logo

In de structuur van de Russische visproductie wordt het grootste deel - meer dan 70% - bezet door bevroren producten. De tweede plaats in termen van productie is levende vis met een aandeel van 22%, en het aandeel verse en gekoelde vis is goed voor slechts 6,7%, aangezien de opslag en het transport van dergelijke producten vrij arbeidsintensief zijn. vangst - in het water levende bronnen. Dit zijn voornamelijk koolvis en makreelgeek in de Zee van Okhotsk, evenals kabeljauw, schelvis en lodde in het noordelijk bekken. Gezien de dynamiek van het herstel van de Russische economie van de gevolgen van de wereldwijde financiële crisis, zal de productie van visproducten de komende jaren met 5-6% per jaar toenemen.

De leveringen van geïmporteerde vis en zeevruchten in 2010, vergeleken met dezelfde periode van 2009, stegen met 3% tot 2,08 miljoen ton.

Bevroren vis bezit 80% van de totale invoer van vis en zeevruchten. Bevroren pollock wordt hoofdzakelijk aan Rusland geleverd - zijn aandeel is fysiek 22%, evenals verse en ingevroren haring, goed voor 19% van de invoer. In 2010, vergeleken met 2009, werd de toename van de invoervolumes geregistreerd voor de volgende soorten vis: roze zalm (+ 186%), heek (+ 66%), kabeljauw (+ 61%) en koolvis (+ 16%). Opgemerkt moet worden dat de totale hoeveelheid op de markt gebrachte koolvis in Rusland werd gevangen, maar door het gebrek aan noodzakelijke productiecapaciteit werd het grootste deel van de vangst verzonden voor verwerking naar andere landen - voornamelijk naar China. Dus, in Rusland komt de vis "secundair bevriezen", die minder voedingsstoffen bevat.

Wat de exportleveringen betreft, stuurde Rusland in 2010 1.412.000 ton vis en zeevruchten naar andere landen, wat de cijfers van 2009 met bijna 20% overschrijdt.

De structuur van de Russische export in de context van productgroepen is vergelijkbaar met invoer - meer dan 90% is bevroren vis. Daarna volgen visfilets, schaaldieren en weekdieren met een merkbare lag - hun aandeel is respectievelijk 4, 2 en 1%. Van de exportproducten neemt pollock de leidende positie in - volgens de resultaten van 2010 is het bedrijf 67% van het totale aantal. Opgemerkt moet worden dat voor het jaar het exportvolume van pollock met 32% steeg. In totaal werden 942,1 duizend ton vis van dit type vanuit Rusland naar andere landen verzonden: ongeveer 64%, of 602,9 duizend ton, naar China en 35%, of 329,6 duizend ton, naar Korea.

Ondanks de groei van de bruto toegevoegde waarde in de visserij en de visteelt, blijft de binnenlandse markt vooral dure verwerkte producten ontvangen, inclusief die gemaakt van Russische grondstoffen. Tegelijkertijd exporteren binnenlandse bedrijven grondstoffen met een lage toegevoegde waarde.

Wat betreft het volume van de vis- en zeevruchtenmarkt, op basis van de gegevens over het volume van de productie en de export- en importvolumes, bedroeg deze in 2010 ongeveer 4 miljoen ton

Bevroren vismarkt: analyse, trends en prognoses

Vismarkt: de maandelijkse dynamiek van het oogsten van bevroren vis in de afgelopen twee jaar heeft dit niet

eencijferige trend, en de daling in januari-april 2016 heeft blijkbaar geen gevolgen op de lange termijn. Aan de ene kant heeft de industrie een enorm ontwikkelingspotentieel, aan de andere kant zijn pogingen om substitutie te importeren vaak mislukt.

Dynamiek van de productie van bevroren vis

Russische ondernemingen tonen de multidirectionele dynamiek van de productie van bevroren vis in de afgelopen 12 maanden. In 2015 was de productie-index ten opzichte van de vorige maand voor 7 maanden op 12 positief. De cumulatieve toename van de inkoopvolumes in 2015 bedroeg 11% j / j. Het productievolume van diepgevroren vis in januari-april 2016 is in reële termen met 7% per jaar gedaald.

Tegenwoordig is Rusland de zesde grootste visproducent ter wereld, maar het kan mogelijk de top drie bereiken. Dit wordt mogelijk gemaakt door overheidsprogramma's voor de ontwikkeling van het visserijcomplex, maar de sector heeft nog steeds problemen met de personeelsbezetting en de afschrijving van vaste activa die moeilijk op eigen kracht kunnen worden opgelost.

Volgens schattingen van IndexBox is nu een afname van de vraag van de bevolking toegevoegd aan niet-economische factoren: het reële inkomen van de bevolking daalde in 2015 met 4,9% j / j, en in januari-maart 2016 - met 4,1% j / j, was er een overgang naar besparing model van consumptie.

De dynamiek van de productie van bevroren vis in termen van waarde verschilt in fysieke termen van de dynamiek van de productie, en wordt gekenmerkt door groei. Dus in januari-april 2016 was het productievolume in termen van waarde 17% hoger dan dat van y / y. Volgens IndexBox is vis aanzienlijk toegenomen als gevolg van het tekort dat zich op de binnenlandse markt heeft ontwikkeld, evenals de aanwezigheid van een complexe keten van tussenpersonen die de prijs opdrijven. Rosrybolovstvo deed herhaaldelijk een beroep op de FAS om de prijzen op de markt te controleren en te reguleren. Tot op heden zijn echter geen maatregelen genomen.

Grote bedrijven

Tot de belangrijkste leveranciers van diepgevroren vis behoren: de FOR-groep en ZRK LLC, die het bekken van de Atlantische Oceaan exploiteren, ROLIZ LLC, RUSSIAN FISHING INDUSTRY COMPANY LLC, INTERRYBFLOT LLC en DALMOREPRODUKT OJSC, actief in de Stille Oceaan, evenals een aantal minder belangrijke leveranciers.

Productievolume per provincie

Het grootste productievolume van alle federale districten valt in het Federale District van het Verre Oosten: in 1 sq. M. In 2016 werd daar meer dan 514 duizend ton bevroren vis geproduceerd, wat 70% van het totale volume is. Op de tweede plaats met een aandeel van 26% staat het Noordwestelijk Federaal District. In totaal zijn deze federale districten goed voor 96% van het Russische productievolume per vierkante meter. 2016, terwijl in 4 vierkant. In 2015 vertegenwoordigden dezelfde kiesdistricten een totaal van 90%. %. Het aandeel van de federale districten in de productie verandert voortdurend, wat de regionale kenmerken van de productie van bevroren vis en de geografische ligging van de vangst weerspiegelt.

prognoses

Het voedselembargo dat in augustus 2014 werd opgelegd aan een aantal buitenlandse landen, maakte zijn eigen aanpassingen in de ontwikkeling van de visserijsector. Een bredere niche voor huishoudelijke producten is op de binnenlandse markt geopend. Met name de invoer van bevroren vis daalde met een derde en verse en gekoelde vis verdubbelde bijna. De toename van de productie (vangst) van aquatische biologische hulpbronnen is ook te wijten aan de toetreding in 2014 tot de Russische Federatie van de Republiek der Krim en de stad Sevastopol. Inmiddels is het al duidelijk dat, zelfs in het geval van het opheffen van sancties, Russische ondernemingen zich klaarblijkelijk op hun gemak zullen voelen, vooral als ze de toegenomen inkomsten, inclusief exportoperaties, herinvesteren in de ontwikkeling van de productiebasis.

Tegen 2018 voorspelt het ministerie van Economische Ontwikkeling een toename van de vangst van biologische hulpbronnen in het water met 6,7% in vergelijking met 2014. De productie van vis en zijn producten in 2018 zou met 9,2% moeten toenemen. Verdere ontwikkeling van het binnenlandse viscomplex houdt verband met de actieve verzadiging van de binnenlandse markt met hoogwaardige visproducten van binnenlandse productie, onder meer door de introductie van moderne technologieën.

Marktanalyse van verse en gekoelde vis en zeevruchten in Rusland in 2013-2017, de voorspelling voor 2018-2022

De verkoop van verse en gekoelde vis en zeevruchten in Rusland bedroeg in 2017 1,26 miljoen ton. In 2014-2015 was er sprake van een daling van de afzet in de markt als gevolg van een dalende koopkracht van de bevolking, beperkte beschikbaarheid van importen en een aanzienlijke stijging van de prijzen voor vis en zeevruchten.

De beschikbaarheid van verse en gekoelde vis is beperkt vanwege het effect van het voedselembargo, dat in 2014 is geïntroduceerd als reactie op sancties. Als gevolg van de invoering van het embargo is de invoer van verse en gekoelde vis in 2017 met 83% gedaald ten opzichte van 2013. Als in 2013-2014 de belangrijkste leverancier van verse en gekoelde vis en zeevruchten op de Russische markt Noorwegen was (het importaandeel van 87,6% in 2013 en 69,7% in 2014), na de invoering van het embargo, stopten de leveringen uit dit land volledig. In 2017 liet de invoer de afgelopen jaren voor het eerst groei zien, de bron van groei was de toename van de leveringen van de Faeröer en Turkije, die na de introductie van het voedselembargo de belangrijkste leveranciers van verse en gekoelde vis naar Rusland werden.

Problemen op het gebied van logistiek en voorraadbeheer, bij de verwerking van grondstoffen, en bij de ontwikkeling van de aquacultuur, spelen een rol bij het vervangen van buitenlandse en gekoelde vis en zeevruchten van buitenlandse productie door binnenlandse producten. De levering van vis en zeevruchten uit het oostelijke deel van het land aan de Europese zorgt voor een aanzienlijke prijsstijging als gevolg van hoge transportkosten. Tegelijkertijd is er in de kustzone vaak niet genoeg productiecapaciteit die het volledige vangstvolume zou kunnen verwerken. Ook werd tot voor kort weinig aandacht besteed aan de ontwikkeling van de richting van het kunstmatig fokken van vissen.

Volgens onze voorspellingen zal het verkoopvolume van verse en gekoelde vis en zeevruchten in reële termen jaar-op-jaar met 1-3% toenemen en zal het in 2022 uitkomen op 1,39 miljoen ton, wat 6,8% hoger is dan in 2017.

"Analyse van de markt voor verse en gekoelde vis en zeevruchten in Rusland in 2013-2017, voorspeld voor 2018-2022" omvat de belangrijkste gegevens die nodig zijn om de huidige marktsituatie te begrijpen en de vooruitzichten voor de ontwikkeling ervan te beoordelen:

  • De economische situatie in Rusland
  • Visvangst en zeevruchten
  • Fabrikanten en producentenprijzen
  • Verkoop en prijzen van verse en gekoelde vis en zeevruchten
  • De balans tussen vraag, aanbod, voorraad verse en gekoelde vis en zeevruchten
  • Het aantal consumenten en de consumptie van verse en gekoelde vis en zeevruchten
  • Export en import van verse en gekoelde vis en zeevruchten
  • Ratings van de industrie door financiële indicatoren

De gegevens over de grootste producenten van verse en gekoelde vis en zeevruchten.

BusinesStat bereidt een overzicht voor van de wereldmarkt van verse en gekoelde vis en zeevruchten, evenals beoordelingen van de markten van het GOS, de EU en geselecteerde landen van de wereld. Bij de beoordeling van de Russische markt worden sommige indicatoren gedetailleerd door regio's van het land of de federale districten.

De beoordeling presenteert ratings van de grootste importeurs en exporteurs van verse en gekoelde vis en zeevruchten. De rating van de grootste buitenlandse bedrijven-ontvangers van Russische verse en gekoelde vis en zeevruchten en de beoordeling van de grootste buitenlandse leveranciers van verse en gekoelde vis en zeevruchten worden ook gepresenteerd.

Bij het opstellen van de beoordeling gebruikte officiële statistieken:

  • Federale statistische dienst van de Russische Federatie
  • Ministerie van Economische Ontwikkeling van de Russische Federatie
  • Federale douanedienst van de Russische Federatie
  • Federale belastingdienst van de Russische Federatie
  • EurAsEC douane-unie
  • Wereldhandelsorganisatie

Samen met de officiële statistieken bevat de beoordeling de resultaten van BusinesStat-onderzoek:

  • Overzicht van consumenten van verse en gekoelde vis en zeevruchten
  • Retail-audit van gekoelde vis en zeevruchten
  • Onderzoek van experts in de visindustrie

Analyse van de markt van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in jaren, de voorspelling voor jaren

afschrift

1 Analyse van de markt van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in jaren, de voorspelling voor jaren

2 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor gg 2 Abstract BusinesStat schat dat het aanbod van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg met 9,3% steeg en in 2014 4,1 miljoen ton bereikte. de verslagperiode werd alleen in 2014 genoteerd: deze was 4,6% in vergelijking met het voorgaande jaar. Productie levert de maximale bijdrage aan het aanbod van bevroren vis en zeevruchten op de Russische markt. In het jaar vertegenwoordigde het aandeel geïmporteerde producten 13,5-16,9% van het totale aanbod. De grootste regio die bevroren vis en zeevruchten produceert, is het Federale District van het Verre Oosten: in 2014 werd hier 1,8 miljoen ton bevroren vis en zeevruchten geproduceerd, d.w.z. 63,3% van de totale productie in het land. Het decreet van de president van de Russische Federatie van 6 augustus 2014 waarbij een eenjarig verbod op de invoer van landbouwproducten en grondstoffen uit de Verenigde Staten, landen van de Europese Unie, Canada, Australië en Noorwegen werd opgelegd, had een sterke invloed op de markt voor bevroren vis. De lijst met verboden producten omvatte bevroren vis. De export van diepgevroren visproducten is meer dan 2 keer groter dan de invoer, wat betekent dat Rusland een "reserve" heeft die zou kunnen voldoen aan de vraag van de bevolking in het licht van een tekort aan import. Echter, op het pad van het vervangen van buitenlandse producten van binnenlandse problemen zich voordoen op het gebied van logistiek en voorraadbeheer, in de verwerking van grondstoffen, in de ontwikkeling van de aquacultuur. Allereerst zorgt de levering van vis en zeevruchten uit het oostelijke deel van het land aan de Europese voor een aanzienlijke stijging vanwege de hoge transportkosten. Ten tweede is er in de kustzone vaak een tekort aan productiecapaciteit dat het volledige vangstvolume zou kunnen verwerken. Ten derde wordt er weinig aandacht besteed aan de ontwikkeling van de kunstmatige viskwekerijsector. Voor de uitvoering van veel beslissingen over de heroriëntatie van de industrie op de binnenlandse markt zal het enige tijd duren en de mogelijkheid van planning op de lange termijn. In de omstandigheden van een moeilijke economische situatie, evenals een tekort aan investeringen en leningen, verwachten we een daling van het aanbod van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in 2015 en 2016 met respectievelijk 7,1% en 2,9% in vergelijking met voorgaande jaren. De vraag zal de levering van bevroren vis in het land herhalen. "Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in jaren, de prognose voor jaren" omvat de belangrijkste gegevens die nodig zijn om de huidige marktomstandigheden te begrijpen en de vooruitzichten voor de ontwikkeling ervan te beoordelen: de economische situatie in Rusland Visvangst en visproductie Productie en producentenprijzen Verkoop en prijzen van bevroren vis en zeevruchten De balans tussen vraag, aanbod, voorraad bevroren vis en zeevruchten Het aantal consumenten en consumptie van bevroren vis en zeevruchten Export en import van bevroren vis en zeevruchten Beoordelingen financiële indicatoren redpriyaty industrie

3 Analyse van de markt van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in jaren, de prognose voor de komende jaren 3 presenteert gegevens over de grootste producenten van bevroren vis en zeevruchten: Okeanrybflot, Nakhodka Active Marine Visserij Base, visverwerkingsfabriek 1", Akros, Yuzhmorrybflot, Koerilen visser Transfiguratie basis van de trawlvisserij vloot, VI Lenin Fishery Collective Farm, Pacific Directorate of Industrial Intelligence and Scientific Research Fleet, Artemis-Don, Dalmoreproduct, Arkhangelsk Trawl Fleet, Sakhalin Island, Roliz, Karat-1, Vostokry prom, Sakhalin Leasing Fleet Intraros, Rybprominvest, Sahalinrybaksoyuz. door BusinesStat de voorbereiding van een herziening van de wereldmarkt van bevroren vis en zeevruchten, evenals beoordelingen van de GOS-markten, de EU en de afzonderlijke landen in de wereld. In de Russische markt van informatie gecategoriseerd per regio. In de herziening van de ratings van de grootste importeurs en exporteurs van diepgevroren vis en zeevruchten.Ook gepresenteerd is de beoordeling van de grootste buitenlandse bedrijven, ontvangers van Russische bevroren vis en zeevruchten, en de beoordeling van de grootste buitenlandse leveranciers van bevroren vis en zeevruchten. eproduktov. De herziening gebruikte de officiële statistieken: Federale Staat Statistieken Dienst van de Russische Federatie ministerie van Economische Ontwikkeling van de RF Federal Customs Service Federal Tax Dienst van de EurAsEC douane-unie Wereldhandelsorganisatie In aanvulling op de officiële statistieken in de enquête resultaten van BusinesStat onderzoek: Een overzicht van de consumenten van bevroren vis en zeevruchten detailhandel audit ingevroren onderzoek op vis en schaal- en schelpdieren van deskundigen uit de visindustrie

4 Analyse van de markt van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in jaren, de prognose voor 4 jaar Trainingswijze MARKTOVERZICHT IN RUSLAND STATE van de Russische economie basiskenmerken van de Russische economie Tabel 1. nominale en reële BBP, de Russische Federatie, gg (biljoen roebel) Tabel 2. Het reële BBP en index van het reële fysieke volume van het BBP, RF, yy (biljoen roebels,%) Tabel 3. Investeringen in vaste activa uit alle financieringsbronnen, RF, yy (biljoen roebel,%) Tabel 4. Uitvoer en invoer, handelsbalans, RF, jaar (miljard dollar) Tabel 5. Gemiddeld jaarlijks rendement op lara naar roebel, RF, jj (roebel per $,%) Tabel 6. Consumptieprijsindex (inflatie) en producentenprijsindex, RF, jj (% vergeleken met het voorgaande jaar) Tabel 7. Bevolkingsgrootte, inclusief migranten, RF, yy ( miljoen mensen) Tabel 8. de werkelijke inkomen van het huishouden, Rusland, gg (% vorig jaar) de resultaten van de toetreding van Rusland tot de douane-unie resultaten van de Russische toetreding tot de WTO de vooruitzichten van de Russische economie om bevroren vis en zeevruchten vraag en aanbod van Diepvries vis en visproducten Supply tabel 9. Aanbod van bevroren vis en zeevruchten Producten, RF, hey (miljoen ton; %) Tabel 10. Voorspelling van het aanbod van bevroren vis en zeevruchten, RF, jj (miljoen ton,%) Tabel 11. Productie, import en voorraden bevroren vis en zeevruchten, RF, yy (miljoen ton) Tabel 12. Voorspelling van de productie, invoer en voorraden bevroren vis en zeevruchten, RF, hee (miljoen ton) Vraag Tabel 13. Vraag naar bevroren vis en zeevruchten, RF, hee (miljoen ton;%) Tabel 14. Verwachtingen van de vraag naar bevroren vis en zeevruchten, RF, hé (miljoen t;%) Tabel 15. Verkoop en export van bevroren vis en zeevruchten, RF, gg (miljoen ton) Tabel 16. Voorspelling van de verkoop en export van bevroren p Yby en zeevruchten, RF, gg (miljoen ton) Evenwicht tussen vraag en aanbod

5 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor gg 5 Tabel 17. Evenwicht tussen vraag en aanbod van bevroren vis en zeevoedsel rekening houdend met voorraden, RF, gg (mln ton;%) Tabel 18. Voorspelling van het saldo van vraag en aanbod van bevroren vis en zeevruchten, rekening houdend met de voorraden aan het einde van het jaar, RF, jj (miljoen ton;%) VERKOOP VAN BEVROREN VIS EN ZEEVRUCHTEN Natuurlijk verkoopvolume Tabel 19. Verkoop van bevroren vis en zeevruchten, RF, jj (miljoen ton;%) Tabel 20. Voorspelling verkoop van bevroren vis en zeevruchten, RF, jj (miljoen ton;%) Tabel 21. Zeeverkoop vrouw van vis en zeevruchten op sector, RF, jaren (duizend ton) Tabel 22. Verkoopprognose van bevroren vis en zeevruchten op sector, RF, jaren (duizend ton) Verkoopvolume van kosten Tabel 23. Verkoop van bevroren vis en zeevruchten, RF, jaren (miljard roebel;%) Tabel 24. Voorspelling van de verkoop van bevroren vis en zeevruchten, RF, jaren (miljard roebel,%) Tabel 25. Verkoop van bevroren vis en zeevruchten op sector, Rusland, jaren (miljard roebel) Tabel 26. Voorspelling van de verkoop van bevroren vis en zeevruchten per sector, RF, yy (miljard roebel) Gemiddelde prijs Tabel 27. Gemiddelde prijs van bevroren vis en zeevruchten, RF, jr (p b per kg,%) Tabel 28. Voorspelling van de gemiddelde prijs van bevroren vis en zeevruchten, RF, yy (roebels per kg,%) Tabel 29. Gemiddelde prijs van bevroren vis en schaal- en schelpdieren per sector, RF, yy (roebels per kg) Tabel 30. Voorspelling van de gemiddelde prijs van bevroren vis en schaal-en schelpdieren per sector, RF, yy (roebels per kg) Gemiddelde prijs en inflatie-verhouding Tabel 31. Gemiddelde prijs van bevroren vis en zeevruchten en inflatie, Russische Federatie, yy (%) Tabel 32. Gemiddelde prijsprognose voor bevroren vis en zeevruchten en inflatie, RF, yy (%) Verhouding tussen reële waarde, omzet en gem Enkele prijzen Tabel 33. Verhouding tussen natuurlijke verkoopkosten en gemiddelde prijs van bevroren vis en zeevruchten, RF, gg (miljoen ton; roebels per kg; miljard roebel) Tabel 34. Voorspelling van de correlatie van de natuurlijke, kostprijs van de omzet en de gemiddelde prijs van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, gg (miljoen ton, roebel per kg, miljard roebel) de verkoop van bevroren vis voor de verwerkende industrie 36

6 Analyse van de markt van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor GG 6 Natuurlijk verkoopvolume Tabel 35. Verkoop van bevroren vis en zeevruchten voor industriële verwerking, RF, gg (duizend ton,%) Tabel 36. Voorspelling van de verkoop van bevroren vis en zeevruchten voor industriële verwerking, RF, gg (duizend ton;%) Kostprijs van verkopen Tabel 37. Verkoop van bevroren vis en zeevruchten voor industriële verwerking, RF, gg (RUB miljard;%) Tabel 38. Voorspelling van de verkoop van bevroren vis en zeevruchten voor industriële verwerking, RF, yy (billion rubles;%) Gemiddelde prijs van tabellen a 39. Gemiddelde prijs van ingevroren vis en zeevruchten voor industriële verwerking, RF, yy (roebels per kg,%) Tabel 40. Voorspelling van de gemiddelde prijs van bevroren vis en zeevruchten voor industriële verwerking, RF, yy (roebels per kg,%) RETAIL IJSVERKOPEN VIS EN ZEEVRUCHTEN Natuurlijk verkoopvolume Tabel 41. Detailhandelsverkopen van bevroren vis en zeevruchten, RF, jaren (duizend ton,%) Tabel 42. Voorspelling van detailhandelsverkopen van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, jaren (duizend ton; %) Tabel 43. Detailhandelsverkopen van bevroren vis en zeevruchten door regio's in de Russische Federatie, jaren (duizend ton) Verkoopkosten Tabel 44. Detailhandelsverkopen van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, jaren (miljard roebel,%) Tabel 45. Voorspelling van detailhandelsverkopen van bevroren vis en zeevruchten, RF, hé (miljard roebel;%) Tabel 46. Detailhandelsverkopen van bevroren vis en schaal- en schelpdieren per regio, RF (hoogten (miljoen roebel)) Kleinhandelsprijs Tabel 47. Kleinhandelsprijs van bevroren vis en zeevruchten, RF, hé (roebel per kg, %) Tabel 48. Voorspelling van de verkoopprijs van bevroren vis en zeevruchten, RF, yy (roebels per kg,%) Tabellen a 49. Detailhandelsprijs van bevroren vis en zeevruchten door regio's in de Russische Federatie, yy (roebel per kg) Aantal kopers en volume van aankopen Tabel 50. Aantal kopers van bevroren vis en zeevruchten, Russische Federatie, jaren (miljoen mensen,%)

7 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor gg 7 Tabel 51. Voorspelling van het aantal kopers van bevroren vis en zeevruchten, RF, gg (miljoen mensen,%) Tabel 52. Aandeel van kopers van bevroren vis en zeevruchten uit de bevolking van de Russische Federatie, gg (%) Tabel 53. Prognose van het aandeel kopers van bevroren vis en zeevruchten uit de Russische Federatie, yy (%) Tabel 54. Aankoopvolume en gemiddelde kosten bevroren vis en zeevruchten, Russische Federatie, jj (kg per jaar, duizend roebels per jaar) Tabel 55 Voorspelling van het volume van aankopen en de gemiddelde kosten van bevroren vis en zeevruchten, RF, h (kg per jaar; MARKTCAPACITEIT VAN BEVROREN VIS EN ZEEVRUCHTEN Tabel 56. Volume en volume van de markt voor bevroren vis en zeevruchten, Rusland, yy (duizend ton) Tabel 57. Voorspelling van het volume en de capaciteit van de markt voor bevroren vis en zeevruchten, Rusland, yy (duizend ton) Tabel 58. Verzadiging van de markt voor bevroren vis en zeevruchten, Rusland, jj (duizend ton,%) Tabel 59. Voorspelling van de verzadiging van de markt voor bevroren vis en zeevruchten, Rusland, yy (duizend ton,%) Aantal consumenten en consumptievolume Tabel 60. Aantal consumenten van bevroren vis en zeevruchten, RF, hé (miljoen mensen) Tabel 61. Verbruiksprognose bijt van bevroren vis en zeevruchten, RF, yy (miljoen mensen) Tabel 62. Aandeel van de consumenten van bevroren vis en zeevruchten uit de Russische Federatie, yy (%) Tabel 63. Voorspelling van het aandeel van de consumenten van bevroren vis en zeevruchten uit de Russische Federatie, yy (%) Tabel 64 Consumptieniveau van ingevroren vis en zeevruchten, RF, jj (kg per jaar) Tabel 65. Voorspelling van het consumpieniveau van bevroren vis en zeevruchten, RF, jj (kg per jaar) BEVROREN VIS EN ZEEVRUCHTENPRODUCTIE Visvangst en productie van schaal- en schelpdieren Tabel 66. Visvangst en productie van zeevruchten, RF, gg (miljoen ton,%) Tabel 67. Voorspelling visvangst en productie van zeevruchten, RF, hee (miljoen ton,%) Tabel 68. Vangst door vis- en zeevoedselklassen, RF, hé (duizend ton) Tabel 69. Vangstvoorspelling voor vis- en zeevoedselklassen, RF, hé (duizend ton) Tabel 70. Vangst per soort vis, RF, jj (duizend ton) Tabel 71. Vangst per schaaldiersoort, weekdieren en andere schaal- en schelpdieren, Rusland, jj (duizend ton) Tabel 72. Visvangst en schaal- en schelpdieren naar regio Rusland, yy ( duizend ton) Natuurlijke productie

8 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, de prognose voor gg 8 Tabel 73. Productie van bevroren vis en zeevruchten, RF, gg (miljoen ton,%) - 55 Tabel 74. Voorspelling van de productie van bevroren vis en zeevruchten, RF, gg ( miljoen ton,%) Tabel 75. Productie van bevroren vis en zeevruchten op regio van de Russische Federatie, hé (duizend ton) Producentenprijs Tabel 76. Producentprijs van bevroren vis en zeevruchten, RF, hee (roebels per kg,%) Tabel 77. Verwachting van de producentenprijzen van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, ja (roebel per kg,%) Tabel 78. Prijs producenten per soort bevroren vis, RF, yy (roebels per kg) - 59 Producenten van bevroren vis en zeevruchten Tabel 79. Beoordeling van bevroren vis- en zeevruchtenproducenten door verkoop van producten, RF, 2013 g (miljoen roebels) Tabel 80. Beoordeling van producenten van diepgevroren vis s en schaal-en schelpdieren door winst uit de verkoop van producten, RF, 2013 (miljoen roebel) Tabel 81. Beoordeling van bevroren vis en zeevruchten producenten door winstgevendheid van de verkoop van producten, RF, 2013 (%) EXPORT EN IMPORT VAN IJS-VIS EN ZEEVAART Evenwicht van de uitvoer en invoer Tabel 82. Evenwicht tussen de uitvoer en de invoer van bevroren vis en zeevruchten, RF, yy (duizend ton) Tabel 83. Voorspelling van het saldo van de uitvoer en de invoer van bevroren vis en zeevruchten, RF, jj (duizend ton) Natuurlijk exportvolume Tabel 84. Export van bevroren vis en zeevruchten, RF, jj (miljoen ton,%) Tabel 85. Prognose exporteren en bevroren vis en zeevruchten, Russische Federatie, hé (miljoen ton,%) Tabel 86. Export van bevroren vis en zeevruchten naar land, Rusland, hé (ton) Exportwaarde naar waarde Tabel 87. Export van bevroren vis en zeevruchten, RF, hé (miljard dollar,%) Tabel 88. Voorspelling van de export van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, jaren (miljard dollar,%) Tabel 89. Export van bevroren vis en zeevruchten naar land, Rusland, jaren (duizend dollar) Exportprijs Tabel 90. Exportprijs van bevroren vis en zeevruchten, RF, gg (dollars per kg,%)

9 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor gg 9 Tabel 91. Voorspelling van de uitvoerprijs van bevroren vis en zeevruchten, RF, gg (dollar per kg,%) Tabel 92. Exportprijs van bevroren vis en zeevruchten in de wereld, RF, hee (dollars per kg) Natuurlijk invoervolume Tabel 93. Import van bevroren vis en zeevruchten, RF, h (miljoen ton,%) Tabel 94. Voorspelling van de invoer van bevroren vis en zeevruchten, RF, h (miljoen ton,%) Tabel 95 Invoer van bevroren vis en zeevruchten door landen van de wereld, RF, gg (t) Waarde van de invoer Tabel 96. Invoer van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, hé (miljard dollar,%) Tabel 97. Voorspelling van de invoer van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, hé (miljard dollar,%) Tabel 98. Import van bevroren vis en zeevruchten per land, Rusland, hé (duizend dollar) Prijs van invoer Tabel 99. Importprijs van ingevroren vis en zeevruchten, RF, jj (dollars per kg,%) Tabel 100. Voorspelling van de invoerprijzen van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, jj (dollars per kg,%) Tabel 101. Importprijs van bevroren vis en zeevruchten per land, RF, yy (dollars per kg) EXTERNE ECONOMISCHE INDICATOREN VAN ONDERNEMINGEN Natuurlijk volume Tabel 102. Beoordeling export eros van bevroren vis en zeevruchten op exportvolume, 2014 (duizend ton) Tabel 103. Beoordeling van buitenlandse bedrijven-ontvangers van Russische producten op basis van aanbod, 2014 (duizend ton) Tabel 104. Beoordeling van importeurs van bevroren vis en zeevruchten op importvolume, 2014 (duizend ton) Tabel 105. Beoordeling van buitenlandse leveranciers van producten aan de Russische markt naar volume van de voorraden, 2014 (duizend ton) Kostenwaarde Tabel 106. Beoordeling van exporteurs van bevroren vis en zeevruchten naar exportvolume, 2014 (miljoen dollar) Tabel 107. Beoordeling van buitenlandse ontvangende bedrijven producten naar volume van leveringen, 2014 (miljoen dollar) Tabel 108. Beoordeling van importeurs van bevroren vis en zeevruchten door invoer, 2014 (miljoen dollar) Tabel 109. Beoordeling van buitenlandse leveranciers van producten naar de Russische markt naar volume van leveringen, 2014 (miljoen dollar) )

10 Analyse van de markt van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor gg 10 ECONOMISCHE INDICATOREN VAN DE INDUSTRIE Financieel resultaat van de industrie Tabel 110. Omzet uit productverkopen, RF, gg (RUB bn,%) Tabel 111. Commerciële en beheerskosten, RF, gg (miljard roebel,%) Tabel 112. Productiekosten, RF, hih (miljard roebel,%) Tabel 113. Brutowinst van de verkoop van producten, RF, hih (miljard roebel,%) Economische efficiëntie van de industrie Tabel 114. Economische efficiëntie, RF, jaar (%; keer; dagen dagen) Investeringen in de industrie Tabel 115. Investeringen in de industrie, RF, jaren (m in Rub) Arbeid middelen van de industrie Tabel 116. Aantal werknemers in de industrie, RF, jaren (duizend mensen) Tabel 117. Gemiddeld salaris in de industrie, Rusland, jaren (duizend roebels per jaar) PROFIELEN VAN TOONAANGEVENDE ONDERNEMINGEN VAN DE INDUSTRIE Openbare JSC Okeanrybflot Bedrijfsregistratiegegevens Management ondernemingen Dochterondernemingen Belangrijkste aandeelhouders van de onderneming De balans van de onderneming op formulier 1 (aan het einde van de verslagperiode) Verslag over de winst en het verlies van de onderneming op formulier 2 (voor de verslagperiode) De belangrijkste financiële indicatoren van de onderneming Nakhodkin Sky Base of Active Marine Fisheries »Registratiegegevens van de onderneming Management van de onderneming Dochterondernemingen Balans van de onderneming op formulier 1 (aan het einde van de verslagperiode) Verslag over de winst en het verlies van de onderneming op formulier 2 (voor de verslagperiode) Belangrijkste financiële indicatoren van de onderneming van OJSC Fish Processing Plant 1 Registratiegegevens van de onderneming Het management van de onderneming Dochterondernemingen De belangrijkste aandeelhouders van de onderneming De balans van de onderneming volgens formulier 1 (aan het einde van de verslagperiode jodium) Winst- en verliesrekening van de onderneming in de vorm 2 (de verslagperiode) Belangrijke financiële indicatoren van de onderneming CJSC "Akros"

11 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor gg 11 Registratiegegevens van de onderneming Management van de onderneming Dochterondernemingen Belangrijkste aandeelhouders van de onderneming De balans van de onderneming volgens formulier 1 (aan het einde van de verslagperiode) De winst- en verliesrekening van de onderneming volgens formulier 2 (rapportage periode) Belangrijkste financiële indicatoren van de activiteit van de onderneming CJSC "Yuzhmorrybflot" Registratiegegevens van de onderneming Management van de onderneming Dochterondernemingen Belangrijkste aandeelhouders van de onderneming Boekhoudbal ns van de onderneming volgens formulier 1 (aan het einde van de verslagperiode) Verslag over de winsten en verliezen van de onderneming volgens formulier 2 (voor de verslagperiode) Belangrijkste financiële indicatoren van de activiteit van de onderneming

12 Analyse van de markt van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in jaren, de voorspelling voor jaren 13 Staat van de Russische economie De basisparameters van de Russische economie De vorige wereldcrisis, Rusland, wist te overleven door verbeterde omstandigheden op de wereldwijde grondstoffenmarkt. Hoge valutawinsten, gekoppeld aan de devaluatie van de roebel, maakten het mogelijk om het budget te vullen en de sociale uitgaven sterk te verhogen. Ondanks het negatieve bbp in 2008 was er geen stijging van de werkloosheid. Tegen het einde van 2009 werd de groei van de industriële productie, de bouw en de landbouw hervat. Tegen het einde van 2011 bereikten bijna alle macro-economische indicatoren, behalve investeringen en de hoeveelheid bouwwerkzaamheden, de waarden voor de crisis. Tabel 1. Nominaal en reëel bbp, rf, yy (biljoen roebel) Parameter * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * tegen lopende prijzen 46,3 56,0 62,2 66,8 77,4 93,2 105,8 113, 1 120,5 129,6 in prijzen van 2008 39,8 41,5 42,9 43,4 43,6 41,6 40,7 40,4 40,4 40,6 Bron: Ministerie van Economische Ontwikkeling van de Russische Federatie, Federaal Staatsstatistiek, Internationaal Monetair Fonds * Voorspelling Na de gevolgen van de financiële crisis te hebben overwonnen, is de Russische economie gestopt. De meeste economische indicatoren zijn sinds de tweede helft van 2012 verslechterd. De industriële productie, investeringen, bouw en handel zijn gedaald. In 2013 balanceerde de Russische economie al op de rand van de recessie. Mijnbouw, transport, energie, bouw daalde ten opzichte van 2012. Alleen financiële activiteit, onroerend goed en gezondheidszorg groeide zelfverzekerd. En de groei en achteruitgang van industrieën hierin was grotendeels niet te wijten aan de ontwikkeling van de markt, maar aan de voorwaarden voor staatsregulering. Transportpersoneel en huisvesting en openbare nutsbedrijven bevroor tarieven, salarissen stegen in de gezondheidszorg en een aanzienlijk bedrag werd toegewezen voor de aankoop van apparatuur. Meer dan anderhalf keer van 3,1% tot 5,1% (uit het loonfonds), doelheffingen en aftrekken voor verplichte ziekteverzekering werden verhoogd. De groei van de financiële sector in Rusland is in veel opzichten 'overdreven'. De huidige trends op de financiële markt lijken buitengewoon gevaarlijk. Het volume van de leningen aan de bevolking in 2012 overtrof voor het eerst het aantal deposito's van de bevolking, wat onmiddellijk leidt tot een daling van de kwaliteit van de kredietportefeuille van banken. Een ernstig probleem bleef de stagnatie van de industriële productie en de landbouw, waar de staat minder greep op handmatige controle heeft. Sinds 2012 is de groei van de begrotingsinkomsten gestopt, zijn de investeringen en de consumentenvraag vertraagd. Stagnatie, gekoppeld aan een daling van de groei van het BBP, bleef gedurende het gehele jaar gelden, in 2014 was het mogelijk om te stellen dat de economische groei van de Russische Federatie eindelijk was gestopt. De crisis begon dus niet in 2014, met de invoering van sancties tegen Rusland, en in 2012. En het land ging zelf de crisis in als gevolg van binnenlands economisch beleid. Externe druk heeft alleen negatieve processen versneld.

13 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor gg 14 Tabel 2. Reële bbp en reële fysieke volume-index van bbp, rf, gg (biljoen roebel,%) Parameter * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * Trln. in prijzen van 2008% tot het voorgaande jaar 39,8 41,5 42,9 43,4 43,6 41,6 40,7 40,4 40,4 40,6 4,5 4,3 3,4 1,3 0.3-4.6-2.0-0.8 0.0 0.5 Bron: Dienst Statistische Statistiek van de Federale Staat, Ministerie van Economische Ontwikkeling van de Russische Federatie, Internationaal Monetair Fonds * Voorspelling Nieuwe crisis waarin Rusland in 2012 het land betrad zal veel langer duren dan de financiële crisis van 2008. Het land vindt de bodem van de crisis niet eerder dan 2018. Een vergelijkbare totale situatie wordt bepaald door twee probleemronden. De eerste ronde van problemen houdt verband met een vertraging van de wereldwijde groei. Aziatische markten, die de drijvende krachten achter de wereldwijde productie en consumptie waren, krimpen nu. De dynamiek van de Chinese economie verslechtert. In de komende jaren zullen er zeker ook problemen aan het licht komen met een overdreven opgeblazen financiële sector van de wereldeconomie. 'S Werelds grootste economieën: de Verenigde Staten, China en Japan voeren geldemissies uit die niet in de reële sector terechtkomen, maar pompen alleen financiële markten met liquiditeit. De externe negatieve factoren voor Rusland zijn de systemische daling van de wereldolieprijzen, die meer dan 50% van de Russische begrotingsinkomsten uitmaken. De tweede reeks problemen houdt verband met de uitputting van de interne reserves van de ontwikkeling van de Russische economie. Een van de factoren van de groei na de crisis in Rusland in de Russische Federatie was de stimulering van de vraag naar consumptiegoederen door middel van kredietverlening. Nu zijn Russische consumenten zwaar verschuldigd. De industrie kan op haar beurt geen leningen ontvangen vanwege de verhoogde herfinancieringsrente en de onbeschikbaarheid van leningen in vreemde valuta als gevolg van sancties. Aan de ene kant zou een daling van de invoer en de inflatie de ontwikkeling van de binnenlandse productie kunnen stimuleren, maar de oprichting van nieuwe productiefaciliteiten berustte ook op de noodzaak van investeringen. Er is heel weinig geld voor investeringen op de binnenlandse markt. Investeringen in de reële sector zullen noodzakelijkerwijs rusten tegen de aanschaf van dure geïmporteerde apparatuur. De devaluatie van de middelen van de nationale valuta is ook grotendeels uitgeput. De devaluatie van 2014 zou kunnen zorgen voor een stabilisatie op korte termijn van het staatsbudget als gevolg van het verlies van olie-inkomsten, maar in 2015 zal het probleem van de valuta-tekorten nog verergeren. Het is noodzakelijk om buitenlandse leningen van de staats- en staatsbedrijven terug te betalen zonder de mogelijkheid van herfinanciering van schulden en, des te meer, aanvullende externe leningen. De belangrijkste factor in de diepe, langetermijnproblemen van de Russische economie is de inefficiëntie van de staat als geheel. Overheidsinvesteringen hebben vaak geen bedrijfsplannen, staatsondernemingen die geen concurrenten op de markt hebben, zijn vernederend, verhogen voortdurend de kosten en verlagen de inkomsten. Een aanzienlijk deel van de winsten van de staat is niet belastbaar, maar vestigt zich in offshores. Deze groep factoren omvat de inefficiëntie van het maatschappelijk middenveld, het gerechtelijk apparaat, corruptie, incompetentie van ambtenaren, enz.

14 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, de prognose voor gg 15 De crisis in Oekraïne is ook een factor op lange termijn. Er is alle reden om aan te nemen dat de militaire operaties in 2015 zullen stoppen, het grondgebied van Donbass volledig de controle over Oekraïne zal verliezen en dat de financieringslast daarvoor in Rusland zal vallen. Ook zullen de komende jaren uiterst pijnlijke sancties met betrekking tot kredietbeperkingen niet worden opgeheven. Tegelijkertijd heeft de overheid een aantal hefbomen om de economie in stand te houden: de privatisering van staatsactiva, de vermindering van niet-winstgevende investeringsprogramma's en de opbouw van de belastbare basis door het aandeel van offshores te verminderen. De regering heeft ook ruime mogelijkheden om uitgaven te verminderen die niet zijn gekoppeld aan de bbp-groei, voornamelijk militaire uitgaven, die een kleine multiplier op de markt hebben. Ondanks de adequaat luide retoriek is het definitieve politieke besluit over de noodzaak om deze "eenvoudige" maatregelen uit te voeren echter nog niet genomen. In plaats daarvan neemt de belastingdruk op kleine en middelgrote ondernemingen toe, neemt de herfinancieringsratio toe en worden uiteindelijk de kredietmogelijkheden geblokkeerd. Het voeden van staatsbedrijven gaat door, maar gaat ten koste van de goud- en deviezenreserves van de staat. Het systeemprobleem in de komende jaren zal het probleem van sociale protesten zijn. De problemen van het begrotingstekort worden door de inflatie verschoven naar de burgerbevolking, en er beginnen massale bezuinigingen bij de overheid. Dit alles zal leiden tot een toename van sociale spanningen. Vragen over de doeltreffendheid van de overheid stuiten onvermijdelijk op de noodzaak van institutionele hervormingen, die waarschijnlijk niet op korte termijn zullen worden uitgevoerd. Bovendien kunnen de institutionele hervormingen zelf jaren aanslepen. Als een resultaat kunnen we de langetermijneffecten op Rusland van zowel externe als interne negatieve factoren aangeven die niet kunnen worden overwonnen in de komende 5 jaar, d.w.z. onze prognosehorizon. Tabel 3. Investeringen in vast kapitaal uit alle financieringsbronnen, RF, yy (biljoen roebel,%) Parameter * 2016 * 2017 * 2018 * 2019 * biljoen roebel 9.2 10.8 12.6 13.2 13.3 12, 5 12,1 11,8 12,1 12,6% van het voorgaande jaar 14,7 17,8 16,6 5,2 0,3-5,7-3,3-2,0 2,5 3, 7 Bron: Russische voorspelling van het Ministerie van Economische Ontwikkeling * prognose De dynamiek van investeringen in vaste activa komt meestal overeen met de dynamiek van het reële bbp. Op het hoogtepunt van de crisis begin 2009 was er een sterke terugtrekking van kapitaal uit het land, omdat investeringen in Rusland riskant werden. Aandelenindices daalden sterk, ontwikkelings- en andere investeringsprojecten werden massaal bevroren. In 2010 begon de terugkeer van investeringen, in verband met het geleidelijke herstel van de economie. De toetreding van Rusland tot de WTO heeft een aanzienlijk positief effect gehad op het investeringsklimaat in het land als gevolg van de liberalisering van de kapitaalmarkt en de eenmaking van de Russische wetgeving met internationale normen.

15 Analyse van de markt van bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, prognose voor gg 24 Classificatie van ingevroren vis en schaal- en schelpdieren Bevriezing is de enige inmaakmethode die, mits goed georganiseerd en vervolgens opgeslagen, de eigenschappen van verse vis gedurende lange tijd waarborgt. Bevroren vis moet een temperatuur hebben in de dikte van de spieren of in het blok - 6 C en lager, afhankelijk van de vriesmethode. Bevroren vis van hoge kwaliteit kan worden verkregen door snel invriezen (bij een temperatuur van -25 C en lager) van levende of vers gehakte vis. Pre-fish gesorteerd op grootte, knippen (of een geheel laten) en gewassen. Er zijn drie manieren om vissen te bevriezen: natuurlijke kou. De methode wordt toegepast in het noorden, is de eenvoudigste en goedkoopste, maar temperatuurschommelingen verslechteren de kwaliteit van de vis. Een mengsel van ijs en zout. De smelttemperatuur van het mengsel bereikt -20 C. Als de vis in contact komt met het mengsel, wordt deze methode contact genoemd. Het nadeel van deze methode is het donker worden van het oppervlak en gedeeltelijk zouten van vis. In de niet-contactmodus wordt de vis in metalen trays geplaatst die voorkomen dat deze in contact komt met het ijsmengsel. IJsijszout bevriezen garandeert niet de hoge kwaliteit van het product, omdat het proces traag verloopt en de temperatuur van de vis niet lager kan zijn dan -20 C. Kunstmatig invriezen kan droog (lucht), nat (met pekel) en in tegelsmachines zijn. Droge vis wordt ingevroren in koelhuizen bij temperaturen van -23 C tot -30 C. Bij nat invriezen wordt de vis ondergedompeld in pekel gekoeld tot -20 ° C direct of in metalen bakplaten. In het betegelde apparaat visfilets, briketten en kleine blokjes vis. Het apparaat heeft 11 holle metalen platen waarbinnen een koelmiddel circuleert. Bevriezing vindt plaats onder druk, bij een temperatuur van -35 ° C. Volgens de soorten bezuinigingen, wordt ingevroren vis verdeeld in ongedeeld, onthoofd, ontdaan van kop, ontdaan, onthoofd, stuk, rug. Vereisten voor de kwaliteit van bevroren vis. Bevroren vis is verdeeld in 1e en 2e leerjaar, behalve kleine, die niet is verdeeld in variëteiten. Vissen van de 1e graad en standaard klein moeten een schoon oppervlak, natuurlijke kleur, zonder externe schade hebben; het snijden moet correct zijn, en de consistentie en geur van vlees na ontdooien inherent aan dit type vis, zonder de tekenen in diskrediet te brengen. Bij vis van de tweede graad, aantasting van het oppervlak en zelfs oppervlakkig geel worden van de huid, mechanische beschadiging van de huid, tekenen van de beginfase van de bruidsjurk, afwijkingen van het juiste knipsel en na ontdooien verzwakt, maar niet slap vlees, is een zure geur in de kieuwen toegestaan. IJs visfilet. Bereid de visfilet van verse, vers gegeten of gekoelde vis. Om de filet te bereiden, wordt de vis gewassen, schoongemaakt van schubben, het vlees wordt gescheiden van de ruggengraat en de vinnen; verwijder ribbones en vries in de vorm van briketten. Het is mogelijk om de haas in de vorm van helften te bereiden, ze worden individueel ingevroren en verpakt in perkament of synthetische films. Bevroren fijngehakte vis. Bereid gehakt vlees van ijs of gekoelde filet van verschillende vis. De meest voorkomende gehakte kabeljauw, koolvis, blauwe wijting en andere vissen. Filets worden gewassen, gemalen op de toppen. Zout, suiker, natriumcitraat, antioxidanten en enzym worden aan gehakt toegevoegd om de smaak te verbeteren, de opslagstabiliteit te verhogen en de vetoxidatie te verhogen.

16 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in gg, de prognose voor gg is 25 medicijnen. Gehakt wordt verpakt in plastic zakken en kartonnen dozen en vervolgens ingevroren bij -35 ° C en bewaard bij een temperatuur niet hoger dan -20 ° C. De categorie visgerechten in de beoordeling omvat schaaldieren (krabben, rivierkreeften, garnalen en garnalen, krill), mosselen (inktvissen en inktvis, coquilles, mosselen en oesters, trompetter, andere tweekleppigen), stekelhuidigen (zeeëgel, andere stekelhuidigen). Technologie die vis invriezen is dezelfde als die van vis.

17 Analyse van de markt voor bevroren vis en zeevruchten in Rusland in jaren, de prognose voor jaren 81 Natuurlijk volume van de invoer Import weerspiegelt de parameters van het importeren van goederen in Rusland vanuit andere landen. De import houdt geen rekening met alle in Rusland geïmporteerde producten, maar alleen met die welke bestemd is voor de Russische markt. Transitproducten die voor wederinvoer naar derde landen worden verzonden, worden niet meegerekend in de omvang van de invoer uit Rusland. Tabel 93. Import van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, hé (miljoen ton,%) Parameter Import 0,61 0,52 0,63 0,72 0,63 Dynamiek (% vergeleken met vorig jaar) -15,0 20,6 14, 2-12,5 Bron: Federale douanedienst van de Russische Federatie. Douaneaangifte vracht / doorvoerverklaring (CCD / TD) voor deelnemers aan buitenlandse economische activiteit "Boekhouding van het verkeer van goederen en middelen over de grens." De indicator "Import van bevroren vis en zeevruchten" weerspiegelt het nettobedrag van alle goederen die gedurende het jaar over de Russische grens zijn vervoerd. De meeteenheid "Netto lading van tonnen" wordt verkregen door de lading aan de grens te wegen minus het gewicht van het transport en de container. Boekhoudeenheden voor de invoer van bevroren vis en zeevruchten: alle ondernemingen die zich bezighouden met buitenlandse handelsactiviteiten in Rusland. Tabel 94. Voorspelling van de invoer van bevroren vis en zeevruchten, Rusland, yy (miljoen ton,%) Parameter Import 0,52 0,51 0,53 0,56 0,60 Dynamiek (% van het vorige jaar) -17,2-2, 5 3.9 5.7 6.6 Bron: BusinesStat De dynamiek van de import van bevroren vis en zeevruchten naar Rusland in verschillende jaren was multidirectioneel. Een daling van de invoer van bevroren vis en zeevruchten naar Rusland werd in 2011 en 2014 met respectievelijk 15,0% en 12,5% genoteerd ten opzichte van voorgaande jaren. In 2012 en 2013 groeide de indicator met respectievelijk 20,6% en 14,2%. In het jaar steeg het aanbod van bevroren vis en zeevruchten naar het land met 2,5% en in 2014 bedroeg dit 629,9 duizend ton In de importstructuur daalde het aandeel bevroren vis van 88,5% in 2010 naar 68,5% in 2014 Het aandeel bevroren filets in de totale invoer van diepgevroren visproducten steeg in jaren van 10,9% naar 20,1%. Geïmporteerde producten zijn populair bij de consument en blijven een belangrijk onderdeel op de binnenlandse markt. De Russische consument is conservatief en, als hij een premiumklasse product koopt, geeft hij de voorkeur aan eerst geïmporteerde producten als betere producten. Volgens experts is volledige importvervanging in de komende jaren onwaarschijnlijk. Slechte technische uitrusting van binnenlandse verwerkende bedrijven staat geen productie van producten van superieure kwaliteit toe aan geïmporteerde goederen. Volgens onze schattingen zal het invoervolume van bevroren vis en zeevruchten in het land in 2019 595,3 duizend ton bedragen, waarmee de waarde van 2015 met 14,2% wordt overschreden.

De huidige staat en kenmerken van de ontwikkeling van de markt voor vis en visproducten Tekst van een wetenschappelijk artikel over de specialiteit "Economie en Economische Wetenschappen"

Annotatie van een wetenschappelijk artikel over economie en economie, de auteur van het wetenschappelijk werk is D. Neuimin.

De ontwikkeling van deze markt van vis en visproducten gaat gepaard met objectieve problemen, waaronder de vermindering van de visconsumptie door verschillende categorieën van de bevolking en ontoereikende overheidsregulering van de sector. De vorming van de consumentenvraag en de koopkracht van de bevolking hangt grotendeels af van de prijssituatie op de markt. Aangezien de belangrijkste vissoorten producten zijn van massaconsumptie, is prijsregulering in deze sector van groot belang. De heroriëntering van de invoer naar zendingen vanuit andere landen had een aanzienlijke invloed op de prijssituatie op de markt voor vis en visproducten, waardoor de bestaande logistieke systemen aanzienlijk werden aangepast. Er is een grote afhankelijkheid van de binnenlandse markt van buitenlandse leveringen van vis en visproducten. Door een afname van de effectieve vraag van de bevolking bestaat de neiging om het verbruik terug te brengen tot een niveau onder de aanbevolen medische norm, namelijk 22 kg / jaar per persoon. De Russische markt voor vis en visproducten is momenteel verre van verzadigd. De eigenaardigheid van de visindustrie in Rusland is dat gemiddeld 55-57% van de visproducten wordt verkocht in de primaire vorm of in de meest basale versnijding, met als resultaat dat een aanzienlijk deel van de toegevoegde waarde verkregen tijdens de ontwikkeling van een nationale hulpbron buiten de Russische Federatie blijft. Het belangrijkste strategische doel van de langetermijnontwikkeling van de visserij in Rusland is het waarborgen van de voedselzekerheid door te voldoen aan de effectieve vraag van de binnenlandse markt voor in het binnenland geproduceerde visproducten.

Vergelijkbare onderwerpen van wetenschappelijke werken in economie en economie, auteur van het wetenschappelijk werk - D. Neuimin,

Vis en visproducten

Vis en visproducten staan ​​onder controle van de sector. De markt van de consumentenvraag en het marktaandeel. Dit is een van de belangrijkste vissoorten. Het heeft een aanzienlijk effect op het huidige logistieke logistieksysteem. Er zijn een aantal visproducten. Het is aangetoond dat het 22 kg / jaar per persoon zal zijn. De vismarkt is momenteel verre van verzadigd. Het is een beetje meer dan dat.. Er is opgemerkt dat dit het geval is geweest in de Verenigde Staten van Amerika.

Tekst van het wetenschappelijke werk rond het thema "De huidige staat en kenmerken van de ontwikkeling van de markt voor vis en visproducten"

De huidige staat en kenmerken van de markt

vis en visproducten

Vis en visproducten

Universitair hoofddocent D.S. Neuimin (Michurinsky State Agrarian University) Afdeling Economie, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: [email protected]

Universitair hoofddocent D.S. Neuymin (Staatsuniversiteit van Michurinsk), leerstoel economie, tel. 8-910-757-17-75 E-mail: nds51 lfgjyandex.ru

Samenvatting. De ontwikkeling van deze markt van vis en visproducten gaat gepaard met objectieve problemen, waaronder de vermindering van de visconsumptie door verschillende categorieën van de bevolking en ontoereikende overheidsregulering van de sector. De vorming van de consumentenvraag en de koopkracht van de bevolking hangt grotendeels af van de prijssituatie op de markt. Aangezien de belangrijkste vissoorten producten zijn van massaconsumptie, is prijsregulering in deze sector van groot belang. De heroriëntering van de invoer naar zendingen vanuit andere landen had een aanzienlijke invloed op de prijssituatie op de markt voor vis en visproducten, waardoor de bestaande logistieke systemen aanzienlijk werden aangepast. Er is een grote afhankelijkheid van de binnenlandse markt van buitenlandse leveringen van vis en visproducten. Door een afname van de effectieve vraag van de bevolking bestaat de neiging om het verbruik terug te brengen tot een niveau onder de aanbevolen medische norm, namelijk 22 kg / jaar per persoon. De Russische markt voor vis en visproducten is momenteel verre van verzadigd. De eigenaardigheid van de visindustrie in Rusland is dat gemiddeld 55-57% van de visproducten wordt verkocht in de primaire vorm of in de meest basale versnijding, met als resultaat dat een aanzienlijk deel van de toegevoegde waarde verkregen tijdens de ontwikkeling van een nationale hulpbron buiten de Russische Federatie blijft. Het belangrijkste strategische doel van de langetermijnontwikkeling van de visserij in Rusland is het waarborgen van de voedselzekerheid door te voldoen aan de effectieve vraag van de binnenlandse markt voor in het binnenland geproduceerde visproducten.

Samenvatting. Vis en visproducten staan ​​onder controle van de sector. De markt van de consumentenvraag en het marktaandeel. Dit is een van de belangrijkste vissoorten. Het heeft een aanzienlijk effect op het huidige logistieke logistieksysteem. Er zijn een aantal visproducten. Het is aangetoond dat het 22 kg / jaar per persoon zal zijn. Offshore- en visproducten zijn momenteel verre van verzadigd. Het is een beetje meer dan dat.. Er is opgemerkt dat dit het geval is geweest in de Verenigde Staten van Amerika.

Steekwoorden: markt-, vis- en visproducten, consumptie, conjunctuur, export, import.

Sleutelwoorden: consumptie, prijzen, export, import.

€ Neuimin DS, 2017

De Russische markt voor vis en visproducten wordt gekarakteriseerd als een van de snelstgroeiende voedselmarkten, omdat de capaciteit ervan meestal toeneemt. Ondanks dit blijven vis en visproducten in Rusland vandaag de dag minder populair bij de consument in vergelijking met vleesproducten. De gemiddelde consumptie van vis en visproducten per hoofd van de bevolking per hoofd van de bevolking is gemiddeld twee keer minder dan het verbruik van vleesproducten, terwijl het verbruik van vlees van pluimvee, varkensvlees en rundvlees overtreft.

De ontwikkeling en verbetering van de vis- en visproductenmarkt gaat gepaard met objectieve problemen - met een algemeen tekort aan visproducten op de binnenlandse markt, worden de capaciteiten van de meeste Russische ondernemingen met niet meer dan 50% belast. Problemen van binnenlandse producenten van visproducten houden verband met een aantal factoren, waaronder de belangrijkste zijn ontoereikende overheidsregulering van de industrie en illegale visserij [3].

Bij Russische leveranciers is het merendeel van de leveringen afkomstig van bedrijven in de regio Moermansk (22-25%), visproducten uit de Primorsky Territory vertegenwoordigen 7-10% van de markt, het aandeel van de ondernemingen in St. Petersburg is 5-7%, ongeveer 1,5% van de markt wordt gemaakt door de regio Moskou viskwekerijen, nog eens 2-3% zijn producten van andere Russische regio's.

Als we de productie van vis door federale districten beschouwen, dan valt het grootste aandeel in 2015 in het Federale District van het Verre Oosten - 2.073 duizend ton, of bijna 56% van de totale Russische productie. Het Noordwestelijk Federaal District is goed voor 33% van de productie van vis en visproducten.

Ondanks het aanzienlijke overwicht van het Federale District van het Verre Oosten in de visproductie, zijn slechts vijf van zijn onderwerpen te danken aan de meest welvarende regio's waarin de bevolking een voldoende aantal visproducten consumeert. Dit zijn Sakhalin (30,0 kg per hoofd van de bevolking) en Magadan (29,4 kg), Khabarovsk (26,0 kg), Kamtsjatka (26,0 kg), Primorsky (25,7 kg).

Tegelijkertijd wordt onvoldoende visconsumptie waargenomen in de autonome regio Chukotka (17,7 kg), de Joodse Autonome Regio (14,5 kg), de regio Amur (14,0 kg) en de Republiek Sakha (Yakutia) (11,7 kg). Er moet rekening worden gehouden met het feit dat het aandeel van de visserijsector in het Verre Oosten in de Russische visserij is: in termen van vangsten van vis en niet-vis-objecten - 65-70%; de productie van verhandelbare voedselproducten, inclusief ingeblikt voedsel - 70%; productie van ingeblikt voedsel - 30-35% vismeel - 80-85% (tabblad 1).

Dynamiek van de productie van de belangrijkste soorten viskwekerijproducten in de Russische Federatie, duizend ton

Producttypen Jaar

2012 2013 2014 2015

Vis, met inbegrip van: - levend - vers of gekoeld 1399 1461 1168 1175

740 704 540 560

659 757 628 615

Schaaldieren, niet bevroren; oesters; andere ongewervelde waterdieren, levend, vers of gekoeld 44,5 52,7 55,5 67,9

Overige bioresources 5.4 3.1 4.1 4.2

Merk op dat er enige vermindering van de productie is, in de eerste plaats levende vis. De productie van schaaldieren is toegenomen, wat wordt verklaard door hun hoge aandeel in de exportstructuur, door de toename van de vraag op de wereldmarkt. De ontwikkeling van het visserijcomplex in Rusland in de afgelopen jaren wordt steeds meer bepaald door de exportcomponent met een afname van de binnenlandse vraag [6].

In 2016 steeg de productie van visproducten in Rusland met 4%. Inclusief verhoogde productie van ingevroren visfilets met 24,9% - tot 111,2 duizend ton, ingevroren haring - met 24,5% tot 181,8 duizend ton; haring van alle soorten verwerking - met 18,1%, tot 220,8 duizend ton; ingeblikte vis van alle soorten - met 4,4%, tot 365,2 duizend voorwaardelijke blikken.

In de productiestructuur van verhandelbare visproducten heeft bevroren vis de overhand - tot 66% in 2015 en het aandeel haring van alle soorten is traditioneel hoog (figuur 1).

gerookte gezouten visvis: 2% 1 :;

Media Registration Certificate nr. FS77-52970

Top