Foto: © Yurii Bukhanovskyi / Bigstockphoto
Sinds 2010 is de productie van vlees van pluimvee in Rusland gestaag gegroeid. Dit wordt vergemakkelijkt door zowel de uitbreiding van de export als de actie van het staatsprogramma voor de ontwikkeling van de landbouw, onder meer gericht op het waarborgen van de voedselonafhankelijkheid van Rusland.
Russische bedrijven laten de productie van vlees van pluimvee de afgelopen vijf jaar gestaag toenemen, en de laatste anderhalf jaar vormen daarop geen uitzondering. Volgens de analyse van de markt voor pluimvee vlees, als in 2015 de productie in reële termen met 11% y / y toenam, in de eerste zeven maanden van 2016 - met 5% j / j.
Gunstige voorwaarden voor de ontwikkeling van de pluimveevlees- en veemarkt als geheel werden gecreëerd dankzij de actie van het staatsprogramma voor de ontwikkeling van de landbouw, waarvan het bedrag voor financiering 224 miljard roebel bedroeg. Een van de hoofddoelen is het garanderen van voedselonafhankelijkheid van Rusland, intensieve importvervanging in het segment "vleesproducten" (varkensvlees en gevogelte) en het vergroten van het concurrentievermogen van Russische landbouwproducten op de binnenlandse en buitenlandse markt.
Volgens experts van IndexBox kan de toename van de markt voor vlees van pluimvee ook verband houden met de heroriëntatie van kopers op vlees van lage prijzen, waaronder kip en kalkoen. Een van de gunstige factoren die van invloed zijn op de markt voor pluimvee vlees is het hoge exportpotentieel. De belangrijkste vereiste voor exportproducten is de afwezigheid van schadelijke en potentieel gevaarlijke stoffen in de samenstelling ervan. Daarom hebben veel bedrijven speciale diensten voor kwaliteitscontrole gecreëerd.
Bovendien moeten producten voor export rekening houden met de culturele kenmerken van het buitenland en de regio's: met name voor export naar landen met een overwegend islamitische bevolking, hebben pluimveehouderijen een werkplaats nodig voor handmatig slachten volgens de "Halal" -standaard. Dat is de reden waarom bijvoorbeeld de Akashevskaya-pluimveehouderij in augustus 2010 de productie van halalproducten heeft gestart; in 2012 werd het gecertificeerd voor het verkrijgen van toestemming om naar de VAE te exporteren, terwijl de eigenaren maatregelen namen om de logistiek op te zetten die nodig is voor leveringen aan de landen van de Perzische Golf.
Zoals de directeur van de pluimveebedrijf Tomsk, Yulia Maximova, opmerkt, is het ontwikkelingsperspectief van de industrie niet om de productievolumes te verhogen (de markt voor pluimveevlees in Rusland is tegenwoordig bijna 100% verzadigd), maar om zijn productaanbod uit te breiden. Naar haar mening zal de introductie van extra producten in de lijn bedrijven helpen hun aanwezigheid op de markt uit te breiden.
In termen van waarde heeft de productie van vlees van pluimvee dezelfde dynamiek als bij natuurlijk, maar het is meer uitgesproken groei. In 2015 steeg de productie in waarde uitgedrukt met 28% y / y, terwijl deze in januari-juli 2016 op hetzelfde niveau bleef in vergelijking met dezelfde periode in 2015. Volgens de IndexBox-studie zijn de productiekosten van pluimveevlees gestegen als gevolg van de stijgende kosten van mengvoeders voor pluimvee en de stijgende kosten van onderhoud van in het buitenland vervaardigde apparatuur.
Onder productcategorieën valt het belangrijkste productievolume op vers vlees van pluimvee: in het tweede kwartaal. In 2016 werd 718 duizend ton geproduceerd, dit is 64% van het totale productievolume in fysieke termen. Het ontbreken van structurele veranderingen in de output van producten per productcategorie is te wijten aan de opkomende consumentenvraag.
De belangrijkste bedrijven in de sector zijn CJSC PRIOSKOL'E, JSC Severnaya Poultry Farm, CJSC Sinyavinskaya Poultry Farm CJSC, Resource Agricultural Companies Group, Akashevskaya Poultry Plant LLC, Stavropol Poultry Plant OJSC, White Bird CJSC, Cherkizovo, Chelny-Broiler LLC, Miratorg Agro-Industrial Holding, Ravis Agroholding, Inzhavinskaya Poultry Factory CJSC, etc.
Het grootste volume van de productie valt op het Central Federal District (FD), waar op 2 vierkante meter. In 2016 werd meer dan 436 duizend ton vlees van pluimvee geproduceerd, of 38,7% van het totale Russische volume; het wordt gevolgd door Volga (21,3%) en Ural Federal District (10,1%). In totaal op 2 vierkante meter. In 2016 waren deze drie districten goed voor 70,1% van de totale Russische productie, d.w.z. zoveel als in 1 vierkant. 2016. De stabiliteit van de verdeling van aandelen van federale districten in de volledig Russische kwestie weerspiegelt de bestaande territoriale lokalisatie van bedrijven voor de productie van vlees van pluimvee.
Volgens het ministerie van Economische Ontwikkeling (MED) is de export van voedselproducten in de afgelopen jaren toegenomen en hebben die marktsegmenten met een hoog exportpotentieel (bijvoorbeeld pluimvee, suikerwerk en alcohol) zich dynamisch ontwikkeld. Volgens het ministerie van Economische Ontwikkeling zal de gemiddelde jaarlijkse groei van de export van voedingsmiddelen en landbouwgrondstoffen in 2016-2018 ongeveer 4,5% bedragen. Wat het vleescomplex betreft, blijven de hoofdrichtingen van de ontwikkeling ervan de varkensfokkerij en de pluimveehouderij, die nog lang niet het potentieel van importvervanging uitputten. Volgens de prognose van het ministerie van Economische Ontwikkeling zal de productie van slachtvarkens in 2018 met 12,7% toenemen ten opzichte van 2014 en de productie van vlees van pluimvee met 17,7%.
De ontwikkeling van de subsector vee voor de middellange termijn zal worden beïnvloed door tegensancties (zij zullen bijdragen aan importvervanging), evenals staatsprogramma's voor de ondersteuning ervan, inclusief financiële programma's.
Deskundigen van het Expert-Analytisch Centrum van Agribusiness AB-Center www.ab-centre.ru hebben een regelmatige studie van de Russische markt voor pluimveevlees voorbereid. Annotatie en de inhoud van de studie worden hier gepresenteerd - Russische markt voor pluimveevlees in 2001-2017, de prognose voor 2018.
Deze studie, evenals andere studies van de vleesmarkt worden gepubliceerd in de database op de link
Hieronder enkele fragmenten uit het werk.
Aan het einde van 2017 bereikte het productievolume zijn maximum voor de gehele beoordelingsperiode - 4,940,6 duizend ton in slachtgewicht, na overschrijding van de cijfers voor 2016 met 6,9%, gedurende 5 jaar steeg het volume met 36,3 %. De merkbare toename van de productie in 2014-2017. in veel opzichten bijgedragen tot de vermindering van de invoer, en dit betreft niet alleen vlees van pluimvee, maar ook andere soorten vlees. Bijvoorbeeld, als gevolg van een daling van de invoer van rundvlees, daalde het volume van de consumptie van dit soort vlees in de Russische Federatie in 2017 ten opzichte van 2013 met meer dan 390 duizend ton. Dit volume, geëlimineerd uit de totale vleesconsumptie, werd gedeeltelijk gecompenseerd door de consumptie van pluimveevlees te verhogen. Naar verwachting zal de toename van de productie van vlees van pluimvee in 2018 aanzienlijk vertragen.
Het aandeel van de TOP-10-regio's vertegenwoordigde in 2017 50,3% van het totale geproduceerde vlees van pluimvee in Rusland. De TOP-10 productiebedrijven waren goed voor 56,9% van alle kippenvlees geproduceerd in landbouworganisaties, en bij de TOP-5 producenten van kalkoenvlees bedroeg dit 79,0%.
De invoer van pluimveevlees daalde tot 231,5 duizend ton in 2017, het laagste jaarlijkse cijfer, tenminste sinds 2001.
Gedurende het jaar daalden de volumes met 8,3%, gedurende 5 jaar - met 59,9%. De neerwaartse trend van de invoer hangt vooral samen met de verzwakking van de prijzen in dollars, wat heeft geleid tot een toename van het concurrentievermogen van Russische producten op zowel binnenlandse als mondiale markten. Zoals verwacht zal de invoer in 2018 ten opzichte van 2017 in volume met nog eens 8,9% afnemen.
De export van vlees van pluimvee uit Rusland kwam in 2016 voor het eerst uit boven de 100 duizend ton en bereikte 110,9 duizend ton. Aan het einde van 2017 steeg het volume met 48,7% en bereikte 164,9 duizend ton. In de afgelopen 5 jaar zijn de tarieven 4,0 keer gestegen. Zoals verwacht zal de export van vlees van pluimvee in 2018 blijven groeien en zal dit op het niveau van 190.0 duizend ton liggen.
Het is interessant om op te merken dat de ontwikkeling van de exportrichting van de handel in pluimveevlees in Rusland grotendeels samenvalt met de dynamiek met wat in de jaren 1970-1980 in Brazilië werd waargenomen. Zo was de export van pluimveevlees uit Brazilië in 1976 slechts 20,0 duizend ton. Reeds in 1980 bereikte het 169 duizend ton, in 1981 - 294 duizend ton. Brazilië is momenteel 's werelds grootste exporteur van vlees van pluimvee. In 2017 exporteerde het 4.020.0 duizend ton voor een bedrag van 6 miljard USD.
De zelfvoorzieningsgraad van Rusland in vlees van pluimvee (de verhouding tussen productie en consumptie) was in 2017 97,1%, in 2018 wordt voorspeld dat het 98,1% zal bereiken.
Ter vergelijking, 10 jaar geleden bedroeg de zelfvoorziening van vlees van pluimvee 59,8%, 15 jaar geleden - 40,9%.
Aan het einde van 2017 bedroeg de consumptie per hoofd van de kippenvlees in de Russische Federatie 34,1 kg. Ter vergelijking, 5 jaar geleden was het op het niveau van 29,0 kg, 10 jaar geleden - 22,5 kg, 15 jaar geleden - 16,1 kg.
In 2018 waren er 22 regio's in Rusland, waar de productie de consumptie overschreed, en 60 regio's, waar de productie lager was dan de consumptie.
Dit komt door een toename van het aanbod. In februari 2018 daalden de prijzen in dezelfde periode van 2017 met 21,3%.
Bedenk dat de belangrijkste factoren die de ontwikkeling van de Russische markt voor pluimveevlees in de afgelopen jaren hebben beïnvloed, de devaluatie van de roebel *, evenals beperkingen op de import van vlees opgelegd aan een aantal landen (sinds augustus 2014) zijn.
* De devaluatie had negatieve gevolgen voor de pluimvee-industrie. Deze omvatten hogere prijzen voor geïmporteerd fokmateriaal, uitrusting, toevoegingsmiddelen en diergeneesmiddelen.
In dit opzicht is de vleesinvoer aanzienlijk gedaald. Dit leverde een tastbaar marktaandeel op voor Russische producenten, leidde tot hogere prijzen, vooral voor dergelijke soorten vlees als rundvlees, wat op zijn beurt de vraag naar pluimveevlees als de meest goedkope soort vlees deed toenemen.
Dus als in 2013 het aandeel van pluimveevlees in het totale verbruik van alle soorten vlees in de Russische Federatie 39,7% bedroeg, bereikte het in 2016 44,3%, in 2017 overtrof het 45,0%. Ter vergelijking: 10 jaar geleden was 35% van het vlees dat in het land werd geconsumeerd vlees van pluimvee, 15 jaar geleden - 30,5%.
In 2017 kan het aantal market drivers worden toegeschreven aan een aanzienlijke toename van exportzendingen. Ongeveer 3,3% van al het vlees van pluimvee dat in de Russische Federatie wordt geproduceerd, wordt geëxporteerd. Aan het einde van 2018 zal dit cijfer 3,7% bedragen.
Door op de knop "Download archief" te klikken, download je het bestand dat je gratis nodig hebt.
Denk voordat u dit bestand downloadt aan de goede essays, tests, scripties, proefschriften, artikelen en andere documenten die niet zijn geclaimd op uw computer. Dit is jouw werk, het zou moeten bijdragen aan de ontwikkeling van de maatschappij en mensen ten goede komen. Vind deze banen en stuur deze naar de knowledge base.
Wij en alle studenten, graduate studenten, jonge wetenschappers die de kennisbasis gebruiken in hun studie en werk zullen u zeer dankbaar zijn.
Pluimveevlees classificatie. De morfologische en chemische samenstelling van pluimveevlees. Pluimveeverwerking. Verpakking, etikettering en opslag van vlees van pluimvee. Standaard kwaliteitsindicatoren en tekenen van grondstoffen, afgewerkte producten. Onderzoek van de versheid van vlees van pluimvee.
De huidige staat van de markt voor pluimvee vlees in de wereld. De chemische samenstelling van pluimveevlees, de factoren die de kwaliteit bepalen. De processen die plaatsvinden tijdens opslag. Onderzoek naar de markt voor vlees van pluimvee in de regio Tsjeljabinsk. Analyse van organoleptische kenmerken.
Classificatie en karakterisering van vlees van pluimvee en wild. Grondstoffen en productiefasen. Kwaliteitsvereisten, verpakking, etikettering en opslag. Kenmerken van het assortiment in de winkel "Relish". Voorbereiding voor verkoop, plaatsing en weergave, verkoop van goederen.
Staatssysteem van standaardisatie van voedingsproducten van de Russische Federatie. Categorieën, soorten normen. Vereisten voor kwaliteit, voorwaarden en opslagvoorwaarden voor aardappelen. Kenmerken van de chemische samenstelling van vlees van pluimvee. Indeling en etikettering van vlees van pluimvee.
De basisprincipes en criteria voor segmentering van consumenten op de pluimveemarkt. De keuze van het doelmarktsegment en de hoofdtaken van het positioneren van de producten van het bedrijf erop. Korte beschrijving van OAO "Yaroslavsky Broiler". Moskouse pluimveemarkt.
Merchandising kenmerk van bevroren kippenpoten. Onderzoek naar de kwaliteit van kippenpoten van vleeskippenvlees. Opslagtechnologie van halffabrikaten van bevroren kippen in het detailhandelsnetwerk. Analyse van consumentenvoorkeuren bij de selectie van deze halffabrikaten.
Het gehalte aan minerale stoffen in het vlees van dieren van verschillende soorten. De belangrijkste voedingsstoffen en energetische waarde van halffabrikaten en gehakt. Natuurlijke halffabricaten van rund, varken en lam, evenals vlees van pluimvee in de winkels van Jakoetsk.
Indeling en bereik, chemische samenstelling en voedingswaarde van vlees van pluimvee. Factoren die de kwaliteit ervan vormen en behouden. Defecten, huwelijk en vervalsing van het product. Organisatie van handel en technologisch proces, productdistributie en productaanbod.
Het algemene concept en de inhoud van de concurrentiepositie van producten. De staat en trends van de markt voor vlees van pluimvee in de regio Azië-Stille Oceaan en de concurrentiefactoren van producten van Primorsky Krai. Het scoren van het concurrentievermogen van pluimveevlees.
Kenmerken van varkensvlees, de categorie vlees. Functies bepalen de resterende hoeveelheden xenobiotica. Vleesverpakking en etikettering. Individuele etikettering van varkenskarkassen. Kenmerken van de markt van vleesproducten. Marketing onderzoeksplan.
Tot de leiders van de markt van de pluimvee-industrie behoren de Cherkizovo-groep, CJSC Belaya Bird, de PRODO-groep, het Agro-industriële complex van G.M.R. Group, de Russian Field Agricultural Holding, PticekompleksNesterovsky LLC, Reftinskaya Poultry Farm OJSC, Neryungri Poultry Farm OJSC, Zolotoy Kolos Agroconcern en een aantal andere bedrijven.
Pluimveehouders begrijpen de concurrentie-eisen die integratie met de internationale markt met zich meebrengt. Naast technische re-apparatuur is het, om het concurrentievermogen van de producten van de industrie in de binnenlandse en wereldwijde pluimvee-industrie te waarborgen, noodzakelijk om de verbetering van het regelgevingskader te voltooien en ervoor te zorgen dat gedomesticeerde pluimveeproducten voldoen aan internationale vereisten.
Het is noodzakelijk om Russische grondstoffen van hoge kwaliteit beschikbaar te stellen voor fabrikanten. Hiertoe moet de nodige populatie van stamkippen worden gekweekt, wat kan worden bereikt door de ontwikkeling van de basis van fok- en genetische centra. Samen met vleeskuikens is het belangrijk om de productie van kalkoenen, eenden, ganzen en kwartels te ontwikkelen. Dankzij dit is het mogelijk om het assortiment pluimveeproducten op de consumentenmarkt uit te breiden.
Pluimveehouderij is een van de meest succesvolle takken van het agro-industriële complex in Rusland. Tegelijkertijd zijn er vanuit economisch oogpunt bepaalde problemen in de pluimvee-industrie van het land. In regio's als de regio's Sverdlovsk, Penza, Samara en Kirov worden sommige pluimveebedrijven te koop aangeboden. Op sommige plaatsen worden hun activiteiten volledig gestopt.
De introductie van instrumenten voor het reguleren van de pluimvee-industrie is een moeilijk en langdurig proces. Op dit moment worden marktgerichte beheersmechanismen voor pluimvee niet effectief toegepast. Dit is echter een belangrijke factor bij het verbeteren van het concurrentievermogen van pluimveebedrijven. Allereerst hebben we het over het creëren van een efficiënt logistiek systeem voor de pluimveemarkt, rekening houdend met alle principes van een markteconomie.
Russische pluimveeverwerkingsbedrijven zijn in de regel medeverantwoordelijk voor de logistieke keten als geheel en dit maakt het niet mogelijk om logistiek als een algemene taak te traceren, waardoor de complexiteit van de mechanisatie van dit moeilijke kostenproces ingewikkeld wordt.
Nieuwe systemen maken het mogelijk om de kosten van handarbeid te elimineren, en dit maakt het mogelijk om de verwondingen van slachtvee volledig te elimineren, waardoor de kwaliteit van het vlees wordt verbeterd. Nieuwe technologieën zijn uitgerust met systemen voor het automatisch invangen van slachtkuikens en hun verpakking, transportsystemen, apparaten voor verbluffende vogels in een gecontroleerde omgeving, evenals een automatische ontvanger voor verwerking met een weegsysteem en eigen wasunits.
De aanpak in een complex zal het mogelijk maken om veel huidige problemen bij de Russische ondernemingen te vermijden, rekening houdend met hun ontwikkelende productiecapaciteit. Een aantal deskundigen is van mening dat er in de nabije toekomst geen concurrentie zal zijn tussen individuele pluimveebedrijven, maar tussen de doelstellingen van de logistieke ketens, om het geplande niveau van klantenservice te waarborgen, niet tegen de achtergrond van relatief lage totale kosten.
De volgende sleutelfactoren kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van de productie van vlees van eigen vlees in Rusland:
• de toewijzing in Rusland op het niveau van de staat van zachte leningen voor investeringsprojecten en de preferentiële aankoop van uitrusting voor de pluimvee-industrie (uitsluiting van douanerechten, leasing);
• tarief- en douaneregulering en beperking van invoerquota;
• innovatieve oplossingen op het gebied van veredeling, genetica, diergeneeskunde, verwerking, aantrekken van nieuwe technologieën door wetenschappelijk onderzoek;
• opkomst van grote en serieuze investeerders in deze sector. In de periode 2006 - 2012 investeringsprojecten voor de ontwikkeling van deze industrie bedroegen in totaal meer dan 200 miljard roebel.
Ons bedrijf suggereert in zijn prognoses een toename in het gebruik van pluimvee onder de bevolking: tegen 2020 kan pluimveevlees 45% van de totale vleesconsumptie bedragen. De wereldwijde economische crisis heeft een gemengde fusie gehad op de Russische pluimveemarkt. Aan de ene kant resulteerde dit in een massale verschuiving van de aandacht van de consument naar pluimveevlees. Aan de andere kant hebben de armere bevolkingsgroepen, die een aanzienlijk deel van de consumenten uitmaken, dat wel
beschouw alle soorten vlees als producten die zich "niet kunnen veroorloven".
Aangenomen wordt dat de komende jaren een gestage toename van de consumptie van kippenvlees, een beschikbare bron van dierlijke eiwitten, een toename van de varkensvleesconsumptie en een lichte daling van de rundvleesconsumptie gezien de hoge prijs kan worden waargenomen. Tegen 2015 zal de consumptie van rundvlees 2,2 miljoen ton bedragen, varkensvlees - 3,5 miljoen ton, kippenvlees - 4,6 miljoen ton.
Het artikel geeft een overzicht van de markt voor vlees van gevogelte in Moskou. De beoordeling is gemaakt op basis van een onderzoek dat ons bedrijf eind 2014 heeft uitgevoerd.
Bij de enquête waren 300 vrouwen van 18 tot 65 jaar betrokken. Het monster was op leeftijd geciteerd. Quota - even gevuld. De methode om informatie te verzamelen is een persoonlijk "straat" -interview. De enquête werd eind 2014 uitgevoerd.
De meest populaire onder Moskou huisvrouwen is kippenvlees. In de afgelopen 3 maanden hebben bijna alle respondenten het gekocht. Turkije kocht ongeveer een derde (36%) van de respondenten. Slechts een klein aantal respondenten antwoordde dat ze de afgelopen 3 maanden eend, kwartel en gans kochten.
Driekwart van de pluimveeverbruikers (77%) koopt het product minstens één keer per week.
In de hoofden van de respondenten is kip en kalkoenvlees een product voor dagelijks gebruik, betaalbaar, smakelijk en dieet. Respondenten beschouwen eendenvlees als geschikt voor een vakantie, een amateur, voor een speciale gelegenheid, duur en moeilijk te bereiden. Kwartelvlees wordt beschouwd als dieet, geschikt voor een vakantie of een speciale gelegenheid, voor de high society, voor fijnproevers, een amateur en duur. Respondenten schrijven ganzenvlees toe aan een duur product, voor een vakantie, voor de high society, voor fijnproevers, voor een speciale gelegenheid en moeilijk te bereiden.
Bijna alle (98%) van de geïnterviewde huisvrouwen kopen vlees van pluimvee, omdat als een huishoudelijk product. 91% vindt pluimvee gezond. 89% is tevreden over de kwaliteit van pluimveevlees. 87% beschouwt traditionele gerechten met pluimvee. Driekwart (78%) van de respondenten was het eens met de stelling dat in principe 1-3 gerechten van vlees van pluimvee worden gekookt. Ongeveer een kwart (21%) gelooft dat er weinig vitamines in vlees van pluimvee zijn. Slechts 13% vertrouwt bevroren vlees van pluimvee. 12% probeert pluimvee op de markt te kopen.
De overgrote meerderheid van de respondenten (85%) beschouwt vlees van intern pluimvee als beter dan geïmporteerde. Meestal in de laatste 3 maanden, 97% van de ondervraagden kocht een Russisch gemaakt product.
Slechts een derde van de respondenten koopt halfafgewerkte pluimveeproducten (36%). De meest populaire zijn gehaktballen en gehakt. Ze worden respectievelijk met 64% en 38% verworven.
Van degenen die kip kopen, koopt tweederde (66%) het als een volledig karkas, 53% koopt kippenborst, 39% koopt filet. Vleugels en heupen winnen respectievelijk 33% en 31%. Van degenen die een kalkoen kopen, koopt tweederde (66%) het in de vorm van een filet, 26% koopt een borst en 22% van de dij.
Plaatsen om kip en kalkoen te kopen zijn bijna hetzelfde. Driekwart (75%) van de consumenten van kip koopt een product in supermarkten / supermarkten, een derde (33%) in hypermarkten, 23% in gewone supermarkten. Meer dan de helft (57%) van de Turkse consument koopt producten bij supermarkten / supermarkten, ongeveer een derde (31%) bij supermarkten en 16% bij supermarkten.
Twee derde van de respondenten (65%) is het er over het algemeen mee eens dat ze vaker pluimvee eten dan rund- of varkensvlees.
De pluimveemarkt is relatief zwak gebrandmerkt. Alleen kippenvleesproducenten vertonen merkbare activiteiten op het gebied van branding.
De onbetwiste leider op de markt voor kippenvlees is het Petelinka-handelsmerk (Cherkizovo Group OJSC) - de hoogste percentages in alle onderzochte parameters. Dit is het enige merk dat actieve marketingcommunicatie met consumenten leidt. Het resultaat is een 100% kennis van het merk met een hint. 86% wordt spontaan genoemd: tweederde (63%) van de respondenten noemt het eerste merk Petilinka. Lead mark en consumptie. Alle (100%) respondenten antwoordden dat ze ooit producten onder dit merk hadden gekocht. 74% heeft de afgelopen 3 maanden kip "Petelinka" gekocht en meer dan de helft (52%) koopt het regelmatig.
Op de tweede plaats staat het merk "First Freshness" (CJSC "Elinar-Broiler"). Kennis met een hint van 86%. Spontane kennis van 43%. Slechts 14% van de consumenten noemt het eerste merk. 82% van de respondenten heeft ooit een product gekocht onder dit merk. In de afgelopen 3 maanden kocht 57% een kippenmerk "First Fresh". 28% koopt het regelmatig.
Het merk "Prioskolye" (ZAO "Trading House" Prioskolye ") sluit de top 3. Kennis met een hint 49%, spontane kennis 10% Slechts 4% van de consumenten noemt het eerste merk 40% heeft ooit een product gekocht, 14 de laatste 3 maanden %, het wordt regelmatig gekocht door 6% van de consumenten.
Vanwege de extreem lage marketingactiviteit van fabrikanten hebben alleen de eerste twee merken kennis zonder een hint van meer dan 10%.
Volgens de kennis van reclame is het merk Petelinka ook toonaangevend (kennis met een hint is 78% en spontane 57%).
20% van de respondenten kon zich niet herinneren dat ze een advertentie van welk merk dan ook hadden ontmoet, wat ook wijst op een zeer lage betrokkenheid van consumenten.
Respondenten zijn zeer conservatief in hun keuze van kippenvleesmerken. Slechts 8% vindt het leuk om iets nieuws te proberen en 1% maakt zich niet druk om welk merk kip te kopen.
Op basis van de verkregen gegevens werd een kaart met de sterkte van de cijfers samengesteld.
De sterkste merken in de FDFgroup-enquête zijn Petelinka en First Freshness. Merkleiders onderscheiden zich door hoge aantrekkelijkheid (dat wil zeggen, het aandeel van degenen die het merk kopen bij degenen die het kennen) en retentie (dat wil zeggen, het aandeel van degenen die het merk het meest kopen bij degenen die het kopen) consumenten.
Het merk "Clear Dawns" bleek "niche" te zijn. Het neemt met vertrouwen zijn plaats op de markt in en kan de consument goed genoeg behouden. Maar ten tijde van de studie was het voor haar vrij moeilijk om consumenten te overtuigen om de eerste aankoop van hun producten te doen.
Mark "Prioskolye" is "aantrekkelijk". Ze heeft een hoge mate van aantrekkingskracht, maar een lage conversie van klanten naar loyale klanten.
De rest van de merken die in het onderzoek zijn verschenen, kunnen als "zwak" worden geclassificeerd. Hun aantrekkings- en retentiegraden zijn relatief laag.
U kunt hier en hier uw opmerkingen over het onderwerp achterlaten.
Deze marktanalyse is gebaseerd op informatie van onafhankelijke industrie en nieuwsbronnen, evenals op basis van officiële gegevens van de federale statistische dienst van de staat. Interpretatie van indicatoren is ook gebaseerd op gegevens die beschikbaar zijn in open bronnen. De analyse omvat representatieve gebieden en indicatoren die het meest uitgebreide overzicht van de betreffende markt bieden. De analyse wordt uitgevoerd in de hele Russische Federatie, evenals in federale districten; Het Federale District van de Krim is bij sommige beoordelingen niet inbegrepen vanwege het gebrek aan statistische gegevens.
Vleesproducten zijn een van de meest gewilde voedingsmiddelen ter wereld. In Rusland biedt de voedselcultuur in de regel de aanwezigheid van vlees in bijna alle gerechten: soepen, veel salades, warme (hoofdgerechten), koude snacks.
Vleesproducten zijn producten gemaakt van natuurlijk vlees. GOST R 52427-2005 geeft de definitie van vleesproducten: "een voedingsproduct gemaakt met of zonder niet-vleesbestanddelen, in het recept waarvan de massafractie van vleesbestanddelen hoger is dan 60%".
Onderscheid ook de volgende concepten:
- vleesbevattend product - massafractie van vlees van 5% tot 60% inbegrepen;
- vlees en graanproducten - massafractie van vlees van 30% tot 60% inclusief, plantaardige ingrediënten worden gebruikt;
- plantaardige en vleesproducten - een massafractie van vlees van 5% tot 30% inclusief, plantaardige ingrediënten worden gebruikt;
- het vleesproductanaloog is een levensmiddel vergelijkbaar met het vleesproduct door organoleptische indicatoren, vervaardigd volgens vleestechnologie met niet-vleesbestanddelen van dierlijke en / of plantaardige en / of minerale oorsprong, met een massafractie van vleesbestanddelen van niet meer dan 5%.
Het grootste deel van de vleesconsumptie in Rusland is afkomstig van varkensvlees en gevogelte - ongeveer 80% van het totaal.
De productie van vleesproducten, volgens de OKVED classifier, verwijst naar sectie 15.1 "Productie van vlees en vleesproducten", die de volgende subsecties omvat:
- 15.11 "Vleesproductie";
Franchises en leveranciers
- 15.11.1 "Productie van vlees en voedselbijproducten van runderen, varkens, schapen, geiten, dieren van de paardenfamilie";
- 15.11.2 "Productie van geplukte wol, onbewerkte huiden van runderen, paardachtigen, schapen, geiten en varkens";
- 15.11.3 "Productie van eetbare dierlijke vetten";
- 15.11.4 "Productie van non-food bijproducten";
- 15.12 "Productie van pluimveevlees en -konijnen";
- 15.12.1 "Productie van vlees en eetbare slachtafvallen van pluimvee en konijnen";
- 15.12.2 "Productie van veren en dons";
- 15.13 "Productie van vlees en vlees van pluimvee";
- 15.13.1 "Productie van bewerkt en ingeblikt vlees, vlees van pluimvee, vleesbijproducten en dierlijk bloed";
- 15.13.9 "Verstrekking van diensten voor warmtebehandeling en andere methoden voor de verwerking van vleesproducten."
De vleesmarkt in Rusland is het grootste van het voedsel, vóór de graan- en zuivelmarkten. De totale marktcapaciteit in 2015 daalde echter en zette de trend van de voorgaande jaren voort. Volgens ramingen van het Institute for Agricultural Market Studies (ICAR) bedroeg het in 2015 1,6 miljoen ton, wat 1,6% lager is dan in 2014. Het tempo van de daling daalde echter van 2,8% in 2014. Op basis van officiële gegevens over de bevolking van Rusland, eind 2015, is de gemiddelde jaarlijkse vleesconsumptie per hoofd van de bevolking 72,6 kg / persoon.
Tegelijkertijd groeit dankzij het importsubstitutieprogramma het aandeel van binnenlandse producenten, wat wordt bevestigd door de gegevens van ICAR en Rosstat. De invoer van vlees naar Rusland daalde van 1,8 miljoen ton in 2014 naar 1,2-1,3 miljoen ton in 2015 (-33%). De belangrijkste factoren bleken: een verbod op de levering van varkensvlees uit de EU, een daling van de wisselkoers van de roebel, waardoor geïmporteerde producten vrijwel niet-concurrerend bleken te zijn.
In 2015 groeide de totale vleesproductie van Russische ondernemingen met ongeveer 5%, terwijl de pluimveesector de hoogste groeicijfers liet zien (+ 8% tegen 2014). De varkensproductie is de afgelopen jaren in hetzelfde tempo gegroeid (+ 4,5% tegen 2014); de productie van rundvlees neemt gestaag af (-1,1% tegen 2014). Er is een tendens om het aandeel van de producenten van bedrijven te vergroten door het aandeel van particuliere landbouwbedrijven te verminderen. Als onderdeel van de pluimveesector, is de productie van kalkoenvlees het meest actief groeiende - het wordt steeds populairder in Rusland.
Figuur 1. Dynamiek van de marktcapaciteit van varkensvlees in 2013-2015, mln. Ton
Figuur 2. Dynamiek van de marktcapaciteit van pluimveevlees in 2013-2015, mln. Ton
Figuur 3. Dynamiek van de marktcapaciteit van rundvlees in 2013-2015, mln. Ton
De prijsdynamiek voor vlees is verschillend voor elk marktsegment. De algemene beïnvloedende factor was echter de daling van de solvabiliteit van de bevolking, die leidde tot de beheersing en zelfs enige daling van de groothandelsprijzen tegen het einde van 2015 tegen de achtergrond van stijgende productiekosten. Tegelijkertijd zijn de detailhandelsprijzen praktisch niet gedaald; de prijzen voor rundvlees, integendeel, vielen in de groothandel, groeiden in de detailhandel.
Negatieve economische factoren in 2014-2015 leidden tot het ontbreken van nieuwe projecten op het gebied van veeteelt. Investeringen in ontwikkeling werden alleen uitgevoerd door reeds bestaande grote marktspelers als gevolg van gevestigde relaties met banken, de aanwezigheid van relatief liquide activa, lagere kapitaalkosten in vergelijking met nieuwe spelers.
Volgens ICAR wordt in 2016 de implementatie van twee tegengestelde trends in de sector verwacht. Aan de ene kant zal de groei in de productie van varkensvlees en pluimvee toenemen, voornamelijk door binnenlandse producenten met een daling van de invoer. Aan de andere kant, verminderd consumentenvermogen en verminderd verbruik. Verwacht wordt dat de vraag zal verschuiven naar het goedkoopste eiwit - kippenvlees. Tegen deze achtergrond wordt een verdere daling van de groothandelsprijzen voor andere soorten vlees verwacht, die met een stijging van de kosten kan leiden tot de intrekking van een aantal spelers uit de markt.
Het voordeel voor fabrikanten kan de ontwikkeling van exportmarkten zijn. Gezien de zwakke positie van de roebel ten opzichte van wereldvaluta, kunnen Russische producten zeer competitief worden op buitenlandse markten. In 2015 is het exportvolume al gestegen, met als doel 100 duizend ton productgewicht. Het exportvolume naar de landen van de douane-unie neemt toe, testleveringen van rundvlees, kip en kalkoenvlees aan landen als Bahrein, de Verenigde Arabische Emiraten, Jordanië en een aantal Afrikaanse landen zijn uitgevoerd.
Van januari tot maart 2016 waren vee en pluimvee (in levend gewicht) 188,6 ton meer dan in dezelfde periode van 2014 (+ 8,4%). De toename was te wijten aan een toename van de productie:
- slachtvarkens - met 13,6%;
- vee - met 1,9%.
In januari-maart 2016 steeg de industriële rundvleesproductie met 11,8% in vergelijking met de overeenkomstige periode van 2015. Varkensvleesproductie - met 12,0%. Productie van pluimvee - met 5,9%.
De Russische vleesmarkt wordt beschouwd als een van de grootste sectoren van de voedselmarkt. Daarom voerde het brandingbureau van Koloro een marketingstudie uit naar de Russische vleesmarkt om de belangrijkste markttendensen te identificeren, de belangrijkste leiders te identificeren en de consumenten van vleesproducten in Rusland te bestuderen.
De markt voor vleesproducten wordt gekenmerkt door een hoge capaciteit en een stabiele vraag, is aantrekkelijk voor beleggers en onderscheidt zich door een sterke mate van concurrentie tussen producenten.
De belangrijkste soorten vlees geproduceerd in Rusland zijn:
Meer dan de helft van het vlees dat in 2015 in Rusland werd geproduceerd, was pluimvee (58%). Vervolgens komen varkensvlees (32%) en rundsvlees (bijna 10%). Minder dan 1% is lam, konijn, paardenvlees en ander vlees.
Opgemerkt moet worden dat de algemene trend van marktgroei in de periode 2004-2013 (+ 40,25%) de tegenovergestelde richting opgaf. In vergelijking met de trend in 2014, toen de volumes met maar liefst 2,4% daalden, is er sprake van een vertraging van de negatieve trend. Eind 2015 daalde de capaciteit van de Russische vleesmarkt met slechts 1,85% (10,6 miljoen ton) in vergelijking met 2014 (10,8 miljoen ton).
In 2015 waren er aanzienlijke verbeteringen op de markt voor pluimveevlees - de productie groeide met 9,4%. Bovendien werd in vier federale districten (Wolga, Midden, Noordwest en Oeral) bijna 80% van het vlees van pluimvee geproduceerd.
Tegen het einde van 2015 wordt al 91,8% van het vlees van pluimvee geproduceerd in industriële ondernemingen en slechts 8,2% bij particuliere ondernemingen. Het grootste aandeel (96%) in de structuur van de productie van vlees van pluimvee is kip. Op de tweede plaats staat Turkije.
In oktober 2015 werd de maximale productie van rundvlees in Rusland de afgelopen drie jaar bereikt, wat 13% meer is dan in oktober 2014. 67% van de dieren wordt gekweekt door particuliere boerderijen en de rest door grote bedrijven, wat verband houdt met de specifieke kenmerken van de productie.
Dezelfde positieve trend wordt waargenomen bij de productie van varkensvlees, waar tegen oktober 2015 meer varkensvlees werd geproduceerd met 18,5% meer dan in dezelfde periode in 2014. Tegelijkertijd produceert de grondstoffensector ongeveer 70% varkensvlees, wat wordt vergemakkelijkt door technische modernisering en het creëren van gesloten productiecycli. Op dit moment produceren particuliere boerderijen de resterende 30%.
Er zijn ongeveer 2,5 duizend ondernemingen voor de industriële productie van varkensvlees in Rusland. Van de 3,41 miljoen ton totaal varkensvlees geproduceerd voor slachting in levend gewicht, werd meer dan 1,84 miljoen ton geproduceerd in de 20 grootste ondernemingen. Drie leiders zijn:
Leiderschap bij bedrijven die kippenvlees produceren, is van:
Varkens en pluimvee ontwikkelen zich snel, omdat ze sneller rendement opleveren en lagere productiekosten hebben dan rundvlees. Het bewijs hiervan is het feit dat de productie van pluimveevlees in de afgelopen 10 jaar met 4 keer is toegenomen. De productie van schapenvlees wordt als laag winstgevend beschouwd, in de afgelopen jaren zijn de volumes met bijna 15% gedaald.
Onderschat de productie van rund- en lamsvlees niet, hoewel ze verliezen ten koste van varkensvlees en met name kip. Het onderhoud van deze dieren vereist minder energieverbruik, wat een lager niveau van energie-intensiteit van dit soort vlees veroorzaakt. In moderne omstandigheden van stijgende energieprijzen is dit een van de doorslaggevende factoren voor elke productie.
De aanbevolen hoeveelheid vleesconsumptie is 81 kg per capita per jaar. Deze indicator werd echter alleen bereikt in de regio's Moskou en Sakhalin, Kalmukkië en Jakoetië. In negen regio's, waaronder de regio's Tyumen, Arkhangelsk en Kostroma, bedraagt de vleesconsumptie niet meer dan 50 kg en bedraagt deze slechts 43,3 kg / persoon per jaar. Dit is 46% minder dan normaal. In 33 regio's van de Russische Federatie (Ryazan, Samara, Koersk, Rostov regio's, Tsjoevasjië en Oedmoertië) is deze indicator op het niveau van 55,3 kg / persoon. voor het jaar. In 21 regio's (Moermansk, Astrachan, Omsk regio's) is het 64,3 kg per jaar.
11 regio's (Krasnojarsk, Khabarovsk, Belgorod-regio) bevinden zich in de meest "gezonde zone", waar de indicatoren op het niveau van 73,2 kg liggen. Ondanks de nabijheid van goede prestaties wordt de consumptiesnelheid van vlees in bijna 95% van de regio's niet gehandhaafd. Er is een aanzienlijke structurele verschuiving in de vleesconsumptie ten koste van rundvlees en varkensvlees, met een toename van het gebruik van vlees van pluimvee dat de norm overschrijdt.
Het structurele structurele consumptiepatroon verbergt het tekort aan vlees, omdat vlees van pluimvee niet gelijk staat aan rundvlees en hoewel het verbruik van rundvee met 1% afneemt, is het noodzakelijk het pluimvee-verbruik met 1,2% te verhogen.
De Russische vleesmarkt concentreert zich nu op de productie van pluimvee en varkensvlees vanwege hun hoge winstgevendheid. Vanwege de aanzienlijke stijging van de prijs van diervoeder, is het houden van vee minder winstgevend. De kosten van rundvlees stijgen, wat de vraag naar producten negatief beïnvloedt, ondanks medische aanbevelingen voor het consumeren van dit soort vlees.
De fabrieken die onafhankelijke verkoop van producten hebben opgezet, worden als veelbelovend beschouwd. Daarom is het noodzakelijk om de meest geïntegreerde formaties te maken die de volledige verwerking van rauw vlees mogelijk maken met behulp van geavanceerde technologieën. Vandaag de dag groeien veel moderne pluimveebedrijven en varkensbedrijven en voeren primaire verwerking van grondstoffen uit in één productie- en technologische cyclus om de kosten in de productieketen te verminderen.
Om het probleem op te lossen van het creëren van een grootschalige tak van rundvee in Rusland, is het noodzakelijk:
De belangrijkste criteria voor de selectie van producten zijn kwaliteit, merk en prijs. Focus op een specifiek criterium hangt in de eerste plaats af van de leeftijd en het inkomen van klanten:
Het is nogal moeilijk om een duidelijk portret van de consument van vlees te maken, omdat het een massaproduct is en het is niet eenvoudig om kenmerken te noemen die vleesconsumenten zouden onderscheiden.
Ongetrouwde mannen geven de voorkeur aan gemaksvoedsel dat snel kan worden bereid. Huisvrouwen kopen vlees in grote verpakkingen, wat veel langer duurt om voor te bereiden.
Studenten, gepensioneerden en mensen met een lage solvabiliteit kopen dit product zelden of helemaal niet. Onder deze groep consumenten zijn slachtafval, gehakt, bevroren producten en halffabrikaten het populairst.
Mensen met een middelgroot en hoog inkomen denken steeds meer over het kopen van "eco-producten", dat wil zeggen, vogels en vee die op een bepaald dieet worden geteeld. Dergelijke producten zijn duurder dan normaal.
Kippenvlees wordt gekocht door mensen van verschillende categorieën die om hun gezondheid geven en die om redenen van kip met een laag caloriegehalte kiezen in vergelijking met varkensvlees. Deze groep mensen koopt ook kippenbijproducten (lever, magen) vanwege hun bruikbaarheid.
In de structuur van de vleesmarkt in Rusland is nu een voordeel ontstaan voor producten die zichzelf snel terugbetalen - kip en varkensvlees. Er is ook een verschuiving in de vraag naar fast food, convenience foods. De vraag naar gekoeld in plaats van bevroren vlees zal toenemen.
Volgens de laatste schattingen wordt de komende vier jaar een jaarlijkse toename van de vraag verwacht van 4-5%, voornamelijk als gevolg van goedkoper kippenvlees. Tegelijkertijd zullen de prijzen voor andere soorten vlees afnemen.
In 2016 zal de belangstelling voor rundvlees blijven dalen, met als belangrijkste probleem de lange terugverdientijd. Kalfsvlees zal niet populair worden onder kopers vanwege de groeiende kosten, of onder producenten als gevolg van niet-winstgevendheid van het product. Een geleidelijke toename van de belangstelling voor rundvlees wordt pas begin 2017 verwacht.
In 2015 is de vleesproductie in Rusland met 1,85% gedaald ten opzichte van 2014. De productie van pluimvee vertegenwoordigde bijna 60% van de totale massa, waarvan 98% kippenvlees. Op de tweede plaats staat varkensvlees - ongeveer 30%.
Tegenwoordig ontwikkelen pluimvee en varkensfokkerijen zich sneller dan fokvee vanwege de economische voordelen van de eerste twee. Bovendien denken ondernemers tegen de achtergrond van een prijsstijging voor diervoeder steeds meer over het investeren van geld in het snel terugbetalen van de productie. Gewonnen fabrieken die niet alleen primaire producten laten groeien, maar ook zelfstandig de implementatie uitvoeren, waardoor de kosten van bemiddeling worden verlaagd.
Onder consumenten is er ook een grote interesse in pluimveevlees vanwege de lage kosten van goederen en vanwege het lagere caloriegehalte (gezondheidszorg is een van de prioritaire doelen van klanten geworden). Tegelijkertijd is er een discrepantie tussen de feitelijke vleesconsumptie en de aanbevolen normen. Bewoners die in 95% van het grondgebied van Rusland wonen, 'tikken helemaal niet op tot 81 kg / persoon per jaar. Bovendien consumeert de meerderheid kippen die de norm overschrijden ten koste van andere soorten vlees. Dergelijk gebruik kan de gezondheid van de bevolking nadelig beïnvloeden.
De marketeers van het merkbureau Koloro zullen graag een complete marktanalyse uitvoeren, speciaal voor u. Neem vandaag nog contact met ons op!
De productie van vlees van pluimvee in Rusland is het snelst groeiende veeteeltbedrijf van het afgelopen decennium. Zo steeg het volume van de binnenlandse productie in 2013-2017 met 31%: van 3,6 naar 4,7 miljoen ton, verse of gekoelde producten nemen het grootste aandeel in de productie van vlees van pluimvee in het land. Tijdens de onderzoeksperiode steeg het aandeel van de productie van dit soort vlees van 62% tot 66%. Het aandeel bevroren vlees van pluimvee is daarentegen gedaald van 38% in 2013 tot 34% in 2017.
In de Russische pluimveemarkt is er een tendens om substitutie te importeren - de afhankelijkheid van geïmporteerde producten is aanzienlijk verminderd. Zo daalde het aandeel van buitenlandse producten in het aanbodvolume voor 2013-2017 van 12,3% naar 4,4%. In dit geval is het natuurlijk volume van de invoer daalde van 551-234.000 ton. De grootste daling in de buitenlandse afzet werd opgenomen in 2015 en bedroeg 43% ten opzichte van 2014 De belangrijkste reden voor de daling van de invoer was een verbod op de invoer van bepaalde soorten van agrarische producten, grondstoffen en voedsel (met inbegrip pluimveevlees) uit een aantal landen, die door de Russische regering met de 7 augustus 2014 het eten embargo werd verlengd meerdere malen, op het moment dat het verbod is geldig tot eind 2018 een andere factor die vallen vlees van pluimvee in 2015 was de devaluatie van de roebel. In 2015 stond de gemiddelde dollarkoers op 61,8 roebel, dat is 56,1% hoger dan in 2014 (39,6 roebel per US $). De devaluatieschok maakte de import van pluimvee en andere soorten vlees economisch onpraktisch voor veel importbedrijven.
Volgens BusinesStat zal in de jaren 2018-2022 vooral de import van vlees van pluimvee naar Rusland worden verminderd. Een uitzondering kan een lichte toename zijn van het volume van de geïmporteerde producten in 2019, wanneer het plan is om het voedselembargo op te heffen. De belangrijkste redenen voor de vermindering van het aanbod zal de ontwikkeling van de binnenlandse productie van pluimveevlees en de groei van de buitenlandse afzetprijzen als gevolg van de verdere verzwakking van de roebel. In 2022 zal de invoer van vlees van pluimvee 194 duizend ton bedragen en het productievolume in Rusland - 5,7 miljoen ton.
"Analyse van de markt voor pluimveevlees in Rusland in 2013-2017, voorspeld voor 2018-2022" omvat de belangrijkste gegevens die nodig zijn om de huidige marktomstandigheden te begrijpen en de vooruitzichten voor de ontwikkeling ervan te beoordelen:
In de beoordelingsinformatie wordt gedetailleerd per soort vlees van pluimvee:
De beoordeling geeft aanvullende details over de productie van vlees van pluimvee:
Bevroren pluimveevlees, inclusief:
Gekoeld vlees van pluimvee, inclusief:
De beoordeling geeft aanvullende details over import-export door soorten vlees van pluimvee:
Bevroren pluimveevlees, inclusief:
Gekoeld vlees van pluimvee, inclusief:
Afzonderlijk wordt informatie gepresenteerd per marktsector:
De evaluatie geeft een overzicht van de grootste ondernemingen van de branche: Prioskolye, Belgorod gepelleteerd voer, Stavropol Broiler, Pluimvee Plant "Severnaya", Bryansk slachtkuikens Poultry Farm "Akashevskaya" Chelny-Broiler, White Bird, Belgorod, Poultry Farm "Vasilyevskaya" Ravis - Gevogelte Sosnovskaya, Inzhavinskaya pluimvee, Farm "Chamzinskaya" Evrodon, Liski investeringen en de bouw bedrijf "Broiler", Penzamolinvest, Chicken koninkrijk, Mosselprom, Chicken koninkrijk, Bryansk, Chebarkul vogel en anderen.
BusinesStat bereidt een overzicht voor van de wereldwijde markt voor vlees van pluimvee, evenals beoordelingen van de GOS, de EU en geselecteerde landen van de wereld.
De beoordeling bevat beoordelingen van de grootste importeurs en exporteurs van vlees van pluimvee. De rating van de grootste buitenlandse bedrijven-ontvangers van Russisch pluimveevlees en de beoordeling van de grootste buitenlandse leveranciers van pluimveevlees worden ook gepresenteerd.
Bij het opstellen van de beoordeling gebruikte officiële statistieken:
Samen met de officiële statistieken bevat de beoordeling de resultaten van BusinesStat-onderzoek:
METHODIEK VOOR HET BEREIDEN VAN RUSSISCHE MARKTEN
VOORWAARDE VAN DE RUSSISCHE ECONOMIE
Basisparameters van de Russische economie
Resultaten van de toetreding van Rusland tot de douane-unie
Resultaten van de toetreding van Rusland tot de WTO
Vooruitzichten voor Russische bedrijven
INDELING VAN PLUIMVEEVLEES
VRAAG EN AANLEVERING VAN VLEES VAN PLUIMVEE
aanbod
vraag
Vraag en aanbod balans
VERKOOP VAN PLUIMVEEVLEES
Natuurlijke verkoop
Waarde verkopen
Gemiddelde prijs
De verhouding tussen de prijs van vlees van pluimvee en de inflatie
De verhouding tussen natuurlijke waarde verkopen en prijzen
VERKOOP VAN PLUIMVEEVLEES VOOR INDUSTRIËLE VERWERKING
Natuurlijke verkoop
Waarde verkopen
Gemiddelde prijs
VERKOOP VAN GEVOGELTEVLEES VOOR DE HORECA-SECTOR
Natuurlijke verkoop
Waarde verkopen
Gemiddelde prijs
VERKOOP VAN PLUIMVEEVLEES
Natuurlijke verkoop
Waarde verkopen
Winkelprijs
AANTAL KOPERS EN REIKWIJDTE VAN AANKOOP
MARKTCAPACITEIT VOOR VLEES VAN PLUIMVEE
Het aantal consumenten en consumptie
PRODUCTIE VAN GEVOGELTE VAN PLUIMVEE
Veevogels
Natuurlijke productie
Producent prijs
SECTORONDERNEMINGEN
EXPORT EN INVOER VAN VLEES VAN PLUIMVEE
Balans exporteren / importeren
Natuurlijk exportvolume
Waarde van de export
Uitvoerprijs
Natuurlijk invoervolume
Waarde van de invoer
Prijs importeren
BUITENLANDSE ECONOMISCHE INDICATOREN VAN ONDERNEMINGEN
Natuurlijk volume
Kosten volume
ECONOMISCHE INDICATOREN VAN DE INDUSTRIE
Het financiële resultaat van de industrie
Economische efficiëntie van de industrie
Investeringsindustrie
Manpower industrie
PROFIELEN VAN TOONAANGEVENDE ONDERNEMINGEN INDUSTRIE
JSC "Prioskolye"
Belgrankorm LLC
CJSC "Stavropol Broiler"
JSC "Northern Poultry Farm"
LLC "Bryansky Broiler"
Tabel 1. Nominaal en reëel bbp, RF, 2013-2022 (biljoen roebel)
Tabel 2. Reële bbp en reële bbp-index, rf, 2013-2022 (biljoen roebel,%)
Tabel 3. Investeringen in vast kapitaal uit alle financieringsbronnen, RF, 2013-2022 (biljoen roebel,%)
Tabel 4. Export en import, handelsbalans, Rusland, 2013-2022 (miljard dollar)
Tabel 5. De gemiddelde jaarlijkse wisselkoers van de dollar ten opzichte van de roebel, Rusland, 2013-2022 (roebel voor dollars,%)
Tabel 6. Consumptieprijsindex (inflatie) en voedselprijsindex, RF, 2013-2022 (% tot vorig jaar)
Tabel 7. Bevolkingsgrootte inclusief migranten, RF, 2013-2022 (miljoen personen)
Tabel 8. Reëel besteedbaar inkomen van de bevolking, RF, 2013-2022 (% tot vorig jaar)
Tabel 9. Voorstel voor pluimveevlees, RF, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 10. Voorspelling van het aanbod van pluimveevlees, RF, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 11. Productie-, import- en magazijnvoorraden van pluimveevlees, RF, 2013-2017 (duizend ton)
Tabel 12. Voorspelling van de productie, invoer en voorraden vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (duizend ton)
Tabel 13. Vraag naar pluimveevlees, RF, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 14. Verwachtingen van de vraag naar vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 15. Verkoop en export van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (duizend ton)
Tabel 16. Voorspelling van de verkoop en uitvoer van vlees van pluimvee, Rusland, 2018-2022 (duizend ton)
Tabel 17. De balans tussen vraag en aanbod van vlees van pluimvee, rekening houdend met de voorraden, RF, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 18. Voorspelling van de balans tussen vraag en aanbod van vlees van pluimvee, rekening houdend met de voorraden, RF, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 19. Verkoop van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 20. Voorspelling van de verkoop van vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 21. Verkoop per type pluimveevlees, RF, 2013-2017 (duizend ton)
Tabel 22. Verwachte omzet per type vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (duizend ton)
Tabel 23. Verkoop van vlees van pluimvee naar marktsector, Rusland, 2013-2017 (duizend ton)
Tabel 24. Voorspelling van de verkoop van vlees van pluimvee per marktsegment, Rusland, 2018-2022 (duizend ton)
Tabel 25. Verkoop van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (miljard roebel,%)
Tabel 26. Voorspelling van de verkoop van vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (miljard roebel,%)
Tabel 27. Verkoop door vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (miljard roebel)
Tabel 28. Voorspelling van de verkoop per type vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (miljard roebel)
Tabel 29. Verkoop van vlees van pluimvee naar marktsector, RF, 2013-2017 (miljard roebel)
Tabel 30. Voorspelling van de verkoop van vlees van pluimvee naar marktsector, Rusland, 2018-2022 (miljard roebel)
Tabel 31. De gemiddelde prijs van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (roebel per kg;%)
Tabel 32. Voorspelling van de gemiddelde prijs van vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (roebel per kg;%)
Tabel 33. Gemiddelde prijs naar type pluimveevlees, RF, 2013-2017 (roebels per kg)
Tabel 34. Voorspelling van de gemiddelde prijs per soort pluimvee, RF, 2018-2022 (roebel per kg)
Tabel 35. De gemiddelde prijs van vlees van pluimvee per markt, Rusland, 2013-2017 (roebel per kg)
Tabel 36. Prognose van de gemiddelde prijs van vlees van pluimvee per marktsector, RF, 2018-2022 (roebel per kg)
Tabel 37. De verhouding tussen de gemiddelde prijs van vlees van pluimvee en inflatie, RF, 2013-2017 (%)
Tabel 38. Voorspelling van de verhouding tussen de gemiddelde prijs van vlees van pluimvee en inflatie, RF, 2018-2022 (%)
Tabel 39. De verhouding tussen natuurlijke verkoopprijzen en prijzen van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (duizend ton, roebels per kg, miljard roebel)
Tabel 40. Voorspelling van de verhouding tussen de verkoop van natuurlijke waarden en de prijzen van vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (duizend ton, roebels per kg, miljard roebel)
Tabel 41. Verkoop van vlees van pluimvee voor industriële verwerking, RF, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 42. Voorspelling van de verkoop van vlees van pluimvee voor industriële verwerking, RF, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 43. Verkoop van vlees van pluimvee voor industriële verwerking, RF, 2013-2017 (miljard roebel,%)
Tabel 44. Voorspelling van de verkoop van vlees van pluimvee voor industriële verwerking, RF, 2018-2022 (miljard roebel,%)
Tabel 45. De gemiddelde prijs van vlees van pluimvee voor industriële verwerking, RF, 2013-2017 (roebel per kg;%)
Tabel 46. Voorspelling van de gemiddelde prijs van vlees van pluimvee voor industriële verwerking, RF, 2018-2022 (roebel per kg;%)
Tabel 47. Verkoop van vlees van pluimvee voor de HoReCa-sector, Rusland, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 48. Verkoopprognose voor pluimvee voor de HoReCa-sector, RF, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 49. Verkoop van vlees van pluimvee voor de HoReCa-sector, Rusland, 2013-2017 (miljard roebel)
Tabel 50. Verkoopprognose voor pluimvee voor de HoReCa-sector, RF, 2018-2022 (miljard roebel)
Tabel 51. Gemiddelde prijs van vlees van pluimvee voor de sector HoReCa, RF, 2013-2017 (roebel per kg;%)
Tabel 52. Prognose van de gemiddelde prijs van vlees van pluimvee voor de HoReCa-sector, RF, 2018-2022 (roebel per kg;%)
Tabel 53. Detailhandel in vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 54. Voorspelling van detailhandelsverkopen van vlees van pluimvee, Rusland, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 55. Detailhandel in vlees van pluimvee naar regio, Rusland, 2013-2017 (ton)
Tabel 56. Detailhandel in vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (miljard roebel,%)
Tabel 57. Voorspelling van de detailhandel in vlees van pluimvee, Rusland, 2018-2022 (miljard roebel,%)
Tabel 58. Detailhandel in vlees van pluimvee naar regio, Rusland, 2013-2017 (miljoen roebel)
Tabel 59. Detailhandelsprijs voor vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (roebel per kg;%)
Tabel 61. Detailhandelsprijs van vlees van pluimvee naar regio van de Russische Federatie, 2013-2017 (roebel per kg)
Tabel 62. Het aantal kopers van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (miljoen mensen,%)
Tabel 63. Prognose van het aantal kopers van vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (miljoen personen:%)
Tabel 64. Aandeel kopers van vlees van pluimvee van de bevolking van de Russische Federatie, 2013-2017 (miljoen mensen,%)
Tabel 65. Prognose van het aandeel kopers van vlees van pluimvee van de bevolking van de Russische Federatie, 2018-2022 (miljoen mensen,%)
Tabel 66. Het aantal aankopen en de gemiddelde kosten van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (kg per jaar, duizend roebels per jaar)
Tabel 67. Voorspelling van het volume van de aankopen en gemiddelde kosten voor vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (kg per jaar, duizend roebels per jaar)
Tabel 68. Volume en capaciteit van de markt voor vlees van pluimvee, Rusland, 2013-2017 (duizend ton)
Tabel 69. Voorspelling van het volume en de capaciteit van de markt voor vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (duizend ton)
Tabel 70. Verzadiging van de markt voor pluimvee, Rusland, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 71. Voorspelling van de verzadiging van de markt voor vlees van pluimvee, Rusland, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 72. Aantal consumenten van pluimveevlees, RF, 2013-2017 (miljoen mensen,%)
Tabel 73. Prognose van het aantal consumenten van pluimveevlees, RF, 2018-2022 (miljoen mensen;%)
Tabel 74. Aandeel van de consumenten van pluimveevlees van de bevolking van de Russische Federatie, 2013-2017 (miljoen mensen;%)
Tabel 75. Prognose van het aandeel van de consumenten van pluimveevlees van de bevolking van de Russische Federatie, 2018-2022 (miljoen mensen,%)
Tabel 76. Verbruiksniveau pluimvee, RF, 2013-2017 (kg per jaar,%)
Tabel 77. Prognose van het consumptieniveau van pluimveevlees, RF, 2018-2022 (kg per jaar,%)
Tabel 78. Vogelpopulatie, RF, 2013-2017 (miljoen hoofden,%)
Tabel 79. Verwachte pluimvee populatie, RF, 2018-2022 (miljoen hoofden,%)
Tabel 80. Pluimvee populatie naar soorten boerderijen, RF, 2013-2017 (miljoen hoofden)
Tabel 81. Publiekspopulatie van pluimvee naar typen bedrijven, RF, 2018-2022 (miljoen hoofden)
Tabel 82. Vogelpopulatie door federale districten, RF, 2013-2017 (duizend hoofden)
Tabel 83. Productie van pluimveevlees, RF, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 84. Voorspelling van de productie van vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 85. Productie van vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (duizend ton)
Tabel 86. Voorspelling van de productie naar type pluimveevlees, RF, 2018-2022 (duizend ton)
Tabel 87. Productie van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (duizend ton)
Tabel 88. Voorspelling van de productie van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar soorten vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (duizend ton)
Tabel 89. Productie van vlees van pluimvee door federale districten van de Russische Federatie, 2013-2017 (t)
Tabel 90. Productie van bevroren pluimveevlees door federale districten van de Russische Federatie, 2013-2017 (t)
Tabel 91. Productie van vers of gekoeld vlees van pluimvee door federale districten van de Russische Federatie, 2013-2017 (t)
Tabel 92. Prijs van producenten van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (roebel per kg,%)
Tabel 93. Prognose van de producentenprijzen voor vlees van pluimvee, RF, 2018-2022 (roebel per kg,%)
Tabel 94. Prijs van producenten van vlees van gevogelte naar type, RF, 2013-2017 (roebels per kg)
Tabel 95. Prognose van de producentenprijzen voor vlees van pluimvee naar type, RF, 2018-2022 (roebels per kg)
Tabel 96. Waardering van ondernemingen in de bedrijfstak naar omzet uit de verkoop van producten, Rusland, 2016 (miljoen roebel)
Tabel 97. Waardering van ondernemingen in de bedrijfstak door winst uit verkoop van producten, Rusland, 2016 (miljoen roebel)
Tabel 98. Beoordeling van ondernemingen in de bedrijfstak door rendement op de verkoop van producten, Rusland, 2016 (%)
Tabel 99. Het saldo van de uitvoer en invoer van vlees van pluimvee, Rusland, 2013-2017 (duizend ton)
Tabel 100. Prognose van het saldo van de uitvoer en invoer van vlees van pluimvee, Rusland, 2018-2022 (duizend ton)
Tabel 101. Uitvoer van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 102. Voorspelling van uitvoer van pluimveevlees, Rusland, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 103. Uitvoer van vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (t)
Tabel 104. Voorspelling van uitvoer van pluimveevlees naar type, RF, 2018-2022 (t)
Tabel 105. Uitvoer van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (t)
Tabel 106. Voorspelling van de export van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar typen, RF, 2013-2017 (t)
Tabel 107. Uitvoer van vlees van pluimvee per land, Rusland, 2013-2017 (t)
Tabel 108. Export van bevroren pluimveevlees naar land, Rusland, 2013-2017 (ton)
Tabel 109. Uitvoer van vers of gekoeld vlees van pluimvee per land, Rusland, 2013-2017 (t)
Tabel 110. Uitvoer van vlees van pluimvee, RF, 2013-2017 (miljoen dollar,%)
Tabel 111. Voorspelling van uitvoer van pluimveevlees, Rusland, 2018-2022 (miljoen dollar,%)
Tabel 112. Uitvoer van vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 113. Voorspelling van de uitvoer van pluimveevlees naar type, RF, 2018-2022 (duizend dollar)
Tabel 114. Export van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 115. Voorspelling van de export van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar typen, RF, 2018-2022 (duizend dollar)
Tabel 116. Uitvoer van vlees van pluimvee per land, Rusland, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 117. Export van bevroren pluimveevlees naar land, Rusland, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 118. Uitvoer van vers of gekoeld vlees van pluimvee naar land, Rusland, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 119. Prijs van export van pluimveevlees, RF, 2013-2017 (dollars per kg,%)
Tabel 120. Voorspelling van de prijs van uitvoer van pluimveevlees, Rusland, 2018-2022 (dollars per kg,%)
Tabel 121. Prijs van uitvoer van pluimveevlees per soort, RF, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 122. Voorspelling van de prijs van vlees van pluimvee per soort, RF, 2018-2022 (dollars per kg)
Tabel 123. Uitvoerprijs van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 124. Prognose van de uitvoerprijzen van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar typen, RF, 2018-2022 (dollars per kg)
Tabel 125. De prijs van uitvoer van pluimveevlees per land, Rusland, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 126. Exportprijs van bevroren pluimveevlees per land, Rusland, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 127. De exportprijs van vers of gekoeld pluimveevlees per land, Rusland, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 128. Invoer van vlees van pluimvee, Rusland, 2013-2017 (duizend ton,%)
Tabel 129. Voorspelling van de invoer van vlees van pluimvee, Rusland, 2018-2022 (duizend ton,%)
Tabel 130. Invoer van vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (t)
Tabel 131. Prognose van de invoer van vlees van pluimvee naar soort, RF, 2018-2022 (t)
Tabel 132. Import van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (t)
Tabel 133. Voorspelling van de invoer van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar soort, RF, 2018-2022 (t)
Tabel 134. Invoer van vlees van pluimvee door landen van de wereld, RF, 2013-2017 (t)
Tabel 135. Import van bevroren vlees van pluimvee per land, Rusland, 2013-2017 (t)
Tabel 136. Import van vers of gekoeld vlees van pluimvee per land, Rusland, 2013-2017 (t)
Tabel 137. Invoer van vlees van pluimvee, Rusland, 2013-2017 (miljoen dollar,%)
Tabel 138. Voorspelling van de invoer van vlees van pluimvee, Rusland, 2018-2022 (miljoen dollar,%)
Tabel 139. Invoer van vlees van pluimvee naar soort, RF, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 140. Voorspelling van invoer van pluimveevlees naar type, RF, 2018-2022 (duizend dollar)
Tabel 141. Import van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 142. Voorspelling van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar type, RF, 2018-2022 (duizend dollar)
Tabel 143. Import van vlees van pluimvee per land, Rusland, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 144. Import van bevroren pluimveevlees per land, Rusland, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 145. Import van vers of gekoeld pluimvee per land, Rusland, 2013-2017 (duizend dollar)
Tabel 146. De prijs van de invoer van vlees van pluimvee, Rusland, 2013-2017 (dollars per kg,%)
Tabel 147. Prognose van de prijs van invoer van pluimvee, RF, 2018-2022 (dollars per kg,%)
Tabel 148. Prijs van invoer van pluimvee per soort, RF, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 149. Prognose van de prijs van de invoer van pluimveevlees naar type, RF, 2018-2022 (dollars per kg)
Tabel 150. Prijs van de invoer van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar type, RF, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 151. Prognose van de prijs van de invoer van bevroren en gekoeld vlees van pluimvee naar soort, RF, 2018-2022 (dollars per kg)
Tabel 152. Prijs van import van pluimveevlees per land, Rusland, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 153. Importprijs bevroren vlees van pluimvee naar land, Rusland, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 154. De prijs van de invoer van vers of gekoeld vlees van pluimvee per land, Rusland, 2013-2017 (dollars per kg)
Tabel 155. Beoordeling exporteurs van vlees van pluimvee per export, Rusland, 2017 g (t)
Tabel 156. Beoordeling van buitenlandse bedrijven, ontvangers van Russische producten per levering, 2017 g (t)
Tabel 157. Beoordeling van importeurs van vlees van pluimvee door import, Rusland, 2017 g (t)
Tabel 158. Beoordeling van buitenlandse leveranciers van producten aan de Russische markt op het gebied van leveringen, 2017 g (t)
Tabel 159. Beoordeling van exporteurs van vlees van pluimvee door export, Rusland, 2017 (duizend dollar)
Tabel 160. Beoordeling van buitenlandse bedrijven, ontvangers van Russische producten bij levering, 2017 (duizend dollar)
Tabel 161. Beoordeling van importeurs van vlees van pluimvee door import, Rusland, 2017 (duizend dollar)
Tabel 162. Beoordeling van buitenlandse leveranciers van producten aan de Russische markt op het gebied van leveringen, 2017 (duizend dollar)
Tabel 163. Omzet uit productverkopen, Rusland, 2013-2017 (miljard roebel,%)
Tabel 164. Commerciële en administratieve kosten, RF, 2013-2017 (miljard roebel,%)
Tabel 165. Productiekosten, RF, 2013-2017 (miljard roebel,%)
Tabel 166. Brutowinst van de verkoop van producten, Rusland, 2013-2017 (miljard roebel,%)
Tabel 167. Economische efficiëntie, RF, 2013-2017 (%; keer; dag dn)
Tabel 168. Investeringen in de industrie, Rusland, 2013-2017 (miljoen roebel)
Tabel 169. Arbeidskrachten in de industrie, Rusland, 2013-2017 (duizend personen, miljard roebel, duizend roebels per jaar)