een extra 6-7 vierkante meter nodig zijn. meter. Producten worden hier opgeslagen, apparatuur, wassen en dergelijke worden geplaatst.
Experts raden niet aan een kamer te huren. Gezien de behoefte aan accommodatie op een populaire en drukke plek, zullen de huurkosten erg hoog zijn. Ze zal het grootste deel van het inkomen opeten. De ideale optie is om de hal in eigen gebruik te kopen. De ruimte moet natuurlijk zijn uitgerust met een ventilatiesysteem, riolering, watervoorziening.
In de eerste fasen kunt u het verkoopgebied missen en de pyshechnaya organiseren in de vorm van een glazen kraam met een te koop venster aan de straatkant en een ruimte voor de productie van donuts. Dezelfde praktijk van de Amerikaanse markt voor de verkoop van donuts en donuts toont aan dat kopers vaak de voorkeur geven aan stevige en smakelijke traktaties onderweg en op de vlucht. Het is niet overbodig om een handige papieren zak of envelop voor donuts, servetten en aanverwante producten te bedenken, bijvoorbeeld dezelfde warme of koude dranken: thee, koffie, milkshakes.
Van de benodigde apparatuur:
- deegmengmachine - 400-500 dollar kost een nieuwe, binnenlandse productie, hier kunt u sparen en een gebruikte machine gebruiken,
- Proofers - 500 - 600 dollar,
- krachtig extract - 300-350 dollar,
- professionele mixer - $ 900,
- pyshechny machine (afhankelijk van de prestaties, de prijs varieert van 700 tot 2500 duizend dollar),
- frituurpan - 450-500 dollar,
- gootsteen, tafels, stoelen, bartafel, miniatuur vitrine,
- kassa met registratie - $ 500.
Grondstoffen - meel, suiker, gist, boter, enz. Moeten op groothandels worden gekocht. Uitgaven voor producten zullen gemiddeld $ 2.000-2.500 per maand bedragen.
Het belangrijkste punt van de lopende kosten is het salaris van het personeel - 300 tot 350 dollar.
Aangezien het productieproces van donuts behoorlijk geautomatiseerd is, kunt u personeel inhuren zonder speciaal onderwijs. Een voorwaarde is de beschikbaarheid van een hygiënisch boek. Indien gewenst kunt u een gekwalificeerde banketbakker inhuren.
Aan het begin van de implementatie van het bedrijfsidee van pyshechna kunt u langskomen met vier werknemers die in twee ploegen werken. Een van hen is verantwoordelijk voor de productie van donuts, de tweede - houdt zich bezig met klantenservice. Het aantal benodigde personeel is evenredig met het gebied van pyshechnoy en verkoopvolumes.
Initiële kosten, afhankelijk van de beschikbaarheid van een eigen pand - 8-10 duizend dollar. Dit type activiteit is niet onderworpen aan verplichte certificering en licenties.
Dus, de implementatie van het bedrijfsidee van opening van pyshechnoy vereist weinig initiële investering, terwijl de winstgevendheid van een dergelijk bedrijf erg hoog is, en de terugverdientijd is meestal niet meer dan drie of vier maanden.
Ponchikovy apparaat Gulf Stream-1/1. Ontworpen voor vormen en koken in de traditionele vorm van hete olie donuts, met een gewicht van 30-40.
Ponchikovy apparaat Gulf Stream-2. Ontworpen voor gieten en koken in hete olie donuts van traditionele vorm, met een gewicht van 30-40 g.
Gonstrim donut machine-1/2 Ontworpen voor het vormen en koken van donuts van traditionele vorm in hete olie, met een gewicht van 30-40.
Automatische donut verticale frituren donuts gefrituurd APF-350/40. Het apparaat heeft geen analogen in de wereld, ontworpen door wetenschappers en uitvinders.
Donut automatische PRF-11/900 productie van donuts met maximale efficiëntie en minimale arbeidskosten..
AP-3M-apparaten voor het koken en bakken van donuts uit gistdeeg. Het hele proces van het bereiden van donuts van het laden van gistdeeg tot.
Jufeba WW-apparaten voor de productie van donuts door het Duitse bedrijf Jufeba. Het modellenbereik van deze apparaten is erg breed en wordt als klein gepresenteerd.
Compacte fabriek voor de productie van donuts PR-7M is een combinatie van een mechanische (handmatige) verdeler-dispenser en desktop.
Het apparaat voor de bereiding van donuts met de automatische PRF-11 / 300A-aandrijving..
Lijn voor de productie van donuts en Berlijners Belshaw..
Het ponchikovy-apparaat met het automatische PRF-11/2400-station. Productie van donuts met.
Het ponchikovy-apparaat met de automatische PRF-11/1200-aandrijving. Doel: productie van donuts met.
Het Ponchikovy-apparaat Jeremy Solex SP48 / SP48 / SP6 / SP60 is bedoeld om te bakken.
Ponchikovy apparaat Opelka MB40 Intelligence. Apparatuur voor de productie van Berlijners, Donuts, van gist en soezendeeg. Frituren.
Als u de gewenste producten niet op de pagina's over de apparatuurcatalogus kunt vinden of als u andere vragen heeft, kunt u een verzoek indienen, uw behoefte aangeven en een gratis consult van een specialist vragen.
* - bij dit type zoekopdracht wordt geen rekening gehouden met de declinatie van de eindes van woorden,
zoekquery van minimaal 4 karakters
OBORUD.INFO © 2001 Apparatuur Online Referentie
Portaal van apparatuur voor winkels, restaurants, levensmiddelenindustrie
Het sitebeheer is niet verantwoordelijk voor de nauwkeurigheid en inhoud van de door gebruikers geposte informatie.
De rechten op alle handelsmerken, afbeeldingen en materialen die op de site worden aangeboden, behoren toe aan hun eigenaars. Elk gebruik van tekst-, foto- en videomateriaal is alleen legaal met toestemming van de auteursrechthebbende.
Afmetingen, mm 770x505x550
Afmetingen, mm 970x505x550
Afmetingen, mm 730x660x320
Met de donutmachine kunt u donuts automatisch laten koken. Alle processen erin zijn volledig geautomatiseerd, wat personeel tijd bespaart voor hun voorbereiding.
Machines voor de productie en productie van donuts hebben een speciale prestatie. Binnen een uur kunnen ze tot 600 stuks produceren.
Dispenser, lichaam, bad om te frituren, evenals onderdelen die in contact komen met de producten zijn gemaakt van voedselstaal dat voldoet aan alle hygiënische en hygiënische normen. Donutmachines zijn duurzaam en bovendien zijn ze vrij eenvoudig schoon te maken en te wassen.
Mogelijke opties donut-apparaten met circulerend frituren. In vergelijking met een conventioneel apparaat is het compacter en tegelijkertijd productiever. Het kan gemakkelijk op de keukentafel in uw etablissement worden geplaatst.
Voor het maken van donuts of donuts maakt de machine onafhankelijk van elkaar een doughnut uit het deeg, doopt het in frituren, frites en trekt het eruit.
Donutmachines kunnen worden gemaakt door binnen- of buitenlandse bedrijven. Hun kwaliteit is niet anders.
"Sicom" traditionele pyshki
Premium tarwemeel
Gistdeeg wordt op de rechte manier bereid. Gist verkruimeld, verdund met warm water, voeg suiker, zout, bloem en plantaardige olie toe. Kneed het deeg tot een homogene en elastische massa. Het deeg moet een zeer dikke roomconsistentie hebben, kleverig; het ziet er lichtgeel uit en smaakt zoetig. Na het kneden wordt het deeg op een warme plaats gezet voor rijzen, totdat het in volume met 3 keer wordt verhoogd. Vervolgens wordt het deeg geplet en een tweede maal op de rijsmiddel geplaatst om het volume met 2 maal te vergroten, opnieuw geplet, in de dispenser geladen en aan het werk te gaan. Tijdens het gebruik kunt u het aantal op de dispenser wijzigen van 1,5 tot 2,5, waardoor de grootte en het gewicht van de donuts veranderen van 35 g tot 70 g. Kant-en-klare donuts worden bestrooid met poedersuiker.
Kogels "Sicom" op droge gist
Premium tarwemeel
Droge gist ("Noords" *)
Gistdeeg wordt bereid met een sponsmethode. Bereiding van zuurdesem: droge gist (11 g) verdund in warm water (50 g), bloem (25 g) toevoegen, alles mengen en op een warme plaats zetten. Na het koken kneed het zuurdesem het deeg tot een homogene elastische massa. Na het verhogen van de test in een volume van 3 keer een stans en laad in de dispenser.
Sicom pyshki op instantgist
Premium tarwemeel
Gist instant ("Pakmaya" *)
Gistdeeg wordt bereid in een versnelde enkelfasige methode. Deegbereiding: instantgist wordt gemengd met bloem en toegevoegd aan de suikerzoutoplossing en plantaardige olie wordt toegevoegd tijdens het kneedproces. Na het kneden wordt het deeg op een deeg gelegd, waarvan de tijd wordt verminderd vanwege de hoge activiteit van de gist. Maak tijdens het fermenteren twee pinnen. Aan het einde van het tweede ponsdeeg wordt het deeg in de dispenser geladen en begint het met braden.
* Deze componenten kunnen worden vervangen door de overeenkomstige andere bedrijven.