Antikafe is een speciaal formaat van instellingen die worden gebruikt voor vergaderingen, werk en culturele recreatie. Daarin betaalt de bezoeker voor het tijdverdrijf, en al het andere is gratis. Het cafémenu bestaat uit gratis koffie en thee, chocolade, donuts en snoep. Bezoekers kunnen ook vrij eten meenemen of bestellen via de bezorgservice in een andere vestiging.
De belangrijkste bron van inkomsten van de instelling is de betaling tijdens het verblijf. De standaardprijs voor één minuut is 1,5-2 roebel.
Het doel van het project antikafe: winst door een platform te bieden voor verschillende hobby's, start-ups, educatieve en amusementsdiensten, sociaal werk te helpen.
De voordelen van instellingen:
Afhankelijk van het doel van het bezoeken van de instelling, wordt de doelgroep begrepen als:
De gemiddelde leeftijd van een bezoeker is 25 jaar.
De grootschalige distributie van antikafe begon in 2012. Eind vorig jaar werden enkele honderden van dergelijke vestigingen geopend in meer dan acht landen van de wereld. Het grootste aantal antikafe-openingen in Rusland en GOS-landen.
De belangrijkste hoeveelheid antikafe opent met een franchise. De grootste netwerken in de Russische Federatie:
De meeste onafhankelijke vestigingen openen in grote steden en franchises komen vaker voor.
Een van de belangrijkste concurrenten:
Juridische aspecten van het openen van antikafe hebben betrekking op het verkrijgen van de benodigde vergunningen en licenties:
Hoe uw eigen levering van Japanse gerechten organiseren? Lees ons artikel.
Om het anti-café te openen, moet u een eenmanszaak of een vennootschap met beperkte aansprakelijkheid registreren.
Ondernemersactiviteiten moeten worden geregistreerd in het IFTS.
CPD is een document van de sanitair-epidemiologische wetgeving van de Russische Federatie, waar de sanitaire-anti-epidemiologische (preventieve) maatregelen [geleidingsdata] door de feitelijke locatie van het object en de naleving van hygiënevoorschriften in detail worden gepresenteerd.
Je moet ook een bezoek brengen aan de Staatsbrandinspectie, waar het pand zal worden gecontroleerd op naleving van de volgende regelgevingshandelingen:
De locatie van het anti-café moet worden geselecteerd op basis van de volgende parameters:
De meest succesvolle locatie van het anti-café is de centrale gebieden van de stad en de wijk met zakencentra en campussen. Natuurlijk zal huur op dergelijke plaatsen aanzienlijk duurder zijn dan aan de rand of in woonwijken.
De werking van antikafe moet worden gemaakt rekening houdend met de beweging van bezoekers In de openingsfase is het werkschema optimaal van 10:00 tot 22:00 uur. Verdere analyse van de bezetting van de kamer laat zien waar het nodig is om de tijd te verkorten en waar - te verhogen. Als de instelling 's nachts niet in vraag is, heeft het geen zin om 24 uur per dag te werken.
Het systeem van opnametijd van verblijf kan op 2 manieren worden georganiseerd:
Het nodige meubilair, uitrusting en uitrusting, rekening houdend met het oppervlak van het terrein van 95 vierkante meter:
Keukendecoratie antikafe:
Lijst van het personeel:
Het totale aantal personeelsleden - 6 personen.
Vereisten voor kandidaten:
Indicatieve lijst van diensten:
De beste anti-café reclamecampagne is van mond tot mond. Tevreden bezoekers delen eerder informatie over de instelling met hun vrienden of posten bijvoorbeeld foto's op sociale netwerken.
Manieren om nieuwe klanten aan te trekken:
De berekeningen tonen de geschatte kosten voor de gemiddelde Russische stad.
Eenmalige kosten zullen bestaan uit de aankoop van meubels, apparatuur, gebruiksvoorwerpen, enz.:
Het totale bedrag aan eenmalige kosten - 732 duizend roebel.
Het totale bedrag van de terugkerende kosten is 188 duizend roebel.
Elk jaar wint franchising steeds meer aan populariteit en wordt het een populair onderdeel van het bedrijf. Wij bieden u een overzicht van franchises van beroemde koffiehuizen.
De verwachte dagelijkse stroom van klanten per 100 duizend inwoners van de stad is 35 personen.
De gemiddelde verblijfsduur van één klant in antikafe is 2 uur.
Het gemiddelde aantal tentoonstellingen, groepsevenementen, masterclasses, presentaties en andere openbare evenementen is 12.
De terugverdientijd wordt berekend als de verhouding tussen eenmalige kosten en maandelijkse winst.
Maandelijkse winst is het verschil in maandelijkse inkomsten en uitgaven.
Maandelijks inkomen is het product van het daginkomen op basis van het aantal werkdagen in een maand.
Rekening houdend met de korting voor elke 2 uur verblijf, betaalt de bezoeker dan 210 roebel
ED = 35 personen * 210 roebel = 7.35 duizend roebel.
Maandelijks inkomen = 7,35 duizend. * 30 dagen = 220,5 duizend roebel.
Op basis van het break-even punt, zou de minimale winst 188 duizend roebel moeten zijn.
Maandelijkse winst = 220,5 duizend - 188 duizend = 32,5 duizend roebel.
De terugverdientijd is 1,5 jaar.
De winstgevendheid van het project ligt in het bereik van 15-20%.
Voordat u het anti-café opent, moet de ondernemer rekening houden met de mogelijke risico's die kunnen leiden tot reputatieschade en financiële verliezen.
Mogelijke risico's bij het openen van antikafe:
We gaan meestal naar een café om te eten, een kop koffie te drinken of gewoon een goede tijd te hebben.
Als iedereen gewend is aan traditionele horecagelegenheden, roept het woord 'antikoffie' nog steeds een hoop vragen op bij onze medeburgers. Dit is een relatief nieuw format van instellingen, dat nog niet in staat is veel regio's te "bereiken".
Vrije ruimte, tijdcafe, tijdclub - dit is de naam van het anti-café. Dergelijke etablissementen verschillen van gewone restaurants doordat bezoekers niet betalen voor maaltijden, maar voor de bestede tijd - per minuut of per uur. Maar voor thee, koffie, frisdranken en snoep is het integendeel niet nodig om te betalen. Indien gewenst kunnen klanten hun eigen drankjes en eten meenemen, en kant-en-klaarmaaltijden bestellen bij de bezorgservice.
Eten is niet iets waarvoor ze instellingen van dit formaat bezoeken. Dit is een ruimte voor een aangenaam verblijf, communicatie, uitwisseling van creatieve ideeën. Hier kun je lezen, bord- of videogames spelen, films kijken, deelnemen aan masterclasses, interessante mensen vinden om mee te praten en zelfs nieuwe vrienden. Hier komen creatieve mensen, freelancers die in een rustige en gezellige sfeer willen werken, evenals actieve jonge mensen. Dit is meestal een gebied dat vrij is van roken en alcohol, hoewel er variaties zijn op plaatsen met een waterpijp.
Je kunt een interessant interview met de eigenaren van een bedrijf over zijn organisatie bekijken in de volgende video:
Van de locatie van een instelling hangt grotendeels af van het aantal bezoekers, en dus de winst. U moet begrijpen dat hoe beter de plaats, hoe duurder het zal kosten om te huren. Daarom is het in deze kwestie belangrijk om een middenweg te vinden.
Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de omgeving. De eerste of tweede rij huizen, de nabijheid van het openbaar vervoer en de metro, de aanwezigheid van parkeerplaatsen - dit alles is een pluspunt. Maar het moet niet te lawaaierig zijn, omdat mensen willen werken en communiceren in een ontspannen sfeer. Als er geen rustige plek is gevonden, moet u zorgen voor een goede geluidsisolatie. Het is goed, als er geen instellingen van een vergelijkbaar formaat in de buurt zijn, zal dit helpen om concurrentie te voorkomen.
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de kenmerken van de reparatie. Het gebouw moet een vlotte werking hebben van alle communicatiesystemen: elektriciteit, watervoorziening, riolering. Bezoekers kijken naar het uiterlijk van het gebouw waarin de instelling zich bevindt. Het moet er netjes en toonbaar uitzien.
De opening vereist een kamer met een voldoende groot oppervlak - minimaal 100 - 150 vierkante meter. m. Ongeveer 30-50 vierkante meter. m zal moeten nemen onder de berging, badkamer, kledingkast. De rest van de ruimte is wenselijk om onderscheid te maken tussen verschillende thematische zones, minimaal 2 of 3.
Voor werk, privégesprekken en onderhandelingen kunt u een kleine, knusse kamer organiseren. De ruime hal - voor concerten, presentaties, tentoonstellingen, seminars, films kijken. Als het café wordt uitgeroepen tot een familiehuis, is een kinderkamer nodig, waar kinderen kunnen spelen, tekenen en deelnemen aan masterclasses.
Design antikafe is van groot belang. Gezellig en zelfs een beetje een thuisomgeving zorgt voor rust en ontspanning. Een indrukwekkend percentage van de doelgroep zijn creatieve mensen. Daarom kan het interieur enigszins informeel zijn, maar niet afleiden van de workflow.
Meubels, benodigde uitrusting, inventaris, decor items - dit alles moet worden gekozen, met focus op het onderwerp van de instelling, de doelgroep en het gebied. Dit is het universele minimum waard om te kopen voor een gemiddelde antikafe. Deze lijst kan naar eigen goeddunken worden uitgebreid of verkleind:
Daarnaast moet de organisator zorgen voor de vrije tijd van bezoekers. Om dit te doen, moet u educatieve en amusementsapparatuur en aanverwante apparatuur kopen. Dit is:
In de regel dienen gasten in de antikafe zelf. Daarom hoeft u geen staf van koks en obers in te huren. De beheerder opent een café, begroet gasten, praat indien nodig over de regels en functies van het werk, biedt drankjes en snoep. Voor een kleine vestiging volstaat één of twee beheerders in ploegendienst.
De bijeenkomsten vinden meestal rustig plaats. Maar in geval van onvoorziene situaties, bijvoorbeeld als een van de bezoekers besluit de "droge wet" te verbreken, is een bewaker (ruimteregelaar) noodzakelijk. Je moet ook een schoonmaakster inhuren voor een deeltijdcontract of een contract afsluiten met een schoonmaakbedrijf. Accounting kan worden vertrouwd freelance of outsourcing bedrijf. Verantwoordelijkheden van de artdirector en klantrelatiespecialist worden vaak verondersteld door managers.
Hoe u het punt opent om online winkels uit te geven, kijk hier.
De gemiddelde prijs per minuut doorgebracht in een café is 1,5 tot 2 roebel (ongeveer 2 roebel / minuut voor het eerste uur, 1-1,5 roebel per minuut voor de volgende keer). In sommige instellingen kun je een kaartje kopen voor de hele dag. De prijs van zo'n ticket varieert van 250 tot 500 roebel (op weekdagen is het goedkoper dan in het weekend, er worden ook kortingen gegeven aan schoolkinderen en studenten). Als u wilt, kunt u een geheel nieuw calculatiesysteem maken.
Wat zit er in de prijs inbegrepen? De klant heeft toegang tot de producten, zodat hij alles kan pakken wat hij wil. Het assortiment moet verschillende soorten kwaliteitsthee en -koffie bevatten, vergeet suiker niet. Er worden snoepjes geserveerd aan de drankjes: koekjes, wafels, marshmallows, snoep, chocoladerepen, mini-muffins. Het is niet aan te raden om te dure en bederfelijke producten te kopen, zoals cake en gebak. Maar het is niet de moeite waard om op dit bestedingsdeel te besparen, het goedkoopste snoep te kopen.
Er zal praktisch geen winst zijn uit aanvullende services. Het bijwonen van verschillende evenementen op basis van anti-café is inbegrepen in de prijs van betaalde minuten. Wi-fi, boeken, gameconsoles, computers - de klant kan deze ook gratis gebruiken.
Tegenwoordig leren veel van instellingen van dit formaat via internet. Daarom is het noodzakelijk om te focussen op het creëren van een goede website, evenals adverteren op sociale netwerken, lokale fora, blogs. Negeer de andere manieren van adverteren niet. Dit zijn tekens, advertenties in de media, verspreiding van folders.
Een van de beste manieren om de doelgroep aan te trekken is van mond tot mond. Als iemand de instelling leuk vindt, zal hij het zeker aan vrienden vertellen. Om dit te doen, is het aan te raden om regelmatig verschillende evenementen te organiseren: theeceremonies, homestages, nacht filmvertoningen. Het geheim van veel populaire antikafe juist in een groot aantal interessante evenementen. Vergeet niet het systeem van kortingen en aangename bonussen voor verjaardagen, vaste klanten, grote bedrijven. Verschillende incentivesystemen werken bijvoorbeeld goed voor het doorverwijzen van vrienden.
Om met absolute precisie te zeggen, hoeveel winst de instelling zal brengen en hoe snel deze zal renderen, is het onmogelijk. Daarom is het noodzakelijk om te focussen op de gemiddelde cijfers, die zullen variëren afhankelijk van de regio, stad, caféomvang, locatie, thema's en vele andere factoren.
Eenmalige kosten voor een kleine vestiging in een kleine en middelgrote stad:
Als u de juiste plaats kiest, is het gemiddelde aantal bezoekers 50-60 personen per dag. De gemiddelde verblijfsduur van elke gast is 1,5-2 uur (de gemiddelde factuur is 200 roebel). Zo zal het maandelijks inkomen van een klein cafe in de regio ongeveer 200 000-300 000 roebel bedragen, en de winst rekening houdend met de maandelijkse uitgaven - 60 000-150 000 roebel. Gezien de eenmalige kosten is de terugverdientijd 9-12 maanden.
Met de juiste aanpak kan het project behoorlijk succesvol zijn. In de toekomst, het vooruitzicht van expansie, en dus een toename van de winst.
De belangrijkste reden waarom de ontdekking van antikafe als een interessant idee voor kleine bedrijven wordt beschouwd, is de relatieve nieuwheid van het concept. De eerste instelling van een dergelijk plan is vrij recentelijk geboren, in 2011, en sindsdien heeft het anti-café geen tijd gehad om genoeg te verspreiden om gewoon te worden.
De concurrentie op de markt, vergeleken met traditionele horecagelegenheden, is zeer klein. Mensen voelen zich aangetrokken tot alles wat nieuw en ongebruikelijk is, dus met de originele aanpak en bekwame investering van fondsen, kan het anti-café heel goed een bron van goede inkomsten zijn. Om nog maar te zwijgen van de onbegrensde mogelijkheden voor nieuwe indrukken, kennissen en andere positieve dingen.
Het fundamentele verschil in het formaat van een antikafe uit een gewoon café of restaurant is teruggebracht tot een eenvoudig principe: de klant betaalt niet voor eten, maar voor de tijd die hij in het restaurant doorbrengt.
Eten is vaak niet heel anders: de basis van het menu is thee, koffie en snoep. Dit alles wordt in onbeperkte hoeveelheden aan gasten aangeboden - zoals ze zeggen, eet zoveel als je wilt. Wat meer bevredigend voedsel betreft, hangt veel af van het beleid van uw toekomstige vestiging. Sommige cafés bereiden dezelfde broodjes, salades en andere gerechten, maar tegen een extra vergoeding.
Het volgende kenmerk van dit formaat is de aanwezigheid in het assortiment van bordspellen en amusementsprogramma's.
Bezoekers maken kennis, hebben plezier, spelen, genieten van een gezellige en ontspannen sfeer. Antikafe zou dus een interessanter alternatief moeten zijn voor thuisbijeenkomsten, en het ligt in uw vermogen om dit te bereiken.
Natuurlijk, antikafe specifieke doelgroep: deze optie is niet voor iedereen geschikt.
De meeste bezoekers:
De eersten zullen worden aangetrokken door gunstige prijzen en de mogelijkheid om met gemak tijd door te brengen, te spelen en wat lawaai te maken, wat niet aanvaardbaar is in elk café van het gebruikelijke formaat.
Freelancers komen op zoek naar een ontspannen sfeer en gratis wifi: iemand thuis kan niet met pensioen, maar iemand wil gewoon diversiteit.
Hoe dan ook, om grote bedrijven te verzamelen die een gezellige ontmoetingsplaats nodig hebben.
Aan de andere kant is het ook niet de moeite om "ernstige" categorieën burgers volledig uit te sluiten. Als je geschikte omstandigheden creëert voor zakelijke bijeenkomsten in het anti-café - bijvoorbeeld, voorzie hier een aparte, stille kamer voor - er zijn veel mensen die van deze mogelijkheid gebruik willen maken.
Als uw ondernemerservaring klein is en anti-café uw eerste project is, is het logisch om de optie te overwegen om een franchise te kopen. Dit zal uw werk in de beginfase aanzienlijk vergemakkelijken. U kunt rekenen op aanzienlijke hulp van de franchisegever bij boekhouding, subtiliteiten met betrekking tot werk en andere zaken.
Maar als u nog steeds vastbesloten bent om het zelf aan te pakken - onthoud de volgende belangrijke punten:
Hiervoor is het meest nuttige ding om de markt van je stad te bestuderen en na te denken over wat de bestaande instellingen missen.
U kunt gasten lokken als originele evenementen die nergens anders worden gehouden, en niet-standaard werkschema's, prijzen, speciale kortingen en bonussen.
Verzin een individuele chip die uniek voor je is: misschien heb je grote aquaria, of kun je rondrennen met een levend kitten, of een ongewone loterij bij de ingang.
Bepaal om te beginnen de locatie: deze moet zo dicht mogelijk bij het centrum of op een plaats met veel verkeer zijn. Tegelijkertijd moet men antikafe in de buurt van concurrerende instellingen niet openen.
Natuurlijk is een grote kamer met een verscheidenheid aan verschillende kamers een enorm pluspunt voor u, maar nog steeds in de beginfase wordt het aangeraden om in een klein gebied te blijven met de mogelijkheid van uitbreiding in de toekomst. Maar, zelfs in de meest bescheiden anti-cafe moet ruimte beschikbaar zijn voor de beheerder (kan ook dienen als een pantry), en een badkamer.
Gastenkamer - vooral als het er maar één is - moet ruim zijn. Geen enkel bedrijf zal blij zijn met het vooruitzicht om naast vreemden te zitten en constant over hen te schreeuwen.
Bedenk dat als de klant in een gewoon horecagelegenheid eerst de keuken evalueert, dan is in het anti-café maar één ding belangrijk voor hem - hoe comfortabel hij zich voelt.
Het is de visuele component - die het publiek zal interesseren en de wens zal veroorzaken om weer naar je toe te komen. Ongewone stoelen, hangmatten, kussens, schilderijen, interessante decorelementen - dit alles wordt een belangrijk onderdeel van uw unieke stijl.
Dit is te wijten aan het feit dat dit de optimale tijd is om de instelling te bezoeken, zowel studenten als werkende mensen. Tegelijkertijd kunt u een ander schema kiezen: bijvoorbeeld de modus 24 uur per dag speelt in uw handen en markeert bij concurrenten, omdat deze optie minder vaak voorkomt.
Maar dit pad heeft een minpuntje: met zo'n regime zonder de hulp van de beheerder kun je het niet doen, en in het bedrag van de uitgaven zal zijn salaris moeten zitten.
Een deel van uw uitgaven wordt dus besteed aan het huren van een kamer, de renovatie ervan, de inrichting van het interieur. Overweeg afzonderlijk de noodzakelijke rekwisieten.
U hebt de volgende minimale uitrusting nodig:
Meubels enzo:
Met de taken van de beheerder kunt u zichzelf beheren en kunt u een dienst vinden. De beheerder verwelkomt gasten, bereidt ze voor, accepteert betalingen, biedt gasten alles wat ze nodig hebben. Het is beter als er meerdere beheerders zijn om de volgorde bij te houden.
Als in uw café, naast snoep, sommige andere gerechten worden verstrekt, hebt u een persoon nodig die verantwoordelijk is voor de bereiding ervan.
U moet een of twee bewakers hebben die u kunnen verzekeren tegen klanten die geen geld willen betalen en andere problemen die zich voordoen.
Het standaardtarief dat de meeste anti-cafés gebruiken is 1, 5 roebel per minuut. Er zijn ook variaties, bijvoorbeeld 2 roebel per minuut in het eerste uur en 1 roebel voor alle volgende minuten. Er zijn ook veelvoorkomende opties met een vast toegangstarief - de tijd die een gast doorbrengt in een café is niet beperkt.
U kunt bijvoorbeeld overdag lagere tarieven invoeren, die ongetwijfeld aantrekkelijk lijken voor het studentenpubliek.
De hoeveelheid hangt af van veel factoren, variërend van de locatie en het gebied van de kamer tot de gekozen techniek.
Het is noodzakelijk om rekening te houden met de kosten die maandelijks worden gemaakt:
Hoe dan ook, gedurende de normale werking van de instelling (gemiddelde bezetting van de kamers) zal het project in een jaar volledig afbetalen. Maar natuurlijk zal het bereiken van een dergelijk resultaat inspanningen vergen, inclusief die met betrekking tot reclame.
Het belangrijkste dat moet worden benadrukt bij het verspreiden van informatie over de opening van de instelling, is natuurlijk internet.
Communities in sociale netwerken zullen je helpen om de eerste klanten te krijgen, en dan zal de keten doorgaan en zullen steeds meer nieuwe gasten naar het licht gaan kijken.
Natuurlijk mag je ook geen andere soorten advertenties negeren: flyers en advertenties in kranten zullen het doen.
Een essentieel pluspunt voor u is de mogelijkheid om anti-cafés binnen de muren te organiseren:
Vergeet niet om ook bedrijfsvakanties te adverteren, om verjaardagen onder je dak te vieren. In de loop van de tijd, wanneer ze meer over u te weten komen, zal een grote hoeveelheid reclame niet langer nodig zijn, maar in eerste instantie zal het initiatief niet overbodig zijn.
De ongetwijfeld voordelen zijn onder meer:
Natuurlijk is dit inkomen niet vergelijkbaar met dat wat je bij de gebruikelijke restaurantbusiness zou kunnen krijgen, maar het is aantrekkelijk door initiële investeringen.
Opening van antikafe - een goed begin, in staat om de deur te openen naar een wereld van grotere kansen.
Vind je dit artikel leuk? Abonneer je op site-updates via RSS, of blijf op de hoogte voor Facebook, VKontakte, Odnoklassniki, Google Plus of Twitter.
Abonneer u op updates per e-mail:
Goede dag, we openden 4 antikafe vanaf 2012 in Moskou. Er zijn een paar opmerkingen. Area. 150 m² - Dit is het standaardgedeelte van antikafe, met een groot gebied in het eerste jaar of twee is het uiterst moeilijk te beheren en te vullen. 24 uur op 24 is een uiterst belangrijk onderdeel. Dit is een groot concurrentievoordeel en een reden om altijd naar u toe te komen. Ja, mensen zullen je soms laten slapen op de banken, maar voor anticafe is dit normaal. En nachten in het weekend zullen vol zijn, letterlijk 1-2 bezoekers betalen al de kosten van de werknemer. We waren de eerste antikafe in Rusland die aan zo'n schema begon te werken en het is het waard! Het personeel. Het is noodzakelijk dat je op het werk aanwezig moet zijn, maar niet altijd, de eigenaar mag geen slaaf van het bedrijf zijn. Beheerders zijn nodig, vergeet niet dat werknemers op het spitsuur minimaal 2 of zelfs 3-4 (met een oppervlakte van 150 m²) moeten zijn. Door de kosten van opening, kunt u een instelling openen voor 1 miljoen roebel. koele plaats in Moskou 1,5-2 miljoen. Hoewel veel afhankelijk is van de nodige reparaties, ruimte en huur. Boekhoudtijd. De kaarten zijn goed, het loyaliteitssysteem met dergelijke kaarten is vele malen beter, opnieuw zijn we de eersten die een dergelijk systeem organiseren en het verbetert de efficiëntie, de herbruikbaarheid van gasten, van mond tot mond. Het artikel noemde de aankoop van franchises. Nu zijn er 3,5 netwerken die het verkopen (0,5 Dial, dat in Rusland niet meer wil openen). - er is zo'n vergelijking van franchises - www.timeclub24.ru/sravnenie-franshiz-tajm-klubov-antikafe-tajm-kafe/
In onze stad werd niet één anti-café geopend en de eerste gesloten, waarbij er een 24-uursoperatie was. Het is natuurlijk geen feit dat hierdoor, maar de kosten niet loonde, omdat 's nachts de jeugd in nachtclubs zat en het etablissement inactief was, het salaris voor nachtdiensten moest worden betaald voor iets anders en andere uitgaven, respectievelijk. Misschien is het probleem slechte marketing, maar desondanks is het zo verlopen.
Ja, marketing is naar mijn mening het belangrijkste in deze business. Ik zal uitleggen waarom. In het begin is het effect natuurlijk iets nieuws, iedereen wil een nieuwe plek bezoeken, als het een kleine stad is, als een reclamecampagne of actie nodig is. Dat wil zeggen, het eerste jaar kan nog steeds overleven. Maar meer - alleen met verstandig management, om constant belangstelling te wekken voor nieuwe aandelen en evenementen. Ja, Nikolai schreef hetzelfde. En als je niet in deze richting werkt, zal je snel verwelken.
Nu werk ik zelf in antikafe als beheerder en assistent-manager. We komen voortdurend met een aantal evenementen, themafeesten, om de nieuwe mensen aan te trekken, omdat het anti-café lang nieuw is geweest en de concurrentie op dit gebied erg groot is. Het menu met eten was niet geïntroduceerd, we laten het ons meenemen, omdat we simpelweg geen plaats hebben voor de keuken, maar er zijn waterpijpen, er is veel vraag naar. Voor een vergoeding, natuurlijk. We hebben gratis thee, koffie en verschillende soorten cookies. Onze chip is ook de aanwezigheid van spelconsoles. Meestal verzamelen zich grote groepen studenten die willen praten, maar ze hebben er geen plaats voor. Het kan gezegd worden dat dit bedrijf seizoensgebonden is: er zijn vooral veel mensen in de winter, omdat het buiten koud is en er geen mogelijkheid is om in een park, op de kade of ergens anders te zitten.
In onze stad (een miljoen plus stad) is het onmogelijk om het anti-café te ontketenen. Ik heb veel informatie op het internet bekeken, met vrienden gesproken op het gebied van voeding en besefte dat ik veel risico moest nemen. Antikafe biedt mensen een interessant idee, een ongewoon ontwerp van de instelling, maar concurreren met de gebruikelijke cafés en restaurants is nog steeds een onrealistische taak. Het gebrek aan concurrentie in dit segment is een absoluut pluspunt, maar onze mensen gaan naar de gebruikelijke plaatsen, bestellen hun gebruikelijke voedsel en door ze iets nieuws aan te bieden, loop je het risico verkeerd begrepen te worden. Ik heb wat ideeën geschetst, maar voorlopig heb ik ze in een kant-en-klare doos gestopt. Laten we wachten op nu.
U moet zijn aangemeld om een reactie te plaatsen.
Heb je al lang je café willen openen, maar ben je bang voor de strenge normen van het Sanitair en Rospotrebnadzor? Dan is de opening van het anti-café misschien een uitstekende optie voor jou. Wat is antikafe? Antikafe is het formaat van een instelling waar inkomende klanten niet betalen voor heerlijk eten en drinken, maar voor de tijd die ze in uw onderneming hebben doorgebracht. In zo'n café betalen klanten elke minuut die ze in de instelling doorbrengen, en geef je ze gratis drankjes en snacks, het café zelf is het tegenovergestelde.
In dit café, voor het vermaak van het publiek, wordt voorgesteld om bordspellen, videogames, chatten of gewoon rondreizen op internet te spelen. In de regel zijn bezoekers aan dergelijke instellingen jonge mensen en meisjes.
Om te bepalen wat voor soort winst u zult ontvangen, moet u een bedrijfsplan tegen met berekeningen uitvoeren. Natuurlijk zal uw winst vooral afhankelijk zijn van vele factoren, maar we kunnen de benodigde kosten en inkomsten schatten op basis van gemiddelde cijfers.
Wat heb je nodig om antikafe te openen? Als een initiële investering heeft u nodig:
Totaal voor de start heeft u contanten nodig met een bedrag van niet minder dan 435 duizend roebel.
Volgende maandelijks moet je geld uitgeven aan:
Totaal elke maand besteedt u 185 duizend roebel.
Als u zich op de juiste manier oriënteert en een goede plek voor uw anti-café kiest, wordt u elke dag bezocht door ten minste 55 mensen. Gegeven dat elk gemiddeld anderhalf uur bedraagt, bedraagt uw maandelijkse winst 226 duizend roebel, voor een minuut en een half roebel. In dit geval verdient u uw investering terug na 11 maanden werk.
Als u verschillende partijen en verjaardagen houdt, zal de winst vanzelfsprekend hoger zijn en zal de teruggave eerder plaatsvinden.
Zoals uit het businessplan blijkt, zal een toename van het aantal klanten leiden tot hogere winsten en een snellere return on investment. Dus waar moet je op letten bij het selecteren van een kamer?
Het eerste waar je op moet letten, is het verkeer van mensen op de locatie van het toekomstige anti-café. Bovendien is het wenselijk dat dit niet zomaar een stroom mensen was, maar de meesten van hen waren uw potentiële bezoekers. Hiervoor moet u weten wie uw instelling zal bezoeken. In de regel zijn de belangrijkste bezoekers van antikafe studenten en schoolkinderen. Daarom is de ideale plek voor uw pand de buurt van een grote universiteit of hogeschool.
Het tweede belangrijke punt. Als uw pand zich in een woongebouw bevindt, dan zult u zeker voor een goede geluidsisolatie moeten zorgen. Je begrijpt dat niemand blij zal zijn met de buurt met een rumoerige instelling waar jongeren naartoe gaan. Daarom is het beter om bij voorbaat na te denken over hoe u overmatige ruis kunt vermijden om conflicten met buren te voorkomen.
Derde. Kijk eens rond. Als dergelijke plaatsen al in de buurt zijn geopend, zou u een soort 'truc' moeten hebben die bezoekers zal verleiden. Als je zoiets nog niet hebt uitgevonden, is het beter om een plaats te vinden waar geen concurrenten in de buurt zijn.
Vierde. Je hebt een toilet nodig voor bezoekers. Dat wil zeggen, de kamer moet riolering, watervoorziening en, natuurlijk, elektriciteit hebben.
De vijfde. Maak een interessant kamerontwerp en een mooi, gedenkwaardig teken. Het interieur moet zowel stijlvol als comfortabel zijn, zodat bezoekers graag langer willen blijven.
De zesde. Kies een kamer van minimaal 70 vierkante meter. Met een kleiner gebied zult u zeer weinig bezoekers hebben of zij willen niet naar u toe vanwege de drukte. De kamer is beter gezoneerd. Selecteer een zone voor bord- en videogames, een plek om te praten en bijvoorbeeld een plek waar je rustig kunt chatten.
Seventh. Het organiseren van een speeltuin voor kinderen, kunt u bezoekers trekken met kinderen. Deze aanpak zal u helpen de winst te vergroten.
Hoe start je Antikafe? Natuurlijk, met de registratie van alle vergunningen.
Het eerste dat u hoeft te doen, is het eigendom registreren. U kunt zich registreren als een individuele ondernemer (IP) of als een juridische entiteit (LLC). Als je LLC maakt, breng je meer tijd door, dan moet je een accountant inhuren. Daarom is het eenvoudiger, beter en sneller om IP uit te geven. Natuurlijk, als u van plan bent gasten met alcohol te behandelen, maak dan LLC op, maar alcohol en roken in dergelijke instellingen hebben een zeer negatieve invloed op hun imago.
Wanneer u een IP ontwerpt, raden wij u aan de codes van de All-Russische classificatie van soorten economische activiteiten (OKVED) correct te selecteren om problemen later te voorkomen.
Daarnaast moet u een huurovereenkomst afsluiten voor het pand waarin het café zich bevindt. Daarnaast heeft u toestemming nodig van het sanitairstation en de brandinspectie. Om te controleren of Rospotrebnadzor geen extra problemen heeft veroorzaakt, moet u contracten sluiten voor deratizatie en desinpiratie.
Antikafe, wat is het? Dit is vooral een plek waar mensen samenkomen om te rusten. En dat betekent dat de kamer dienovereenkomstig moet worden ingericht. Om een mooi en aantrekkelijk etablissement uit te rusten, moet je er meubels en decoratieartikelen in kopen. Uiteraard moet alle meubels overeenkomen met de stijl van de instelling. Je hebt ook een andere inventaris nodig voor het ontvangen van bezoekers.
Dus, wat is de minimale behoefte aan meubilair:
Naast meubels hebt u apparatuur nodig voor het vermaak en entertainment van gasten:
Natuurlijk is de bovenstaande lijst niet ideaal, je kunt er iets van verwijderen of toevoegen, en aanpassen aan het formaat van je instelling.
U zult zeer verrast zijn om te horen dat het meest krachtige element in het aantrekken van klanten naar uw etablissement een brede selectie dranken zal zijn: thee en koffie. En voor de bereiding van de laatste is het beter om een goede koffiemachine te krijgen die de graankoffie zal bereiden.
Het zal in staat zijn om automaten aan te trekken voor het verkopen van verschillende hapjes en drankjes aan uw antikafe. Naast het aantrekken van klanten, kunnen dergelijke apparaten uw inkomsten verhogen. Tot op heden is de keuze van dergelijke apparaten enorm. Er zijn zelfs apparaten die een pizza kunnen koken en verwarmen.
Een opmerkelijke manier om klanten aan te trekken, is het creëren en promoten van groepen in sociale netwerken. In deze groepen kunt u up-to-date informatie publiceren over lopende promoties en aankondigingen van verschillende evenementen en foto's van eerdere evenementen uploaden.
Je kunt klanten aantrekken via sms-mailings. Voor vaste klanten kunt u bonus- en kortingskaarten uitgeven.
Wat betekent antikafe? Dit is een plek waar u een goede tijd kunt hebben, want bezoekers betalen precies voor die tijd. Daarom was en is de meest effectieve manier om klanten aan te trekken een hoog serviceniveau. Het betekent niet dat je een verfijnde keuken of iets dergelijks zou moeten hebben. Het is voldoende dat u een gezellige, huiselijke sfeer zult hebben en u zult oprecht uw gasten verwelkomen. Dan zullen uw klanten, die u eenmaal hebben bezocht, weer naar u toekomen en hun vrienden meenemen.
Een geweldige manier om de winst te vergroten en nieuwe bezoekers aan te trekken, is het houden van verschillende seminars, workshops, verjaardagen en studentenfeesten. Uitrusten van een kinderkamer, kunt u jonge ouders aantrekken.
Chat met uw klanten. Dit zal je helpen te weten wat ze leuk vinden en wat ze niet doen. Dit zal u helpen bij het verbeteren van de service en dus de stroom van klanten vergroten.
Overweeg de verkoop van dagelijkse of maandelijkse passen om uw bedrijf te bezoeken. Dergelijke evenementen zullen uw geloofwaardigheid vergroten en nieuwe bezoekers aantrekken.
Natuurlijk moet u flyers en flyers verspreiden op plaatsen met een groot aantal potentiële klanten - in de buurt van universiteiten, scholen, hogescholen, in parken, in de buurt van de metro. Het is noodzakelijk om een kleurrijk en gedenkwaardig teken te hebben. Misschien moet je een advertentie op televisie en radio bestellen. Over het algemeen werken de standaard advertentiemethoden in het geval van dezelfde ongewone instelling als antikafe.
Om te werken op een plek als anti-cafe moet je een jong, actief en creatief personeel selecteren om met klanten samen te werken. De taken van de beheerder omvatten het ontmoeten van gasten en het uitleggen van de regels van de instelling. Het is niet slecht als er een of twee mensen in de hal zijn (afhankelijk van de toevloed van bezoekers) die een bedrijf kunnen maken voor games voor bezoekers die alleen kwamen.
Ondanks het feit dat bezoekers zich in de regel rustig gedragen, is het een goed idee om een bewaker of een "paniekknop" te hebben.
Daarnaast kunt u een schoonmaakbedrijf inhuren of de taken van een beheerder en schoonmakers combineren.
Als u bent geregistreerd als een LLC, dan heeft u de diensten van een accountant nodig. Het is beter om geen accountant in de staat te nemen, maar om het alleen voor rapportage in te huren.
Nu weet je hoe je Antikafe opent. Zoals je kunt zien, is de opening van het anti-café veel minder moeilijk dan de opening van het gebruikelijke café. Aangezien dit eerder een club van interesses is, is een zeer belangrijk onderdeel van het succes het vermogen om een team van medewerkers om u heen te verzamelen dat echt gepassioneerd zal zijn over het werk dat zij doen.
De winstgevendheid van dit bedrijf is vrij hoog en met de juiste organisatie zal de initiële investering binnen het eerste jaar van de exploitatie vruchten afwerpen. Hoewel dit bedrijf geen uitgesproken seizoensgebondenheid kent, moet u er rekening mee houden dat klanten in het warme seizoen minder zullen zijn dan in de winter.
Over het algemeen is het bedrijfsleven erg goed, vooral voor bedrijven en bedrijven die van communicatie houden.
Het ritme van het leven van de moderne stad omvat de opkomst van speciale clubachtige instellingen, waar het mogelijk is tijd door te brengen met gelijkgestemden, een vergadering of zakelijke onderhandelingen te organiseren. Tegenwoordig wint het westerse model van dergelijke recreatieplaatsen aan populariteit in het land. Voor een beginnende ondernemer kan het openen van een dergelijke instelling de basis zijn voor een succesvol bedrijf.
Natuurlijk heeft elke onderneming gedetailleerde aandacht en gedetailleerde analyse nodig. Laten we proberen uit te zoeken hoe winstgevend zo'n project zal zijn, hoe je een anti-café in een klein stadje kunt openen. Om dit te doen, moet u weten wat dit bedrijf vertegenwoordigt en hoe breed de potentiële dekking van klanten in deze service-industrie is. Het is ook belangrijk om de verhouding van positieve en negatieve aspecten in het stadium van implementatie en werking van het project te beoordelen. Immers, soms zal een dergelijke analyse helpen om de bedrijfsorganisatie goed te benaderen en uw eigen welvarende bedrijf op te bouwen.
Laten we beginnen met het formaat van de instelling. In tegenstelling tot de gebruikelijke cafetaria's voor onze bewoners, betalen bezoekers hier niet voor de bestelling, maar voor de bestede tijd. In de regel is het ontbreken van een keukengedeelte en een reeks alcoholische dranken de norm voor antikoffie. Het bedrijfsidee van het project omvat de mogelijkheid om bezoekers gratis thee of koffie aan te bieden, evenals zoetwaren en snacks. In dit geval kunnen uw gasten hun eigen eten en drinken meenemen. Uw doel is om het pand uit te rusten, zodat klanten comfortabel tijd kunnen doorbrengen.
Om een klaar businessplan voor een anti-café te maken, moet u rekening houden met een deel van uw doelgroep. Mensen van verschillende leeftijden en rijkdom kunnen immers uw vaste bezoekers worden, inclusief studenten en zakenmensen. Zorg in ieder geval voor een constante toegang tot het snelle internet van de gasten.
Het is ook de moeite waard om na te denken over het in zones onderbrengen van de ruimte - de uitrusting van verschillende zalen met verschillende oriëntaties zal helpen om meer klanten aan te trekken. Het is bijvoorbeeld raadzaam om aparte plaatsen uit te rusten voor vergaderingen, werk en entertainment. Dienovereenkomstig moet de inrichting van elke kamer geschikt zijn voor zijn doel. Natuurlijk is het belangrijk om een beoordeling van concurrerende bedrijven uit te voeren en zelf de optimale locatie van de instelling te bepalen.
Overweeg een benaderend schema van acties voor het organiseren van uw bedrijf, in het geval dat u vastbesloten bent om een anti-café te openen. Waar het project kan worden gestart, is het raadzaam ervaren ondernemers te begeleiden. Meestal moet je de procedure voor registratie van activiteiten in het IFTS doorlopen. Voor normale bedrijven volstaat het om individuele ondernemers te registreren en een vereenvoudigd belastingstelsel te kiezen (6% van het bruto-inkomen). U moet ook een kassa aanschaffen en registreren bij de belastingdienst.
Daarnaast is het belangrijk om een pakket vergunningen te verkrijgen om activiteiten in dergelijke organisaties uit te voeren:
Houd er rekening mee dat het verzamelen van alle documenten een behoorlijk lange periode in beslag zal nemen en hoogstwaarschijnlijk een herontwikkeling en reparatie van het pand zal vereisen. Omdat er geen ervaring is met lopen op instanties, is het mogelijk om deze organisatiestadium toe te vertrouwen aan specialisten van een dergelijk gebied. Meestal voor de levering van dergelijke diensten betaalt u van 100 tot 250 duizend roebel. Zelfontwerp vanuit het niets kost veel minder en zal niet hoger zijn dan 50.000 p.
Zo'n taak, hoe u uw antikafe opent, vereist een zeer doordachte analyse van de mogelijke locatie van de instelling. Hier moet je rekening houden met verschillende nuances tegelijk. De eerste is hoe groot de concentratie van potentiële klanten in het geselecteerde gebied is. De tweede is de aanwezigheid van nabijgelegen concurrerende bedrijven. En, ten slotte, het gemak van de locatie van het gebouw. Het is natuurlijk wenselijk dat het geselecteerde gebouw zich in de buurt van een cluster van universiteiten of studentenhuizen bevindt. In de regel is het deze categorie burgers die uw vaste bezoekers kunnen worden.
Laten we het nu hebben over de technische kenmerken van de ruimte en de indeling ervan. Sanitaire voorzieningen, een afvoer, een 380 V-elektriciteitsleiding en een verwarmingsinstallatie moeten op het gebouw worden aangesloten. Dergelijke etablissementen zijn beter uitgerust op de eerste verdieping van het gebouw, maar de kelder van het gebouw zal dat ook doen. Het is wenselijk dat het oppervlak van de ruimte niet minder dan honderd vierkante meter bedraagt, aangezien er naast de grote zaal ruimte nodig is voor een badkamer, een kleedruimte voor personeel en een technische ruimte. De huur voor een oppervlakte van 150 vierkante meter. m. zal zijn van 80 000 tot 180 000 roebel.
Bedenk dat het meest winstgevende bedrijf vanuit een commercieel oogpunt de opening van anti-cafe kan zijn, gericht op een veelzijdig publiek. Met andere woorden, het is raadzaam om van plan bent om uw instelling te bezoeken door allerlei mensen. Het zal dus veel werk vergen om de juiste zonering van de ruimte te voltooien. Het is optimaal om een onderscheid te maken tussen de drie belangrijkste gebieden - de gemeenschappelijke hal, het zakelijke werkgebied en geïsoleerde VIP-kamers voor zakelijke onderhandelingen.
Wat betreft het ontwerp van het pand, hier moet u zich richten op de smaak van uw bezoekers. Als het gehuurde gebied uit meerdere afzonderlijke kamers bestaat, kunt u proberen het interieur in verschillende kleuren te bepalen, maar de algehele stijl moet worden gehandhaafd. Probeer duurzaam, duurzaam en toonbaar afwerkingsmateriaal te kiezen en kies accessoires met speciale verantwoordelijkheid. Het zijn deze kleine dingen die de unieke sfeer van uw evenement zullen bieden en de gezelligheid in het interieur zullen geven.
Een voorbeeld van een bedrijfsplan voor een anti-café moet noodzakelijkerwijs een volledige beschrijving bevatten van de uitrusting die nodig is voor het werk van de club, met vermelding van de kosten en de hoeveelheid ervan. Bovendien is het wenselijk om alles wat nodig is in verschillende groepen te systematiseren. Het is dus mogelijk om de uitrusting van een instelling voorwaardelijk te verdelen in meubels, technische apparatuur, inventaris en kleine accessoires. De lijst met benodigde meubels kan er als volgt uitzien:
Op de uitrusting van het clubcomplex zullen meubels 182.000 p. Nodig hebben. Je zult ook wat apparatuur moeten aanschaffen, bijvoorbeeld:
Deze uitgavenpost zal ongeveer 210.000 roebel bedragen. Ongeveer 168.000 meer p. moet worden uitgesteld voor de aankoop van verschillende bordspellen, tijdschriften, boeken, schalen en een kleine inrichting. Dus de apparatuur antikafe kost minstens 560.000 p.
Voordat u een anti-café opent, moet een businessplan - in een kleine stad dit vooral belangrijk - rekening houden met het aantal ingehuurde medewerkers, afhankelijk van het werkschema. Rationeel plannen van de opening van een 24-uurs instelling. Met dit formaat bereikt u een breed scala aan bezoekers van verschillende sociale categorieën en leeftijden
Daarom beschouwen we de bezetting van deze specifieke optie. Daarom bieden we aanvragers de volgende functies:
Zoals u kunt zien, moet voor de betaling van salarissen het minimumaantal werknemers worden verstrekt voor ongeveer 94.000 roebel per maand. Natuurlijk moeten jonge kandidaten worden gekozen voor de functie van manager. Technische vaardigheid, creativiteit, verantwoordelijkheid en sociabiliteit moeten het belangrijkste criterium zijn voor de selectie van aanvragers.
Over het algemeen is antikafe een bedrijf met dezelfde kansen om een cultinstelling van de stad te worden of anders helemaal niet. Hier is natuurlijk het juiste advertentiebeleid erg belangrijk. Van het bewustzijn van de inwoners van het gebied waarin je bent geopend, zal afhangen van het invullen van je clubbelangen. Neem daarom in alle opzichten bij de algemene ontwikkeling van het project de kosten van diensten van reclamebureaus op om een professionele actie te ondernemen.
U moet nadenken over de kwaliteitsaanbeveling van de instelling in de internetruimte, want uw potentiële klantenkring bestaat uit jongeren en mensen van middelbare leeftijd. Zorg daarom dat je de ontwikkeling van je eigen website, visitekaartjes bestelt, maar ook reclameberichten betaalt en banners plaatst in sociale netwerken en goed bezochte portals. Buitenreclame is ook erg belangrijk. U moet niet besparen op deze uitgaven - de toekomst van het bedrijf hangt af van de kwaliteit van uw PR-campagne. Besteden aan een dergelijke actie heeft ongeveer 50.000 roebel.
Laten we zeggen dat, door de mogelijke voordelen en risico's te relateren, u besloot om uw eigen anti-café te openen. Een businessplan met de berekeningen van de geïnvesteerde middelen in het bedrijf en de berekening van het inkomen zal de laatste fase zijn in de vorming van het oorspronkelijke idee. Tegelijkertijd kunnen het succes en de winstgevendheid van het bedrijf afhangen van de kwaliteit van het uitgevoerde werk. Overweeg hoe de lijst met startinvesteringen eruit moet zien. In de regel ziet het er als volgt uit:
Beginnen met het starten van het project kan zijn, met 850.000 roebel. Als u twijfelt aan de aanwezigheid van de instelling voor de eerste drie maanden, voeg dan aan dit cijfer een stabilisatiefonds toe om huur en lonen van 567.000 r te betalen. Totaal, u heeft het bedrag van 1 417 000 p nodig.
Natuurlijk is het belangrijk om rekening te houden met het volume van de lopende uitgaven. Immers, elk jaar van uw totale inkomen zult u het bedrag van dergelijke posities moeten aftrekken:
De geschatte indicator van de lopende uitgaven zal op het niveau van 3.050.000 roebel zijn. Met een betaling per minuut van elke bezoeker voor een bedrag van drie roebel voor de eerste minuut van het verblijf, en voor een verdere periode - twee, evenals een kamer die plaats biedt aan maximaal 50 personen, bedraagt de maandelijkse omzet ongeveer 350.000 roebel, en de jaarlijkse inkomsten zijn 4.200.000.
In dit geval is uw winstindicator 1 150 00 roebel. Dit zal de instelling helpen betalen gedurende het eerste jaar of anderhalf jaar. Het hangt allemaal af van de grootte van de initiële investering.
Zoals u kunt zien, is een dergelijk project opportuun en veelbelovend. Uiteraard zal de verdere ontwikkeling van het bedrijf afhangen van een competent managementbeleid, goede reclame en extra investeringen daarin.